Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

Burada her zamanki yöntemle yaklaşık 3 saat ve Zekeriya için yaklaşık 1,5 saat fermantasyon sırasında tadı ve aromayı en çok seviyorum.

Özetlendi. Fermantasyon süresinin de sıcaklığa bağlı olduğunu düşünüyorum, değil mi? Burada hava soğudu ve evin sıcaklığı yaklaşık 24'tü. Bence söğüt çayım 28 ve üzerinde fermente edildiği için de ekşi olabilir. Büyük yapraklı söğüt çayını fermantasyonda tutmanızı ne kadar tavsiye edersiniz?

Büyük yapraklı söğüt çayını fermantasyonda tutmanızı ne kadar tavsiye edersiniz?

Anh, biz "sen" konusunda anlaşmıştık. Bu meditasyon için zamanım olmadığı için büyük bir yaprak yapmadım. Hızlı, basit, çok, lezzetli, sağlıklı, ucuz ve özellikle ihtiyacım var, bu yüzden kıyma makinesi kullanıyorum. Vanka konusunu sorun. Ama 8-10 saat yapardım.

Cevap vermek istiyorum - evet. Ama hayır. İşte gelip hemen donma ve kısa fermantasyon ve çayın müthiş tadı hakkında yazan yeni bir kişi. Ya bir kişi soldurmadan çay yapmanın harika bir yolunu bulmuşsa? Zakhariy ayrıca "dolaşmaya" karar verdiğini ve şimdi herkesin deneyimini benimsediğini yazdı.

Bu yüzden zaten teoriyi inceledim, terimleri biliyorum
Bu arada, ama preslenmiş çay muhtemelen soldurulmadan yapılır, böylece kütle birbirine yapışır ...

P / S / Tadı benim için harika, elbette şimdiye kadar başka meyveli olanları denemedim.

Eh, deneyler için hala zaman var!
Ateş yemi aldım. Şimdi nane ile demlenmiş içtim - bir heyecan. Sanırım: neden bu forumu daha önce bulamadım !!!
Ama kayısı fışkırmadan cehennem kokusu ile çıktı. Ama yapraklarından infüzyonun vücuttaki toksinleri attığını yazıyorlar, bu yüzden kayısıya rağmen düşmanlara içeceğim.
Yarın, yapraklar zarif olurken kuş üzümü soyacağım. Sıcaklığımızdan hızla kötüleşiyor.

[her zaman]

Neden ahududu dışında kuş üzümü

Çünkü onlar her zaman Yüksek kaliteli soldurmadan sonra bile granüller halinde ufalanır. Bu nedenle, bunları karışımlar halinde yapmak daha iyidir. Hemen kurutun, dondurun ve diğer yapraklarla kaydırın.

05 Temmuz 2016 Salı 9:30 Eklendi

Kıyma makinem, Sovyet öncesi, Sovyet, sen onu ters çevirirken - kendini duvara karşı öldürmek istiyorsun.

Ayrıca antediluvian var ama önemli olan elektro. Ve 10, zaten 9 ek burç var. Her şey mükemmel ve hızlı bir şekilde dönüyor.

Ve ben büyük yapraktan daha hızlı. Kıyma makinem, Sovyet öncesi, Sovyet, sen onu ters çevirirken - kendini duvara karşı öldürmek istiyorsun.

Ve ellerimle çarşaf yapmak benim için çok zor, bu yüzden Sovyet öncesi Sovyet olanı çeviriyorum. Zor, ama bitmiş çayın renginden, tadından ve hacminden memnunum.

Çünkü yüksek kaliteli soldurmadan sonra bile her zaman granül halinde ufalanırlar. Bu nedenle, bunları karışımlar halinde yapmak daha iyidir. Hemen kurutun, dondurun ve diğer yapraklarla kaydırın.

Peki ya granül değilse de, geniş yapraklıysa? Böyle siyah kuş üzümü yaptım, tamam. Ve burada yabani ahududulara o kadar övgüde bulundular ki, başlangıç ​​için mono yapmak istiyorum.

Ve ellerimle çarşaf yapmak benim için çok zor, bu yüzden eski Sovyet Sovyeti'ni çeviriyorum.

Büyük yaprak veya rulolar ağır mı? Masanın üzerinde büyük yapraklı bir armut yoğurdum, gözlerimi korkunç bir şekilde sıkıştıran her şey neşeyle ve hızlı bir şekilde ortaya çıktı, böyle bir hacmi bir kıyma makinesinde bir buçuk saat döndürürdüm. Ama rulolarla, bir şeyler benim için iyi gitmiyor, ortaya çıkıyorlar ve işte bu, şey, onlar ...

[Lichka]

Lichka, Angela, çay temalarımıza hoş geldiniz! Aramıza katılan herkese çok sevindik.Ve görünüşünüz iki kat neşe veriyor - hazır çayla, farklı hazırlama seçenekleriyle, mükemmel sonuçlarla ve hatta güzel bir fotoğrafla geldiniz! Ve deneyimli bir çay makinesi gibi sorulara cevap veriyorsunuz. Teoriyi öğrendiğiniz, pratikle onayladığınız ve şimdi sonucun tadını çıkardığınız hemen anlaşılıyor. Örneğiniz tüm yeni başlayanlar (ve bazı deneyimli çay üreticileri için de) için iyi olacaktır - çay yapmadan önce, kendinizi teoriye iyice alıştırmanız gerekir. Bunun için çok teşekkür ederim!

[teorik arka plan]

1 cm'den fazla bir tabaka ile kurutursanız ne olur? Demek istediğim teorik arka plan imkansızlığı

100 gr. Üzeri katman 1 cm'ye kadar ise nem buhara dönüşür. daha sonra buhar, katman kalınlaştığında granülleri terk etmeyi başarır, sonra sadece dış kısımları bırakır ve iç kısımlar aynı anda bloke edilir veya basitçe buharlanır.

100 gr. Üzeri katman 1 cm'ye kadar ise nem buhara dönüşür. o zaman buharın granülleri terk etmek için zamanı olur,

Burada evet, herkes granüller hakkında yazıyor. Ve eğer KRUPNOlistova, gevşek bir şekilde yalan söylüyor? Santimer kuralı yine de geçerli mi?

[Anna]

Anna, Anh, ne kadar çay yapacaksın? 1 Mayıs'ta hasat edilen büyük yapraklı bir armut, 230 gram aldım. TAM ALTI LİTRE KAVANOZ! En az 20 kg yaptığımı düşünürsek, hepsi nerede saklanıyor?
Birkaç kg yaparsanız geniş yapraklılarla oynayabilirsiniz.
Fark yok. Granüller veya kesilmiş tabakalar. 1 cm uç

[Radushka]

Radushka, Anlıyorum, bu korkunç ama aynı zamanda çok lezzetli. Bir sürü plastik kutu ve büyük bir çantayı bir mekik getirdim ve bir şekilde eve iteceğim, sadece getirmem gerekiyor ... 20 kilo - vay! Hala eve bu kadar gidemiyorum, trenle gidiyorum ve çayın yanı sıra eşyalar, dizüstü bilgisayarlar, giysiler ve benzeri şeyler de var.

[Anna]

Annadaha da lezzetli olduğunu anlayacaksınız. Daha zengin, daha güçlü, daha aromatik

[Radushka]

Radushka, yani mesele şu ki, geçen yılki hisse senetlerinden büyük yapraklı olanı çok daha beğendim! İşte bir ve aynı armut - Büyük yapraklı armutun hepsini çırptım, taneli olan hala kaldı. Ama Zekeriya'ya göre büyük yapraklı armutları kiraz gibi solmadan yanlış yaptım. Granül elmayı tamamen attım. Tabii ki, hala rol oynayabilecek birçok faktör vardı ... Genel olarak, bunu yapmak için elimden gelen her şeyi deneyeceğim.

Çok teşekkür ederim! Her şey ayrıntılı olarak anlatılıyor, tekrar etmeye çalışacağım.

Bunu yapmak için elimden gelen her şeyi deneyeceğim.

Lyudmila'nın tarifinde yazıldığı gibi zayıf mı? Bir kez, teknolojiden sapmadan mı?
-will (yeterli)
-freeze (iyi)
- mayalanma (doğru)
-kuru (1 cm tabaka)

Lichka, Angela, çay temalarımıza hoş geldiniz! Aramıza katılan herkese çok sevindik.

Kabul ettiğin için teşekkürler!
Gelişmekten mutlu olacağım

[Umka19]

Umka19, evet bunun için geçmeme izin verdin ve avatarlara ihtiyaç var.
Radushka, Demek istedim - hem geniş yapraklı hem de taneli yapacağım!
Ama bu sabah hastalanmaya da karar verdim ve yeni bir tür çay hazırladım. Büyük yapraklı armutumu aldım ve birkaç avuç dolusu büyük bir ızgara ile kıyma makinesinde öğrettim. Toz, toz çıkacağını düşündüm, ama hayır - küçük yapraklı gibi bir şey ortaya çıktı. Bir çaydanlık kaşığına bir avuç demledim, hem renk hem de tat olarak vay çıktı - eğer bu kendini kandırma değilse.

[Ludmila]

yabanmersini yapraklarıyla ne yapılacağına karar vermeye çalışmak

Anh, bilgiyi yazdım ve onunla ne yapacağımı - kendin karar ver. Mirtidilin yine de devam ettiğinden, şeker yaban mersini yapraklarından herhangi bir seçeneği azaltacaktır. Ama biz burada çayları tartışıyoruz

ama sorularınız ve cevaplarınız nedeniyle artık bu konuya girmek istemiyorum.

Ludmila, sözler doğru.
Anya, Gönderilerinizde trollenmenin açık bir tezahürü olduğunu doğrulamalıyım

Çarşamba, 06 Temmuz 2016 11:56 tarihinde eklendi

küçük yapraklı gibi bir şey ortaya çıktı.

Anya, işte bu kadar küçük yapraklı çaylar ve poşet çaylar yapılır.Demek bisikletin icadı bu. Çay, görünümü dışında tüm özelliklerini ve niteliklerini korur.

Anya, gönderilerinde trollenmenin açık bir tezahürü olduğunu doğrulamalıyım.

Evet, geçmeme izin ver, bunun için avatarlara ihtiyacın var

Anna, bunun için avatarlara gerek yok!
Ve konuyu, aptalcılığa yakın sürekli tekrarlanan sorularla kirletmek iğrenç! Otladığın yerde kirletme!

Lyudochka, anladığım kadarıyla, bir moderatör olarak, sonuçta çay yapımı ile hiçbir ilgisi olmayan bu tür mesajları temizleme hakkına sahipsiniz ve aslında sorunların geri kalanına müdahale etme hakkına sahipsiniz ve aynı soruyu farklı kelimelerle sorma. yirmi kez! Daha sert olmanı öneririm, ŞEF'ten öğren! (zaten yasaklamış olurdu).

İLK ÇAYINIZI YAPMADAN ÖNCE 800 SAYFANIN TÜMÜNÜ OKUYUN! ŞİMDİ BAŞKALARI İNTERNET OLMAYANLARDAN ÖĞRENİN! DENEYİMLERİ NEREDEYSE BAŞARILI YAPIYORUM! varligin icin tesekkurler! BİLGİSAYARDA BEN BİR KETTLE'YİM, BASKI İŞİM İÇİN AŞAĞIDAKİ, BÜYÜK İNCE - MUHTEMELEN BİR ŞEY YANLIŞ BASILMIŞ! BAŞKA BİR ŞEKİLDE ÇALIŞMAZ!

[Lutik]

Lutik, Nina, soldaki CapsLock tuşuna basın.

Trollingin açık bir tezahürü var

+1
((((

Mucizeler, teşekkürler - çıktı!

[Merri]

Çok teşekkür ederim! Her şey çok detaylı anlatılıyor, tekrar etmeye çalışacağım.

Merri, Irina, sağlığına! Çayınızın tadını çıkarın! Herhangi bir sorunuz varsa, lütfen bizimle iletişime geçin - her zaman yardımcı olacağız!

İLK ÇAYINIZI YAPMADAN ÖNCE 800 SAYFANIN TÜMÜNÜ OKUYUN!

LutikNina, vay !!! Bunu yaptığınız için teşekkürler! Çayınızın mükemmel olduğuna eminim, çünkü bu sekiz yüz sayfada çok değerli deneyimler anlatılıyor!

DENEYİMLERİ NEREDEYSE BAŞARILI YAPIYORUM!

Nina, umarım deneylerinin sonuçlarını bizimle paylaşırsın!

Lyudochka, anladığım kadarıyla, bir moderatör olarak, sonuçta çay yapımı ile hiçbir ilgisi olmayan bu tür mesajları temizleme hakkına sahipsiniz ve aslında sorunların geri kalan tartışmasına müdahale etme hakkına sahipsiniz ve aynı soruyu farklı kelimelerle sorma. yirmi kez! Daha sert olmanı öneririm, ŞEF'ten öğren! (zaten yasaklamış olurdu).

filirina, Ira, temizleme hakkım var ... ve yapacağım. Daha önce davayla ilgisi olmayan şeyleri sileceğim ve gelecekte bu tür mesajlar konusunda daha ciddi olacağım. Neyse ki, bu bizde pek sık olmuyor ...
Her şeyi özel isimleriyle çağırdığınız için teşekkür ederim Lyudmila, Linochka Irisha.
Kaplan Çizgili, AnnaForum üyelerinin mesajlarınızın özü ve tonu hakkındaki görüşlerini dinlemenizi şiddetle tavsiye ederim. Aksi takdirde silinecekler. Bu geçerli olmazsa, sizi yasağa göndermeniz gerekecek ...

Çay mükemmel - şimdiden biraz denemeye başladık! Çay için bir hammadde denizimiz var, ne yazık ki Ivanushka'nın olmaması. Aslında, sadece bakmalısın. Yeşil olduğu ortaya çıkan vantuzdan elde edilen mono çayı, acayip bir bal kokusu alır. Tadım sırasında bir komşu onu en lezzetli olarak kabul etti!

[Lutik]

Lutik, Nina, harika! Mükemmel sonuçlar için tebrikler. Ayrıca köyümüzde bir enayi aramam gerekiyor. Burada büyüdüğünü söylüyorlar ...

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, bir emiciden çay yaptığınızdan emin olun, pişman olmayacaksınız. Ve onun peşinden gidemem ama en iyisini umuyorum.

[Francevna]

Francevna, Allochka, bulursam kesinlikle yapacağım. Bir komşu, enayi çiçek açtığında alerjiden muzdarip olduğunu söyledi. Rüzgarın polen getirdiği yönü işaret etti. Genel olarak, bu yerin nerede olduğunu hala anlamadım. Ve neye benzediğini biliyorum, sadece fotoğraftan.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, çocukluğumuzdan beri bir enayi tanıyorum, bütün sokaklarımız vardı. İlginç bir şekilde, ne çocuklukta ne de 2014'te çiçek açmaya ve bir enayi aromasına alerjim yoktu. Yaprakları toplarken çiçek açmıştı ve öyle bir koku vardı ki, alerji aklıma bile gelmemişti.

Çok uzun zaman önce burada yazmadım. Bir yıl önce enayi çay tamamen farklıydı. Şimdi bu bir şarkı!

Pekala kızlar, şimdiye kadar bir enayi hakkında iyi düşünüyorsam, şimdi kendime zarar veririm, ama onu bulacağım ...Onun hakkında çok ilham verici yazdığınız için teşekkür ederim.

Evet, Radushka'nın gönderisini okuduktan sonra google'a gittim - bu enayi fotoğraflarını da bulmak istiyorum. Çocukluğumda bu enayinin meyvelerini yediklerini ve nedense onlara zeytin dediklerini hatırlıyorum, lezzetli, ekşi ve eve çok yakındı.
Köydeyken ahududu yırttım ve Radushka ahududu yapraklarına yaptığı "haşere şarkısını" hatırladı.

[Gaby]

GabyVikus, peki sen bir enayi yapmadın mı?

ahududu, tabii ki daha lezzetli

[Radushka]

ahududu, tabii ki daha lezzetli

Radushka,
Kuş üzümü planlandığı gibi yaptın mı? Deneylerinin sonuçlarını bekliyorum

[Radushka]

ahududu, tabii ki daha lezzetli

Radushka, ama kimse bundan şüphe etmiyor ...

Loch Her zaman hakkında birçok kez yazdığım mikslere eklerim. Çaya kendine özgü bir aroma ve gerekli kadifemsi sıkılığı verir. Mono çay yapmam, rengi yok. Karışımlarda daha iyi görünüyor ve daha iyi hissediyor.

kimse bundan şüphe etmiyor

Kendim ve ailem için Ivanushka'nın tadı en iyisidir!

Perşembe, 07 Tem 2016 08:33 Eklendi

Sana bir düello için meydan okuyabilirim!

Mono'ma çay gül çiçekleri ekledim. martı lezzetli olacağına söz veriyor!

Sana bir düello için meydan okuyabilirim!

Lenok, katılıyorum ama asalet ve sana olan sevgi bana izin vermiyor

yaralarını ve yeteneklerini bilmek saf cinayet olacak

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Hayır. Helen, deneyler için hala yeterli değil. Ve Lina aktif olarak bunu yapmamaya ikna ediyor (kokunun kaybolacağını söylüyor). Aslında, güçlü bir koku istemiyorum. Tanınabilir bir ağızda kalan tat ve hafif bir aroma istiyorum. Ahududu çayım gibi. Hem şarapta hem de çayda güçlü aroma ve tadı sevmiyorum. Ve güçlü olan her şey ve boğan her şey ... Şey, bununla ilgilenmiyorum, hepsi bu.
Geceleri iki demet çayı kurutdum. Ahududu-elma-armut ve ahududu-çilek. Henüz denemedim. Granüller harika. İlk defa ahududu-çilek yaptım. Geçen sezon çilekler balık gibi kokuyordu bana. Bu balık Mart ayına kadar yüzdü ve çilekleri güvenle içtik. Doğru, coşku olmadan. Normal çay.
Ahududu-çilek kendini iyi gösteriyorsa (bu yıl temiz, hiç yıkamam gerekmiyordu), o zaman frenk üzümü-çilek yapacağım. Korkarım altın frenk üzümü yapraklarını çileklerle mahvedeceğim!

Perşembe, 07 Tem 2016, 09:54 Eklendi

elena kadiewaama buna kim karşı? Bende IVANUSHKA YOK! HAYIR!

iyi, düello için yeterli değil

Perşembe, 07 Tem 2016, 09:56 Eklendi

kimse bundan şüphe etmiyor

ve bazıları (parmakla işaret etmeyeceğim) protesto ediyor!

Kıyma makinesinde çok küçük olacağını düşünerek büyük yapraklı bir armutu blendere koyup öğütüyorum. Yarım dakika - hacim yarıya iner. Orta yapraklı bir çay gibi çıkıyor, tadı aynı kalıyor.

İlk defa çay yaptım. Kenwood KM'de bir kıyma makinesini nozulla bükdüm. Motorun bloke olması nedeniyle 4 kez durdu, ancak 1 kez hepsini aynı şekilde büktü. İkinci kez kaydırmaya çalıştığımda, her şey çok sıkıştırılmıştı ve yarım saatliğine seçtim. Bu nedenle, tek kaydırma ile mayalanmaya başladım. Elbette granüller parçalanıyor (((Bunu donma-çözme ile yaptım, bu yüzden koku hemen lezzetli. Onu iki saat balkonda tutacağım. Bugün hava bulutlu ve nemli. Kızlar olabilir mi? bir kıyma makinesinde bükmenin sırrı var mı? Aksi takdirde, levha yapmak için zaman yok (((Biraz çay istiyorum.

kıyma makinesinde bükülmenin sırları var mı

Tabii ki var!
Bir seferde çok yaprak itmeye çalışma
Kıyma makinesi endüstriyel değilse, motorun kıyma makinesinin talimatlarına göre soğumasına izin verin, bu 10 dakikadır. çalışma, 10-15 dak. yeniden yaratma.

Bir fısıltıyla: Kıyma makinesini tıkayan ve beni tedirgin eden yulaf lapası nedeniyle yaprakları asla iki kez bükmem, bu granüller, sinirler daha pahalıdır.

[guzel_sozler]

guzel_sozler, Evgeniyaiki soru var
Çay hangi yapraklardan geldi? Tersi olmayan bir kıyma makinesi, anladığım kadarıyla?

07 Temmuz 2016 Perşembe, 11:42 Eklendi

filirina, Irina, Endüstriyel değilim. Ters.Ayrıca bir kazma çubuğu da var (suşi satın aldılar). Biraz dinlenerek neredeyse her şeyi iki kez büküyorum "ızgarayı değiştir ve ikinci parşömenden önce burguyu temizle" tabiri caizse üç sır var. Birincisi - evet, küçük bir ışını itin ... ikincisi - daha sık tersini kullanın. Ve en ÖNEMLİ - bükmeye başlamadan önce, sadece yaprakları çözmüyorum, aynı zamanda nem çok düşene kadar karıştırıyorum.
İkinci kaydırmada yalnızca ahududu-mono ve kiraz kızarır. Ahududu çok kuru ve kirazlar çok yağlı. Birlikte bir veya iki büküyorlar

Yaprak çaya geçtim, çünkü eski elektrikli kıyma makinem hemen duruyor ve yaprakları bükmeyi reddediyor. El bükmek intihardır. Yapraklı bir kuş üzümü yaptı ve tadı gerçekten beğendim. Sıradaki kiraz + elma ağacı. Ben Zacharias yöntemine göre hammadde hazırlıyorum ve çok kolay çıkıyor, oklava ile kıvırıp ellerimle biraz yoğuruyorum ama küçük hacimler yapıyorum.
Kızlar, çalışkanlar, her şeyi nasıl yaparsınız ..... tariflerin tüm yazarlarına çok teşekkürler.

(y) Kızlar, elektrikli kıyma makineme eski manuel olandan bir rendelemeyi adapte ettim, sadece iki büyük delikli bir daire. Ne için olduğunu bilmiyorum, hiçbir yerde kullanmadım. İlk kez atlıyorum ve ikincisi sıradan bir orta boyda. Çalışmak bir zevk! Şarkı!

shlyk_81, Eugene, iki soru var
Çay hangi yapraklardan geldi? Tersi olmayan bir kıyma makinesi, anladığım kadarıyla?

Çay elma, armut, kiraz, frenk üzümü, üzüm ve çayır çileği kuyrukları. Ters olmadan Kenwood kıyma makinesi (
Talimatlar için teşekkürler kızlar! Bir dahaki sefere daha az iteceğim)))

her şeyi nasıl yönetiyorsun

Bizler uzaylıyız (trompet bas)! Biraz uyuyoruz. İşsiz öleceğiz!