Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakumlu pişirme

Kızlar, eğer kalktıysa, istediğiniz zaman "Durdur" düğmesine basabilirsiniz. Kan için domuzlardan kan bile konserve ettim (NG'de olacak)

Genel olarak, Steba SV 50 hakkında bilgi bulamadım ve kendim denemeye karar verdim.
Saat 23: 00'de getirdiler ama deneyimlememeye karşı koyamadılar.
1 kg'lık bir parça vardı. miraorgovskoy sığır eti, önce onu bir tavada tereyağında küçük bir kabuk yapmaya karar verdim ve sonra paketledim.
Bütün bunlar en büyük tencereme sığmıyordu, bu yüzden eşyaların altından polipropilen bir kap aldım, onu turist halılarının yapıldığı türden yalıtımla sardım, sadece iki kat daha ince.
58 gr üzerine koydum. * 24s İnce polipropilenden yapıldığı için kap sudan gerçekten tehlikeli bir şekilde şişti, ancak elinizde daha uygun bir tane yoktu. Oldukça sessiz çalışıyor, biraz hışırdıyor.
Termometre okumasının doğruluğunu kontrol edecek hiçbir şey yok. Fırın ile birlikte gelen harici problu harici bir termometre vardır, ancak sadece tam sayı değerlerine sahiptir, 2 gram gösterir. Steba'dan daha az.
Genel olarak böyle bir şey
,

Söylesene, Steba SV50 gürültülü mü? Şimdi Gourmia'm var, yarım yıl önce e-bay'dan 99 Euro'ya aldım, ama çok mutsuzum Çok fazla gürültü yapıyor ve 2-5 derece sıcaklıkta yatıyor! İki kez kontrol etmek için özel olarak bir laboratuvar referans termometresi ödünç aldı. İşte Steba SV 50'ye bir bakış.

[Heston]

Heston,
Tamamen sessiz diyebiliriz ... sanki hiç yokmuş gibi ...

1 Steba sv 50 ile devam eden deney.
Ördek filetosu 58.5gr. 1,5 saat. Kuru bir tavada kızartıldıktan sonra.
Ne kadar lezzetli! Ama ailem bu konuda beni desteklemiyor. Ne karısı ne de en büyük kızı pembe olan eti yemiyor, sadece reddediyorlar, bana bakamıyorlar bile. Karısı o zaman alır ve 20 dakika daha kendisi için yemek yapar! bir tavada abartmıyorum.
Bir çift için en küçük çocukla oturup yemek yiyoruz

Ben de ördek göğsü vidasına bayılıyorum Ve kendinizi pembe ete alıştırmanız gerekiyor. 70C'de pişirin ve sonra farkedilmeden ve kademeli olarak 55-60C'ye düşürün. Zamanla sulu pembe ete aşık olacaklar ve deneyimle test edilen gri ve kuru et yemeyecekler.

tuz + hardal + bal + birkaç damla zeytinyağı ile bulaşmış bir tavuk göğsü getirdi. sıradan tuz, buzdolabında 1.5 gün bir kapta koyun. çıkardı, vakumla. deney uğruna çantaya mantar ekledim, pişirirken meyve suyu verdim. Mantar aromalı tavuğun tadı ağızda erir, çok lezzetlidir.
60 derece, zaman 1 saat 20 dakika + 10 dakika ısıtma için sıcak su dökülür. daha fazla şok soğutma, kızarmadı.
paket durumu, satın alma işleminde Masha'dan alınmıştır. 4 parçaya, sonra ikiye bölün, sadece tavuk göğsü için
pişirildikten sonra böyle çıkardı. henüz fotoğraf yok, unuttum

soru: pembe çizgiler görebiliyorsunuz, çok az zaman mı var veya sıcaklık daha yükseğe ayarlanmalı mı?

Masha, cihazı monte ettim, hortumu değiştirmek zorunda kaldım, aksi takdirde çalışma sırasında hava geçmedi, nedense sallamadan sonra hortum büküldü

Ve domuz eti bonfile var

Sousvide Steba SV-1'de domuz eti bonfile (Masinen)

Steba SV50'yi yakında inceleyeceğim

[Masinen]

Masinen, Mash, Steba SV50'de OZONE indirimi - parmak seğirmeleri: sipariş, hayır?
Şüphesiz onunla zaten oynamışsınızdır, ne düşünüyorsunuz - ev için, aile için, dedikleri gibi?

[BlueOrange]

BlueOrange, sipariş vermeyi başardın mı?

[BlueOrange]

BlueOrange, Ondan hoşlandım. Satın aldığım için pişman olmadım.
Benim için tek şey, kap olmadığı gerçeğine alışmanın zorluğuydu, bir tava almak zorunda kaldılar, ama sonunda ideal seçeneği buldum.

Sv50'de bir inceleme yapmayacağım, çok değerli suvid

Yazmaya karar verdim. Hatta bunun için kaydoldum. 7 yıldır burada oturmama rağmen. Sessizce))).

Genel olarak, Steba SV 50 ile ilgili olarak. Neyse ki, deneyim artık küçük değil.
bir."Kutudan gelen" kontrol tekerleği gevşer, kendi ağırlığı altında aşağı doğru sarkar. Davulun kendisi hantal ve rahatsız edici. Bükülerek ayarlama yapılırken, sıcaklık değerleri + -0,1-0,5 atlar. Bükülürken istenen değeri yakalamak zordur. Aşkına aptal tasarım kararı.
Bana öyle geliyor ki 2.800 watt yeterli değil. Bir su ısıtıcısında votkayı 40 dereceye kadar ısıtıyorum. Bununla birlikte, CB aceleci değildir. Tamam.
3. Herhangi bir dalgıç SV çubuğunun ana sorunu: hafif sebzeli paketler yüzer. Ayrıca ürünü kanonlara göre olması gerektiği gibi su akışına müdahale etmeyecek ve "yana doğru" duracak şekilde düzenlemek çok zordur. Bir tost makinesinden çörekler için havza cımbızındaki toplu çiftlikler ve bir kedi suluk xxxD'den mini pompa ile akışı kontrol etmeliyiz.

Ancak, Steba'nın kredisine göre, cihaz sessiz, havzadaki suyu iyi sürüyor ve Redmond M70'in (termal kamera ile kontrol edildi) bir kasede sıcaklığı 0,3 dereceden fazla yatmıyor.

Domuz eti, köri, sıcak şarap ve diğer bazı baharatlarla (4 saat x 63 derece) çok iyi çıkar. Bal, kuru krema ve kakaodan yapılan ev yapımı karamel (50 derecede 4 saat) beni memnun ediyor. Pek çok başka şey ...

50 satın almadan önce, fırında SV gibi pişirdim, bir tencereye bir torba koydum. Gerçek SV ile karşılaştırmalar hiç de geçerli değil. Tekdüzelik - bu şekilde - asla elde edilemedi.

Not:
Ozon'da 13K için bir cihaz aldım. Ve kısa bir süre önce CU'da (bilgisayar çevrelerinde yaygın olarak bilinen bir Alman çevrimiçi mağazası) bir analog buldum: 1200, kafa karıştırıcı değilse de, kusurlu bir tekerlek olmadan ve YouTube'da iyi incelemelerle (yabancı dil incelemeleri ve testleri). Mevcut oranda, yaklaşık 9K teslimatla birlikte çıkıyor. Bu arada, oradan 17K karşılığında bir CASO SV 900 de alabilirsiniz. Bu bir utanç.

[NalcoProxy]

NalcoProxy, Hoşgeldiniz !

"Kutudan gelen" kontrol tekerleği gevşer, kendi ağırlığı altında aşağı doğru sarkar.

Sarkmış gibi görünüyor, benim kopyamda buna benzer bir şey yok.
Fotoğraf alabilir miyim

Davulun kendisi hantal ve rahatsız edici.

Şey, bilmiyorum, bükülmek benim için uygun ve istediğim değeri yakalayabilirim.

Yaklaşık 800 W - suyu hızlı bir şekilde ısıtır, sabit bir suvid'den çok daha hızlı)
Ondan önce iki sabit suvidim vardı.

01 Şubat 2017 Çarşamba 11:07 Eklendi

Su ısıtıcısında 40'a kadar su ısıtıyorum.

Isıtmıyorum, sadece musluktan ılık bir tane dökün. Sıcaklık 33 g, bazen 35 g gösterir.

Tekerlekle bir şeyi yakalamak zordur. Videoda bile. Sadece makronun altındaysa ...

Dokunsal olarak, tekerleğin döndüğü eksene göre aşağı doğru sarktığı ve alt kenarını tünelin içindeki bir şeye sürttüğü hissedilir. Biraz yukarı kaldırırsanız, rotasyondan gelen hisler tamamen farklıdır.

Cihazın en iyi kopyasına sahip olmadığımı kabul ediyorum. Ama bu tekerleğin kendisini teznolojik bir ayrıntı olarak son derece tartışmalı bir karar olarak görüyorum. Tamamen 2000'lerin Japon akıllı telefonlarındaki deneyimlerden. Genelde mutfaktaki film düğmeleri yanındayım ...

Şimdi kesinlikle 50 almam. Ve hatta CU ile 8-9K için daha havalı kardeşi. Veya CASO SV 900 veya Steba SV 200 PRO. Yalnızca Hardcore. Ama cidden, elma-SV'ye baskı yapmaktan bıktım. Ortaya çıkmak için.

Ama estetik olarak hoşuma gidiyor. Çubukların avantajları vardır. Kompaktlık, taşınabilirlik. En azından arabanın aküsü değerliyse, bir yürüyüşe çıkın.

Not:
Musluktan suyum var (zayıf bir alkali çözeltisi aslında xxxD) kesinlikle daha soğuk. Suyu sadece mutfaktaki ozmozdan alıyorum. Yine de cihaz için üzücü. Su 20'ye soğutuldu. Ama bir UV lambasından sonra alırsanız, o zaman - neredeyse kaynar su. Güçle aşırıya kaçtı.

Masha,
Cevabın için teşekkür ederim. Ben sipariş ettim. Şimdi tarifleri dikkatlice okuyacağım ve benim için yeni bir teknoloji kullanarak yemek pişirmeye çalışacağım!
Michael, yorum için teşekkürler!
Başka bir görüşü dinlemek de önemlidir. Ve zaten karamel yaptığınız için, muhtemelen süreci ve cihazların dezavantajlarını / avantajlarını mükemmel bir şekilde anlıyorsunuz.
Birini bulmanı dilerim, senin

Teşekkür. Güzel ^. ^!
Bakacağım ... Bu kolay bir mesele değil.

Bu arada, bir soru. Kim genellikle et pişirir, nitrit tuzu olmadan 4 saatten fazla yemek pişirmek korkutucu değil mi? Şey, olduğu gibi, Almanlar ve Amerikalılar butulin ile çok korkutuyorlar ...

[Michael]

Michael, Sığır eti ve tavuk göğsü nitrit olmadan pişiriyorum.
Butülizm elbette kıdemli, ama 4 saat içinde sığır eti pişiremezsin.

Ama sandviçler için domuz eti yapıyorum ve her zaman nitritle, beş gün boyunca vakumda tutuyorum ve sonra pişiriyorum.
BlueOrange, Beğenmenizi ümit ederim))

İşte başka bir pirzola, hızlı bir fotoğraf))

[Masinen]

Domuz eti, köri, sıcak şarap ve diğer bazı baharatlarla (4 saat x 63 derece) çok iyi çıkar. Bal, kuru krema ve kakaodan yapılan ev yapımı karamel (50 derecede 4 saat) beni memnun ediyor.

Daha detaylı bir tarife sahip olmak gerekecek

01 Şubat 2017 Çarşamba 13:41 Eklendi

Masinen, acilen et için koşmalıyız. Stoklar bitti, ama biz zaten güzelliklerimize alıştık, çabuk yemek yapmalıyız

[NalcoProxy]

bal, kuru krema ve kakaodan yapılmış ev yapımı karamel (50 derecede 4 saat).

NalcoProxy, Michael, tarifi paylaş

[Chionodox]

ChionodoxOlya, ben de her şeyi evde yapıyorum, buzdolabında her zaman bir parça salamura var, bu yüzden bir rezerv var))

NalcoProxy evet, evet, tarif

[Michael]

MichaelBir Steba SV 200 PRO'm vardı. Ve suyu çok çok uzun süre ısıttı. Daha sonra etikete baktım ve toplam hacmi 600 watt, ancak 800 yazıyorlar. CU'da sürekli sipariş veriyorum ve takip ediyorum ve bu nedenle hafızamdaki CASO SV 900 her zaman takılı kalıyor (sipariş edilen ürünler 4 haftadan daha uzun süre mevcuttur. ). IMHO dalgıç "su görünümü" daha kullanışlıdır, bir sürü farklı olanlarım vardı ...

01 Şubat 2017 Çarşamba 16:51 eklendi

MariaHer zamanki gibi nefis. Hangi gadget ile yapıldı?

[BlueOrange]

BlueOrangepeki, 50.yi aldın mı?

Maria, Her zamanki gibi lezzetli yemekler. Hangi gadget ile yapıldı?

Alexey, az önce bildirimlerin gelmediğini gördüm.
İkisi de SV50 ile

Bundan memnunum, bunun için bir konteyner seçmem çok uzun sürdü.

[Maria]

Mariave hangi kapasiteye sahipsin?

[Alexei]

Alexei, sonunda kaseyi Kenwood indüksiyonundan uyarladım, her bakımdan süper çalıştı
Daha iyisini hayal edemezsin)
Üstünü silikon bir paspasla kapatıyorum

[Maria]

Maria, güzel bir şekilde çıktı, ama alt işarete yaklaşık kaç litre su döküyorsunuz?

[Alexei]

Alexei, Dürüst olmak gerekirse, ölçmedim, ancak kasenin yaklaşık yarısı.
Kenarına 6,7 ​​litre kase.

[Helena]

Helena, güzellik ve cihazı nasıl buldun?

[Helena]

Helena, güzellik ve cihazı nasıl buldun?

İlk test .. uçuş normalken ...

Maria, gönderiler için çok teşekkür ederim! SV50'mi aldım. Tavuk göğsü harika.

[fatuhina]

fatuhina, Svetlana, tebrikler !!
Dürüst olmak gerekirse, incelemeye vaktim bile olmadı ama yine de SV50'yi beğendim)

Uzun zamandır seçtim. Cihaz sıcaklığı mükemmel tutar. Uygun bir kap bulmak için kalır.

Cihaz sıcaklığı mükemmel tutar

Evet!

Uygun bir kap bulmak için kalır.

Bu soruyla acı çektim ama sonunda bana uygun bir kap buldum)

Maria, seni domuz bifteği (karbonat) kaç sıcaklıkta yapıyorsun?

[fatuhina]

fatuhinaişte tarifim
ama şimdi zamanı 1 saate indirirdim. 1 saat 40 dakika sürdü.


Carbonade Steak (Su-vide Steba SV-1) (Masinen)

Çok teşekkür ederim!!! yarın yapacağım !!!

[Maria]

Mariave hangi kapasiteye sahipsin?

Ben Maria değilim ama tasarımımı da paylaşacağım.
SV100'üm var.
1/2 boyutunda ve 20 cm derinliğinde çelik gastronomik bir kap uyarlanmıştır.
EBay'de ucuza satın aldım.
Aslında, bunların hepsi banyoda pencere kenarında, ancak "fotoğraf çekimi" için lavabonun üzerinde yeniden düzenlenmesi gerekiyordu.

[Elona]

Elona, güzel gözüküyor. Aynı kabı sadece polikarbonattan yapılmış 12 litrelik kapaklı olarak kullanıyorum.

Çalışırken lütfen Steba sv 50 kullanıcıları yazınız ıslık sesi gibi bir ses var mı? Genel olarak, bu cihazın çalışması sırasında herhangi bir ses var mı (sanki yatak yağlanmamış gibi)?

[Alexei]

Alexeibenim için sessiz çalışıyor, hiçbir şey duyamıyorum. Sadece açtığımda suyun nasıl dönmeye başladığını duyabilirsin

Ve bu süreçte genellikle sessizdir.

Steba sv 50, çalışma sırasında güçlü bir ıslık çalar. Herkeste var mı?

26 Şubat 2017 Pazar 11:11 Eklendi

Bana öyle olmaması gereken bir şey görünüyor.
Sonra bir tane daha aldım ve artık o sesi çıkarmadı. Elbette evlilik her yerde. Sevdiğim bu modeldi. İkincisi sessiz çalışır, sıcaklığı doğru gösterir (65 derecede, hata sadece 0,03'tür). Bunun değerli bir sous vidnitsa olduğu sonucuna vardım.
Yediğim ilk krep olmasına rağmen bu modeli satın almanızı tavsiye ederim.

Böyle ıslık çalmaz. Hiç çalışmıyor.

[Domovoyx]

DomovoyxBenimki de sessizce veya daha doğrusu sessiz çalışıyor.

Videodaki gibi değil

Benim için de sessiz çalışıyor ...

CASO SV 500 sipariş ettim. Birkaç gün içinde olacak. Furom sakinlerine bir sorum var - bunu kullanan oldu mu?
vakum torbaları PA / PE oluklu gıda PAKMAR, Polonya. Acı verici bir fiyat hoş.

Rusya'da nerede satılıyorlar? Vakumlu paketleme için diğerleriyle aynı görünüyorlar. Sous vid için uygun olup olmadıklarını sadece üretici bilir.

Onları buldum 🔗 ... Uyduklarını söylediler.

[Alexander Svet1]

Alexander Svet1deneyin, ardından izlenimlerinizi paylaşın

Zaten 200 * 300 ve 300 * 400 sipariş etti.