Lahana turtaları

"Korkuluk"! Seni hatırlayarak turtaları yoluna yontdum! TEŞEKKÜR! https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...73600.0

[Chuchelka]

Yavaş yavaş yarım parti turtaların sayısını artırın.
Etli turta, 41 adet. Boyutun bir ısırık olduğunu söylemeyeceğim. Sanırım iki veya üç. İki geçişte pişirildi, bu yüzden farklı bir renk çıktı.
Chuchelka düşük yay.

Korkuluk, tarif için çok teşekkür ederim. Dördüncü günü üst üste (yarım porsiyon olsa da) farklı dolgularla pişiriyorum ve daha fazlasını istiyorum. Bugün bu hamurdan balıklı ve fındıklı tarçınlı çöreklerle turtalar yaptım. Nefis. Hamur çok yönlüdür.

Turta şekillendirmedeki usta sınıfa özel teşekkürler, bu köşeleri nasıl gizleyeceğimi hiç bilmiyordum.

Ayrıca ustalık sınıfını da çok beğendim. Ve turtalar bir mucize. Tekrar teşekkürler Chuchelka!

Kızlar, lütfen tavsiye verin! Şimdi bu güzel turtaları yapıyorum ........
1. Her şeyi tam olarak tarife göre yaptım.
2. Hamur 1 saat bekletildi, şekillendirilmeye başlandı, ancak henüz ulaşmamış gibi göründüğünü anlıyorum ......... Biraz köpürüyor ve yuvarlanırken savaşacak ............ .. ..
Hareketsiz yatmasına izin verebilir miyim?

[Korkuluk]

Korkulukdün hıçkırdın mı? Çünkü, usta sınıfınıza göre turtalar yontarak, ara sıra tekrarladım: "Teşekkürler Chuchelka!" Ve hamur harika çıktı, çok teşekkür ederim !!!
Yarım porsiyon yaptım, 4-5 yemek kaşığı şeker döktüm, çünkü süzme peynirli turtalar pişirdim, vatruhi'yi çevirmek bile tembeldi. Nefes kesici rulolar olduğu ortaya çıktı (16 adet), dün gece yarısı azaldı, geri kalanı bugün oğluma verildi (dersler akşam 8'e kadar).
Kızım dedi ki, çok hassas, yumuşak, zevkli !!!
Maalesef iPad'den fotoğraf ekleyemiyorum ve zaten hiçbir şey yok
Tekrar teşekkürler !!!

Kızlar, lütfen tavsiye verin! Şimdi bu güzel turtaları yapıyorum ........
1. Her şeyi tam olarak tarife göre yaptım.
2. Hamur 1 saat bekletildi, şekillendirilmeye başlandı, ama anladığım kadarıyla henüz ulaşmamış ......... Biraz kabarıyor ve yuvarlanırken tekrar savaşacak. ........... .. ..
Hareketsiz yatmasına izin verebilir miyim?

Bu, mayalı hamurun normal davranışıdır. Daha fazlasını şekillendirin.

Ve bazı nedenlerden dolayı, turtalar pişirme kağıdına feci bir şekilde yapışmış ... pratik olarak onunla kaynaşmış. Süt ile yağlanmış. Kağıda un veya yağ serpmedim (bunu her zaman yaptım). Ve hamur gerçekten harika, yumuşak, yumuşak, kabarık.

[Vasilika]

Ve bazı nedenlerden dolayı, turtalar pişirme kağıdına feci bir şekilde yapışmış ... pratik olarak onunla kaynaşmış. Süt ile yağlanmış. Kağıda un veya yağ serpmedi (bunu her zaman yaptı). Ve hamur gerçekten harika, yumuşak, yumuşak, kabarık.

Kağıt kötü. Değiştirin. Bir çok insan denedi.

Vasilika

Bunun için sözünü alıyorum !! Fotoğrafsız bile ...

[Korkuluk]

Korkuluk
Sana bir fırça ile benimki)))))
İşte domuz yavrularımla birlikteyim)))))
BÜYÜK TARİF !!!!!
bugün benden bir şey önyükleme yapmak istemiyor ((((((
Yarın fotoğraf göndereceğim.

Bak .......

Cevabımız bu tür pembe domuzlara alaverdy! Çok alçakgönüllülükle, bütün bir fırın tepsisi ...

Korkuluk, o 50g'yi doğru anladım mı? lahana kızartmak için kullanılan ayçiçek yağı? Aksi takdirde hamura eklemedim ............

Korkuluk, o 50g'yi doğru anladım mı? lahana kızartmak için kullanılan ayçiçek yağı? Aksi takdirde hamura eklemedim ............

Hayır, bu yanlış. Hamura 200 gr tereyağı (150 gr tereyağı ve 50 gr sebze veya 200 gr margarin) konur. Ben eklememiş olmam sorun değil. Turtalar iyi çıktı.

Chucha, buraya çoktan taşındım.

Sütüm yok ama kuru var, suyla seyrelteceğim - onaylıyor musunuz?

Chucha, buraya çoktan taşındım.

Sütüm yok ama kuru var, suyla seyrelteceğim - onaylıyor musunuz?

Sorun değil.

Chucha güzel görünüyor, Chucha zayıf! Herşey düzelir!

Chucha güzel görünüyor, Chucha zayıf! Herşey düzelir!

Bu onun barışçıllık saldırısı. Nadiren, ama olur ...

Korkuluk, nasıl hıçkırıyorsun?
Yemek turta ve seni nazik bir sözle hatırlıyorum - lezzetli! usulca!

Korkuluk, peki, zaten nasıl hıçkırıyorsun?
Bir turta yiyorum ve seni nazik bir sözle hatırlıyorum - lezzetli! usulca!

Seni dinlemiyorum, dinlemiyorum, dinlemiyorum !! Plana göre bir Charlotte var!

[Korkuluk]

Bir kez daha tarifi "kişisel amaçlar için" kullandım. Bir lahana turtası aşığını ziyarete gittik ... Doğal olarak, lahana turtaları ile ... Doğal olarak, bu tarife göre pişirildim ... Ve tabii ki, bir başka minnettarlık kısmı daha aldım. Korkuluk - dürüst olmak gerekirse bir kısmını paylaşıyorum (küçük değildi). Minnettarlık gönderildi.

[Korkuluk]

Dün bu turtaları muhtemelen yüzüncü kez pişirdim. Vkuuusnye ... Ama! İlk defa bu hamuru kuru maya üzerinde yaptım - preslenmiş olanları stoklamak için zamanım olmadı. Hamurun kendisi mükemmel bir şekilde yükseldi, ancak turtaların tadı, preslenmiş maya ile pişirilenlere göre daha düşüktü. Garip ... evet, bir şey daha - hamur kalıplama sırasında bir şekilde cansızdı, gıcırdamadı. Mayalama makinesinde mükemmel bir şekilde davransa da, hala aynı değildi, preslenmiş maya ile aynı hamur değildi.
Korkuluk - Natasha, kuru pişirdin, ne düşünüyorsun, sebebi ne olabilir? Un aynıdır, malzemelerin miktarı tarifteki ile aynıdır - bir gram gerilememiştir. Sebebinin ne olduğunu anlayamıyorum.

Ne mayası? Saf-levure deme!

Hayır Natasha, saf levure maya değil. Fermipan kullandı.

Test yaklaşımı sırasında sadece öznel algı ve mikro iklim kalır. Ya bir şey diğer zamanlardan biraz farklıydı (ve önceki her seferinde doğru bir şekilde yeniden üretmek imkansızdır, odadaki sıcaklık farklı olacaktır, maya bileşenlerinin gram cinsinden ömrü ve diğer özellikleri ve özellikleri - bu zaten farklıdır) veya maya çok değildir veya basitçe psikolojik olarak kuru mayayı daha kötü algılarsınız. Bir şeyin farklı olmasını bekliyordunuz ve onu buldunuz, ancak basılsa bile, dikkat etmeyebilirdi.

Bu hamuru birçok kez kuru maya (saf-an) ile yaptım. Aslında, çoğu, hesap zaten yüze gidiyor, muhtemelen. Kesinlikle mükemmel bir hamur. Peepler, baloncuklar deniz. Fırın ekmeği için bile pres ekmeği tercih etsem de dönemsel olarak satışımızdan kayboluyorlar.

Bunu güvenli bir anda yaptım ve preslenmiş olanlarla karşılaştırmak zorunda olmasam da (denemedim), hamuru gerçekten beğendim, çok sıkı! Bana öyle geliyordu ki, daha yumuşak yoğrulmuş olabilirdi, görünüşe göre unumun özellikleri. Ve çok komik çıktı: Oraya gidiyorum, geri dönüyor - karakterle! Genel olarak ona aşık oldum.

Bana öyle geliyor ki mesele şekerde, yeni 5 kg'lık bir torba açtım. Hamura 150 gram şeker koydum, belki biraz fazla ve öncekilerden daha tatlı. Yarın bu hamuru tekrar deneyeceğim, daha çok maya - daha az şeker.
Bilgilendirme için teşekkürler Natasha!

Ve ben bir turta ile.



Doldurma: haşlanmış tavuk kalpleri ve sotelenmiş soğan ve havuç ile yumurta.
Soğurken buna değer.
Tarif için teşekkürler, "Korkuluk"!
Kefir ile yağlanmıştır. Ortadaki delik, buharın çıkması için özel olarak yapılmıştır (ilk kez yapılmıştır). Hamuru yoğurun ve gerekirse buzdolabına koyun. Bir günde pişmiş.

Ne yakışıklı. Şekil tek kelimeyle mükemmel.

Bugün kestim. Turtadaki hamur "nefes alır", lezzetli! İşte fırında aşırı pozlanmış bir turta. Hiçbir yerde yanmadı, ama karanlık çıktı. Açıktan biraz daha uzun süre tuttum, çünkü içinde pişmeyeceğinden korkuyordum. Bu tamamen kapalı ilk pastam.
Tarif için teşekkürler!

Olya, harika. Gerçekten lezzetli. Dişlerimi dik tutardım, bu yüzden yogadan sonra yemek yemek istiyorum ...

Sorun ne? Oturun!

Chuchelka'ya başka bir teşekkür
Hamur, HP'de 500 g un için yoğrulmuştur.
Kayısı reçeli ile sıkışmış turtalar.
Hamura hayranlık duymaktan kendimi alamıyorum !!

Düz dökülmüş kekler ...

Korkuluk, merhaba. Tarif ve modelleme ana sınıfı için çok teşekkür ederim. Turtalarını birden fazla pişiriyorum ama onlar benim ilkimdi. Bu sadece bir mucize! Yarın taze olanlara ihtiyacımız var ama sabah erkenden. Hamuru akşam yoğurup buzdolabında saklamamız mümkün olup olmadığını söyler misiniz, tadı etkilemeyecek mi?

[NGrodzin]

hamur akşam yoğurulup buzdolabında saklanabilir mi, tadı etkilemeyecek mi?

NGrodzinNatuska orada değilken, sığabileceğim bir şey var mı?
Etkileyecek, hala luhhe olacak !!! Ampirik olarak test edilmiştir !!!

Çok teşekkür ederim, şimdi güvenle yoğurabilirsiniz

Turtalar lezzetlidir. 600 gramdan 31 turta, yarısı lahana ve ventrikül yedim. Onları haşlanmış ve soğanlı kıyma makinesinden geçirdim. Hoşçakal figürü.

SOS !!! Testin yarım dozunu yoğurdum, bir saat geçti ama yükselmedi !!! Ne yapalım??? Aksi takdirde ürünler kaybolur!

Not: Hamur ağırdır, tereyağlıdır. Mayayla ilgili herhangi bir sorun olmamalı çünkü 2 gün önce "harika hamur" dan bir haşhaşlı rulo pişiriyordum, her şey yolundaydı.

[irinapanf]

irinapanfbelki soğuk? Bulaşıkları hamurla birlikte bir kase ılık suya veya bir su ısıtıcısının üzerine koyabilirsiniz.

SOS !!! Testin yarım dozunu yoğurdum, bir saat geçti ama yükselmedi !!! Ne yapalım??? Aksi takdirde ürünler kaybolur!

Not: Hamur ağırdır, tereyağlıdır. Mayayla ilgili herhangi bir sorun olmamalı çünkü 2 gün önce "harika hamur" dan bir haşhaşlı rulo pişiriyordum, her şey yolundaydı.

Maya sıcak sütle dökülmedi mi? Tarifi ikiye böldüğünüzde tereyağını bölmeyi unuttunuz mu? Hamurun yaklaştığı yer sıcak mı? Maya ile her şey yolundaysa, hamur yükselemez ama yükselemez.

Şimdi kovayı fırına koymaya çalışacağım. Yağı ikiye böldüm. Su yerine, ekşi fermente pişmiş süt, ılık, sıcak değil. Yaklaşık 30 dakika içinde yükselişle aboneliğimi iptal edeceğim.

Ve neden tarifte su yerine süt var

[Kroshinogo]

Ben de bugün, dün (sonra Kroshinogo luhhf) Hamuru yoğurdum, bir gece buzdolabına koydum, bugün elma dolgulu turtalar yaptım (oğlum her şeyi elmayı sever). kızlarMillet, bu bir şey. Bu hamurdan defalarca pişirdim, ama bugün sadece hassasiyetin kendisi, yumuşak, tüylü, ağırlıksız - dilinizi yutacaksınız))))))))))
KorkulukSeni hatırlamaktan asla vazgeçmedim ve teşekkür ederim))))))))))

ve bugün yine hamurda sosis ve erik reçelli turtalar yaptım !! Süper!!

Baştan çıkarıcılar!

Yine de ne sütüm ne de suyum var. Ryazhenka. Düşünüyorum da, bu kadar yağ için yeterli maya yok mu?
Bir tarif yazıyorum:
un - 500
fermente pişmiş süt - 250
yumurta - 1 adet (küçük, çünkü tavuklar genç)
Ayçiçek yağı 25 g
ve 75 gr kremsi
tuz 1 çay kaşığı
şeker AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA VE!!!!! S.O.S!!!! Şeker tam doz attı !!!!! İkiye bölmeyi unuttum! AAAAAAAAAAA, ne yapmalı?

[irinapanf]

irinapanfHP'mde, bu hamuru her zaman 500 gr un için yoğururum, ancak tarifte olduğu gibi 1/2 su bardağı şeker koyarım.
Bence önemli olan şeker değil, fermente pişmiş süt yüzünden bir şey.

Fazla şeker fermantasyonu engeller.

Her zaman diyorum - tarifin ikiye bölündüğünden emin misin? Çünkü ben kendim hiçbir şey paylaşmayacağım.

Maya güvenli değil mi?

irinapanf Ve ne kadar maya? Yarısına ihtiyaç varsa 25 gram. taze veya okogo, 1 kuru paketten az. Maya olabilir mi?