Tescoma jambon yapımcısında jambon "Süt"

Bilmiyorum belki yetmiyor ama 4 saat 60 gram tavuk fileto yapıyorum.

Hiç 65'in altında yemek yapmadım.

Mistletochka, tankın içindekiler için açıklayabilirsin.
70-80 derece sıcaklığa nasıl dayanacağımı anlamıyorum.
Doğru anladıysam, jambonu bir tencereye suya ve ocağa koyarsınız. Su orada kaynadığında 100 derece değil mi?

Su 100 ° C'de kaynar, bununla tartışamazsınız.
Suyu kaynatmanıza gerek yok. 75-80 * С ye kadar ısıtmanız yeterlidir.

Su 100 ° C'de kaynar, bununla tartışamazsınız. Suyu kaynatmanıza gerek yok. 75-80 * С ye kadar ısıtmanız yeterlidir.

Ve sonra 3 saat sonra ne yapmalı? Chtoli açılıp kapatılsın mı? Hotsa olmadığı için. Belki 80C'deki fırında?
Yoksa zor ayarlanabilir plakalarınız mı var? Belki bir şey bilmiyorum. Yardım Edin !!!!

Ve sonra 3 saat sonra ne yapmalı? Chtoli açılıp kapatılsın mı? Hotsa olmadığı için. Belki 80C'deki fırında?
Yoksa zor ayarlanabilir plakalarınız mı var? Belki bir şey bilmiyorum. Yardım Edin !!!!

Natasha, ocağınızda gerçekten bir anahtar konumu var mı ??? Masada 4 var, 2 ile 3 arasına koyun.

Ve sonra 3 saat sonra ne yapmalı?

Sessizce başka şeyler yapın ...

Dün ilk jambonumu yaptım Teskomovskaya jambonunda, Sıcaklığı istenen seviyede tutacağımı düşündüm (gazım var) ... ne oldu, 3 saatin tümü, sıcaklık, çizildiği gibi 85 derecede tutuldu ...

Ökseotaşı, eti nasıl marine ettin?

Sessizce başka şeyler yapın ...

Dün ilk jambonumu yaptım Teskomovskaya jambonunda, Sıcaklığı istenen seviyede tutacağımı düşündüm (gazım var) ... ne oldu, 3 saatin tümü, sıcaklık, çizildiği gibi 85 derecede tutuldu ...

Krosh, 18 gr tuzu nasıl seversin? Az önce Omelin ve Lenin tariflerini karşılaştırdım - tuz ve sudaki fark sırasıyla 2 ve 2,5 kat. Neyi tercih edeceğimi bilemiyorum.

Sessizce başka şeyler yapın ... Dün ilk jambonumu Teskomovskaya jambonunda pişirdim, sıcaklığı istenen seviyede tutacağımı düşündüm (gazım var) ... nedir, 3 saat de, sıcaklık 85 derecede tutuldu, çizildiği gibi .. ...

Bir de gaz ocağım var. Prensip bana geldi. İstenilen sıcaklığa getirip sessiz bir ateş yakıyoruz.
Açıklamalar için teşekkürler. Neden birden anlamadığımı bilmiyorum. : oops: Henüz bu şekilde pişirmedim.
Kızlar, çok teşekkür ederim.

[Anya]

Krosh, 18 gr tuzu nasıl seversin?

Anya, benimki doğru, üç yiyici de tuzlamayı onayladı !!!

Krosh, 18 gr tuzu nasıl seversin? Az önce Omelin ve Lenin tariflerini karşılaştırdım - tuz ve sudaki fark sırasıyla 2 ve 2,5 kat. Neyi tercih edeceğimi bilemiyorum.

Anya, tuz bireysel bir meseledir. Tuzlu yiyecekleri sevmiyoruz.

Ökseotaşı, eti nasıl marine ettin?

Ne tür et demek istiyorsun? Yağda, soğanda, karabiberde kebap için marine edilmiş domuz eti yedim.

Anya, tuz bireysel bir meseledir. Tuzlu yiyecekleri sevmiyoruz.

Burada zaten tuzsuz bir versiyonun olduğu söylendi.

yağda, soğanda, karabiberde mangal için marine edilmiş.

Ksyusha, teşekkürler, tam da bilmek istediğim buydu. Jambon olmamasına rağmen, zihinsel olarak jambonu pişirmeye hazırlanıyorum

[Omlet]

Pahalı Omlet, Jambon yapımı konusunu ve özellikle tüm süreç hakkındaki düşüncelerinizi inceliyorum. Çalışma sırasında, zaten bir Redmond jambon üreticisi edindim. Marine edilmiş et (tariflerinizin özgünlüğü için) ve harmanlanmış kısım (çoğu) bir mutfak robotunda. Burada bir sorum vardı: Eti iyice yoğurmak için bir ekmek makinesi kullanmayı planlıyordum.Ancak, bir kombine ile öğütme sürecinde, düşük güçte (veya başka bir şey) olduğu için, bu çok iplik lifleri, gösterdiğiniz en güzel sosisleri elde etmek için ısrar ettiğiniz et üzerinde ortaya çıktı. Dolayısıyla "seyircilerden" sorusu geliyor: Benim durumumda kaliteden ödün vermeden HP'de et yoğurmanın bir kısmını gözden kaçırmak mümkün mü?

[Omlet]

Pahalı Omlet, Jambon yapımı konusunu ve özellikle tüm süreç hakkındaki düşüncelerinizi inceliyorum. Çalışma sırasında, zaten bir Redmond jambon üreticisi edindim. Marine edilmiş et (tariflerinizin özgünlüğü için) ve harmanlanmış kısım (çoğu) bir mutfak robotunda. Burada bir sorum vardı: Eti iyice yoğurmak için bir ekmek makinesi kullanmayı planlıyordum. Ancak bir biçerdöverle doğrama sürecinde, düşük güçte (veya başka bir şey) olması nedeniyle, bunu yapmak uzun zaman aldı ve etin üzerinde, üzerinde ısrar ettiğiniz bu filamentler-lifler ortaya çıktı. sizin tarafınızdan gösterilen en güzel sosisler. Dolayısıyla "seyircilerden" sorusu geliyor: Benim durumumda kaliteden ödün vermeden HP'de et yoğurmanın bir kısmını gözden kaçırmak mümkün mü?

[Loya]

Loya, ihmal edemezsiniz, çünkü artık doğranmış parçaların ve kıyılmış kıymanın tutulması ve bitmiş jambonun parçalanmaması gerekir.)

Tamam hadi yoğurmaya gidelim

İyi şanslar!

Ksyusha, az önce süt jambonuna aşık oldum, şimdi bir jambon almaya çalışacağım. Şimdi bu 1 numaralı istek listesi

[Karina]

Karina, gerekli bir şey !!!

Karina, gerekli bir şey !!!

Ksenia bağlantıyı nereden satın aldınız?

Topçu gemisindeki herkes nerede 🔗

Topçu gemisindeki herkes nerede 🔗

ama artık yazık değil ama bulamadım

Yani esessno, bizimki 2 saat boyunca öğütüldü. Orada telefon numaranızı bırakabilir ve uygunluk hakkında bilgilendirileceksiniz. Mutfak önemsemelerinde bunun için acı çekeriz.)

Maalesef hiç beğenmedim. Aynı şekilde, pirzola tadı, açıkça daha az belirgin olmasına rağmen. eskiden olduğu gibi geleneksel pişirme ile olduğundan daha fazla. Buraya geldim çünkü tarifin pratikte Ksyushin ile bir karbon kopyası olduğu ortaya çıktı. Shtebe'de 75 gr'da pişirilir. 3,5 saat.

[Korkuluk]

Korkuluk, ama çok şirin görünüyor ...

[Korkuluk]

Korkuluk, ama çok şirin görünüyor ...

Evet, normal görünüyor, tadı da ama öyle değil ... Benim için tabii ki. Benim zevkime göre.

Güzel çıktı! Farklı baharatlar eklemeyi deneyebilirsiniz, sarımsak (yerseniz), daha yağlı et kullanın.

Ksyusha, jambon tarifi için teşekkürler!
Ve gerçek diyete dönüştü, hoşuma gitti. İşte rapor

🔗

[Vitalinka]

Vitalinka, çok iştah açıcı jambon! Ve sadece tadı hakkında hangi rengi tahmin edebilirim

[Vitalinka]

Vitalinka, manzara harika! Çok başarılı bir jambon için tebrikler! Umarım tadı görünüşe uyar ...

[Marusenka]

Marusenka, teşekkür!
Jambon nerede Biraz Teskuy almışsın.

NatalyMur , teşekkür! Tadı beğendim! Yapanlar arasında bu çok hassas bir diyet. İçinde neredeyse hiç baharat yok (biraz sarımsak ekledim) ve hindi filetosu da yumuşak. Jambonun çok hafif olduğu ortaya çıktı.

[Vitalinka]

Vitalinka, hemen hemen - hafif! Bu sadece süper - ilkini çok miktarda baharatla yaptım - o zamandan beri daha az koymaya çalışıyorum ...

[Natasha]

NatashaBana öyle geliyor ki hindi yüzünden hafif çıktı. Tüm filetoları bir blenderden geçirdim.

[Lena Tim]

Jambon nerede Biraz Teskuy almışsın.

Evet Vitul, anladım, teşekkürler Lena Tim
Ve jambonumu çiğnemekten mutluyum, tadı güzel

Ve jambonumu çiğnemekten mutluyum, tadı güzel

Lezzetli olman ne kadar güzel !!!!!

Biovinovskaya jambondan yapılmıştır, iki saat boyunca 80C yüksek modda yavaş pişirici. Her şey lezzetli, ancak bir nedenden dolayı kalın bir yağ tabakası ve lanspig tipi jöle üstte toplandı (soğuduktan sonra çıkardı ve 158 gram olduğu ortaya çıktı). Bunların hepsi sıkıştırma kapağının üstündeydi.
Ne ile bağlanabilir? Başlangıç ​​malzemesi görsel olarak çok yağlı değildi. Piyasadaki domuz eti güvenilir bir satıcıdan aldım, hindi kendisi yağsız. Bir diyet seçeneği umuyordum ama bunu gördüm.Bu bazen yahni teneke kutularda, tüm yağ en üstte yüzdüğünde görülebilir.
Jambonun kendisi bile çıktı, diyebilirim ki, kuru, dolgun, kolayca ince dilimler halinde kesildi. Rengi pembemsi gridir, ancak haşlanmış et değildir, ancak yine de hoş bir jambon rengidir.
PS Sıcaklık rejimiyle ilgili her şey doğru mu? Suyu bir çaydanlıkta 80C'de kaynattım, ısınmasını beklememek için doğrudan yavaş bir tencereye döktüm, içine jambonlu bir kalıp koydum, somunun içine, bir termometre ile sıcaklık 80C'ye ulaştı, bundan yaklaşık 40 dakika sonra an 2 saat yemek pişirmeyi fark ettim.

[mur_myau]

mur_myau, Doğru anladım - jambonun içindeki sıcaklık 40 dakika sonra 80 derece oldu mu? Eğer öyleyse, onu sindirmişsinizdir, bu nedenle kurudur. Yavaş pişirme sonunda sıcaklık 70-72 derece olmalıdır. Bu pişirme sıcaklığıdır ...
Jambona sıcak su eklemeyin. Soğuk suya konularak jambon içindeki sıcaklık 70-72 derece olana kadar 75 derece sıcaklıkta 3 saat kaynatılır.

onu sindirdin

Jambona sıcak su eklemeyin.

Yavaş pişirme sonunda sıcaklık 70-72 derece olmalıdır. Bu hazır sıcaklıktır ..

Doğru!

[Vitalinka]

Vitalinka, Yalan söylüyorum !!! Eşsiz çıktı !!!! Yapı çok doğru !!!

Yapı çok doğru !!!

Teşekkür!

[Vitalinka]

Ksyusha, jambon tarifi için teşekkürler!
Ve gerçek diyete dönüştü, hoşuma gitti. İşte rapor

VitalinkaAslında geçici olarak jambon yapımına ara vermeye karar verdim, ama raporunuzdan sonra aynı mucizeyi uydurmak için yanıyordum.
Et suyu var mıydı? Tahliye etmedin mi? Ayrıca bana jambonun kenarları biraz "bronzlaşmış" gibi geldi. Sen pişirmedin mi (Belki, elbette, bu sadece fotoğraftaki böyle bir renk sunumu)

[Biryusinka]

Biryusinka, teşekkür !

Et suyu, yaklaşık 100 ml süzdüm. Ve kenarları bronzlaşmamış, bunlar bir fıçıdaki gibi görünen domuz eti parçaları. Hindiyi bir karıştırıcıdan geçirdim ve neredeyse tüm domuz etini parçalara ayırdım.
Deneyin, jambon çok hassas. Sana iyi şanslar ! Ve raporunuzu bekliyor olacağız.

[Vitalinka]

Vitalinkane güzel bir jambon var süper
Bir sonraki yapacağımı düşünmeye devam ettim, şimdi beni baştan çıkardığını biliyorum ama tavuk göğsüm var ... Ksyusha, tadı çok farklı olacak mı yoksa hiçbir şey mi olacak?

[Sevinç]

Sevinç, teşekkür !

Kızlar, beni gerçekten utandırdınız! Jambon gerçekten harika çıktı, ama hepsi öğretmenlerin iyi olduğu için!

yat Limanı, Hazırlanmak! Pişman olmayacaksın.

sadece tavuk göğsüm var.

Deniz. Bilmiyorum. Tavuğu son çare olarak almam .. küçük tavuk. Domuz eti yağlıysa. iyi çalışmalı.

Vitalinka, neden utanmalısın? Tüm övgüler hak etti: jambon çok güzel