Yağ turşusunda patlıcan (kış için)

Irina ve bugün helioları kaynakladım. Bana göre sıradan patlıcanlardan çok farklı olduklarını söyleyemem ama daha hızlı pişiyorlar. Tatlı biber de ekledim, 4 kg'dan 4,5 litre ve 1,5 porsiyon turşudan çıktı. Bir de soğan eklemeye çalıştım. Ceviz kadar küçük bir cevizim vardı ve ikiye böldüm, kızartılmayacağından korktum. Lezzetli kızarmış soğan, turşunun tadı neredeyse duyulmuyor, belki bir teneke kutuda beslenirdim ama ona şans vermedim - yedim. Tabakalaşması kötü, uzun süre yakaladım.

[Olka44, Olya!]

Olka44, Olya! Evet, sağlığınıza!

Denedim, belki erken ..

Evet, benimki çok erken değil. Tavanın yanında dururlar ve pişirmenin sonunda tabakların yerini alırlar, böylece hemen kaynar suyla patlayabilirler.
Ve acı biberle denedik. Evet, bir şey, kışın banka açmaya başladıklarında ciddiyetin nereye gittiğini anlamadılar.
==============================

Elya_lug, Bu turşunun içinde soğan pişirmeye çalışmana sevindim! Sen, Elichka, sonra bir dahaki sefere küçük soğanı sağlam koyun. Ve kışın tokaların arasına koymaya çalışın. Turşuyla ıslatılmamış soğanı takdir ettiğiniz için beğeneceğinizi düşünüyorum.
Ve heliolarla ilgili olarak ... Eğer ücretsiz satışta varsa, onları marine etmek daha mı iyi? Eh, onlarla çok daha hızlı sonuçlandığından beri. Ne derse desin, sirke dumanını koklamak elbette en sağlıklı eğlence değil.

Minnettarım - beş poltarashek yaptım - iki leğen emaye patlıcan - ikinci kutudan sonra turşusu - Yeni bir tane yaptım, büyük miktarda patlıcan işlemek çok uygun - baba gerçekten hoşuna gitti - turşuyu kokladım - bugün deneyeceğim, biraz sola!
Turşular fazla köpürmedi, rafine olia, patlıcan sarktı ve turşunun içindeydi !.
Çok teşekkür ederim!

[Ksyu-juha, Oksanochka!]

Ksyu-juha, Oksanochka! Ayrıca tokaları daha küçük hacimlerde döndürmüyorum.

baba gerçekten sevdi

Doğru baba!

Turşulardan fazla köpürmedim

Yani yağın kalitesi yüksek, Oksanochka! Bazı kızlar da köpürmediklerini yazdı. Şanslısın.
Ve bu tarife dikkat ettiğiniz ve onu kullanarak pişirmeye cesaret ettiğiniz için teşekkür ederiz!

Kızlar, ben geri zekalıyım .. Helios nedir?

Perşembe, 11 Ağu 2016, 13:30 Eklendi

Ve bu turşu miktarına giden yaklaşık patlıcan miktarı nedir?

[Mowgli]

3 kg maviden 3 litre ve bir litre olabilir.
Toplamda 0,5 litre yağ kullandım, kalan 3 litreyi doldurdum - yuvarladım ve litre olarak - ne kadardı, yemeye bıraktım.

Buraya, Mowgli, böyle bir şey olur. Yani, turşunun bir kısmı 3 kilogramdan fazlası için yeterlidir.
Ah, helyolar, NatashaGörünüşe göre bu tür tokalar: yuvarlak ve kalın. Yani, en azından kızlar yazdı.

Helios nedir?

Böyleler
🔗

Yakışıklı adam!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irochka, rapor ediyorum: battaniyenin altındaki 4 litrelik patlıcan kavanozları soğuyor (bu sabah hasadımı hasat ettim)

[Izumka]

Izumka, bal! Ne kadar iyi! Umarım memnun kalırsınız!

sır değilse adın ne?

Beyaz patlıcan bir kavanozda böyle görünüyor. Her nasılsa sıradışı ve sıradışı.
Tarifte verilen turşunun 2. kısmından 3 kg patlıcan vardı, her biri 500 gr'lık 7 kavanoz çıktı.
Bir süredir tarifleri ayrıntılı olarak düzenlemeyi seviyorum.

[Taya!]

Taya! Gerçekten de alışılmadık bir durum. Peki neyin tadı var? Yoksa denemek için kusmanchik kalmadı mı?
Gösterdiğiniz için teşekkürler! Şimdi bankada nasıl göründüklerini bileceğim.

Hayır, denemedim ve hiçbir şey kalmadı, her şey düzgünce kavanozlara sığdı. Kışın tadacağız.
Belki birisi cildi temizlediklerini düşünecek, açıklığa kavuşturuyorum - hayır, bunlar beyaz patlıcan.

Turşunun 2. kısmından 3 kg patlıcan vardı

Taichka, dozaj için teşekkürler. neyden dans edileceğini bilmek patlama ...

Peki neyin tadı var?

Beyaz patlıcanların tadı mavi olanlarla aynı, tek farkı renkte.

[Katyusha!]

Beyaz patlıcan tadı mavi patlıcanla aynıdır

Sanırım, Katyusha! Ama hepsi aynı, kavanoza bakmak Taibuna inanmak çok zor.

Beyaz patlıcanların tadı mavi olanlarla aynıdır, tek farkı renklidir.

Katya ve bana göre tadı daha hassas. Şimdi beyaz Bibo, mor farklı 3 çeşit ve çizgili Tsakoniki var. Yani beyazlar daha yumuşakken diğerleri aynı. Belki çeşitliliğe bağlıdır?

[Mikhaska]

Mikhaska, Irina, geçen yıl test için turşunun yarım porsiyonunun birkaç kavanozunu kapattım. Patlıcanı çok beğendim. Teşekkür ederim!
Bu yıl kendimi iyice hazırladım, daha büyük ve daha genç bir patlıcan aldım. Toplamda 6 adet 800 ml'lik kavanoz kapattım. İki kez kaç tane patlıcan aldığımı söylemeyeceğim, akşam yemeğinde havyar için bir kısmını kullandım, muhtemelen yaklaşık 4 kg.
Geçen yıl ve bugün yeterince marine etmedim. Bir şekilde kaynadı ve hatta bir şekilde biraz kristalleşti ve sonunda teneke kutulara dökülmesi söz konusu değildi.
Geçen yıl bir `` tüy testi '' vardı ve biraz turşusu (yarım öğün) pişirdiğimi düşündüm, ama sonra 1 kg'dan biraz fazla patlıcan yedim.
Benim hatam ne, benim neyim var?
Patlıcanları delikli bir kaşıkla koydum, ayaklar altına aldım.

Mlyn, hatırlattılar ... ama hiç teneke kutu yok)))) teneke kutu ver !!!!!!!!!!!!!!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, uçun, yarım litrelik kutular toplu halde, içlerinde yeterince vitriol yok.
ElenkaElena, 4 kg için bir buçuk porsiyon turşusu aldı. Ve 2 kutu koydum, üstüne döktüm, yuvarladım, daha fazla kızarttım, geri kalanı için yeterli değilse, sonra tavaya bir tane daha ekleyip pişirin.

[Helen!]

Benim hatam ne, benim neyim var?

Helen! Söylesene, lütfen, aynı anda birkaç kavanoz yapıyor musun ve ancak o zaman onu turşunun geri kalanıyla mı dolduruyorsun? Öykünüzden öyle görünüyor ki böyle oluyor.
Tarifte tokalar piştiğinde ilk paketlediğimi yazdım. bir üstüne kavanoz. Turşuyla doldurup mühürledim. Ve ancak o zaman bir sonraki kutuyu doldurmaya başlayabilirim. Ve böylece, turşusu küçük kalana kadar.
Sonra turşunun tüm malzemelerini tekrar tencereye ekliyorum. Kaynatmalarına izin verdim ve tokaları pişirmeye devam ettim.

Perşembe, 18 Ağustos 2016 20:42 Eklendi

Kızlar, bu patlıcanları ikinci senedir yapıyorum, bir patlama ile gidiyorlar. Ve bu turşudaki biberler daha da güzel, şimdi daha fazla biber yapıyorum, sadece onları daha çok seviyorum. Kışın, cildin kendisi onlardan sıyrılır ve bu biber-yum, yumurtalık salataya.

Irina, hayır, birkaç tane değil, birer birer patlıcanları delikli bir kaşıkla koydu, ancak turşusu kalındı ​​ve patlıcanlarla birlikte kaydırıldı. Turşuyu eklemedim, aynı kaşıkla ayaklar altına aldım, patlıcanlar turşunun içindeydi.
Herkesin turşusu olduğunu varsaydım, ama olmadı.
Şimdi açık. Şüphelerimi temizlediğiniz için teşekkür ederim.

[Lenochka?]

Ve neden bu kadar kalın anladın - Lenochka? Ben düzüm, sanırım bütün kafamı kırdım.
Bende çok sıvı var. Artıklar buzdolabında olsalar bile kalınlaşmazlar.
================================

Asya Klyachina, biberler de harika, evet! Ah, neyle daha rahat olduğumu kendim bilmiyorum ... Para yiyorum - sevdiğim gibi ölüyorum. Biber yiyorum - Ben de mutluluktan boğuluyorum.

İyi bilmiyorum....
Çok fazla şeker var, az sıvı - neredeyse şurup.
Ya da tarifi o kadar iyi öğrenmedim, zaten ezbere öğrendim.
Belki patlıcanlarımız böyledir. Bilmiyorum.

Perşembe, 18 Ağu 2016, 21:54 Eklendi

Yarın öğleden sonra kavanozların fotoğrafını çekeceğim. Hala benimle birlikte sıcak bir şekilde dinleniyorlar ve ışıklandırma doğru değil.

Belki patlıcanlarımız böyledir

Burada babam, patlıcan çeşidinden çok iyi bir perdmonocle olabileceğini söylüyor. Annesinin, büyükannemin bir çeşit bilinmeyen patlıcan ektiğini söylüyor. Böylece onlarla sebze yahnisi yapıldığında veya çorba pişirildiğinde yemekler jöleli oluyordu.
Belki de kullanımda olan sihirli bir meyveniz var, s?

Evet, evet, şurup jöleli.
Diğer yemeklerde beklendiği gibi davranırlar.

Evet, evet, şurup jöleli.

Peki, ne kadar havalı! Hiç böyle tanışmadım.

Helen, Ira ve benim bir tarifimiz vardı, oraya yağ kadar su da eklendi.

Helen, Ira ve benim bir tarifimiz vardı, oraya yağ kadar su da eklendi.

Natasha, teşekkürler! Bu seçenek benim için tam olarak doğru. Gelecek. Kesinlikle deneyeceğim.

İşte kavanozlarımın bir fotoğrafı.

[Mowgli, Natasha!]

Mowgli, Natasha! İyi evet. Sulu tarifler de var. Ama bu benim için daha önemliydi. Evet, ne söylüyorum! Sebzeleri korumak için hemen hemen tüm tarifler su kullanır. Oh, bu değil.
==================================

Helen! Ne kadar cezbedici kavanozlar! İçlerinde ne kadar parlak patlıcan var!

Irinochka, bu nedenle kavanozlar doğruluk konusunda şüpheye neden olmaz. İçlerindeki turşular artık sıvı, taşıyor, ama çoğu değil. Tai kavanozlarına daha çok turşuyla baktım.

taşan, ama fazla değil.

Pekala, bu kadar harika patlıcanlara sahip olduğunuza göre, öyle olsun ... Onlara bir şey olması pek olası değil!

Burada onur duydum. Kaynıyor sevgililer, turşuda patlıcan, mutfakta sirke güzel kokuyor, pencereleri açabilirsiniz, kışın deneyeceğim, imzalayacağım!

o zaman kavanozlar doğruluk konusunda şüpheye neden olmaz. İçlerindeki turşular artık sıvı, taşıyor, ama çoğu değil. Tai kavanozlarına daha çok turşuyla baktım.

Elena, bir fikrim var ve bundan neredeyse eminim ki patlıcan miktarına göre biraz turşusu hesaplamışsın.
Bu tarifi ilk yaptığımda, anlattığınla tamamen aynı hikayeye sahiptim. Sonuçlar çıkardım ve sonraki zamanlarda daha fazla turşusu hazırladım. Buradaki mesajlarımda salamura ve patlıcan oranını, teneke sayısını yazmıştım.

Vurguluyorum: bu benim deneyimim ve sonuçlarım.

20 Ağustos 2016 Cumartesi 09:55 Eklendi

Tarifte verilen turşunun 2. kısmından 3 kg patlıcan vardı, her biri 500 gr'lık 7 kavanoz çıktı.
Bir süredir tarifleri ayrıntılı olarak düzenlemeyi seviyorum.

[Irina]

Irinave patlıcan kavanozda ne zaman "olgunlaşacak", ne zaman tadına bakılabilir? aksi halde yanlış yerde bırakılmıştı, sadece naylon kapakla kapatıp soğuduktan sonra buzdolabına koymaya karar verdim. Ne zaman deneyebilirsin?

[Olekma]

Olekma, Pişirdikten sonra daha çok sıcak severim. Ve böylece soğur ve onu kullanabilirsiniz.

[Elya]

Elya, Teşekkür ederim! Şimdi garnitür olarak karabuğday pişirilecek ve o zaman bir örnek alacağım.

[Taia]

Taia, Elya_lugkızlar! Konuya yardımcı olduğunuz için teşekkür ederiz!
========================

Pişirdikten hemen sonra onları daha çok sıcak severim

Elichka! Sistraaaaa!
========================
Olekma, Katyusha! Evet, tam buradasın. Mutfaktaki koku, özellikle yemek pişirmenin başlangıcında hala buna değer. Sonra - zaten kokluyorsun.
Benimki homurdanıyor, görüyorsunuz, apartmandaki kokuyu sevmiyorlar. Ve yemek pişirmenin zamanı geldiğinde, sıcak patlıcandan muzdarip olanların ziyafet çekecekleri bir sıra zaten var.

[Mikhaska, Irina]

Dürüst olmak gerekirse, tadı anlamadım, akşamları yağlı bir şeyler yemekten korktum, sadece bir parça yedim. Ve sonra koca dedi ki - Mmm! Ve gözümü kırpmadan önce - yarım litrelik kavanoz boştu! Ve sadece 5 kavanoz kapattım. Şimdi patlıcan aramanız ve kış için daha fazlasını kapatmanız gerekiyor.

Mikhaska, Irinabana senin üzerine lütfen!

Denedim, dürüst olmak gerekirse tadı anlamadım.

O zaman senin değil. Eh, herkes mutlu olmamalı. Patlıcan tadı elbette oldukça eksantriktir. Ancak koca memnun oldu. Bu da böyledir.

bana lütfen!

Anladım. Daha iyi olacağım.

[Mikhaska]

Mikhaska, Ira, biberlerin de mümkün olduğunu yazdın, işte benim

Patlıcanlarını sulandıracağım

Ira, ben de patlıcan yaptım ..Bana fazla pişmiş gibi göründüler, ama soğuduktan sonra nasıl olacaklar?

[Natashul!]

Natashul! Biber harika! Ve patlıcan hakkında ... Ben zaten bir şekilde kızların cevaplarını yazdım ...

Ben de hep lekeleniyorum! Ben, biberlerin aksine, onları her zaman tamamen bitkin bir halde pişiriyorum! Kışın, büyük zorluklarla kavanozlardan çıkarıyoruz (altına kaşık yerleştirilmiş bir çatal ile), böylece zevkle tamamen çökmesinler! Parçaların yoğunluğu üzerine yıllarca süren deneylerden sonra bunları daha çok sevdik.

Kızlar geçen yıl tarif ettiğim gibi yemek yaptı. Ve daha sonra, daha yoğun patlıcanların kendileri için daha hoş olduğuna karar verenler, daha az pişirdiler.
Bence yine de ne elde edersen denemelisin. Ve sonra pişirme süresini kısaltmanız gerekip gerekmediğine karar vermek size kalmıştır. Tabii ki, sonra tekrar pişirmeye karar verirseniz.

Kavanoza sığmayan şeyi denedim ...
Irisha, sadece ölümlülük .. ve mavi ve biberler !!!!

Ve bu kadar cazip bir tarifi nasıl kaçırdım?
Bu yıl tek bir biber ve mavi kavanoz yapmadığımı düşündüm, ama tüm kaplar çoktan bitti. Küçük kavanozlar için çarşıya gitmek zorunda kalacağımı, çünkü bana bal turşusunda tatlı biber tarifi verdiler ve şimdi Mikhaskina patlıcan üzerine tökezledi.
Ira, hangi kavanozların ve hangi kapaklarla alınacağının önemli olmadığını anlıyorum? Demek istediğim, bir döner kapak çalışacak mı?

[Nelya]

Nelya, zaten uzun zamandır (5-7 yıl) elime gelen teneke türlerine dikkat etmiyorum ve dolduruyorum. İki kapağım da var, iyi kapanıyor, maliyeti harika. Dikiş-bükme hakkındaki konuşmayı anlamıyorum, ama fark nedir, kim açıklayacak ???
Ve hemen, duyuyor musunuz - hemen bu tarifi yapın !!! Geçen sene bir test için yaptım ve şimdi bahçedeki mavimin neredeyse tamamını hem ayrı hem de biberle pişirdim, onlarla çoktan kavanoz doldurdum.
Mikhaskave tarif için tekrar teşekkürler, çok lezzetli !!!

Sveta ve ben bir şekilde onu eski moda şekilde yuvarlıyoruz. Kavanozu sarmak benim için daha güvenli görünüyor. Ben bile katlanmış arkadaş değilim. Daha önce bodrum nemliydi, her şeyi toparladım. Şimdi her şey ayarlanmış gibi görünüyor, ancak yine de yuvarlanmayı tercih ediyorum.

onlarla zaten pek çok kavanoz doldurdu.

Senin için daha kolay ... ve neredeyse tüm pavidlAm kavanozlarımı hazırladım. İlk başta kayısı ile savaştım, şimdi elmayla savaştım ve geçen yıldan beri çok şey kaldı
İşte sadece maviye ve bibere dönüş ve kap dolu
Aslında baharda birden fazla salatayı örtmeyeceğimi söyledim, yemeyi bıraktılar. Hala geçen yıldan farklılar.
Ama sonra tarifi okudum ve dayanamadım. Bence yapmalıyız, ya bu mavi olanlar bize layık olursa
Benzer bir tarife göre yaptım, ancak suyla bir turşu vardı - gitmediler. Ve bu tarifi bağladım, deneyeceğim

[nila, Nelya!]

nila, Nelya! Bu tarifle ilgilendiğinize sevindim! Umarım bu patlıcanları beğenirsiniz. Oh, hangi kavanozların sana uygun olduğu hakkında Svetta her şeyi açıkladı.
O zaman bana nasıl gittiğini söyler misin?
============================
Svettave desteğiniz ve övgü için teşekkür ederiz!

[Mikhaska]

MikhaskaBir raporla geldim Irishik, bak ...



Bu 3 kg maviden ve epeyce var ...

Teşekkür ederim!