Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakumlu pişirme

Sana yeni bir tarifle geleceğim)
Video, tarifte her zaman olduğu gibi)

Sous-Vide Jambon (Steba SV1) (Masinen)

Şimdi bir Steba SV2'ye sahip olduğum için, içinde ne pişirdiğimi göstermeye karar verdim.
Olivier için tavuk göğsü

Tarifte raporu tamamlayın
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=296621.0
Ayrıca benim için diller hazırlanıyor ..)))

[Dana dilleri]

Dana dilleri
63 g 8 saat
Burada raporu hazırlayın
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=413699.0

Tk Şimdi bir Steba SV2 suvidnitsa'm var

Masha, ilkine ne oldu?

Masha, ilkine ne oldu?

Sorun değil ... şimdi yeni bir metresiyle yaşıyor))))
Arkadaş olduklarını ve ikisinin de mutlu olduğunu söylüyorlar ...

Yeni sahibine büyük tebrikler

[Irina]

Yeni Yılınız Kutlu Olsun kızlar!.

Irina, teşekkür

[AlenKa]

AlenKapeki, eğer arkadaş edersek, o zaman huzur içinde uyurum)))
Yeni Yılınız Kutlu Olsun kızlar !!

[Marusenka]

Marusenka, o harika ... çalışkan ve itaatkar))) Ona değer veriyorum ve değer veriyorum ... ve her zaman seni nazik bir sözle hatırlıyorum!. bu yüzden endişelenme ...

Öyleyse bana ne pişirdiğini söyle?
Yarın övüneceğim))

Öyleyse bana ne pişirdiğini söyle?
Yarın övüneceğim))

Tavuk göğsü, domuz dilleri, Olivier için patates, bir buçuk tırmandı !.
Sırada pirzola, balık, portakal reçelli armut, hardal soslu domuz eti var .. işte tam da bu zaten buzdolabında ... Krakow'dan bir sosis yapmayı da düşündüm ...

Marus, hediye için teşekkürler! Çok mutluyum ...

[AlenKa]

AlenKabelki tüm bunları yemek için yardımcılara ihtiyacın var
Eğer Th, ıslık çalarsan

Herkese Mutlu Yıllar 2016 !!
Hepinize mutluluklar ve her şeyde iyi şanslar dilerim !!

İşte sonunda karar verdim
Bu günlerden birinde güzelliğimi getireceğim, sv1 sipariş ettim

[Irina]

Irina, Yeni Yılınız mutlu olsun!!
Peki, bu doğru! Çoklu pişirici sous-vid kullanmayı sevmiyorum çünkü süreç hızlı değil ama çizgi film her zaman gereklidir))

Bu yüzden bununla karşılaştım, gerçekten karikatüre ihtiyacım vardı, ama meşguldüm)) ve yoğuşmayı izlemekten yoruldum, zaten bir fişi mahvettim

ve ayrıca yoğuşma suyuna göz kulak olmaktan bıktım, şimdiden bir sapı mahvettim

Yoğuşma çok pişiriciye nasıl müdahale eder?
Çoğu kişi için tek bir yavaş pişirici değil, bazen koca bir park gibi görünüyor ... biri sous-görür, diğeri aşçı yapar, üçüncü pişirir vb. ... ama sous-formdaysa daha iyi olur

[Vika]

Vika, suvidnitsa'da daha iyi gidiyor
Fark hissedilir.

Beni rahatsız ediyor))) ve hatta çok fazla ... Shteba'da bir sous-vide yaptığımda, özellikle uzun bir süre için ... bir kez fark etmedim ve kapağın altından çok fazla yoğunlaşma birikti, bir şekilde skorbordun büyük olasılıkla olduğu yere aktı, kapalı bir çizgi filmin onarım için teslim edilmesi gerekiyordu ...
Belki çok reasüransım var, ama bir şekilde artık düzeltmek istemiyorum

Bu arada, dilim şu anda pişiriliyor, orada olup biteni sürekli izlemek zorundayım ...

[Masinen]

MasinenMadam Maria! Peki, İstek Listesi olmadan yaşamamıza izin vermiyorsunuz ya da en azından İstek Listenizi bir şekilde azaltmıyorsunuz. Ve tüm mutfak mutfaklarını saklamak için bir yer ortaya çıktı
Şimdi onu bekleme listesine koymamız gerekecek, bazen bütçe seçeneklerimiz var.
Püre! Bana dana bonfile tarifi gösterdin. Bunun için biftek için gerçek dana eti aldım. Korkunç bir korku olduğu ortaya çıktı, lastik gibi, çiğnenemez.
Neden düşünüyorsun? et değil mi? Şey, biftek gibi, ondan raket yaptım (sous vide olmadan), her şey yolundaydı.
Bu etin bir kısmı dondurularak sonradan sous görünümüne geçilmeye ve ızgara yapılmaya çalışılır.

[Irina]

Irina, Nda ... ve ben Shteba'nın daha kaliteli bir sous-vide vereceğini düşündüm.

Dürüst olmak gerekirse, konunun en başından beri satın almaya uzun süre direndim, ancak Steba'nın onarımı ve teflerle yapılan danslar (yoğunlaşma hakkında) beni bitirdi Eh, ben de çok beğendim

Et demişken ... Yeni Yıl sofrası için bir bel yaptım, çok güzel bir parça aldım, lezzetli çıktı, ama hiç de değil ... belli ki ette bir sorun var ... Kesmeye başladığımda , kenarları 1,5 cm -2 et pembe ve dokusu doğru, ortası gri ve gevşek (basit haşlanmış gibi görünüyor) Öyleydi

[Sis]

Masinen, Ah, Madam Maria! Pekala, dilek listesi olmadan yaşamamıza izin vermiyorsun ya da en azından bir şekilde istek listesini düşürüyorsun

Vikul, ama benim için kolay, evet, burada da, hala dilek listemi azaltamıyorum

Bunun için biftek için gerçek dana eti aldım. Korkunç bir korku olduğu ortaya çıktı, lastik gibi, çiğnenemez.

Bu, eski et olduğu ve pişirmenin daha uzun sürdüğü anlamına gelir. Videoda dana eti vardı))
Başka bir sebep olamaz.
Üç saat boyunca sığır eti koymaktan korkmayın.
SisIrin, neden kendi kapağınla kapatmadın?
Kendi kapağımı kapattığımda, jantta hiç yoğunlaşma olmuyor.
Ama yine de, ciddi bir şekilde sous vide pişirirseniz ve sık sık suvidnitsa olmalıdır))

Ayrıca kendi kapağımla da yoğunlaşma var ((, belki sadece daha az, ancak silmek daha az uygun
Sadece yerel bir kapakla ilgili bir arıza (((

Belki çok reasüransım var

Bu arada, brandyushka'da da çok fazla yoğunlaşma vardı ... Her zaman çizgi filmdeki yoğunlaşmayı tırmanarak ve silerek harcadım ... özellikle bacakları gördüğümde ...

Eh, ben de bugün burada mahkumum. Zaten koyun etini yapacak şekilde ayarladım.
Satın alımdan çok memnunum

[Irina]

Irina, Tebrikler !!! Sadece lütfen izin ver !!!!

[Irina]

Irina, tebrikler .. lütfen izin verin .. daha sonra koyun eti hakkında daha ayrıntılı olarak imzalayın!.

Sous-Vide teknolojisini kullanan domuz boynu (Steba SV2) (Masinen)

Daha sonra koyun eti hakkında daha ayrıntılı olarak aboneliğinizi iptal edin!.

Pekala, sana kuzu hakkında ne söyleyebilirim, lezzetli
Ne yazık ki ya da neyse ki, sadece kuzu yiyorum, bu yüzden biraz yemek yapıyorum, tamamen kendim yiyorum.
Genellikle küçük bir kemiğin üzerine parçalar alırım, çıkarırım, biraz tuz ve nar sosu ile kaplarım. Et yumuşak, koyu pembe renkte çıkıyor, gerçekten hoşuma gidiyor.
Bu sefer, kemik üzerinde sadece 3-4 cm kalınlığında birkaç parça vardı (işe yaramadı, gulaş için et çıkardı)
Onlara adjika sürdüm ve Admin'den birkaç dilim limon turşusu ekledim.
Zamanı 4 saate ayarladım (hala kuzu ve kemikte ... + 30 ısıtma için.
Izgaranın her iki yanında bir dakika sonra.
Fotoğraf çok sıcak değil ama gerçekten lezzetli

[Irina]

Irina, farkı hissettiniz mi?

Tadı gelince, henüz bir şey söyleyemem, karşılaştırma için yeterli malzeme yok, ancak hiç şüphesiz çok pişiriciden çok daha uygun
Satın aldığımdan bir an bile pişman değilim.

Kolaylık konusunda tamamen katılıyorum!
Önümüzdeki yıl iyi şanslar dilerim!

Sous-vidnitsa Severin'i olan var mı?
Bizim için bir kuruşa mal oluyor, ancak kalite vakumlayıcınınki ile aynıysa, o zaman atlamalıyız ...

[Mirabel]

MirabelBen de satın al-değil, hepsi aynı 10000r arasında takılıyorum. ....

Ben de bilmiyorum ... Onu düşünmedim bile, ama teaserlar benimle o kadar dalga geçti ki bunun hakkında düşündüm

6.000 r'ye sığarsam, bunu düşünmezdim bile, ama en ucuz 10.000'e sahibiz.

[Mirabel]

Mirabel, Vic, çok severin, Shteba sv1'in kopyası.

kedi Kadın, Len, bu yüzden maalesef tüm fiyatlar fırladı, ancak yine de en ucuz modellerden biri olmaya devam ediyor.

SisIrin, et harika, benim de kuzum var, denemem gerek!

Kızlar, kaburgalar hakkında bilgi vermeye çalışıyorum ...
Sous-vide'a böyle baktılar.
Ve bu sigara içtikten sonra ... ne yazık ki, kaburgaların baharat aromasıyla doyurulduğu tencereden çıkarmak için zamanım bile olmadı ... hepsi neredeyse tavadan yutuldu !!!! !!
Tadı elbette olağanüstü ...

Ve biraz füme üzerine aşırı maruz bıraktım, ama kemiklerimi kemirmeyi seviyorum, böylece herkesi memnun edebiliyorum!

Nasıl yemek yaptım:
önce nitrit salamurasında ... iki gün buzdolabında çıktı ... 63 derecede üç saat gördüm ... sonra bir saat sıcak sigara ... sonra bir tencereye koyup sıcak eti serpiştirdim kapaklı baharatlar, kapattı ve karıştırmak için salladı ...
Dinleyin çocuklar!. Denedim ... Dilimi yuttum ... ama dürüst olmak gerekirse, düzgün bir fotoğraf çekmek istedim ... ama şimdiden hiçbir şey yok, özür dilerim !.

[AlenKa]

AlenKa, bu yüzden ne ve nasıl yaptığınızı, saat kaçta ayrıntılı olarak yazın !!!

Maroussia, önce nitrit salamurasında ... iki gün buzdolabında çıktı ... 63 derecede üç saat gördüm ... sonra bir saat sıcak sigara ... sonra bir tencereye koydu, üzerine serpti kapaklı baharatlı sıcak et, kapatıp karıştırmak için salladı ...
Dinleyin çocuklar!. Denedim ... dilimi yuttum ...ama dürüst olmak gerekirse, düzgün bir fotoğraf koymak istedim ... ama şimdiden hiçbir şey yok, üzgünüm !.

[AlenKa]

AlenKa, Ve ayrı bir tarif vermek istemiyorsun, ahhh?

Marus, isterdim ama fotoğrafsız çok da doğru değil ... yakın gelecekte kaburgalar ortaya çıkarsa, yapmaya çalışacağım ...

Eh, çok lezzetli çıktı ... Püre ve baharat sadece sıcak ve zaten bitmiş ürün için ..
Neden üzgün olduğumu biliyor musun? Yakınlarda hiç bira olmadığını ((diğer yandan, eğer bira içseydim, hiç denemeyecektim ..

Tamam, unutma
Bu resimler iyi olsa da, asıl önemli olan, lezzetli bir şekilde ortaya çıkmasıdır))

Kızlar, bugün bir yumurtayla eğlendim

Kaburgalar yaptım, peki, kabuğun içinde, yaklaşık 1 saat 10 dakika boyunca 63 derecede sous-vidnitsa'ya birkaç yumurta attım.
Fotoğraftaki sincabın rengi tuhaf, aslında saf beyaz. Beyaz biraz jelatinimsi ama kesinlikle hazır ve yumurta sarısı sadece bir peri masalı ...
Tost ile çok lezzetli

[Irina]

Irina, Henüz yumurtaları denemedim))
Evet, lezzetli olmalı !!

Bu gece yemek yiyorum tamamen sous-vide

Tavuk budu ve kekikli patates (sous vide) (Sis)

Suvidnitsa SV2'de bir sosisim var)))

Sığır eti sosisi (Masinen)

Temka'mızda ördek göğsünün hazırlanmasının açıklaması beni baştan çıkardı, sadece ördek mevcuttu, pekala, çok zaman içinde Alexei Onegin'in mutfak bloguna rastladım
Sonuç olarak, ördeği parçalara ayırdım, ördek göğsü sous pişirdim akşam yemeğinde kızılcık soslu. Çok lezzetli Et yumuşak, sos orta derecede ekşi, sadece mükemmel

[Irina]

Irina, o içeride pembe, sadece doğru))