Ev yapımı jambon (jambon değirmenleri için tarif koleksiyonu)

Ben de alırdım. Togliatti'de yok ...

Teşekkürler Kolbasnik.
Teoriyi seviyorum. Ben çalışana kadar, ondan iyi bir şey çıkmayacak. Ve genel olarak ilginç - neden böyle?
Sosis almam, korkarım bunu bilmiyordum.

Çocukları beslemek için hemen bir demet köfte yapmamanın, onları dondurup 1-2 kez pişirip her seferinde taze yapmamanın neden önerildiğini anlamaya başlıyorum. Duydum ve şaşırdım. neyse, bir seferde 1-2 köfte yapmak gerçekçi değil, ama en azından neden olmadığını bileceğim

Ham yapımcılar, söyle bana, ama bir yerlerde tefle dansla da olsa jambonsuz jambon nasıl yapılır anlatılıyor. Önce yapmayı denemek, sonra formu satın almak istiyorum. Teşekkür!

[annnushka27]

annnushka27, Akıllı kız! Doğru teknoloji ve jambon her şeyde ortaya çıkacaktır Elena Tim'den hemen hemen her tarifi alırsınız ve uygun şekle sahip bir yemek kabı kullanırsınız - örneğin bir meyve suyu kutusu. Basına gerek yok - sadece iyice sıkıştırın, böylece boşluk kalmasın.
Gelecekte jambon yerine suni sosis kılıfları da kullanılabilir. Gerçek bir jambon olduğu ortaya çıkacak ...

[Natalia]

Natalia, Çok teşekkür ederim! Bir şekilde jambon fotoğraflarınıza bakmaktan bıkmış cesareti toplamak ve yapmak gerekir.
Kıyma yoksa kıymayı yoğurur musun? HP'de mümkün görünüyor mu? Doğru, iki karıştırıcıyla büyük yapıyorum.

[annnushka27]

annnushka27, ellerinizle yoğurabilirsiniz, ancak kızlar HP'ye adapte oldular. Bir biçerdöverim var, bu yüzden onu karıştırıyorum.

HP'mde kıyma normalde Pelmeni modunda yoğrulur (herhangi bir ısıtma olmadan sadece 20 dakika yoğurur). Ayrıca sıradan bir el mikseri (kancalar) ile denedim, ayrıca iyi, "dişler" çıktı.

Hamur spatulalı bir karıştırıcıyla kancayı nasıl karıştırabilirsiniz?
oops ... çevirirken, Galina çoktan cevapladı. Teşekkür!

[Galina]

Galina, teşekkürler, karıştırıcı da yok, sadece eller ve HP.

Anyuta, ağlama :)) jambonu beklerken, olduğu gibi yaptım.
yüksek ve dar bir tencere aldı .. masanın üzerine streç filmle çarşafları kesip bir daire şeklinde dizdi .. güneş gibi.
kıyma .. pişirin .. Kesintilerle ellerimi yoğurdum .. bacaklarım dondu :)) /// sonra ellerimi ıslatın .. kıymayı ortasına koyun ve filmin uçlarını toplayın .. ve kıymayı yuvarlayın ellerimde et .. boşlukları giderin .. sonra tüm o neşeyi castrın içine itmek için, yukarıdan folyo ve filme bir dambıl krep koyarım .. yoksa .. bir arnavut kaldırımı bul .. ayrıca bir şey :) ) // ve bu kadar .. soğuğa koyun .. ve orada, teknolojiye göre, her şey aynı.
o zaman anla. suya büyük bir castr koyun .. dereceyi ekleyin .. Bir rende aldım ve doluları deliğe koydum .. rende ufkunun kenarına koyun.
bunun gibi bir şey :)))))

[Angelica]

Angelicaçok teşekkür ederim, bu tasarımı sunduğumda gülümsedim. Burada bir yerde halter hakkında bir şeyler okudum.
Açıktır, sadece küçük bir kaba ve üstüne bir baskıya ihtiyacınız var. Bir şey bulmalıyız.

genel olarak, tüm bu jambon yapımcılarının bir çalışma prensibi var .. Filmi daha sonra almak daha kolay olsun diye çektim .. ve tavaya yapışıp kalmadım.

[Anya]

Tuz tabletleri mi?

Nerede (bağlantının altında) tuzun tabletlerde olduğu belirtiliyor?

Anya, sana denemek için jambonumu vermemi ister misin?

[Anya]

Anya, sana denemek için jambonumu vermemi ister misin?

Teşekkür. Bir şekilde birinden bir şey almayı sevmiyorum, aniden onu kıracağım. Yulia'dan bir şey istersem, o daha yakın olur. Senin sorunun ne olduğunu bana söylesen iyi olur? Ondan ne zaman test isteyebilirsin?

Anya, Biovin'i kendim için sipariş ettim. Pazartesi günü kargoya verilir. katılmak ister misin? Bunu bir meyve suyu torbasında baskı yapmadan denedim ve gerçekten beğendim!

Kızlar, tuzla her şey yolunda Zhenya bize çok yardımcı oldu, onun sayesinde paylaşacağımız konumuza geçelim.

Son zamanlarda sosis yapmanın daha iyi olduğunu söylüyorum ve bugün 2 kg kıyma yaptım ve jambon yapanlara koydum ... Sosis şırıngası almak için çok tembel olduğu ortaya çıktı ...
Ama bir deney yapacağım. Yayı Biovinovskaya jambonundan çıkardım, kıyma ile sıkıca doldurdum - kapağın altında ... aksi takdirde ertelemek zorunda kalırdım - yayla kapatamazdım. Şimdi ne olacağını göreceğim ...

Soğukta tutun ve bir yayla kapatmaya çalışın, aksi takdirde basınçsız olan parçalanabilir ...

[Pakat]

Pakat, onun ... Erteleyebilirdim, sadece ne olacağını görmeye karar verdim ... Nedense, bana her şeyin yolunda gitmesi gerekiyor gibi geliyor ...

İşte bir raporla birlikteyim. Düdüklü tencerede pişirilir Land Life -1 dk basınç altında, sonra 8 saat ısıtmada. İçindekiler: domuz boynu, tavuk fileto, hindi filetosu, 1 su bardağı soğuk süt, tuz, şeker, kakule, muskat, beyaz biber, 1 yemek kaşığı. l. nişasta. Kombine ve buzdolabında 1 saat doğranmış. Koku jambon. Herkes onu çok sevdi, dükkan sosislerini reddediyoruz.

[Iren77]

Iren77, Aferin! Çok sevimli jambon çıktı

1 dakika

Sadece 1 dakika? lezzetli jambon!

Evet, 1 dakika (forumda okudum), ardından gece ısıtmada (60-80 derece).
Not: Birçoğu gibi, yarasız değildi: kırık bir çivi ve bir kesik

kırık çivi ve kesik

Belobok muhtemelen? Sadece bir jambona uyum sağlamanız ve Berner rende ile nasıl rahatlamamanız gerekir ...

Hayır, sadece Belobok değil, Redmond. Yine de çok dikkatli kullanmaya çalıştım.

O Beloboka, o Redmond, bir Şeytan, akıntının isimleri farklı ...

[Iren77]

Iren77, garip, Redmond'un daha az travmatik olduğunu duymuş gibiyim ... Ama model neredeyse aynı - daha çok biovinovskoy seviyorum ...

beyaz tarafım ilk başarısız kullanımdan sonra hala yatıyor

benimki de 2 yıldır yataktaydı ve şimdi onu seviyorum
Kutulardaki sosisleri hala sevmeme rağmen ...

[kaldırılmış yay ile]

Bir rapor taşıyorum. Domuz eti ve tavuktan jambon yapılır. Biovinovskaya jambon üreticisi kaldırılmış yay ile ... Selofandan yapılmıştır. Kıymayı iyice sıkıştırdım ve bir kapakla kapattım. Teknoloji yaygındır. Bugün anladım - bir yayla yaptığım jambondan farklı değil, daha çok kıyma uyumu dışında

Sadece tutarlılık ön baskı olmadan daha gevşek ...

Erkekler ve kızlar, günaydın! Shaw sonra tamamen mağaza sosislerini bırakmaya karar verdim, bana pliz söyleyin, hangi jambon üreticileri ve kendilerini nasıl gösterdiler? Multicooker-düdüklü tencere-yavaş tencere Shteba var, mesajlardan anladığım kadarıyla Teskomovskaya var, uymuyor mu? Hangi ipliği pliz'e tavsiye edin ...

Sadece tutarlılık ön baskı olmadan daha gevşek ...

Hayır, kesinlikle aynı yapıyı 2 jambon fabrikasında aynı anda yaptım, ikincisi Belobok'ta "ön presleme" ile oldu. İnanamıyorsanız, kendiniz deneyin. Sizi tatmaya davet ederdim - ama Kanada çok uzakta ...
Anladığım kadarıyla kıyma ipliklere iyice karışırsa ön baskıya ihtiyaç duymaz. Aynı şekilde, bir kılıfta sosis yaptığımda, sadece kıymayı kasaya koyuyorum ve işte bu, o zaman dilimlerken hiçbir şey parçalanmıyor ...

[Ninelle]

Ninelle, Polaris çok pişiriciye hem jambonumu - Beloboku hem de biovinovskaya'yı yana doğru koydum. Sırayla, aynı anda değil. Yemek pişirmek için çok uygun

[Ninelle]

Ninelle, Bir teskomam var, kadroda yemek yaptım. Sadece uygun bir kapakla kapatmanız gerekiyor, ikinci kaseyi kullandım.

[Ninelle]

Ninelle, Polaris çok pişiriciye hem jambonumu - Beloboku hem de biovinovskaya'yı yana doğru koydum. Sırayla, aynı anda değil. Yemek pişirmek için çok uygun

ve Polaris'in kapasitesi nedir?

[Ninelle]

Ninelle, Toplam kazan hacmi 5 l Hazne çapı 22 cm
Bir çizgi filmde yapmak çok uygun

[NatalyMur]

NatalyMurve Polaris'te hangi modda yemek yaparsınız?

[Irina.]

Irina., Buzdolabından jambon çıkarıp çok tencerede bir fıçıya koyuyorum. Soğuk suyla dolduruyorum.1 saat yoğurt modunu açıyorum. Daha sonra 80 derecede 1 saat çoklu pişirme modunu açtıktan sonra yaklaşık 1,5 saat ısıtmaya devam ediyorum. Lavaboda ve buzdolabında soğuturum.

[NatalyMur]

NatalyMur, Cevap için teşekkürler.

[Irina.]

Irina.,

Nitrit tuzu hakkında okudum, onu ev yapımı ürünlere eklemek için kesinlikle hiçbir istek yoktu ...

[Ahududu]

AhududuEvde yemek yapmanın iyi yanı, sevdiğiniz şeyleri pişirebilmeniz ve korktuğunuz şeyleri kullanmamanızdır.
Nitrit tuzlu jambonun tadını onsuz olduğundan daha çok seviyorum, ama bu benim seçimim.
Ve sıradan tuzla tuzlayabilirsiniz
Aynı şekilde, jambon lezzetli olacak çünkü etten

[Dana-Dana Jambon]

Dana-Dana Jambonneredeyse diyetetik.
460 gram kıyılmış dana eti, yağsız, 460 gram kıyılmış dana eti, nitrit tuzu, baharatlar, buz, 20 dakika, 48 saat buzdolabında, 3,5 saat fırında, soğuma, gece soğukta ve taze, lezzetli jambonlu kahvaltı ...

[Pakat]

Pakather zamanki gibi - harika

Pekala, Duc, içki deneyimine para harcamayacaksın ... Teşekkürler!

[Pakat]

Pakat, Süper! Tüm konuyu gözden kaçırmamak için neden ayrı bir tarifle buna katlanamıyorsunuz?

Duc, bu tariflerden bir sürü var, yaklaşık 10 günde bir yapıyorum, birini yedim, diğerini hayal ediyorum, nereye koyacağımı ...

Peki, nasıl herkes dayanabilir. Soğuk mezeler veya açılacak bir konu ile.

Birçoğumuz, St.Petersburg'da bir fırsat varsa tuzlarını paylaşmayı kabul eder ve birisi arabayı alıp onu alır. (Organizasyona göre postalamanın uygun olmadığını hemen yazıyorum)

Merhaba!
Söylesene, lütfen ve paylaşmayı kabul edenlerin hiçbiri Kupchino ya da Zvezdnaya bölgesinde kazara yaşıyor mu? 0.5-1 kg almayı gerçekten çok isterim