Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

[Barquentine]

Barquentineasıl mesele, çayın lezzetli, aromatik olması, çay içmekten zevk alması gerektiğidir.
Ve bu yaprak ve taneli, büyük veya küçük olabilir.

[Barquentine]

Kızlar, asıl amacımız iyi sosisler elde etmek ve saklamak pelet mi? İşlerken

Barquentinearzu edilir. Granüllerde çay daha iyi fermente olur. Tarifteki fotoğraftaki ahududu çayındaki farkı görün - dökülmemiş çay demleri daha iyi ve daha aromatik. Dökülen hammaddelerde fermantasyonun uygun seviyede gerçekleşmesi için yeterli meyve suyu yoktur. Ve konunun estetik yönü birçokları için önemlidir.

[Mila1]

Mila1Luda, o mutluluk sana geldi! İlk pembe için tebrikler! Aferin, harika çay çıktı!

[Barquentine]

Barquentinearzu edilir. Çay, granül halinde daha iyi fermente edilir. Tarifteki fotoğraftaki ahududu çayındaki farkı görün - dökülmemiş çay demleri daha iyi ve daha aromatik. Dökülen hammaddelerde fermantasyonun uygun seviyede gerçekleşmesi için yeterli meyve suyu yoktur. Ve konunun estetik yönü birçokları için önemlidir.

Dağınık granüllere ve az miktarda (320 gr kuru yaprak) olmasına rağmen ahududu çayımın çok lezzetli olduğu ortaya çıktı. Ve çocuklar, kuru eriklerin tadı nereden geldiği belli değil dediler.
Bu aktivite ile meditasyon yapıyorum. Çok lezzetli, çok ilginç. Umarım yardımcı olur! Tavsiyelerde bulunan ve yemek tariflerini düzenleyen herkese çok teşekkürler!

Sevgili çaycılar, kurtarmış gibiyim ama çilek kuyruklarında bulamayacağım ... Teknolojiyi kaybettim

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Evet. Aksine Pryzharka (BURADA bir yerde okudum, nerede ve ne zaman olduğunu hatırlamıyorum. Geçen sezon). Elma ağacına müdahale edeceğim. Ve bir parti çilek. Elbette iki parti için yeterli frenk üzümü yaprağı varsa. Herkes çay ister, kimse yaprak vermez

[Ludmila]

Çilek kuyruklarını bulamıyorum ... kayıp teknoloji

Ludmila, İşte bu tarifte bakınız... Ağlama

28 Haziran 2016 Salı 15:41 tarihinde eklendi

Lenochka gibi çok güçlü bir aroma yoktu

O yıl kızartırken buna sahip değildim, bunu zaten not ettim. Sonra 60 ° C'de kurumaya başladım ve aroma çok daha belirgindi, bu doğal, çünkü uçucu yağlar kızartma sırasında buharlaşıyor (bu yüzden başlangıçta böyle bir aroma).

Sevgili çaycılar, kurtarmış gibiyim ama çilek kuyruklarında bulamayacağım ... Teknolojiyi kaybettim

Lyudochka, işte Zakhary yazdı

çileklerden sapı atmayın, harekete geçirin. Biraz yığın halinde yattılar, sonra kesip fırında 100 santigrat derecede kurutdum, bu güzellik yeşil dut çayına dönüştü.

Ama şimdi bilmek istiyorum, onları fermente edebilir misin? Kimse denemedi mi?

ama onları mayalayabilirsin

Burada, burada ve bende aynı soru var, ferment? peki, en az iki kez dondurma mı?

[Mila1]

Mila1, Millet, ben de çileklerden sapı kurutup çaya ekledim (demlenirken)

Çilek satın aldığım için, her seferinde kuyrukları yavaş yavaş bir torbaya katlayıp donduruyorum. Ve sonra, diğer yapraklarla birlikte kaydırıp mayalıyorum.

[Alla]

Alla, Kendime sahibim, ama aynı şekilde yavaş yavaş onları kurutdum. Kendi çileklerim bitene kadar aynısını dondurucuya koyacağım, kurtaracağım ..

[Mila1]

Mila1, Millet, ben de çileklerden sapı kurutup çaya ekledim (demlenirken)

Tonya, başka yolu yoksa bu son çare

28 Haziran 2016 Salı 16:06 tarihinde eklendi

Çilek satın aldığım için, her seferinde kuyrukları yavaş yavaş bir torbaya katlayıp donduruyorum. Ve sonra, diğer yapraklarla birlikte kaydırıp mayalıyorum.

Allochka. Bir de satın aldım, biraz kurudum ve dondurucuya koydum. Zaten beş kovadan büyük olanlar biriktirdim. Tüm düşündüğüm bu, nasıl yapılacağını ben de bir şeyle karıştırmak istiyorum

Yaban çileklerinden kim çay yaptı?
"İşe" gitmemeyi düşünüyorum .....
Ve yaban mersini?

Burada bir şakayıktan bahsettiler. Ve elimizde ne var? Ve bizde .... zavallı anne iksirlerinin sakince çiçek açmasına izin verilmedi. Yapışkan gibi sıyrıldı.

Şakayık çiçekleri fermente edilebilir mi? Çok toplandım

Dondurucuda 300 gram nane limon otu ile kaplanmıştır. ayrı bir çay için yeterli değil. Rustik olana eklemeye karar verdim. 150 ° C'de 20 dakika, ardından 100 ve 50 ° C'de kızartarak kurutdum. Fırından hemen sonra demledim. Güçlü nane kokusu, ağızda karıncalanma. Uçucu yağların yüksek sıcaklıklarda buharlaştığını nasıl anladım yoksa bir şeyi karıştırdım mı? Fincanda üstte bir film var, muhtemelen tereyağı. Çay çok lezzetli!

Çiçekler, yaprakların kendileri hiç fermente olmaz, basitçe kurutulur. Çayda şakayık kullanılabilir mi?
Sevgili çay üreticileri, bu konu hakkında ne düşünüyorsunuz, sadece şakayıklardan bir demetini kestim - yağmur onları yok etti, tüm vazoları eve getirdi, doldurdu, koku - hayrete düşürdü! Şifalı yatıştırıcı bir şakayık tentürü olduğunu biliyorum, ama o şakayık mı? Ve kimse şakayık yapraklarını kurutdu mu?

[Lind @]

Yaban çileklerinden kim çay yaptı?

Lind @, Olga, Yaptım ve tarif bunu söylüyor.

Bir keresinde yabani çilek yapraklarından çay yapmaya çalıştım. Sonbaharda kırmızıya döndüklerinde toplanması tavsiye edilir. Ama sonbaharda bütün çileklerimiz yarım metrelik çimenlerle kaplandı, bu yüzden ben yarım paket yaprak toplarken neredeyse kış geldi. Elbette çayın asil olduğu ortaya çıktı. Ama artık bu tür başarılar için onurlandırılmamıştım.

Ve yaban mersini?

Ve yaban mersini hakkında yazılmıştır, ancak yorumda, Notlarda bulunan bağlantı:
Yaban mersini

[Barquentine]

Şakayık çiçekleri fermente edilebilir mi? Çok toplandım

Barquentine, Tavsiye etmiyorum ... Sadece PETAL'leri kestikten sonra kurutun ve sonra güzellik için çaya katın.

Ve kimse şakayık yapraklarını kurutdu mu?

Mandraik Ludmila, kurutulmuş, ama sadece güzellik için ...

[lappl1]

lappl1teşekkürler, anlıyorum.

Yaban çileklerinden kim çay yaptı?

Çayırdan yapılmıştır.
8-10 ay sonra şaşkına döndü. ve tat ve aroma.

Teşekkür. Yaban mersini konusunda net.

Böylesine ilginç ve çok yönlü bir dünya için hepinize teşekkür ederim ... DIY ÇAY !!! Dün yaptığım aynı yaprak karışımından ikinci bir kilogram kurutmayı yeni bitirdim. Her şeyi aynı şekilde yaptım, ancak farklı sıcaklıklarda kurutmaya karar verdim. Bu sefer ne olacağını merak ediyorum! Ve tamamen farklı kokulu çayımız var. Bu gerçekten bir hayal gücü uçuşu, hepinizin bir yıldan uzun süredir burada yarattığınız ve tanımladığınız yaratıcılık ... Ve biz, yeni başlayanlar, cephaneliğimizi ele geçiriyoruz ve aynı zamanda sinsi yaratmaya başlıyoruz ...

[Mila1]

Bildiriyorum. Çay yapımı

Mila1, Luda, ilk gül çayınız için tebrikler! Kesinlikle incelik ve seçkinler!

Çarşamba, 29 Haz 2016 00:18 Eklendi

Herkes çay ister, kimse yaprak vermez

Radushkavicdanları yok! Çay için kupon tanıtmak gerekiyor Yapraklar vermedi - bir kupon ve konuşmadan!

Kızartma tersi

Sonucu bekliyorum Bir şekilde bu kızartma yanımdan geçti ... Ama kuş üzümü için çok üzülüyorum ... Kokunun kalmasını istiyorum

Bu günlerden birinde siyah frenk üzümü ile yapmaya çalışacağım. Geçen sezon, bu çay yazdığım gibi benim için işe yaramadı - samanla saman. Yaz sonunda toplanır ve kurur, belki de nedeni budur. Kurutma sırasında kasık ve ardından dikişler. Burada kuş üzümü hakkında çok şey okudum, şunu denemek istiyorum: "Yaprakları şeffaf bir plastik torbaya topladım, sonra sıkıştırdım - ve dondurucuya. Dondurucudan sonra, çözdürdüm ve yaprak verene kadar torbanın içinde buruşturdum. meyve suyu - ve tekrar dondurucuya.Sonra yine aynı şekilde (yani, iki don ve iki defrost + yaprakları yoğurmak), paketten gelen koku harika! Bundan sonra, 45 * 'de ve HER ŞEYİ kurur! Fermente etmedi ve sıcak tutmadı; Sadece yaprakları yırttım ve kurutucuya girdim (aynı zamanda bir soğutma fırınında da olabilir - aynı zamanda çalışıyor). "Ama bunu daha önce hiç fermantasyon olmadan yapmadım ... Çok fazla kuş üzümü hammaddesi, destek, deneyimli çay yok Mahvetmemek için siyah frenk üzümü yapmak nasıl daha iyidir Kurutma için bir airfryer ve bir kurutucu var.

[Kaplan Çizgili]

Kaplan Çizgili, AnnaBen de burada henüz saf kuş üzümü yapmadım. Bunu bekliyorum Radushka deneylerinden sonra yazacak.
Kuru fermantasyon geçen yılki kuş üzümü için yardımcı olmadı mı? Tadı hiç gelişmedi mi? Yüksek sıcaklıkta mı kurutdunuz?

Kuru yardımcı olmadı, kuruduktan hemen sonra daha iyi oldu. Kuş üzümü 80 derecenin üzerine tahammül etmediğini yazdım, yani bu şekilde kuruttukları, iki parti yaptıkları ve her ikisinin de başarısız olduğu anlamına geliyor. Irga da işe yaramadı, yazık çünkü faydalı bir şey.

[Kaplan Çizgili]

Kaplan Çizgili, AnnaUmarım kuş üzümü yapan kızlar yapar. Şimdi herkes uyuyor
Ve tabii ki, yukarıda sizin için açıklandığı gibi yine de yapmaya çalışacağım

"Yaprakları şeffaf plastik bir torbada topladım ......

[Kaplan Çizgili]

Yaprakları şeffaf plastik bir torbaya topladı, sonra sıkıştırıp dondurucuya koydu. Dondurucudan sonra, çantanın içinde yaprak meyve suyu verene kadar çözülür ve ezilir - ve tekrar dondurucuda. Sonra yine aynı şekilde (yani, iki don ve iki defrost + yaprakları yoğurmak), paketten gelen koku harika! Bundan sonra, 45 * 'de ve HER ŞEYİ kurur! Fermente etmedi ve sıcak tutmadı; Ben sadece yaprakları yırttım ve kurutucuya koydum (onları bir soğutma fırınına da koyabilirsiniz - bu da işe yarıyor). "

Kaplan ÇizgiliAnya, çözülme ve fermantasyon sırasında gerçekleşti. Ve düşük bir sıcaklıkta kurutma kokuyu korudu. Şimdi Zakhar bu yöntemi ayrı bir tarif olarak belirledi. Gördün mü? Öyleyse dene. Geçen yıl Vanya ile kuş üzümü yaptım, biraz kurutulmuş olgunlaşmamış çilek ekledim. İlk başta, bu çay bana pek görünmüyordu, ama şimdi ondan korkuyorum. Frenk üzümü tadı ve aromasıyla İvan çayının önüne bile çıktı. Bu çayı 80 * de kurutdum.

Irga da işe yaramadı, yazık çünkü faydalı bir şey.

Elena_Kamch, Keten, Irga herkesi hayal kırıklığına uğratıyor. Görünüşe göre, düşük sıcaklıklarda da yapılması gerekiyor.

[Irga]

Irga herkesi hayal kırıklığına uğratır

Ve onun kim olduğunu bile bilmiyorum ...

Geçen sene Vanechka ile kuş üzümü yaptım

Luda ve düşük sıcaklık dışında her şeyi her zamanki gibi mi yaptı? Yaklaşık kaç saat fermente edildi?

Kızlar, dikkat edin, kızartarak nane yaptım, nane tadı kaldı !!! belki kuş üzümü böyle!

Güzel gün)))
Ben de böyle çay yapmaya çalıştım ve yaptım bu.
Yabani elma, armut ve vişneden yaprak örneği topladım. Birkaç siyah kuş üzümü ve ahududu. Genelde yolda ne geldi, sonra çekti.
Bir havluda solmuş. Dondurucuda üç gündür bir paket vardı. Sonra onu büyük bir kıyma makinesinde çalıştırdı ve toprak kapta basınç altında bütün gün sabah seraya gönderdi. Tüm granüllerim yulaf ezmesine dönüştü ve onları ince bir kıyma makinesine geçirdim. Ben de kurutucuda kurutdum. Alt tepsiye küçük çilekler koyuyorum. Sonra iki tepsi çay ve üstüne kuşburnu yaprakları, yasemin tomurcukları ve biraz şakayık yaprakları.


Çilekleri biraz doğradım ve hepsini birlikte kavanoza gönderdim. Üç gündür bekliyorum. Muhtemelen bugün deneyeceğim. Çok ilginç)))

[Mila1, Luda,]

Mila1, Luda, ve sizi ilk gül çayınız için tebrik ediyorum! Güzel kraliçelere sahip olmak, onların ihtişamını sonuna kadar kullanmanız yeterlidir. Kendisi artık yeterli miktarda taç yaprağı toplamak için yeniden çiçek açmayı bekliyor.
Jeanne, ne güzel bir çay çıktı ... mmm. : nyam: Özellikle soğuk mevsimde içmenin ne kadar lezzetli olacağını tahmin edebiliyorum. Yaprakları, bitkileri ve meyveleri kurutmadan kurutmaya alıştım ... ama şimdi bu mucizeyi kesinlikle elde etmem gerekiyor.
Lyudmilka, Kara kuş üzümü Zacharias'ın yöntemine göre mi dondurdunuz yoksa dondurmadan kendi yönteminize göre mi yaptınız?
Kızlar ve frenk üzümü çayı sonuçlarını bekliyorum. Ben çoktan yapardım ... üç çalım, artı komşu yapraklar için izin verdi .. ve onda yeterli miktarda var. Ancak dondurucu hala üzümlerle dolu (orada bir hafta tutmanız gerekiyor), topladığım ahududu ve armut.

Şimdi Zakhar bu yöntemi ayrı bir tarif olarak belirledi. Gördün mü?

Ah ... Yani - kuş üzümü için ayrı bir tarif mi? Hayır, beni dürtebilir misin? Ve genel olarak, Zacharius'a göre, geçen yıl dondurma ve çözdürmeyi tekrarladım, ancak her zamanki gibi basınç altında fermente ettim.

[Kaplan Çizgili]

Bu anlamda - kuş üzümü için ayrı bir tarif mi?

Kaplan ÇizgiliAnya, bir tarif değil, geçen sene çay yaptığın bir yöntem. Ancak geçen yıl bu yöntem yorumlarda anlatıldı ve bu yıl Zakhari onu ayrı bir konu haline getirdi. Metoduna bir bağlantı, bu tarifte metinde ve İvan-çay konusunda ve 1. sayfada yer alan Çardaktadır.

Lyudmilka, siyah kuş üzümü Zacharias'ın yöntemine göre mi dondurdun yoksa donmadan kendi yöntemine göre mi yaptın?

Borkovna, Len, hayır, her zamanki gibi çay yaparım. Donma fırsatım yok - her zaman köylerde yaşıyoruz, hiç dükkan yok, bu yüzden yiyecek stoklarız. Ve dondurucu küçük, kapasitesine göre paketlenmiş ... Yani bunu yapmak istiyorum, ama mümkün değil.

Luda ve düşük sıcaklık dışında her şeyi her zamanki gibi mi yaptı? Yaklaşık kaç saat fermente edildi?

Elena_Kamch, Lena, evet, her zamanki gibi Vanya ile kuş üzümü yaptı. 6 saat fermente edildi 80 * 'de kurutuldu. Geçen yıl bu yazıda bu çayı haber yaptım, resimler yayınladım ve nasıl yaptığımı anlattım. Şimdi bulamıyorum. Ama sonra tüm konuyla kuş üzümü yaptık. Belki birisi hatırlar?
Zhannptica, JeanneAferin, çayını buraya getirdi, aksi takdirde çok az insan onu ekmek temasında görecek. Çok yakışıklı olduğunu tekrarlıyorum. Aferin! İyi çalışmaya devam edin.

Tiger Striped, Anya, bir tarif değil, geçen sene çay yaptığın bir yöntem. Ancak geçen yıl bu yöntem yorumlarda anlatıldı ve bu yıl Zakhari onu ayrı bir konu haline getirdi. Metoduna bir bağlantı, bu tarifte metinde ve İvan-çay konusunda ve 1. sayfada yer alan Çardaktadır.

Evet, çardakta bir bağlantı buldum, tam da geçen yıl yaptığım şey buydu. Ama aktardığım yöntemde kumaşın altında fermantasyon aşaması yok: "Fermente etmedim ve sıcak tutmadım; sadece yaprakları yırttım ve kurutucuya koydum." Yani bir şablon molam var.

[Kaplan Çizgili]

Kaplan ÇizgiliEh, zaman geçti ... Ve Zakhar yöntemini geliştirdi. İkisini de deneyin ve kendiniz için en iyisini seçin.

[Lyudmilka]

Teşekkür, Lyudmilka, cevap için! Zaman geçiyor ve herkes için çay yapımında gerçekten de gelişmeler var. Ve yaprakları toplayacak bir şey olduğu için, o zaman bugün gidip alacağım, gece için solacağım ve yarın onu bükeceğim, fermente edip kurutacağım. Tamamen sizin tarifinize göre yapacağım, Zekeriya yöntemini kullanarak, Radushka bize bir yenisini daha sonra verecek ... ve hepimiz mutlu olacağız. Çeşitli siyah frenk üzümü çayı!

Öğle yemeğinden sonra sıcaklık azalacak, ormanlardan ve tarlalardan geçip İvan-çayını arayacağım. İşte o zaman her yerde karşılaşmak gerekli değildir. Gerektiği gibi bir hafta bakıyorum ve görmüyorum. Ama bulacağımdan eminim, kocam benimle gideceğini söyledi, sevilen kiloları toplamama yardım et

Ne de olsa yaban mersini denemek istiyorum. Burada işe yaramadığını yazdılar, ama gerçekten çay olmasa bile, yine de gözler için iyi olmalı, değil mi? Şimdi Ivan-çay tarlalarını kontrol ediyordum - tam çiçek açmışken, onu toplamam gerekiyor, omg, her zaman dondurucuları nereden bulabilirim?

[Kaplan Çizgili]

Kaplan Çizgili, AnnaBir arzu duy, yaban mersini çayı yap. Ama gözlere ne fayda bekliyorsunuz? Bir dut faydalıdır ve o zaman bile - bir ton yemeniz gerekir ve fermente bir yapraktan neredeyse hiçbir şey gelmez.

Yaban mersini ile anlaşılır. Ve kemik? Sayfa daha büyük olacaktır. Onu çaya uygunluk açısından kim test etti?

Kostyanik yapmış gibi görünüyor, kim ve yorumları da hatırlamıyorum.

29 Haziran 2016 Çarşamba 13:07 Eklendi

Bir toplu test yapın - lezzetli kokacak mı yoksa kokmayacak mı?

Ancak ilginç bir şekilde, çayın kokusu büyük ölçüde hammaddelerin toplandığı yere bağlıdır?

Koku sanmıyorum, ama tadı farklı, bazı ekşiliklerde ortaya çıkıyor, hammaddenin büyüdüğü toprağa bağlı.

[Kaplan Çizgili]

Kaplan Çizgili, AnnaBir arzu duy, yaban mersini çayı yap. Ama gözlere ne fayda bekliyorsunuz? Bir dut faydalıdır ve o zaman bile - bir ton yemeniz gerekir ve fermente bir yapraktan neredeyse hiçbir şey gelmez.

Kurutulmuş olanlar da dahil olmak üzere yaprakların da faydalı olduğunu yazıyorlar. Ne tonu ?! Tarif 1. Yaprakları ile birlikte üç yemek kaşığı kıyılmış taze yaban mersini sapı alın. Ayrıca kuru kütle de alabilirsin. Oranlar aynı. Yabanmersini karışımının üzerine üç bardak sıcak su dökün. Günde üç kez soğutulmuş bir bardak alın. Reçete 2. Konjunktivit tedavisinde görme bozukluğu
Kronik konjunktivitte günde 1 yemek kaşığı yiyin. l. taze veya kuru yaban mersini. Taze yaban mersini görme keskinliğini artırmak ve gece karanlığında ve gece göz yorgunluğunu azaltmak için günde 2-3 kez 100-200 gr yenir. Et suyu 2 çay kaşığı hazırlanması için. kurutulmuş meyveler kaynar suyla dökülür, ısrar eder ve günde 4 kez 1/2 bardak ılık içilir.

[Kaplan Çizgili]

Kaplan Çizgili, Anna, kaç defa çayda tıbbi özelliklere bakmaya gerek olmadığı yazılmıştır. Tabii ki yararlıdır organizma, ama iyileşmen gerekiyorsa, çayı değil, bitkisel veya başka türlü bir ilaç kullanmak daha iyidir, bu herkesin kişisel işidir. Ve zevk için çayı kullanın. )))

Kuş üzümü için çok üzülüyorum

Helen, yaptığım gibi izlenimlerimi paylaşacağım. En ilginç şey ne olduğudur. Yine de biraz kuş üzümü var, ama yine de geçen yıl olduğundan daha fazla.
Kızlar !!! Tek bir şekilde frenk üzümü mono yapacağım! Dondur - sadece odada, çantadan çıkarmadan vb. Birkaç kez çözün. Onu güneşte tutma fırsatım yok ve yapmak da istemiyorum. Sonra hatırlıyorum, kesip 3-4 saat fermente ediyorum. Üç porsiyona ayıracağım ve her porsiyonu farklı bir modda kurutacağım (kurutucuda 70 ° C'de, kurutucuda 100 ° C'de 10 dakika kızartma + 60 ° C'de kurutucuda ve 70 ° C'de kurutucuda kurutmadan sonra fırın 150 ° C'ye ısıtıldı ve kapatıldı). Sonra ilk izlenimi karşılaştıracağım.
Ve kuş üzümü geri kalanını granül halinde yapacağım. Bir durumda bir elma ağacıyla, diğerinde çilek ile karıştırılır.
Daha fazlası için yeterli yaprak olmayacak! İşte bir zamanlar olduğu gibi ekim alanım ... 50 çalı! Sonra ...

[Mantar]

Mantar, Aynı forumda Ivan çayının yararlı özelliklerinin uzun bir listesini okudum.

her zaman ve dondurucular nereden alınır?