Ivan çayı (fireweed yapraklarının fermantasyonu) - ana sınıf

lezzetli yemek yaparlar ve nefis içirler.
ve el yapımı bu "rondelalar" o kadar şirin ki, bir kavanoz çaydaki koku, tıpkı kurutulmuş Macar erik evinin kokusu gibi.

egzama geçmeye başladı ama o kadar kokulu ki içemiyor

Ayrıca Ivanushka'yı saf haliyle içemiyorum! Kesinlikle! O benim için ... neredeyse kiraz gibi.
Ve egzama hakkındaki gerçek! İvan çayının olduğu karışık çay toplantılarından bile rahatlama geliyor

: plach7: altın ters gitti, dün kıyma makinesinden geçti, Ivan gece gündüz durdu ve çiçek açmadı. 24 saat, ama hayır, belki geceleri çiçek açtı ve uyudum: pardon: Yemek yapıyorum, evlilik işaretiyle kuruyum . Subaru, Ivan'ı daha sonra canlandırabilir. Yağmurdan sonra çatı keçeleri birleştirildi, çatı keçeleri gölgede toplandı, INTO'lar daha yumuşak ve yumuşaktı, çatı keçeleri ağır bir şekilde bastırıldı ve yeterli hava yoktu, çatı keçeleri yeterince sıcak değildi, 22-24 olmasına rağmen ... net değil

egzama kaybolmaya başladı

burada, muhtemelen, Ivan-tea iyi bir doğal yatıştırıcıdır ve işe yarar, çünkü egzama genellikle "sinirlerden kaynaklanan" bir hastalıktır.

daha güçlü bir çay yapın ve uykuya dalma eğilimindedir

Granüllere gelince, ikinci kez daha ince bir ızgara ile koştum, ama daha iyisi. granüller, karabiber gibi bütündür ve topakları bir tavada kızarttığımda, artık kırılacak topaklar kalmaz, granüller daha sağlamdır. VE BURADA SORU SORULUR: Hasattan sonra yaprakları kurutmak gerekir mi, eğer hala ikinci kez kaydırırsam ve kıyma makinesindeki ilk parşömende granüller parçalanır mı, önemli değil. belki o zaman tekrar kurutmamak, yırtıp atmak, kaydırmak, kaldırmak, tekrar durmak, kaydırarak kızartılarak kurutmak - HER ŞEY hazır

yaprakları kurutmak gerekli midir?

[zorunlu olarak]

Solma zorunlu olarak! Ve soldurma, donmaya bir alternatif DEĞİL, çay yapımının bir önceki aşamasıdır.
Mat. bölüm dikkatlice okundu mu?

altın ters gitti, dün kıyma makinesinden geçti, Ivan gece gündüz durdu ve çiçek açmadı. 24 saat, ama hayır, belki geceleri çiçek açtı ve yemek pişirirken uyudum, bir lekeyle kurudum. Subaru, Ivan'ı daha sonra canlandırabilir. Yağmurdan sonra çatı keçeleri birleştirildi, çatı keçeleri gölgede toplandı, INTO'lar daha yumuşak ve yumuşaktı, çatı keçeleri ağır bir şekilde bastırıldı ve yeterli hava yoktu, çatı keçeleri yeterince sıcak değildi, 22-24 olmasına rağmen ... net değil

Hiçbir şey net değil. Yine de deşifre edin.

Vershoklardan çay yapan oldu mu? Ve bu boyut, büyük bir kafes üzerinde? Bir deneme serim varken, bir göz atacağız. küçük yapraklar, kutular, çiçekler ve üst kısımların kendileri tepelere çıktı

Evet, bunu her yıl yapıyoruz. Sadece manuel kıyma makinemizde sadece küçük bir ızgara var, iki kez büküyoruz. Ivan çayı her kompozisyonda lezzetlidir!

Vanka'dan çeşitli çaylar yaptım. Şimdi 2 saat hava ile kurutulduktan sonra 70-75 gr., Deneysel vanka, dondurucudan sonra 45 gr. 24 saat. Tam olarak kimin tarifini hatırlamıyorum, ama adamın yöntemini denemek için ısrar ettiğini biliyorum ve çok fazla Vanka'mız olduğu için bu seçeneği denemeye karar verdim. Koku, çay yayılırken hoşuma gitti, güzel bir yeşile benziyor. Kurutma ve kuru fermantasyondan sonra ne olacağını göreceğim.

[Liusia]

dondurucudan sonra 45 gr. 24 saat.

Liusiave bu konuda bu yöntemi nerede arayacağız, yoksa ayrı bir tane var mı? Geçen hafta sonu dışarı çıktık, vanechka topladık ... Henüz çiçek açmadı.

Ve soldurma, donmaya alternatif DEĞİLDİR [/ quo

ve bu yöntemin nerede aranacağı

Bu anlaşmazlığın hangi konuda olduğunu hatırlamıyorum ama bu yöntemi kopyaladım. İyi bir şekilde merak ediyorum, her şeyi dişlerinden kontrol etmem gerekiyor. "Ateş otundan tam olarak tomurcukların çiçek açacağı aşamada çay yapıyorum, ancak sadece üst kısımlarını değil, yapraklarla da topluyorum. Çay lezzetli. Yapma yöntemi güvenilir ve basit:
1. Toplanan yaprakları ve üstleri plastik bir poşete koyun ve bir gün buzdolabının dondurucusuna koyun.
2. Dondurucuda eskitildikten sonra, ateş otunu torbadan çıkarın, yaprakların bir kısmını bir kesme tahtası üzerine koyun ve oklava ile yoğurun (prensip olarak, kıyma makinesinde öğütmem)
3. Ateş otunun iyice ezilmiş bir kısmını bir sosisle kıvırıp 5 litrelik emaye bir tavaya koyuyorum
4. Fireweed'in geri kalanı için paragraf 2.3'ü tekrarlıyorum
5. Temiz beyaz bir bezi bol kaynamış suyla nemlendiriyorum, bezden su damlamayacak şekilde sıkarak ve bir tencereye konulan ateş otunu nemli bir bezle kapatıyorum. Kumaşı dört katman halinde önceden katlıyorum.
6. Tavayı bir kapakla kapatıyorum ve elektrikli fırına koyuyorum.
7. Elektrikli fırını açıyorum ve ateş otunu 42 ... 45 derece sıcaklıkta 24 saat tutuyorum.
bu sürece fermantasyon denir. Sıradan bir oda termometresi kullanarak sıcaklığı kontrol ediyorum. Sıcaklığı tam olarak bu aralıkta ve gözle değil, bir termometre yardımıyla korumak önemlidir.
8. Bir gün sonra, fireweed ile tavayı fırından çıkarıyorum, fireweed'i bir fırın tepsisine aktarıyorum, fireweed havasını oda sıcaklığında 2 saat beklettikten sonra tekrar fırına gönderiyorum.
9. Sıcaklık regülatörü ile fırın sıcaklığını 70 ... 75 dereceye ayarlıyorum.
bu durumda, sıcaklığı bir termometre ile ölçmek mümkün olmayacaktır, sadece sıcaklık regülatörüne göre ayarlanması ve tabii ki 100 dereceyi geçmemesi gerekir.
10. Kurutma sırasında, her 30 ... 40 dakikada bir fırından ateş yemi ile bir fırın tepsisi çıkarıyorum ve eşit bir şekilde kuruması için bir miktar ateş otu karıştırıyorum. Kurutma işlemi, ateş yosunu kütlesi dokunulduğunda ıslanmayı bıraktığı sürece sürer.
11. Fırında kuruduktan sonra ateş otunu yaz mutfağına aktarıyorum ve 2 gün ızgarada kurutuyorum.
12. Kuruduktan sonra çayı kapaklı cam kavanozlara koyuyorum. "

Yani sıkmak ya da sıkmamak için: -



Solgun ya da değil

Solgun ya da değil

Açıkça soluyor.

[Clement]

Clement, kendi deneyimlerinize dayanarak fikrinizi oluşturmanız gerekir. Partiyi bölün ve şunu deneyin, damak tadınız için bir fark olup olmadığını anlayın.

Reddedilmiş bir parti hazırlamaya çalıştım, çok değil, ekşi. Hata, büyük olasılıkla, fermantasyon sırasında tabakanın kalınlığıyla aşırıya kaçmış olmamdır, bana öyle geliyor ki, 7-10 yerine 15 koydum ve bunun için görünüşe göre ivan da ekşi.

[Clement]

Clement, Aynı şeye sahiptim. Ama atmadım, takılıyor, kuruyor. Böylece "evliliği" imzaladı. Kuru fermantasyona bırakacağım ve sonra birkaç ay içinde deneyeceğim. Onu atmak için her zaman vaktim olacak. Gerçek benim için çok kötü değildi.

Telef tartıldığında, kurutucum 600 gram, tek seferde 600 gram üretiyor. Atma başına 600 gram. İyi. deneyim verilir.



Irina, bu videoyu YouTube'da izledim, Mayıs ayında bir ay anlamadılar, sadece galeri topluyorlar. amca bir ay acele etmesi gerektiğini söylüyor. hangi ay? Mayıs'tan Eylül'e kadar zaten 4 ay ise?



Afedersiniz. : merhaba: ilk sayfalara dönüp tekrar oku. soru temizlendi. evet, mayıs ayında çay çok çaydır. Ve martıların saati.



Benimki işten eve geldi (günden itibaren) ve evde koku ekşi, şımarık ekşi partidir. Kısacası çay ile son uyarıyı yaptılar, çay işi ile garaja taşınacağım. Bu yüzden elektrikli bir fırın almayı düşündüm, onunla gerekli pişirme sıcaklıklarına gideceğim. Ve bir buharlı kurutucu ile şarkı ortaya çıkacak.



Genel olarak, Ivan çayını yalnız içeceğimi hesaba katarak, Ivan'ın kişi başına ne kadar kuru çay hazırlaması gerekiyor, kimse bunu düşünmedi mi?

Teknolojiyi kırmaya çalıştım, kurutmadım, bu yüzden onu kıyma makinesine çevirdim, sonuç olarak kitle bir gün durdu ve mucize olmadı, çiçek kokusu görünmedi: pardon: I kökenlere dönün, ilk parti tarifi takip etti ve her şey yolunda gitti ve sonra sola bir adım, teknolojinin sağına bir adım ve her şey gitti.

Genel olarak, Ivan çayını yalnız içeceğimi hesaba katarak, Ivan'ın kişi başına ne kadar kuru çay hazırlaması gerekiyor, kimse bunu düşünmedi mi?

4 kişilik bir aile için halihazırda 10 kg kuru toz temin etmiş bulunuyoruz. Yakınları biraz daha tedavi etmek yeterliydi. Ama biz kendimiz yeni çayın hemen önündeyiz, ben çaycı olduğum için çok çay içiyorum. Ama biz, İvan-çayın yanı sıra başkalarından da kokardık. Bu yıl sadece 20 kilo Ivan çayına ihtiyacımız olduğuna karar verdik.

Yardıma ihtiyacım var, bir e-posta almayı düşündüm. fırınlar. SİMFER mağazamızda bulunanların en çok buna benziyor. bir büyük yuvarlak fırın tepsisi başka bir düz hacim 35l, konveksiyon, sıcaklık kontrolü, her şey orada görünüyor. ANCAK İnternette çok az inceleme var, neredeyse hiç yok, belki de herkesin böyle bir sobası var, almaya değer mi? bana söyle

Simfer var, gerçekten beğendim! Zaten üçüncü yıldır çayları içinde kurutuyorum. Ekmek pişiriyorum, karkas et, pizza yapıyorum - her şey yolunda! Kurutma sırasında fırın tepsilerini yer yer değiştiriyorum, sıcaklık üstte daha yüksek, bu yüzden onları yer değiştiriyorum, sonra yuvarladım, sonra dikdörtgen şeklindeyim.

Olga, çay kururken veya kapı kapalıyken fırın kapısını açık tutuyor musun?

[Clement]

ClementKapı aralıklı olarak kurutulması gerekir. Kapı ile fırın arasına bir şey yerleştirin.

Clement, kapının üstüne tahta bir kaşık yerleştirip ufak bir çatlak oluşturup kurutuyorum.

Ivan'ın başka bir bölümünü hazırladım ve üzerinde çalışılmamış başka bir hata buldum, ---- Tüm bu ilk üç partimi kurutdum, ancak kurutmaya gerek yok, biraz az kurutmam gerekiyor, ama biraz nasıl anlayabilirim uzmanlara söyle. anladığın gibi. bu kadar yeter, artık durma zamanı, bu yüzden yastık kılıfında kurur



Muhtemelen yarın e-posta göndereceğim. fırını al. Çaya bakan. Ama ızgarayla ya da değil. Elbette ızgara çayını kurutmanıza gerek yok ama çiftlikte bu seçeneğe mi ihtiyacınız var? Değil

Kuruluk derecesini basitçe tanımlıyorum. Fırın tepsisinin farklı yerlerinden birkaç büyük granül alıyorum. Bir granül içerisinde tamamen kurumuş çay parmaklarınızla toz haline getirilir, yarı kurumuş çayı toz haline getirmeyin.

Kıyma makinenizin işini nasıl kolaylaştıracağımı biliyorum. Paylaş. Yaprakları kurutdum ve bir kıyma makinesinden geçirelim. kebap ekini deneyeceğimi düşüneyim. kötü fotoğraf yüklenemez. çalışmıyor. öyleyse, takın ve nasıl büküldüğünü, nasıl gittiğini, çok kolay. iki kat daha hızlı. Ve daha kolay. Granül değil. Ve fermantasyondan sonra onu ikinci kez granül haline getireceğim. Böyle bir cihazı olan birini deneyin.

ters gitti, dün bir kıyma makinesinden geçti, Ivan gece gündüz durdu ve çiçek açmadı.

Hasattan sonra yaprakların kurutulması gerekli midir,

çok ekşi değil, reddedilen bir parti hazırladı

ilk sayfalara döndü ve yeniden okudu. soru temizlendi.

ancak hemen ilk sayfayı dikkatlice okuyun! Her şey orada. Ve peroksitlenmiş aşırı fermente sonuç aynı yerdedir. Ve soluyor. Ve neredeyse tüm soruların cevapları.

bu yöntemi kopyaladı

Bu farklı bir tarif. Onunla çay yapın ve isterseniz ayrı bir tarifle süsleyin. Haşlanmış çay yaptık ve siyah çayı değil, yeşili sevenler için yapıyoruz. Kim isterse tarifler yaptı. Kim sadece kendi yöntemiyle çayı yapmak istemez ve bu fermente siyah çay tarifinde çayını tartışmaz.

arkadaşlar, tavsiye gerekiyor. Fireweed ile arkadaş olamıyorum. Tüm teknolojiyi biliyorum, anlıyorum, birkaç yıldır ülke çayının hazırlanmasında pratik yapıyorum. uzun zamandır sorun ve soru yok. ve fireweed ile ... Harika meyvemsi çiçek aromasını kaybettim.
toplama noktasından eve götürürken yapraklar ısınmaya ve harika kokmaya başlıyor! Havalandırmalı bir odada her şeyi çarşaflara koyarım, para birimi. ilk kez neredeyse 2 gün kurur. uyandırmaya. Hazır olup olmadığını merkezi damardan kontrol ettim. solmanın sonunda aroma kayboldu. 4 saat fermente edildi. aynı koku doğal olarak geri dönmedi.
İlk sayfayı tekrar okudum. Sahip olduğum tek öneri, 5 cm'den daha fazla bir tabaka halinde solmasıydı. Yaprak bundan boğulabilir mi?

[tatlı_parlak]

tatlı_parlak, Evgeniyahayır, bu aşamada değil.Ve sonra, hala yaprakları taşırken! Koku gittiyse, fermantasyon başladı! Görünüşe göre yolda çarşafı aşırı ısınıyorsunuz.
Soldurulduktan sonra yaprak kokusunu kısmen kaybeder. Bir zamanlar buzdolabımın çantasında ve buz yapıcılarımda donmuş su şişeleri yanımda taşıdım. Çok fazla hammadde varsa ve taşınması uzun zaman alıyorsa, arabanın yanında veya sadece çayırda bir çarşaf üzerine bir çarşaf koydu (böylece fazla nemi emer ve tabaka buharlı olmaz ve yapmaz) yanık), ortasına soğuk bir şişe koyun, etrafına hammadde ile bir tabaka sarın. Her şey bir çantada, bir buz yapıcının üstünde. Niva'nın sıcağında uzak diyarlara giden bizdik. Kondishka olmadan 35+ 'de 6 kg hammadde (bir yaprak) mükemmel bir şekilde getirildi. Belki tecrübem senin için faydalı olacaktır.

[Tricia]

Tricia, o zaman düz üzüntü sorunu! Oraya gitmek için çok uzağım! Zaten 3 kez yaralandı ve her şey boşuna çıkıyor
deneyiminizi paylaştığınız için teşekkürler. Gelecek için düşüneceğim

[tatlı_parlak]

tatlı_parlak, Zhenyaama her şey o kadar korkutucu değil! Ne tür bir yaprak getiriyorsunuz: ıslak, ılık, hangi renk - şimdiden yeşil mi yoksa kahverengi mi? Kahverengiyse ve yaprak bir paçavra gibiyse - işte bu, yaprak atılmak üzere yakılır. Ve değilse, o zaman her şey yolunda.
Yaya mı biniyorsun?
Ve çarşafı ne taşıyorsun?

Bu arada, Ivan çayının ilk parfüm-çiçek aromasının katkı maddesi olmadan çayda korunabileceğinden hiç emin değilim. Fermantasyon, aromayı telafi edilemeyecek şekilde havaya uçurur.

[Tricia]

Tricia, AnastasiaPekala, kendi ayaklarımın üzerinde değil. araba ile, sadece 3 saat tek yön ve bu kadar geri dönüş benim için çok zor. özellikle geri dönmek için - yorgun, dikkat büyük ölçüde azalır.
nevresim / çarşaflara sarın ve rulo yapın.

[Zhenya]

Zhenya, bu yüzden rulolarınızın üzerine soğuk şişeler koyun ve her şey yoluna girecek!
Çarşaf kesinlikle buharda pişirilmiyor.

Sağanak, sağanak ,: deli: ne zaman bitti. Yağmurdan sonra Ivan, güneşte aynı değil. daha az parlak fermente eder. belirsiz

[Clement]

Clement, Len'de. Bölgede, yağmur otları bataklık otu olarak fermente ediliyor. Başlamamak daha iyi, daha sonra bunu içemem

[Tricia]

Tricia, Anastasia, aferin. Ve burada merak ediyorum, hataları arıyorum, neyi yanlış yapıyorum, Ivan'la ilk oyunum iyiydi, geri kalanı çok aşağıdaydı ve her şey çok daha basitti, sadece ilk parti güneşliydi, yağmurlardan sonra dinlenin. : bayılma: Anastasia. Amerika'yı bana açtın. Ve SORU olgunlaşıyor, KAÇ KEZ, GÜN, YAĞMURDAN SONRA BEKLEMEK GEREKİYOR, KIBRIS'IN GÜNEŞTE HİSSEDİLMESİ, İKİ HAFTA GÜNÜ TEKRAR UYGUN MU?

Bu farklı bir tarif. Onunla çay yapın ve isterseniz ayrı bir tarifle süsleyin. Haşlanmış çay yaptık ve siyah çayı değil, yeşili sevenler için yapıyoruz. Kim isterse tarifler yaptı. Kim sadece kendi yöntemiyle çayı yapmak istemez ve bu fermente siyah çay tarifinde çayını tartışmaz.

Üzgünüm Linadoc, bir şekilde ayrılacağımı düşünmedim. Tamir edeceğim

Ne tür bir yaprak getiriyorsunuz: ıslak, sıcak, hangi renk - şimdiden yeşil mi yoksa kahverengi mi? Kahverengiyse ve yaprak bir paçavra gibiyse - işte bu, yaprak atılmak üzere yakılır. Ve değilse, o zaman her şey yolunda.

hayır, kahverengiden uzak! yeşilimsi, gevrek

Bu arada, Ivan çayının ilk parfüm-çiçek aromasının katkı maddesi olmadan çayda korunabileceğinden hiç emin değilim. Fermantasyon, aromayı telafi edilemez bir şekilde havaya uçurur.

Başlangıç ​​için en azından biraz korumam gerekir, aksi takdirde soldurma ve fermantasyon sırasındaki koku - genel olarak 2 farklı yaprak gibidir!

Zhenya, rulolarına soğuk şişeler koy ve her şey yoluna girecek!
Çarşaf kesinlikle buharda pişirilmiyor.

öyle yapacağım

[Zhen]

soldurma ve fermantasyon sırasında apah - genel olarak, sanki 2 farklı yaprak gibi!

Zhenöyle olmalı! Fermantasyon, aroma ve tadı değiştirir. Bu nedenle siyah fermente çay - bir tat, aşırı fermente edilmiş - diğeri (veya daha doğrusu, onların yokluğu), yeşil fermente edilmemiş - üçüncü. Tadı ve aromayı değiştiren fermantasyondur. Basitçe kurutulmuş çayı seviyorsanız, yeşil demlenmiş çay yapın, kuru çaya yakın bir tadı ve aroması vardır.

[Linadoc]

Linadoc, dün gece çürümek ve sonucu görmek için küçük bir parti koydum.
Ayrıca muhtemelen burnumda sorun yaşıyorum. haşlanmış kızılağaç + ahududu yaptı. Ben hiç kokmuyorum.ve tadı hoş. ve koca kokudan memnun. çiçek çok güzel diyor
Dün ona 3 kokunun karşılaştırmasını verdim - hala lezzetli kokan, ilk partiden demlenmiş, 4 saat fermente edilmiş ve çoklu olarak çürüyen solmuş bir vanilya yaprağı. en çok ikincisini sevdi. geri kalanı çimen gibi kokuyor, solmuş olan benim için bir çiçek meyvesi gibi kokuyor.
oooh, hepimizin farklı burunları var))

Pekala, fermente Vanka birkaç ay içinde kendini gösterecek. Ancak haşlanmış - hemen kokulu, sonra aroma hala kuru fermantasyondan değişiyor, daha kadifemsi ve tatlı hale geliyor.

oh, hepimizin farklı burnu var))

Kesinlikle! Benim için temiz bir Vanechka çok kokuyor. Bahçe olanlarla karışımlarda sadece% 10 da olsa duyuyorum

[Linadoc]

Linadoc, anlama. bu yüzden pişirdikten hemen sonra çığlık atarak gelmedi, ama aniden bir mucize olacak ve kuru meyveler ortaya çıkacak? Ve bu arada, daha fazla deneyeceğim)) her şey yolundaysa, o zaman yaz aylarında Vanechka için 3-4 kez gideceğim.
Radushkatıpkı kiraz gibi

Kızlar, yanımda kopya kâğıtları olan bir defterim yok, biraz vanechki aldım, denemek istiyorum, 1. Sıcaklık nedir ve 2. Ne kadar zaman en uygun? 3 Kızartmaya ihtiyacınız var mı? Sadece çürümeyi düşündüm, ama henüz yapmadım ve başka bir -4. Normal fermente ile karşılaştırıldığında tadı nasıl - aroma? Konuyu görüntüleyemiyorum -
Şimdi köydeyiz - bağlantıyı yakalamak için çok uzaklara gitmeliyiz. Kızım ahududuyla meşgulken, çok küçük de olsa muhtemelen 50 litre kokulu orman topladılar. ... çalılardan çıkardığım ve çoktan kurudum - daha az kuru olması için - çaylara eklemek için. Bu yüzden ben de işteyim

yağmur yosunu, bataklık otu olarak fermente edilir. Başlamamak daha iyi, daha sonra bunu içemem

İki haftadır yağmur yağıyor ve iki haftadır otları topluyorum, hazırlanıyorum, batırmaya çalışıyorum. Oh tut beni, bir saat gülmekten öleceğim

.

[Clement]

YAĞMURLARDAN SONRA NE KADAR GÜN, GÜN BEKLEMEK GEREKİYOR, KIBRIS GÜNEŞTE İKİ GÜN ÜÇ HAFTADA TEKRAR UYGUN OLDU?

Clement, Daha fazlasını söyleyeceğim! Benim için ve buluşma yeri çok önemlidir! "Benim için" özel olarak tahsis edilmiş, çünkü zevkler farklı ve birisi için önemli değil. Bu yüzden benim için, sadece güneşli çayırlardan, mağara tepelerinden ve genellikle kuru güneşli yerlerden gelen, kuru ve sert yapraklarla yüksek olmayan lezzetli bir ateş otu. Ve gölgede büyüyen iki metre boyunda yakışıklı bir adam, vahşice vadiler ve ovalar üzerinde bir bataklık yayar. Haftalarca yağışsız kurak topraklardan sonra bile.

Yaprağı yağmurdan iki veya üç gün sonra vermeye çalışın ve daha uzun süre kurumasını bekleyin.

[Tricia]

Tricia, Anastasiaçok iyi tavsiye