Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakumlu pişirme

Başka bir periton, sadece dört gün olgunlaştı

Salı 23 Ağustos 2016 07: 56'da eklendi

Yeni tarifim: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=462882.0

[Alexei]

Alexeimuhteşem! ... Nitrit ekledin mi?

Salı 23 Ağustos 2016 11:50 tarihinde eklendi

Cevabı zaten buldum. Harika görünüyor. Tadı muhtemelen çok hassas

[Olga]

Olgaböyle tadı hiç bu kadar lezzetli pişirmemiştim
Bu benim peritonla ilgili

[Alexei]

Alexei, görünüşte kalınlıkta çok iyi bir parça. Ben böyle ete rastlamadım. Doğru, her zaman tek bir yerden satın alırım. Belki sadece böyle bir kesik vardır

[Olga]

Olgaevet, yüzde 40 et var ya da daha fazlası. Pazardan aldım. Farklıydılar ama bunu beğendim. 250 ruble 1 kilogram, boyun 420 her biri ... ilgilenen varsa

[Alexei]

Alexei, Mozhaisk üreticisinden mağazadan 210 ruble için herhangi bir parça satın alıyoruz. En az bir jambon, en az bir periton, en az bir boyun

[Karbonat suvid]

Başta yanlış konu başlığında yayınlandı.
Hazırlanmış Karbonat suvid STEBA SV2'de. 63 ° C, 4 saat.

1. Daha iyi marine etme için arkada kesikler bulunan karbonatlayın.


2. Turşusu, herhangi biri. Provence otları, sarımsak, Worcestershire sos, kebap sosu, biber karışımı, tuz var.


3. Vakum poşetinde bir parça tereyağı ile kapatın ve 1-3 gün buzdolabında saklayın.


4. Şok soğutmadan sonra 1-3 gün buzdolabına gönderiyorum (ruh halime göre, ancak ne kadar uzunsa, o kadar lezzetli, fark ettim). Sıcak bir tavada (tercihen bir gaz brülöründe) soğuttuktan sonra, altın sarısı kahverengi olana kadar hızla kızartın.


5. Doğrama


6. Kullanıyoruz


7. Ya da öyle (biraz daha kızartılır)

27 Ağustos 2016 Cumartesi 01:36 Eklendi

MariaEvet, sulu çıktı. Pişirmeden önce, suvid teknolojisinin yazarlarından (Heston Blumenthal, öyle görünüyor) çok sulu olacağını okudum. Aksi takdirde gitmemiz gerekiyordu ve kuru karbonat almak istemiyorduk. Ve böylece bir restorandayken başına bir SU-CHEF oldu.

[Oleg]

Oleg, aferin, güzel et ve% 100 lezzetli. Benim için de 4. gün bir parça turşusu yapıldı. Pazartesi pişireceğim.
Nitrit tuzu kullanıyor musunuz?

Nitrit tuzu kullanıyor musunuz?

Sadece jambon için. Ama kesinlikle suvids için de deneyeceğim. (Teknologların bilgilerine göre, sosis pişirirken), etin uygun şekilde işlenmesiyle (ve bu, 24 saat boyunca soğuk bir odada maruz kalma ve ardından etin sıcaklık işlemidir), daha fazla ısıtma üzerine nitritten ayrışır ve sodyum oluşturur. oksit, nitrik oksit (II) ve oksijen. Bu nedenle% 0,6 dozajda güvenlidir.

Orada, öyle görünüyor ki, 100 ° C'lik bir sıcaklıkta pişirirseniz, konsantreler serbest bırakılır ve daha azsa, o zaman görünmez. Eti yaklaşık 3 ila 5 gün buzdolabına koymaya çalışıyorum. Çok lezzetli çıkıyor.
0.86 nitrit tuzum var.

Su görünümü Steba SV 50 satışta.
12.990 rbl

Su görünümü Steba SV 50 satışta.
12.990 rbl
https://mcooker-trm.tomathouse.com/ga...s/99146/steba-sv-50-a.jpg

içinde her şey yolunda, ancak yalnızca kapak tavayı kapatamayacak.

[Büyücü kadın]

Büyücü kadınOlya, bir silikon kapak satın alabilir ve bu dalgıç suvid için bir delik açabilirsiniz)))

Bence kapak konusu sorun değil, peki yapardım

[Masinen]

MasinenMaria, tavsiye için çok teşekkür ederim
Arkadaşım bir tane satın aldı ve hala bu konu üzerinde kafa yoruyoruz, zaten bir sürü kapağı bozduk, ama şimdiye kadar her şey öyle değil. Muhtemelen çarpık saplarımız var
Ya da yanlış yerden büyür

Masinen, Maria, tavsiye için çok teşekkür ederim

Eh, beynim hala çalışıyor
Fikrin işe yaramasına sevindim

[Masinen]

MasinenNasıl çalışır

kapak tavayı kapatamaz.

Böylece kaynama ve buhar çıkışı olmaz! Dairedeki havanın zayıf bir şekilde nemlendirilmesi sadece iyidir.

apartmanda zayıf hava nemlendirmesi

Aslında, nemin oldukça iyi olduğu ortaya çıktı.

Ve burada sahip olduğumuz şey sessiz, düzen değil

İyi akşamlar! Bugünkü işim
Tarifime göre video duyurusu))

Sous-Vide teknolojisini kullanan domuz boynu (Steba SV2) (Masinen)

[Masinen]

Su görünümü Steba SV 50 satışta.
12.990 rbl

MasinenMaria, tavsiye için çok teşekkür ederim
Arkadaşım bir tane satın aldı ve hala bu konu üzerinde kafa yoruyoruz, zaten bir sürü kapağı bozduk, ama şimdiye kadar her şey öyle değil. Muhtemelen çarpık saplarımız var
Ya da yanlış yerden büyür

Merhaba. Lütfen izleniminizi paylaşın, aksi takdirde hiçbir inceleme, test veya inceleme yok (herhangi bir dilde bulamadım), izlenim, dünyadaki hiç kimsenin kullanmadığıdır.
Ya da belki birisi bazı incelemelere bağlantı verir.
Teşekkür.

[Sergio74]

Sergio74, Güzel gün. Ne yazık ki, bu küçük şey arkadaşım tarafından satın alındığı için size hiçbir konuda yardımcı olamam.
İlk başta düşündüler - sorunu kapakla çözdüler ve sonra bu durumdan bıktı ve bu cihaz en uzak köşedeki en yüksek rafa ulaştı. Onu bu teknoloji mucizesini kullanmaya zorlamak istemiyorum.
Kendisi henüz böyle bir birim satın almadı, ancak zaten satın almaya yakın.

[Büyücü kadın]

Büyücü kadınOlya, bunlar neden bu kadar kötü, rafa bu kadar güzel bir alet koymak çok yazık, ah ah ah
Hadi, işi hallet !! Bazı örtüler yüzünden faiz geçti

[Masinen]

MasinenMashenka, maalesef bu benim gücümde değil.
Zaten toz toplayan o kadar çok cihaz var ki, bu korkunç.
Sorunu kapakla çözdük ama bir şekilde şevk kayboldu ve ellerimiz düştü.
Ve ne yazık ki ve ah, onu istemediği şeyi yapmaya zorlayamam.
Bana onu almamı ve neyin niçin olduğunu bulmam için kullanmamı teklif etti, ama onu kullanmak için asla başkasının ekipmanını almadım ve benimki de dolu.
Eh, kendim için böyle bir pribluda almaya karar verdim, ama hemen olgunlaşacağım).

Kocam falan üzerinde çalışmaya başlamak istiyorum, biraz sosyete istiyorum, ama tepeden nasıl satın alacağımı bilmiyorum.

[kedi Kadın]

kedi Kadın, Evet, Len, hadi başlayalım))
Çok iyi bir cihaz! Ben de ona bakıyorum.

[kedi Kadın]

kedi Kadın, Evet, Len, hadi başlayalım))
Çok iyi bir cihaz! Ben de ona bakıyorum.

Onun hakkında nerede okunmalı? Onunla arasında seçim yapıyorum (yabancı ülkelerde onun hakkında çok fazla bilgi var, gürültülü diyorlar)

[Sergio74]

Sergio74Unold, 1300 watt'tan daha güçlü, bu yüzden gürültülü olabilir.

Yani Shteba hakkında hiçbir şey yok, ben de yabancı sitelerde aradım.
Ve bende de yok, yoksa onun hakkında konuşurdum.

Ama canlı izledim
Bir fotoğraf bile var ama pakette paylaşabilirim



Dipley büyük, cihazın kendisi de çok etkileyici




Görünüşünü beğendim, ciddi görünüyor.

Ve teknik nitelikler hakkında hiçbir şey söyleyemem.

Neden 13 bine mal olduğu belli değil? Bu tür özelliklerle ucuz değil.

[Alexei]

AlexeiAlmanya'da 146 avroya mal oluyor
AMA yine de onu, işlenecek evrakları ve geçecek geleneklere götürmemiz gerekiyor, oh, bu kolay bir iş değil)))

Neden 13 bine mal olduğu belli değil? Bu tür özelliklerle ucuz değil.

Evet, ama burada ve şimdi aslında en ucuz seçenek.
Görünüşe göre, sadece biraz daha ucuz ve GourmeTeq markası altında satılıyor.

[Maria]

Maria, beyanı beş dakika içinde doldurun

Maria, beyanı beş dakika içinde doldur

Hiç kamyon sürmedim ve bilmiyorum ama günlerce gümrükte durduklarını gördüm

bu nedenle
Ama burada daha ucuz bir şey yok, sadece daha pahalı var)

[Oleg]

Olegevet, fiyatların düşürüldüğünü biliyorum ama bu 25 avroluk fiyata Avrupa vergisini de ekliyorlar.
Avrupa Birliği'nden kızlar zaten bir sipariş vermeye çalıştılar ve vergi hala bir artı, kısacası, kazanılacak bir şey yok))
Anova konusunu tartışıyoruz.

Evet, anladım! Mesajı siliyorum.
Belki de Black Friday'de bizim için indirim alması için Stebovich'e yazmalıyım, ha?

Ve ekmek yapanlara ek bir indirim yaptı. Böylece fiyat en az 7-8 ruble içinde olur.

[Samopal]

Samopal, Oleg, Lena, dene))

Teşebbüs işkence değildir, dedikleri gibi)))

10 ruble olsa bile iyi olur
Daha da azsa, genel olarak güzellik

Genel olarak, Steba SV 50 hakkında bilgi bulamadım ve kendim denemeye karar verdim.
Saat 23: 00'de getirdiler ama deneyimlememeye karşı koyamadılar.
1 kg'lık bir parça vardı. miraorgovskoy sığır eti, önce onu bir tavada tereyağında küçük bir kabuk yapmaya karar verdim ve sonra paketledim.
Bütün bunlar en büyük tencereme sığmıyordu, bu yüzden eşyaların altından polipropilen bir kap aldım, onu turist halılarının yapıldığı türden yalıtımla sardım, sadece iki kat daha ince.
58 gr üzerine koydum. * 24s İnce polipropilenden yapıldığı için kap sudan gerçekten tehlikeli bir şekilde şişti, ancak elinizde daha uygun bir tane yoktu. Oldukça sessiz çalışıyor, biraz hışırdıyor.
Termometre okumasının doğruluğunu kontrol edecek hiçbir şey yok. Fırın ile birlikte gelen harici problu harici bir termometre vardır, ancak sadece tam sayı değerlerine sahiptir, 2 gram gösterir. Steba'dan daha az.
Genel olarak böyle bir şey
,

[Sergio74]

Sergio74, peki, tebrikler !!
Genel olarak, şimdiye kadar çok iyi))
Et nasıl çıktı? Çok ilginç

Et nasıl çıktı? Çok ilginç

Sadece bu gece taktım, hala 15 saat kaldı

[Sergio74]

Sergio74Peki o zaman X saatini bekleriz

23 Kasım 2016 Çarşamba 11:08 Eklendi

Shteb'deki yenilikleri görün

Steba aromatize edici

Su vide Steba SV 50 ve vakum pompası Steba VK 1 hakkında video

İnsanlar! Bu aynı Steba sv100, ancak farklı bir çıkartma ile. Dün Amazon'da 265 € ve bugün sadece 179 € 'ya mal oldu. Harika fiyat.
Rusya'ya nakliye teklif edilmez, ancak Baltık ülkelerine ve örneğin Çek Cumhuriyeti'ne 17,95 € tutarındadır. Ama bence sorabilirsin.
🔗

Kızlar, işte Shteba'nın profil konusu

Kızlar, işte Shteba'nın profil konusu

Yani bu Allpax, Personelin% ​​100'ü

Diyelim ki bu cihaz Steba ile aynı gövdeye sahip. En azından 100 watt daha az güce sahip ve başka ne biriktirdiler, kim bilir))

[Sergio74]

Genel olarak, Steba SV 50 hakkında bilgi bulamadım ve kendim denemeye karar verdim.

Saat 23: 00'de getirdiler ama deneyimlememeye karşı koyamadılar.
1 kg'lık bir parça vardı. miraorgovskoy sığır eti, önce onu bir tavada tereyağında küçük bir kabuk yapmaya karar verdim ve sonra paketledim.
Bütün bunlar en büyük tencereme sığmıyordu, bu yüzden eşyaların altından polipropilen bir kap aldım, onu turist halılarının yapıldığı türden yalıtımla sardım, sadece iki kat daha ince.
58 gr üzerine koydum. * 24s İnce polipropilenden yapıldığı için kap sudan gerçekten tehlikeli bir şekilde şişti, ancak elinizde daha uygun bir tane yoktu. Oldukça sessiz çalışıyor, biraz hışırdıyor.
Termometre okumasının doğruluğunu kontrol edecek hiçbir şey yok. Fırın ile birlikte gelen harici problu harici bir termometre vardır, ancak sadece tam sayı değerlerine sahiptir, 2 gram gösterir. Steba'dan daha az.
Genel olarak böyle bir şey
,

[/ bir şeyin önceden reklamı]

Sergio74Peki o zaman X saatini bekleriz

Sonuç olarak: 20 saat t 58 gr'da pişirdim, Et çok meyve suyu verdi (2/3 kupa), bana çok benziyor. Döşemeden önce peçeteyle iyice kurutmaya çalıştım. Başlangıçta, ortaya çıktığı gibi, et tamamen yağsızdı.
Benim zevkime göre, etin oldukça kuru olduğu ve yeterince yumuşak olmadığı ortaya çıktı, bana gelince, sıcaklık yüksekti. Sanırım 40 saat gerekliydi ve sıcaklık 55 derecenin altında kaldı. (Belki termostat yatıyor ve aslında sıcaklık 58 gramın üzerindeydi? Henüz kontrol edilecek bir şey yok)
Çocuk etten memnun olmasına rağmen
p.s. bu benim ilk deneyimimdi.

[Sergio74]

Sergio74, hala ete bağlı, bazen hiç meyve suyu yok ve bazen çok çıkıyor.

Oh, ne istersem kafam karıştı
SV 50'nin çalışmalarına baktım ve düşündüm, almalı mıyım?
Steba SV 2 (Sous-Vide pişirici) almak daha iyi olabilir.
Şimdi bir Steba SV 1 (Sous-Vide pişirici) sahibim ama benim için yeterli değil, güncellemek istiyorum.
Düzenli kullanıyorum, hacimleri farklı, zamanla da yayılma büyük.
Ve işte bir şey daha var, üç çok pişiricim ve bir çok pişiricim düdüklü tencerem var. Yeterli miktarda Steba SV 1 olmadığında onları kullanıyorum, ancak pişirmem gerekiyor.
Kurtar, yardım et ...

24 Kasım 2016 Perşembe 15:19 Eklendi

Hatta bir başarı yapmayı ve bir arkadaşımdan test için SV 50 almayı düşünüyorum, ancak yine de riske girme olasılığım yok (((

[Büyücü kadın]

Büyücü kadın, Olya, öyleyse ondan al ve işte bu kadar))
Senin olacak