Tescoma jambon yapımcısında jambon "Süt"

[Elena Tim]

Tescoma jambon yapımcısında jambon "Süt"

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Malzemeler
Domuz boyun	500 g
Küçük hindi göğsü filetosu	500 g
Tuz (tatmak için)	8 g
Şeker	4 g
Votka	1 inci. l.
Süt tozu	2. l.
Jelatin	1 sa. l.
buz	40 g

Pişirme metodu

• Anlaşıldığı üzere, jambonun hazırlanmasında pek çok incelik var, yani pratik olarak her adımda. Elena Timilke olarak, her şey zaten ayrıntılı olarak açıklanmıştır. Nasıl yaptığımı yazacağım.
• Birincisi dilimleme yöntemidir. Hepsi zevke bağlı. Etin% 50'sini küpler halinde doğruyorum,% 50'sini blender ile öğütüyorum. Olası seçenekler, kıymayı azaltmak veya arttırmaktır.
• Sarımsak kullanmıyorum çünkü çocuk yiyor, et de aynı yüzden yağlı değil, yani diyet seçeneğim var diyebilirsiniz.
• Karışıma votka ekleyin, karıştırın. Votka yerine konyak veya viski yani alkol içeren ürünler kullanabilirsiniz.
• Tuz, şeker, süt tozu, jelatini karıştırın. Son. prensip olarak gerekli değil, ama çocuğum bu jöleyi seviyor, ben de koydum.
• Bir blender ile buz öğütün, kıyma, kuru karışım ekleyin ve çırpın. İşte incelik burada devreye giriyor. Etin içindeki bağlantı elemanları gibi "dizgiler" ortaya çıkana kadar dövmek gerekir. Ellerle 20 dakika, hamur eki veya kancalı bir mutfak robotunda - 10 dakika. Kıyma, çok kıvamlı, ipliğe benzer bir kıvam almalıdır.
• Sonra kıymayı bir jambon makinesine koyun, sıkıştırın, kapağı kapatın, kıymayı biraz bastırmak için kırmızı pezevengi birkaç kez bastırın ve buzdolabına koyun. Sonraki incelik. Üretici 48 saat temizlik yapılmasını önerir, ancak deneyimli kişiler uygun karıştırma ile basınç altında kalmanın 2-3 saat yeterli olduğunu söylüyor. Yani burada her şey yine sizin takdirinize bağlıdır.
• Daha sonra, uygun yükseklikte, yaklaşık 14-15 cm'lik bir tencere almanız gerekir.İçine bir jambon makinesi yerleştirin, pembe kenarına yaklaşık 1 cm ulaşmayacak kadar soğuk su dökün.Sonraki bir sonraki incelik. . Üretici, jambonun 75-85C sıcaklıkta 2 saat kaynatılmasını önerir. Ancak yine ampirik olarak, 70-75C gibi daha düşük bir sıcaklık kullanabileceğiniz ve aynı anda 2,5-3 saat pişirebileceğiniz sonucuna vardım.
• Pişirme süresinin sonunda jambonu çıkarın, deliklere su girmesine izin vermeyecek şekilde soğuk su akıntısının altına dikkatlice yerleştirin. Sonra bir tencereye soğuk su dökün, jambonu geri koyun ve 40-50 dakika soğumaya bırakın. Ardından jambonu sudan çıkarın, ters çevirin ve içeride oluşan fazla suyu kapaktaki deliklerden boşaltın. daha sonra olgunlaşması için 12 saat buzdolabında saklayın. Elbette ve daha az yapabilirsiniz, ancak daha uzun süre tutarsanız daha lezzetli olur.
• Sonra jambonu jambondan çıkarın ve tadının tadını çıkarın.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

Verim 770g

Sluuush, Ksyuh ve chayto çok karanlık, hindi değil mi? Çok şirin görünüyor! Harika! Sonunda, aboneliğinizi de iptal ettiniz. Ve sonra, pusuda oturan ve parlak gözlerimizin önünde jambonunu göstermeyen küçük Malkik'imiz nedir?

Lenchik, sadece siyah domuz eti, barbekü için salamura edilmişti. Şimdi ikincisini kestim, gidip fotoğraf çekeceğim.
shl. kedi bağlanır, koku gibi kokar, kendisi olmaz.

Ksyusha, çok güzel!

[Olga]

Olga, Ona bakıyorum ve hayranlık duyuyorum .. uzun zaman önce yedik.

Suma go, bu jambon ... Çok lezzetli olduğunu hissediyorum
Görünüşe göre bu jambonu isteme zamanım geldi ...

Marish, emin ol! Şimdi sadece ikincisini kestim, delirebilirsin, ne lezzetli. Tüm kapağı yaladım.))

Ve bu mucizeyi nereden bulabilirim?

[Olga]

Olga, Ona bakıyorum ve hayranlık duyuyorum .. uzun zaman önce yedik.

Evet, bu çok garip bir ürün: ışık hızında yok oluyor.
Bu ne için? Muhtemelen plaj sezonu için ...
Bununla ilgili bir şeyler yapma zamanı.
Gidip kendim için biraz doldurmalı mıyım?

Bu ürün yüksek talep görüyor. Burası herkesin istediği yer: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1429.new;topicseen#new

ışık hızıyla kaybolur.

Yanlış kelime, şimdi onlara her gün jambon servis edin.

Teşekkür ederim okumaya gittim

Gece böyle, bu yüzden sen ve Lena başka bir lezzetli muamele yapmak için cazipsiniz.Sadece sizi takip etmek ve konulara abone olmak için vaktim var
Harika jambon!
Tarif çalındı

Şimdi sadece ikinciyi kestim

İkinci taku nasıl? Onunla ne yaptın?

konulara abone ol

yazmak, gördüm Shura yazmak testere! (kimden)

Onunla ne yaptın?

Domuz boynu ve tavuk budu ile. Thermomix'te gru ile savaştım. Sosis gibi çıktı.

Tekrar! Shtebu'nun sandviç makinesini almaya vaktim olmadı, ama işte yeni bir İstek Listesi. Kızlar, onu Shteba’nın düdüklü tenceresine koyup sıcaklığı ayarlayamaz mısınız? Ya da mutlaka normal bir tencerede mi? Elektrikli ocağım var ve nedense üzerinde 3 saat yemek yapmak istemiyorum. Ve uzun zamandır açmadım. Öyleyse bakıyorsun ve satın alma arzusu kaybolacak, ha?

[Ksyu]

Üretici 48 saat temizlik yapılmasını önerir, ancak deneyimli kişiler uygun karıştırma ile basınç altında kalmanın 2-3 saat yeterli olduğunu söylüyor.

KsyuMerak ediyorum, ne kadar dayandın?

Jambonum hala kutunun içinde ...

Ökseotu, ne kadar güzel ve ne kadar lezzetli!
Elenochka ile ikiz olmalısın!

[Ksyusha]

Ksyushasürecin başka bir sosis açıklaması için teşekkürler
Bir yığın halinde toplanıyorum, sosisim ve jambon featim için hazırlanıyorum

[kızlar]

kızlar, sadece böyle şık jambonlar göstererek alay ediyorsunuz, en azından beyaz kenarlı bir tarafa yükleyeceğim, belki yolculuk bir şeyler işe yarayacak

[Kızlar, Melçik]

güzelce doğrudan çok lezzetli olduğuna inanıyorum

pişirme teknolojisine göre. Kızlar, Melçik, ne düşünüyorsunuz: Eğer sıcaklığımız çok pişiricideki Ön Isıtma'da tam olarak 70-80 derece ise (üreticilerin belirttiği gibi, ölçmedim), Ön Isıtma üzerinde kapağı açık olan bir çok pişiriciye bir jambon yapıcı koymak mümkün müdür? Kapak açıkken bu sıcaklıkta mı olacak (jambon pişirmek için uygun)?

Kızlar, nazik sözleriniz için çok teşekkür ederim !! Jambonun gerçekten lezzetli olduğu ortaya çıktı. Ve bu ünite ile genel güzellikte her şey çok basit bir şekilde yapılır. Satın al, pişman olmayacaksın.

Bu 5 saat soğukta tutuldu, ikincisi (bugün size göstereceğim) - 12. Kendim için ikinci seçenekte kalmaya karar verdim. Ayrıca Thermomix'te ikincisini yendim, bir reklam videosunda olduğu gibi, sosis gibi yapısal olarak ortaya çıktı. Shteba dahil çoklu pişiricide yemek yapamayacaksınız. Kapak açıkken sıcaklık kazanmaz.

[Omlet]

Omlet, tarif için teşekkürler!
Zaten yer imlerinde. Kesim harika !!!

[Svetlana]

Svetlana,

[Oksanochka]

Oksanochka harika jambon. Sarımsaksız ve sütsüz, tadı muhtemelen çok hassastır, ailemin yarısı şakaları sevmez (_kokuyorSıradaki Lenin'i zaten denedim. Tescoma jambonum yok ama Redmond'da yaptım, her şey yolunda gitti.

[Tata]

Tata, teşekkür! Evet, herhangi bir jambon yapıcı yapabilirsiniz. Önemli olan iyi savaşmaktır. Bunu ellerimle yendim. Sarımsak ve baharat koymam, çocuk yemeyecek. Her şeyi kokluyor.)) Ve zevkinize göre tuz, biri yeterli olmayabilir. Normunu deneysel olarak çıkardı.

[Omlet]

Omlet, jambon hakkındaki detaylı hikaye için çok teşekkür ederim. Çok doğal görünüyor. Göründüğü anda kesinlikle böyle bir jambon alacağım.

Ve bu çöpün değeri nedir?

1130'u aldık, öyle görünüyor

[Oksanochka]

Oksanochka harika jambon. Sarımsaksız ve sütsüz, tadı muhtemelen çok hassastır, ailemin yarısı şakaları sevmez (_kokuyorSıradaki Lenin'i çoktan denedim. Tescoma jambonum yok ama Redmond'da yaptım, her şey yolunda gitti.

Redmont'ta da 80g'de 3 saattasınız. pişmiş mi?

MV Radik'te beyaz taraflı olarak 80 * C'de çoklu pişiricide 3 saat pişiriyorum.
75 * C'de saat 4'te yaptım, ki bu da fena değil, ancak sonuç hemen hemen aynı olduğu için kendim için daha hızlı bir seçenek seçtim.

Teşekkür!

1130'u aldık, öyle görünüyor

Kesinlikle ...

Ve beğeninize göre tuz, biri için yeterli olmayabilir

Yoksel ve ben 18 gr. Lupanula ...

Acele etmek güzel, göreceğiz ...

Bu 5 saat soğukta tutuldu, ikincisi (bugün size göstereceğim) - 12. Kendim için ikinci seçenekte kalmaya karar verdim.

Evan nasıl !!!

Ve jambonumu buzdolabına ittim ve 48 saat boyunca kalem yaptım, acelem yok, yemiyorum ...

Sadece hastalar dekapajın daha kısa bir süre için yapılabileceğini bilemezler ...

[Omlet]

Omletve süt tozunu neyle değiştirebilirsin? Biraz hindi alacağım ve güzelliğini yapmak istiyorum.

[Lerele]

Lereleama hiçbir şey yerini tutamaz. Su yerine sütü dondurmaya çalışın.

Kroshik, vicdanın yok. Kocam tvAm arayacağım, buzdolabı hakkında fısıldayacağım.))))

Ksyusha, jambon - gözler için bir ziyafet !!!! Ayrıntılı teknoloji için teşekkürler. Voprosik, senin bağlantınla yapılan tartışmada böyle bir jambon yapıcı bulamadım. Beloboka'dan temelde nasıl farklıdır?

Ira, teşekkürler, prensip olarak plastiktir ve torbasız kullanılır ve sadece bir tencerede durur. Mutfak bilgilerimizde tartışıldı.

Kızlar, onu Shteba’nın düdüklü tenceresine koyup sıcaklığı ayarlayamaz mısınız? Ya da mutlaka normal bir tencerede mi? Elektrikli ocağım var ve bir şekilde üzerinde 3 saat yemek pişirmek istemiyorum.

Bu yüzden elektrikli ocağım var. Kenarda duruyorum, dinle kim bir şeyler düşünebilir

Sarımsak kullanmıyorum çünkü çocuk yiyor ....... Karışıma votka ekleyin, karıştırın. Votka yerine konyak veya viski, yani alkol içeren ürünler kullanabilirsiniz.

Süper!
Önce resmi tükürdüm, sonra - gözyaşlarına tarifi hissettim
Ksenia ve bir jambon yapıcısının yokluğunda, durumdan nasıl kurtulabilirsiniz: kaynar suda veya buhar torbasında bir tetrapakta pişirin?

[Tatyana]

Tatyana, teşekkür!

Burada Anya dambıl ile bir kupa içinde pişirilir (kulağa geldiği gibi .. düz şarkı !!!!): https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0.

Ha! sadece dünden önceki gün her iki kupayı da kulübeye verdim ... ve dambılları bıraktım, ama bunlar bir tavuğu düzleştirmek dışında yekpare bir dökme demirdir ... bum, düşün!

bum düşünüyorum!

bizimki yok olmadı !!!

[Oka-Tatiana]

Yani, Oka-Tatiana, panik yapmayın!
Bir tetrapak alırsınız, hava geçirmez şekilde bir torbaya koyarsınız, ancak hammaddeler hava olmadan hepsini bir tetrapack'e koyarsınız, ikinci tarafı bir kare ile sıkıca kapatır, bir tencereye koyar, soğuk suyla doldurup ulaşmadan 1 cm üst, tavadan daha küçük boyutta bir kapakla örtün, üst dambıl ...
Tabii şekil o kadar düzgün olmayacak ama bu tadı etkilemeyecek.
Elbette dik durmayı deneyebilirsiniz, o zaman çantasız yapabilirsiniz ve şekil daha güzel olur, ancak yapının sağlamlığı hakkında düşünmeniz gerekir.

Burada Anya dambıl ile bir kupa içinde pişirilir (kulağa geldiği gibi .. bir şarkı düzdür !!!!)

Evet, halter kupasını yapan bendim. Şimdi dambıl pişirme konusunda tavsiyelerde bulunabilirim, örneğin, kreplerin pişirildikten sonra birbirine yapışmaması için bunları üst üste nasıl doğru bir şekilde yerleştireceğimi.

Tamam Tatiana, panik yapma!

Sık sık bir poşet içinde et pişiririm veya pişiririm, ardından aynı poşette birkaç saat baskı altında tutuyorum. O kadar bastırıldı ki vay! Birkaç ay önce, incik rulosu o kadar sıkıştırılmıştı ki, bir ayakla zar zor kesiyordu (çok domuz derisi güç verir). Yani, isterseniz, ancak uygun bir yemek yoksa, jambon bir torba içinde yüksüz olarak pişirilebilir ve ardından bastırılabilir.

Sonuçta, kıyılmış sosis basitçe bir kavanozda pişirilir ve sıvının içinde yüzer ve sonra durur, soğur ve neredeyse tüm sıvıyı tekrar emer ve kendisi o kadar yoğundur, bıçakla kesilir. Ve tüm bunlar bir yük olmadan, kıymayı iyi bir şekilde kesmeniz gerekiyor.

Anya, Olya, Ksenia, teşekkür ederim, yardım eli için canım, jambon yememeniz bahanesiyle kaçmanıza izin vermediği için!
Tarihimde diğer tariflere göre hem tetrapak hem de silikon kalıbı fırın tepsisine suyla denedim, ama bir şekilde biraz kuruydu.
ve ne, soğuk su dökün mü? ve ben - kaynar su ...

Genel olarak, yaptım mı bilmiyorum. Her şeyi teknolojiye göre Belobok'a doldurdum. Bir poşette ve 65 derecede çoklu pişirmede 5 saat boyunca vakumladım. Son çare olarak, Su-vid teknolojisini kullanarak kıyma elde edersiniz. Sonra rapor edeceğim.

son çare olarak, Su-vid teknolojisini kullanarak sadece kıyma elde edersiniz

Choy bir şey forsh .. jambon ve olsun. Belobok'ta baskı altında. Herşey yoluna girmeli!

[Tatyana]

ve ne, soğuk su dökün mü? ve ben - kaynar su

Tatyana, Neden bahsediyorsun ?? Kıyma hakkında? Ya da jambonun döküldüğü su hakkında?

Soğuk! Sadece soğuk. Ve kademeli olarak ısıtın ve 80 ° C'den yüksek değil, böylece hazır olma anında içeride 72-75 ° C oldu.
Sosis adamının profiline git, teknolojiyle ilgili öneriler var.

Bir poşet içinde Zavacumiril ve 5 saat 65 derecede çok pişirin.

Biraz 65 * C değil mi?