Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

Lyudmilka, tebrikleriniz için teşekkür ederim !!! Böylesine heyecan verici ve sağlıklı bir hobim olduğu için ben de çok mutluyum. Bugün kocam ve ben çoktan kirişe gittik ve 2 kg karışım (karadut, kiraz, kayısı, böğürtlen, armut, kuşburnu) aldım. Ayrıca biraz sarı kantaron ve kekik topladım. Zaten çarşaflarda yapraklar susturuldu.
Folyo ile fermuarlı poşetlerde çayın kokup kokmayacağını kesinlikle iptal edeceğim.

[Francevna]

Francevna, Alla, birinci sınıf! Granüller gözler için bir ziyafettir! Çayınız mağazanın önünde yüz puan verecek! İlham veren fotoğraflar ve ayrıntılı rapor için teşekkür ederiz Allochka!
BorkovnaLena, siz ve kocanız iyi arkadaşlar! İyi bir kadromuz var. Sadece St.John's wort'a dikkat edin - Lina konusunda uyardı ...

Kızlar, kadife çiçeği yapraklı limon balsamını rapor edin! Melissa 1150gr. kadife çiçeği 150g bırakır. granüller ufalandı, nedeni muhtemelen kötü bir şekilde soldu. Marigoldlar ayrı ayrı kurutulmalıdır, çok sulu! 2,5 saat fermente edildi. yaklaşık 60-40 ° C'de kurutulur. çok uzun süre kurudu, ki bu gerçekten hoşuma gitmedi. Tadı harika, güçlü limon kokusu ve baharatlı! Lezzetli, ama karşılaştıracak hiçbir şeyim yok, ilk kez limon otu çayı yapıyorum! Hala limon balsamı bulursam, tekrar yapacağım!

[Francevna]

Francevna,! Alla! 40 derece sıcaklıkta! Bir fırınla! Feat!

Alıçtaki kızların herhangi bir yorumu var mı?

[KLO]

KLO, fırınım ve bölmem aynı anda çalışıyor ve baş döndürücü aroması evin her tarafına yayılıyor.

[Francevna]

Francevna, anlaşılır bir şekilde,

[zambak]

zambak, Bunu geçen yıl yaptım. Açık renk. Tadı, oldukça seyreltilmiş kuşburnu suyuna (çilek) çok benzer. Artık Mono yapmayacağım. Karışımlara alacağım

alıç ile ilgili herhangi bir geri bildiriminiz var mı?

Çayın bağımsız bir çay olarak yapılmasını önermiyorum - tadı ve aroması zayıf, tıbbi bileşenlerin etkisi güçlü. Toplam yaprak kütlesinin% 10-15'inden fazlasını karışımlara ekleyemezsiniz.

Bak, dün çayımız için bana ne güzellik verdi!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Harika! Böyle bir güzellikte çay daha da lezzetli olacak!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lena, ah, ne akıllı küçük bir oğul

Ve mayalanmak için çayı koydum


İşte danışmaya geldi.
Şöyle böyle. Bir kapta bahçe yaprakları var (irga, ahududu, frenk üzümü, kiraz + biraz ivanushka), diğerinde - saf ivan çayı.
Burukluk için mono-ivanushka'yı en az 24 saat fermente etmek istiyorum.
Kuruduktan sonra her iki çayı da karıştırın.

Ama bahçeyi + ivanushka karışımını ne kadar fermente edeceğimi anlayamıyorum? Bahçe için genellikle 6-8 saat fermente ediyorum, ancak bu Ivanushka için yeterli değil.
Ve hatta dondurucudan sonra bahçe olanları. Fermantasyon aslında daha da erken başladı.
Karışım kısmı ne kadar süre mayalanmaya bırakılmalı, ha?

Kap bu kadar buğulanmalı mı?

Bak, dün çayımız için bana ne güzellik verdi!

Helen, güzel bir hediye, aferin evlat, neye ihtiyaç olduğunu biliyor. Resimde görmek zor, orada farklı sıcaklıklar ayarlayabilir misiniz?

[Alla]

Alla, Ne yazık ki hayır. Sadece sıcaklığı korumanın bir işlevi vardır.

Bahçe karışımı + Ivanushka'yı ne kadar fermente edebilirim?

Keten, onları ayrı ayrı kurutursunuz, karışımı - 6-8 saat içinde ve Ivanushka - bir günde. Sonra kuru granülleri karıştırıp kurutuyorsunuz. Ben çok sık yaparım. Sonra, zaten kurutma sürecinde olan güzellik için oraya kuru yapraklar ekliyorum.

kap bu kadar buğulanmalı mı?

Evet Olya, fermantasyon sırasında yüksek nem + kendi kendine ısınma var. İşte burada.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Tebrikler Lena, muhteşem ve en önemlisi gerekli bir hediye ile !!!!
oğlum aferin !!!!
Dünden beri (veya daha doğrusu akşamdan) satın alma ile meşgulüm demlik elektrikli su ısıtıcısıböylece sonuç süper ... İnternetteki foruma baktım ama neye ihtiyacım olduğunu hala anlamadım
Doğru konuya değinmediğimi anlıyorum ama burada çok deneyimli çaycı ve çay severler var, karar vermeme yardım edeceklerinin burada olduğuna karar verdim.
Konuyu tıkamamak için ne arayacağınıza dair bir ipucu verin. Yapabilirsin ve kişisel olarak.
Şimdiden teşekkür ederim

Evet Olya, fermantasyon sırasında yüksek nem + kendi kendine ısınma var. İşte burada.

Ben hiç böyle olmadım Yani yanlış çayı mı aldım? Ağlamaya gittim

[neye ihtiyacım olduğunu anlamadım]

Elektrikli bir çaydanlık satın almakla meşgul, böylece sonuç süper. İnternette foruma baktım ama tneye ihtiyacım olduğunu anlamadım

neye ihtiyacınız olduğuna karar vermelisiniz - çay demlemek için bir su ısıtıcısı (bu durumda, yapıldığı malzeme önemlidir) veya bir elektrikli su ısıtıcısı, yani. su "demlemek" için (suyu ne ve ne ile ısıtacağınız önemli değil, esas olan suyun yumuşaklığı olacaktır).

[Linadoc]

onları ayrı ayrı kurutursun

Linadoc, Lina, anladım
Öyleyse yapacağım
Mutfaktaki aromalar yükseliyor - akıllara durgunluk veren

[Lydia]

Ağlamaya gittim

Ağlama, belki üzerini hava ve buhar geçiren bir malzeme ile kapladın, o zaman buhar görünmez. Ben de görülebilsin diye kapağın altındaki plastik kovalarda da fermente ediyorum.

bir çaydanlık satın almak

Lydia, en iyisi bir cam veya porselen çaydanlıktır, ancak doğru sıcaklıkta - 90-95 * C suyla doldurmanız gerekir. Normal bir porselen çaydanlığım ve normal bir termopotum var. Termal terde su tam olarak doğru sıcaklıktır. Çaydanlıkta ise emzik bölgesinde süzgeç şeklinde porselen bulunmaktadır. Bu nedenle hemen ondan saf çay dökülür.

[Kızlarlütfen söyleyin lütfen, üzüm yapraklarından ve dallarından yapılan çay, genç sürgünler sadece yeşil çay ile yapılabilir ve tüplere sarılabilir mi? Ben bağlantıları okudum Alla öyle. Bugün üzüm çalılarını çok fazla kestim ve 2 kg'dan fazla kazandım, çoktan soluyor. Ama ... o zaman ellerinizle o kadar çok bükün ki ... bahçelerdeki, bahçedeki mevcut yük ve zaten tüm hızıyla sahip olduğumuz devasa boşluklarla ... pekala, şu anda benim için gerçekçi değil. Belki sonra üzüm yapraklarını kıyma makinesinde bükebilirsiniz? Tabii sonradan çayın tadına ters düşmedikçe. O zaman bütün gece oynamaya hazırım. Üzüm yapraklarından mono çay hazırlamak için başka tarifler de vardır, lütfen paylaşın ... Lyudmilka, affet beni .. yine tablet aptal ve yeniden düzenlemen gerekecek ... Bilgisayardan değil tabletten okumak ve yazmak, dinlenmek için tek zaman kanepede yatmaktır.]

İyi günler ve akşamlar !!!! Kızlarlütfen söyleyin lütfen, üzüm yapraklarından ve dallarından yapılan çay, genç sürgünler sadece yeşil çay ile yapılabilir ve tüplere sarılabilir mi? Ben bağlantıları okudum Alla öyle.
Bugün üzüm çalılarını çok fazla kestim ve 2 kg'dan fazla kazandım, çoktan soluyor. Ama ... o zaman ellerinizle o kadar çok bükün ki ... bahçelerdeki, bahçedeki mevcut yük ve zaten tüm hızıyla sahip olduğumuz devasa boşluklarla ... pekala, şu anda benim için gerçekçi değil.
Belki sonra üzüm yapraklarını kıyma makinesinde bükebilirsiniz? Tabii sonradan çayın tadına ters düşmedikçe. O zaman bütün gece oynamaya hazırım. Üzüm yapraklarından mono çay hazırlamak için başka tarifler de vardır, lütfen paylaşın ...

Lyudmilka, affet beni .. yine tablet aptal ve yeniden düzenlemen gerekecek ... Bilgisayardan değil tabletten okumak ve yazmak, dinlenmek için tek zaman kanepede yatmaktır.

Belki sonra üzüm yapraklarını kıyma makinesinde bükebilirsiniz? Tabii sonradan çayın tadına ters düşmedikçe. O zaman bütün gece oynamaya hazırım.

Twist tereddüt etmeyin.
Evet üzüm yapraklarından yapılan çayın harikulade soğuk bir ısı ve susuzluk giderici ürün olduğunu söylemeyi tamamen unutmuşum. Hafif bir ekşiliğe sahip mükemmel tam gövdeli tat, iyi bir tonik içecek için ihtiyacınız olan her şey. Coca-Cola ve Nestle'den gelen tüm sözde çaylar için mükemmel bir yedek.

[Borkovna]

BorkovnaElena, ilk yıl yaprak çay yaptım ve şimdi her şey bir kıyma makinesinden geçiyor.
Üzüm çayı granülleri, çift kaydırmadan sonra çok yoğundur. İkinci demlemeden sonra bozulmadan kalırlar.
Zachary, buzlu çayı hatırlattığın için teşekkürler. O kadar sıcak ki ferahlatıcı bir çay zamanı.

Dün kiraz yapraklarını bir kıyma makinesinde büktüm, iki kez atlamak istedim ama işe yaramadı, kıyma makinesi yoğun bir kütle ile tıkandı, 2 kez denedim ama yine de hiçbir şey çıkmadı, belki yapraklar kötü mü soldu? yoksa kiraz yaprağı sorunu mu?

[Svetlana]

Svetlana, Birkaç yaprağı indiririm, böylece ağır yük olmaz ve büyük deliklerden geçerek fermente ederim.
Fermantasyondan sonra, dün saat 16: 32'de yayınladığım fotoğrafta doğrudan kıyma makinesinden çıkan granüllerin görülebildiği deliğe bir tatlı kaşığı koydum.

ne arayacağınıza dair sadece bir ipucu verin. Yapabilirsin ve kişisel olarak

Kişisel olarak olmasa daha iyi, ben de ilgileniyorum

24 Haziran 2016 Cuma 18:42 tarihinde eklendi

Kızlar, o yıl Kenwood'u bir kıyma makinesinde büktüm, her seferinde büyük bir güçlükle, en az 3 yaprak sık sık sökülmek zorunda kaldı Ve bu yıl Axion kıyma makinemizi aldım. Burası cennet ve yeryüzü Sorunları gitti

[Alla]

Alla, Ayrıca birkaç yaprak aldım, manuel bir kıyma makinesi, ama çok az gücüm var, bu yüzden fazla yüklemedim, büyük delikli bir ızgara.

Fermantasyondan sonra uzanıyorum

ama bunu düşünmedim, ikinci kez hemen çevirmeye çalıştığımda
ipucu için teşekkürler
fermantasyondan sonra bir dahaki sefere bükün

neye ihtiyacınız olduğuna karar vermelisiniz - çay demlemek için bir su ısıtıcısı (bu durumda, yapıldığı malzeme önemlidir) veya bir elektrikli su ısıtıcısı, yani. su "demlemek" için (suyu ne ve ne ile ısıtacağınız önemli değil, esas olan suyun yumuşaklığı olacaktır).

bir cam veya porselen çaydanlık en iyisidir, ancak doğru sıcaklıktaki suyla - 90-95 * C doldurmanız gerekir. Normal bir porselen çaydanlığım ve normal bir termopotum var. Termal terlemede su tam olarak doğru sıcaklıktır. Ve çaydanlığın içinde, emzik bölgesinde süzgeç şeklinde porselen. Bu nedenle hemen ondan saf çay dökülür.

görünüşe göre bir termopota ihtiyacım var
tavsiye için teşekkürler

[sveta-Lana]

bir kıyma makinesinde bükülmüş kiraz yaprakları, iki kez atlamak istedi, ancak işe yaramadı, kıyma makinesi yoğun bir kütle ile tıkandı,

sveta-Lana, SvetlanaAyrıca, tek bir donmadan sonra bile bir kıyma makinesini tıkadım, ayrıca elle de bükdüm. Kızlara Zacharias'ın yöntemine göre kiraz yaprağı yapmaları veya diğer yapraklarla karıştırmaları tavsiye edildi. Bu kiraz yapraklarının özelliğidir. Zekeriya yöntemiyle yapılan kıyma makinesi dövüldü, ancak daha az. Zachariah'a göre yapmayı tekrar deneyeceğim, ancak elma yaprakları ekleyeceğim. Bence harika olacak. Kızlar, kirazın karışıma hakim olacağını yazdı

[lydia]

lydia, çayhane konularındaki bir yerde çaydanlıkları tartıştık, ancak sadece Svetyashka bulacak.
Sadece taze demlenmiş çay içiyorum, iki kez demlemiyorum, bu yüzden kendim için bir termo kupa içinde ve bir aile için ise Fransız basınında demliyorum. Ve bu sette bir çaydanlıkta, bir elek uygun, bugün geçen yılki martılarımızı demledik.

[elena kadiewa]

ama sadece Svetyashka onu bulacak.

elena kadiewa, hayır, bulamayacağım. Bu konuşmayı hatırlamıyorum.

çayevinde bir yerlerde çaydanlıklar hakkında konuştuk,

Lena, Lena Kubanochka'nın Tefalevsky hakkında yazdığı yeri okudum ama gerçekten anlamadım
Sadece kendim için bir bardakta demledim ve ondan içtim. Bunun tamamen doğru olmadığını anlıyorum
koca ve oğul kahveyi tercih ediyor.

Kendimi bir termo kupa içinde demledim

Bir tane var ama yulaf lapası gezilerinde kullanıyorum

Ve bu sette bir çaydanlıkta, bir elek uygun, bugün geçen yılki martılarımızı demledik.

Evet, bu çaydanlığın içindeki her şey oğlunuza verirseniz çok lezzetli olacak !!!!!

24 Haziran 2016 Cuma 20:32 tarihinde eklendi

hayır, bulamayacağım. Bu konuşmayı hatırlamıyorum.

Tonya bana bir bağlantıyla yardım etti, okudum, ancak her şeyi ayrıntılı olarak incelemek ve anlamak için zamana ihtiyacım var
bakma Svetochka

bakma Svetochka

[lara55]

Bu kiraz yapraklarının özelliğidir.

Ben de şüphelendim
lara55ipucu için teşekkürler
bir dahaki sefere Zachariah'ın yöntemini deneyeceğim

[sveta-Lana]

sveta-Lanave öyle - kirazların bir kıyma makinesinde işlenmesi zordur. Svetyashka'nın önerdiği gibi, daha hafif bir şeyle, örneğin söğüt çayı, ahududu, elma ağaçları ile güvenle yapılabilir ... Küçük bir miktarı bile güçlü bir kiraz tadı ve aroması verir ve sadece yüzde 30-40'ı neredeyse verir. kiraz çayı.
Uzay, Lida, bakacak zaman yok, ancak 2015 kışında bahçe sosları konusundaki tüm demleme yöntemlerini tartıştık.Çay makinesi, birçok çay üreticisi tarafından en iyisi olarak kabul edilmektedir. Uzun süredir dişlerimi keskinleştiriyorum ama fiyatlar çok demokratik değil. Bir kahve makinesinde anvlojiden çay yapmaya çalıştım ama hiçbir şey çıkmadı - görünüşe göre kahve makinesi çayımızı çekmiyor ...

[elena kadiewa]

elena kadiewaLenusik, Andryukha'ya onun çok iyi bir oğul olduğunu söyle! Sana harika bir şey verdim! Fotoğrafım büyütülmüyor, pek iyi göremiyorum. Bu bir çay makinesi mi?

Kızlar ve yine kiraz meselesine! Karışımlara ne kadar eklenir? Birkaç gün önce kiraz yaprağından 2 litre kuru mono çay hazırladım, geçen yılki fireweed ile 1: 3 oranında demledim, içemedim! Acı tat, keskin koku - Hoşuma gitmedi, sanki acı badem çiğnemiş gibi ağzımı çalkalamak istedim. Belki kuru fermantasyon bir şeyi düzeltir? Bu arada, bu yapraklar bir kıyma makinesi ile mükemmel bir şekilde işlendi, yapraklar küçük, yoğun, mükemmel geçti. Belki Sibirya kirazı güney çeşitlerinden farklıdır?

kıyma makinesinde işlenmesi zor kiraz

Kızlar ve yine kiraz meselesine! Karışımlara ne kadar eklenir? Birkaç gün önce kiraz yaprağından 2 litre kuru mono çay hazırladım, geçen yılki fireweed ile 1: 3 oranında demledim, içemedim! Acı tat, keskin koku - Hoşuma gitmedi, sanki acı badem çiğnemiş gibi ağzımı çalkalamak istedim. Belki kuru fermantasyon bir şeyi düzeltir? Bu arada, bu yapraklar bir kıyma makinesi ile mükemmel bir şekilde işlendi, yapraklar küçük, yoğun, mükemmel geçti. Belki Sibirya kirazı güney çeşitlerinden farklıdır?

Çeşit açısından kirazların farklı bir tadı vardır, ancak Luda yukarıda yazdığı gibi çok azına ihtiyacınız olduğunu ve hissedileceğini ve demlendikçe aroma ve tadı keskin bir şekilde artacaktır. Öyleyse, birazcık yere indirmeyi dene.

Çay makinesi, birçok çay üreticisi tarafından en iyisi olarak kabul edilmektedir.

Ve arkasında bir termos var
Ben gerçekten onu demlemeyi seviyorum.

Hayır, termosu sevmiyorum, aroması yok oluyor. Ama bu benim fikrim.

[elena kadiewa]

elena kadiewave ben termosu sevmiyorum. Ve termo kupa da. Isıya dayanıklı normal bir bardakta demledim. Veya büyük bir fayans odasında. Üstüne bir "ısıtma yastığı" koydum.

Ben kızları tanımıyorum
Bana öyle geliyor ki sıradan bir çaydanlıkta tüm çay buketinin açılması için yeterli zaman yok - su daha erken soğuyor

[Seberia]

Seberiabu bir zevk meselesi! 20 dakika demlendirip hemen içiyoruz. Zaten asla çok sıcak içmeyiz. Vücut ısısı

ya da daha doğrusu, büyükannemin dediği gibi idrar

Zaten asla çok sıcak içmeyiz. Vücut ısısı

Kapaklı bir kupa içinde demledim. Yarım. Sonra buzdolabından su ekliyorum. Kaynar sudan nefret ederim (peki, eğer sadece kışın).

Ve ben sadece kaynar su içiyorum, bu yüzden termo kupa kullanılıyor

[elena kadiewa]

elena kadiewaYapamazsın Helen! Yemek borusu için kötü!

Gönderildi Cumartesi 25 Haziran 2016 11:38

Işık,

bir dahaki sefere Zachariah'ın yöntemini deneyeceğim

SVETLANA, Zakhariya yöntemine göre, biçerdöverin kıyma makinesinde bir kiraz mükemmel şekilde kaydırılır! Sadece bir kerede çok fazla yaprak bırakmayın, biraz bırakın veya dönen şaftın görünür hale geldiğini gördüğünüzde. Ve vişneli karışım daha iyi kaydırır. İyi şanslar!

Kızlar erkekler! Kuş üzümü toplama mevsimi başlıyor. Bundan hemen sonra yapraklar keskin bir şekilde kurumaya başlayacaktır. Yani ... Frenk üzümü çayı yapacağım! Elbette, avlanmak mono, ama ... Sadece bir parça kesim yapacağım. Ve sayfanın geri kalanını ayrıntılı yapmak istiyorum. Karışım nedir? Elma mı çilek mi? Ve maksimum% kaç kuş üzümü alabilirsin, böylece granüller layıktır ve çay frenk üzümüdür ve değil ...

[elena kadiewa]

Ve ben sadece çok kaynar su içerim

hayır, Lenochka!

elena kadiewaİdrar patlayacak, bacaklarınızı kaynar suyla haşlayacak

25 Haziran 2016 Cumartesi 12:14 Eklendi

kiraz -101 (% 15.2)

Cherry, kendinden emin bir şekilde liderlik ediyor!