Prosphora ekşi hamur

İyi günler! Herkese Mutlu Yıllar ve Mutlu Noeller! Forumun değerli üyeleri, lütfen annem için ekşi mayalı prosphora tarifi bulmama yardım edin. İnternette yapılan bir arama gerçekten hiçbir şey ortaya çıkarmaz, sadece maya tarifleri vardır. Şimdi buğday ekşi hamuruyla pişiriyor ve hamurla deney yapıyor. Cevap veren herkese teşekkürler.

[Mom4x]

Mom4x, Maya tariflerini ekşi hamurlara kaydırıyorum: mayayı çıkarıyoruz ve tarif iki veya üç ise, her ikisinden de yaklaşık birkaç yemek kaşığı ekşi hamur tarifinden un ve sıvının bir kısmını alıyoruz bir bardak un ve buna göre, tarif dört ila altı bardak içinse iki kat daha fazla.

Ama en azından, prosphora'nın pişirilmesi, özellikle de tarifleri, başrahip ile koordine edilmemiş mi? Manastırımızda, piskoposa kadar, bir şeyler ters giderse ve değişiklik yapılması gerekiyorsa bunu biliyorum.

[Mom4x]

Mom4x, Maya tariflerini ekşi hamurlara kaydırıyorum: mayayı çıkarıyoruz ve tarif iki veya üç ise, her ikisinden de yaklaşık birkaç yemek kaşığı ekşi hamur tarifinden un ve sıvının bir kısmını alıyoruz bir bardak un ve buna göre, tarif dört ila altı bardak içinse iki kat daha fazla.

.
Hangi tarifi yaptığınızı öğrenebilir misiniz? Anne bunu yaparken - 200 gram ekşi maya alır ve hamurun alacağı kadar 200 gr su ve un ekler.

Ama en azından, prosphora'nın pişirilmesi, özellikle de tarifleri, başrahip ile koordine edilmemiş mi? Manastırımızda, piskoposa kadar, bir şeyler ters giderse ve değişiklik yapılması gerekiyorsa bunu biliyorum.

Bu muhtemelen tereyağı veya şeker eklerseniz? Annem hala un, su ve maya ile yapıyor.

Hangi tarifi yaptığınızı öğrenebilir misiniz?

Bu ekmek, turtalar ve rulolar hakkında.

Manastır leavens

Ama en azından, prosphora'nın pişirilmesi, özellikle de tarifleri, başrahip ile koordine edilmemiş mi? Manastırımızda, piskoposa kadar, bir şeyler ters giderse ve değişiklik yapılması gerekiyorsa bunu biliyorum.

Evet, tarifin kesinlikle belirtildiğinden de emindim!

[Irina]

Irina, bu kadar. Çünkü sonuç önemlidir. Servisin sonuna kadar kuzu olması gerektiği gibi kalmalı, kabuk geride kalmamalıdır vb. Bir şeyler ters giderse prosphor'larımızın nasıl endişelenmeye başladığını ve her şeyi kontrol ettiğini biliyorum: un, su, fırın vb. Onlarla deney yapmamak.

Sadece bir undan yapılmış özel bir mayada prosphora pişiriyoruz, prosphora'ya başka hiçbir katkı eklenemiyor, içlerinde sadece un, su ve tuz olmalı ve hepsi bu

Başrahibin isteği üzerine birkaç ay prosphora pişirdim. Un, minimum tuz, maya ve suya ek olarak, prosforaya hiçbir şey eklenmez. Yağ veya şeker yok. Hamuru tatlı hale getirmek için biraz un demledim. Kimse tarifi benimle tartışmadı. Sadece katkı maddesi olmadığını söylediler. Ekşi maya ile yapılırsa, süreç zamanla önemli ölçüde artacaktır. En basit hamur için 1 kısım ekşi hamur, 2 kısım su ve 3 kısım un formülü vardır. Bu sade ekmek içindir. Prosphora'ya daha fazla un almalısın.