Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

[Linochka!]

Küçük bir rapor için buraya bakın.

Linochka! Tüm hızındayım! Nereden aldın? Boyutları nelerdir? Bu sadece bir bomba! Kocama gösterene kadar, yoksa delirecek! Ve sağlıklı bir kocaya ihtiyacım var!
Ve dün ilk çayı topladık, yani onun için yaprakları! Kiraz yaprağı - 2 kg 300 gr. Şimdi odada yatıyor. Akşam buzluğa koyacağım.

nane çayında sadece yaprakları veya tüm sapı kullanın.

Sadece yapraklar.

iki çeşit nane, hangisinin yapılacağı önemli değil mi?

Hiç önemli değil. Tadı biraz farklı olacak, ancak gerekli değil. Bozkırdan bile yaptım (köpek nanesi veya sarmaşık budra).

[Businkairika]

Businkairika, Irina, Hem yabani nane hem de asilden yaptım. Eşit derecede iyi sonuç.

nane çayında sadece yaprakları veya tüm sapı kullanın.

Irina, sadece yapraklar. Gövdeler sulu ve serttir. Çok fazla meyve suyu verecekler, uzun süre kururlar. Yapraklar çoktan soldu, ancak gövdeler düşünmeyecek. Bu nedenle aşırı nem nedeniyle fermantasyon yüksek kalitede olmayacaktır.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka ve zaman içinde kaç nane yaprağı kurutulmalıdır? damarları çatlamaz ve güçlü bir şekilde sıkıştırıldığında gevşemez. hepsi aynı 8 saat mi?
Ve ilerisi. Çok şey yazıldı, her şeyi çalışmış gibiyim, ama fazla bilgiden bir şeyi karıştırıyorum)))
Nane'yi şöyle planlıyorum: şimdi soluyorum, sonra dondurucu olmadan hemen et kıyma makinesine 2 kez ve kurutmak için gidiyorum. Yani?
Yoksa hepsini aynı şekilde dondurmanız ve nane yapmanız mı gerekiyor?

Ve nane'yi tamamen yaptım: hem yapraklar hem de gövde, her şey yolunda gitti! Soldurmadan - kıyma makinesinden ve kurutucuya. Böyle bir lezzet ortaya çıktı !!!! Nane şekeri gibi. Yeni kurutulmuş nane yapraklarından çok farklı.

[Natusichka]

Natusichka, iki kez kıyma makinesine mi?

15 Haziran 2016 Çarşamba 12:50 eklendi

Neden bu kadar endişeliyim Geçen yıl nane kurudum ve yanlış bir şey yaptım, genellikle aromasını kaybetti ((((Ve ikinci partiyi kurutdum, koku süper! Ama sadece kuru nane istemiyorum ama granül istiyorum)

tamamen nane yaptı: hem yapraklar hem de gövde, her şey yolunda gitti

Ben de aynısını yapıyorum, sonuçtan memnunum. Gece için iyi.

Tüm hızındayım! Nereden aldın? Boyutları nelerdir?

Natasha, bak İşte ve geliştirilmiş balıksırtı tam burada .

kuruması için kaç nane yaprağı var?

ortam sıcaklığına bağlıdır, ancak genellikle 3-4 saat yeterlidir.

şimdi halsizim, sonra dondurucu olmadan hemen 2 kez kıyma makinesine ve kurutmak için. Yani?

İnsanlara göre, öyleyse öyle. Her zamanki yönteme göre, kaydırdıktan sonra 3 saat boyunca hala fermantasyon var.Zakhar'a göre, 2 dondurma-çözme döngüsünü soldurduktan sonra, kaydırın ve 1.5-2 saat boyunca fermente edin, ardından kurutun.

[Tatiana1]

ve nane yapraklarını kurutmak için ne kadar zaman var? damarları çatlamaz ve güçlü bir şekilde sıkıştırıldığında gevşemez. hepsi aynı 8 saat mi?

Tatiana1, kesinlikle kesin olmak gerekirse .... Bir tartınız var mı? Kuruduktan sonra kütlenin% 60'ının kalması gerekir. Ve ne kadar kurutulacağını söyleyemem. Lina zaten yazmış (ve ben de tarifin içindeyim) bunun havanın nasıl olduğuna bağlı. Genel olarak, şimdi rahatsız etmiyorum - Yaprakları çarşafa sardım ve her şey yolunda.

Nane'yi şöyle planlıyorum: şimdi soluyorum, sonra dondurucu olmadan hemen et kıyma makinesine 2 kez ve kurutmak için gidiyorum. Yani? Yoksa hepsini aynı şekilde dondurmanız ve nane yapmanız mı gerekiyor?

Tarifin dediği gibi yapıyorum. Ama Lina ve Zakhar - kendi yollarıyla. Öyleyse, daha yakın görüneni seçin. Tavsiyede bulunamam çünkü yöntemlerine göre yapmadım.

[Tatiana1]

Neden bu kadar endişeliyim Geçen yıl naneyi kurutdum ve yanlış bir şey yaptım, genellikle aromasını kaybetti ((((

Tatiana1Her zamanki gibi kurutulmuş nanenin diğer bitkiler gibi aromasını koruması mümkün değildir. Yöntemlerimiz onu korur ve hatta güçlendirir. Bu yüzden endişelenme. Aşağıdakilerden birini yapın. 3 yaşındaki nanem çok güçlü kokuyor !!! Ve tamamen mayalanmadan yani tarifte yazıldığı gibi yapılır.

Ve nane'yi tamamen yaptım: hem yapraklar hem de gövde, her şey yolunda gitti! Soldurmadan - kıyma makinesinden ve kurutucuya. Böyle bir lezzet ortaya çıktı !!!! Nane şekeri gibi. Yeni kurutulmuş nane yapraklarından çok farklı.

Bu yüzden her şeyi satın aldığımdan emin oluyorum, bu yüzden sapları fırlattığım için üzülüyorum.

[Lina,]

Kıskanmayın ama bize katılın, birlikte dağılacağız

Lina, Yarın izinliyim, bu yüzden katılıyorum

Kiraz yaptım ama fermantasyon sırasında koku bir çeşit olağandı ve değişmedi. Kirazın kendisi eskidir - yok. Kurutulmuş ve demlenmiş. İkinci demleme sırasında granüller dağılmadı, ancak tadı oldukça matepusen idi. Şimdiye kadar elma ağacı ilk sırada.
Kirazlar, kuş üzümü, elma ağaçları fermente oluyor ama yine özel bir koku alamıyorum. 5 saat sürdü. Biraz daha bekleyeceğim. Her şeyi tarife göre yapıyorum. Belki koku alma duyumla ........
Siyah frenk üzümü yaprağı ve bir Antonovka yaprağı soldu. Akşam dondurucuya gidecek,
Devam edecek.

bozkır (köpek nanesi veya sarmaşık budra) yaptı.

Okudum. zehirli kabul edilir. Bu yüzden ondan bir şey çıkarmıyorum, ama bende çok var.
Ondan nasıl çay yapılacağını daha detaylı anlatır mısınız?

[lara55]

lara55Bahçe yapraklarından gelen çay kokusundan rahatsız değilim, sadece 6-8 saat fermente edip kurutuyorum. Geçen yıla bakılırsa, hiçbir yanlış ateşleme olmadı, çay, hemen beğenmezseniz, o zaman demlenecek ve lezzetli olacak. Ve o zaman bir şey tadı uymuyorsa, o zaman farklı çayları karıştırıp istediğinizi elde edebilirsiniz. Genellikle Ivanushka'yı kokluyorlar, ama ben de onunla uğraşmıyorum, ben de 6-8 saat mayalıyorum. Geçen yıl zamanı denedim ve şimdi ortalama zaman değişkeninden memnunum.

[Nadyushich]

Bahçe yapraklarından gelen çayın kokusundan rahatsız değilim, sadece 6-8 saat mayalıyorum ve kurutuyorum.

Nadyushich, Umut, sakinleşti ve Ivanushki bölgede maalesef gözlemlemediğimiz bir şey. Keşke gidecek, ama hangi yönde? Bir komşuya fireweed'i sordum ve gözlerini açtılar ...

Larissa, Ivan-tea ve fireweed'in herkesin aynı şeyi bilmemesine şaşırma.
Ve bitkinin kendisine gelince. Son yıllarda Moskova bölgesinde daha az olduğu izlenimini edindim. En azından benim kulübemde böyle.

Ve bitkinin kendisine gelince. Son yıllarda Moskova bölgesinde daha az olduğu izlenimini edindim. En azından benim kulübemde böyle.

Moskova'dan İvanovo'ya gittiğinizde, özellikle çiçek açtığı zaman, demiryolu boyunca bir ateş otu büyür. Çevresindeki her şey ondan kırmızıya döner. Ve Kursk'ta kocamla birlikte ateş yaktığımız küçük bir oyun alanımız vardı ve sonra ortadan kayboldu. Göç edebileceğini söylüyorlar.

Onu toplamaya başladık ve o bizden mi kaçtı? Hayır, ben öyle oynamam.

[Linadoc]

Linadoc, lappl1kızlar, cevaplar için çok teşekkür ederim. Şimdi çay için bütün naneyi keseceğim.

[Lind @]

Lind @, Muhtemelen, sadece iplerle oynuyor ...

Nane'yi bir kıyma makinesinde kaydırdım ve ikinci kez bükmeye başladığımda suyunun yarısını atmak zorunda kaldım ve ikincisini kurutucuya gönderdim. Nedense ben zeki değilim

varoşlarda ondan daha az olduğu izlenimi.

Üçüncü sezon çay hazırlıkları devam ediyor ...

Üçüncü sezon çay hazırlıkları devam ediyor ...

Tüm Ivanushka'yı içtiğimizi ima etmek, değil mi?

Seçtiniz.
Ne kadar doymak bilmez tırtıllar ...

Çayla ve etrafta Ivan için avlanmaya başlar başlamaz ....... muhtemelen herkes çalıların arasında bu Temko'yu okur ve sessizce yedi.

ondan çay nasıl yapılır?

tıpkı diğer nane gibi.

Söz verilen fotoğraflar. Ahududu çayı. Yöntem Zachariah, bir kıyma makinesinde bir kez bükülmüş, granüller parçalanmaz.

Nane çayı. Bir kez büktü. Zekeriya Yöntemi.

15 Haziran 2016 Çarşamba 19:01 Eklendi

Lina, Budra'dan çay yapabilirsin, korkarım bir nedenle ondan. Ve bütün bahçem onunla büyümüş.

[Florichka]

Ahududu çayı. Yöntem Zachariah, bir kıyma makinesinde bir kez bükülmüş, granüller parçalanmaz.

Florichka, Irinaahududu topakları nasıl ufalanmadı? Biraz çilek ekledin mi?
Bourd ne tür bir bitkidir?

Zekeriya yönteminde mesele olduğunu düşünüyorum, çilek eklemedim. Hangi rengin doygun olduğunu görüyorsunuz. Ivy budra.

mesele Zekeriya yönteminde, çilek eklemedim.

teşekkür

15 Haziran 2016 Çarşamba 19:14 Eklendi

Ivy budra.

Şarap tulumunu aradım.
Rüyalardan çay yapabilir miyim?

hayır, ekşi, çorbalara, salatalara, omletlere eklemelisin.

[Irina]

Rüyalardan çay yapabilir miyim?

"Parti testi" geçmedi ve ondan çay yapmanın bir anlamı yok. Doğru şekilde Irina yazdı, farklı kullanılabilir. Ama zaten buğday çimlerinden çay yaptılar, Zachary Yaptım, tatmin oldum.

Kiraz yaptım ama fermantasyon sırasında koku bir çeşit olağandı ve değişmedi. Kirazın kendisi eskidir - hayır

Larissa, kızlar kirazları çok övdü ve kiraz çayımın aroması yoktu, çok üzüldüm ve daha fazla yaprak istemedim. Kavanozu uzun süre gözlerinden çıkardı ve açtığı zaman çocukluktan kalma vişne reçeli aroması vardı. Büyükanne Ukrayna'dan gönderildi.
Öyleyse saklanın, daha sonra kokulu çaya şaşıracaksınız.

"Parti testi" geçmedi ve ondan çay yapmanın bir anlamı yok.

"Parti testi" geçmedi ve ondan çay yapmanın bir anlamı yok.

kiraz çayımın aroması yok

Kavanozu uzun süre gözlerimden çıkardım ve açtığımda çocukluğumdan kalma vişne reçeli aroması vardı.

Kızlar, çok teşekkür ederim.
Sıcak yeşil çay ile baskımı arttırıyorum. Ama yeşil çay yaparsan, aynı etkiyi yapar mı? Kimse denedi mi?

Sıcak yeşil çay ile baskımı arttırıyorum. Ama yeşil çay yaparsan, aynı etkiyi yapar mı?

Larissa, elbette hayır! Çaylarımız farklı bir kimyasal bileşime sahiptir. Özellikle kafein, tanen ve tansiyonu etkileyen diğer maddelerden tamamen yoksundurlar. Bu yüzden değerlidirler!

Ah canlarım! Ve mutlu bir olayım var!
Birdenbire, birdenbire, üzüm kırıntıları bana düştü. Köye başka bir iş için gittik ve sonra bertaraf edilmek üzere hazırlanan bir yığın üzüm hurdası gördük. Genel olarak, sağanak yağışa rağmen tüm etnik servete sahibim, o kadar değil, yaklaşık 0,5 kg yaprak - benim!
Üzüm çayı yapmayı gerçekten sevmedim ama şimdi bu 0,5 kg. Solup donacağım, sonra başka bir üzüm yaprağı ekleyeceğim (hala biraz nereden alınacağına dair bir taslak var) ve tek üzüm alacağım!
Burada geceye kadar oturuyorum, çarşaflara ıslak bir üzüm yaprağını ıslatıyorum. Sonra onu bir çarşafa saracağım ve baiushki'ye gideceğim.

Ne sormak istedin, kalan genç üzüm asması, onu lif için bükmek mantıklı mı? veya nasıl?

Ve benim için saf badan'dan yapılan çay baskıyı artırıyor, defalarca test edildi, bu yüzden hoşuma giden tadına rağmen, şimdi onu içmiyorum. Ancak siyah chokeberry ile Ivan-tea kan basıncını düşürür. Kocası onun peşinden koşuyor, bu yüzden siyah veya yeşil eklemeye başladı ve eğer onun için demlenirsem, mate çayını baz olarak kullanırım.

[Irina]

Irinasana katılmama izin ver. Çay destanının başlangıcında bile, doktorlarımız tıbbi özelliklerin (şifalı bitkilerden) zayıfladığını, ancak diğerlerinin ortaya çıktığını yazdı, bu nedenle çayları litre cinsinden değil, dikkatli bir şekilde içmeye başlamalısınız. Litre o zaman.
Ivanushka kan basıncımı düzenler, aynı zamanda hafif bir idrar söktürücüdür.
Kesinlikle havayı yükseltirler!
Ve tekrar ediyorum: ağzınıza hiçbir şey sokmayın! Yani eczacımız yazdı.

[Natalo4-ka]

Ne sormak istedin, kalan genç üzüm asması, onu lif için bükmek mantıklı mı? veya nasıl?

Natalo4-kave ben sadece kontrol edeceğim. Sabahları bir sürü müdahale eden sürgünleri kestim. Sadece akşamları, daha erken değil ...

Perşembe, 16 Haziran 2016 05:17 Eklendi

Söz verilen fotoğraflar. Ahududu çayı. Yöntem Zachariah, bir kıyma makinesinde bir kez bükülmüş, granüller parçalanmaz.

FlorichkaIrisha, çay çok değerli görünüyor! Güzel! Resimleri gösterdiğiniz için teşekkür ederiz!

ve ben sadece kontrol edeceğim. Sabahları bir sürü müdahale eden sürgünleri kestim. Sadece akşamları, daha erken değil ...

Lyudochka, üzümlerdeki sonucu bekleyeceğim. Dağlar saplarını uzağa attım ama lifi düşünmedim bile.

[elena kadiewa]

elena kadiewa,

ağzınıza hiçbir şey çekmeyin!

Dondurucuyu sökerken donmuş şeftali yaprakları buldum. Siteye onun yüzünden gittim. Taze şeftali yaprağını kahve veya çay ile demlerseniz amaretto aroması elde edersiniz. Bu saklamak istediğim şey. Sadece şeftali yapraklarını kurutdum, farklı şekillerde çay yaptım - hem yeşil hem de buharda ve Zachariah'a göre, farklı fermantasyon ve farklı kızartma. Ama çaylardaki amaretto tadı - ne yazık ki! Şeftali çerçeveye gitti ve bu nedenle bol miktarda yaprak vardı. Ve şeftali çayı malzemeleri. Ama sonra, şimdi çilek yapraklarının favorisi olan diğer çayları keşfettim.

[Vasyutka]

Vasyutka, Nataliaama çilekleri sadece karışım halinde severim. Bir buçuk kilogram hazır çilek-mono diğerleriyle karıştırıldı ve çoktan sarhoş oldu (neredeyse). Şimdi tekli çilek yapmayacağım

[Francevna]

Lyudochka, üzümlerdeki sonucu bekleyeceğim. Dağlar saplarını uzağa attım ama lifi düşünmedim bile.

Francevna, Allochka, güzel. Şimdi yaprakları saplarından koparacağım, sonra solacağım ve sonra ... Genel olarak, yapmaya çalışacağım ...

Taze şeftali yaprağını kahve veya çay ile demlerseniz amaretto aroması elde edersiniz.

VasyutkaAmaretto hakkında yazdığınız için teşekkür ederiz. Kesmek için bu şeftalilerden bir sürü var. Ama sonbahara kadar bıraktılar. Bu yüzden bugün şeftali yapraklarıyla çay yapmaya çalışacağım.

Şimdi tekli çilek yapmayacağım

Radushkave ne zaman yaptın? Eylül-Ekim aylarında geç yaparsanız, evet "kızartın", çok lezzetli çay çıkıyor.

Geç yapılırsa Eylül-Ekim aylarında

Lyudochka, Eylül-Ekim aylarında çileklerimizde yapraklar öyle bir haldedir ki, bırakın çayın içine baksınlar, onlara bakmak bile istemezsiniz! Bu yıl sonbahar geçen yılla aynı değilse (iki ay HERHANGİ yağmur), o zaman ... belki ... Çilekleri kışın kuruduktan sonra sonbaharın çınlamasına kadar yapraksız bırakmak hiçbir şekilde imkansız değildir! Donacak! Bu yılın da gösterdiği gibi, birçok çilek ortadan kayboldu. Sulama olmasına rağmen. Hiçbir sulama miktarı yağmuru yenemez! Ve şimdi çiçek açan yaprakların üstündeki yaprakları koparmak zorunda kaldım. Yağmurlar yağıyor! Yapraklar kocaman, uzun! Tomurcuklardaki çiçekler çürümeye başlamıştı! Yardımcı olmuş gibi görünüyor. Ben de martıları ... bir karışım yaptım.
Bilirsiniz, temkanız olmadan YILLARI hatırladığım kadarıyla ... Kaç yaprak gitti ... Kompost haline getirilseler ve birçoğu basitçe yakılırsa iyi olur. Eh ...

Merhaba! Bu mesajı nereye yazmam gerektiğini bilmiyorum, bu yüzden bu konuya yazıyorum. Genel olarak, çay kiraz-yabani sardunya yapmaya çalıştım. Solduran sardunya büyülü kokuyordu! kiraz özellikle bu sefer kendini göstermedi. Her şeyi maksimum ızgara açıklığına sahip bir kıyma makinesinde bir araya getirdim ve yaklaşık 7 saat fermente ettim, koku hoştu, ancak özellikle ilham verici değildi. Kızartma ile kurutma. Genel olarak, benimle 4 gün yattı ve buna dayanamadım, denedim - üzüldüm (. Çay iyi demlendi. Elbette, sardunyalar Zakhariy'den çayla ilgili konusunda gösterdiği gibi değil, ama yine de yeterince parlak. Ama aroma yok ((ve sıradan ortalama siyah çay gibi tadı (((... bu yüzden sanki çok uzun süre kurutma için onu bozmayacakmışım gibi düşünüyorum ((((()

Güzel gün. deneyimli çay üreticileri lütfen söyleyin - şakayık çiçekleri çayda kurutulabilir mi, kurutulamaz mı? aksi takdirde kısa süre sonra solar, aksi takdirde çiçekler işe yarayabilir. teşekkür

[Maryann]

Maryann, üzülmeyin! Çayın saklandıktan sonra DAHA İYİ olması kaçınılmazdır. İlk sayfada okudun mu? Çayınızı tatmak için anlaşılır bir istek genellikle hayal kırıklığı yaratır. Ama boşuna. Biraz zaman alacak ... en azından birkaç ay ... ve "sıradan ortalama siyah çayınız", mağazanın en pahalı çeşitlerinin sığmayacağı elit bir çaya dönüşecek!
Taze hazırlanmış halihazırda siyah gibi görünüyorsa, depolama sırasında uzun bir ön fermantasyondan sonra mükemmel olacağını GARANTİ EDİYORUM!
Ve bu arada, sardunyanın hassas aroması kızartılarak "yok edilebilir". Belki böyle bir çay kızartmadan yapılmalı? Her durumda, deneyiminizin açıklaması için çok minnettarım. Bugün sardunya çayını nazikçe kurutmayı deneyeceğim

[Radushka]

Radushka teşekkür! Gerçekten öyle olmasını umuyorum!)), Ama tüm deneyimlerimden şu ana kadar sadece ahududuları az çok seviyorum ...