Bakteriyel starter kültürlü yoğurt (narine, VIVO vb.) (2)

En önemlisi, viskoz olup olmadığıyla ilgileniyorum? Sümüklü kefirden daha iğrenç bir şey yoktur.

Herkese merhaba kızlar. Vivo asidolakt başlangıç ​​kültürünü denedim, lezzetlilik, yapışkanlık yok ve başlangıç ​​kültürünün yarısı çıktı, bu 0,25 g harika 900 ml süt fermente etti. Ve çok hızlı ve iyi bir şekilde yeniden fermente oluyor, küçük kız asidolaktı gerçekten çok sevdi.

Lütfen söyle bana. Hazır yoğurt (Yoğurt Yapımcısı Dex DYM108) başlangıç ​​İyi yemek-yoğurt Tarifine göre her şeyi mükemmel yaptı. 7 saat tuttum (yoğurt yapıcı için talimat 6-8'i gösteriyordu) 5 saat sonra her şey kötü gitmiyormuş gibi kontrol ettim. 7m sonra bardağa dökülmeye başladı ve dehşete düştü. Karışım lapa lapa gitti. Kefire daha yakın görünüyor. Çok yazık, lanet olsun. Belki aşırı pozlanmış? Fikrimi empoze etmek istememe rağmen. Nesnel olarak anlatın. durum bu olmayabilir. Herkese teşekkürler!!! Yeteneklerinize şapka çıkartın.

[Roma]

Roma, "öyle değil" bir yoğurt yapıcıda (çalışma modunda sıcaklığı kontrol edin), ekşi maya ile, sütle birlikte olabilir.
Bu ekşi mayayı farklı bir sütle ve bu sütü farklı bir maya ile deneyin.
Biraz süt kaynatabilir ve kesilip kesilmediğine bakabilirsiniz. Tazeliğin eşiğinde sütten yoğurt yapmamak daha iyidir.
Ne kadar lezzetli ve "normal" olduğunu görmek için bu sütten 1 kavanoz da lor sütü üzerine koyabilirsiniz.
Ayrıca sütün bileşimini de kontrol edin: herhangi bir katkı maddesi varsa, yoğurt için uygun değildir.
Teknolojiye uyulmaması nedeniyle başka bir "yanlış" olabilir - örneğin, bulaşıkların çok temiz olmaması veya çok fazla ön ısıtma.
4 kişiden hangisinin sizde "yanlış" olduğunu uzaktan tespit etmek zor.

Kızlar ve Toshev ekşi hamurlarını başka kim kullandı ??? , Üretici ülke: Bulgaristan. Nasıl davranırlar?

Güzel gün! Kızlar, lütfen bana narin pişirmekten bahsedin. Daha önce, klasik aktivite ilavesi ile her zaman bir yoğurt yapıcıda pişirdim, şimdi Narine'ye güzel bir yemek aldım ve çok pişiricide Redmond 90 pişireceğim.Ekşi mayayla hiç pişirmedim aşağıdaki sorular. Paket üç poşet kuru başlangıç ​​kültürü içerir, biri 1-3 litre süt için geçerlidir, litre süt başına bir poşet hazırlamak istiyorum. Karikatüre su dökmek gerekli mi yoksa gerekli değil mi, ama sadece kavanozları koyun, kavanozları kendileri döndürmeniz gerekiyor mu (kavanozları yoğurt yapıcıda döndürmüyorum, ama burada karikatüre bakıyorum) ve ilk hazırlıktan sonra narin kullanmak mümkün mü (çocuğa 1.5 yıl verin) veya bu sadece sonraki narine ürünleri için bir mayadır, ilki çocuk için çok zengin olsun. Ve talimatlar 12 saat pişirmeyi söylüyor, öyleyse yapın yoksa hala 6-8 saat yeterlidir. Cevapları almayı dört gözle bekliyorum.

Dün bifidumbacterin'den bir başlangıç ​​kültürü yapmaya çalıştım, sonuçtan çok endişelendim, bir numune için iki kavanozda yaptım ve 8 saat boyunca bir yoğurt yapıcıya koydum, başlangıç ​​kültürü harika, kalın, benzer şekilde ortaya çıktı. yoğurda tutarlılık. Bugün yoğurdu ekşi mayayla mayalayacağım.

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka

Eczane bifidumbacterin'i kastediyorsanız, fermantasyondaki kullanımı sorgulanabilir. İlk olarak, hiçbir yerde fermantasyona yönelik olmadığı söylenmez. İkincisi, hiçbir yerde sütte çözülebileceği söylenmez. Üçüncüsü, talimatlar genel olarak şöyle der: "Çözünen ilaç depolamaya tabi değildir." Ve burada sadece çözülmekle kalmaz, aynı zamanda uzun süre ısıtılır. Böylece nihai üründe ne elde edeceğiniz görülmeye devam ediyor.

[Rick]

RickEczaneden yapılan, birçok kız bunu yapmaya çalışmış gibi görünüyor, bakalım ne olacak, sonra bir fayda olup olmayacağını göreceğiz. Başka başlangıç ​​kültürleri bulamıyoruz, her zaman aktivizmden yaptım.

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ kaEvitalia kesinlikle eczanelerde bir yerdedir. Aktivite ve fermantasyona yönelik olmayan diğer ürünler üzerinde fermente edilen yoğurtların şüpheli faydaları hakkında çok şey söylendi ve yazıldı. Böylece neyin yararlı olup neyin olmayacağına herkes kendisi karar verir. Ve burada forumda, bir uzmanın mayalar ve onlarla yoğurtların hazırlanmasına ilişkin soruları yanıtladığı bir konu var. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172987.0

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ kanasıl oluyor da başkaları yok? Bir arama motoruna girdim ve buldum ki, şehrinizdeki "Kendi Yoğurdu" şirketi. İkinci bağlantı, çocuklu anneler için şehir forumlarınızdan birine, oradaki tartışmayı okuyun, kızlar farklı şeyler yapar ve bilgi paylaşır - bunu nereden aldılar

🔗

🔗

Son çare olarak, çevrimiçi mağazadan postayla sipariş verin. Ancak bu seçenek şu anda uygun değil çünkü yazlar sıcak olduğu için yolda kötüleşecekler. Genelde Kasım ayından önce internetten sipariş verdim. Şimdi sipariş vermiyorum, çünkü burada birçok farklı ürünümüz var.

[Mona1]

Mona1VKontakte grubu Ocak ayında son etkinliğe sahipti, bu nedenle temsilci muhtemelen orada çalışmıyor. Yoğurdunuzu St.Petersburg'dan posta ile sipariş edebilirsiniz. rf

[Mona1]

Mona1, TEŞEKKÜR

[Rick]

Rick, Birçok eczanede sordum, hayır mı? Ben daha ileriye bakacağım.

eczane bifidumbacterin hakkında. VIVO → Bifivit Başlangıç ​​Kültürünün bir parçasıdır ve orada harika çalışıyor. sadece çok sayıda bifidobakteri var. ve bifidumbacterin'de sadece bir tür vardır, hepsi bu ve içinde herhangi bir canlı kültür bulunan diğer tüm ilaçlar gibi fermente olur. faydalar hakkında başka bir soru. Eğer almanız gerekiyorsa fayda kesin olacaktır. Sadece bir şişeden bir yudumda karışık kültürleri içmiyorsunuz ve onların içinizde uyanıp çalışmaya başlayana kadar bekliyorsunuz / bu bir gerçek değil, hangi ortamın olduğuna bağlı olarak / ancak uygun bir ortamda canlanıp çoğalıyorsunuz ve sonra kullanıyorsunuz o. ancak bu durumda fermantasyon sırasında kısırlık gereklidir. aksi takdirde diğer kültürler çoğaltılabilir)

[Natkamor]

NatkamorSterilite, sadece bifidumbacterin ile değil, her durumda gözetilmelidir. Ancak canlandırma ve üreme sorunu tartışmalıdır, çünkü herhangi bir özel ferment özellikle fermentasyon için tasarlanmıştır ve diğer müstahzarlarda "seyreltilmiş bir biçimde depolanması amaçlanmamıştır" ya da bunun gibi bir şey yazılmıştır. Zaten müstehcen olmalı. Ancak bu, elbette, herkes için, özel ürünlerde neyin mayalanacağı konusunda kişisel bir mesele. fermentler, farmasötik müstahzarlar veya genel olarak mağaza ürünleri.

her durumda, katı kontrendikasyon yoksa tüm fermente süt ürünleri vücut için faydalıdır))

Hiçbirinde değil, ancak bileşim yalnızca yararlı bakteriler içeriyorsa, doğru şekilde fermente edilmiş))

Kızlar ve kimse 3 litre süte "Evitalia" yapmaya çalışmadı mı? Başlangıç ​​seviyesindeki yiyeceklerden hiç hoşlanmıyorum, bazı türden kalitesiz yiyeceklerin tadı ve kıvamından hoşlanmıyorum.

Başlangıç ​​seviyesindeki yiyeceklerden hiç hoşlanmam, bir tür aşağılık yiyeceklerin tadı ve kıvamından hoşlanmam.

aynı fikir
ama Evitalia'yı bilmiyorum, denemedim

Kızlar, ev yapımı yoğurt severler, bir yıldır İtalyan ekşi hamurlarını kullanıyorum ve çok memnunum.
Bununla ilgili bir sorun yok, re-fermentasyon olmadan kullanılıyorlar. Fermente pişmiş süt, ekşi krema, kefir, farklı yoğurt türleri, süzme peynir pişirebilirsiniz.
Süzme peynir olağanüstü lezzetli çıkıyor.
Bunları sizinle paylaşmak istiyorum, bunun için "Ortak alımlar" bölümünde bir satın alma açtım
Temko'da bana bir bak.

Kızlar, başlangıçlarımı ve sorularımı paylaşıyorum.
Hayatımdaki ilk ekşi sütüm vivo yoğurt, başka bir konuda daha detaylı yazdım ama asıl mesele şu ki, oldukça yumuşak ama yoğun homojen bir ürün çıktı, ertesi gün biraz sodalı, daha iyi oldu ama Uygun değil.Pastörize sütle% 3,2 yaptım, ancak bu süreçte onu aşırı ısıttım ve gerçekten! hava çok sıcaktı, çok ekipmansızdı, sadece bir ısıtma yastığı ve bir battaniyeyle. Bakterinin öldüğünü görüyorsunuz ...
Sonra bifivit'i denemeye karar verdim, yarım porsiyonu yarım litre süte yaydım, ancak çoktan pastörize edilmiş, ürün daha iyi tadı ama gerçekten aşağıdan sümüklü, sıcaklığı ayarladı, sanırım normal.
Ve üçüncü gün yoğurda dönmeye karar verdim ve onu ilk partinin geri kalanıyla ve kalan yarım litre ultra pastörize sütle yeniden fermente ettim (açılmış ambalajda bir gün durdu. üçüncü bardak kefir pul benzeri bir bulamaç var Ve şimdi oturup merak ediyorum, bunun nedeni süt bir günlüğüne mi (elbette buzdolabında) yoksa annemin başlangıç ​​kültürünün aşırı ısınması ve ölü bakterilerimin fermente edememesi mi? yeni parti ... ..
Bugün vitalact pastörize süt üzerinde deneyeceğim.

Bu arada, kefirin yanı sıra, VIVO'da sıvı (içme) ekşi süt için fermentler var mı?

Bakteriler aşırı ısınma ile öldürülseydi, ilk partide bile fermente olmazlardı. Bakteriyel başlatıcı eklemeden önce sütün sıcaklığını ölçmeyi denediniz mi?

[Rick]

Rickbunda bir sorun yok, her zaman ölçüyorum, 37-39'a dayanabilirim. Sadece o zaman izlemesi çok zor, ısıtma yastığı ile kavanozların arasına en düşük güçte kalın bir havlu tabakası koymama ve bugün bile köpük tabakalar koymama rağmen bir ısıtma yastığıyla aşırı ısınıyorum.
Pekala, bu sorunu elbette çözeceğim, bir hafta içinde bir multicooker alıp deneyeceğim, belki de sümük kaybolacak ...
Ama ne derse desin, şu ana kadar olağanüstü hiçbir şeyin çıkmadığını söyleyebilirim, işte forumda burada şöyle okudum "süper lezzetli, bir oturuşta yedik, en yumuşak ve eşsiz olan, vb. ..... .. Hayır. Buradayım benimki hakkında söyleyemem. Ekşili yoğurt ve hatta viskoz, olağanüstü bir şey yok. Muhtemelen yanlış bir şey yapıyorum. Yararlı olması umuduyla yiyorum ve çocuk tabii ki yiyor, ama o sadece bir ve üç aylık, bu yüzden lezzetli olup olmadığını soramıyorum .... ama iştahı OGO-GO !!! bu yüzden bunu bir gösterge seçin.

[Lexxxi]

Lexxxi, genel olarak, her şeyi kendiniz biliyorsunuz. :) Geriye sadece onu hayata geçirmek için kalıyor. Doğru sıcaklığı koruyun ve mutlu olacaksınız.

[Rick]

Rick, çok teşekkür ederim yoğurt mutluluğu için umarım, ayrıca iyi yemek ekşi maya sipariş edeceğimi de buldum, daha iyi diyorlar ...

b] Lexxxi [/ b], biz sadece ekşi süt içmeyi seviyoruz. Vivo kullanıyorum. Bir tencerede ekşi maya, ekşi süt alıyorum. Mayalanırken dalgıç bir blender ile yürüdüm ve işte bu, içme ikramı hazır. Ve evet, viskozite mayaya bağlıdır. Benim için en sümüklü bifivit, kefir tamamen sıradan.

[Lenny]

Lenny, bu yüzden içmeyi düşünüyorum, gece için bir oğlum var, bir bardak süt veya kefir içmeyi seviyor. Yani sadece bir blender ... bahşiş için teşekkürler.

Bu arada, yeni başlayanlar okursa, gözlemimi paylaşacağım (muhtemelen mantıklıydı, ama yine de kontrol ettim))): Dün açılan ultra pastörize sütü tekrar fermente ettim ve hayır, olmadı ferment, sadece ekşi, acı-ekşi chacha çıktı, kaynatabilir miyim bilmiyorum, belki işe yarardı, ama artık sütü transfer etmeyeceğim, sadece taze, yeni açılmış

[Lexxxi]

Lexxxi, aynı markanın sütünü denediniz mi? Aynısını diğer sütle yapmaya çalışın. Bazen harika bir yoğurt elde etmek için sadece sütü almanız gerekir.
Ve UHT süt bu nedenle yoğurt yapmak için tavsiye edilir çünkü içinde yabancı hiçbir şey yoktur. Ve buzdolabında bir gün bekledikten sonra, bakterilerin orada ne olduğu henüz bilinmiyor.

[Rick]

Rick, 2 çeşit ultra pastörize ve biri basit denedim, sadece pastörize olmaktan seçim harika değil, çiğ sütün tadına odaklanırsanız, biraz süt tozu içmek zaten imkansız.Ama daha önce hiç UHT almadım, sadece tadı hoşuma gitmiyor, bu doğal değil, tabii ki yoğurtta bunu hissetmiyorsunuz. Ama tekrar bakmayı deneyeceğim.
En düşük yağ içeriği ile almaya çalışıyorum ama daha çok 3,2,2,5, nadiren 1,5 ile karşılaşıyorum

[Lexxxi]

Lexxxi, Nereli olduğunuzu bilmiyorum ama "Yogurtel" ve "Evitalia" dan gelen maymunlar kesinlikle sümüklü değil diyebilirim. Artık diğerleriyle iletişim bile kurmuyorum. Şimdi de sütle ilgili bir sorun var, o yüzden orada ne yapıyorlar, "House in the Village" ve "Prostokvashino" kanıtlanmış markaları bile aynı değil, tutarlılık değişti, yazık. Ultra pastörize almak istemiyorsanız, Prostokvashino'dan ghee'yi de kullanıyorum. Tadı güzel. Sonra kavanozun içinde bir kaşıkla karıştırın ve sıvı kefir elde edeceksiniz :-)
Ve ilerisi. Yağ içeriği ne kadar düşükse, lor o kadar kötü, zayıf. Bence kalorideki fark o kadar önemli değil ve tadı ve dokusu açıkça etkileniyor. Belki az yağlı süt peşinde koşmamalısın? Dahası, ondan kalsiyum daha kötü emilir.
İyi şanslar

[Lara_]

Lara_Ben Kazakistanlıyım. Şimdiye kadar Vivo'yu buldum, ancak bizimle iyi yemek dağıtan bir kızla da temas kurdular, ancak gerçek henüz onunla temasa geçmedi, belki hala bir şeyler var.
Dün Vivo'nun yoğurdunu tekrar fermente ettim, bir gecede değil gün boyunca koydum ve ısıtma yastığımı kontrol ettim, genel olarak kesinlikle aşırı ısınmadım. Lezzetli yoğurt ortaya çıktı, oğul sabah yulaf lapasını yoğurt lehine yemeyi reddetti. Ama maalesef tekrar sustu, iyice karıştırdı ve farkedilemez hale geldi, ama yine de ...
Bu arada, Prostokvashino çok fazla bozulmuş granül süzme peynir, bir karmaşa haline geldi ve tadı aynı değil.
Ve ghee hakkında düşünüyordum, ama bunun fermente pişmiş süt haline geleceğini hayal ettim. muhtemelen yeniden hayal edildi
Yağ içeriğine gelince, muhtemelen haklısınız, elbette sıfır için hiç çabalamıyorum.
teşekkür

Bu arada, bugün sorunu ısıtma yastığıyla bir kez ve tamamen çözmek istedim, çok pişiriciye bakmaya gittim, önce Redmond 170'i seçtim ve işte şunlar ... onlar için bardaklar bir 4'lü set. 180 gr. Bir şekilde doğru gitmiyor, bir litre fermente ediyorum ve eğer aşırı fermantasyon varsa, o zaman hacim daha da fazla. Sanırım küçük çocukların kavanozları. yiyecekler de 200'ü gözetlemezler, bu da yüksek kavanozlara bakmanız gerektiği ve uygun olmadıkları anlamına gelir. O yüzden tekrar düşünüyorum. Ve yoğurt üreticilerinden sadece tek bir Tefalka karesi modeli gördüm.

Bilirsiniz, Good Food ekşi hamurlarını hiç sevmem, her biri korkunç bir şekilde sümüklüce (bunu sadece benim içimde kabul ediyorum).
"Evitalia" eczaneden satın alınabilir, genellikle orada olur.
Yoğurt üreticisi Brand 4001, forumdaki kızların tavsiyelerine göre "Ozon" ( 🔗), hala çok mutlu, sorunsuz aşçılar, asla aşırı ısınmamış veya başarısız olmamıştır.
Tefalk'ı tavsiye etmiyorum :-)

[Lara_]

Lara_Markalı ürünlerimiz yok ve Ozon sadece Kazakistan'a kitap sunuyor.
Hangi ekşi hamurları sipariş edebileceğinize bakıyorum - Toshev, Genesis, Kurunga, Laktina ve birkaç tane daha. Genel olarak, St. Petersburg'daki "Ekşi Hamur Evi" nden teslimatlar.

[Lexxxi]

Lexxximulticooker setinden kavanozlarda yoğurt yapmak gerekli değildir. Sıradan yarım litrelik kavanozlara, küçük bir çok pişiriciye - 0.25 litrelik kavanozlara koydum.

[Rick]

Rick, evet, elbette büyük olanlarda mümkün olmasına rağmen, bu şekilde uygun göründü. Küçükleri daha çok seviyorum, bu yüzden - buzdolabında ve tüm kurallarda bir kavanoz değerinde ve onu başlatır başlatmaz, iyi, hepsi aynı anda tüketimde olmasa da, ama bir şey kalır, o zaman nedense su ayrımı başlar ve biraz daha sıvı kıvamı olur ... Böylece? yoksa sadece ben mi ...
Rickve hangi ekşi hamurları kullanmayı tercih edersiniz?

Loru kavanoza böldüğünüzde, ayrılmaya başlayan sadece peynir altı suyudur. Bunda yanlış bir şey yok, sadece tutarlılık değişiyor. Bazen, yoğurdu aşırı pozladığımda, daha fazla peynir altı suyu çıkar ve onu nazikçe kenarına dökerim.
Lactina Bulgar başlangıç ​​kültürlerini kullanıyorum. Site yoğurdunuzdur. rf. Leaveleri yanılmıyorsam posta ile Kazakistan'a da gönderiyorlar. Ancak ilgilenirseniz daha kesin olarak öğrenebilirsiniz.

Başlangıç ​​kültürleri siparişi vermeye çalıştım, bir cevap bekliyorum. Farklı şirketler almaya karar verdim ve zevkime göre daha fazlasını anladım.
Bu arada, yoğurdu% 6 UHT ile fermente etmeye çalıştım. Viskozite-sümüksü çok daha az olduğunu söylemeliyim, ancak bunun bir olasılık da var çünkü sıcaklığı biraz daha fazla ayarladım, daha önce yaptığımdan biraz daha sıcak hale getirdim. Bir günlüğüne taktım, böylece kontrol edebildim.
Ama ayrıca kesinlikle çok şişman, çok kalın, yoğun olduğu ortaya çıktı, hafifliği ve tazeliği kayboldu diyebilirim. Söylesem yoğurdun tadı ekşi krema hatta mayalanmış sütün tadı için çabalamaya başladı.Tabii ki fermente pişmiş sütü çok seviyorum ama bu tamamen farklı bir ürün ve yoğurttan hissetmek istiyorum daha fazla ekşilik ve hafiflik. Ayrıca çocuğuma daha az yağlı yiyecekler verme konusunda kendime daha çok güveniyorum. Ve sonra bu% 6 küçük bir bardak verdi ve çok fazla olmayacağından korktu, biz sadece 1 gr. 3m.

Yine de eczanede "Evitalia" yı aramanızı tavsiye ederim. Kesinlikle yapışkan değildir. Ve ghee "Prostokvashino" da deneyin. Yağ tadından korkmayın, zayıftır, pişmiş süt eskiden olduğu gibi değildir. Ancak daha iyi emilir ve tadı en narindir. Eminim bebeğin hoşuna gidecek

Evet ve daha fazlası. "Kendi Yoğurdu" için sipariş verirseniz, mükemmel bir ekşi mayası vardı, "Önleme", kompozisyon şaşırtıcı ve hiç de yapışkan değil. Ve "Tamamlayıcı yiyecek" sıvıdır. Şimdi yayınlayacaklar mı bilmiyorum.

Evet ve "Önleme" ve "Tamamlayıcı gıda No. 1, No. 2", her şey orada. Daha fazla sıvı - "Tamamlayıcı gıda No. 1", bir şişeden verebilirsiniz, "Tamamlayıcı gıda No. 2" - daha kalın çıkıyor. Evitalia'yı da deneyebilirsiniz, ama ortaya çıkan şeyden pek hoşlanmıyorum, her gün aynı şeyi veriyorsunuz. Ve farklı başlatıcılarda, bakteri bileşimi farklıdır, ancak tadı benzerdir, ancak gastrointestinal sistem için daha fazla fayda vardır.

Evitalia'yı bulamadım, iyi ararsanız, muhtemelen yapabilirsiniz, ama burada iyi yiyecek ve oluşum satın aldım, laktin yok, ama bir tür yeni Alman Lakte'si var. Görünüşe göre St.Petersburg başlangıç ​​kültürleri satıcımız var. Genel olarak, poşette farklı, şimdi en az bir ay boyunca yapılacak bir şey var)))
Ayrıca ekşi krema ile fermente pişmiş süt aldım, ne olacağını da merak ediyorum. Ekşi krema elbette çok ... şımartın, bence. Hem pahalı hem de zahmetli olduğunu düşünüyorum ama denemek ilginç. Ancak mağazalarda lezzetli ryazhenka yeterli değil, sadece süzme peynir bulmak için kalan pişmiş süt muhtemelen yapmak için çok zahmetli, ne kadar süt alacak ... Eskiden sadece satın alınan kefir alıp ondan lor yapardım, asıl mesele kefirin ekşi olmadığını.

Yoğurdun tadı nasıl iyileştirilir, VIVO başlangıç ​​kültürünü kullandım. Kalın ve güzel çıktı, ama yiyemem, taze yağlı.

[voxy]

voxy, 1. Şeker, çilek ekleyin.
2. Sütü değiştirin, daha az yağ kullanın
3. Başlangıç ​​kültürünü değiştirin.

[voxy]

voxyİlk yoğurdumu fermente ettiğimde, o da Vivo'ydu, aynı zamanda güzel ve kalın çıktı, ama tadı hoş değildi))))) Genel olarak, tamamen tatsız! En ilginç şey, aynı ekşi maya ve aynı sütle, daha sonra iyi yoğurt almaya başladım. Bunun için bir açıklama bulamıyorum ama bu doğru. Tekrar deneyin, belki daha uzun süre tutun ya da şu anda çıkan yoğurttan fermente edin, o zaman daha hızlı çıkacak ve daha fazla ekşi olacaktır. Peki,% 1 süt alırsanız başka bir seçenek daha var, o zaman evet, tadı çok daha az., Sizin durumunuzda tam tersine yağlı olmasına rağmen.
Daha önce olanlar nasıl yenir? Tat tercihlerine bağlı olarak, bazen sadece bir kaşık reçel veya şurup eklerim, karıştırırım ve bitirdin, belki bal veya çilek. Bir kaşık dolusu reçel atıp birkaç saniye blender ile çırparsan serin çıkıyor, bir kaşık veya çırpma teli ile iyice karıştırıp kefir gibi içebilirsin.
Peki bu benim deneyimim

Çok pişiricideki evitalia harika çıktı. İlk önce sütü sıradan kefir ile fermente etmeye çalıştım - hiçbir şey olmadı, ama ekşi. 8 saat -41 sonra kapattığımda sıcaklığı ölçtüm, hatta 42'ye kadar süründüm. Bu yüzden şimdi yoğurt yapıcıya veda ettim ve karikatürü kullandım. ... Aynı anda 2 litre fermente ediyorum.Sonra yarım litrelik kavanozlara aktarıyorum. Daha hızlı değil (bir yoğurt yapıcıda 2 saatte fermente edilir), ancak kavanozlarla daha az uğraşıyor. Ya da belki karikatüre bakarsa 3 saat sonra da fermente olur, ancak karikatür için talimatlar 8 saat sürdüğünü söylüyor. Sıcaklığı düzenlemek için termostat almanıza gerek yok, kaseyi kaynar su (dezenfeksiyon için), kaşıklar, karıştırmak için çırpma teli ile dolduruyorum, ayrıca kaynar suya da koyuyorum. Ayrıca kavanozların üzerine yaklaşık beş dakika kaynar su döküyorum.

Yoğurdun tadı nasıl iyileştirilir, VIVO başlangıç ​​kültürünü kullandım. Kalın ve güzel çıktı, ama yiyemem, taze yağlı.

Belki bu yüzden:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=291024.0

[Kızlar]

Kızlar tüm sayfaları okumak için zaman yok ... Acilen anneme (Panasonic multicooker -10 -küçük bir tane var) bir çizgi filmde nasıl yoğurt (veya symbilact) yapılacağını söylemem gerekiyor. Ekşi hamur - Vivo /
Söyle bana, lütfen ... Bir yoğurt yapıcım var, bu yüzden çizgi filmde yemek yapma konusunda böyle bir tecrübem yok.

[bir arama var]

Natusichka, bir arama var sorular için, örneğin == sorunun cevaplarından biri mv cinsinden yoğurttur. https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=2389.160

Teşekkür!

Merhaba kızlar!
Vivo yoğurt ve moulinex yoğurt makinesi aldım. 5 saatte fermente oldu, gerçekten 6 saat hayatta kaldım ve zaten bazı yerlerde serum damlaları vardı. Şimdi tabana karton koyacağım.
Tadı kesilmiş süt gibi geliyor bana. Ama bence Lactin yoğurttan daha lezzetli.
UP süt Brestlitovsky (Beyaz Rusya) ile üretilmiştir. Yeniden fermente etmek istiyorum.
Sorun şu ki, sadece ben yoğurt içiyorum. 1 litre fermente etmek istemiyorum. İyilik kayboldu. Fırın mümkün değil, belki imkansız.
Size tavsiyede bulunmanız için yalvarıyorum ...
1. 1 litre değil, bir torba / şişe kuru tozdan 0,5-0,8 fermente edebilir misiniz?
2. Ayrıca bir litreyi fazla fermente edebiliyorsanız, daha az alın ve kaç kaşık yoğurda ihtiyacınız olduğunu nasıl hesaplayabilirsiniz?
3. Daha kısa sürede tekrar tekrar asitlenir mi? (özellikle Vivo)?
4. Hangi ekşi hamurlara (firmalara) dikkat etmeniz gerektiğini söyleyin, sadece tadı yoğurt değil, lor peyniri.
Şimdiden teşekkür ederim.