Patlıcan tabanı

Kategori: Sebze ve meyve yemekleri

Malzemeler
Patlıcan	2 adet
Taze domates	1 BİLGİSAYAR.
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
Sarımsak	2-3 diş
mayonez
Yeşillik
Tuz

Pişirme metodu

PATLICAN SEVERLERİNE ADANMIŞ !!!
Böyle güzelliklerden nasıl geçebilirsin? Yapamadım, bu yüzden kendimi şımartmaya ve tarifi sizinle paylaşmaya karar verdim.
Bu nedenle, patlıcanları kabuktan soyun, uzunlamasına plakalar halinde, yaklaşık 5-7 mm kalınlığında kesin, her iki tarafına da tuz sürün ve meyve suyu vermeye bırakın.
Patlıcanlar meyve suyu verirken sarımsakları soyun, preste sıkarak mayonezin içine sıkın, karıştırın.
Deriyi domatesten çıkarıyoruz, çıkaramıyoruz, ama onsuz daha çok seviyorum, özellikle de yeterince kolay çıkarılabildiğinden, derin oluk benzeri olmayan bir kesi yaparak, yarım dakika kaynar su dökün ve sonra çıkarın ve buzlu suya daldırın (peki, size söylemiyorum, nasıl yapılacağını zaten biliyorsunuz), domatesi yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
Yumurtayı bir çatalla çırpın, böylece sadece proteini yumurta sarısı, tuzla karıştırın (ancak patlıcanları tuzla ovduğumuz için burada tadına bakın).
Şimdi kızartmaya başlıyoruz, bunun için patlıcan tabaklarını alıyoruz, fazla nemden kurtuluyoruz, onları sadece işaret parmağı ve orta parmakların arasından geçiriyorum, peçeteyle kurutabilir, yumurtaya batırabilir ve sıcak bir tavaya koyabilirsiniz. bitkisel yağ ile yumuşayana kadar kızartın.
Yumurtada kızartıldığında patlıcanlar her zamanki kadar yağ emmez, kızarttıktan sonra kağıt peçetelerle aktararak fazla yağı alıyorum.
Tüm tabaklar kızartıldıktan sonra, mayonez ve sarımsak karışımı ile yağlayın ("tabanlarımızı" ezilmiş sarımsakla ovup mayonezle yağlayabilirsiniz), üzerine bir domates dilimi, otlar (maydanoz ve dereotu) koyun bir tarafı, diğer yarısı ile örtün. Bu sefer yeşillikler "buz" değildi, bu yüzden kusura bakmayın.
"Tabanlarımız" hazır !!! Ziyafet çekebilirsiniz!
Çok lezzetli ve yağlı değil! Afiyet olsun!!!