Yaz sakini
Bir günde kendimden 2 yemek kaşığı alıp besledim. Ben de asitlenmesinden korkuyordum. Muhtemelen dokunulmamalıydı. Daha sonra iki gün daha yürürlüğe girdi.
Viki
Alıntı: Joy

48 saatin sonunda peroksit çıkmaz mı? Genel olarak, ekşi maya ile ne yapmaya değer olduğunu düşünüyorsunuz - karıştırın, besleyin?
Büyüme koşullarımızda belirlendi: iki gün. Bir şeyler yapma zamanı gelmiş olabilir. Amerika'daki arkadaşlarımın deneyimlerine dayanarak, bunu ikiye katlamanızı önerebilirim. (üç kez ikiye katlandı ve hiçbir şey olmadı) İsterseniz - olduğu gibi, ama isterseniz - bir rol alın. Örneğin: 100 gr. başlangıç ​​kültürleri + 50 gr. su ve 50 gr. un. Sadece bir işaret yap ve zamanını al, tamam mı?
Yaz sakini
Viki Tekrar söylemek istiyorum, Tanrı seni ve tüm refahı korusun!
Hala pişiriyorum ve sadece piç
Viki
Tan, nazik sözlerin için teşekkürler!
Buna kuru üzüm diyor muyuz bilmiyorum, çünkü üzümlerden yıkanabilecek kuru üzümlerden (sebze iliğinden bile) her şeyi yıkadık ama kız arkadaşım da beni mutlu ediyor. Ne kadar güzel!
Sevinç
Çok teşekkür ederim, Viki... Şimdi çevrimiçi olabildim. Bu zamana kadar, maya neredeyse iki katına çıktı ve kendisi sürekli bir köpük gibi görünüyor - çok hafif.
Tavsiyen üzerine 100 gr ekşi maya aldım ve 50:50 ile besledim. Ama her ihtimale karşı, gerisini de bıraktı, ancak beslenmeden.
Belki paranoyakım, ama böylesine hızlı bir büyüme ve bu maya hazırlığı beni biraz karıştırıyor. İçinde bu kadar hızlı çoğalan ne var, ihtiyacımız olan yabani maya veya başka biri? Diğer mayaları (Fransız veya üzüm) yaparken, mayanın çok ekşi hale geldiği belirli bir dönem vardır. Bu dönemde tüm "byaka" ölür, sadece saf yabani maya ve laktik asit bakterileri kalır.
Yine de çavdar unu ve sudan ekmek pişirmek için bir-iki günlük bir başlangıç ​​yapıyorlar ...
Vikikızlar, bunun hakkında ne düşünüyorsunuz?
Viki
Alıntı: Joy

Vikikızlar, bunun hakkında ne düşünüyorsunuz?
Kuru üzümleri yıkadığımız şeyin yabani maya olduğunu anlıyorum. "Tür yasasına" göre, yaklaşık 13 tür olmalıdır. Asidik bir ortamda yaşayanlara ihtiyacımız var. Başlangıç ​​kültürümüze kesinlikle birkaç laktik asit bakterisi girmiştir. Mayanın atık ürünlerini yiyerek aktif olarak çoğalırlar ve çok fazla olduğunda asetik asit üretmeye başlarlar, bu da mayayı dezenfekte eder ve ihtiyacımız olmayan bakteriler ölür. Bu durumda pişirme sırasında geri kalanını mahvedeceğiz.
Yaz sakini
Dün bir kuru üzümde bir somun durgunluk zamanı pişirdim. Sadece süper çıktı. Bu tada sahip somunlar daha önce Pechersk'te "zor insanların" satın aldığı bir mağazada satılıyordu.
Qween
Yaz sakiniçubuk şeklini nasıl korudu? Yüzmedi mi?
Yaz sakini
Biraz öyleydi. Prova yaptıktan sonra onlara baktığımda çoktan üzüldüm. Ancak pişirme sırasında çubuklar şişti ve oldukça iyi görünüyordu. Bir dahaki sefere daha kalın yoğurmaya çalışacağım.
Sevinç
Biraz geç yazıyorum çünkü teknik nedenlerden dolayı burada görünemedim.
Ekşi hamurun bir kısmını besledikten ve diğerini yemeksiz bıraktıktan sonraki sabah, ikisi de bir milimetre artmadı. Dahası, ikisi de basitçe öldü - yüzeyde küçük bir pul pul dökülmüş sıvı tabakası ve altında un vardı. Onları canlandırmaya çalıştım, ama ... ne yazık ki ...
Yaz sakini
Belki donmuşlardı. Tekrar yapmayı deneyin ve ara sıra kuru üzüm veya üzümleri yıkadığınız ılık suyla besleyin. Ilık suya çok duyarlı olduğunu fark ettim.
Sevinç
Mutfakta 18 * C'den daha az yok ve o günlerde sıcaktı - 27-28 * C.
Nancy Silverton'ın tarifine göre üzümlü ekşi hamurunu yapmadan birkaç gün önce üzümlü ekşi mayası yapmaya başladım. Benim için iyi gitti ama son aşamada neredeyse ölüyordu. Onlarda bu şekilde neyin işe yaradığını bilmiyorum.
Doğru, burada hepimiz ciddi şekilde hastaydık, bir çeşit enfeksiyonla mücadele ediyorduk, oğlumun zatürree bile vardı. Belki güçlü araçlarla sürekli dezenfeksiyon her şeyi öldürdü? ...
Yaz sakini
Kim bilir, bu küçük mikrop hayvanları, neyi sevmeyebilirler?
Pirogok
Sonunda "doğru kuru üzüm" alabildik ve dün mayayı yoğurduk.
Doğru, dün herhangi bir nedenle, bir nedenden ötürü, tüm hamur çok kalın çıktı ve mayalar da ve içine şeker koymayı da unuttum, bu yüzden dün geceye kadar hiçbir hareket yoktu, hatta biraz üzgündüm . Ama bu sabah inceldi ve içinde baloncuklar belirdi. Daha sıcak olması için (evimizde soğumuş) ekmeğin üstüne soğuyan bir ekmek makinesine koydum, umarım yükselir.

Aynı zamanda "ebedi" yi yine yükseltiyorum, bu yüzden sıçrayışlarla ve sınırlarla koşturuyor :) kelime oyununu affet, gece 3 kez yükseldi, neredeyse kutudan kaçtım.
Pirogok
buğday unu üzerinde ekşi maya yetiştirmek istemiyorlar
kuru üzümüm zaten bir gün ayakta duruyor ve içinde hiçbir hareket gözlenmiyor ... Bunun kaderi görülebiliyor, sadece ekşi mayalı çavdar ekmeği çıksa bile ...
şimdi dün unuttuğum balı da kuru üzümlere ekledim ve her şeyi bir kaşıkla karıştırdım, bu benim "ebedi" mayama müdahale etti, belki de en azından bu şekilde yardımcı olur ...
ya da kuru üzümler aynı değildi, piyasada alınmalarına rağmen siyah, üzümlerden bunu görmek çok kolay, gerçek ...
Yaz sakini
Gözlemlerim: kuru üzümlü hamur, sıcaklık düşüşüne karşı çok hassastır. Kuru üzümleri 40-45 derece su ile ıslatmak gerekir, ayrıca ılık olarak beslemek de arzu edilir. Geceyi buzdolabında geçirdikten sonra, bana o kadar kırıldı ki, şimdiden yeni bir tanesine başlayacaktım. Kabarcıklar küçüldü ve sadece yüzeyde kaldı. Karıştırdı, bir çorba kaşığı ekşi maya, 50 gr su ve un aldı, ılık bir yere koydu ve yavaş yavaş canlandı.

Bugün kuru üzüm üzerine armutla krep yaptım. Erkekler daha lezzetli krep yemediklerini söylediler.
RybkA
Konunun yazarı dışında hiç kimsenin doğranmış kuru üzüm üzerine ekşi hamur yapmaya cesaret edemediğini anlıyorum.
Kuru üzüm mayası

- yarım bardak (ince doğranmış) çekirdekli siyah üzüm
- 1.5-2 çay kaşığı şeker veya bal + 1 bardak ılık su
- 200 gr un
Her şeyi iyice karıştırın ve bir kapakla sıkıca kapatın ve sıcak bir yere koyun. Bir gün sonra - iki, maya hazır.
500-550 gram un için 0,5-1 bardak maya almanız gerekir.
Yeni bir ekşi hamur yapmak için her seferinde birkaç yemek kaşığı bırakın.

Burada kimse yukarıda söylendiği gibi davranmadı, ama bana söyler misiniz lütfen ...
- kuru üzüm öğütmek ne kadar zor?
- ezilmiş kuru üzümleri buharda pişirin, suyu süzün ve sadece kuru üzüm suyu mu yoksa bütün "lapayı" mı kullanın?

ve ilerisi...
- beyaz undan ekşi mayayla sadece beyaz ekmek pişirilir? Ve çavdar / yarı çavdar için çavdar unu üzerinde bir maya mı ihtiyacınız var?
Viki
Alıntı: RybkA

- kuru üzüm öğütmek ne kadar zor?
- ezilmiş kuru üzümleri buharda pişirin, suyu süzün ve sadece kuru üzüm suyu mu yoksa bütün "lapayı" mı kullanın?
- beyaz undan ekşi mayayla sadece beyaz ekmek pişirilir? Ve çavdar / yarı çavdar için çavdar unu üzerinde bir maya mı ihtiyacınız var?
- "ince öğütme" yazıyor - sizin için neyin "iyi" olduğunu belirlemeniz gerektiği anlamına gelir.
- tüm "yulaf lapasını" önerilen şekilde kullanabilirsiniz. Sadece kuru üzüm suyu alırsanız, bir sonuç da olacaktır.
- Buğday unundan ekşi maya saklıyorum, yarın çavdar pişirmek istersem bir kaşık veya iki ekşi maya alıp yarın ihtiyacım olan hacimde çavdar unu ile besliyorum.
Bunun sana pek yardımcı olduğunu sanmıyorum.
Kuru üzüm suyu alırsanız kuru üzüm olmaz - bu da küf olmayacağı anlamına gelir. Ve ihtiyacım olan yabani maya bakterileri kuru üzüm suyunda ve fermantasyon sürecinde kendi türlerinden yeterince çekecekler ki bu aslında gerçekleşti.
RybkA
Vikipeki, bir şey daha netleşti
Ekşi mayayı buğday unundan saklıyorum, yarın çavdar pişirmek istersem mayadan bir veya iki kaşık alıp yarın ihtiyacım olan hacimde çavdar unu ile besliyorum.
Yani bunun için de TEŞEKKÜRLER

Bence kuru üzümler ezilip buharda pişirilirse sudaki kuru üzüm konsantrasyonu artacak, tabiri caizse daha fazla meyve suyu verecektir. Ama tüm "yulaf lapasını" kullanırsanız, belki de onu bir gazlı bez torbasına sarmaya değer? Ve sonra testte bu parçaları temsil etmediğim bir şey ...
Vitalareg
Arkadaşlar, bana da buna bulaştırdınız. Denemeye karar verdim. Biri başarılı olamıyor ... Piyasadan aldığım YIKANMAMIŞ kuru üzümlerin içine ılık su döktüm. O zaman her şey tarife göre. Radyatörün yanına koydum, bir kutu ile kapattım. Sabah, karışım birçok küçük baloncukla ikiye katlandı. Belki de sorun, kadınların kuru üzümleri ıslatmadan önce iyice yıkamalarıdır. Ama maya sadece yüzeyde bulunur ...
İki kaşık + 100 su +100 un bir kenara koyun. Yarın, çok mutlu olduğunuzda olduğu gibi, tabii ki serseri çıkmadıkça, mayasız pişirmeye çalışacağım.
(Kuru üzümleri öğütmedim, yarım bardak. Ilık su, bir bardak. 20 dakika ısrar etti, suyu bir tencereye boşalttı. 100 ılık su ekledim. 100 un ekledim. Karıştırıp pilin yanına koydu)
Yaz sakini
Yarın çok erken. Kırılmayı önlemek için biraz maya ekleyin. 2 haftalık hamuru kolayca kaldırır. Vicki bir hafta pişirmesine rağmen.
Vitalareg
Tavsiye için teşekkürler. Öyleyse kabarma henüz güç anlamına gelmiyor, bir hafta beklemek zorunda mısın? Ne kadar maya eklenmeli?
Yaz sakini
Oranın yarısı veya biraz daha fazlası
Vitalareg
Mayasız çıktığında abonelikten çıkacağım ... Her şeyi bensiz yazmış olmalarına rağmen ne ekleyeceğimi bile bilmiyorum. Ben genç bir fırıncıyım ... Ocağı bir hafta önce aldım. Herkes ekmekten memnun. Bu yüzden gelişmeye karar verdim ... Bu arada, tadı mı gelişiyor yoksa sadece eğlence için mi? Ekmeğin ekşi olduğunu anlıyorum.
Pirogok
Bu arada, tadı gelişiyor mu yoksa sadece eğlence için mi? Ekmeğin ekşi olduğunu anlıyorum.
ekşi maya tadı gerçekten gelişir. Yaklaşık bir aydır maya ile pişirilmiş ekşi maya ile pişirme fırsatım henüz olmadı. Şimdi sevgili ekşi mayam daha da güçlendi, bu yüzden şimdi ekmek 3 kat daha hızlı süpürüldü Ve teorik olarak, düzenli olarak asitlenmesine ve beslenmesine izin vermezseniz, kuru üzümde ekşi olmamalıdır.
Yaz sakini
Kuru üzümlü mayadan gerçekten hiç ekşi yok. Çavdar ekmeği için çavdar unu ile besleyip biraz ekşimesini sağlıyorum, sonra gerekli ekşilik çıkıyor. Dikkatinizi, ekşi maya ekmeğinin daha uzun hazırlanma süresine sahip olduğu, bu nedenle standart ekmek yapma programına uymayabileceği gerçeğine çekmek istiyorum. Yoğurup yoğurduktan sonra, HP'yi kapatabilir ve ekmeğin çıkmasına izin verebilir ve pişirme programını açabilirsiniz veya HP'de yoğurup fırında pişirebilirsiniz.
Vitalareg
Ben çok kibirliydim. Her şey o kadar basit olmadı. Bir kez daha 2 yemek kaşığı ekşi maya aldım, besledim, bir gecede koydum. Sabahları şu resmi görüyorum: her şey tabakalı, koku ekşi, maya kokusuz. Ve pil aşırı ısınamadı mı? Bugün apartman dairesi sıcak. Karıştırmaya çalıştım. Koy, belki yükselir?
Vitalareg
Tamamen işe yaramaz, tekrar deneyeceğim
Shurshun
Kuru üzüm maya kokusunu çok seviyorum, koku çok hoş! Altın kuru üzüm üzerine yaptım, hiçbir şey öğütmedim, 20 dakika su döktüm, dokunma sıcaklığı, kabarcıklar hızla belirdi, büyüyor. Onu üçüncü gün besledim. Mayanın hızı inanılmaz. Ekmeğin nasıl çıkacağını görmek ilginç. Eller denemek için kaşınıyor Ama elma suyundaki ekmek ve ekşi fermente pişmiş süt hala canlı (Su yerine tüm sıvıyı kullandım. İlk başta ekmeğin standart dışı bir kokusu vardı, ancak 12 saat sonra bunun olmadığını anladım Deneyci her şeyi karıştırmak için boşuna
Sormak istiyorum: Bu ekşi mayayla ne tür bir ekmek yaptıklarından daha çok beğendin?
Vitalareg
Çok ilginç bir şekilde, ilk gün kuru üzüm, patates, laktik ekşi maya alıyorum, bol köpük verdi, böylece ev yapımı olanların mutlu bir şekilde cesaret ettiği (maya eklemeden) ekmek pişirmek mümkün oldu. İkinci gün, yenileme / beslemeden sonra her şey çok daha kötü, üçüncü gün ise ekşi oluyor. : o Sorun ne? Bunun un kaynaklı olduğuna dair bir şüphe var.Çavdar bulamıyorum, ama alıntı yapıyorum: "Doğru, bir nüans var: en kolay yol, çavdar unundan doğru kültürü yetiştirmektir: en yararlı mikroorganizmaları ve bakterileri barındırır. Rafine buğdayda neredeyse yoktur, bu yüzden ondan bir ekşi maya yetiştirmek çok zordur: sürekli olarak patojenik floraya doğru yönelir. Onu atmak zorundayız. " Kimin herhangi bir fikri var?
Shurshun
Alıntı: vitalareg

İkinci gün, yenileme / beslemeden sonra her şey çok daha kötü, üçüncü gün ise ekşi oluyor.

sürekli olarak patojenik floraya doğru yönelir. Onu atmak zorundasın. "Kimin düşünceleri var?
Bıraksaydım da benzer bir durum mümkün olurdu, hepsini kırmızı biberli kara ekmeğe attım, bekliyorum, ekmek pişiriliyor. Ekşi mayanın kokusu biraz utanç vericiydi - ilk günlere kıyasla koku daha ağırdı, ama onu düzensiz besledim - onu unuttum, bu yüzden bugün onu tekrar bombalayacağım ve kurallara göre besleyeceğim . Düzensiz beslenmede günah işliyorum ...
Yaz sakini
vitalaregim neredeyse her zaman güneş unuyla beslenmektir. Kuru üzüm mayasının, bir çatala ulaştığı zaman, kreplerden daha kalın yoğrulursa daha iyi büyüdüğünü fark ettim. Ve çatalın üzerine sıkışmış olanı parmağınızla kavanoza çıkarmayı unutmayın. Herhangi bir canlı organizma gibi, ustanın ellerini bilmeli, 3-4 gün boyunca onu tekrar kuru üzüm suyuyla besleyin ve sonuçlara varmak için acele etmeyin. Ekşi maya, en az 2-3 hafta, hatta aylar içinde gerçek güç kazanır.
Yaz sakini
Alıntı: Shurshun

Bıraksaydım da benzer bir durum mümkün olurdu, hepsini kırmızı biberli kara ekmeğe attım, bekliyorum, ekmek pişiriliyor. Ekşi mayanın kokusu biraz utanç vericiydi - ilk günlere kıyasla koku daha ağırdı, ama onu düzensiz besledim - onu unuttum, bu yüzden bugün onu tekrar bombalayacağım ve kurallara göre besleyeceğim . Düzensiz beslenmede günah işliyorum ...

Shurshun Bu ekşi mayayı büyütme sürecinde kokusu gerçekten değişiyor. Deneyimlerim, onunla acele etmeye gerek olmadığını, gerçek bir maya olmak için yeterli zamana ihtiyacı olduğunu gösteriyor.
Olgun bir kuru üzüm, sıcaklığın yüksek olmaması şartıyla her 2-3 günde bir beslenmeyi oldukça sakin bir şekilde tolere eder.
Daire 20-22 derece veya daha fazla ise bataryanın yakınında çok fazla ısıtılmamalıdır.
Shurshun
Anladım. İlk mayam, bu yüzden olgunluk hakkında hüküm veremem. Bileceğim. Ekmeği bekleyeceğim, deneyeceğim, daha sonra yayınlayacağım ve size ne ve nasıl olduğunu söyleyeceğim. Ama ben koklamaya giderken - ekmek makinesinden alışılmadık bir koku geliyor. Beslenmeyi bileceğim, teşekkürler, Yaz sakini, Bu yüzden çok doğru bir sefalet yaşadım. Ve kalınlığa gelince - gerçekten kalın yaptım, ama hızlı bir ekşi hamur ...
Söylesene, pişirirken ekşi maya dışında bir şey koymana gerek yok, yani en azından bir tutam maya? Yeniden sigortalandım ve yarım çay kaşığı koydum ...
Yaz sakini
Lyulko ve ben bir zamanlar bu konuyu tartıştık ve ilk ay mayasının hala eklenmesi gerektiği sonucuna vardık, aksi takdirde prova ertelenir ve hamur asitlenir. Normun yarısını ve sonra çeyreğini ekledim ve şimdi 2 saat içinde 3 kez 1 kg hamur kaldırıyor
Shurshun
teşekkürler, sezgilerimin işe yaradığı anlamına geliyor.Sonucu beklemeye devam ediyor ...
Vitalareg
Tavsiyen için teşekkürler. Şimdi farklı bir un üzerinde deniyorum ama genel olarak muhtemelen haklısınız. Maya, radyatörün yanında sıcak bir yerde durur ve dış tarafı kontrplakla kaplıdır. Güncelleme yaparken kontrplağı kaldırmaya çalışacağım. Belki de zirveyi yakalamak için gerçekten vaktim yok ..
Shurshun
Mutfaktaki rafta durdum, dolaştım ve nasıl büyüdüğünü izledim ...
Vitalareg
Genel olarak her şey yolunda gidiyor. Önemli olan ona daha sık bakmaktır. Ve gerektiğinde besleyin. Beni asitlendirdi. Herkese teşekkürler.
LightOdessa
Bana kuru üzümün bulaştırdın! Ayrıca şu anki kültürüm bana tam olarak uysa da, yeni bir başlangıç ​​kültürü koymaya karar verdim. Neyse ki pembe kuru üzümden elde yapılmış el yapımı kuru üzümler var. Şimdi ılık suyla doldurdum, şimdi yarım saat bekliyorum. Belki yarın, bundan sonra ne olacağını yazacağım.Ama henüz mevcut başlangıç ​​kültürüme ihanet etmeyeceğim, bakalım hangisi daha iyi, şimdiden çok, çok güçlü bende - şimdiden 1 yıl 2 aylık ... Onunla ayrılmak üzücü, ben alışkın ...
Vitalareg
Arkadaşlar, neden ekşiye doğru gittiğimi anladım ve çok çabuk köpürüyordu ... Filtreden su kullandım, peki, musluğa takılan ucuz. Uzun zamandır içinde kötü kakanın başlayacağına dair şüphelerim vardı .. Şimdi kaynamış su kullanıyorum, her şey harika görünüyor ... Ne tür su kullanıyorsun?
Kava
Başlangıç ​​kültürü için normal musluk suyu veya kömür filtresi kullanıyorum. Kaynamış su, daha yumuşak olmasına rağmen "ölü" olarak kabul edilir, üzerinde yetişen ekşi mayayı gerçekten sevmiyorum (IMHO)
Vitalareg
ghm ... ve bir yerlerde o ağartıcıyı okudum ve tüm bunları ... muhtemelen ağartıcı hakkında saçma. Mantıksal olarak, ekşi öldürmeli, ancak mantarları bastırmıyorsa ... Böyle yazdığına göre, o zaman tüm kurallar. Teşekkürler bileceğim
Kava
Mayalanmanın birçok yolu vardır. Mayalı ve mayasız. Kutsal, damıtılmış ve kaynamış su ve organik un üzerinde. Üzüm ve ananas suyunda. İki hafta süren ve bir çuval un gerektiren yöntemler var, iki veya üç günde bir çalışma mayası veren yöntemler var. ANCAK, sonunda önemli olan tek şey, marş motorunun nasıl muhafaza edildiği, yani un, nem, sıcaklık ve besleme sıklığıdır.

Ve klor, yanılmıyorsam, 2 saat boyunca açık havada ve ışıkta - kaybolur

Her durumda, asıl mesele, ekşi maya ve üzerinde pişmiş ekmeğinizin size uygun olmasıdır!
RybkA
Ekşi maya mücadelesine yeniden başladım, şimdi de kuru üzüm. Dün süzme peynirli güveç yaptım, kuru üzümleri yıkadım ve hatırladım! Genel olarak, Tanrı'nın kendisi emretti!
Kuru üzümler siyahtı ve yıkandıktan sonra su da vardı.
Bal eklendi, un. 24 saat sürdü. Ve sahip olduğum şey bu ...

Kuru üzüm mayası, sorunlar ve ipuçları

Su gitti, baloncuklar gitti. Büyümede artmadı.

Tavsiye istiyorum, sonra ne yapmalıyım?
Başka bir gün bekleyin ve sonra paylaşın, besleyin?
Pişirmeden önce kaç kez beslenmeli - üç?
Prensipte: büyümüş-kuşatılmış-beslenmiş ve pişirmeden önce üç kez mi?

Teşekkür ederim!
Kava
RybkA, neden bal ekledin? Oh, fermantasyon sürecini yavaşlatıyor! Görünüşe bakılırsa - kabarcıklar var, o zaman hasta muhtemelen ölmekten daha canlıdır. Başlangıç ​​kültürünüzden birkaç kaşık alıp suyla (100 gr) kuvvetlice çırpın, unu (100 gr) ekleyin ve ılık bir yerde yapın. Üzerindeki ocak hala gerçekçi değil.
RybkA
Yapamaz mısın tatlım Süreçleri yavaşlattığını bilmiyordum ...
İlk gönderideki bir alıntıya dayanıyordu, bal hakkında yapabileceğin yazıyor ...
Kuru üzüm mayası

- yarım bardak (ince doğranmış) çekirdekli siyah üzüm
- 1.5-2 çay kaşığı şeker veya bal + 1 bardak ılık su
- 200 gr un

Üzerindeki fırının gerçekçi olmadığı açık, sadece bir günlük!
Yani, zaten besle ve başka bir gün beklemeyin, denemek için patlama.
Kava
Alıntı yaparım Vikive o bizim ana ekşi maya uzmanımızdır: "Ekşi mayadaki bal sadece vitaminler ve eser elementler değil, aynı zamanda dezenfeksiyondur." Büyüyen organizmayı "kaybetmemek için genç bir ekşi mayaya bal eklenmesine şahsen şiddetle karşı çıkıyorum. Ama bir yetişkin olduğunda. Ekşi maya yavaşlar ve yorgun olduğunu söyler, belki de oraya gereksiz bir bakteri girmiştir ... o zaman düşmanları balla öldürür ve kahramanı besleriz ... "
RybkA
Kava, bahşiş için teşekkürler, bunu okumayı bitirmedim, şimdi bilmek bir patlama!
Genel olarak, teknik nedenlerle hiçbir şeyi (veya kimseyi) beslemedim.
Akşam bunu keşfettim ...

Kuru üzüm mayası, sorunlar ve ipuçları

Büyümeyeceğiz, kavanozun içinden sadece baloncuklar görülebiliyor.

Kuru üzüm mayası, sorunlar ve ipuçları

Sonuçta, bugün beslenmeyin, geceleri yakalanmamak için sabahı bekleyeceğim ...
Kava
Kabarcıklar zaten canlı. Ve bu süre zarfında maya yeni yükseliyordu veya çoktan büyüdü ve düştü mü? "Gebe kalma" anından beri, tabiri caizse, zaten beslendi mi yoksa henüz beslenmedi mi?

Tüm tarifler

© Mcooker: En İyi Tarifler.

Site Haritası

Okumanızı tavsiye ederiz:

Ekmek üreticilerinin seçimi ve işletimi