Ev yapımı jambon (jambon değirmenleri için tarif koleksiyonu)

Hassas kullanımı için kaba erkeksi güç var. Sensörü dünyaya hala gösterebilir misin (yüzümde)? Böylece onu bir yerde bulabilir ve sipariş edebilirim.

[Tatulya]

Tatulya
İtmeli yan yatarken bir tencerede bir jambon üreticisi böyle bir sıcaklık sensörüdür

Ayrıca etin ortasına itilmesi gerekiyor.

Buradaki asıl sorun, jambonun tencerede kendi tarafında olmasıdır. Ete takılı sert bir sensör ve ona takılı, suyun dışında bulunan bir ekrana sahip, standart termometrelerin standart versiyonları ile dikey olarak ayakta durmak için.

Yalan söyleyen kişi için çok temiz termometreler de vardır (Ali ~ 90 ruble için), ancak bunlar akvaryumlar içindir ve önerilen ölçüm sınırı <+ 50C. Daha yüksek sıcaklık ve daha doğru (~ 400 ruble) de satılıyor, ancak bunlar artık hap pillerle değil, ayrı olarak satın alınması ve seçilmesi gereken harici bir kaynaktan 12 volta kadar güç sağlıyor.
İşte böyle bir termometre
LflZH7 # "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener "> https: //www.aliexpress.co ... 0 -1px;"> LflZH7 #

Yani, tüm bunlar üstesinden gelinebilir, ancak size şiddetle tavsiye ederim dikey düşün bir jambon yapıcı yerleştirmek. Sızdırmazlık da dahil olmak üzere daha fazla sorun üretmemek için.

[Taşralı]

Taşralı, büyük kurtuluş. Böyle bir termometreye baktım (ikinci resimdeki sizinki gibi), ancak aşırı ölçüm sonuçlarından şüphelendim.

Yani bu uygun mu?
Evetse, o zaman sadece ortada bir delik açmak için mi kalır? Ve jambonu pişirdiğimiz tavada, bir jambon yapıcıyı dik konuma getirmek oldukça mümkün. Ne kadar büyük bir tencere.

Hepsi gelip! Bana tavsiyede bulun pzhl, Bosch 3100 biçerdöver sipariş ettim, bıçak ve plastik yoğurma makinesi ile donatılmış bir bıçak, hız 2. Satın almanın amacı, bir çeşit elde etmek için etleri Teskoma için karıştırmaktır. jambon ve sosis ürünleri. Etin büyük kısmı geyik olacak. Bu bana uygun mu değil mi?

Bu arada, arada bir şey ortaya çıktı: renk kahverengidir. Biraz daha eğlenmek isterim, pembe. Görünüşe göre sıcaklıkla baş edemediler. Termometre olmadan zor. Görünüşü bir sosis gibidir, neredeyse tutarlıdır (yani, et muhtemelen çok küçük kesilmiştir) ve tadı çok, çok etlidir.

Ki üzerinde termometreler gördüm, pahalı değil.

02 Ocak 2017 Pazartesi, 11:56 tarihinde eklendi

oh - ki

[Jambon,% 100 Tavuk, Bacaklar, Doldurulmuş, Diyet.]

Jambon,% 100 Tavuk, Bacaklar, Doldurulmuş, Diyet.

Kızlar, lütfen bana nitrit tuzlu jambon tariflerini nerede arayacağımı söyleyin? Ustalaşana kadar pek çok şey var, ama yeni ay hediyesini (jambon yapımcısı) güncellemek istiyorum ve nitrit tuzu mağazada ... belki bu tür tarifler için bir bölüm olabilir? Şimdiden teşekkürler!

[Kelebek_74]

Kelebek_74, konunun 1. sayfasına bir göz atın, tariflerin bir listesi var, hızlı bir şekilde seçebilirsiniz

[Kelebek_74]

Kelebek_74Mashinen tariflerine bakın

[Jambon,% 100 Tavuk, Büyük Memeli, Diyet.]

Jambon,% 100 Tavuk, Büyük Memeli, Diyet.

Kızlar, teşekkürler !!!

Merhaba! Birisi için zor değilse, buzun nasıl ve neden kullanılacağını açıklayın veya bu konuyu araştırırken bana nasıl sürüleceğini söyleyin. En başından beri okumaya başladım, şimdiye kadar 20 sayfaya hakim oldum ve bu yüzden jambon yapımcısının talimatlarında yazıldığı gibi orada jambonu hazırlıyorlar. Ve son sayfalarda benim için yeni olan pek çok şey var: buz, yoğurma makinesi, bir çeşit iplik, nitrit tuzu ...
Veya en azından bu teknolojik gelişmeler ortaya çıktığında mesajları hangi yıl arayacağımı söyleyin.
Tüm konuya hakim olmak için - bu benim için en az bir hafta daha.
Üzgünüm, artık gerekli değil: Burada her şeyin açıklandığı ayrı bir konu buldum.

[Minola]

Minola, en temel:
- Zaten eriyecek olan buz, karışımı sıvılaştırmak ve baharatlarla daha iyi emprenye etmek, karışımı karıştırarak soğutmak için gereklidir.
- Buz - karışımın ağırlığının% 10'undan fazlasını eklemeyin.
- Yoğurma sırasında kıyma ısısının 12 dereceyi geçmemesi gerekir.
- Yoğurma sırasında 12 derece et ve yağın bir bütün olarak daha yüksek kaldığı ve farklı yapılara sahip olmaya başladıkları, yani birbirinden ayrıldıkları sıcaklıktır. Daha sonra bu, diğer şeylerin yanı sıra et suyunun ortaya çıkmasına neden olur.
- Sıcak etin yoğurulmasından - sosis ve jambonun şişmesi meydana gelir. Daha kuru hale geliyor.

Ben de jambon sipariş ettim, satın aldığım sosisleri ailemle birlikte çıkarmak istiyorum, çünkü bu ANDRYUSH için uygun değil))))
4 yıldan fazla bir süredir kendi ekmeğimi yapıyorum, satın alınanların tadını hiç anlamıyorum. Mayasız, lezzetli ekmek, umarım her şey jambon normlarında olur.

normla her şey yoluna girecek

Daha iyi

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=393445.0

Şiddetle tavsiye - Inkbird IBT-2X pişirme dijital termometre et kablosuz mutfak gıda sigara içen barbekü

Bende farklı olanlar vardı, ama bu bir şeyi olan bir şey. Doğru, çok uzun zaman önce sahip değilim ve ne kadar dayanıklı olduğunu bilmiyorum. Ama ne kadar uygun - mutfakta oturup sosisleri izlemenize gerek yok. Probları yerleştiriyorum ve internete göz atıyorum ya da kendi işinizi yapıyorum - telefonunuzda her şeyi görebilirsiniz ve sıcaklık istenen değerlere ulaştığında, telefondan bir sinyal duyulur ...

[Lilyalili]

Lilyalili, Ve bana sıcaklığı gösteriyor ve kendisi bile ayarlanmış olanı koruyor - ısıtmayı kontrol ediyor. Rahatsız değilim ve telefona para harcamadan. Her iki saatte bir vicdanımı temizlemek için oraya uğrarım.
106 ruble için Çin ücreti ve bunun için 144 ruble için bir güç kaynağı.

Ve ayrıca kafa ve eller Çinli değil ...

106 ruble için Çin ücreti ve bunun için 144 ruble için bir güç kaynağı.

Nasıl yapılır? Bir fotoğrafla lütfen

[Natalia]

Natalia, bak.
Diyagram iki bölümden oluşmaktadır. Alçak gerilim (12 v) - bir sıcaklık sensörü tarafından kontrol edilir ve kontrol edilir yüksek voltaj (220 V), elektrikli ocağın, tavanın bulunduğu ağdan beslendiği.

***************************

Sonunda, bir araya getirilen her şey böyle bir şeye benziyor

Üç aylık kullanımdan sonra, sekiz litrelik tencere ek olarak bir gömlek ve eski bir yün battaniyenin üç katından yapılmış bir şapka giydirildi, bu da karoların ortalama elektrik tüketimini 100 watt'ın altına düşürdü, yani bir normal ampul.

Coşku henüz ortadan kalkmadıysa, bağlantı içeren bileşenlerin bir listesini vb. Verebilirim.

Ayrıca bağlantı vb. İçeren bileşenlerin bir listesini verebilirim.

elbette

Satın almalısın

1. Termostat kartı
Bu mrnKPB & scm = 1007.13338.50051.0 & pvid = 50aba696-f0f1-4fea-acb5-d5656839dbce & tpp = 1 "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener ">

veya Ali'yi başka bir satıcıdan 10-15 ruble için bulmaya çalışın. daha ucuz.

2. Güç kaynağı birimi. Bu yapacak


3. İki elektrik prizi en basit olanıdır (Leroy Merlin'de 25 ruble aldım)

4. Bir buçuk veya iki metrelik esnek elektrik kabloları ile birlikte ayrı bir elektrik fişi veya fişi takın, böylece daha sonra takabilirsiniz.

5. Bir Zhiguli'den (VAZ) herhangi bir röle, tercihen kasa üzerindeki bir vida için sabitleme demir parçası ile.
Ve bu röle için bir terminal bloğu. Röle soketi, ampul soketi gibidir. Tüm teller bloğa gider ve daha sonra röleye yerleştirilir.
Herhangi bir otomobil yedek parça mağazasında satılır.
(Fotoğraf kullandığım rölenin sayısını gösteriyor ama bu o kadar önemli değil, neredeyse hepsi uygun).

Termostatın çalıştırılması için düğmeleriyle nasıl ayarlanacağı açıklamasında yazılıdır, gerekirse bir kopyasını göndereceğim.

*********
İki parçalı bir devre inşa etme versiyonum:
düşük voltajlı sinyal ve yüksek voltajlı güç, elektrik çarpması riskini en aza indirmenize ve hatta termostat kartı muhafazası olmadan yapmanıza olanak tanır. İnsanlar için güvenli 12 volttan yüksek voltajlar yoktur.

Röle

****
Not. Bunun nasıl yapıldığını gösteren fotoğrafta, her biri kendi prizinde olmak üzere iki güç kaynağım var. Bu gerekli olduğu için değil, sadece eskiden yapıldığından değil. Mevcut bir ünite, termostat panosu için çok kararlı bir voltaj sağladı, ancak VAZ rölesini çevirecek gücü (sadece 0.1A) yoktu. Ve diğer PSU'mda yeterli güç vardı, ancak voltaj kararsızdı ve kart için uygun değildi.
****

Temanın oluşturulmasında ve tariflerin geliştirilmesinde emeği geçen herkese teşekkürler.

Jambonum: domuz omzu, bir kıyma makinesinden 1/4 parça, şerbetçiotu, nitrit, kurutulmuş domates ve sarımsak.

Jambonu haşlamak değil, pişirmek istedim. ve soru şu oldu: Belobok o zaman fırına gidebilir mi?

[İrlandalı]

İrlandalı, elbette. Orada ne yapacak? Paslanmaz çelikten yapılmıştır.

Jambonu haşlamak değil, pişirmek istedim. ve soru şu oldu: Belobok o zaman fırına gidebilir mi?

Hiçbir durumda!
Bunu yıllardır yapmama rağmen, denemesen iyi olur ...

[İrlandalı]

İrlandalıTecrübelerime göre, baharat pişirirken yaklaşık% 20-25 oranında azaltılmalıdır. Doğru, fırını değil airfryer'ı kullandım.

[Anna]

Anna, teşekkür!
Pavel,
şimdi kesinlikle pişireceğim! aksi takdirde bir yüzünüzü fazla yiyeceksiniz. ve ona ihtiyacımız var!

tecrübelerime göre, pişirme sırasında baharatlar yaklaşık% 20-25 oranında azaltılmalıdır.

işte bir krep zaten buzdolabına sıkışmış bir jambon. olgunlaşır

[Ira]

Ira, korkma. Norm / zevke göre mi yapıyorsun? Yani her şey normal olacak.

[Ksenia]

Ksenia,

[Jambon,% 100 Hint (Türk), Dolma, Diyet.]

Jambon,% 100 Hint (Türk), Dolma,
Diyet.

Merhaba. Lütfen bana sıradan bir düdüklü tencerede jambon nasıl pişirileceğini söyler misiniz? Airfryer'ın sahiplerinin yazdığı gibi, tamamen suyla doldurmak istemiyorum, ancak biraz. Yani mümkün mü? Ve ne kadar süre saklanacak? Domuz eti-tavuk göğsü.

[Natasha]

Natasha, kupayı mahvetmekten korkmuyor musun? Bir çiftin programlarının kaseyi çok bozduğunu fark ettim.

Ir, dikkatsizce okudun - Ben MBC değil, SIMPLE düdüklü tencere hakkında soru soruyorum.
Ortak bir Sovyet alüminyum düdüklü tencerem var. Ben isterim (hem fırında hem de çok pişiricide değil)

Yavaş bir tencerede buharda pişirmeye gelince - buharda kaç tane turta, zencefilli kurabiye ve pirzola hazırladım-ah ... ve kase düzgün.

[Natasha]

Natasha, afedersiniz. gerçekten dikkatlice okumadım))))))))

İşte ... buzdolabında terbiyeli bir jambon var ve onunla ne yapacağımı bilmiyorum

[Natasha]

Natasha, ne tür jambon? Ve hangi tuzla? Her zamanki gibi mi? Nitrit yok mu?

Ksyusha, Endever jambon üreticisi, 1.5 kg. Evet, nitrit yok.



Bu bilgiyi açık alanlarda gördüm:
"Düdüklü tencereye yaklaşık 3 cm su döktüler (Misha Gorbaçov bunu henüz gençken hatırlıyor), bir 'teneke kutu' koydular ve düdükten 1 saat sonra kapattılar."

Eedever, bu Beloboka gibi mi? Düdüklü tencerede yemek pişirebileceğinizi düşünüyorum. Ne kadar kuru olursa olsun sadece et çıkmadı. Baskı altındaki meyve sularının maksimuma çıkacağını düşünüyorum.

Ve sonra kuru kalmaması için nasıl pişirmelisiniz? Yavaş bir ocak, fırın var.

[Natasha]

Natasha, Gönderinizde açıklamalar gördüm. Yine de deneyebilir. Ya beğenirsen? Değilse, o zaman bunun sizin yönteminiz olmadığından emin olacaksınız. Taloboku'yu talimatların söylediği gibi her zaman suda kaynattım. Airfryer'da pişirildikten sonra. Ama dibinde bir kap su var. Nitrit olmadan sıcaklığı sıkı bir şekilde gözlemlemeye gerek yoktur. Çünkü ata binebilir.

Neden onları ruhsallaştırmaya gittim ...
Biraz daha okudum - fırında, bir kase su içinde. Bugün bunu düdüklü tencerede ve bir dahaki sefere fırında yapacağım.

Sıradan bir Sovyet düdüklü tencereye bir jambon makinesi koydum (kapağın altına yeni aldım), altına biraz su (yaklaşık 4 santimetre bir yere) döktüm, kapağı kapattım. Orta ışık üzerine koydum. Valf çalıştığında alevi en küçüğüne indirdim. Zamanlayıcı 50 dakikaya ayarlanmıştır. Sonra baskıyı bıraktı ve jambonu çıkardı. Oda sıcaklığında soğutulur ve bir gece buzdolabına konur. Bugün onu tattık. Ne diyebilirim ... mağazalar başka bir sosis alıcısını kaybetti))) Ev yapımı lezzetler için yeni seçenekler araştırmaya devam etmeye karar verildi.
Foruma teşekkürler.

Ne diyebilirim ... mağazalar başka bir sosis alıcısını kaybetti)))

mükemmel jambon !!!

Birbirlerine yapışmayacağından ve parçalanacağından ÇOK korktum. Ve o çok iyi kesilmiş, canım))) Daha da inceltmek mümkündü.

[Natasha]

Natasha, harika jambon! Tebrikler! sosis sıraları dükkanı - yesFay dAssvidaniya))))

sosis sıraları dükkanı - yesFay dAssvidaniya))))

[Natasha]

Natasha, peki, bu ne kadar harika. Çok iyi bir kesim. Şimdi bu yöntemin gerçekleştiğini bileceğiz. Teşekkür.