Chimcha (chimchi, kimchi ...), pişirmenin kolay bir yolu

Ve bir şey daha - hiç kimsenin Kore peyniri turtaları için bir tarifi yok. Uzak Doğulular - ayyyy! Termoslarda nasıl sıcak satıldıklarını hatırlıyorum. Beyaz hamur tarafından vuruldum, ilk bakışta çiğ gibi görünüyordu)))). Ben soruyorum: "Keskin mi?", "Havalı değil, havalı değil!" - cevap veriyorlar ve çok kurnazca gülümsüyorlar! Sonra hemen yıkamak ve bu ateşi ağzına dökmek için en yakın çadıra koştu! ))))))))))))))

[Lenochka]

Lenochka, konunuzdaki sel için beni affedin ... Ama burada "Koreli" acı çeken bir insan var, geçemiyorum

Alexey, sel72Bu yüzden, dolgunun içinde kırmızı biber bile yoksa, neden bir kuruş içmek için koştuğunu merak ediyorum!

Pekala, tarif hakkında: Sakhalin'de nasıl doğdu ve büyüdü (tabiri caizse bu pyanse'de), tanıştığım her şeyden en otantik pyanse tarifinin bu olduğunu tam sorumlulukla beyan ederim.

Hamura dikkat edin - sadece "aynı". Ancak Sakhalin'deki dolgu biraz farklıydı: daha fazla lahana, daha az et, baharatlarda daha az kişniş vardı. Ve sonuç olarak, pyansa basittir!

Bu arada, tarife göre tam sorumluluk ile beyan ediyorum. Elena Çoğu Koreli Koreli gibi gerçek bir chim-cha olduğu ortaya çıktı. : nyam: Her ev hanımının bu yemek için kendi özel tarifine sahip olduğu bir sır ve bir standart bulmak imkansız.

Lenochka, konunda sel baskını için beni affet

Oh, evet, sağlığınızı doldurun.
Üstelik çok lezzetli yapıyorsun ...
... piçin sosislerine gitmek zorunda kaldı.

Lenus, üzgünüm, gecikti!
Evde bir tabur var, bir dişim ve migrenim var!

Diş sende değil!

Çok fazla yıkamama ve sonra biraz tuzladığımı ve yatmasına izin verdiğimi fark ettim, diğer her şey tarife göreydi, lahana harika çıktı! Ve hala dayanıksız bir lahanaydı ve çok geçti! Eh, her şeyden 600 gram yaptım ve bu yüzden gözümdeki baharatlarla doğru, baharatlı, ama ölmek ve boğulmak için yeterli olmadığını tahmin ettim! Sevdiğimiz her şey!
Bugün sadece denediler, başka bir gün için ekşimesine izin verdiler

aynı zamanda migren de geçer, yoksa yemek imkansızdır ama hiç yemem - oturamam

ama bir gün sonra ineceğiz! Ve genel olarak harika bir tarif, özellikle lahana turşusu bittiğinde ve lahana istediğinizde. Ve elbette, mümkün olan en kısa sürede yeni bir parti oynayacağım, böylelikle turtalara ekleyeyim ve yemek için ayırmayayım, ama istediğiniz kadar yiyin, çocukları ve anneyi kurtarın!
Tarif için teşekkürler, elbette yüzlerce kez abonelikten çıkacağım! Beni iyi bir tarif için tanıyorsun

ve insan

, teşekkür ederim ve sözlere aldırmayın! Kalbimin derinliklerinden teşekkür ederim, çünkü yeni bir atıştırmalık her zaman değerlidir, özellikle buzdolabında olan ve her zaman farklı durumlarda ve farklı yemeklerle servis edilmeye hazır olan bir atıştırmalık!

Fuy, Tanrıya şükür.
Ve sonra gerçekten nerede olduğunu düşünüyorum. Ve sen, Akazza, tam bir migreniniz var. Zavallı şey.
Aboneliği iptal ettiğiniz için teşekkür ederim, chimchushka'yı sevdiğim için çok memnunum.
Dinle, Manka ile migren hakkında henüz konuşmadın mı?

[Elena Tim]

Elena Tim, hayır ..., demedim, seni bir daha rahatsız etmemeye çalıştım, özür dilerim ...
Şimdi nadiren sahibim ama tüyler ürpertici! : vay: Bu bir diş yüzünden, Çarşamba günü idama gideceğim ... Kendi ayaklarımla gideceğim .. Zoya Kosmodevyanskaya gibi ... Hemen almayacaklar!

Korku. Ben dişlerden bahsediyorum.
Ve migren sık sık işkence edecekse, ıslık çalacaksa, bir şeyler ekleyin.

Korku. Ben dişlerden bahsediyorum.
Ve migren sık sık işkence edecekse, ıslık çalacaksa, bir şeyler ekleyin.

TAMAM MI! Farkına varmak!

Neden henüz kimcha'ya ulaşmadığımı anladım. Yeterince tuzlamadım. Öyle oldu ki, bu yazıda etli kızarmış kimche hakkında yazdım.NellyTsoy'un tarifini okudum, bloguna gittim ve orada kimchuha'dan ve tuzlanırsa ne olması gerektiğinden bahsetti. Köke yaklaşmamalı, evet eğilmemeli, kırılmamalı. Kırılırsa tuzlanmadım, bozuldum, tutmadım. Ve genel olarak, etli kimcha ve garnitür olarak basmati pirinci - Lena'nın dediği gibi, kafanın döküntüsü. 14 Şubat için şenlikli bir masa hazırladım. İşten rahatsız olmaları, şenlikli masa ayarını yapmak için zamanlarının olmaması üzücü, her şeyin basit olduğu ortaya çıktı.

[Alexey]

Ve genel olarak, etli kimcha ve garnitür olarak basmati pirinci - Lena'nın dediği gibi, kafanın döküntüsü.

Aaaaaaaaaa! Ben de böyle bir çöplük istiyorum! Ve şansım yaver giderse, tek bir gram chimchi kalmamıştı.

Hayır kızlar, peki, ne tür bir kaslılık gördünüz mü? Sevgililer Günü'nde açıklığı kendisi kapattı ve ne büyük bir açıklık! Hayır, tam anlamıyla alacağım ve bir fare gibi çökeceğim:
Alexey, içinde!

Hayır kızlar, peki, ne tür bir kaslılık gördünüz mü?

Evet ... Len, kenara çekil, ben de korkuyorum
Ve kimçiyi kendisi hazırladı ve masayı kendisi koydu ... Hayır, bu olmaz

Hayır kızlar, peki, ne tür bir kaslılık gördünüz mü? Sevgililer Günü'nde açıklığı kendisi kapattı ve ne büyük bir açıklık! Hayır, tam anlamıyla alacağım ve bir fare gibi çökeceğim:

Ve kimçiyi kendisi hazırladı ve masayı kendisi koydu ... Hayır, bu olmaz

Eh, sadece beni övdüler)))))))))))))))) Ve bir marul yaprağı almak, üzerine biraz pirinç koymak, birkaç damla soya damlatmak ne kadar lezzetli sosu ve üzerine kimchi ile kızartılmış et. Genelde pirinci tuzlamam. Genel olarak, Korece'de shawarma çıkıyor)))))))))))) Bu arada - bir sır paylaşacağım, benim değil (moped benim değil), onu kullanmayı tercih ettim etin hazırlanmasını optimize edin. Yerel tarif NellyTsoy'da soğanın neredeyse bitmiş ete en sonunda eklendiği söylendi. Ama soya sosu kullanarak ıslatıyoruz, bu da tuz anlamına geliyor, bu da ısıl işlem sırasında etin aktif olarak meyve suyu salacağı ve kraker alacağı anlamına geliyor))) Her zaman soğan üzerinde etleri bitkisel yağ ile kızartırım. Tencerenin dibinin tamamını kaplayacak şekilde soğanı doğrayıp, tadı değirmenle öğütülmüş karabiber eklemek yeterlidir. Soğandan gelen hoş koku gider gitmez (hala tamamen beyazdır), eti koyabilirsiniz. Böylece tüm suyu kapatıyoruz. Eti koyduktan sonra, gazı tam anlamıyla yarım dakika boyunca güçlü bir hale getirmek gerekir, çünkü ürün soğuktur, sonra ısıyı orta seviyeye düşürürüz. Sonra, soğanda kehribar rengi bir renk görene kadar ona müdahale etmeyin, bu sözde turnusol testidir)))) Bundan sonra periyodik olarak karıştırın ve hazır hale getirin. Ayrıca nemli bir boyun ile, örneğin - yıkayın, kağıt havlularla fazla nemi alın, soğana kesin, en sonunda tuzlayın! Sanırım bu ortak bir gerçek, sevgili kızlar, tüm bunları bensiz biliyorsunuz, bu yüzden sadece yüksek sesle düşünmek. Seninle gelsin güç Afiyet olsun. )))))))))))

Oh, sadece okudum ... Lezzetli bir şekilde yazılmış!

Bu tarifi kullanarak hem domuz eti hem de tavuk yaptım. Bazen kızartmadan yapıyorum. Herhangi bir marine edilmiş ette, tarifine göre Kochudyan ile marine edin, Kimchi'yi, soğanları yayıyorum ve mikrovoltlarda konveksiyonla pişiriyorum, fırında yapabilirsiniz.

Ve soğanı kızarttığımda, sonunda hoşuma gidiyor, hatta biraz çıtır çıtır, Kimchi de yulaf lapası değil. Ve genel olarak, her şey şaşırtıcı derecede hızlı kızartılır, muhtemelen turşusu ve Kimchi tüm süreci hızlandırır. Herkes Kimchi yapacak !!!

Herkes Kimchi yapacak !!!

Doğru!!!
Taze acı kırmızı biberle daha lezzetli ve daha klasik bir tada sahip. Kuru ile yapıldı, bana biraz farklı göründü ama yine de balıksız yeniyor
Ve beyaz lahanadan yapılır. Ben de beğendim

Herkes Kimchi yapacak !!!

Yaptım! Baloncukları bekliyorum
Geçen gün Lena'dan soslu Tanyulina salatalık yaptım.
İki günde bir kilogram kayboldu Ve sadece ikimiz kaldık ...
Lenusik,

Bu arada, deney uğruna, beyaz başlı olanımızı içtim - hiç de öyle değil. Meşe o

Oh, ne güzel!
Şey, chimcha - tabii ki, Afrika'da da - chimcha, ama salatalık kesinlikle harika görünüyor!
Bunu nasıl yaptın? Kaydedeceğim ...

[Tanyulya]

Korece kimchi salatalık (Tanyulya)



O böyle yaptı, nasıl TanyulyaSadece uzun salatalıkları parçalara ayırdım, yeşil soğanı ve sosunu unuttum ama baloncukları beklemedim (veya belki de olmalıydı), sadece buzdolabında geceyi tuttum ve kestim ... Orada balık sosu da yok.

Evet, evet ... Her şey açık. Teşekkür ederim Vikus. Çalışmaya gittim ...

Beyaz başlı olanımıza şaplak attım - hiç de öyle değil. Meşe o

Benim için de pek iyi gitmedi, ama iki hafta kaldı ve çok lezzetli olduğu ortaya çıktı!

Çalışmaya gittim ...

Alay mı ediyorsun, değil mi?

Benim için de pek iyi gitmedi, ama iki hafta kaldı ve çok lezzetli olduğu ortaya çıktı!

Bu yıl normal bir lahana ile karşılaşmadım, sadece kuru ve güçlendirilmiş - çiğ çiğneyemezsin, sadece kızart ve güveç ...

Alay mı ediyorsun, değil mi?

Hayır, tıpkı Tanyulya gibi - ben hiç yapmadım. Dene. Bahşiş için teşekkürler.

Tanyulina salatalıkları sadece yakışıklı!
Bugün akşam yemeği için taze bir salatalık kestim, çünkü dumanlı olanlar çoktan yemiş ve lahana buzdolabında geliyor.
Kocam bana diyor - neyi iyi çeviriyorsun? Bana Pekin'le birlikte salatalık çuvalları taşıyacağını hissediyorum ve küçük bir kız gibi mutfakta sihir yapacağım.

Bu yıl normal bir lahana ile karşılaşmadım,

Evet ... aynı sorun bizde var Lezzetli lahana nereye gitti ...
Dün bir Pekin buldum (Çin, gerçekten) Ve sonra yine kimchuhi olmadan üzgünüm

Leeyen, say, kimçuhi uğruna kg başına 1300 ruble acı biber aldım!
Sednya tamir

Kelimeler olmadan... 🔗

Hayır ... Ben de baygın bir şekilde yalan söylüyorum, ama kimchi olmadan - bu zhist değil! Fedakarlık yapmalıyız ...
Orada taze biberleriniz var mı? Ve ne kadar ???

Elbette biber var ama ne kadara mal olduğu hakkında hiçbir fikrim yok ...
Bekle, Timon'a soracağım, o biliyor ...

Sor! Ülkede biberin yayılması ne kadar merak ediyorum ...

Grit, en son 630 ruble aldılar.

Oooh ... bu yarı fiyatına! Ama Sovyet dönemindeki kemerleri hatırlarsanız, aradaki fark daha fazlaydı.

Evet evet...

Lena, taze biber olmadan işe yarar mı? Kuru kırmızı biberim ve donmuş biberim var. baharatlı kuru da bir yerdeydi ... öyle görünüyor ...

[Tanyusha]

Tanyusha, peki, taze olmadığı için, ama gerçekten şempanze istediğinden, o zaman nereye gideceğini, donmuş olarak al.
Ama sonuca kefil olamam. Lezzetli olmadığından değil, sadece baharatlı ve kuru ise ve taze değilse aroması farklı olacaktır. Yani size kalmış.
Ama bence korkunç bir şey olmayacak.

sonra yarım porsiyon pişirmeye çalışırken bir şansım olur
Hızlı cevap için teşekkürler

Ve kış versiyonunda her zaman kuru acı biber serpiyorum, yine de lezzetli oluyor
Kış ise ne yapmalı

Bu endişelenmemen gerektiği anlamına geliyor.

Keten, bu kimcha ekşi mi olmalı mı? Henüz yemedim
pişirilir, 2 gündür buzdolabında bekletilir. Deniyorum - bir şekilde taze görünüyor (belki çok yıkadım ve yeterince tuz yok)
ve zencefil tuhaf bir tat veriyor (sadece kuru bir tane vardı - kendi kendine normal kokmasına rağmen toz tadı veriyor)
belki bu chimcha sadece enzimi yapmadı? (veya kalemlerim oradan değil)

[Tanyusha]

Tanyusha, evet, chimcha ekşidir, ancak ölçülü olarak, biraz da olsa hala salamura edilir.
Biber karışımına tuz eklemeyi unuttunuz mu?
Kuru zencefil pahasına, asıl mesele sızmamaktır, tıpkı sarımsak gibi kendi başına hissetmemelidir. Ama birlikte çok iyi çalışıyorlar.

belki bu chimcha basitçe fermente edilmedi?

Çok iyi olabilir.
Biliyor musun, gerçekten yeterince tuzunuz yoksa, o zaman bir tutam eklemek daha iyidir? Ve ekşi yoksa, chimcha'yı buzdolabından çıkarın ve bir gün veya bir gün masada bırakın. Oraya gitmeli. Bir şey onun dolaşmasını engelliyor, anlamıyorum ne ...

Kuru zencefil pahasına, asıl mesele aşırıya kaçmamaktır, kendi kendine hissedilmemelidir.

Kesinlikle aşırıya kaçmadım, çok yetersiz bir doz koydum.
şöyle: buzdolabından çıkarın ve üstüne biraz ekleyin ve biraz daha bekleyin

Kesinlikle aşırıya kaçmadım, çok yetersiz bir doz koydum.

O zaman ağızda kalan tadın ne olduğunu söylemek benim için zor ... Bakalım, belki chimcha mayalandığında tüm yabancı kokular ve tatlar kaybolur.

şöyle: buzdolabından çıkarın ve üstüne biraz ekleyin ve biraz daha bekleyin

Hayır, hayır, Tanya, üstte değil, tuzun eşit şekilde dağılması için karıştırın ve karıştırın, aksi takdirde üstte kalacaktır.

Perşembe, 24 Mar 2016 20:31 Eklendi

Ya da belki kavanozu kapatın ve ileri geri sallayın, o zaman belki tuz bu şekilde karışır.

hayır, peki, neden çıkardım? şimdi gidip deniyorum, dene, dene, mayalama yaptı (sabah testlerine kıyasla), belki buzdolabında soğuktu ve sanırım üstte daha az meyve suyu ve baharat vardı, bu yüzden mülayimdi. Biraz ısıtacağım ... ve geriye kalanları saklayacağım. ve ben kilidi asacağım. Bo zaten lezzetli, ama zhezh: girl_dance: daha da lezzetli olacak

Aaaaaa!
Evet, çok sinsi - bir kez denediğinizde başlar ...

Evet, ben de yeni bir parti başlattım
660 rubleye bir buçuk kafa Pekin lahanası aldık!
Ve ne yapmalı ... aç bir kış mevsiminde

660 rubleye bir buçuk Pekin kafasını satın aldık!

Kımıldayın, yanında daralacağım ... 🔗

İyi?...
Bu sefil bir yaratık mı?
Lyuyuyud, ay! Shaw oldu mu?

Bu sefil bir yaratık mı?

Len, bu talihsiz kim? Chimchu'yu birine vermedin mi?

[Elena !!!]

İyi akşamlar Elena !!! ve çok inilti ...
Her şeyi Velikaya Almazovna'nın yazdığı / öğrettiği gibi yaptım !!!
2.5 gün boyunca lahanayı tuzlu suya batırdım ve sonra her şeyi nokta nokta (balık sosum yok), dün öğleden sonra yüzücüye aldım ve lezzetli kokuyor, ama bir şekilde yumuşak geliyor .. Sen bana açıkla, ben de anladım ki bu fikre göre A la lahana turşusu + biber / zencefil / sarımsak YuV tsymus, pralna gibi olmalı ??? !!!
Öğle yemeğinden sonra kavanozu buzdolabına geri koymadım, fırına geri verdim ...

Çarşamba, 30 Mart 2016 03:16 Eklendi

talihsiz yaratık?

Mutsuz olduğum biri .... beni kıdemsiz olarak alıp bana Susley'i emanet ettikten sonra, en mutlu olan benim !!!

Fu sen! Dünyanın sonu olduğunu sanıyordum, daha az değil.
Lyud, sorun değil, anlamadın. Tekrar sıcak bir yere koyduğunuzda fermente olur, hiçbir yere gitmez.
Ama lahana turşusu gibi ekşi olmasını beklemeyin, yine de başka bir şey.
Yarın bakın: kabarcıkları göreceksiniz (biraz), soğuğa geri koyabilir ve soğumaya bırakabilirsiniz, sonra deneyebilirsiniz - işe yaramalı.

Ben en mutluyum !!!

Benim küçük balığım!