Balıklı börek

[Balık turtaları için doldurma:]

Balıklı börek

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Rusça

Malzemeler
Buğday unu	400 g
Tereyağı	60 g
Yumurta sarısı	4 şey.
Taze süt	1,5 yemek kaşığı.
Su	0,5 yemek kaşığı.
Şeker	1 yemek kaşığı. l.
Maya	1/2 çubuk
Tuz	damak zevki
Balık turtaları için doldurma:
Kırmızı balık yağdan daha iyidir somon, alabalık vb.
Balık beyazı Yağ almadım bu parçalanmaz deniz tavuğu ve daha az ağırlıkta, kırmızıdan 2 kez.
Kuru soğan	1-2 orta, miktar balığın ağırlığına bağlıdır
Dereotu
Taze çekilmiş beyaz biber
Tuz
Balık veya tavuk suyu Her hazır turtada 1-2 çay kaşığı servis yapmadan önce
Hazır turtaları süslemek için:
Hafif tuzlu somon, limon dilimleri taze bitkiler

Pişirme metodu

• sıradan eşleştirilmemiş maya hamuru için
• süt veya su - 1 bardak,
• maya - 20-30 g,
• un - ~ 4 su bardağı
• yumurta - 1 adet
• tereyağı / bitkisel yağ veya margarin - 4 yemek kaşığı,
• şeker - 0,5 su bardağı (şekersiz hamur, şeker için ~ 1-2 çay kaşığı koymanız gerekir),
• tuz - 1/4 çay kaşığı
• Hamur, yukarıda açıklanan tarife göre veya sizin için uygun olan herhangi bir başka şekilde hazırlanabilir.
• Milföy hamurundan turta bile yapıyorum.
• Hazırlık:
• Soğanı ince şeritler halinde kesin, yumuşayana kadar bir tavada pişirin (biraz bitkisel yağ). Isınana kadar soğumaya bırakın.
• Balık, filetolar hazırlanır, kırmızı ve beyaz, 1,5 x 1,5 cm küpler halinde kesilir, bir kapta karıştırılır. Balığı kaynatmanıza veya kızartmanıza gerek yoktur, sadece çiğ.
• Balığa haşlanmış soğan, ince kıyılmış taze sofra dereotu, tuz, taze çekilmiş beyaz biber ekleyin.
• Tüm ürünleri bir kapta iyice karıştırıp, tuz ve lezzet açısından tadına bakıyoruz.
• İşte bu, dolgu hazır.
• Hazırlanan dolguyu hamurlu keklere yayıyoruz, turtanın ortası açık kalacak şekilde kıstırıyoruz. Dolguyu esirgemeyin, doldurun, turtadan dışarı bakmalı, özellikle bir parça kırmızı balık.
• Turtaları 20-30 dakika prova için koyduktan sonra çırpılmış yumurta ile yağlayın.
• Turtaları biraz dinlendirin. Daha sonra, servis yapmadan önce, turtaların ortasına (delikten) 1-2 çay kaşığı tavuk veya balık suyu ekleyin, ancak turtaları ıslatmamak için, çünkü balıktan gelen dolgunun içinde çok fazla meyve suyu vardır. kendisi. Turtadaki deliğin üstüne bir parça hafifçe tuzlanmış somon, bir gül veya bir dilim taze limon koyun ve taze maydanoz yapraklarıyla süsleyin.
• Her şey hazır - masaya servis edebilirsiniz!
• Bunlar ortaya çıkması gereken turtalar.
• 🔗

Pişirme programı:

yumuşayana kadar 180 ° C'de fırında pişirin.

Benzer tarifler

Balık turtaları (sazalexter)

Turtalar "Füme balıklı zarflar" (Diş doktoru)

Turna ve somonlu börek (Korkuluk)

[RASSTEGAI - HAMUR]

RASSTEGAI - HAMUR

• 400 gr un
• 60 gr tereyağı
• 4 yumurta sarısı
• 1 1/2 su bardağı süt
• 1/2 bardak su
• 1 inci. l. toz şeker
• 1/2 çubuk maya
• tadına göre tuz

sıradan eşleştirilmemiş maya hamuru için

süt veya su - 1 bardak,
maya - 20-30 g,
un - ~ 4 su bardağı
yumurta - 1 adet
tereyağı / bitkisel yağ veya margarin - 4 yemek kaşığı,
şeker - 0,5 su bardağı (şekersiz hamur, şeker için ~ 1-2 çay kaşığı koymanız gerekir),
tuz - 1/4 çay kaşığı

Diğer hamurlar, turtalar ve hatta mayalı hamurları pişirmek için uygundur.

ROMA, yarım çubuk maya 25 g mı?

[Yönetici]

Yönetici balıkla çok lezzetli, biliyorum, bazen yapıyoruz ... Ama vyziga ile balığın tadı ... mmm ... vyziga, balığa ek bir titizlik veriyor, pratikte kendine ait bir tadı yok, tadı balıktan .. ama yapı bir şekilde daha ağırlıksız ... Kafam karıştı ... ama bir şekilde neyle karşılaştıracağımı bilmiyorum

Balık dolgusuna 0,5 su bardağı neredeyse bitmiş pirinç ve baharat olarak biraz 0,25 çay kaşığı ekliyorum. şeker veya daha da iyisi tatlım. Tadı daha dolgun veya daha "hacimli" hale gelir.

ROMA, yarım çubuk maya 25 g mı?

Yani ağırlıkları farklıdır ve 100 gramdır. Tartman gerekiyor.
Forumdaki her turta hamuru turta için uygundur.

Ve işte balık turtalarım. Doğru, onları iki ay önce yaptım ve bu tarife göre değil, Gastronom tarifine göre, ama turtalar klasik olduğu için öz hala aynı: beyaz balık (donmamış turna var) ve donmamış alabalık, Dereotu. Sadece haşlanmış yumurta (turta başına bir dilim) ve azaltılmış soğan eklendi (kullandığım tarifte yoktu), ancak bunlar detaylar ve varyasyonlar.
Bir turna parçası ve alabalık karkas kalıntılarından, bu turtalar için harika bir balık çorbası yaptım. Akşam yemeği kraliyetti ...

🔗 🔗

Ve bir "teşekkür ederim" ile gidiyorum! Lezzetli turta turtaları çıktı! Sıcaklığın sıcağında fotoğraflar, çünkü artık fotoğrafı vermediler - herkes gerçekten bir örnek almak istedi, hepsi yedi! Görünüşe göre tadı!
Hamurda 400 gramdan biraz daha fazla un aldım, ancak bu görünüşe göre una bağlı - sadece yoğurmayı kontrol ettim ve birkaç büyük kaşık ekledim.

Ve işte turtalarım. RAW balık ucu için Admin'e TEŞEKKÜRLER. Daha önce kızarmış somon kıyma ile ve soğansız yaptım, oldukça kuru çıktı.
Yönetici, her zamanki gibi saygı duyun! ! !
Hamur çabuk yapıldı. JUICY dolgulu harika bir hamur işi çıktı (delikte görebilirsiniz)

Yönetici, tarif ve ilham için teşekkürler! Sadece tarifi değil, önsözü de yazdırdım, çok güzel! Turtalar yaptım, balık çorbası yaptım, aile çok sevindi! Herkes bana gerçekten saygı duyuyordu ...)))
Sadece küçük bir "leke" için bir yayın balığı filetosu ve birkaç somon karnı aldım, çok iyi. lezzetli!

[Admin tarafından Balık Turtaları]

Admin tarafından Balık Turtaları

RASSTEGAI - HAMUR

• 400 gr un
• 60 gr tereyağı
• 4 yumurta sarısı
• 1 1/2 su bardağı süt
• 1/2 bardak su
• 1 inci. l. toz şeker
• 1/2 çubuk maya
• tadına göre tuz

Yönetici, hamur tarifi doğru mu?
1 1/2 ise. süt = 300ml + 1/2. su = 100ml. Sadece 400ml. sıvılar + 60 gr tereyağı ve 4 yumurta sarısı ve sadece 400 gr un?
Sadece yoğurdum - tıpkı kreplerde olduğu gibi, 150 gram un ekledim, bu yüzden hamur hala çok yumuşak. Ne olacağını göreceğim. Ama tarifte bir hata var gibi görünüyor

Temka'yı Yılbaşı yemekleri hakkında okudum ve turta teklifinizi gördüm. Kayınvalidem de onları Yeni Yıla veya Noel'e hazırlıyor. Ama balıkları çok sevmeme rağmen tadı ilk seferde anlamadım. Büyük olasılıkla hamurdan hoşlanmadım (her zaman biraz kurudur) + balık ve pilavın dolgusu da "yumuşak bir şekilde yenmez".
Ama hala balık ve pirinci sevdiğim için, genellikle "Tembel turtalar" yapıyorum, mayalı hamurun yerine puf böreği kullanıyorum ve iç malzemeye soya sosu ekliyorum.
Yani, bitmiş pirinci soya sosu ile karıştırıyorum, porsiyonlara ayrılmış bir parça (yaklaşık 15x15 cm kare) gevşek bir şekilde çekilmiş puf böreği üzerine, büyük kırmızı balık parçalarının üzerine, tuz karabiber, hamurun kenarlarını kıstırıp bırakıyorum. buharın çıkması ve fırına girmesi için bir delik. Benim için öğle yemeği için harika bir seçenek, özellikle de kocamın çalışması için.
Böyle.

Tarif için teşekkürler.

[Vika]

Vikane kadar pembe ve BÜYÜK olması gerektiği gibi bir delikle ortaya çıktılar!

Umarım güzel sonuçlanmıştır

Çok lezzetli! İçinde somga, haşlanmış yumurta ve küçük bir kaşık dolusu pirinç var. Her biri balık kılçığı ile kaynatılmış bir kaşık et suyu ile doldurulur.

Söylesene, morina filetosu bir tarif için uygun mu? 2 büyük katman var, hiçbirini pişiremiyorum

Söylesene, morina filetosu bir tarif için uygun mu? 2 büyük katman var, hiçbirini pişiremiyorum

Cod de yapacak! Ancak morina kuru bir balık olduğundan (balığın hangi kısmına ve kalınlığına bağlı olarak), balığı tereyağında kızartılmış soğanla karıştırın - yumuşak ve lezzetli olacaktır.

[Yönetici]

Cod de yapacak! Ancak morina kuru bir balık olduğundan (balığın hangi kısmına ve kalınlığına bağlı olarak), balığı tereyağında kızartılmış soğanla karıştırın - yumuşak ve lezzetli olacaktır.

Yönetici, tavsiye için teşekkürler! Morina ince ince doğranır, soğanla karıştırılır, tereyağında haşlanır, 4 doğranmış yumurta eklenir ve bir çiğ olarak karıştırılır ve her turtanın üzerine bir parça tereyağı konur. Kırmızı bir balık kadar güzel olmasa da, inanılmaz derecede lezzetli olduğu ortaya çıktı!

Fotoğrafta, ilk fırın tepsisinden turtalar, ikinci yolda (yemek çok büyük)

Eh, yakışıklı çıktılar, sevimli! Sana sevindim, çabalar boşuna değildi!
Umarım raspagaychik'ler evinize kaydedilir!