Manastır leavens

bunu neden yapmadın? ama bu senin düşündüğün

Mayayı ilk kez yapıp canlandırdığımda 3. masasını aldım. kaşıklar

Anneme daha ileri sordum - ve bir şekilde orada ekmeği karıştırıyorlardı - önce bu kepek, sonra choux hamur, sonra choux + ıslatılmış kepek, sonra orada başka bir şey. Her şey yaklaşık 10 saat dolaştı annem dedi. Adım adım düzelteceğim, aksi halde süreç benim için bile kafa karıştırıcı. Yazmalısın! yazmak

bunu neden yapmadın? ama bu senin düşündüğün

Anneme daha ileri sordum - ve bir şekilde orada ekmeği karıştırıyorlardı - önce bu kepek, sonra choux hamur, sonra choux + ıslatılmış kepek, sonra orada başka bir şey. Her şey yaklaşık 10 saat dolaştı annem dedi. Adım adım düzelteceğim, aksi halde süreç benim için bile kafa karıştırıcı. Yazmalısın! yazmak

A-a-a-a - !!! Semyon-Semyonitch! Darevnya! Bunun AKTİVASYON olduğunu nasıl bilebilirim !!!

Ira, annene her şeyi ayrıntılı olarak sor ve not al, not al!yazın, yazın! Büyükanneme sormadım ... ama o çok yetenekli bir zanaatkardı ... ve bu yüzden ... şimdi ne yapmalı? Pek çok harika tarif kayboldu!

evet Natus, bunların hepsi tembelliğimizden kaynaklanıyor, bunu "sonraya" erteliyoruz, bazen her şeyin nasıl "birdenbire, birdenbire" bitebileceğini unutuyoruz
Ben büyükanne değildim, büyük bir büyükanne - ah ve bir şifalı bitki uzmanı! ve ona sorabilirdim, o gittiğinde ben zaten 20-22 yaşlarındaydım.
Ne kadar lezzetli turtaları vardı, fırında marmelat yaptı, kurutdu. Yanıklardan kaz yağı merhemi yaptı - sormamı ve yazmamı kim engelledi?! ve kaç tarif bildiğini - o mükemmel bir aşçıydı, bir hanımefendi iken bile başladı. Bizimle birlikte uzun boyluydu. Ve bunları kullanmadım

Bende de aynı hikaye var ... Şimdi annem daha önce yaptığı ve pişirdiği tüm tarifleri bana yazmam için kendi elimle acilen kağıtlara TALEP EDİYOR! Görünüşe göre, kumbaramda zaten bazı tarifler var!

Ekşi mayayı nasıl seversin, şerbetçiotu gibi kokmaz mı? Ve ekmeğin kendisi? Neden sergilenmiyorsun ???
Bu maya ile hamur yapmak ve sonra turta pişirmek istiyorum ... ama bütün ellerim uzanmıyor. Belki daha hızlı yapabilirsin!

Bu konuyu sona erdirmeye karar verdim. Yani, şimdi kepeği kurutuyorum.
Ve sonra onları etkinleştirip kaneshna pişiriyorum. Bu ekmek, deneyseldi, sadece bu ekşi maya değil, buğday da var ve KhP'de, yani maya ile, çünkü benim katılımım olmadan bağımsız olarak pişirildi - ve cesaret edemedim
Ben kendim bekleyemem!

Çözmeme yardım et, bir şerbetçiotu mayası yapmak istiyorum. 3 çeşit unum var (1. sınıf buğday, tam unlu mamul ve çavdar), hangisini kullanmalı ve hangisini beslemeli?

[Montana!]

Montana! Belki geç yazıyorum ama yine de cevaplayacağım. Buğdayın üzerine ekşi hamur yaptım ve ekmek pişirdiğimde tam tahıllı ekledim.

Natusichka! Cevap için teşekkürler, henüz bir şey yapmadım. Eczaneden FERRY Şerbetçiotu satın aldım. Başka bir forumda 1 bardak şerbetçiotu okudum, bu çok fazla (Hop ekşi mayası No. 1). Senin için zor değilse, nasıl yaptığını yaz.

[Svetlana!]

Svetlana! 220, 224, 225, 234, 235 numaralı cevaplarımı çok dikkatli okuyun. Orada her şeyi çok detaylı anlattım ve orada resimler var. yaptım kuru atlama başlangıç ​​kültürü Celestin'in tarifine göre (71 numaralı yazı). Bir şey net değilse, memnuniyetle cevaplayacağım!

Natusichka, söyle bana, pzhlst.

Kuru ekşi mayadan farklı bir sirke kokusu alıyorum (kepek zaten kuru) (bu muhtemelen yanlış mı?
Ve o hayata gelmiyor.

[Sincap!]

Sincap! Yani net bir sirke kokusu almadım. Bekle, ya hayata dönerse ...

güzel gün!
şerbetçiotu başlangıç ​​kültürü No. 1 koyun. ama soyuldu ve bir gün boyunca hiçbir hareket olmadı. öyleyse soru şu: onu beslemeye değer mi yoksa başka bir gün beklemeye değer mi?

Marina, ekşi mayayı karıştırmanı ve çavdar unu, belki bir damla bal eklemeni tavsiye ederim. Yeterince sıcak bir yerde tutmaya çalışın. Bu mayayı iki kez yaptım ve her seferinde farklı davrandı, bu yüzden zaman çerçevesi herkes için çok farklı.

Vasilisa, teşekkür ederim! Bunu yapacağım, sonra rapor edeceğim

Herkese merhaba! marşım çalışmıyor .....
hala iki bölüme ayrılmıştır - üst su, alt un

hala iki bölüme ayrılmıştır - üst su, alt un

Çok canlı. Su üstte olduğu sürece - canlıdır, sadece size "Ben sıvıyım! Kurtar beni!" Diye bağırır.
Krep hamuru gibi olması için unu karıştırın. Veya kalın ekşi krema gibi. Dolaşacak - incelecek. Bunu düşün. Daha da iyisi .... Suyu en azından kısmen yavaşça üstüne boşaltın ve tutarlı olması için un verin. Her şey yoluna girmeli!

teşekkürler Vicki!
Tekrar koyacağım, küflendi ((eh ..

[Pechenushka]

Pechenushka - küflü, kötü ... Ben de tekrar koyardım.

... tekrar bahse gireceğim

Ve hemen daha kalın yoğurun. Yukarıdan sadece bir miktar su çıktı - hemen un ekleyin, besleme süresini beklemeyin. Herşey yolunda gidecek. Gerekirse!

Merhaba. Gerçekten yardıma ihtiyacım var. Manastır ekşi mayası yapmak ve kuru şerbetçiotu mayası yapmak istiyorum. Ama hiçbir yerde şerbetçiotu alamam - biri bana söyleyebilir mi ??? Ben Zelenogradlıyım - bu, görevi daha da karmaşık hale getiriyor. En azından kanıtlanmış bir internet mağazasına atın.

Olyusya, neden bu kadar zorluklar ... Eczanede şerbetçiotu satılıyor. Belki en yakın olanı olmayacak, ama her zaman bulabilirsin.

[Olyusya,]

Olyusya, Nerelisin? Bu sene çok kurudum, paylaşabilirim.

[Olyusya,]

Olyusya, neden bu kadar zorluklar ... Eczanede şerbetçiotu satılıyor. Belki en yakın olanı olmayacak, ama her zaman bulabilirsin.

Evet, bugün şehirdeki maksimum eczane zincirini aradım - ve hiçbir şey yok ((yani ne yapacağımı - başka nereye bakacağımı düşünüyorum.

Olyusya, Nerelisin? Bu sene çok kurudum, paylaşabilirim.

Harika olurdu, sadece ben Zelenogradlıyım - bir şekilde birbirimizden çok uzağız ((

Ve Zelenograd nerede ??? Haritaya göre burası Moskova bölgesi. Evet? Eğer öyleyse, o zaman evet-ah-ah, çok uzak ...

evet))) oydu - Moskova'dan 40 km

[Olyusya]

OlyusyaSonra bak 🔗

Çok teşekkür ederim! İhtiyacın olan şey bu!

Dün, terk edilmiş bir sebze bahçesinin yanından geçerken, şerbetçiotunun orada tamamen büyüdüğünü gördüm - kimsenin buna ihtiyacı yoktu, ama tam bana göre. Kulaklarıma kadar topladım)) Kurudum, kaynattım - ve 2 bardak şerbetçiotu ekşi hamurunun üzerine ve 2 bardak şerbetçiotu mayasına koydum. Bugün maya, sadece kokusuyla ayaklarını yere serdiler (aile onları evden çıkarmayacak şekilde onları nerede kurutacağımı belli belirsiz hayal ediyorum) ve maya kudret ve ana ile şişiyor - koku henüz tam olarak ekşi değil, ancak kapak ve kabarcıklar çok fazla. Akü üzerinde tam bir laboratuvar var - şerbetçiotu başlangıç ​​kültürleri ve mayaya ek olarak, sonsuz bir tane de var))) Daha fazlasını takip etmeye devam ediyorum !!! (Muhtemelen yakında kafam karışmamak için kimi ve nasıl besleneceğimi yazacağım)))

[Olyusya]

Olyusya Görüyorsunuz, arayan her zaman bulacaktır. Sana başarılar diliyorum !! Ve en azından kendiniz için yazmaktan zarar gelmez, aksi takdirde her şeyi karıştırırsınız.

Desteğiniz için çok teşekkür ederiz! Evet, her şey ona gidiyor - her şeyi kafamda tutamıyorum)

[Aglo]

Herkese iyi akşamlar!
Geçenlerde ekşi mayalı ekmek pişirmeye başladım ve şerbetçiotu ekmeği denedim. Bir soru geldi. Onlara verilen cevapların zaten bu başlıkta olabileceğini anlıyorum, ancak tüm sayfaları okuyacak kadar yeteri kadar bulamadım, çöp ..

1) Tarifi İnternetten aldım (bu konudan değil), ama muhtemelen ilke aşağı yukarı bir mi? Tarif basit, kaynatma + bal + un. Öyleyse soru şu: Anlamadım, bu ekşi mayayı beslemek gerekli midir (örneğin, maltla - beslenmezse asitleşir) veya beslenmeden saklanabilir mi? Genel olarak, bir sitede yazılanları anladım: Ekşi maya (şerbetçiotu mayası ... aynı şey mi?) Her üç haftada bir hazırlanabilir ve gerektiği gibi kullanılabilir ve sonra yeni bir tane hazırlayabilir - yani , eğer doğru anladıysam - buzdolabında kendine mal olur, ihtiyacınız olduğu kadar alırsınız ve besleme..??

Yoksa onu beslemek gerekli mi?
Çok fazla maya aldım ve yeterli kalmayana kadar onu kullanmayı düşündüm - ve sonra beslenmeye başladım. Bunu yapabilir miyim ???

2)

Maya köpürüyorsa, her şey yolundadır. Yakında "kaçmaya" çalışabilir. Kaçmaya çalışırken yakalamaya ve beslenmeye değer.
....

Soru şudur - neden "kaçmaya çalışırken" yakalamak ve beslemek için ??? Ve eğer bu yapılmazsa - o zaman ne olacak? (benden kaçtı - ben beslenmedim .... şimdi ne ???)

3)

Aglo
Ekmek yapımcısının, belirli malzemelerden hamuru yoğurabileceğiniz ve prova için bırakabileceğiniz bir "pizza" modu vardır. Hamur "uyduğunda", aynı moda geri koyabilir ve tekrar prova için bırakabilirsiniz (Buğday ekmeği için prosedür iki kez, çavdar ekmeği için - bir kez)

Bu bana uzun zamandır işkence eden bir soru - sonuçta, mayalı hamurun "düşürülmesi" ve sonra tekrar yükselmesi gerekiyor. Ve başlangıç ​​hamuruyla (eskiden maltta yetiştirilen bir başlangıç ​​kültürüne sahiptim) Bunu riske atmam - Başlangıç ​​hamurunun ikinci kez kabarmayacağından emindim ... maya çok fazla - kabarcıklar çıktığında ...). Ve şimdi okuyorum - ekşi hamur hamurunu çıkarabilir misin ?? Yoksa sadece şerbetçiotu üzerinde mi?
Ve neden buğday unu için iki kez ve çavdar için bir tane (ve bana hamurun çavdarda daha iyi yükseldiğini göründü)

Cevaplarınız için çok minnettar olurum !!

Oh evet! Ve başka bir soru - ekşi hamurun kıvamı ne olmalıdır (sadece yetiştirilmiş değil, zaten birkaç kez beslenmiş)? Onu beslediğinizde, ne elde edilmeli - sıvı (bu konunun başında bir yerde krep hamurunun kıvamı hakkında okudum - anladığım kadarıyla (veya kreplerin performansı) - sıvı!) Veya kalın ekşi krema gibi ( Eskiden yaptığım gibi - bu şekilde her zaman malt ekşi maya beslerim - bana açıkladıkları gibi, ekşi maya için ana besin un olduğu için tinerden daha kalındır)

[Ninulya,]

Ninulya, Maya ile ilgili olarak, maalesef size cevap vermeyeceğim (kendim bilmiyorum), ancak maya hoş geldiniz. Bu konudayım, bir ustalık sınıfı ile her şeyi ayrıntılı olarak açıkladım ve fotoğrafta gösterdim. Yani, hazır şerbetçiotu mayasını beslemeye gerek yok, kuru ve onları havayı boşaltarak bir kavanozda saklarım. Pişirmem gerektiğinde, gece mayadan (kuru) mayalı hamur yapıyorum (orada her şeyi anlattım) ve sabahları hamuru koyuyorum. İşten vardığımda saat 15 civarında ekmek pişiriyorum. Açıkça anlatılan böyle bir şey mi? Herhangi bir sorunuz varsa, ne yapabileceğimi sorun, kesinlikle cevaplayacağım!

[Natusichka]

Natusichka, teşekkür!!
Konuyu inceleyeceğim, ana sınıfınızı bir fotoğrafla arayacağım !!!

Ninulya cehaletim için beni affediyor - ama havayı nasıl pompalayacağım ?? ve kesinlikle gerekli mi ??? Mayam var - onları yarın kurumaya bırakacağım.

[Olyusya]

Olyusya, hava hakkında yazan ben değildim, ama Natusichka ve bu arada, hatırlattığın için teşekkürler - ben de bunu sormak istedim ve unuttum !!

İşte konuyla ilgili bulduklarım - Natusichka'dan masterclass (bu konunun 12. sayfası)

Natusichka tarafından referans verilen kuru maya tarifi (bu konunun 4. sayfası, cevap No. 71)

Ve aslında Natusichka'ya soru - "kutudan havayı pompalamak" ne anlama geliyor, nasıl yapılır?

Teşekkür.

[Olyusya, Ninulya,]

Olyusya, Ninulya, hayır, havayı dışarı pompalamak gerekli değil, o benim hava atmak Yiyecekleri daha iyi korumak için yapıyorum. Kapaklarım ve bir vakum pompam var, bununla ürünleri (domates suyu, salça, salatalık, domates, tahıl vb.) Kavanozlara (hacimce) koyuyorum ve havayı dışarı pompalamak için bir pompa kullanıyorum. Bu yöntem sayesinde yiyecekler çok iyi saklanır. Gerekirse, bağlantıyı böyle bir şeye sıfırlayabilirim.
İşte, hemen koyacağım:
🔗 ve tam burada
🔗

Natusichka, teşekkürler! İlginç bir şey!

Size başka bir sorum var - hop maya kepekten yapılır .. Ve, kepek - bunlar .. çavdar mı yoksa buğday mı?
Ve en önemlisi, hamura lezzet ve renk veriyorlar mı? Yani, örneğin, çavdar ekşi mayası alırsanız - az da olsa - hamura belirli bir tat ve biraz renk verir. Yani ondan tatlı çörekler yapamazsınız (en azından bundan hoşlanmıyorum). Ve hop maya? Aynı???

Natusichka, teşekkürler! İlginç bir şey!

Size başka bir sorum var - hop maya kepekten yapılır .. Ve, kepek - bunlar .. çavdar mı yoksa buğday mı?
Ve en önemlisi, hamura lezzet ve renk veriyorlar mı? Yani, örneğin, bir çavdar ekşisi alırsanız - az da olsa - hamura belirli bir tat ve biraz renk verir. Yani ondan tatlı çörekler yapamazsınız (en azından bundan hoşlanmıyorum). Ve hop maya? Aynı???

Buğdayı karıştırmaya çalıştım. Zaten kurutmak için ... tabii ki koku, şahsen benim için delice

[Olyusya, Ninulya,]

Olyusya, Ninulya, hayır, havayı dışarı pompalamak gerekli değil, o benim hava atmak Yiyecekleri daha iyi korumak için yaparım. Kapaklarım ve bir vakum pompam var, bununla ürünleri (domates suyu, salça, salatalık, domates, tahıl vb.) Kavanozlara (hacimce) koyuyorum ve havayı dışarı pompalamak için bir pompa kullanıyorum. Bu yöntem sayesinde yiyecekler çok iyi saklanır. Gerekirse, bağlantıyı böyle bir şeye sıfırlayabilirim.
İşte, hemen koyacağım:
🔗 ve tam burada
🔗

Çok teşekkür ederim. Bugünden itibaren kurumaya bıraktım - umarım her şey yoluna girecek! En azından hop starter kültürü harika!

[Ninulya,]

Ninulya, Buğday kepeğim vardı, çavdar üzerinde denemedim. Bence çavdar alırsak tatlarını göstermeleri, ürünlerde farklı olmaları gerektiğini düşünüyorum. Ama ben kendim denemedim.

Olyusya,sana iyi şanslar! Eminim başaracaksın ve bu mayayı takdir edeceksin. Anneannelerimle (yabancılar, benimki, maalesef artık değil ...) maya hakkında konuşuyorum, bu yüzden eskiden sadece böyle (atlamalı) maya ile pişirdiklerini söylüyorlar, çünkü daha önce preslenmiş olanlar yoktu.
Ve her yerde preslenmiş mayanın pek yararlı olmadığını okudum ... ama bunlar, umut mayaları, çok doğal görünüyorlar ve zarar vermeyecekler!

[Natusichka]

NatusichkaOh, buğdayda olması harika (yoksa çavdar üzerinde gittikçe daha çok şey yapıldığını düşündüm - çünkü ekşi hamur çavdar ununda daha iyi büyüyor)! Ve aniden çocuğun bahçesinin hemen yanında harika bir mağaza (diyet yemeği deniyor) buldum - ve fırıncılar için sadece bir kez - böyle un, böyle un, farklı kepek! Kendime hem buğday hem de çavdar aldım !!!! Ayrıca bu günlerde (buğdayda) maya yapacağım!

[Natusichka]

Natusichka Geçen ay aktif olarak ekmek pişirmeye başladım, ancak her şeyi preslenmiş maya ile pişirdim - gerçekten beğenmedim, bir şekilde zordu. Ben de ekşi mayaya karar verdim. "Sonsuz" olanı sevdim, ama şerbetçiotu tarifini denedim - bu genellikle bir peri masalı. Muazzam bir aroma, sadece lezzetli bir kırıntı. Şerbetçi otu mayasını şerbetçiotu mayasıyla aynı tarife göre yaptım, sadece kepek yerine, un bir ekşi mayadır ve yeterince güçlüdür, bu yüzden mayanın güç ve tat olarak aynı olacağını düşünüyorum ve doğal olarak aroma. Bugün bir kavanozda toplayacağım - görünüşe göre çoktan kurumuşlar, onları pişirmeye çalışacağım. Tavsiyeniz ve harika desteğiniz için teşekkür ederiz!

[Natusichka]

Natusichka lütfen kuruduktan sonra mayayı bir şekilde ezilmiş olarak söyle ??? Bu yüzden onları bir blenderde toz haline getirmeyi düşünüyorum - ama buna değip değmeyeceğini bilmiyorum?

Kızlar bana neyi yanlış yaptığımı söyler. Şerbetçi otu mayasını 40 saat sonra tabakalaştıktan sonra suyun ortasına koydum ve büyümeyi bıraktı, biraz büyüdü. Onu tarife göre çavdar unu ile besledim ve köpürdü, ancak 7.5 saat sonra kalkmış gibiydi. Ama gerçekten ekmek istedim ve üzerine çavdar ekşi hamurlu AXIOMA-Buğday-çavdar ekmeğine göre ekmek koydum. İçine 200 gram maya, 100 çavdar unu ve 300 buğday unu (3 yemek kaşığı kepek dahil) koydu. 10 dakika yoğrulan hamur 25 dakika dinlendirildi, tekrar 8 dakika yoğuruldu. ve sobanın üzerine bir mayalama kabına koyun, orada 3 saat boyunca 35 derecede çok sıcaktı. İki kez şişmanladım. Bir cam tavanın altında dökme demir tavada 18 dakika pişirilir. yüksek ateşte, daha sonra tavayı çıkarıp 3 dakika sonra 180 ° C'ye düşürüldü. konveksiyonu kapattı. 25 dakika, muhtemelen çok pişmiş, kabuk sert çıktı. Koku, delikli harika bir yapıdır, ancak ağızda kalan tat acıdır. Şerbetçiotu ekmeğinin tadı her zaman acı mıdır? Yoksa erken mi kullandım? Belki daha uzun beslemeniz ve daha az koymanız gerekiyor, ancak tarife göre bir şey mi yaptınız?
Tavsiyen için çok minnettar olurum

Spyushka, umarım uzmanlardan biri cevap verir! Şimdilik, konunun daha yüksek bir yerinde okuduğum şeyi söyleyebilirim - şerbetçiotu ekmeği üzerindeki ekmeğin acı olduğunu (şimdiye kadar bir tane pişirdim - tadı da acı!), Ekşi mayanın birkaç beslenmesinden hemen sonra acılık kaybolur.
Gerisini bilmiyorum, uzmanları bekleyeceğiz!

Kızlar bana neyi yanlış yaptığımı söyler. 40 saat sonra tabakalaştıktan sonra suyun ortasına bir şerbetçiotu maya koydum ve büyümeyi bıraktı, biraz büyüdü. Tarife göre onu çavdar unu ile besledim ve köpürdü, ancak 7.5 saat sonra kalkmış gibiydi. Ama gerçekten ekmek istedim ve üzerine çavdar ekşi hamurlu AXIOMA-Buğday-çavdar ekmeğine göre ekmek koydum. İçine 200 gram maya, 100 çavdar unu ve 300 buğday unu (3 yemek kaşığı kepek dahil) koydu. 10 dakika yoğrulan hamur 25 dakika dinlendirildi, tekrar 8 dakika yoğuruldu. ve sobanın üzerine bir mayalama kabına koyun, orada 3 saat boyunca 35 derecede çok sıcaktı. İki kez şişmanladım. Bir cam tavanın altında dökme demir tavada 18 dakika pişirilir. yüksek ateşte, daha sonra tavayı çıkarıp 3 dakika sonra 180 ° C'ye düşürüldü. konveksiyonu kapattı. 25 dakika, muhtemelen çok pişmiş, kabuk sert çıktı. Koku, delikleri olan harika bir yapıdır, ancak ağızda kalan tat acıdır. Şerbetçiotu ekmeğinin tadı her zaman acı mıdır? Yoksa erken mi kullandım? Belki daha uzun süre beslemeniz ve daha az koymanız gerekiyor, ancak tarife göre bir şey mi yaptınız?
Tavsiyen için çok minnettar olurum

Ben sadece acemi bir fırıncıyım. Ama ben zaten çok denedim. Bana da ilk başta şerbetçiotu biraz acı gibi geldi, ama sonra acı gitti, ama oradayken Borodinsky gibi ekmekler yapmanızı tavsiye ederim - peki, bazı katkı maddeleri (kişniş, kimyon) tohumlar, malt vb.). Ve elbette, onu olabildiğince beslemeye çalışın, onu besleyin - ve iki kez yükseldiğinden ve sonra alçalmaya başladığından emin olun (kendini - herhangi bir etki olmaksızın) - sonra onu alıp pişirin) ve ben hemen koyarım buzdolabında dinlenin (yine de besleyebilmenize rağmen ve soğukta). Genel olarak, 2 leavim var - ebedi ve hop. Hop, kelimenin tam anlamıyla 6-7 saat içinde yükselir, ancak 2-3 gün içinde bir yerlerde sonsuz yükselir. Eminim başarılı olacaksınız ve lezzetli olacaklar, beğeneceksiniz))) Ve eğer kabuk sertse - veya yüksek ateşte pişirirken, folyo ile örtün; veya 200 derecede 20 dakika (artık yok), 180 derecede 20 dakika ve 160 derecede 15 dakika pişirin - farkı görün)

[Ninulya, Olyusya! Kızlar]

Ninulya, Olyusya! Kızlar hemen cevap vermediğim için beni affet, sadece işte bir bilgisayarım var ... Şimdi herkese cevap vereceğim.
Ninulya, doğrudan piyasadan kepek satın alıyorum, "kova ile" satıyorum.

Olyusya, önce ellerimle, sonra oldukça hafifçe (toz haline değil) bir kıyıcıda (öğütücü) öğütdüm. Fotoğraflarıma bak, hangi duruma düştüğümü görebilirsin.
Şerbetçi otu mayasında (veya mayada) daha iyi ve lezzetli olana gelince - 100 !!! Ve en önemlisi, zararlı değil, faydalı!

Cüce baykuş, Mayayla değil, sadece kuru şerbetçiotu mayasıyla pişirdim, ama aynı zamanda onları gece için "eritiyorum", yani onlardan bir çeşit maya yapıyorum. Ve kabuğun sert olmaması için, pişirdikten sonra suyla püskürtüyorum ve ketenle (birkaç kat halinde) örtüyorum (sarıyorum). Sonrasında nasıl kokuyor !!! Ve kabuk sert değil.

Kızlar, yeni bir ocağım var, sizin için yanındayım. Ve bir gazım var, bu yüzden bir termometre almam gerekiyor. Sıcaklık sondası istiyorum. Ekşi mayamı zaten 5 kez besledim ve ekmeği aynı tarife göre tekrar koydum, ancak 200 değil, 142 ml aldım. ekşi hamur ve hamuru unun yarısına koyun - 200 gram. Şimdi zaten hacminin yaklaşık yarısı kadar yükseldi. 3 saat 45 dakika sürer. Bakalım ne olacak. Daha iyi saracağım. Arkadaşımın dediği gibi, ruhuna değil, göbeğine düş. Bekliyoruz.

[Scopsie!]

Scopsie! Sonucu bekliyoruz!