Bakteriyel starter kültürlü yoğurt (narine, VIVO vb.) (2)

Bliiin, soooo mesajı geldi ve gitmedi
Kızlar bilgi ve ambulans için çok teşekkür ederim !!! Siz olmadan ne yapardım ??? !!!
Yarın bugünün yoğurdunu yeniden fermente etmeye çalışacağım. Ve hafta sonu süpermarkete gideceğim, "doğru" sütü satın alacağım, karşılaştırıp aboneliğimi iptal edeceğim, hangisini en çok beğendim

Kızlar, herkese merhaba !!! Dün yoğurt yapmayı başaramadık Bugün yapıyorum - yeniden fermente ediyorum. Böyle bir soru olgunlaştı, neredeyse 3 saattir yoğurt yapıcıdaydı, şimdi bir kaşıkla bir bardağa süründüm - süt yok, zaten koyulaşmış bir madde var, ancak yoğurt gibi çok kalın değil, daha çok kefir gibi. Yarım saat beklemeli miyim yoksa çıkarıp buzdolabına mı koymalıyım? Doğru tutarlılığı bilmiyorum.

Görmeden söylemek zor. Asla kaşıkla kontrol etmem, kaşığa ihtiyacım yok, aksi takdirde yoğurdun yapısı bozulur, oradaki iplikler yırtılır, sonra ihlal yerinde peynir altı suyu olur. Ben veya bir yoğurt yapıcı fıçıya iter ve sıvı gibi veya viskoz gibi (kefir gibi değil, ekşi krema gibi, daha ziyade orta yağ içeriği) nasıl sallandığını izlerim. Ya da bir kavanoz çıkarıp hafifçe eğiyorum. Akmıyor, ama sıkı görünüyor, ama yan tarafına koyarsanız, dışarı çıkabiliyormuş gibi geliyor. Sonra onu buzdolabına koydum ve orada birkaç saat sonra baş aşağı çevirebilirsiniz. Pekala, bu bir kaşıkla karıştırmadan önce, ondan sonra daha nadir hale geliyor, çeviremezsin. Yani yarım saat ya da bir saat, sanırım hala bir duruşun var. Kavanozların kenarlarına bakın. Hafifçe kırışmaya başlarsa acilen çıkarın.

Tanya, mesajını beklemedim, altta biraz kırışıklık gördüğüm için çıkardım. Bugün peynir altı suyu yok, yoğurt dünden daha yoğun, ama yine de biraz ekşi, çok hoş ekşi. Ama durum buysa, iyi, hoşuma gidiyor, ama kocam hoşlanmıyor.
Simbiyotik de asidik midir? Ginezis'i alması onun için daha iyi ne olabilir?

Pekala, bu bir kaşıkla karıştırmadan önce, ondan sonra daha nadir hale geliyor, çeviremezsin.

Tanya, neden bir kaşıkla karıştırıyorsun?

Her şeyden önce, bu aşırı fermantasyon ve ilk fermantasyon ekşiydi. Ve şimdi, kırışıklıklara bakılırsa, tekrar aşırı pozlandın. Ekşi olduğu için sıcaklığın kavanozlarda ölçülmesi gerekiyordu, belki biraz fazla yüksek. O zaman en azından bir şeyler yerleştirerek küçültmek gerekir. GoodFood yoğurt yapıyor gibisin, değil mi? Yani nihayet özellikle ekşi değil, pekala, belki biraz fazla.
Öte yandan tadı mağazaya benzememelidir. Alışverişe alışkın olanlar evlerine pek alışamıyorlar. Mağazada pek çok lezzet, her çeşit tatlandırıcı var, 1-2 çay kaşığı reçeli hazır yoğurtlu bir kavanoza koyup, karıştırın ve tadın. Ve eş kesinlikle bundan çok hoşlanacak. Ama yine de, bu normalse ve alışkanlıktan mahvoluyorsun. Ve gerçekten ekşi çıktıysa, o zaman aşırı ısınır ve (veya) aşırı maruz kalır.

Ve karıştırıyorum çünkü içmeyi seviyorum, yemeyi değil. Karıştırdıktan sonra dökülür.

[Mona1]

Mona1, bu yüzden burada yazdıkları gibi biraz ekşi olduğunu yazıyorum.
Bir havluyla kapattım, bir dahaki sefere onsuz deneyeceğim. Ve sıcaklığı ölçün: bitmiş yoğurdun içine bir termometre mi koyun?
Mağazanın zevkinin ne olduğunu bilmiyorum, PP'ye bağlandığımda koruyucu, boya vb. İçeren ürünleri almayı bıraktım. Artık reçelim yok)) Biraz pişirdim ve saf şeker kullanmamaya çalışıyorum))
Tatlı yoğurdu sevmiyorum, benim için ekşi ile daha iyi.
Kocama balla karıştırmasını teklif ettim, o istemiyor.Kendime biraz yoğurt aldım, gösteriş yapacağını biliyordum))

Ve karıştırıyorum çünkü içmeyi seviyorum, yemeyi değil.

Ahhh, ben kaşıkla yemeyi severim, karıştırmayacağım.

Tatlı yoğurdu sevmiyorum, benim için ekşi ile daha iyi.

kız arkadaşı

Ahhh, ben kaşıkla yemeyi severim, karıştırmayacağım.

yoğurdun yapışkan olmadığı ortaya çıkarsa (İyi Yemek Imunalis'i bunun için seviyorum) - Bir kaşıkla da karıştırmam
ama kılsa (örneğin Bioyogurt Genesis ve aslında Genesis gibi) - o zaman onu böğürtlen reçeli ve içeceğiyle karıştırırım - şekerlemeyi görmemek

[Tanyush]

GoodFood yoğurt yapıyor gibisin, değil mi? Yani nihayet özellikle ekşi değil, pekala, belki epeyce.

Tanyush, kesinlikle ekşi değil, ama çok hafif bir ekşiliğe sahip - bu mülayim değil.
Bu benim en sevdiğim ekşi mayaydı ve kalıntıları - Imunalis Good Food için çarmıha geriyorum

Ve şu anda her neyse onu alıyorum. VIVO kavanozlarında yarım hamur mayalar bulundu. Ama VIVO değil, bu kesin. Ben bir şeyin yarısını, sonra diğer yarısını oraya koyuyorum. Ve mutlu bir şekilde unuttum. Şu anda işleri sıraya koydum ve buldum. Tıpkı beklenmedik bir bonus sürpriz gibi. Bir şey harika görünüyor, Immunalis'e benziyor. Kimin umurunda. Lezzetli ve işte bu!

[Irysska]

Irysska,

yoğurt yapışkan değilse

Bunun ne kadar telaşlı olduğunu henüz bilmiyorum, bunun olduğunu burada okudum, ama kendimde hissetmedim

Ve şu anda her neyse onu alıyorum.

Ve ben, doğru olan olarak, her şeyi Ne zaman, ne keşfettiğimi, ne kadar böldüm, ne zaman fermente ettiğimi vb.) İmzalıyorum.))

Henüz ipin ne olduğunu bilmiyorum

Tıpkı asidofil gibi - ağzınıza bir kaşık ve sizi bir yol boyunca takip ediyor (bu tür iplerle)

[Paz4]

Paz4bu en azından tatsız

Sun4, bu en azından tatsız

Biliyorsunuz, birçok insan küçümsüyor ve bundan hoşlanmıyor, ama ben de süt köpüklerini ve asidofil benzeri malzemeleri seviyorum ;-)

[Paz4]

Paz4, oh hayır, köpüğü bile göremiyorum !!! Yoğurtlar yapılmaya başlandığına göre, sütü kaynatmak ve sonra köpüğü çıkarmak zorundasınız, böylece köpük ve jöleli yulaf lapası yemeye zorlandığımız için çocukluktan gelen resim ortaya çıkıyor ...

Çocukluğumda birçok çocuk gibi köpüğe dayanamadım.
Ve şimdi sadece köpük yiyebiliyorum ve kocamın onlardan hoşlanmadığı için çok mutluyum - rakiplerim yok.
Ama çocukluğumdan beri haşlanmış soğandan nefret ediyorum - burada artık kocamın rakibi değilim.
Fermente süt ürünlerini esnetmeye gelince, asidofillere gerçekten saygı duyuyorum, ancak yoğurdu yapışkan olmayan, klasik yapıyorum, bifidumbacterin ile fermente ediyorum, lezzetli, sağlıklı ve ayrıca eminim ki faydalarının yanında hiçbir zararı olmadığını da biliyorum. onun kompozisyonunda tam olarak ne olduğunu ve ne kadar olduğunu biliyorum.

Artık yoğurt yapılırken sütün kaynatılması gerekiyor.

UHT'den yapın :-) sadece biraz ısı var

Onu bifidumbacterin ile fermente ediyorum - lezzetli, sağlıklı, ayrıca ondan hiçbir zararı olmadığından emin olduğum için, fayda dışında, bileşiminde tam olarak ne olduğunu ve ne kadar olduğunu biliyorum.

Eczane bifidumbacterin'i kastediyorsanız, fermantasyondaki kullanımı sorgulanabilir. İlk olarak, hiçbir yerde fermantasyona yönelik olmadığı söylenmez. İkincisi, hiçbir yerde sütte çözülebileceği söylenmez. Üçüncüsü, talimatlar genel olarak şöyle der: "Çözülen ilaç depolamaya tabi değildir." Ve burada sadece çözülmekle kalmaz, aynı zamanda uzun süre ısıtılır. Böylece nihai üründe ne elde edeceğiniz görülmeye devam ediyor.

[Olga VB]

Ama çocukluğumdan beri haşlanmış soğandan nefret ediyorum - burada artık kocamın rakibi değilim.

Olga VB,

UHT'den yapın :-) sadece biraz ısı var

Paz4, Onun peşinden gitmeliyim Yarın süpermarkete gideceğim, süt aramak için her gün girişte bize ev yapımı süt getiriliyor

Eczane bifidumbacterin'i kastediyorsanız, fermantasyondaki kullanımı sorgulanabilir. İlk olarak, hiçbir yerde fermantasyona yönelik olmadığı söylenmez.İkincisi, hiçbir yerde sütte çözülebileceği söylenmez. Üçüncüsü, talimatlar genel olarak şöyle der: "Çözülen ilaç depolamaya tabi değildir." Ve burada sadece çözülmekle kalmaz, aynı zamanda uzun süre ısıtılır. Böylece nihai üründe ne elde edeceğiniz görülmeye devam ediyor.

Tamamen katılıyorum . Bakterilerle fermente edildiğinde ne olacağı çok şüphelidir. Ama yazar başarılı olursa ve beğenirse, onu başka türlü ikna edemeyiz. Sadece iki puan.
Birincisi: bu bifidumbacterin uyuşturuculara aittir ve bunu her zaman alamazsınız, örneğin, sadece yoğurt başlangıçları gibi (bu arada, yoğurt içinde, hepsini almanız gerekmeyen pek çok yoğurt başlatıcısı da vardır. Aynı Symbilact Bu, özellikle antibiyotik tedavisinden sonra veya profilaksi için sonbahar-kış döneminde çok yararlı bir şeydir ve en az iki hafta ve en fazla iki ay süreyle alınır, aksi takdirde bu bakteriler geri kalanı baskılayacaktır. vücudumuzda, bu yüzden başka bir ürüne geçmemiz gerekiyor, ancak her zaman alabileceğiniz Yoğurt mayasını biliyorum.
Ve ikincisi: Bifidumbacterin, fermente olduğu ortaya çıksa bile, onu yeniden fermente edemezsiniz. Bifidus aşırı fermente değildir. Bazen bileşimde bifidus içeren mayalı mayaları aşırı fermente ediyorum. Ancak orada çoğunlukta değiller, orada bu bakterilere ek olarak laktobasiller, Bulgar basili ve diğer aşırı fermente bakteriler de var. Bu nedenle, ilk mayada hem bifido hem de geri kalanı var ve aşırı fermente ederken de kalın, lezzetli bir ürün elde ediyorum, ancak bifido artık orada değil, geri kalanı var. Ve bifidumbacterin'de - aynı yerde, teoride, biraz bifidus veya esas olarak bifidus, bu yüzden sonuçları kendiniz düşünün.

hiçbir yerde sütte çözülebileceği söylenmedi

Sütle çözünür ve başka hiçbir şeyle çözünür (suda, etkinliği çok daha düşüktür).
Buna ek olarak, çocuk yetiştiren herkes, her çocuk doktorunun çocuklar için kefirchik yapmayı öğrettiğini (o zaman yoğurt hakkında bir şey duymadılar) ve bifidobacterin ile fermente loru nasıl öğrettiğini çok iyi hatırlar.
Uygun yaşta kim olduğunu kendiniz düşünün veya annelerinize ve büyükannelerinize kendinizin neyle büyüdüğünüzü sorun.
Ve ürünlerin kalitesi ve üzerindeki kontrol bugünkü gibi değildi.
Ve şu anda, tembel olmayan herkes pratikte kontrolsüz bir şekilde kötü şeyler yapabilir, ekşi maya diyebilir, uygun sıcaklıkta 8 saat içinde herhangi bir sütün mükemmel şekilde ekşeceğini ve herkesin tanıdığı yoğurda dönüşeceğini umabilir.
Ancak farmasötik preparatlarda bir miktar kontrol kaldı ve orada olmasa da kesinlikle var, ancak önemli miktarda bifidobakteri var, ama gereksiz hiçbir şey yok.
Ayrıca bifidumbacterin bir ilaç değildir, mide ve bağırsakların mikroflorasını düzenleyen yüksek kaliteli ve dengeli bir besin takviyesi gibidir.

bu yüzden sonuçları kendiniz düşünün.

Sadece kendi sonuçlarımı düşünmüyorum, ancak ciddi laboratuvarların sonuçlarını kullanıyorum.
Böylece herkes, birinin pazarlama hilesine çok para harcamaya devam edebilir ve "Ne olduğunu bilmiyorum = mayalanma" kullanabilir ve en azından ben tam olarak neyi ve ne kadar kullandığımı biliyorum.
Burada herkes kendisi için karar verir ve seçer.
Ve çocuklarınızı bununla beslerseniz, sorumluluk uygun olmalıdır.
Hepinize sağlık diliyorum!

[belirli ciddi laboratuvarların sonuçları]

Sadece kendi sonuçlarımı düşünmüyorum, ancak ciddi laboratuvarların sonuçlarını kullanıyorum.

Lütfen bana bunlara bir bağlantı ver belirli ciddi laboratuvarların sonuçları (bu, anladığım kadarıyla, bifidusu yeniden fermente etmenize gerek olmadığı gerçeğiyle ilgili sözlerimi cevapladınız) ve mümkünse, bifidumbacterin için talimatın, yapabileceği yazılı bir fotoğrafı fermente edilmek ve nasıl yapılacağına dair bir açıklama. O zaman bütün tutarsızlıklarımız ortadan kalkacak ve şapkamı size çıkaracağım.

Kızımı büyüttüm (o 34 yaşında), şimdi kollarımda iki torunum var. Sürekli olarak süzme peynir yaptı, ancak çocuk doktorları asla bifidumbacterin'i ima bile etmediler. Kireçlenmiş süzme peynir - evet, ama bu hazırlığın kullanımıyla ... Erkekler için sürekli ekşi mayalı yoğurt yapıyorum.Yaşlılara antibiyotiklerden sonra asepol reçete edildi, ancak yoğurtlar sayesinde onsuz idare ettiler. Ama bu benim izlenimim ve fikrim. Ve bebek maması nasıl ve neyin hazırlanacağına herkes kendisi için karar verir.

Çözünen ve başka hiçbir şey olmayan süttür (suda etkinliği çok daha düşüktür)

Talimatlar "suda çözün" diyor.

Buna ek olarak, çocuk yetiştiren herkes, her çocuk doktorunun çocuklar için kefirchik yapmayı öğrettiğini (o zaman yoğurt hakkında bir şey duymadılar) ve bifidobacterin ile fermente loru nasıl öğrettiğini çok iyi hatırlar.

Annem böyle bir şey yapmadı, ama evde ekşi sütü fermente etmeyi benden öğrendi (37 yaşındayım).

Ve şu anda, tembel olmayan herkes pratikte kontrolsüz bir şekilde kötü şeyler yapabilir, ekşi maya diyebilir, uygun sıcaklıkta 8 saat içinde herhangi bir sütün mükemmel şekilde ekşeceğini ve herkesin tanıdığı yoğurda dönüşeceğini umabilir.

Görünüşe göre, asla ekşi mayayla fermente etmediniz, çünkü bu yoğurtlar her zamanki kesilmiş süte hiç benzemiyor. Ve bifidumbacterin'i fermente etmeyi seviyorsanız, bu sizin işiniz, ancak diğer mayalara iğrenç dememelisiniz.

Ancak farmasötik preparatlarda, bir tür kontrol kaldı ve orada olmasa da kesin olarak var, ancak önemli miktarda bifidobakteri var, ancak gereksiz hiçbir şey yok.

Bifidumbacterin bileşimini okuyun, bakterilere ek olarak başka maddeler de var.

Sadece kendi sonuçlarımı düşünmüyorum, ancak ciddi laboratuvarların sonuçlarını kullanıyorum.
Böylece herkes, birinin pazarlama hilesine çok para harcamaya devam edebilir ve "Ne olduğunu bilmiyorum = mayalanma" kullanabilir ve en azından ben tam olarak neyi ve ne kadar kullandığımı biliyorum.

Kesinlikle, "ne olduğunu bilmiyorsun", ama kınıyorsun. Ve sonuçlarınız kesinlikle talimatlara değil, "ciddi laboratuvarların sonuçlarına" dayanmaktadır. Ayrıca memnuniyetle okurum.

Burada herkes kendisi için karar verir ve seçer.

Buna% 100 katılıyorum. Herkes neyi izleyeceğine, ilaca ilişkin talimatlara veya birisinin kişisel sonuçlarına kendisi karar verir.

Kızlar ve kimse "Caprina" daki "Kefi" yi denemedi mi?
Denediğim tüm üreticilerin kefirlerinden bir şey (kişisel zevkime göre), karıştırıldığında bile tüketildiğinde tatsız kalan iğrenç, sümüklü bir kütledir.
Kısacası, herhangi bir termofilik streptokok içermeyen Sovyet gibi normal bir kefir arıyorum.

[Lara_]

Lara_, Sahibim. Ama bunu yapmayacağım, hepimiz Laktinovski'leri yeriz. Kefi'nin daha ekşi olduğunu söylüyorlar. Şimdi yoğurt yiyeceğiz (Brand'da 1.4 litre akşama hazırlanıyor), sonra yapacağım, yoksa en ilginç olanı
Ama eğer bir şey olursa, ben küstah Laktina değilim, nasıl sonuçlandığını bilmiyorum. Kayınvalide genellikle sümüklüdür, ancak sürekli olarak iyi bir pıhtıya sahibim

Aygul, oh-çok senin izlenimlerini bekleyeceğim! Ve sonra onlardan sipariş vermeyi düşünüyorum, hayal kırıklığına uğramak istemiyorum.
"Laktin" benim için sürer. Nedenini bilmiyorum, her zevke, test edilmiş süt için tüm çanlar ve ıslıklarla - ve bir termometre, bir termostat, üç yoğurt makinesi - yapıyorum. Fig onu tanıyor. Yerli "Yogurtel" i tercih ediyorum, tadı ve kıvamı çok hoşuma gidiyor.

[Lara_]

Lara_, Kefi hakkında masanın üzerindeki kavanozda oda sıcaklığında yapmak için yazılmış bir termos içinde yapacağım (evet, hemen koyacağım!) Öyleyse bekle ...

Tüm asistanlara ve bana tavsiye veren herkese teşekkür etmek istiyorum !!! Dün nihayet gerçek yoğurdu aldım: yoğun, kaşık kıran, güzel, lezzetli, peynir altı suyunu ayırmadan ve 7 saat içinde. Ve mesele şu ki, tavsiyeniz üzerine, mağazadan alınmış UHT süt satın aldım !!!
Herkese minnettarım
Ama koca hala bu yoğurdu yemek istemiyor ama bu sefer mükemmel olmasına rağmen.

[Lara_]

Lara_hayır, koymayacağım, termosu kaybettim. Ne hakkında düşüneceğim. Bankaya gitmek istemiyorum

[Lara_]

Lara_hayır, koymayacağım, termosu kaybettim. Ne hakkında düşüneceğim. Bankaya gitmek istemiyorum

Ve neden? Bankaya ve bataryaya. İşe yaramalı.

Tamam bekleyeceğim. Düşündüğünüz anda ıslık çalın.

[Lelikovna]

Olya Lelikovna, peki, sonunda ortaya çıktı! Çok memnunum, yoksa gerisini gerçekten bilmiyordum, sanırım başka ne olabilirdi. Bu arada şu an ineklerde hormonların oynadığı dönem öyle, birkaç ay sonra evde tekrar yapmaya çalış, kremayı kaşıkla çıkar, belki sonuç normal olur. Tabii ki, UHT'de hala daha iyi, ancak evde şimdi olduğundan daha iyi olacak. Kocası da o zaman yiyecek. Ve genel olarak, boşuna, bu çok iyi bir süt, orada teknolojiyi kullanarak antibiyotik veya toz doldurmak imkansız. Daha sonra üretim sırasında basitçe kesilir, böylece ultra pastörizasyon için en iyi süt alınır. Yine kaynamış süt tadı yoktur. Yoğurtlarda da kullanıyorum ve öyle içiyorum, sadece kutudan döküyorum (açık olan buzdolabında ve ekşi olmadan normal ev yapımı veya mağazadan alınmış pastörize süte göre çok daha uzun sürüyor). Çocuklar için bile sadece üzerine yoğurt ve kefirchik yapılması tavsiye edilir.

Tatyana, ben de delilik noktasına kadar mutluyum

birkaç ay sonra evde tekrar dene

tamam deneyeceğim

haşlanmış sütün tadı yok

Tanya, yoğurt yok ama sütün tadı öyle. Saf haliyle bu sütü içemezdim, ev yapımı çiğ daha lezzetli, zaten alıştık ama yoğurt için mağazadan alınmış süt çok daha iyi.

açık buzdolabında ve çok daha uzun süre ekşi olmuyor,

Aldığımın çılgın bir dönemi var, baktığım kadarıyla neredeyse bayılıyordum - 7 ay. Pekala, bu kadar çok depolanabilmesi için orada sıkıştırılması gereken şey bu mu?
Tanya, fermente pişmiş sütü aldın mı? Orada pişmiş süte ihtiyacınız var mı? Bir şekilde kendiniz ısıtmak mümkün mü yoksa zaten mağazalarda satılıyor mu?

Evet, ghee'ye ihtiyacınız var. Hem dükkan işinde hem de yavaş pişiricide stokladım, bir nedenden dolayı mağazada en lezzetliydi ve bir marka aldım, ortaya çıkan fermente pişmiş sütü beğenmedim, bir çeşit acı çıktı, sonra yaptım değirmende eritilmiş süt, ancak fermente edilmiş fermente pişmiş süt ve biraz süzme peynir bulunan ekşi krema fermente etmedi (bu yöntemi okudum), gerçekten hoşuma gitmedi. Ve sonra tekrar ekşi mayayla Ryazhenka yaptı, ama başka bir üreticiden süt aldı ve harika bir fermente pişmiş süt vardı. Bu yüzden erimemin neden daha kötü olduğunu, ister süt meselesi, ister yanlış boğmak, ister ekşi krema ile ekşi krema ya da yanlış ekşi krema gerçeğini anlamadım. Ancak mağazada aynı ekşi mayayı (biyolojik olarak fermente edilmiş pişmiş süt Genesis) kullandım, bu yüzden bir mağazada, daha önce yazdığım gibi, byaka çıktı ve diğeriyle - olağanüstü lezzet. Bu yüzden size uygun sütü aramalısınız.

Sonra bir dahaki sefere fermente pişmiş süt almam gerekiyor, ancak önce mağazada pişmiş süt arayacağım))) Genelde daha önce mandıra departmanlarına bakmadım, dürüst olmak gerekirse, fermente pişmiş sütü sevmeme rağmen

Normal sütte fermente pişmiş süt kullandım. İyi oldu.

Merhaba! Narine ekşi hamurundan kim yoğurt yaptı, lütfen tavsiyelerde bulunun! Bir toz aldım, talimatlar 22-24 saat fermente etmenin gerekli olduğunu ve ürünün kendisinin 7 saat pişirilmesi gerektiğini gösteriyor. Yine de burada 5-7 saat fermente ettikleri ve 3 saat pişirdikleri tariflere rastlamama rağmen. Başlangıç ​​kültürünü 18 saat yavaş bir tencereye, ertesi gün ise 7 saat yoğurdu koydum. Ve ondan hiçbir şey çıkmadı ((Kütle çok sıvı, ekşi süt gibi kokuyor. Lütfen bana bu tozdan kanıtlanmış bir tarif söyler misin !!!

Evet, at onu. Eczane uzun zaman önce bunun fermantasyon için olmadığını söyledi. 10 şişeden sadece 2'si benim için çalıştı. Daha fazla süt çevirdi. Artık her türden, her zevke uygun, herhangi bir üreticiden çok sayıda başlangıç ​​kültürü var. Ve bu Narine'nin özel bir özelliği yok, bunların hepsi reklam.
(burada, en azından "Lactin" ekşi hamurlarıyla uğraşan bir kız var.

[diakost]

diakost, Önceki konuşmacıya tamamen katılıyorum !!! Ayrıca çok fazla süt çevirdi, asla başarılı olamadı. Good Food'dan başlangıç ​​kültürleri alana kadar ağlıyordum.

Sadece şu an sütümüz var, çok pahalı. Bir ürünü çevirmek utanç verici. İyi bir ekşi maya satın almak ve çok fazla stres ve hayal kırıklığı olmadan mükemmel yoğurt almak çok daha iyi

İlk kez denemeye karar verdim ve eczanede olanı satın aldım. Bir arkadaşım da bana "yoğurdum" u önerdi, onu inceleyeceğim. Başka hangi başlangıç ​​kültürleri yaptınız?

[diakost]

diakost, Activia'dan yaptım, eczaneden narine ve biraz yoğurt (artık adını hatırlamıyorum) mağazadan aldım. Asla işe yaramadı. Good Food ile her şey ilk seferinde yoluna girdi, Imunalis ve Symbiotic aldım.

[diakost]

diakost, "Yoğurdunuz" a götürürseniz, onlardan başlangıç ​​"Önleme" yi isteyin. Harika bir şey. Narine'den farklı olarak, aynı asidofilus basilinin 5 adede kadar suşunu içerir. Pişmiş sütle yapılmış - bu bir şey

Teşekkürler kızlar, deneyeceğim !! Ve yol boyunca: bir yoğurt yapıcıda ve yavaş bir tencerede mi yemek yaparsınız?

[diakost]

diakost, Yoğurt yapıcıda ve havluda radyatörde yaptım (fazladan süt olduğu ortaya çıktı)

Kızlar, herkese merhaba. Vivo ile bunu kimin yaptığını söyle bana? Dün asidolak başlangıç ​​kültürleri satın aldım ve asıl mesele 0,5 gram ambalaj var, ancak diğer şirketlerde 1 gram ve 1 litre süt için yazıyorlar ve kavanozlarımda bazılarına yaklaşık 1,2 litre sığabiliyor, 1,800 diğerlerinde litre Ve ne, 2 şişe almam gerektiği ortaya çıktı?

diakost, "Yoğurdunuz" a götürürseniz, onlardan başlangıç ​​"Önleme" yi isteyin. Harika bir şey. Narine'den farklı olarak, aynı asidofilus basilinin 5 adede kadar suşunu içerir.

Ben de "profilaksi" yaptım, tadı çok beğendim ama nedense kıvam olarak laktin kültürü kadar yoğun değildi.

[Olgea]

Olgea, Ben pek bir fark görmedim. Belki de daha kalın olması için daha uzun süre tutmak gerekliydi?

Örneğin bir litreden yaparsanız, bir kavanoza ılık su dökebilir ve geri kalanına ne kadar sığacağını söyleyebilirsiniz. Genelde aynı anda fazladan kavanoz koyamazsınız. Ve sonra tüm kavanozları kullanmayı planlıyorsanız, yeniden başlamak için daha fazla yoğurt alın.
Ben, genel olarak, VIVO yarısını kurtarmak için, (diğer yarısını dondurucuya gönderdim). Yarım şişe döktüm ve 7 kavanozu bir litre sütle değil, 3 kavanozu (her biri 160 ml var) yarım litre sütle bu yarım kabarcık başlangıç ​​kültürü ile doldurdum, ya da 4 (o zaman tam değil döküldü). Ve bir yoğurt yapıcıya koyun. Kalan kutuları da yoğurt yapıcıya koymadım. Sütteki bakteri konsantrasyonu aynıydı. Ve sonra bir sonraki başlangıçta 1 litre kavanozlardan birinin yarısından biraz fazlasını (yaklaşık 100 ml) kullandım. süt, olması gerektiği gibi. 1,8 litre sütten yaparsanız, muhtemelen 180 gram sonuçta ortaya çıkan marş motorunu veya 1,2 litre ise 120 g kullanmanız gerekir. Süt.
Not: Yazdıklarımı tekrar okudum ve kendime şaşırdım. Ne kadar iyi çıktı - 10 ml süt için yeniden başlatma kültürü için - bir kavanozdan 1 ml başlangıç ​​kültürü. Ancak, elbette, bu gerekli değildir. Elbette, az ya da çok yapabilirsiniz, az ya da çok zamanla yapılacaktır ve biraz daha kalın, biraz daha kalın olacaktır. Gözümle serpiyorum.

Tamam bekleyeceğim. Düşündüğünüz anda ıslık çalın.

Oh, yaptım, ama bir şekilde çarpık çıktı, süt süt kaldı, buzdolabına koydu (daha fazla krep için) ve çıkardığımda, bir kavanozda neredeyse fermente olduğu ortaya çıktı. biraz yoğun bir kütle vardı ve diğerinde hala sıvıydı ... Her biri 0,5'lik 2 kutu aldım. Ve krepler çok lezzetli çıktı.