Tescoma jambonu ve Multishefe Bork U-800'de tarçınlı, güneşte kurutulmuş domates, kuru erik ve kuru kayısı içeren kuzu ve tavuk but jambon

Tescom'un jambonunda ve Multishefe Bork U-800'de tarçınlı, güneşte kurutulmuş domates, kuru erik ve kuru kayısı içeren kuzu ve tavuk baget jambon

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Yağsız kuzu kıyma	452 gr.
Tavuk budu	300 gr.
Baharatlar ve sarımsak ile yağda kurutulmuş domates	7 adet
Kuru kayısı	3 parça.
Kuru erik	5 parça.
Tuz	1 çay kaşığı
Küçük jelatin	1 çay kaşığı
Pancar suyu	100 gram
Defne yaprağı	2 adet
Karabiber
Tarçın
Kumin
Tatmak için baharatlar
Balzamik sirke	0.5 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Dün bir jambon aldım ve tabii ki her şeyi olması gerektiği gibi yapacak sabrım yoktu, bu yüzden evde bulduğum şey ... yaptığım şey buydu. Yanlışlıkla tarçın koydum (çünkü baharatın adını tercüme edemedim ve bunu yaptığımda zaten "çok geç" olmuştu. İiiiiiiiii ...... dürüst olmak gerekirse, iyi çıktı, getirdim test için çalışmak için, tarçının bile tadı hiç bozmadığını söylediler, ancak bir bükülme ile böyle bir jambon olduğu ortaya çıktı. Ve hala bir pancarım vardı (pansuman olmadan taban), kızlardan okudum ve boya olarak ekledim. (Ama bence renk yeterli değil, sosisin daha renkli olması için Isidri'de pancarları kurutup pancar tozu yapmam gerektiğini düşünüyorum). Alt bacağı deriden temizledim ve oldukça büyük parçalara böldüm. Dürüst olmak gerekirse, hiçbir şeye dayanamadım, hemen her şeyi bir jambon makinesine koydum ve pişirmeye koydum. Evet, domatesleri ince ince doğradım ve biraz aromatik yağı domateslerden sarımsaklı kıymanın içine döktüm.
• Sonra, aynı 78 dereceyi ayarlama zahmetine girmeden ve buğulamayı bırakmadan, 78 ve 120 dakika boyunca bir çoklu aşçı buldum, SÜPER ...
• Peki, şimdi sergiden fotoğraflar
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Hazırlık zamanı:

2,5 saatleri

Pişirme programı:

Çoklu pişirme 78 derece 120 dakika

Peki ne diyebilirim? Bravo! Alayımız geldi! : girl_haha: Yer işaretlerine sürüklüyorum.

Aaaaaa! Irkaaaaa! Böylece oldu!
Ve endişelendin! İnisiyatif ile siz!
Peki tarçın nasıl gidiyor?

Aaaaaa! Irkaaaaa! O şekilde çıktı!
Ve endişelendin! İnisiyatif ile siz!
Peki tarçın nasıl gidiyor?

Keten, hiçbir şey, sonra bölmek için her şeyi oraya doldurdum (ama tarçını bölmek zordur, yine de hissedebilirsiniz). Ama çok lezzetli ve baharatlı çıktı, işte onu sevdim (şimdi herkes bir gözleme jambonu istiyor).

(şimdi herkes krep jambonu istiyor).

Ato!

Lenk ve ben şifrelenmiştik, hatta bana çoktan yalvarıyormuş gibi bakıyorlardı ... ve şimdi ... "Neden bize söylemedin?" Burada ve anla, sonra "hiçbir şey alamıyoruz", sonra "neden söylemedim"

Eh, nifiga sen titiz değilsin Irk! Sakatattan vazgeçti!
Ama onları çok iyi anlıyorum. Kim en az bir kez böyle ev yapımı nefis bir lezzeti tatmış, arzularda uyanmayacak mı?!
Ir, Sveta Lyudina seni aradı mı?

["Tarçınlı, güneşte kurutulmuş domates, kuru erik ve kuru kayısı ile kuzu ve tavuk but jambonu"]

"Tarçınlı, güneşte kurutulmuş domates, kuru erik ve kuru kayısı ile kuzu ve tavuk but jambonu" Nasıl bu kadar uzun bir isim yazabilirsin?
Evet, son okuduğum kelimeye göre, zaten tükürükten boğuluyorum.

Ve kim mutlu Lenus? Hafifçe, vahşice delice söylemek için hepimiz buradayız!

Ir, Sveta Lyudina seni aradı mı?

LenOk, o çoktan geldi ve onu kesilmiş olarak hedefine götürdü.

Sen benim altınımsın! Çok teşekkür ederim, sen gerçek bir büyücüsün!

["Tarçınlı, güneşte kurutulmuş domates, kuru erik ve kuru kayısı ile kuzu ve tavuk but jambonu"]

"Tarçınlı, güneşte kurutulmuş domates, kuru erik ve kuru kayısı ile kuzu ve tavuk but jambonu" Nasıl bu kadar uzun bir isim yazabilirsin?
Evet, son okuduğum kelimeye göre, zaten tükürükten boğuluyorum.

Oh Len, bana söyleme, bu HP beni zaten çılgına çevirdi, çünkü barış içinde yaşadım, lezzetli bir şekilde pişirdim, ama buraya geldim ve Ostap acı çekti ... kim altı ay önce domatesleri kurutacağımı söylerdi ve jambon yap ...

Sen benim altınımsın! Çok teşekkür ederim, sen gerçek bir büyücüsün!

Ve ben sen

Keten, Manya nereye gitti? Hiç girmiyor ...

Evet, o kırda, kulübemi inşa ediyor! Evet ve hasta, zavallı adam! Onunla iletişim halindeyiz.
Yakında toplanacak evlat!

Evet, o kırda, kulübemi inşa ediyor!

Manya'nın bir ahır inşa edebileceğini hayal ettim
Bana öyle geliyor ki, 3 katlı taşra arazinize çok mütevazı bir isim vermişsiniz.
İnşaatın tamamlanmasının ardından ahırın bir fotoğrafını çekebilir misiniz?

Domatesleri kurutup jambon yapacağım ...

Ayrıca domatesleri kurutuyorsunuz!
Benimki 3 hafta içinde olgunlaşacak. Tam tetikte olmanız gerekiyor. Yaklaşık 100 çalı dikti. Onları nereye koyacaksın o zaman? Çözüldü - kuruyacağım!
Kurutma işlemine bir bağlantı alabilir miyim?

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140265.0

Keten, ben "sen", domates ve sadece burada süper kurutucuyu öğrendim

Teşekkür ederim!
Bir de kurutucum var, geçen yaz aldım. Ezidri değil, ama büyük ve aynı zamanda yüksek sıcaklıklarda. Yani bu yaz kurutulmuş domateslerde ustalaşmak büyük bir patlama.

[CurlySue]

CurlySue,

[Irina]

Irina, evet, pembeleşmişsin, Ve hatta aromayı kokluyorum. Burada baharat kullanmayı öğreneceksin, sonra deneyin ne kadar cesurca olduğunu merak ettin. Aferin !!! Ben de katkı maddeleri ile daha fazlası var

Lud, pek pembe değil ama pancar ekledim. Şimdi onu dana eti ve tavukla karıştırdım ama yaşlandırın, yarın pişireceğim.

Evet, sen Irin, onu pancar OLMADAN görmedin .... Emziren bir domuz gördün mü? Şimdi, yapacak bir şey yok! (soluk gri pişmiş et)

Bu arada, şimdi kimi kestin ve doldurmak için kimi kullandın?

Nitrit tuzu eklenirse harika bir pembe renk elde edilir ...
Dana jambonu yaptım, salatalık gibi pembeleşti ...
Eskiden yapardım, grimsi bir renkti, ama şimdi, ne nadot ...

Hem et hem de tavuk butlarını kestim ve sadece sığır eti kıydım, çok yağsız, çok kısa, biraz krema ve süt, birkaç yemek kaşığı viski ve baharat ekledim, pancarlar gitmişti, umarım tamamen olmaz gri. Ayrıca güneşte kurutulmuş domatesleri kıyma ve biraz jelatin ile öğütürüm. Genel olarak, her şey gözle görülür. Kıyılmış et bir bıçakla bir birleştirmede yapıldı, neredeyse köpüğe doğru kuvvetli bir şekilde öğütülür.

[Pakat]

Pakatve bu tuzu nereden alacaksınız ve yararlı mı?

Satın al ...
Ağa bak, şuna bak ...
Bu hayattaki her şey zararlıdır, özellikle hayatın kendisi - insanlar ondan ölür ...

Bu hayattaki her şey zararlıdır, özellikle hayatın kendisi - insanlar ondan ölür ...

+1
Fırından yeni çıkardım
katıksız zarar ... ama nasıl çıtır çıtır ve kokar ...

[Pakat]

katıksız zarar ... ama nasıl çıtır çıtır ve kokar ...

Ve sho STE değil mi?

Pakat, Bir nitrit tuzu (veya daha doğrusu, kimlik işaretleri olmadan paketlenmiş bir toz satın aldım - İnternetteki bir kasaptan sipariş ettim ...
Torbanın ağırlığı 25 kg olduğu için kesinlikle drenaja ihtiyacım yok, numune için 1 kg aldım.
Tavuk sosislerine 600 gram kıyma başına yaklaşık 1 çay kaşığı ekledim. Ama sosisler normal et gibi griye dönüyordu.

Genel olarak, bu nitrit tuzunun ne olduğu benim için net değil ... Ya biraz koydum ya da bana yanlış cheto verdiler (ama pek olası görünmüyor ...)

Ira, Temko'nuzdaki offtopik için özür dilerim.

Ve sho STE değil mi?

Ira, Temko'nuzdaki offtopik için özür dilerim.

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145832.0
iyi, çok lezzetli.

[salatalık]

pembe çıktı salatalık...

Oh, birisinin nitritlerden geçtiğini hissediyorum ...

[Pakat]

Pakat, Bir nitrit tuzu (veya daha doğrusu, kimlik işaretleri olmadan paketlenmiş bir toz satın aldım - İnternetteki bir kasaptan sipariş ettim ...
Torbanın ağırlığı 25 kg olduğu için kesinlikle drenaja ihtiyacım yok, numune için 1 kg aldım.
Tavuk sosislerine 600 gram kıyma başına yaklaşık 1 çay kaşığı ekledim. Ancak sosisler normal et gibi griye dönüyordu.

Genel olarak, bu nitrit tuzunun ne olduğu benim için net değil ... Ya biraz koydum ya da bana yanlış bir şey verdiler (ama pek olası görünmüyor ...)

Benim nitrit tuzum, güzel, beyaz toz.
Tavsiye: 100 kg et için 2 kg, yani 1/50.
600 gramsın, bu tuzdan sadece 12 gramına ihtiyacın vardı.
4 kg et için ki için 75 gram bu tuz, yani 600 gram için 11,25 gram gerekir.
Veriler hemen hemen aynı.
Çay kaşığınızın ağırlığını tartın ve başınıza küller serpin ...

Oh, birisinin nitrat üzerine gittiğini hissediyorum ...

Uh-huh, pembe jambon yiyorum, salatalık gibi oluyorum, genç, yeşil ve sivilcelerle kaplı ...

Irinka, bir inisiyatifle!
Harika görünüyor!
Oh, sadece monitörü yalardım! -1276551207.html]

Irinka, inisiyatifinle!
Harika görünüyor!
Oh, sadece monitörü yalardım! -1276551207.html]

teşekkür ederim

Bana öyle geliyor ki, 3 katlı taşra arazinize çok mütevazı bir isim vermişsiniz.

Hayır Len, gerçekten bir ahır! Gerçek konut! Manka'nın kulübesinde. Bu köpek yüzümü onunla yıkadığım zaman eve girmeme izin vermek istemiyor, bu yüzden bir ahır inşa ediyor! Eskisi kırıldı, yenisi inşa ediliyor. Diyor ki, bir enfeksiyon, benim gelişime hazırlanıyor!
Kiminle arkadaş olman gerektiğini gördün mü?

Kiminle arkadaş olman gerektiğini gördün mü?

Bu yüzden, Manyasha'mızın arkadaş olması gereken kişi için üzgünüm, oh!