Bakteriyel starter kültürlü yoğurt (narine, VIVO vb.) (2)

[Olçik]

Olçik, pazdrAvlyayu
Lactina'yı pişirdim, ama bana gelince - içinde yeterince ekşilik yoktu, yumuşak görünüyordu - belki biraz daha uzun süre tutmam gerekirdi, ekşi olurdu.
Ama sürüp sürmediğini hatırlamıyorum.
Ama kalbimin derinliklerinden senin adına sevindim

evet, Good Food'dan daha taze olacak, ama aynı zamanda oldukça lezzetli

Evet Iris, biraz fazla poz verdim ve bu gerçekten, gerçekten ekşi bir şekilde ortaya çıktı. Ya da belki üretici kompozisyonu biraz değiştirdi. Neredeyse hiç serumum yoktu, yanlardaki kavanozlar aşırı poz verdiğinizde olduğu gibi tamamen kırışıksızdı.
VIVO'ların da eskisi gibi olmadığını duydum. Artık bir poşet daha az yeniden fermantasyona dayanır. GOST'lerin COE sayısı veya buna benzer bir şey yüzünden zayıfladığını söylediler gibi görünüyor. Belki Laktina ile.

Ve yoğurt bir tür Ekokom tarafından sizinki ile aynı. Ama bak, Lactina sağ alt köşede yazıyor.

Ben de aynısını yaptım :-) Brand'i bir yoğurt yapıcıda 8 saat tuttum - sıkı değil, lezzetli, ekşi değil :-) Yoğunluk açısından, aktivizmde olduğu gibi, fermente ederseniz - Tanya'nın resminde olduğu gibi - olabilir biraz daha ince (eğer daha uzun süre tutsaydım, daha kalın olabilirdi, ama yine de ekşi olurdu) Hoşuma gitti :-)

[Kızlar]

Kızlar, Ekokom maya kültürünü şehrimde bulmuş, beğendiğinizi yazıyorsunuz. Yoğurt makineme gidecek mi? Fermantasyon için hangi sıcaklığa ihtiyaçları var? Hatırlarsanız yoğurt makinemde oran 37 gramın üzerine çıkmaz.
Baktım, seçimleri harika değil: çocuklar için kefir, ekşi krema, fermente pişmiş süt. Yoğurt mayası almalı mıyım?

Talimat "YOGURT -W 38-42 ° C'ye ısıtıldı ..." sözleriyle açıldı.

adaş, iyi maya, al onu!
37'nin üzerine çıkmazsa daha uzun tutun.
zaten bir yoğurt yapıcıda koyulaşmalı ve daha sonra olgunlaşması için buzdolabına koymalıdır.

[Paz4]

Paz4, rusja, teşekkür
O zaman sipariş vereceğim))

Yoğurt makineme gidecek mi? Fermantasyon için hangi sıcaklığa ihtiyaçları var? Hatırlarsanız yoğurt makinemde oran 37 gramın üzerine çıkmaz.

Şimdilik olduğu gibi mayalamaya çalışacağım sadece bir tarafı mayalanacak.) Ve yoğurt üreticileri bile fıçı sevmiyor, belki orada bir fıçı var.

Tanya, taslağı da düşündüm, orada değil gibi görünüyor ama kapalı balkon kapısı bir metre uzakta. Burası ücretsiz bir priz için tek yerdir. Bir dahaki sefere havluyla deneyeceğim.

Kızlar, herkese merhaba !!! Ekokom Astana'da değil, teslimat sadece Mart ayında olacak. Goodfood Symbiotic ve Immunalis'i satın aldım. EM-Kungur ekşi hamurunu hediye ettiler, kimse böyle kefiri denedi mi?
Yarın Immunalis yoğurt yapmaya çalışacağım.

Yarın Immunalis yoğurt yapmaya çalışacağım.

bu benim en sevdiğim mayadır

[Irysska]

IrysskaUmarım bu sefer mayalanabilirim ve o da benim favorim olacak

İyi bir başlangıç ​​kültürü. İyi şanslar Olya!

Tanya, teşekkürler !!! Yarın doldururum !!! O kadar çok bilgi ki yine kafamda her şey karıştı ...
Aldığım kız, yoğurt yapıcıda 700 ml'lik kavanozlarım olduğu ve başlangıç ​​kültürünün 3 litre süt için tasarlandığı için torbanın 3'e bölünebileceğini önerdi. Dondurucuda açık bir paket bulundurun. Ve bu yoğurdu yeniden fermente edebildiğinizde, bir kavanoz bırakarak. Bakteri kalmayacağından artık arzu edilmez ...
Tanya, Kungur kefirini denedin mi?

irysska, umarım bu sefer mayalanabilirim

kesinlikle başarılı olacak, iyi şanslar

Ve bu yoğurdu yeniden fermente edebildiğinizde, bir kavanoz bırakarak. Bakteri kalmayacağından artık arzu edilmez ...
Tanya, Kungur kefirini denedin mi?

Neden olmayacak? Üç veya dört kez kolayca yeniden fermente edebilirsiniz. Daha az, belki onlar olacak, ama tadı zaten farklıysa, o zaman elbette. Ve böylece ... Üreticiler ve satıcılar, yeni maya poşetleri için onlara daha sık gelmek istiyor.
Ve Kungur'u denemedim, ne tür bir hayvan olduğunu duymadım - bir kanguru.

Peki, evet, hadi deneyelim

[EM-Kurung]

Herkese iyi günler! İle ilgili bilgiler EM-Kurung:

Kurunga, tarihsel olarak, çeşitli halkların geleneksel gıda sistemindeki ana yerlerden birini kaplar: Rusya'da, çeşitli mikroorganizmaların bütün bir kompleksini içeren yoğurt hazırlarlar, Kafkasya'da, Orta Asya'da kefir hazırlarlar, kumis, chal, shubat deve sütünden.

Nispeten yakın zamanda, 70-80 yıl önce kurunga her Moğol, Buryat, Kalmık ve Tuvalı ailede masaya oturmuş, vitamin ve enzim eksikliğini telafi etmeyi mümkün kılmıştır. Çoğunlukla, çok fazla et ürünü ve az bitki yemi yiyen insanların hastalıklarla baş edebilmelerine, morallerini koruyabilmelerine ve her an bir güç dalgalanması hissedebilmelerine katkıda bulundu. Savaşların çoğunu askerlerinin yanlarında bir vitamin kaynağı, sağlık ve ruh hali - kuru kurunga taşıdığı için Cengiz Han'ın kazandığı biliniyor.

Uzun süre evde, steril olmayan yemeklerde aseptik koşullar gözlenmeden pişirildi, ancak o zamanlar ekoloji farklıydı ve o zamanlar şimdi olduğundan çok daha iyi yediler. Ancak günümüzün belası olan dysbiosis gibi pek çok hastalık yoktu. Ne yazık ki, kurunga pişirmenin sırları unutuldu.

Şu anda, "EM-Kurunga", gastroenterolojinin çeşitli problemlerinin çözümü için önerilmektedir; diş hekimliği; phthisiology; jinekoloji; pediatri; onkoloji; dermatoloji; bulaşıcı hastalıkların tedavisinde. Zehirlenme, mide ağrısı, mide ekşimesi, stomatit durumunda ambulansın yanı sıra disbiyoz, gastrit, mide ülseri, viral, onkolojik ve immün yetmezlik durumlarının önlenmesi için
"EM-Kurunga" mezofilik ve termofilik laktobasillerin, maya fermente eden ve fermente olmayan laktoz ve asetik asit bakterilerinin bir simbiyozudur. "EM-kurunga" nın simbiyozu, yenidoğanın bağırsaklarında baskın olan ve antibiyotik, baharatlı, sıcak yiyecek ve alkol kullanıldığında yavaş yavaş ölen bifidobakteriler tarafından etkili bir şekilde güçlendirilir. Ayrıca, antimutajenik ve kobalamin sentezleme özellikleriyle bilinen propiyonik asit bakterileri, kanser ve aneminin önlenmesine katkıda bulunan simbiyoz içine dahil edilmiştir.

Bu ürün komşu Buryatia'da hazırlanmıştır. Kapsüllerde, tabletlerde, mayalı tozda olur. Üstelik fermantasyon için yoğurt yapmanıza gerek yok. Her şey oda sıcaklığında fermente edilir. Bir çok gösterge var. İşte resmi siteden, okuyun, çok ilginç: 🔗
5-8 yıl önce gördüm. Bunu çok sevdim. Aslında bağırsaklar daha iyi çalışıyor ... Ama son zamanlarda aldım, sitedeki ile aynı ambalajdaydı ... bir inek veriyor ...)))) O kadar özel bir tat .... bütün aile tek başıma gördüm Deneyin, belki başka bir üretici olacaktır ..

[MomMaxa]

MomMaxa, İnternette kendi web sitesinde okudum, sadece buradaki yorumları dinlemek istedim, belki birisi denedi. Kesinlikle deneyeceğim, sonra abonelikten çıkacağım

Vivo ve laktini 3-4 kez yeniden fermente ediyorum. Fermente edilmişse bakteri vardır. Doğru anlıyor muyum?

"EM-Kurunga" mezofilik ve termofilik laktobasillerin, maya fermente eden ve fermente olmayan laktoz ve asetik asit bakterilerinin bir simbiyozudur. "EM-kurunga" nın simbiyozu, yenidoğanın bağırsaklarında baskın olan ve antibiyotik, baharatlı, sıcak yiyecek ve alkol kullanıldığında yavaş yavaş ölen bifidobakteriler tarafından etkili bir şekilde güçlendirilir.Ayrıca, antimutajenik ve kobalamin sentezleme özellikleriyle bilinen propiyonik asit bakterileri, kanser ve aneminin önlenmesine katkıda bulunan simbiyoz içine dahil edilmiştir.

Aslında bakteri yaklaşık 40 derecede çoğalır. Bana öyle geliyor ki bu bir reklam gösterisinden başka bir şey değil.

Her şey olabilir ... Örneğin babam, ekşi mayalı ev yapımı yoğurtlara olan tutkumuz konusunda çok şüpheci, çok eski zamanlardan beri insanların süt ürünlerini herhangi bir kuru maya olmadan fermente ettiğini ve her şeyin mükemmel şekilde fermente edildiğini ve hiç kimsenin turşulmadığını savunuyor. Ve şimdi denyushki için satılan her şeyin reklam olduğunu ve bizim gibi saf olanlardan para kazanmanın bir yolu olduğunu söylüyorlar ...

Sevgili deneyimli yoğurt üreticileri! Soru olgunlaştı. Bir çocuk özel bir "Lor" mayasından değil de bugün buzdolabında bulunan ev yapımı yoğurttan lor yapılırsa .. Ne kadar iyi / daha kötü, daha yararlı / sağlıksız? "Lor" ekşi hamur tam olarak ne verir, örneğin Vivo?

Soru olgunlaştı. Bir çocuk için lor yaparsan

Çocuk bir yaşından küçükse, yoğurt gibi süzme peyniri, bifidobakteriyel başlangıç ​​kültürleri temelinde yapılabilir. O zaman daha kullanışlı ve daha güvenli olacak.
Ve bu konuda bir çocuk doktoruna danışmak daha iyidir, bir mağazadaki bir komşu veya satıcıyla değil.

Teşekkür!

Yedi saat önce Immunalis yoğurdu koydum. Tanya'nın önerdiği gibi, yoğurt makinesini kocaman bir havluyla kapattı. Yoğurt makinesi kapadı, kontrol etti ve bardakta su gibi açtı, ama hiçbir şeyin bir daha işe yaramayacağını hissediyorum ... Tam olarak aynı kıvama sahiptim ve ondan önce, 7-10 saat sonra, ben süt vardı. Daha önce tadı sıradan kaynamış süt gibiydi, ama şimdi biraz acı ya da başka bir tadı var.
Kızlar, yoğurt yapıcıda 7 saat çalıştıktan sonra yoğurdunuzun kıvamı nedir? Sadece ben mi?

Ol, kıpırdamadan durmasına izin ver, ilk fermantasyon için muhtemelen daha fazla zamana ihtiyaç var. My Good Food yoğurdum 38-39 derecede 8 saat fermente edildi. Kalmasına izin ver. Umarım işe yarar, acı olmasını gerçekten sevmiyorum, belki maya bozulmuş veya süresi dolmuş.
Ve sütten yoğurt bir saat veya daha kısa sürede kalınlaşarak kalınlaşır, maliyeti olur, sıvıya mal olur ve sonra - bang - hepsi bu. Öyleyse, şu anda sıvı olan şey, olması gerektiği gibi, bir saat içinde zaten kalın olabilir.

Tanya, son gücümle şimdiden umuyorum. Oturuyorum, kahretsin ve çoktan kükrüyorum, gücüm yok. Bu yoğurtlardan yoruldum ...

Ol, panik yapma. Bir nedeni olmalı:
belki çok erken
veya kötü maya
veya termometreniz yanlış ve başlangıç ​​kültürünü gerekli sıcaklığın üzerinde süte eklediniz
ve kavanozlarda kaç derece olduğunu tekrar ölçün. Birini çıkarın ve deneyin.
Belki süt doğru değildir. Bu arada, inek sütü olmadığını okudum, soya sütü veya başka bir tür gibi, o zaman böyle bir şeyde hiçbir şey mayalanmayacak. Ya da süte antibiyotik eklenirse. Belki de bu yüzden tadı acıdır. Bugün ezilmezse ne tavsiye edeceğimi bile bilmiyorum.

Tanya, peki, bütün maymunlar değersiz olamaz mı? Zaten sütü düşündüm, çünkü ekşi maya yöntemleri farklı, ekşi hamurlar farklı ve süt aynı. Kocamdan süt sahiplerine sormasını istedim, bugün sadece sordum, antibiyotik eklemediklerini, hiç bir şey eklemediklerini, sütlerini sağladıklarını ve hemen getirdiklerini söylediler. Sadece bugünün mayası ile, henüz haşlanmış sütün tadına bakmadan önce acı tadı var.
Termometre ile ilgili olarak, insanların onları hiç kullanmadığını, küçük parmağın indirileceğini, ısınacağını ve fermente olacağını ve her şeyin yoluna gireceğini okudum, ancak zaten her şeyi denedim ve bir termometre aldım, ancak yoğurt kokusu bile almadım hala. Utanç verici, kapets ...

Tanya, beni tebrik edebilirsin !!! Ağlamamalıydım ... kocam artık bağırmıyor: "Bu yoğurt yapıcıyı nafig atın" ama sakinleşiyor
Kalınlaştı (başka bir saat geçti) ve anladığım kadarıyla, aşırı fermente edilmiş bile))) Burada kırışıklıkları okudum - bu durduğu anlamına geliyor. Ve serumum beşte 3'te soyuldu, şimdi bir fotoğraf çekeceğim.

Ol ve serum üstte mi aşağıda mı? Belki henüz fermantasyonu bitirmemiştir. Yukarıda - yoğunlaşma mı? Yoğurt yapıcıda kapaklı kavanozlarınız var mı? Ve aşırı pozlanmışsanız kırışıklıklar olur. Bir saat önce Toko'ya benziyorsun, hala süt gibiydi. Aşırı pozlama garip. Ve hemen aşırı fermente edemez. Ekşi maya, yarın yeni süte bugünün yarım kavanoz yoğurdunu eklediğiniz zamandır ve yarın ekşi maya mayalanır. Ve şimdi - buna annenin mayası deniyor.
Kavanozlardaki sıcaklığı ölçtünüz mü? Görünüşünden henüz hoşlanmadığım bir şey. Ya da kırışıklıklar hakkında yazmanıza rağmen, henüz olması gerektiği gibi kalınlaşmadı, bu da artık temizlik zamanı olduğu anlamına geliyor. Tadına bak. tadı acı ise, o zaman bir şey mayalanmaz. Normal Immunalis acı değildir ve tek tip olmalıdır. Şimdi tadına bakmayın, en az 2 saat buzdolabında soğutmanız gerekiyor.

Kesinlikle mağaza sütünde deneyin - UHT. Evden acı duymuyorum - acı görünmüyor ve çok yağlı - pastörize oldu. Kesinlikle süt problemin var. Bir inekten bir sürü yıl alıyoruz ve ara sıra acı bir tada sahip oluyoruz.

Genesis veya Lactin ekşi hamurunu denediniz mi?

Tanya, serum üstte ve her kavanozda değil. Hayır, talimatlara göre kapaksız.
"Perezakvasila" - bu aşırı pozlama anlamına geliyordu)) Kelimelerin sevincinden başlangıcını karıştırmak için.
Sıcaklığı ölçmek için zamanım yoktu, ölçmeye gittim ve orada çoktan koyulaştı, çıkardı ve hemen buzdolabına. Bir saatten biraz fazla geçti, daha doğrusu 1.20.
Çeyrek çay kaşığı tattım - acı tadı yok. Yarım saat daha geçtikten sonra normal olarak deneyeceğim, buzdolabında bir saat dinlenmesine izin vereceğim.

buzdolabında en az 2 saat soğuması gerekir.

Elveda? Her yerde bir saat dayanamayacağımı yazıyorlar İki saat

[Paz4]

Paz4, Güzel yemeklerim var. Şimdi buzdolabına nasıl yerleşeceğini tekrar deneyeceğim. Acılık yoksa süt depolamaya geçmeyeceğim.

Bir dahaki sefere önce sütü bekletmeyi deneyin, "ekstra" kremayı ondan çıkarın, sonra iyice kaynatın (ancak kaynaması için değil, ancak kaynattıktan sonra 95 * С'da en az 10 dakika beklemesi için.
soğuduktan sonra köpüğü dikkatlice çıkarın. Daha sonra mayayı da eklediğinizde iyice karıştırın, çırpma teli bile kullanabilirsiniz.
Ve sonra, kavanozlara dökerek, eşit olduğundan emin olun, çünkü bazı mayalar yüzeye çıkar ve kalın bir yerde olabilir, ancak boş bir yerde olabilir.
Fermente ederken, kavanozları kapaklarla örtmek (bükmeyin, örtmeyin), böylece yoğunlaşmanın içlerine damlamaması için daha iyidir.
Ve tabii ki, her şeyi temiz bulaşıklarda, temiz kaşıklarla yapacağınızı umuyorum (aksi takdirde bazıları kaşığı yalayacak ve sonra buna müdahale edecek ve sonucun iyi olmamasına şaşıracaklar).
Ayrıca, sütü kaynatırken bile bazı enfeksiyonlardan kurtulmak zor olabileceğinden, ineğinizin sahiplerinin temiz olmasını umuyorum.

[Olga VB]

Olga VB, tavsiye için teşekkürler. Kremi çıkarmadım ama köpüğü çıkarmalıyım.

Fermente ederken, kavanozları kapaklarla örtmek (bükmeyin, örtmeyin), böylece yoğunlaşmanın içlerine damlamaması için daha iyidir.

yani onları kapaklı bir yoğurt yapıcıya mı koyuyorsunuz? Ve yoğurt yapıcı için talimatlar - kapak yok diyor. Bu arada kapakların ortasındaki delikleri streç film ile kapatabilir miyim?
Evet, kaşıklar, bardaklar, termometre, her şeyi sterilize ediyorum.
İnek sahipleri ineklerin sütünden kendi yoğurdunu yapıyorlar, bu yüzden temizliğini de umuyorum. Öyleyse, sütlerini, ekşi kremalarını, süzme peynirlerini yıllardır kullanıyoruz, bir sorun olsaydı, muhtemelen uzun zaman önce zehirlenmiş olurduk, sence?

Evet, umarım her şey doğrudur.
Bir yoğurt yapıcıda, muhtemelen bunu sadece kapaklarla yapabilirsiniz, ancak buzdolabında sıkıca kapatmanız daha iyidir.

Kremaya gelince: bazı başlangıçlar yağlarla iyi etkileşime girmez, acı tadı vardır. Belki de seninki onlardan biridir.

Ve film, "yemek" ne olursa olsun, doğrudan yiyecekle ısıtırken kullanmamak daha iyidir ve içinde bir şeyi uzun süre saklamak çok da yararlı değildir. Ama bu başka bir konu ...

Ve yoğurt yapıcı için talimatlar - kapak yok diyor. Bu arada kapakların ortasındaki delikleri streç film ile kapatabilir miyim?
Evet, kaşıklar, bardaklar, termometre, her şeyi sterilize ediyorum.

Aslında, tüm yoğurt üreticileri aynı prensibe sahiptir, benim talimatlarım - kavanozları kapaklarla kapatın ve sonra - yoğurt yapıcının kapağını kapatın. Bu yüzden, üreticilerin kendilerinin bunu nasıl yapacaklarını bilmediklerini düşünüyorum. Ve kavanozlarınızın delikli kapakları var - çok doğru kavanozlarınız var. Yani, yine de kapağı kapatabilirsiniz, yoğurt nefes alır, ancak delik de çok küçüktür - yoğurt yapıcının kapağından gerçekten hiçbir şey damlamaz. Öyleyse kapat, daha iyi olacak.
Ve zaten yoğurt yiyebilirsin, bir buçuk saat geçti, sanırım her şey soğudu.

Kızlar, yoğurdu denedim !!!
Tabii ki, ne olması gerektiğini bilmiyorum))) Ama benim için açıkça durdu, çünkü biraz ekşi ve tutarlıydı, peynir altı suyu boşaltıldığında çok yoğun değildi, ama sıvı değildi (içmek gibi değil etkinlik, örneğin). Üstte kalın bir film vardı, görünüşe göre krem. Koca her şeyi karıştırdı, denedi ve "hmm, bir çeşit kefir" dedi.
Şimdi böyle bir soru olgunlaştı: eğer durduysa, yarın yeniden fermente edilebilir mi? Böyle bir maya normal yoğurt yapar mı yoksa ekşi maya gibi biraz da ekşi olur mu?

Böyle bir maya normal yoğurt yapar mı yoksa ekşi maya gibi biraz da ekşi olur mu?

1 litre süte 2-3 yemek kaşığı yoğurdunuzdan alabilirsiniz.
Aşırı pozlamazsanız, ekşi olmaz.
Genel olarak, Imunalis Good Food'un çok hafif bir ekşiliği vardır, Genesis yoğurdu gibi yumuşak değildir.

[Irysska]

Irysska, ahh, belki de bu onun normal tadı))) Her biri 6 bardak 100 ml var, 600 ml çıkıyor, bu 2 yemek kaşığı ekşi maya benim için yeterli mi?
Irisha ve Imunalis'in ideal tutarlılığı nedir? Ve başka bir soru: Başlangıç ​​kültürleri satın aldığımda, yeniden fermente ettiğinizde, ilk seferden 2 kat daha az zaman aldığını söylediler, bu sizin için de geçerli mi?

[Ol]

OlHaydi
Bardaklar neden bu kadar büyük? Her biri 100 ml var mı, değil mi?
evet, 1.5 yemek kaşığı sizin için yeterli olacaktır, ancak 2 eklerseniz daha kötüye gitmeyecek, daha hızlı mayalanacaktır.
Ve yeniden başlatıcının çok daha hızlı hazır olacağını unutmayın - bu yüzden alışana kadar dikkatlice izleyin.

Imunalis ideal olarak kalındır, kaşık buna değer (tabii ki ekşi krema ile aynı değil, ancak yeterince yoğun).

Evet, ayrıca - aşırı fermente yoğurt genellikle kuru ekşi mayadan daha yoğundur.

[Irysska]

Bazı yararlı basil türleri ölürse, artık fermente edemeyecekler, sadece hayatta kalanlar yeniden fermente edilecektir. Yani aynı olacak. Yine de normal UHT sütü en az bir kez fermente etmenizi tavsiye ederim, böylece bununla bu yoğurt arasındaki farkı anlayabilirsiniz. Sadece şimdi olan şey değil, yeniden fermente etmek için, ama yeni bir toz. Ve sadece ev yapımı süt içebilir veya üzerine yulaf lapası pişirebilirsiniz, ancak yoğurtlar pek iyi çıkmaz, özellikle krema yağsız değilse çok yağlıdır.
Ve ayrıca, şimdi sütün bazen belirli bir kokusu var, özellikle ev yapımı ve kompozisyon her zamanki gibi değil. Çünkü Şubat'tan Mart'a kadar inekler yavruluyor ya da doğum yapmıyor, ancak hormonlar yürüyor, bu tamamen doğal bir fenomendir. Ve sonra, kızların yılın bu zamanında yoğurtların yetersiz elde edildiğinden (veya hiç ev yapımı sütten yapılmadığından) şikayet ettikleri durumlar vardı.

Irysskamerhaba kız arkadaşım!

[Tan]

Bazı yararlı basil ölürse, artık yeniden fermente edemezler, sadece hayatta kalanlar yeniden fermente edilir.

Tan, bu kadar yoğurdu aşırı fermente etmeye alışkınım, aşırı maruz bıraktım (Böyle günah işledim, çünkü mayasız yoğurdu sevmiyorum, bu şekilde ekşi ekliyorum) - Her zaman aşırı fermantasyon yaşadım Bu yüzden kesinlikle hiçbir şey olmayacak Olya yoğurdunu fazla mayalarsa - normal yoğurt olacaktır.

Ama süt konusunda aynı fikirdeyim - evde ve bundan hoşlanmıyorum

Tanyush,

Hayır, elbette aşırı fermente olacak, ama aynı zamanda ekşi de olacak, çünkü orada ekşilik veren basiller var. Ya da değil?

[Ole]

Normal tadı - aşırı pozlamazsanız, bunu fark etmedim.
Genel olarak ihtiyacınız olan Ole kendiniz deneyin ve bu tadı beğenip beğenmediğine karar verin. Belki daha nötr yoğurdu seviyor, örneğin Lactin veya Sacco gibi (Bu Sacco'yu hiç yiyemem, o kadar tatsızlar ki korkunç)

[Oli]

Oh, başka ne eklemek istedim Oli-Lelikovna
Fincanları kapaklarla kapatıyorum ve bu yüzden (yoğunlaşma nedeniyle değil) - fincanlar kapaklarla kapatıldığında fincanın içindeki süt daha yavaş soğuyor ve buna bağlı olarak fermantasyon süreci daha kararlı.