Panasonic'te Alternatif Yoğurma ve Kaldırma modları

Konu 7'yi dikkatlice okudum. BİR TEST HAZIRLIĞININ OLUŞTURULMASI - Yönetici'den "KOLOBKA".
Döngülerde belirtilen süre tüm ekmek üreticileri için standart mı? Program 01'deki Panasonic-2502, ya MOD MODU'nda çalışır, sonra döngüsel olarak KALDIR, yani yükselme sırasında partiye, sonra partiden yükselmeye gider. Bunda uyumlu bir sistem var mı ??? Zamanlama yapan var mı ??? :) Çörek oluşturmak için ne zaman un eklemeniz gerekir?

Hayır, zaman tüm x / sobalar için standart değildir! Hitachi'nin x / sobasında zamanı filme aldım.

Ancak programın aşamalı şeması, prensibi pratikte aynıdır. Burada döngülerin anlamı hakkında ayrıntılı olarak yazdım, aşamalar
EVDE FIRINLANMIŞ EKMEK EL KİTABI # 2
bunu anladığınızda gezinmek daha kolay olacak.

Un, 1 döngüde (yoğurma) zamanında eklenmelidir, çünkü o zaman tam bir yoğurma ve glüten oluşumu söz konusudur, bu yüksek kaliteli hamur ve ekmek için çok önemli bir andır.

Benim planıma göre, x / soba başında durmanız ve tüm yoğurma ve pişirme süresi boyunca zamanlamayı yapmanız gereken Panasonic için kendinizinkini yapabilirsiniz.

Un, 1 döngüde (yoğurma) zamanında eklenmelidir, çünkü o zaman tam bir yoğurma ve glüten oluşumu söz konusudur, bu yüksek kaliteli hamur ve ekmek için çok önemli bir andır.

Titizlik için beni bağışlayın, ancak yoğurma sırasında -BU NASIL- ön yoğurma sırasında (başlangıçta) veya daha sonra, ana yoğurma sırasında, 5-10 dakika veya daha sonra ???

Titizlik için beni bağışlayın, ancak yoğurma sırasında -BU NASIL- ön yoğurma sırasında (başlangıçta) veya daha sonra, ana yoğurma sırasında, 5-10 dakika veya daha sonra ???

Hamurun İLK, ÖN-yoğurma sırasında ayarlanması tavsiye edilir. Sonra bir DURAKLATMA vardır, yani hamurun unla şişmesi, sıvıyla birleşmesi için zaman verilir, böylece maya kısmen çalışmaya başlar - hamur AÇIKLAR - BU BİR TÜR DEĞİLDİR!
Ama sonra İKİNCİ ANA Yoğurma başlıyor! Bu sırada hamurun gerçek yoğrulması başlar, glüten oluşumu, glüten ipliklerinin gelişmesi, bu yüksek kaliteli hamur ve ekmek için çok önemli bir aşamadır.
Un veya su yalnızca ana partinin en başında eklenebilir! Hamurun olgunlaşması, glüten geliştirmesi gerekir ve eğer hamura sürekli olarak un ve su eklenirse, hamur karışmaz ve hamur kalitesiz olur.

Tüm bunları, KILAVUZ'umda ve size yukarıda verdiğim bağlantıları olan bu iki bölümde ayrıntılı olarak anlattım.

Hamurun İLK, ÖN-yoğurma sırasında ayarlanması tavsiye edilir. Sonra bir DURAKLATMA vardır, yani hamurun unla şişmesi, sıvıyla birleşmesi için zaman verilir, böylece maya kısmen çalışmaya başlar - hamur AÇIKLAR - BU BİR TÜR DEĞİLDİR!
Ama sonra İKİNCİ ANA Yoğurma başlıyor! Bu sırada hamurun gerçek yoğrulması başlar, glüten oluşumu, glüten ipliklerinin gelişmesi, bu yüksek kaliteli hamur ve ekmek için çok önemli bir aşamadır.
Un veya su yalnızca ana partinin en başında eklenebilir! Hamurun olgunlaşması, glüten geliştirmesi gerekir ve eğer hamura sürekli olarak un ve su eklenirse, hamur karışmaz ve hamur kalitesiz olur.

Tüm bunları, KILAVUZ'umda ve size yukarıda verdiğim bağlantıları olan bu iki bölümde ayrıntılı olarak anlattım.

İlk sefer ulaşmıyor. Yazdım ve öğrendim

Sorumu nereye yazacağımı bilmiyorum. Panasonic almaya karar verdik ama benim böyle bir durumum var: Fırın mayası kullanmıyorum ama şerbetçiğinden ekşi maya yapıyorum. Bunu ayrı ayrı yapmak, hamuru kendi başınıza koymak ve sonra ekmek makinesine dökmek mümkün mü? Yani.sanki karıştırmadan mı? Bunu çok pişirici bir kukko1054'te yapmaya çalıştım, ancak ekmeğin içi çiğ çıktı. Biz de Panasonic'i almaya karar verdik. Cevap için minnettar olurum

Burada ayrıca yoğurma-kaldırma-bildirim-kaldırma işleminin zamanlamasıyla da ilgileniyorum. Böylece spatulayı pişirmeden önce çıkarmak için zamanınız olur. Onu ekmek içinde bırakmak istemiyorum. Program 01 main'de kürek kemiğini kim çıkarır?