Çikolatalı çörekler (yağsız)

[Hamur:]

Çikolatalı çörekler (yağsız)

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur:
kuru maya	1 çay kaşığı
buğday unu c. itibaren	250 g
Su	130 g
toz şeker	35 g
tuz	0.75 çay kaşığı
bitkisel yağ (kokusuz)	35 g
vanilya şekeri	10 g
Dolgu:
buğday unu c. itibaren	30 g
Su	130 g
toz şeker	60 g
kakao tozu	30 g

Pişirme metodu

• Hamur:
• Mayayı (güvenli anım var) unla karıştırın (toplamdan 1-2 yemek kaşığı un bırakın), tuz, şeker, vanilya şekeri ve su ekleyin (tuzsuz patates suyu kullanılabilir). Hamuru yoğurmaya başlayın.
• Unun tamamı eşit şekilde nemlendiğinde yoğurmayı durdurun ve hamuru 15-20 dakika yalnız bırakın.
• Bitkisel yağı ve kalan unu ekleyin, yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Fermantasyonun ortasında bir karıştırma ile oda sıcaklığında 90 dakika fermantasyon.
• Dolgu:
• Bir tencerede şeker ve kakao tozunu karıştırın (böylece ikincisi topak kalmaz), yavaş yavaş su ekleyin. Karışımı ateşe verin ve kaynatın. Kuvvetlice karıştırarak una dökün.
• Karışımı tencereye geri dökün ve kalınlaşana kadar (40-50 saniye) sürekli karıştırarak kısık ateşte ısıtın. Sakin ol.
• Masanın üzerine un serpin. Hamuru yoğurun ve yaklaşık 5 mm kalınlığında bir tabaka halinde ısıtın, çikolata dolgusunu uygulayın.
• Katmanı kısa kenardan bir rulo haline getirin ve keskin bir bıçakla, basınç olmadan 6-8 "rondela" halinde kesin.
• Hamur parçalarını pişirme kağıdıyla kaplı bir kalıba aktarın.
• İki katına çıkana kadar streç filmin altında 45-50 dakika prova.
• 220C (konveksiyon 200C) dereceye kadar önceden ısıtılmış fırında 8-10 dakika buharla pişirin, ardından sıcaklığı 200C (konveksiyon 180C) dereceye düşürün ve ruloları hazır hale getirin. Benim için toplam pişirme süresi 30 dakikaydı.
• Çayınızın tadını çıkarın!
• 
• 
• 
• Yumuşak, hafif çörekler. Ailem zayıf olduklarına bile inanmadı.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

6-8 adet

Hazırlık zamanı:

3 saat

Pişirme programı:

fırın

Benzer tarifler

Çikolatalı hızlı puf böreği çörekler (nila)

Çikolatalı börek (Natali06)

Çikolata katmanlı zebra çörekler (Sonadora)

Sonador, önce kendime yardım edebilir miyim? Geceleri imkansız olmasına rağmen, yer imlerinde açık bir şekilde salya akmaya başladı)))

[Ol]

Kendine yardım et Ol! Beğenmenizi ümit ederim.

[Sonadora]

Ah ..... Kimin şaheseri olduğunu nasıl tahmin etmeyebilirim? Burada, fotoğraftan, ustanın elinden, her şey hemen anlaşılır - Sonadora Yer imlerinde, elbette P.S. ve geçen gün burada, Marina'nın uzun zamandır bizi memnun etmediğini düşündüm ... ve sonra bam

[Sonador,]

Sonador, çörekler ne kadar iyi! Ailemden hiç kimse oruç tutmasa da kesinlikle pişireceğim!

[Manka]

Manka! Yoldaşlarımın önünde, ciddiyetle söz veriyorum ve yemin ediyorum .... Yarın pişireceğim!

[Tanyush.]

Teşekkür, Tanyush. Elbette bir şaheser değil, ama yağsız pişirme ve çay için - çok duygulu.

her şey bir anda netleşir

Evet, ruloları şekillendirmek için sadece iki yolum var: yuvarlak ve çörekler-salyangozlar. Kör olabildiğim için kesildi.

Marusechka! O zaman süt ve tereyağı kullanabilirsiniz, daha lezzetli olur.

Lenochka, Beğenirsen çok sevinirim.

[Sonadorochka]

Sonadorochka, nazik tavsiye için teşekkürler ve ben yapacağım!

Elbette bir şaheser değil

Nasıl denir? Anladığım kadarıyla, bir mutfak şaheseri, her şeyin basit ve net olduğu (tarifinizde olduğu gibi) ve sonunda lezzetli ve göze hoş gelen bir şey elde ettiğimiz zamandır.

[Marish]

Marish, çok basit ve keyifli! Elbette, her zamanki hamur işlerimize yağsız yiyecekler prizmasından bakarsanız, pişirebileceğiniz epeyce şey var! Fikir için teşekkürler !!!

Sadece açıklığa kavuşturmak istedim: prova yaptıktan sonra, rulonun serbest ucu çözülmüyor mu? Belki kapatman gerekiyor? Yoksa salyangozlar sıkıca pişiyor ve arkanı dönmüyor mu?

[Sasha,]

Sasha, teşekkür! Fikir işe yararsa sevinirim. Bu arada, dolguya doğranmış fındık veya kuru üzüm-kuru erik ekleyebilirsiniz.

Yağsız yiyecekler prizmasından tanıdık hamur işlerimize bakarsanız, pişirebileceğiniz pek çok şey vardır.

Bende tam tersi var, özellikle unlu mamuller veya ana yemekler ise, çeşitli yalın bir masa bir sorundur.

rulonun serbest ucunun prova edilmesinden sonra gevşemiyor mu?

Hayır, çözülmemiş. Pullarım formda oldukça serbestçe karıştırıldı, sadece pişirme sırasında biraz "birlikte büyüdü", kuyruklar yerinde kaldı.

Yer imlerine götürüyorum ... biraz yağsız tatlı hamur işleri ile kendimi şımartıyorum ...

[Manechka]

Manechka, vizon balinalarını yer imlerine sürükledi, doldurma ilginç, gerçekten denemek istiyorum, tekrar yalın!

[Manechka]

ManechkaSHAKALADAM ile ne tür bir kesici Hachu bu tür rulolar

[Sonador,]

Sonador, Zaten sadece fırından çöreklerle birlikteyim, aroma nefes kesici bir şekilde çikolata! henüz bir kesici yok, henüz sıcak. Süt ve tereyağlı hamur, kimse benimle oruç tutmaz. Paylaşım için teşekkürler

[Manechka]

çeşitli yağsız bir masa, özellikle unlu mamuller veya ana yemekler ise bir sorundur.

Manechkasorun neden
Pişirme için: Bitkisel yağlarda margarin var - bu, meyveli bitkisel yağda - meyilli, zencefilli, hatta yağsız bir Napolyonlu (bu arada, çok nezih) herhangi bir varyasyon ve pufta kurabiye hamuru demektir
İkinci kurslarda bol miktarda kalamar, karides ve diğer deniz ürünleri kullanıyoruz. Tabii ki mantarlar. Yumurtasız mantarlı ve sonra adjichka ile çılgınca asılı kaldım - oh, ne kadar lezzetli! Baklagiller - fasulye, mercimek, nohut
Ve sitede birçok tarif var

Ve buraya ne kadar maya almalı?

Araya girdiğim için beni affet Manechka, maya hakkında her şey var https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4844.0

Ve eğer çabuk olursa, ağırlık olarak 3-4 kat daha fazla - muhtemelen 15 gram.

Ve bu çörekler pişirdim ...
Gün boyunca bir fotoğraf raporu yayınlayacağıma söz veriyorum ...

[Manechka]

Manechka, ne kadar iştah açıcı çörekler alırsınız - bir çekicilik !!!
Çok baştan çıkarıcı ... deniyorum en azından yiyin, ama ne cezbedicidir.

Eh, kalıplamadan sonra böyle çörekler aldım - onları uzun kenar boyunca bir rulo halinde yuvarladım, böylece daha küçük çörekler şunlardı:


Bunlar benim pişmiş ekmeklerim:


Ama böyle bir kesintim var:


Kendimden ekleyebilirim: Hamur hem işte hem de pişirildikten sonra harika çıkıyor.
Doldurma hakkında - kakao + şeker + suyu una aktarmanın manipülasyonunu anlamadım ve sonra geri döndüm, bu yüzden sadece bir kovadaki her şeye müdahale ettim. Dolgu çok kalın bir çikolata ezmesi gibi çıktı. Bir dahaki sefere 20 gram daha su eklemeye çalışacağım, belki o zaman hamurun üzerine sürmek daha kolay olacaktır. Kakao en basitini aldı, bir tür "Rus" ... "Topaksız" durumuna gelince, her şey bir çatalla mükemmel bir şekilde karıştırılır.

Fırınım basittir, bu yüzden maksimum sıcaklıkta (yaklaşık 210 C) 10-12 dakika pişirdim, sonra yaklaşık 160 C'de açtım - böylece ruloları 25 dakika daha tuttum. KURU, AMA ruloların şaşırtıcı derecede yumuşak ve kabuksuz olduğu ortaya çıktı ... Söylemesi utanç verici, ama dün yarım günde 3 parça çaldım ...
Kısacası, rulolar çok lezzetli !!!

[ayrı bir konu]

Marishechka, itiraf ediyorum: Senin için bir fotoğraf raporu gönderdim
ayrı bir konu
(malzemeler çok farklı)

[Kızlar]

KızlarNazik sözleriniz ve tarife gösterdiğiniz ilgi için hepinize çok teşekkür ederim! Özür dilerim ve konuya cevap vermedim, forumu "çalılıklardan" okuyun ve hayran olun Marusins ​​ve Anyutins şaheser rulolar. Bütün tableti yaladım.

Sasha,

Ben de bugün çörekler yaptım sonuç çok memnun oldu.Çok yumuşak, hamur ihale edildi ve dolgu o kadar lezzetli ki hafif bir acıyla tarifi kesinlikle tekrarlayacağım

Ay evet çörekler! Nasılda lezzetli! Tanya, denediğin için çok teşekkür ederim. Beğenmene çok sevindim.

Mançik ve işte başka bir dolgu - muz-elma püresi + çikolata damlaları Çok aromatik

[Sonadora]

SonadoraÇörekler tarifi ve böylesine lezzetli ve basit bir dolgu için teşekkürler! Bugün onları pişirdim, ancak sadece puf mayalı hamurdan (çünkü bir nedenden dolayı buzunu çözdüm), gayet iyi çıktı, hatta evim onlara çikolata doldurduğuma bile karar verdi.

Bir dahaki sefere kesinlikle "yazarın", kendi hamurumdan pişireceğim.

[Biryusinka]

Ve böyle rulolar varken nerede koşarım? Kızlar, çok teşekkür ederim ve hemen cevap vermediğim için lütfen beni affedin.

ve işte başka bir dolgu - muz-elma püresi + çikolata damlaları Çok kokulu

Oh, hayal edebiliyorum! Pekala, fırının önünde bu tür aromalardan ölebilirsin!

Biryusinka, güzellik!