Steba düdüklü tencerede sous vide teknolojisine sahip bel

[ISITMA]

Steba düdüklü tencerede Sous vide loin

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Bel	1000 g
Tuz, karabiber, ızgara baharat - hepsi damak tadına göre

Pişirme metodu

• Eti bir yumuşatıcı ile bir parça halinde işlemden geçirdi, ızgara için baharat karışımı, biber ve tuz karışımı ile ovuşturdu.
• Vakum torbasında paketlenmiş, havayı dışarı pompaladı.
• Düdüklü tencerenin kasesine sıcak su döktüm, Isıtmayı 70 dereceye getirdim, süre 7 saat 15 dakikaydı.
• Isınmak için kabaca 15 dakika verdim, tabii ki su daha hızlı ısındı.
• Eti suya bir poşete koydum, kapağını kapattım ve işe başladım. Hepsini öğle vakti yaptım. İşten eve geldim, et henüz pişiriliyordu.
• Eti çıkardı, sıcak olarak servis edilmesi planlandığı için buzdolabına koymadı.
• 
• 

Hazırlık zamanı:

saat 7

Pişirme programı:

ISITMA

Not

Benimki lezzetli ve sulu dedi!
Kızlar haklı: kesmek için.

Güzel ve nefis! Ve çok ağırbaşlı görünüyor! Ve soğuk dilimler servis edebilirsiniz!

Tanya, güzel !! Çanta bile basıldı)

Kızlar, teşekkürler. Evet, dilimlemek için bel en çok. İşte ... senin yardımınla biraz uğraşıyorum

Tanya, belin harika çıktı, belki ben de bir suvid için olgunlaşırım.

Tanyush! Kök lezzetli!
Balığa ne zaman gideceksin?

[İrlandalı, Len,]

İrlandalı, Len, teşekkür .
LenusKesinlikle oraya gideceğim. Evet, mağazalarda balık gibi bir şey ... her şey bayatmış gibi geliyor

Tatyana, bel mükemmel. Seçilen sıcaklığa dikkat ettim. 70 derece! Suvidnitsa'da et için sıcaklığın yaklaşık 65-68 derece olması gerektiğini nerede okuduğumu hatırlamıyorum. Dilimi Oursson 5005'te 8.5 saat bu sıcaklıkta tuttum ve hayal kırıklığına uğradım. Dili yaklaşık 1 saat 30 dakikalık bir basınçta pişirmek zorunda kaldım. Doğru, sonuç olarak, ihtiyacımız olan dil çıktı. Şimdi daha akıllı olacağım.

Tanya, ne güzel bir et! Gözlerini ayırma.

Seçilen sıcaklığa dikkat ettim. 70 derece! Suvidnitsa'da et için sıcaklığın yaklaşık 65-68 derece olması gerektiğini nerede okuduğumu hatırlamıyorum. Dilimi Oursson 5005'te 8.5 saat bu sıcaklıkta tuttum ve hayal kırıklığına uğradım. Dili yaklaşık 1 saat 30 dakikalık bir basınçta pişirmek zorunda kaldım. Doğru, sonuç olarak, ihtiyacımız olan şey dil oldu. Şimdi daha akıllı olacağım.

Belki de bunun nedeni hazırlanan dilin olmasıdır. Hala tutarlılık açısından çok farklı.

[Natalia,]

Tatyana, bel mükemmel. Seçilen sıcaklığa dikkat ettim. 70 derece! Suvidnitsa'da et için sıcaklığın yaklaşık 65-68 derece olması gerektiğini nerede okuduğumu hatırlamıyorum. Dilimi Oursson 5005'te 8.5 saat bu sıcaklıkta tuttum ve hayal kırıklığına uğradım. Dili yaklaşık 1 saat 30 dakikalık bir basınçta pişirmek zorunda kaldım. Doğru, sonuç olarak, ihtiyacımız olan dil çıktı. Şimdi daha akıllı olacağım.

Natalia, teşekkür . Tavuk filetolarını daha düşük bir sıcaklıkta pişirdim, burada kalınlık daha ince ve tavuk daha hızlı pişiyor.
Soğuduktan sonra kocası şöyle dedi: çok lezzetli. Ben de boynu test etmek istiyorum ama bel bu yöntem için ideal.

Tanya, ne güzel bir et! Gözlerini ayırma.

Irisha, teşekkür . Çok lezzetli olduğunu söylediler.