Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakumlu pişirme

Ben de baktım - güldüm

[Masinen]

Dalgıç Su Vid Steba SV 50 aldım ve uzağa gidiyoruz, lezzetli ikramların olmadığı bir gün değil! İlk hazırlıktan beri onunla aşk yaşadık. Sıcaklığı net bir şekilde korur! Elektronik termometre ile sürekli kontrol ettim. Bu son hazırlıklardan.
10 gün boyunca vakumla marine edilmiş domuz omzu (kuru tuzlama yöntemi - Masha'nın tarifinde olduğu gibi 1 kg et için 20 gram nitrit tuzu ve en sevdiğiniz baharatlardan 5 gram. Masinen "Domuz pirzolası") 63,5 derecede 4,5 saat pişirdim.



Hindi but filetosu, marine edilmiş 5 gün, 75 derece 3,5 saat


Meslektaşlarımı tedavi etmek için işe aldım. İnsanlar bunun evde yapılabileceğine inanamadı. Onlar ekmek yapıcı değiller

[Elya]

Elya,

Ben de Shtebochka'yı seviyorum

[Omlet]

Mash, teşekkür ederim, bu satın alma işlemini yapmamı isteyen sendin. Seninkinden sonra Ksyusha-Omlet YouTube'da master class, az önce dalgıç bir görünümle ateş yakaladım. Hangisini satın alacağımı düşünüyordum, Steba mı yoksa Caso mu? Steba'nın olduğunu söyledin, ben de Steba'yı satın aldım. OooOOÇok mutlu !!!!

[Elya]

Elya, Tebrikler. Gerçekten Harika, doğru olan.

[Anya]

Anya, Teşekkür!

[Masyusha]

MasyushaElya! Harika kesim! Satın aldığınız için tebrikler)

Bu arada, turna hakkında.
Kilogram et başına 20 gram oranında tuzlanmış, Provencal otlarının bir karışımı serpilmiş, porsiyonlara bölünmüştür.
Her porsiyona bir dilim limon eklendi.
Her bölüm ayrı ayrı tahliye edilir
buzdolabında üç gün, daha sonra 3,5 saat boyunca 63,5 ° С sous-vid.

Lezzetli çıktı.
Gidip biraz daha yakalarım.

[Masyusha]

Masyusha, satın aldığınız için tebrikler. Harika dilimleme

[Dmitry]

Dmitrybelki bir tarif? Ahh?

belki bir tarif? Ahh?

Görünüşe göre yeterince bilgi var. resimsiz olanlar hariç, ama özellikle bakılacak ne var.
Ve işte başka bir şüphe. Parazitlere karşı donmadım.
Turna benim nehir yatağından temiz, şüphesiz bunları yiyoruz. Peki çimleri kim böyle pişiriyor? Yine kuzeyde daha fazla parazit var ...

Kızlar, zaten profesyonelsiniz! Okudum ve böyle yemek yapmak da istedim. Lütfen 6 litreye kadar küçük bir aile için Steba SV1, Severin SV 2447 ve Tastemaker Sous vide Klarstein arasında karar vermeme yardım edin. Tahliye için cihaza karar verdim, ancak sous-vidnitsa için yardımınızı rica ediyorum.

Bırakın "oğlan" size bir tavsiyede bulunsun: burada bir hata görüyorum:

6 litreye kadar küçük bir aile için

Genel olarak, yalnızım, kendim için yemek yapıyorum, çok pişiricide yönetirken (makineyi kendim yapacağım). Ancak 5 litrelik standart bir çok pişiricili tencere çok küçüktür. Örneğin, sığır dilini yakalamak istiyorum - uymuyor! Büyük et parçalarını da koyamazsınız ...
Pahalı ekipman satın alacaksanız, dalgıç versiyonu olan SV50, SV100'ü alın. Ben öyle düşünüyorum.

Dmitry geri bildiriminiz için çok teşekkür ederim, daldırma seçeneğini hiç düşünmedim, açık bir kapakla nasıl yemek pişirebileceğinizi hayal etmedim ya da bir şey bilmiyorum. Forumda çok (neredeyse tüm sayfalar) okudum, ancak şu ana kadar yeterli değil, tüm bunları hayal edebiliyorum. Yavaş Park 3,5 litre, çok pişirici 4,5 litre, tabii ki 5 litrelik ayrı kaplar var, ancak nadiren yavaş pişirici kullanıyorum, ancak her gün bir termomiks ve bir çok pişirici kullanılıyor. Sous vide konusunda ustalaşmak istiyorum, özellikle sığır eti için, burada (Almanya'da) Kazakistan'daki kadar lezzetli değil.

[tamara]

tamara, Dalgıç bir tane var, kapak yerine, üzerine streç filmle sarıyorum ve cihaz için bir yuva bulunan silikon bir kapakla kapatıyorum

Kapaklı resim yok

Kapak açıkken nasıl pişirileceği hakkında hiçbir fikriniz yok

Su-vid için, burada görüldüğü gibi, ürün kapalı bir ambalajda paketlenmiştir. Kapağa yalnızca elektrikten tasarruf etmek ve daha eşit ısınmak için ihtiyaç vardır.Daldırma seçeneği için, tüm tavayı bir şeye sarmak çok mantıklıdır - sıcaklık daha doğru korunur (ve oda daha az ısınır, daha az enerji harcanır).
Kapak yerine köpük toplar tamamen kendi içlerine dökülür (aynı ısı yalıtımı).

Şey, gerçekten bitirmek için ... Sous vide yapma vakaları oldu (düşmeyin! Sıkı tutun) ...

... bulaşık makinesinde)))

çünkü ürün su ile temas etmez.

Sous vide yapma vakaları olmuştur (düşmeyin! Sıkı tutun) ...
... bulaşık makinesinde)))

Evet, kimse düşmüyor, bunu uzun zamandır biliyoruz. Bulaşık makinesinde pişiriyorlar, mikrodalgada yıkıyorlar. Bu bizim yolumuz, Brezilya




Ayrıca oğlumun dediği gibi kutsal ruhtan beyaz un ve şekersiz unlu mamuller de yapıyoruz.

[tamara]

Lütfen Steba SV1, Severin SV 2447 arasında karar vermeme yardım edin

tamaraÇin aldım, 2 kat daha ucuz (5606 ruble) ve 2 aydır Su-Vid hazırlıyorum, her gün olmasa da gün aşırı ve bundan çok memnunum. Bana öyle geliyor ki, bir daldırma kabı, hazırlanacak ürünün boyutunu ya da şeklini sınırlamadığı için sabit bir kaptan çok daha uygundur. Ancak bu, zevkinize göre yönlendirilir. İşte cihazım:

Termometremle kontrol ettim, sıcaklığı hiç sapma olmadan tutuyor, 65 * koyarsam, sonuna kadar 65 * tutacak. Yemek pişirmek için eksi 21 * ile + 99 * arasındaki sıcaklıklara dayanabilen kapaklı plastik şeffaf gıda kapları "Turist", biri 9 litre, ikincisi 11 litre ve maliyetleri sırasıyla 240-260 ruble, I içine metal bir bobin koyun, hangisini isterseniz kendiniz alın, hırdavatçılarda birçoğu var, asıl mesele çantayı vakumla tutuyorlar, yüzmesine izin vermiyorlar.
Genel olarak bunlar benim maliyetlediğim fiyatlardır. Kendin için gör

[Düğün çiçeği]

Dalgıç bir tane var, kapak yerine streç filmle üstüne sarıyorum

Düğün çiçeği, + 100500 Sadece kapağı bile kapatmıyorum. Pişirme işlemi sırasında sıcaklık elektronik bir termometre ile ölçülmüştür - sıcaklığı mükemmel tutar

O zaman söyleyin, Caso cv200 (dalgıç sous-vide) için talimatlarda bir uyarı var - demleme kabı bir kapakla kapatılamaz. Peki bu nasıl doğru?

[tochka19]

tochka19Irina, örtmene gerek yok ama sonra su buharlaşacak. Ikea'dan satın alınan pembe bir silikon paspasla örtülüyorum. Kızlar yiyecek sargısıyla örtülmüştür, ancak hava geçirmez şekilde sarılması gerekli değildir, hava girişine izin verin.

Sığır eti suvid tarifi
Uzun zamandır planlıyordum ama yine de verdim

Nitrit tuzu içermeyen Souvid sığır eti (Steba SV-50) (Masinen)

Kızlar yiyecek sargısıyla örtülmüştür, ancak hava geçirmez şekilde sarılması gerekli değildir, hava girişine izin verin.

Masha, neden havaya erişiyorsun? Her şeyi hava geçirmez şekilde sarıyorum ve cihazdan duman çıkmıyor.

[Svetlana]

Svetlana, her ihtimale karşı, bakın, talimatlarda kaplayamayacağınızı söylüyor.

Bu yöntemi YouTube'dan Amerikalılardan aldım, hava geçirmez şekilde kapatıyorlar.
Ve talimatlarda nerede yazıyor? Dalgıç Kurmay'a mı? Sadece hava geçirmez şekilde kapatmanın neden imkansız olduğunu anlamadım.

[Svetlana]

Svetlana, Kaso yazıyor, neden imkansız olduğuna kendim şaşırdım

Ters bir anım oldu. Uzun süre et pişirdim, iyi buharlaşma oldu ve cihaz (Shteba değil) kapandı, buhar aldı. Ondan sonra her şeyi niteliksel olarak kapatıyorum.

Eh, su buharlaşmış ve seviye izin verilen seviyenin altına düşmüş ve cihaz bir hata vermiş olabilir.
Hepsi böyle çalışıyor.

Arkadaşlar, bana yardım et, pliz ...
sabit bir suvid kullandım, ancak kendimi ürünün boyutuyla sınırlamak istemedim. Bir dalgıç satın aldım ve tüm tavalarımın çok sığ olduğunu fark ettim. Soru: Herhangi biri plastik bir kapta dalgıç bir daire kullanmayı denedi mi?

[Krysya]

Krysya, 5 litrelik plastik bir kovada yaptım (gıda plastiği, çatal ve bardak gibi), her şey yolunda, su kaynamıyor ve bu sıcaklıkta plastik pratik olarak kokmuyor, bir rahatsızlık - kova hafif, dönmediğinden emin olmalısın

[Krysya]

KrysyaMetro'dan plastik bir gastronorm kap aldım ve içinde güzelce pişiriyoruz)

[Irina F]

Irina F, Mandraik Ludmila, TEŞEKKÜR!!!!

Buraya geleli uzun zaman oldu. Yeni teknolojilere katılmaya karar verdim. Bir sürü videoyu inceledim, sitede suvid teknolojisini inceledim.
Ama pişirme süresini 14-18 saatten nereden aldığınızı anlamıyorum? Talimatlardan en fazla 6,5 ​​saat.

[sigara içmek]

14-18 saat arası pişirme süresini nereden alıyorsun

sigara içmek, deneyimlerden Örneğin, diller daha uzun süre pişirilebilir, aksi takdirde sert olurum.

[Masinen]

Masinen, Masha, Sous Vide Steba SV 1 için ayrı bir kablo alabilir misin? Nerede sakladığımı bulamıyorum ama Multi Shteba'ya uymuyor mu?

[Krug]

Krug, Masha değilim, ama cevaplayacağım: hemen hemen her bilgisayar kablosu sabit shtebovskiye cihazları için uygundur (sistem birimlerinden, monitörlerden vb.)

[Melanya]

Melanya, Değil! Tamamen farklı bir profili var. Evin etrafındaki tüm bilgisayar kablolarını topladım ve hiçbirinde böyle bir konektör yok.

[Krug]

Krug, garip, bana uyar. mağazalarına yaz - konfor maksimumdur

Genelde çoklu pişiriciden bir tel yerleştiririm. Doğru, bende SV2 var.

Genelde çoklu pişiriciden bir tel yerleştiririm.

Bu yüzden konektörlerin aynı olduğundan emindim ve görünüşe göre kendi kablomu bir yere taktım. Ve Shteba XXL yakınlarda duruyor, kabloyu yeniden düzenlemek istedim ama uymuyor. Profilin yukarısı farklı. Kocam kablodaki bu oluğu kesmeye çalışıyor, uymazsa dükkana giderim.

[Krug]

Krug, Bilgisayarımdan bir kablom var

K Su Steba SV1 görüntülensin mi? uygun?

Steba SV2'nin bir görünümüne sahibim
Denedim, kordon da multicooker'den uygun.
model 1 yerine, konektör standart değildir

model 1 yerine, konektör standart değildir

En azından çoklu gibi değil. Fotoğrafı önceki sayfaya koydum. Neden farklı konektörler yapmanın gerekli olduğunu bile anlamıyorum ??? Benim için - bir sürpriz. 2 multi Shteby var ve onlarla iyi anlaştım. Ve yarın 3 ünite kullanmak istedim, ancak suvidnitsa'ya bir kablo bulamıyorum.

Kızlar, biri tavuk ventrikülü pişirdi mi?

Şüpheli bir şekilde steba sv50'ye benzer

Şüpheli bir şekilde steba sv50'ye benzer

Bire bir, parazitler tarafından yaladı ...

melanya, Hayır! Tamamen farklı bir profili var. Evin etrafındaki tüm bilgisayar kablolarını topladım ve hiçbirinde böyle bir konektör yok.

Çok geç kalmadıysa, bir bıçakla (fotoğrafın üstünde) sabit bilgisayardan eski kablodan bir pezevenk kestim ve bilgisayardan gelen kablo yerine oturmaya başladı. Açıkça anlamıyorsanız yazın.

kendime Shteba SV1 aldım. Dün armut ve elma yapmaya karar verdim, bir gecede kurdum, sadece sabaha kadar cihazda soğumaya bırakmak zorunda kaldım. Sabah kalkıyorum - ekran yanmıyor, düğmeler yanıt vermiyor. yol boyunca bozuldu (şanssızım, bir Gemlux masaüstü soba aldım, onu değiştirmek zorunda kaldım, çünkü elektronikler uçup gitti. İkinciyi aldım, ayrıca bazı problemler var - varsayılan sıcaklık birinde yanlış ayarlanmış programları, ancak henüz değiştirmedim, çünkü sıcaklık değiştirilebilir ve onu koruyor, ama yine de tatsız. Şimdi, problemin Shteba ile ilk kullanımından sonra ((yine, bunu yayınlamanız gerekecek) geridönüş (

Merhaba. Sv1 sous formunda, gerekli sıcaklığa ulaşıldığı ve ürünün konulabileceği nasıl anlaşılır?