Ekmek soslu Wellington jambonu

Ekmek soslu Wellington jambonu

Kategori: Et yemekleri

Mutfak: ingilizce

Malzemeler
Kemiksiz domuz bacağı	1.5kg
Tuz	damak zevki
Karabiber	damak zevki
Test için:
Çavdar unu	500 g
Su	300 gram
Tuz	1 çay kaşığı
Şeker	1 çay kaşığı
Sosu için:
Taze beyaz ekmek	2 dilim
Kuru soğan	1 BİLGİSAYAR. (küçük)
Karanfil	2 tomurcuk
Süt	2 bardak
Öğütülmüş hindistan cevizi	1/4 çay kaşığı
Tuz	damak zevki
Karabiber	damak zevki
Tereyağı	2 çay kaşığı
Krem	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Jambonu durulayın, kağıt havluyla kurulayın, tuz ve karabiberle iyice ovalayın. Ben de keserim ve oraya tuz da dökerim. Çok sarımsak oraya gitmesi isteniyor, ama hayır, gerekli değil.

• Unu bir kaseye (kaseye) dökün, üzerine tuz ve şeker ekleyin ve kalın plastik bir hamur yapmak için yavaş yavaş çok soğuk su dökün. Bana 300 ml aldı. Hamurun kıvamı, modelleme için kil gibidir (aslında, biz onu bu kapasitede kullanıyoruz), pratikte elimize yapışmaz. Uzun süre yoğurmanıza gerek yok, bir yoğurma makinesiyle yaklaşık üç dakika veya ellerinizle beş dakika.

• Hamuru eşit olmayan iki porsiyona bölün. Pişirme kağıdını domuz yağı veya bitkisel yağla yağlayın. Hamurun daha küçük olan kısmını kağıt üzerinde yaklaşık 30 cm çapında bir daire şeklinde açın.

• Kağıdı hamurla birlikte bir fırın tepsisine veya ateşe dayanıklı bir kaba aktarın, üstüne jambonu yerleştirin.

• Kalan hamuru daha geniş bir tabaka halinde açın, üstüne jambonu kapatın. Kenarları hafifçe sıkıştırarak suyla hafifçe nemlendirin. Pek iyi değilim ama denedim.

• Jambonla birlikte formu 4-5 saat 150-160 derece ısıtılmış fırına koyun. Konveksiyon fırınım var, 5 saat pişirdim. 150 derecede ilk üç saat, ardından 140 derecede 2 saat. Hamuru çıkarmadan bitmiş jambonun soğumasına izin verin.

• Jambon yeterince soğuduğunda hamurdan arındırın. Servis yapmak için dilimler halinde kesin.

• Wellington tarzı jambon ile ekmek sosu servis etmeniz önerilir. Beyaz ekmeğin kabuklarını kesin ve kırıntıları ellerinizle ince bir şekilde ufalayın.

• Soğanı soyun ve karanfil serpin.

• Küçük bir tencereye sütü dökün, ateşe verin, kaynatın, soğanı koyun, küçük hindistan cevizi ekleyin, ısıyı kısın ve 30 dakika pişirin.

• Ekmek kırıntılarını bir tencereye dökün, tatlandırmak için tuz ve karabiber ekleyin, 1 tatlı kaşığı tereyağı ekleyin ve 20 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin.

• Pişirmenin sonunda soğanı çıkarın, tavayı ocaktan alın, içindekileri çırpın.

• Kalan tereyağı ve krema ekleyin ve iyice karıştırın. Ayrı bir sos teknesinde sıcak olarak servis yapın.

Hazırlık zamanı:

saat 5

Pişirme programı:

Fırın

Not

Etin en yumuşak olduğu ortaya çıkıyor ve buna "dudaklar yenebilir" deniyor. Daha uzun süre saklarsanız, altın kahverengi bir kabuk elde edersiniz. Kimin çok diyete ihtiyacı var - kendinizi 4 saatle sınırlayın.
Sosun vurguladığı somut ekmek ipuçları ile tadı çok hassastır. Parlak tat sevenler için oldukça yumuşak görünebilir, sonra hardalla servis yapın - bu da çok uygun olacaktır.
Bakın ne kadar lezzetli!



Afiyet olsun!
Tarifin kaynağı Komsomolskaya Pravda'dan dünya halklarının Mutfağı dizisidir, cilt 31 "İngiliz mutfağı"

[Svetlana]

Svetlana, çok ilginç bir yemek. Paylaşım için teşekkürler)

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, çok ilginç bir tarif ve et pembe. Ve sos ilginç. : mail1: Teşekkürler.

[Angela]

Angela, TatyanaBeni görmeye geldiğiniz için ne kadar mutluyum kızlar!

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana!!!
Et pişirmenin ne kadar eğlenceli bir yolu. Sadece bir çeşit tatil!
Ve sos ilginç!
Tarifi "kutulara" götürdüm!
Yeni Yıl için bir seçim toplamaya başlıyorum!

[Lenochka]

Lenochka, dene. Tarif uzun ama zahmetli değil. Etten bahsediyorum, sos tabii ki dikkat gerektiriyor, ancak yeterli zamanınız yoksa onsuz da yapabilirsiniz.

Ve sos ilginç.

İngilizler genellikle et soslu servis yaparlar.

Çok ilginç bir tarif, çok sıradışı.
Ben sadece tekrar etmek istiyorum. Svetochka, teşekkürler! Çok orjinal!

Tarifle de çok ilgileniyorum! Çok teşekkürler! Yer imlerine ekleyin!

[DonnaRosa]

İngilizler genellikle et soslu servis yaparlar.

DonnaRosa, büyük olasılıkla. Ben gerçekten İngiliz mutfağı uzmanı değilim. Dahası, İngiliz Mutfağı kitabını satın alana kadar, İngilizlerin dünya mutfak deneyimini kan biftekleri ve balık ve patates kızartması dışında hiçbir şeyle zenginleştirmediğine ikna olmuştum. Ama ortaya çıkıyor ve benimsenebilecek birçok ilginç tarifleri var. Ve bu yayının danışmanı, bir İngiliz restoranının şefi, Wellington usulü jambonlu ekmek sosu servis etmeyi önerirse, bu tavsiyeye uymamak için hiçbir neden görmüyorum.
Elena Tim, Tumanchik, Tariflerinizi kullanmaktan çok memnunum ve benim tariflerimi kullanırsanız çok memnun olacağım

[SvetaI]

SvetaI,

İngiliz yemekleri doyurucu ve kahvaltı ve öğle yemeği bol miktarda. Bu özel yemeğin nasıl servis edildiğini bilmiyorum ama et suyu her evde çok popüler. İngilizler onsuz bir hayatı hayal edemezler. Gerçekten lezzetli, ama çok ve uzun süre yemek yapmalısın. Genellikle hazır satın alırlar.

lezzetli, ama çok ve uzun süre yemek yapmalısın.

Kitabıma bakılırsa, bu İngiliz yemek pişirmenin sloganıdır Sandviçlere ve diğer fast foodlara geçmeleri boşuna değil, uzun tarifler modern hayata pek uymuyor. Bu daha önceydi - gece için bir soğutma ocağına koydu - sabaha hazırdı. Ve şimdi onu taklit etmek için özel aletler alıyoruz ...

[SvetaI]

SvetaI,

Multicooker İngiltere'de popüler değil. Büyük bir indirim ve ücretsiz kargo ile bir Panasonic ekmek üreticisi satın aldım. Eski, son derece muhafazakar insanları severler.