Panasonic SD-257, SD-255'te "Çavdar" Programı

Sevgili formuchane! Bu modelde çavdar pişirmeyi tartışmak istiyorum. Yakın zamanda Clatronic'ten Panasonic CD-257'ye geçtim. Aradaki fark her açıdan hissedilir: "Çavdar" programındaki Panasonic CD-257'de yoğurma daha iyi ve daha hızlıdır, yoğurma yoktur, ekmek mükemmel oturur.
Ancak çavdar ekmeği pişirme deneyiminden Clatronic'e aktardığım "incelikler" de var:
- Yoğurduktan sonra spatulayı çıkarıyorum (bitmiş ekmeğin içinde büyük bir delik olmasını istemiyorum);
- kürek kemiğini çıkardıktan sonra - un serpilmiş bir tahtada (veya bitkisel yağ ile yağlanmış geniş bir tabakta), pürüzsüz bir çatılı güzel bir kolobok oluşturuyorum
- tüm bu manipülasyonlar sırasında fırını kapatmıyorum, ancak kapağı kapatıyorum (soğumaması için);
- Her şeyi hızlı yapıyorum - 2-3 dakika;
Yakışıklı topuzu dikkatlice kovaya koyarım ve eğer yatarken biraz buruşursam, tekrar nazikçe düzeltirim (pekala, biraz);
- Kapağı kapatıyorum - işte bu!
- TOPLAM - dışbükey çatılı güzel ekmek ve "topuk" üzerinde küçük yuvarlak bir delik

Başka birinin "sırları" varsa, lütfen paylaşın!

Ve bir sorum var: "Çavdar" modunda diğer yolu işaretlemeye kim çalıştı? Benim için Panasonic talimatlarına göre bir yer imi bir sorun, çünkü Clatronic'te "unun suya yüklenmesi" ilkesi. Panasonic talimatlarında belirtilen sırayla yüklenmesi alışılmadık bir durum ve bana öyle geliyor ki, hizalama devam ederken maya ıslanabilir.

Tüm cevaplara en iyi dileklerimle!

[Boka]

Boka, Umarım yeni HP üzerindeki hakimiyetiniz normal şekilde ilerler. Geri yükleme konusunda endişelenmenize gerek yok. Un bu özelliğe sahiptir - suyla temas serbestse, yani karıştırmadan ıslanmaz. Yalnızca çok küçük bir katman ıslanır, bu da bir "şemsiye" olur ve suyun daha fazla sızmasına izin vermez.

Ayrıca, döşeme sırasını defalarca tanımlayan "suya un" kelimesinin de bu sırayla hiçbir ilgisi yoktur.
"Suda un" doğrudan yoğurma anlamına gelir - hamuru un ekleyerek ayarlamak daha iyidir (kalın hamur su ekleyerek kullanmak yerine).

Teşekkürler Rina!
Talimatlara göre bir yer imi yapmaya çoktan adapte oldum ve sıvının mayaya bulaşmasından korkmayı bıraktım.
Deneme yanılma yoluyla, "Çavdar" modunun "Temel" daha iyi olduğu buğday-çavdar ekmeği için pek uygun olmadığını belirledim. Ancak çavdar-buğday ve çavdar "Çavdar" için mükemmeldir.
Ayrıca, kürek kemiğini çıkarırken, daha önce yaptığım gibi hamuru HP'den çıkarmamanın daha iyi olduğunu fark ettim, ancak topuzu yana doğru hareket ettirmeniz, kürek kemiğini çıkarmanız ve topuzu tekrar yavaşça düzleştirmeniz gerekiyor.
Ayrıca Panasonic'in topuzda şeklini korumayan çavdar hamurunu bile mükemmel şekilde pişirdiğini görünce şaşırdım.
Hala bir gizem var: Yine de, CP'de sağlanan süreçleri bozmamak için kürek kemiğini çıkarmamak? Sanırım o zaman ekmek daha güzel olacak ve altta yoğun bir kırıntı oluşmayacak? Genelde spatula, çıkarıldığında sıcak ekmekten mükemmel bir şekilde ayrılır ...
Teşekkür!

Hala bir gizem var: Yine de, CP'de sağlanan süreçleri bozmamak için kürek kemiğini çıkarmamak?

Spatula ile yapılan bu manipülasyon, "CP'de sağlanan işlemleri" hiçbir şekilde bozmayacaktır, çünkü bu, hamur yoğurulurken ilk provadan sonra yapılmalıdır - bu anda ekmek yapımcısı kolayca yoğurmaya başlar, hamuru yoğurur ve sonra hamurun ikinci yükselişine gittiğinde artık hamura dokunmak mümkün değildir.

Ve bu işlem sadece hamurun iki provasının sağlandığı buğday ve buğday-çavdar hamuruyla yapılabilir.

Çok teşekkürler Admin!
Çavdar programında çavdar-buğday veya çavdar çöreğine dokunmamanın daha iyi olacağını düşündüm çünkü tek bir prova var.Bunu ampirik olarak anladım: Spatulayı çıkardığımda, ekmeğin dışbükey çatılı, çatlaksız, dışa doğru güzel olduğu ortaya çıktı. Kırıntı da delikli olarak pişirilir. Ancak alt kabuğun yakınında, kırıntı çok yoğundu (sertleşmiş gibi görünüyor?).
Ancak "Temel" programda, buğday-çavdar ekmeği pişirirken, ikinci provadan önce spatulayı çıkardığımda, pişmiş ekmeğin herhangi bir sorunu yoktu.
Genel olarak Panasonic'e uyum sağlamanız gerekir. Ama bunlar HP'ye değil, bana yönelik iddialar

kızlar, lütfen bana ekşi maya yapmayı öğretin, çavdar (siyah) ekmeği işe yaramıyor, yardım edin!

[yat Limanı]

kızlar, lütfen bana ekşi maya yapmayı öğretin, çavdar (siyah) ekmeği işe yaramıyor, yardım edin!

yat Limanı , Winnie the Pooh'dan bir baykuş sesiyle: ve böyle bağırmaya gerek yok !!!! Git Başlangıç ve öğren!

Karmaşık bir şey yok, buraya bak
"Ebedi" maya
İlk gönderideki talimatları izleyin ve birkaç gün içinde maya hazırdır!

kızlar, lütfen bana ekşi maya yapmayı öğretin

Git İŞTE

Maya elde edilene kadar senden kurtulamayacak harika bir Vika kızı yaşıyor!

teşekkürler kızlar, ben zaten 4 kez geçtim ve her şey geçti, yükselmiyor ve bu kadar

teşekkürler kızlar, ben zaten 4 kez geçtim ve her şey yolunda, yükselmiyor ve bu kadar

Mayaya git ve Vika'ya şikayet et .. O yardım edecek !!! Bir fısıltıyla: başarısız mayayı attı.

teşekkürler kızlar, ben zaten 4 kez geçtim ve her şey yolunda, yükselmiyor ve bu kadar

Böylece beşinci sırada ortaya çıkacak ... veya sekizinci sırada !!! Herkes böyle başladı, umutsuzluğa kapılma, nefes verme ve Vika'ya git !!!

Herkes böyle başladı, umutsuzluğa kapılma

Ve ben ve benim için üzülüyorum ...

Onu ziyarete davet etmem gerekiyor, teşekkür ederim, yarın okuyacağım .... yoksa kocam, ben ona SİYAH ekmek pişirene kadar benden inmez, yardımlarınız için hepinize teşekkür ederim!
Gerçek bir siyah ekmek yapmak için en basit ekşi mayaya sahip olurdum ...

Ve ben ve benim için üzülüyorum ...

Ah özür dilerim !!!

eh, kızlar, prova süresi yaklaşık 9 saat olan ekmek için ekşi maya sorusuyla sizi şaşırtan bir başka şey daha var.

[Gan]

Ah özür dilerim !!!

Evet teşekkür ederim !!! Ganve Cho tüm bunlar seni ayılar üzerinde çekiyor ???