Ev yapımı jambon (jambon değirmenleri için tarif koleksiyonu)

[Oksana]

mutlu değilim

Oksanave sorun ne? Damak zevki? Renk? Tutarlılık?

Yedim, lezzetli dediler)
Ama şahsen biraz tutarlılığım var, plastisiteyi veya başka bir şeyi doğru şekilde nasıl ifade edeceğimi istiyorum.
Çok ince kesmeye çalıştığınızda, ufalanmaya başlar.
Bir tencerede pişirdim, ancak jambon (benden jambon yapmayacağız) tamamen tavuk olduğu için, ürünün içindeki sıcaklığı, kümes hayvanları için önerildiği gibi termometre ölçeğinde 90'a getirdim.
Tavuk filetosundan et yaptım, kıyma makinesinde ve bacaklarından kaydırdım ve parçalara böldüm + baharatlar (biber, kişniş, sıradan sarımsak) + bir yumurta, biraz agar, yaklaşık bir çay kaşığı ve 50 ml soğuk süt, ama buz değil, sadece buzdolabından. Karışım 6 saat buzdolabında, ardından bir jambon makinesinde, bir tencerede ve kısık ateşte 1 saat bekletildikten sonra ateş ilave edildi ve 90 derecelik bir iç sıcaklığa kadar pişirildi, soğutuldu ve gece boyunca buzdolabında bekletildi.
neyi yanlış yaptım?

Plastisiteyi veya başka bir şeyi doğru şekilde nasıl ifade edeceğimi istiyorum

Görünüşe göre yeterince yağ yok ... Ve ne şekilde?

Elimde yoğurdum ya da patates püresiyle bayıldım. Kütle çok homojendi, yapışkandı, bence biraz doğruydu
Biraz kuruysa, biraz kuruysa, kocam normal olduğunu söylese de, torbalarda pişirdiğimde olduğu gibi değil, o zaman kuru gibiydi, zaten bir şeyler içmek istedim

Şimdi süper uzmanlar yetişecek, belki onlara tavsiyelerde bulunacaklar.

İçinden meyve suyunun akması nedeniyle, belki de nedeni bu. Torbasız pişirmeye karar verdim ve termometreyi etin içine soktuğumda, meyve suyu bu delikten biraz akmaya başladı ve sonra onu çıkarıp soğutduğumda hala dışarı aktı. Bu muhtemelen sebebinin bir parçasıdır.

[erika75]

erika75, Oksana, ve yoğurma sırasındaki sıcaklık neydi? .. et ısınabilir mi ???

ve yoğurma sırasındaki sıcaklık neydi? .. et ısınabilir mi ???

Hayır, prensipte soğutulmuştu, sıcak değildi, bu yüzden kesinlikle
Bir dahaki sefere domuz eti + tavuğu deneyeceğim ve bir torba içinde pişireceğim, sadece jambonla değil
Ama anladığım kadarıyla sıcaklığın yine de tavuk için ürünün içinde 90 ° C'de tutulması gerekecek mi?

Kıymanın yoğurma sırasındaki sıcaklığı 12 dereceyi geçmemelidir, bir ekmek yapıcıda, karıştırıcıda, bir kombinasyonda yoğurabilirsiniz ... Somun içi 74 dereceye ulaşana kadar maksimum 80 derece suda pişirmek gerekir. Bu sıcaklığı "korumak" gerekli değildir! Ekmeğin iç kısmına girer girmez 74- çıkarırız, soğuturuz ve soğukta 8-12 saat
Jambon yapımcısına her zaman çanta koyarım. Nitrit tuzu elbette jambon için önemlidir!

[Birincil pozitiften 40 dereceye kadar, et ürünlerinde zararlı bakterilerin aktif bir şekilde çoğalması vardır.]

"Bu konu bence et işleme uzmanları tarafından onaylanan çok önemli bilgiler içeriyor.

Birincil pozitiften 40 dereceye kadar, et ürünlerinde zararlı bakterilerin aktif bir şekilde çoğalması vardır.

"Gerekli olana ulaştıktan sonra iç sıcaklık, tüm zararlı bakteriler yok edilecektir.
Sığır eti - 69 ° C
Dana eti - 77 ° С
Kuzu - 81 ° C
Domuz eti - 85 ° C
Kuş - 90 ° C "

Biovine'de bu hatırlatıcı termometre üzerine yazılır. Çok uygun, unutmayacaksınız.



Tavukla ilgili önemli bir infa 90 derecedir.
Sonra sosislerle ilgili tüm konuları okudum ve etin içine termometreyi yerleştirmeye başladım.

Her şey forumda!

[Sonya1604]

Sonya1604

Kıymanın yoğurma sırasındaki sıcaklığı 12 dereceyi geçmemelidir.

Neden böyle bir rakam? Santigrat cinsinden mi?
Aşırılık neden tehlikeli / kötü?
teşekkür

[Birincil pozitiften 40 dereceye kadar, et ürünlerinde zararlı bakterilerin aktif bir şekilde çoğalması vardır.]

Biraz daha yüksek okuyamaz mısın?

Birincil pozitiften 40 dereceye kadar, et ürünlerinde zararlı bakterilerin aktif bir şekilde çoğalması vardır.

[Pavel]

Pavel
Birincil artı nedir? 12 derece ile nasıl ilişkilidir?

Birincil pozitiften 40 dereceye kadar, et ürünlerinde zararlı bakterilerin aktif bir şekilde çoğalması vardır.

Bunu daha önce okudum ve hatırladım!

Karışımın buzdolabındaki sıcaklığı + 4-6 santigrat derece ...

Somun içi 74 dereceye ulaşana kadar maksimum 80 derece suda pişirmek gerekir. Bu sıcaklığı "korumak" gerekli değildir! Ekmeğin iç kısmına girer girmez 74- çıkarırız, soğuturuz ve soğukta 8-12 saat

Hem su sıcaklığını hem de ürünün içindeki sıcaklığı ölçtüm - 2 termometrem var, biri yukarıdaki resimdeki gibi bir ölçek, diğeri sadece bir ölçek
Su sıcaklığı 80 dereceye ulaştığında, ürünün içinde sadece 72 vardı ve tavuk için 90'a ihtiyacınız var, Pakat'ın yukarıda bile tuttuğu temel kuralları ve notları dikkatlice okudum.
Bu yüzden ürünün içinde 90 var, gösterir göstermez hemen çıkardım ve soğutdum ve buzdolabında.
Mantıklı görünüyor ?!
Nitrit olmadan pişirdim, bu yüzden içeride öyle bir sıcaklığa getirdim. Yoksa bir şey anlamıyor muyum?

Baştan !!!! İşte benim eski dilek listem !!!
Zaten buzdolabında jambonla duruyorum .... olgunlaşıyor, ama sabırlı olmam gerekiyor!

[Nikitosik]

Nikitosik, Biovinchik için tebrikler!
Size lezzetli bir jambon diliyorum!

[Jambon% 100 Tavuk Budu.]

Jambon% 100 Tavuk Budu.

Erika75, ilk başta tavuk varsa, o zaman somunun içinde 90'a kadar olduğunu düşündüm, sonra sosisler hakkında birkaç forum sitesi daha okudum))) şimdi zaten bulamıyorum, bir masa vardı - tavuk değil 74 dereceden düşük, genel olarak domuz eti 68! Kolbaşkin de bunun hakkında yazmış görünüyor. Ki web sitesinde birçok ilginç şey okuyun!
Şimdi her hafta jambon yapıyorum, 3-4 günde 1.5 kg yiyorum! Malzemeler - bütün tavuk ve hindi baget, biraz domuz yağı, nitrit tuzu, süt, sarımsak. Teknolojiyi takip ediyorum) çıkıyor Bu jambon !!! Böyle bir somunun maliyet fiyatı yaklaşık 220 ruble, ki bu da sevinemez ama sevinemez)))

[Sonya1604]

Sonya1604,
Okudum ama okuyorum nitrit olmadanBu, termometre üzerine çizildiği ve burada bir hatırlatma verildiği için tavuğun 90 sıcaklığını gözlemlemeniz gerektiği anlamına gelir.
Aksi takdirde, anladığım kadarıyla "maceraya" atılabilirsin
Bugün tavuk + domuz omuzu yaptım, sonuçtan memnun değilim, bu yüzden fotoğrafı bile göndermiyorum, lezzetli tadı ama hiç jambon değil
Muhtemelen hepsi sıcaklık yüzünden, ürünün içinde 90 tavuk tutuyorum, böylece bir et suyu oluşuyor, bu da dışarı akıyor

Bir yerde bir makale vardı - et suyu ödeminin nedenleri. Hatırladığım kadarıyla, asıl önemli olan iyi karıştırmak ve sıcaklık rejimini gözlemlemek.
Ben teknoloji uzmanı değilim ve birkaç aydır jambon yapıyorum ama başardım!
Belki uzmanlar size bir şey söyler)

Nitrit olmadan elde etmek istediğiniz sonucu alamazsınız, çünkü bu çözülemeyen bir çelişkidir.
Nitrit yoksa, sıcaklık 90'dır, bu sıcaklıkta kıyma-et sıvıyla ayrılacaktır.
Ayrılık ne olursa olsun, bunun için 74 dereceye ihtiyacınız var, böylece nitrite olaysız bir şekilde ihtiyaç duyulur.
Yoğurma sırasında yaklaşık 12 derece - bu, et ve yağın bir bütün olarak daha yüksek kaldığı sıcaklıktır - ve farklı yapılara sahip olmaya başlarlar, yani ayrılırlar. Sonra bu, diğer şeylerin yanı sıra et suyunun ortaya çıkmasına yol açar.

Jambon yemeye cazip gelmelerine sevindim, çok sevinmedim! Şimdi damak tadınıza göre jambon yapıyoruz!


Sığır eti ve tavuk göğsü parçaları.

[Nikitosik]

Nikitosik, ne harika bir jambon çıktı.

[Jambon% 100 Hint, Doldurulmuş, Diyet.]

Jambon% 100 Hint, Doldurulmuş, Diyet.

Güzel gün! Dün beyaz tarafında petrollü tavuk jambonu pişirdim. 20 saat fırında yaptım Bugün jambondan çıkardım - içi pembemsi et. Deneyimli yoldaşlar))) ne tavsiye edersiniz. Fırında, çok pişiricide, mikrodalgada ?? Ürünün bozulmaması için ne yapacağıma karar veremiyorum (kurumaması veya dağılmaması için) Şimdiden teşekkür ederim

Mikrodalga fırında, hiçbir durumda, çok pişiriciye yanlamasına koyup biraz su döküp fırında sorunsuz bir şekilde pişirebilir, YouTube'a gidip fırında jambon veya çizgi film jambon yazamazsınız mutlu ol

Güzel gün! Dün beyaz tarafında petrollü tavuk jambonu pişirdim. 20 saat fırında yaptım Bugün jambondan çıkardım - içi pembemsi et. Deneyimli yoldaşlar))) ne tavsiye edersiniz. Fırında, çok pişiricide, mikrodalgada ?? Ürünün bozulmaması için ne yapacağıma karar veremiyorum (kurumaması veya dağılmaması için) Şimdiden teşekkür ederim

Airfryer sıcaklığında 260 40-45 dk pişiriyorum. Ete 1 kg 20 gr jelatin ekledim, karıştırdım, buzdolabında ve jambon yapıcıda 2 saat bekledim.

Arkadaşlar, bana düdüklü tencerede veya çizgi filmde en iyi nasıl pişirileceğini söyler misiniz? SLE'de olduğu gibi ısınmaya ne kadar hızlı ve güçlü izin verilir?
Ve hangi modda yemek pişirmek ne kadar daha iyidir?

Düdüklü tencerede daha yüksek pişirmek, jambon makinesinin neredeyse kenarına su koymak daha iyidir. mutfak sıcaklık probu varsa jambon makinesine sokup su kaynamayacak şekilde pişirin 85-90 * gr. jambon 72 * içinde hazır, termometre yoksa suyu kaynatın, 45 dakika pişirin su kaynar ve mutlu olursun

Sıcaklık

Airfryer'da bir jambon yapıcısında jambon yapıyorum, ek bir halka ile Airfryer'a koyuyorum, 45 dakika boyunca bir Hotter 260g var, yemek folyomda, kaynatılırsa, 85 g su sıcaklığında yüksek bir tencerede daha iyidir , böylece su kaynamaz ve jambonun içindeki hazır olma durumu 72 g olup, jambon yapıcıyı bir torba olacak şekilde kavurma manşonuna yerleştirin.

Nitrit olmadan elde etmek istediğiniz sonucu alamazsınız, çünkü bu çözülemeyen bir çelişkidir.
Nitrit yoksa, sıcaklık 90'dır, bu sıcaklıkta kıyma-et sıvıyla ayrılacaktır.
Ayrılık ne olursa olsun, bunun için 74 dereceye ihtiyacınız var, böylece nitrite olaysız bir şekilde ihtiyaç duyulur.
Yoğurma sırasında yaklaşık 12 derece - bu, et ve yağın bir bütün olarak daha yüksek kaldığı sıcaklıktır - ve farklı yapılara sahip olmaya başlarlar, yani ayrılırlar. Sonra bu, diğer şeylerin yanı sıra et suyunun ortaya çıkmasına yol açar.

Nitriti ne oranda koyarsınız, ben 1 kg et için 10 gr nitrit + 10 gr sofra tuzu, ya sen?

En son sadece 10 gram nitrit koyduğumda, tuzsuz çıktı, sonra onu 15 grama çıkaracağım, zaten hazır bir nitrit tuzu karışımım olduğu için karıştırmanın bir anlamı göremiyorum. Bir kilogram et için 120 mg sodyum nitrit alabilirsin, nitrit tuzunun bileşiminin% 0,6'sı ile, sadece 20 gram çıkıyor, ama ben biraz daha az koyuyorum. Gerçek şu ki, normlara göre, bir yetişkin 120 mg'a kadar nitrit alabilirken, çocuklar yalnızca 60'a kadar görünüyor. Bu nedenle, çocuklarınız bu jambonu yerse, o zaman sadece sizin versiyonunuzda 10 g nitrit + XX g tadı vardır.

Evet, çıkıyor. Ayrıca rulo ve sosisler için bir kolajen film sipariş ediyorum. Daha ucuza satın aldığım yerde, Et marine etmek için Krasnoyarsk'tan bir barbikyu şırıngası gönderdiler, eskiden 10 mg'lık bir bardak kullanıyordum ve bu 30 mg ve özel bir iğne genellikle mükemmel, haşlanmış domuz eti yaptığımda, 1 için% 10'luk bir çözelti serpiyorum. 1.5 saat boyunca Aerogrill'de. içinde o zaman yumuşak, yumuşak çıkıyor, ama eti tuzla ovmaya çalıştım, dışarıda hiçbir şey olmadığı ortaya çıktı, ama içinde kuru, ama ihtiyacın olanı keseceksin.

Bitmiş ürün ağırlığı



yine mutsuz, tavuk filetosu + baget yaptı, ipliklerle yoğruldu, jambonun sıcaklığını nitrit OLMADAN korudu (sırasıyla somunun içinde 90, çünkü kuş)
Biovinovsky paketi kırıldı ve tüm meyve suyu dışarı aktığı için en azından biraz sululuk elde edemeyeceğim
Somun içindeki sıcaklığı düşürme riskini almak için mi? Çocuğu beslemek istemiyorum, sonuç olarak, tavuğu her zaman taze, ev yapımı, dondurulmuş değil alsam da

Bitmiş ürün ağırlığı



yine mutsuz, tavuk filetosu + baget yaptı, ipliklerle yoğruldu, jambonun sıcaklığını nitrit OLMADAN korudu (sırasıyla somunun içinde 90, çünkü kuş)
Biovinovsky paketi kırıldı ve tüm meyve suyu dışarı aktığı için en azından biraz sululuk elde edemeyeceğim
Somun içindeki sıcaklığı düşürme riskini almak için mi? Çocuğu beslemek istemiyorum, sonuç olarak, tavuğu her zaman taze, ev yapımı, dondurulmuş değil alsam da

Oksana harika Ham Super!

Bitmiş ürün ağırlığı



yine mutsuz, tavuk filetosu + baget yaptı, ipliklerle yoğruldu, jambonun sıcaklığını nitrit OLMADAN korudu (sırasıyla somunun içinde 90, çünkü kuş)
Biovinovsky paketi kırıldı ve tüm meyve suyu dışarı aktığı için en azından biraz sululuk elde edemeyeceğim
Somun içindeki sıcaklığı düşürme riskini almak için mi? Çocuğu beslemek istemiyorum, sonuç olarak, tavuğu her zaman taze, ev yapımı, dondurulmuş değil alsam da

Nitrit tuzunu sofra tuzu ile ikiye eklerseniz harika olur, nitrit eti dezenfekte eder ve pembe renk verir. 1 kg kıyma için 10 gr nitrit + 10 gr pişirme = 20 gr GOST'a göre 1.5 kilo 15 + 15 = 30 gr.

[Oksana]

Oksana, kıyma pişirmek için sıcaklık rejimini gözlemliyor musunuz? Kıyma yapılırken etin ısısı 12 derecenin üzerine çıkmamalıdır. Başka bir soru - kıymaya su ekliyor musunuz?

[Anna]

Anna,
Dürüst olmak gerekirse, ölçmedim
bir dahaki sefere ölçeceğim
50-70 ml buz gibi süt ekliyorum
Zaten nitriti düşünüyordum ama yine de kimyasallar içermeyen daha doğal bir ürün istedim

[erika75]

erika75, Bence çok zor oldu, çünkü hız yüksek - 90 içeride, sulu olmayacak, 80 bile zaten sert, 75'te çok daha sulu çıkıyor ve evet, nitrit tabii ki tadı veriyor sosis, gerçekten.

[Oksana]

Oksanakıyma ağırlığının yaklaşık% 10'u kadar su / süt ilave edilmelidir. Kıyma pişirmek için sıcaklık rejimi, et suyu ödeminin görünümünü etkiler (torba delindiğinde, hiçbir şey akmamalıydı). Kıyma pişirme işlemi, etin parçalara ayrılmasıyla başlar, yani satın alınan etin iyi soğutulması gerekir, hatta kısa bir süre dondurucuda bile olabilir. Pişirmenin sonundaki yüksek sıcaklık da kuruluğu arttırır. Ürünün içinde 72 dereceye kadar pişirilmiş tavuklu domuz jambonu yaptım. Nitrit yok. Bozmamak için çabuk yedikleri tek şey

Pekala, tadı hakkında özellikle şikayetçi değilim, kornişon ve kişniş ekliyorum, beyaz biber, konu içinde böyle bir kombinasyon önerilmiş bir yerde, ekliyorum, sosis gibi görünüyor
Ama sıkıcılıkla, plastiklik olduğu gibi, sorunu nasıl doğru ifade edeceğimi bilmiyorum
Ve hepsi nitrit olmadan somun içinde 90'ın altındaki kümes hayvanlarından yemek pişirmeyi riske atmam
Pekala, bir şey düşüneceğim

[Anna]

AnnaEti buzdolabından kestim yani oda sıcaklığında değil ve sonra hazır kıymayı zamanım olduğunda bazen 2-3 saat bazen daha fazla buzdolabında bekletiyorum.
Sonra yemek yaparım
Yoksa tam olarak 12 dereceden fazla olmayan beyaz iplikleri yoğurma sürecinde mi demek istediniz, böylece bir sıcaklık var mı?
Sıcaklığı düşürmeye çalışacağım, ancak çocuğa verme riskini almayacağım, ama tüm fikir onun için başlatıldı.
jambon satın almak ve ev yapımı jambon yapmak - o bir sosis sever ve kocam dükkan sosislerine karşıdır

[Oksana]

Oksanapişirme için tavaya girmeden önce et 12 derecenin üzerinde ısıtılmamalıdır. Kıyma makinesinde / blenderde öğütülürken, et bıçaklarla ısıtılır. Bu nedenle, soğutucu bölmesinde elde edilmesi zor olan çok soğutulmalıdır (neredeyse sıfıra kadar). Fiziksel ve kimyasal özellikleri hatırlamıyorum ama kıyma pişirirken sıcaklığı bir termometre ile kontrol etmenin çok önemli olduğunu hatırlıyorum. Kıymanın aşırı ısınması, meyve suyunun ve kuruluğun ayrılmasına neden olur. Daha da iyisi, kendinize 12 değil, 10 derece (termometre hatası için birkaç derece yazarak) bir çubuk ayarlayın.
Çocuğunuza nitrit olmadan pişirilmiş 72 dereceye getirilmiş et vermekten korkuyorsanız, yine de nitrit tuzu almayı düşünmelisiniz. Sonuçta, başka zararlı katkı maddeleri eklemeyeceksiniz! Nitrit tuzunun zararlılığı, maya gibi çok tartışmalı bir konudur.

Nitrit tuzlu jambonun fırında kızartılamayacağını veya pişirilemeyeceğini doğru hatırladım mı? yoksa bilgi bolluğundan bir şeyi karıştırıyor muyum?
Demek istediğim, her şeyi yemiyorsak, genellikle artıkları pizzaya veya sıcak sandviçlere koyarım veya kocam omlet kızartır, ancak nitrit ile 100'ün üzerine çıkarmak mümkün olmayacaktır. derece?
Nitrit tuzundaki sodyum nitrit (NaNO2) içeriği% 0,5 ... 0,6'dır. Bu miktar üretici garantilidir - 1 kg kıyma ne kadar koyulur? ve sadece onu yatırın, ya da daha iyisi aşçılıkla, bu nüansı kaybettim, konudaki okuduğum yerde zaten gözlerim koşuyor

Nitrit tuzlu jambonun fırında kızartılamayacağını veya pişirilemeyeceğini doğru hatırladım mı?

Uzmanların cevabını duymak da ilginç, AMA .. mantıksal olarak - mağazayı kızartıyorsun? Ama hepsi nitrit tuzu ile.

[Oksana]

Oksanakıyma kütlesinin% 1.5-2'si oranında nitrit tuzu koyun. Yani, 1 kg 15-20 g için, ikiye bölerek pişirerek karıştırabilirsiniz (örneğin 10 g nitrit ve 10 g sadece pişirme). % 2 koydum - aksi takdirde damak tadımıza göre daha tuzlu olmaz.
Kavurmayı tam olarak bilmiyorum. Et yüksek sıcaklıkta pişirilmiş gibi görünüyor, o zaman nitrit kullanmamak daha iyidir. Öte yandan, hem taze hem de son kullanma tarihinde düzenli olarak dükkan sosislerini kızartırdım.

Nitrit tuzlu jambonun fırında kızartılamayacağını veya pişirilemeyeceğini doğru hatırladım mı? yoksa bilgi bolluğundan bir şeyi karıştırıyor muyum?
Demek istediğim, eğer hepsini yemiyorsak, genellikle artıkları pizzaya veya sıcak sandviçlere koyarım veya kocam omlet kızartır, ancak nitrit ile 100'ün üzerine çıkarmanın mümkün olmayacağı ortaya çıktı. derece?
Nitrit tuzundaki sodyum nitrit (NaNO2) içeriği% 0,5 ... 0,6'dır. Bu miktar üretici garantilidir - 1 kg kıyma ne kadar koyulur? ve sadece onu yatırın, ya da daha iyisi aşçılıkla, bu nüansı kaybettim, konudaki okuduğum yerde zaten gözlerim koşuyor

Erika iyi geceler, GOST'a göre, 1 kg kıyma üzerine 20 gram tuz ve 1 kg 10 + 10 için yarıya katı olmayan bir yatak yerleştirilir. Evde ikiye bölmek daha iyidir, sonuçta bu sizin ve çocuklarınızın sağlığıdır.

Nitrit tuzlu jambonun fırında kızartılamayacağını veya pişirilemeyeceğini doğru hatırladım mı? yoksa bilgi bolluğundan bir şeyi karıştırıyor muyum?
Demek istediğim, eğer hepsini yemiyorsak, genellikle artıkları pizzaya veya sıcak sandviçlere koyarım veya kocam omlet kızartır, ancak nitrit ile 100'ün üzerine çıkarmanın mümkün olmayacağı ortaya çıktı. derece?
Nitrit tuzundaki sodyum nitrit (NaNO2) içeriği% 0,5 ... 0,6'dır. Bu miktar üretici garantilidir - 1 kg kıyma ne kadar koyulur? ve sadece onu yatırın, ya da daha iyisi aşçılıkla, bu nüansı kaybettim konudaki okuduğum yerde zaten gözlerim koşuyor

Oksana Jambon için nitrit dolması yapıyorsun, pişirmek istiyorsun, tam 80-85 derece fırında 5-6 saat pişirdikten sonra rulo veya jambonun içindeki sıcaklık 69-72 gram olsun. ve nitrit ile kıyma yaptığımda, nitriti seyreltmek ve ette pişirmek için buzdolabında bir gün boyunca.

[Vyacheslav]

Vyacheslav, ancak nitrit tuzu kullanılarak pişirilen sosis / jambon zaten bayatsa ve önceden ısıtmak (kızartmak) istiyorsanız - bu yapılabilir mi yoksa istenmez mi?