Ekmek üreticileri Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Masyusha]

MasyushaVe sadece su?

[maks592]

maks592, kendin yap - sadece istersen tükür. Kefir veya ekşi sütü ısıtın, süzün. Lor + peynir altı suyu alın.
Veya Maksyusha'nın dediği gibi, sadece kefir.

Max'te, kolektif zihnimiz sana zaten her şeyi anlattı!
Tabletim yavaşlıyor mu yoksa hepsini mi yapıyor?

Ben kendi başımayım! Tahmin ettim! Dükkana koştum ve yoğurt aldım! Kaynatın ve bu kadar!
Herkese teşekkürler!

[İkamet]

İkamet, Masyusha, * Anyuta *, Herkese teşekkürler! Yapmaya çalışacağım!
Başka bir "önemli soru": peynir altı suyu nasıl değiştirilir? Bizimle satış yapmıyorlar ama ekmek yüzünden bunu kendi başınıza yapmak pahalı ve uzun zaman alıyor!

Az yağlı süt veya kefir ile değiştirin (% 1-1,5)

çavdar ekmeğindeki süt tam olarak doğru ürün değildir. asit yok.

Başka bir "önemli soru": peynir altı suyu nasıl değiştirilir? Bizimle satış yapmıyorlar ama ekmek yüzünden bunu kendi başınıza yapmak pahalı ve uzun zaman alıyor!

kefirden süzme peynir yapabilirsiniz
yumuşak, lezzetli süzme peynir ve peynir altı suyu elde edersiniz
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159812.0

peki, bu gelecek için)))) kapalıyken)))

[maks592]

maks592,
Asıl mesele, asit veren karbonhidratların olmasıdır - maya kendi işini yapacak, bakteri bileşeni hala daha az olacaktır.

Yaşasın! Olmuş!
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=418701.0

Şehrimiz küçük ve kendi fırınımız var. Yani orada bütün ekmek ekşi hamurla pişirilir. Hem beyaz hem siyah. Onlarınki gibi çavdar tadı alamıyorum! Ekşi ve çok aromatik! Bir zamanlar Tverskiler (çoğu) onları kendileri için ezmeye çalıştı ama bizimki başarılı olamadı !!! Bu, eski usul usulü böyle pişiriyorlar! İYİ ADAMLAR!

[maks592]

maks592, makinedeki bir ekmek yapımcısında böyle bir ekmek almayacaksınız)

[maks592]

maks592, burayı oku
Gasha'dan "çavdar" ipuçları
ve tam burada

Çavdar muhallebi ekmeği gerçektir (neredeyse unutulmuş tadı). Pişirme yöntemleri ve katkı maddeleri (Vanya28)


belki kendiniz için bir şeyler bulacaksınız. Görüyorum ki deneyler korkmuyor ve başarısızlıklar korkmuyor

Ekmeğimiz kesinlikle muhallebi değil! muhallebi yapışma etkisine sahiptir.
Bugün geceye çavdar koydum - mayanın çöp yığınında olması gerektiği sonucuna vardım. Güçsüz. Evet ve ev yapımı gibi kokuyor ... kapağı kapattı - hava yoktu, bu yüzden fermente oldu!

[teknoloji]

Çavdarın yakınında, ne derse desin, yine de dans etmelisin.
Bir yığın ve benimki kadar paylaşabilirim teknoloji... Sevmek, "bir yap, iki yap, yani bölümler yap" orduda dedikleri gibi. Santimetre. İşte .
Mayasız. Üstelik kuru maya ile bile.

Bu teknolojide bugün yapılan değişikliklerden biriyle. Pişirme süresi şimdi 50 dakikadır. İlk başta onu daha pişmiş sevdim, sonra daha gevşek sevmeye başladım ...
Cho olup olmadığını sor.
Ve dünden önceki gün, bir değişiklik için, salatalık turşusu içinde, ikincisi yerine domatesli salatalık turşusunda yoğuruyordu ... Ne yazık ki, bunu daha önce denemedim. Ve şimdi turşusu sadece bir kez kaldı.

Dün yine çavdar pişirdim ... iyi yükseldi! düşmedi! içeride - hamuru (dişlere yapışır)! Malt atıyor gibi görünüyor. Fermente ile böyle bir etki yoktur ...

[maks592]

maks592,
Saf çavdar mı yoksa karışım mı?
Bir kitaptan reçete?

Çavdar 50/50 ...
Bir kitaptan değil. Yani ... kazanılan bilgiye dayalı yaratıcılık.
buğday unu - 200 gr
başlangıç ​​kültürleri% 100 - 85 gr (çok vardı)
çavdar unu 168 gr.
malt - 2 yemek kaşığı. l (fermente edilmemiş)
maya - 1 çay kaşığı
tuz -1.5 çay kaşığı
şeker 1.5 yemek kaşığı. l.
su - 290
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l

her şey gibi ... suyla 10 gram hata yapabilirim.

buğday unu, maya ve 150 gr. yapılan su - bir saat durdu
sonra her şeyi pizzaya karıştırdı ve servis modunda ikiye katladı.
1 saat 5 dakika pişmiş
pişirirken hala yükseldi ve çatıyı yırttı.
soğurken önceki hacme düştü (iki kez)
Sabah denedim - delikler normal ve hamuru kendisi ...

Ekşi mayalı neden bu kadar maya? Bana öyle geliyor ki onlarsız mümkündü ve eğer gerçekten istiyorsan, o zaman bir gram yeterliydi. Tabii ki, eğer maya olgunlaşmışsa. Benim nacizane fikrime göre

Ekşi hamur, aşırı kabarmaya ve fazla sıvıya neden oldu. En azından sıvının miktarını eşitlemek, suyu maya miktarı kadar azaltmak gerekliydi. Ve daha da iyisi - mayayı hiç koymayın. Ve bir buçuk ila iki çay kaşığı kuru maya koyun.

Sıvıyı hizaladım ... ama maltlı hamur mayası pek uyumlu olmayabilir? Belki maltsız bir mayaya ihtiyacınız var?

[maks592]

maks592veya belki de tarifinizi tamamen maya üzerinde denemeniz ve ardından denemeniz gerekiyor

Sıvıyı hizaladım ... ama maltlı hamur mayası pek uyumlu olmayabilir? Belki maltsız bir mayaya ihtiyacınız var?

Söyleyemem. Asla maya kullanmadım. Ve tamamen bilişsel nedenlerden dolayı maltı sadece bir kez tattım. Kız kardeşimden aldım, elmaları ıslatmak için aldı. Malt yerine mayşeye kıyasla herhangi bir avantaj görmedim, bu yüzden onunla daha ileri gitmedim.
Ben Rostov-Yaroslavsky'den çok kvas mayşeyim 🔗 Güveniyorum, çünkü çavdar ekmeğiyle işler düzeldiğinde, bir kerede 15 kutu aldım. Yaklaşık 10-12 somun için bir tane yeterlidir. Ve sonra daha fazla beş kutu aldım. Neyse ki, wort beyan edilenden çok daha uzun süre saklanır. Üç yıl sonra - dün satın alınan gibi.
Novouglich otoyolunda hava savunmasında görev yaptığım 1975'te kvası takdir ettim. 🔗 Bu noktada kendimiz kvas yaptık. Rostov'daki bu wort-kvass-malt üretimi on dokuzuncu yüzyıldan beri mevcuttur.

bu yüzden böyle bir karmaşıklığa sahip değiliz!

belki hala tarifinizi tamamen denemeniz ve ardından denemeniz gerekiyor

dün denedim. Çatı, İngiliz bayrağıyla parçalandı. Aksi takdirde tamam, ama daha uzun süre pişirmek daha iyi olur. Standart 7-ke'de yeterli zaman yok. 10 dakika daha!
Eklemin ekşi mayada olduğu sonucuna vardım. tüm nafihleri ​​attı! Hangisinin yenisini yapacağımı düşüneceğim!

[maks592]

maks592, Kırmızı malt yardımcı olmak için, sadece miktarına kapılmayın. Burada güzel tarifler https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0
Evet, fırıncılar tüm ucuz ekmekleri çavdar ekşi mayası ile pişirir, minimum maya koyar, her şeyden tasarruf edin

[Taşralı]

TaşralıBen de bu mayşeye saygı duyuyorum
Ancak çavdar ekmeğinden ev yapımı kvaya malt ilave edildikten sonra aynı tadı almaya başladı. Tıpkı çocuklukta olduğu gibi, mayalanmış bir varilden

Burada iyi tarifler https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=263.0

TSB'de ve bir parmağımı dürtebilirim.
Ama soru bu değil! Ne tür ekmek almak istediğimi anladım! Uygun bir tarif bulmak için kalır!
Çavdar ekşi mayası üzerinde Ukrayna ekmeği! İçinde!

Lütfen kuru hızlı etkili mayayı taze ile değiştirmenin oranlarını söyleyin.

[Julia ***]

Julia ***Genellikle 1: 3 koyarım

kg un başına 25 g taze, fazlasıyla

kuru hızlı etkili mayayı taze ile değiştirmek için oranlar.

100 gr un başına ekmek hamuru, 2 gr sıkıştırılmış maya. Pişirme için oranlar farklı.

Bu ekmeği Arka'nın tarifine göre pişiriyorum. Kocası, bir zamanlar köyde pişirildiği için gerçek köy ekmeği olduğunu söylüyor.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=102164.0

Ne tür ekmek almak istediğimi anladım! Uygun bir tarif bulmak için kalır! Çavdar ekşi mayası üzerinde Ukrayna ekmeği!

kuru hızlı etkili mayayı taze ile değiştirmek için oranlar.

1 ile 3 arası taze mayayı da kullanıyorum

Cevaplarınız için çok teşekkür ederim! Kuru maya ile pişirme konusunda ustalaştım, ilerlemelisin, taze preslenmiş olanlarla pişirmeyi öğrenmelisin.

Kuru maya ile pişirme konusunda ustalaştım, ilerlemelisin, taze preslenmiş olanlarla pişirmeyi öğrenmelisin.

Mayayı dibe, sonra unu ve ardından tarifine göre ufalayın. Kuru olanlardan bile daha lezzetli.

Merhaba Helobepec'ler! Avrupa'daki müzayedelerden birinde SD-2502 (İngiltere versiyonu) helbomaker'ı satın aldığımda küçük bir macera yaşadım.Satıcı, satın almadan önce ekmek yapımcısının yeni olduğuna ancak mağaza vitrinindeyken güvence verdi. Aşağıda bana geldiği fotoğraf var - bir çukur, büyük bir plastik parçası kırıldı (hiçbir parça yok), metal tabanın içinde biraz aşağı indi. Satıcı tazminat ödemeyi kabul etti, ancak ne yapacağımı bilmiyorum. Test etmeye çalışıyorum, "pizza" modunu açtım, spatula dönüyor, ancak normal şekilde dönüp dönmediğini anlamıyorum ve karıştırma sırasında bu sesler normal mi? Lütfen söyle bana. Teşekkür!

3ox4jp0pMt0

[serg1980]

serg1980,
Bana göre ses, bir yerde bir tamircinin bir şeye çarpmasıdır.
Muhtemelen açıp bakmaya ihtiyaç duyuyor, sadece bir çukur olmayabilir.
Çukura bakılırsa, etki çok iyiydi.

[serg1980]

serg1980, ancak dürüst olmayan satıcıya, masrafları kendisine ait olmak üzere geri dönün - bir seçenek değil mi?

İade etmek oldukça sorunlu, bir aracı aracılığıyla satın alındı ​​ve ekmekçi onu ileri geri sarmak için oldukça hantal bir şey. Satıcı tüm masrafları telafi ederse, onu geri yüklemeye ve canlandırmaya çalışacağım. Yeni, birisinin ona bu kadar gelişigüzel davranması üzücü ...
Yine de, "pizza" veya "köfte" modunda karıştırırken ses hakkındaki görüşler de ilginç - herkes için işe yarıyor mu, yoksa hala ciddi bir kusurum mu var? Videoda bir şekilde yüksek sesle hissediliyor, gerçek hayatta biraz daha sessiz.

[serg1980]

serg1980,
Parayı iade etmeye çalışın ve sonra açın, belki kırılan plastiğin sadece bir parçası olabilir, çıkarın ve iyi çalışacaktır.

[serg1980]

serg1980böyle bir hasar durumunda mutlaka iade edilmesi gerekmektedir ...

Plastiğiniz, destek ayağının yakınında çatlamış, kasanın önemli bir deformasyonu hakkında, bahsetmiyorum
Elbette parçalarına ayırabilir, birlikte çekebilir, güçlendirebilirsiniz, ancak bu kollektif çiftlik neden yeni bir şeyle (((

serg1980,
Parayı iade etmeye çalışın ve sonra açın, belki kırılan plastiğin sadece bir parçası olacak, çıkarın ve iyi çalışacaktır.

Evet, içeride bir plastik parçası var ve muhtemelen motor hareket ettiğinde oradaki bir şeye dokunuyor. Parçalarına ayırmayacak olsam da, satıcının bana onarımlar için tazminat ödemesini bekleyeceğim.

Paskalya geliyor. 1 kg un ve 0,5 litre sütten bir pasta tarifim var. Panasonic'te yoğurmak istiyorum. HB dayanacak mı? Soba ülkedeki ocakta olacak.

[Natalia]

Natalia Onu iki kısma ayırırdım. Ve her birini "köfte" üzerine karıştırdı - çünkü bu mod ağır için ayarlandı ve 0.5: 1 lik sıvı oranı çok ağır. Ve sonra onu pişirmeye bağlardım.

[nata_zvezda]

nata_zvezda,
Aşırı yüklemeyi önermem, maksimum 1250'dir, ancak 1100 gramdan fazla yüklememeniz tavsiye edilir.
Miktarı 1/3 oranında azaltın, gerisini dikkate alarak 1100-1200 gr aralığında alacaksınız.

Cevap için teşekkürler. Ben de öyle düşünmüştüm.

Normal dönüyor mu ve yoğurma sırasında bu sesler normal mi?

Sesler (yukarıda belirtildiği gibi) hiç normal değil.
IMHO - tazminat alın ve murzilka tarafından sökün ve düzeltin (burada bir bağlantı var).
2-3 iş için saat ve yeni gibi olacak! Plastiği dikloretan ile yapıştırmaya çalışın, gövdeyi kancalara geri koyun. Önde göçük - IMHO kritik değildir (vücudun genel geometrisini sadece elle eski haline getirmek için).
İlk bakışta telafi edilemez bir hasar yoktur.
PySy: nereden geldin? Benden uzak değilse veya ocağı gönderme imkanı varsa yardımcı olabilirim.
PyPySy: Lay out, plz., Bir kova OLMADAN işin videosu (bu yüzden daha fazla bilgi için dinleyin)

PySy: nereden geldin? Benden uzak değilse veya ocağı gönderme imkanı varsa yardımcı olabilirim.

kahramanlar henüz çevrilmedi = Rusya'mızdaki iyi insanlar))))

kahramanlar henüz çevrilmedi = Rusya'mızdaki iyi insanlar))))

Ben büyüğüm! Beni "tercüme etmek" zor!

[maks592]

maks592,
+1000500 !!!