Ivan çayı (fireweed yapraklarının fermantasyonu) - ana sınıf

Ve gölgede büyüyen iki metre boyundaki yakışıklı adam, vahşice vadiler ve ovalar üzerinde bir bataklık yayar.

Büyük olasılıkla, bu ateş otunun başka bir alt türüdür - bataklık ateş otu. Farklı bir tadı ve aroması ve biraz farklı özellikleri vardır.

Kuru havada, yollardan ve kirli yerlerden uzakta, tercihen orman açıklıklarının kenarı boyunca gölgeli yerlerde toplamanız gerekir. Bu tür bitkilerin yaprakları daha yumuşak ve suludur, daha kolay kıvrılırlar ve daha iyi fermente olurlar ve onlardan gelen çay daha lezzetli olur.

BU İLK SAYFADAN. ben böyle başladım.

Kızlar, tüm forumu çoktan karıştırdı ve yine de bulamadı.
Komşunun armutunun yaprakları kırıldı

Birisi (Linochka, bence sendin) yaklaşık% 100 harika çay armutla haşlanmış ahududu yazdı - (ve ya Vanechka ya da kızılağaç) ben doğrudan oranlarla yazdım. % 40 -% 40 -% 20 falan ...

Kaydet-pamagite !!!
Ne tür bir çaydı o?

[Seberia]

Seberia, Helenaevet benim 5 Haziran'da bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay

[Linadoc]

Linadoc,

armut haşlanmış ahududu- (ve Vanechka veya kızılağaç)

evet benim

Ve armut nerede?

[Keten]

KetenGenelde FC konusu tartışılmalıdır. Armutsuz seçenek budur. Armutla bir varyant yapıldı: ahududu: kızılağaç 40:40:20, Vanka yapımı: ahududu: kızılağaç 60:20:20 (bu genellikle süper!), Made Vanka: armut: kızılağaç 60:20:20, Vanka yapımı : armut: ahududu 50:20:30. Prensip her yerde aynıdır. Kızılağaç ile özellikle lezzetli ve aromatiktir.

Çok teşekkür ederim!!!!

Ve eşim Ivanushka'yı içmemesine rağmen zaman zaman bana iş veriyor. Dün, onu uçuştan geri getirdim!

[Luna Nord]

Luna Nord,

[Radushka]

Radushka,

[Luna Nord]

Luna Nord, işte ...

İlginç bir şekilde ve Ukrayna'da Lyudochkin'in eşi uzun menzilli değil mi?

Bu sefer mahvolmuş gibiyim. Ve iyi bir parti.
Bunalmış. Dacha'dan getirilen ve garajın zeminindeki bir filme yayılan, bu oranda kuruyacağını beklemiyordum. Görünüşe göre o gece bile ıslaktı.
Şimdi tencerede istemiyor silaj mayalama. Zaten fermantasyon gecesi geçti ve karakteristik koku neredeyse hiç görünmedi.

[Taşralı]

Taşralı, Konstantin, vaktinden üzülme. Kıpırdamadan durmasına izin verin, mayalanmış, ona hiçbir şey olmayacak, kontrol edildi.
Geçen hafta, pazartesi, çeşitli nedenlerle, hazır çayların bir kısmını kurutamadım ve sadece Salı akşamı, 20'den sonra, yani 48 çıktı! saat fermantasyon. Bugün onu demlemeye karar verdim. Çayı gerçekten beğendim. Ve renk zengin, koyu ve biraz ekşi tadı ve aroması! Ivanushka'nın bu kısmını özel olarak saklamaya karar verdim. Bugün kocam yaprakların bir sonraki bölümünü getirecek, ancak başka bir bölgeden, uzun bir fermantasyon için tekrar karşılaştırma için bir parça bırakmak istiyorum.

toplama noktasından eve götürürken yapraklar ısınmaya ve harika kokmaya başlıyor! Her şeyi havalandırılan bir odadaki çarşafların üzerine koyuyorum, para birimi. ilk kez neredeyse 2 gün kurutuldu. uyandırmaya. Hazır olup olmadığını merkezi damardan kontrol ettim. solmanın sonunda aroma kayboldu. 4 saat fermente edildi. aynı koku doğal olarak geri dönmedi.

Şuna çok sık rastlıyorum: Onu alırken ham madde, tıpkı banyoda olduğu gibi çantanın ortasında çok ısınır. Fermantasyon sürecine katılan mikrobiyal bakteriler çoğaldığı ve süreç başladığı için bunun fena olmadığını düşünüyorum. Sonra çantalarda veya battaniyede (turnike) soluyorum ... tabii ki hammadde soğuyor, kritik bir şey yok! Bükme ve fermantasyon. İşlemin daha hızlı başlamasını sağlamak için bir battaniyeyle sarıyorum, ışık ısıtmasını kontrol ediyorum.Ama özür dilerim, 20 saatten daha az bir süre fermente edersem, o zaman altı yıl boyunca "iyi" hiçbir şey çıkmaz. Yazdığım gibi ruloları fermente ettim ve ... 3-4 gün (böyle bir şey vardı). Şimdi eller aynı değil ... Granül uç için yazarlara alçak bir yay, hem zamandan hem de emekten ve yerden tasarruf sağlar, daha hızlı mayalanır ve tüm ev yapımı lezzetlerim daha çok beğenir.

Kıpırdamadan durmasına izin verin, mayalanmış, ona hiçbir şey olmayacak, kontrol edildi.

Ve öyle yaptı. Bugün sabah zaten 125C'de bir airfryer'da kurutuyorum. Maç başına 35 dakika. Zaten son benzin istasyonu geldi.
16-00'de Su'nun lansmanını yaptım, et türü planlandı. Bu yüzden sabah birde yatağa gideceğim.

Herkese selam . Doğru şeyi yapıp yapmadığımı söyle. Yaprakları aldım, sıkıldığında yumru parçalanmayı bırakana kadar bir havluyla kurutdum. Kıyma makinesinde çevirin .... Sonuç kuru granüllerdir. KURU !!! Meyve suyunun onlardan nasıl sıyrılması gerektiğini hayal edemiyorum. Bir yerde yanılıyor muyum

Sonuç kuru granüllerdir. KURU !!!

Geçenlerde bunu yaşadım, her şey yolunda görünüyordu, yaprak iyi solmuştu, ancak ilk kez yuvarlanan granüller kurudu, sadece su serpip karıştırdım ve ikinci kez yuvarladığımda granüller zaten iyi. Biraz püskürttüm, burada forumda biraz su püskürtebileceğinizi okudum. Yaprağımız Vanka'da çoktan kurumuş.

[Liusia]

Liusia, vsmysle you twist iki kez bükmek veya gelecek için kuru yapraklar serpmek?

[Irina]

Irina, evet, bir yaprağa ılık su serpebilir, biraz sallayabilir, biraz yumuşatmasına izin verebilir ve bükebilirsiniz. Bu yöntemle en zengin, en güçlü ve en lezzetli çayı alıyorum. Bunu neredeyse her zaman yapıyorum.
Ayrıca granüller serpilebilir ve denemek için ikinci kez kaydırılabilir. Ama sonuç için yapmadım,% 100 garanti edemem.

[Ludmila]

Ludmila, kader şans eseri ortaya çıkmamı sağladı, teşekkür ederim, çok teşekkür ederim, Koporsk'tan Ivan çayı içiyorum.

Evet ... toza şaplak attı, bir koku vardı. Lezzetli. Şimdi yumurtalı bir tavuk gibi giyildim - bunu nereye koymalıyım? Bugün hava bulutlu, güneş yok. Nemli bir bezle kapatıp dolaba koydum. Sanırım bundan hiçbir şey çıkmayacak. Böylece hammadde küflenecektir.

[Anastasia]

Anastasia,

Sonuç kuru granüllerdir. KURU !!!

daha sonra yapraklar solar, sonra tekrar nemlendirilir, yapraklar hiç solmasa da, granülleri kurutarak püskürtün

[Clement]

Clement, tarifin bulunduğu bu konunun en başında, yaprağın soldurulmasının gerekli olduğuna dair bir gerekçe var. Şimdi telefondan arama ve kopyalama yapamıyorum. Soldurulduktan sonra, yapraklardaki meyve suyu, fermantasyon için gerekli özellikleri ve gücü - kendi yapraklarının sindirimi - kazanır.
Sonuçtan memnun kaldığınız sürece, size uygun herhangi bir tarife veya algoritmaya göre çay yapabilirsiniz. Size hatırlatmak isterim ki, bu konu neredeyse bir solucan gevezeliğine dönüşmüş olsa da, başlangıçta katı bir algoritma ve tarifi olan fermente çay için bir reçetedir. Ve orada soldurma gerekli.
Dikkatinizi kaydırırken yaprağın kuvvetli solması + hafif serpilmesi gerçeğine çekiyorum. hiçbir şekilde eşit yaprağın az kuruması veya kurumaması! Fermantasyon için önemli olan meyve suyunun istenen özellikleri son iki durumda mevcut olmayacaktır. Ve ya silaj ya da küf olacak!

Ve bir üzüntü duyuyorum: yağmurlardan önce Ivan-tea için dışarı çıkamadık, ama şimdi her gün yağmur yağıyor.
Ve çay stokları tükeniyor, hala üç yıllık bir tedarik var.

liusia, vsmysle iki kez büküyor musunuz yoksa gelecek için kuru yapraklar serpiyor musunuz?

Bir kez kaydırdım, granüllerin kuru olduğunu görüyorum ve granülleri biraz serpip tekrar kaydırdım. Zaten kurudu, balkonda hala kurur, ama kuruduktan hemen sonra demledim, denedim. Granüller güçlü, güzel. Çayı beğendim, güçlü ve tadı çok güzel. Kuru fermantasyondan sonra, zaten kaplarda, genel olarak harika olacağını düşünüyorum.

[marika33]

marika33, yağmurlar çaycılara engel değildir. Bulutların arasındaki aralıklarla tüm yağmurları topladım



Toplandı ve atıldı, toplandı ve atıldı

Ve fermantasyondan sonra granüllerim parçalanıyor - ya ilk seferde ya da ikinci seferde ...Muhtemelen bir dahaki sefere ruloları bükeceğim.
Ama şimdi işten eve geldi - ve süt kokusu kokuyor ... koku yok olana kadar kurumaya koştu.

[Gali-ana]

Yapraklarda nasıl olduğunu bilmiyorum, ama dün kabarık olanı büktüm, bu yüzden iki kez kaydırdım, sanırım üçüncü kez kaydırmama izin verin ve üçüncü seferden sonra granüller daha da yoğun çıktı, kütlenin hacmi daha da azaldı. Böylece Gali-anave üçüncü kez kaydırmayı deneyin.

[Gali-ana]

Yapraklarda nasıl olduğunu bilmiyorum, ama dün kabarık olanı büktüm, bu yüzden iki kez kaydırdım, sanırım üçüncü kez kaydırmama izin verin ve üçüncü seferden sonra granüller daha da yoğun çıktı, kütlenin hacmi daha da azaldı. Böylece Gali-anave üçüncü kez kaydırmayı deneyin.

Teşekkür ederim, yine de benim için nasıl daha uygun olacağını deneyeceğim ... Manuel bir kıyma makinem var - ikinci kez dönmüyor - toz yerinde yuvarlanıyor ve daha ileri gitmiyor çıkışa. Yaklaşık 15 dakika bükmeye çalıştım - işe yaramaz ve kurutucuya gönderdim. Genel olarak, granüller yalnızca ilk seferde dağılmayanlardır.
Ama harika kokuyor.

[Gali-ana]

Gali-ana, zımpara kağıdı üzerindeki öğütücü bıçakları (kafes ve bıçağın kendisi) keskinleştirin. 4,50 dakikadan itibaren izleyin.

Oh teşekkürler!! Bıçaklarımı bilemek için ayrıldım, yoksa dondurucuda hala bir armut var
Açık kaynak projeleri Genelde ızgarayı yanlış tarafa yerleştirdim. doldurulmuş hayvan. Tekrar teşekkürler!

Görünüşe göre bu sefer yine başardım. Bazı nüanslara rağmen (15.07 tarihli yorumuma bakın).
Sonra aşırı aşırı yüklenmiş kütleyi manuel bir kıyma makinesinde bükdüm (elektrikli olana pişman oldum). Mevcut olanın dörtte birinden daha azını krank ederek, bıçağı kıyma makinesinden çıkardı ve kalan her şeyi yalnızca bir burgu ile kaba bir ağdan sürdü.
Bir airfryer'da kurutdum. Sonra Leroy-Merlin'den büyük bir çantayla doldurulmuş bir başka gün için oraya gitti. Yukarıdan açıldı. Hacim, paketin yaklaşık üçte biri kadardır. Bir gün sonra, paketi güneşin kavurduğu metal bir çatının altındaki tavan arasına taşıdı. Oraya baktığımda kıpırdandım. Üç günlük sıcak, ancak bulutlu ve nemli havanın ardından, paketten gelen koku güçlü ve harikadır.
Demlemeye çalıştım, her şey yolunda.
Bir hafta daha orada şımartılsın, yağmurların sonunu vaat ediyorlar. Sonra da son saklama için kapalı plastik torbalarda göndermeyi düşünüyorum. Ayrıca bu son kurutmanın, saklama sırasında küf oluşumunu engellemek için yeterli olduğundan emin olmanız gerekir. Ama bu yeterliliği nasıl yakalayabiliriz?

Bir yığın yaprak getirdim. Bir torbada kuruduktan sonra bir kıyma makinesinde bükmeye başladı. Bu arada, elektrikli olan için neden üzülüyorsun? Tabii ki ısınır, ne olmuş yani? Eti çevirdiğimde hikaye aynı.
Kısacası. Tersine çevirdim ve hoş bir bitki kokusu belirdi. Beni bir battaniyeye sardı ve koku hala odada. Bu olması gerektiği gibi?

[Irina]

Irinaöyle olmalı. Daha sonra aroma, meyve ve bal notalarına doğru değişmeye başlar, çok kıvamlı ve tatlıdır.

Ve Vanka'yı, 3-4 hafta önce bir traktörün doğrudan tarlaya gittiği ve Vanka'yı yıktığı köy yakınlarındaki bir tarlada topladım. Ve dün baktım, Vanka'yı nereye götürdü - Mayıs ayı gibi genç, taze, yumuşak büyüdü. Ve Vanka'nın geri kalanı güzelce koşmaya başladı. Hem eskisini kutulu, hem de genç olanı topladım. Solmuş, kaydırılmış, bekle. Yakında kızartmaya başlayacağım.
Gün batımında koleksiyon yaparken telefonumdan bir fotoğraf çektim:

[gerçek Polonyalı ZELMER]

Bu arada, elektrikli olan için neden üzülüyorsun?

Kendi elinizdeki çabanın büyüklüğü gibi geliyor. Bu sefer bükülmüş bir yaprak vardı ve hem manuel hem de elektrikli kullandığımda kuvvet normalden daha fazlaydı.

Aniden onu mahvedersem, çok fazla sorun yaşarım. 10 yıl önce satın alındığı için gerçek Polonyalı ZELMER, çok çeşitli ek ataşmanları ile ünlüdür. Ve tüm bu takıntılara sahibim. Ve bunun için de büyük bir yedek parça kiti var.
Bu nedenle, motoru devre dışı bırakın ve bu zengin işleme olanakları olmadan et, sebze, havuç püresi vb. İle oturun. Biraz Ivan çayı yüzünden mi? Bir şekilde bana çekici gelmiyor. Bu nedenle, bu sefer kılavuzu incelemek zorunda kaldım.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, lütfen bana yan yana nasıl resim ekleyeceğimi öğret. (yoksa bilgisayarınızda bir fotoğraf editörü mü?)

[Sasha55]

Sasha55, Destekliyorum)) Fotoğrafta ne kadar "ileri" olduğumu ve fotoğrafları yüklerken buradaki "uzamsal yakalamanın" nasıl azaltılacağını hala bulamadım))
Fotoğrafları buraya eklemek için alternatif bir barındırma kullanmanız gerekir, ancak bunlar yine de forum için tam boyuttadır.

resim eklemek için SO yan yana öğretin

Fotoğrafta ne kadar "ileri" olduğumu ve fotoğrafları yüklerken buradaki "uzamsal yakalamanın" nasıl azaltılacağını hala bulamadım))

Konu, forum kullanım kuralları başlıklarında ele alınmıştır. Ama genel olarak o kadar basit ki burada da açıklayacağım.
Sayfanın altına mesajın metnini yazıyoruz, açılan bağlam menüsünde "önizleme" ye tıklıyoruz, açılan pencerede sağ üstte kırmızı yazı tipiyle "yazarın fotoğrafını mesaja ekle" seçeneğine tıklıyoruz, "bir dosya seçin", seçin, "kendi yazarına ait bir dosya yükle" yi tıklayın, indirdikten sonra "önizleme" yi seçin, tıklayın, artık ekleyebileceğiniz, ekleyebileceğiniz, bir "boşluk" oluşturabileceğiniz, "başka bir fotoğraf yükle" seçeneğini belirleyebileceğiniz bir mesaj açılır ", seçin," önizleme ", ekle, boşluk. Bir satır 4 "ön izleme" ye uyar, sonra yeni bir satıra başlamak için "enter" yaparız ve 4 resim daha koyabilirsiniz.
Peki, tam boyutta görmek için fotoğrafa tıklayın ve büyür.

sonuçta bu kadar basit

Deneyeceğim)))

Olmuş!

Ayrıca granüller serpilebilir ve denemek için ikinci kez kaydırılabilir. Ama sonuç için yapmadım,% 100 garanti edemem.

Kefil olabilirim. Bu tarifte, güçlü granüller elde etmek için neredeyse aynı şeyi tarif ediyorum.

Fermente çay "Pink Dance" (gül + elma ağacı) (Yuri K)

[Linadoc]

Linadoc, Teşekkürler teşekkürler teşekkürler. Kocaman. Burada çöp atmamak için başka bir konuya geçmeye çalışacağım.

Evet lütfen!
Zor değil, tarif etmesi sadece uzun bir zaman.

güçlü granüller elde etmek için

Ve granüller - sunum için önemlidir ve artık hiçbir şey için değildir. Gevşek çay, granül çaydan daha kötü değildir. Bak, Ivanushka'nın yapraklarsız veya küçük içerikli kutularından gevşek çay elde ediliyor, bu onun yararlarından uzaklaşmıyor

Ve benim için kişisel olarak yapraklardan gelen çay daha lezzetli ve aromatik olmasına rağmen, fiyatı genellikle onun için yasaklayıcıdır, ancak burada pazarın kaprisleri

Çay kurur ve ben sürgünlerime vururum. İlk olarak, kıyma makinesindeki tabakayı kaydırdığımda, `` BİR KÜÇÜK EL ALMAK '' söylendi. Aşırıya kaçtım ve sıkı bir şekilde kurcaladım. Katman gerçekten dolgun. Sarılı, sola. İki gün koklamakla geçti. Bugün zamanın geldiğine karar verdim. Açtım ve üzerinde biraz küf vardı. Bu yerleri seçip fırına gönderdim. Granül yok, sadece gevşek çay. Kokla .... ah, bu koku ... Bütün evler tereddüt etti, nasıl kokuyor? Benim için banyodaki bir süpürge gibi kokuyor. Ama hoş, taze demlenmiş bir süpürgeyle. Düzgün kurutulursa, ısı çok güçlüdür. Elini yakar. Aroma da güçlü. Durumu kapattım, aroma zayıfladı, şimdi sakince karıştırıyorum. Bekliyorum.

Siyah frenk üzümü ile ateş otu için iyi bir tarif söyle.
Kuş üzümü ne kadarı daha iyidir:% 30,% 40?

Siyah frenk üzümü ile ateş otu için iyi bir tarif söyle.
Kuş üzümü ne kadarı daha iyidir:% 30,% 40?

Bunu ülke çayı konusunda sormak daha iyidir. İşte belirli bir yazarın tarifi. Frenk üzümü yaprağının% 'si tadına bağlıdır. Dene.
40 ahududu, 40 kuş üzümü, 20 fireweed yapardım. Ama bu benim zevkim.

İki gün koklamaya gittim

kelime yok, sadece duygular

Siyah frenk üzümü ile ateş otu için iyi bir tarif söyle

Okuyun Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf), Ülke çayı (fermente edilmiş) - yedi bir arada, Ivan-çayının bahçe bitkileri ve kızılağaç yaprakları ile çay karışımı ve hala bir sürü tarif bulabilirsin Çay kulübü

Vrodiba zaten yeterince Ivanushka hazırladı ve yavaş yavaş basit ve kabarık, muhtemelen kışa yetecek kadar içeceğim. Bunun gibi içki, bu yüzden hala konudayım



Ve çayım Krasnodar'a, eşimin tanıdıklarının bir arkadaşına gitti, uzun süredir Ivan'ın çayında oturuyorlar, Kiev'den her şeyi getirdiler ve bir saat boyunca Ukrayna ayrıldı ve çay ayrıldı ve Krasnodar'da Ivan yok büyümek



Ve senin için canım, aslında böyle bir soru.Diyelim ki fermantasyon için onu takıyorum, kasık için çayı kurutmanın zamanı geldi ve sonra bam ve acilen iş çağırıyorlar (bir gün, atomlar ve iki kişilik) ve nasıl olunur, koyabilirsiniz Kokulu buzdolabında ve sonra işten bir veya iki gün içinde kuru mu?

Ve senin için canım, aslında böyle bir soru. Diyelim ki fermantasyon için onu takıyorum, kasık için çayı kurutma zamanı ve sonra bam ve acilen iş çağırıyorlar (bir gün, atomlar ve iki kişilik) ve nasıl olunur, koyabilirsiniz Kokulu buzdolabında ve sonra işten bir veya iki gün içinde kuru mu?

Ben bunu yaptım. Ancak buzdolabında fermantasyonun devam ettiğini anlamalısınız. Gerçek çok çok yavaş.

Ve eğer dondurucuda ise, fermantasyon kesinlikle orada duracaktır. Ve sonra buzunu çözün ve kurutun, yani kimse denemedi mi? ve

Denemedim Neredeyse her zaman tıkalıyım.