Bakteriyel starter kültürlü yoğurt (narine, VIVO vb.) (2)

BİRİNCİ BÖLÜM: Bakteriyel starter kültürlerde (narine, Vivo vb.) Yoğurt
Deffchonki, yoho ho! 100. sayfamızla!

Bu arada, ATB'de bu Dobrynya'ya sahibiz, fiyat 11.50 UAH'dan fazla değil.

ATB annemin evine yakın. Birkaç haftada bir oraya gidiyorum. İçeri gireceğim, konuyu araştıracağım.

Deffchonki, yoho ho! 100. sayfamızla!

Opachki, aynen
Sonra yoğurt için bir bardak kaldıracağız ... yoğurt

Daha sağlıklı olduğumuzu fark eden oldu mu?
Che, ben bir şekilde ... pek değil ..
Bazen düşünceler kafamın içine girer, belki tüm bunlar iştir? Herhangi bir bakterinin bir kapsülde bile doğru yere gitmediğini okudum, o zaman hepsi değil ... ve hatta yoğurtta ..
Evet, ekşi süte karşı değilim .. İnekler için özür dilerim .. İşte bu şekilde sömürülüyorlar ..

Daha sağlıklı olduğumuzu fark eden oldu mu?

Belki sindirim sisteminiz gayet iyi. Ama farkı gerçekten hissediyorum ve kocam da. Yoğurtsuz bir hafta geçirdik ... Hissedildi. kendi kendine hipnoz olsa bile, işe yararsa çalışmasına izin verin.

Ve bu arada, sebze salatalarını yoğurt, bir çay kaşığı ekşi krema veya mayonezle baharatlıyorum, gerisi yoğurt. Lezzetli ve çok yağlı değil. Tabii ki meyve salataları da var.

Foruma tırmandım ve ekşi krema ile ilgili konuya bir Dmitry'nin cevabına rastladım, belki birileri aşırı maya konusuyla ilgilenebilir. İşte bir alıntı:
"Kiev başlangıç ​​kültürleriyle ilgili olarak, doğrudan laboratuvarlarını aradım, teknoloji uzmanlarının beyinlerini uzun süre uçurdum. İstediğiniz kadar bükebileceğinizi öğrendim, hiçbir zararı yok, tadı kötü göründüğünde diyorlar. Sonra onları değiştirirsin. Bu aynı zamanda bifivit için de geçerlidir, ki bu tekrar yapılamaz, sadece tozdan ve hepsi bu. Ama! sadece bifidobakteriler gider, ancak geri kalanı iyi kalır. O zaman bana söylendiği gibi, yaklaşım şu şekildedir: ardından, bir hastalığınız varsa (dysbiosis), o zaman evet, 1-2 kez ihtiyacınız var ve hepsi bu ve eğer önleme içinse, o zaman en azından kaç kez.
Ayrıca eskiden danone ekşi hamurundan yoğurt yaptığımı da söyleyeceğim ve bu yüzden bifivit ve streptozandan yapılan fermente süt ürünü konserve danone yoğurttan çok daha fazla vücut için yararlıdır, kendi tecrübelerimden ikna oldum. Öyleyse Kiev ekşi maya yoldaşlarını alın, onları istediğiniz kadar bükün, çok faydalı. "
Bu, buradan bir alıntı - cevap # 104:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=3767.100

: cray: hiçbir şey olmadı.
Bana bobble'ın ne olduğunu söyle. Yine Good Food'da yoğurt yaptım, ilk kez mağaza sütünde hiçbir şey yokmuş gibi göründü, pazarda yaptım. 1 litre ve 1/2 paket bakteri yoğurdu (köyden gelen diğer sütler için ikinci kısım çoktan konmuştur). asfaltlanmış kağıt havlular 4 adet yoğurt yapıcıyı 38 gr. süt 38.6 oldu, karıştırılırken ve seyreltilirken ve kavanozlara dökülürken 37.9'a düşürüldü 6 saat bekletildi - Sanırım sütün ölçülmesi, iki kavanozda ölçülmesi gerekiyor ve orada 36.8 ve 37.5 havluları çıkarmaya karar verdim, 2.5 saat daha baktım ve oraya Peynir altı suyu ile kefirdir ve ikisinde sıcaklık 40,2 39,7'dir 38'den fazla kalanı ölçmemiştir

Neyi fermente ederseniz edin, yoğurt elbette yoğun olur, ancak doku viskozdur. Ama dürüst olmak gerekirse, bunu gerçekten sevmiyorum. Belki birisi yapışkan olanı almaz? Ekşi krema, ekşi krema ile fermente edildi, ancak krema var ve hala bir çeşit lor yapısı olduğu ortaya çıktı. Ama mayalanacak başka ne var?
Eczanede Narine'den başka bir şey yok. Satın aldım, ancak sıvı fermente süt içeceği için olduğunu söylüyor.

Özel mayalar ile yapmaya çalışın (Genesis ve Lactina övülür).
Genel olarak, sütü fermente eden belirli bakterilerin varlığında viskoz bir ürün elde edilir.Özellikle, bifidobacteria ve acidophilus bacillus.
Bu yüzden yararlılık için konuşuyor)

Bu arada, burada zaten soruları neyin nasıl sonuçlandığıyla cevaplayan iyi bir konu var. https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=60319.0

Son olarak, sıra Genesis biyoreaktörüne geldi. Sadece bir yoğurt yapıcıya koydum. Mayayı seyrelttim, sütü 37 dereceye kadar ısıttım, termostatı 38-38.3 dereceye ayarladım. Bekliyoruz.

Bir yoğurt yapıcıda da böyle bir çember var, laminat için bir astar gibi, kavrolin, sadece daha tiner, ama dün onunla biokefir (İyi Yemek) yaptım, kalan 37'de 2 kutu 41.8 ve 40.6'da aşırı ısınma ortaya çıktı. 38.

ve kefir için 30-31C'ye ihtiyacınız var

İlk defa bir Genesis biorezhenka hazırlıyorum. ATB'mize gittim, pişmiş süt yok. Bir çocuk kefirchik Tyoma aldım, bir dahaki sefere yoğurt yapıcıda kefirchik yapmaya çalışacağım. 30 dereceye ayarlanabilen bir termostatın olması iyi. Bu arada fermente pişmiş sütlerim hazırlanıyor, yanlışlıkla Vedik aşçılık alanına geldim. Ve bu fermente pişmiş süt hakkında öğrendiğim şey (belki yalan söylüyorlar çünkü Vedik benim için homeopati gibi bu dünyanın dışında bir şey)

* Ryazhenka
İç ve dış salgı bezlerini seçici olarak etkileyen fermente süt ürünü. Endokrin bezlerinin aktivitesinin yeniden yapılandırılması sonbaharda gerçekleşir. Bu nedenle sonbaharda fermente pişmiş süt içmek tercih edilir. Mide, bağırsak ve pankreasın işlevlerini iyi bir şekilde geri yükler. Fermente pişmiş süt pratikte alerjiye neden olmaz ve alerjisi olanlar ve bebekler tarafından anne sütü yerine kullanılabilir. Fermente pişmiş süt cilt hastalıkları ve astımı tedavi etmeye yardımcı olur. Vücudu bir nebze ısıttığı için kış, ilkbahar ve sonbaharda içilmesi belirtilmektedir. Yazın bile üşüyenler için yaz aylarında fermente pişmiş süt gösterilmektedir.

Bu arada sebze salatalarını da yoğurtla dolduruyorum.

Ben de, yoğurt veya 0,5 litre süt + 0,5 litre krema% 10 + Vivo ekşi maya ekşi krema - salatalar için en iyisi ve gerekli değil

[Monochka]

Monochka
inisiyatif ile
sonunda Vivo dışında bir şeyler pişireceksin
fermente pişmiş sütün olması gerektiği gibi çıkmasına izin verin

ve kefir için 30-31C'ye ihtiyacınız var

Bu Vivovsky için sanırım. Bulgarca için, nedense 38-40 derece ve geri kalanı için. Burada, Bulgar başlangıç ​​kültürleri için İnternetteki talimatları indirdim:
KARE GENESİS LABORATUVARI ve BIOKEM İTALYA TM İYİ GIDA HAZIRLAMA TALİMATLARI
ÇEVRE SÜTÜNÜN 42 DERECEDEN FAZLA OLMAMASI GEREKTİĞİNİ HATIRLAYIN. aksi takdirde bakteri yanacaktır.
Yalnızca temiz tabak ve kaşık kullanın.
Kullanmadan önce kaynar suyla haşlayın
Bir yoğurt yapıcıda fermente süt ürünlerini pişirmek
1) 1 litre sütü kaynatın. Oda sıcaklığına soğutun.
2) Mayayı oda sıcaklığında kaynamış süt ile bir şişeye dökün. Çözünmüş başlangıç ​​kültürünü süte ekleyin. BIOKEM ITALIA TM GOOD FOOD için başlangıç ​​kültürünü süt karışımına iyice dökün
3) Sütü yoğurt yapıcının fincanlarına dökün. Bardakları yoğurt yapıcıya yerleştirin ve açın.
4) Zaman aşımı. Tabloda belirtilen zaman dilimlerine göre ürün kalın bir kıvama gelene kadar fermantasyona devam edin.
6) Bitmiş ürünü soğutun. Buzdolabında +2 .. + 6 ° С sıcaklıkta 3-5 günden fazla olmamak üzere saklayın.
ekşi maya simbi
otik bifido
kompleks yoğurt süzme peynir immunalis narine bio
Ryazhenka biyo
kefir
olgunlaşma süresi, saat 8-10 8-10 8-10 7-9 10-12 12-14 12-14 8-10
yoğurt yapıcıda sütün sıcaklığı 38-40 38-40 38-40 38-40 38-40 38-40 38-40 38-40
termosta süt sıcaklığı 38-42 38-42 38-42 38-42 38-42 38-42 38-42 38-42
Direkt şişeden hazırlanan ürün 3-5 gün anne kültürü olarak kullanılabilir.
Tekrar fermente ederken, 100-150 ml anne başlangıç ​​kültürünü doğrudan önceden kaynatılmış ve soğutulmuş süte ekleyin.
Bu şekilde hazırlanan ürün refermentasyon için kullanılmamaktadır.
1 şişe starter kültür, 1 LİTRE SÜT İÇİN TASARLANMIŞTIR, SÜTÜN 42 DERECEDEN FAZLA OLMAMASI GEREKTİĞİNİ HATIRLATIR. aksi takdirde bakteri yanacaktır.
Süzme peynir yapmanın son aşaması:
1) Fermentasyon sonucu elde edilen süt karışımını su banyosunda (tencerede suyla karıştırılmış bir tencere) 60-65 ° C'ye ısıtıyoruz. Karışım bu sıcaklığa ulaşır ulaşmaz, her iki tencereyi de ocaktan alın ve banyoyu sökmeden 30-40 dakika bekletin.
2) Bundan sonra, karışımı 20 dakika süreyle "soğuk banyoya" koyun - üstte lor gevreği oluşmalı ve altta peynir altı suyu kalmalıdır.
3) İstenilen kıvama gelinceye kadar ürünü tül içine asıyoruz. Bitmiş süzme peyniri soğutun. 3-4 günden fazla olmayan bir buzdolabında (+2 .. + 6 ° С) saklayın
DEĞERLİ MÜŞTERİLER LÜTFEN ÖLÜMÜ SÜT ÜRÜNÜ HAZIRLAMAKTA TALİMATLARI TAKİP EDİN

Kefir Lactin bile 29-32C fermantasyon sıcaklığına sahiptir (ve Lactin de onu daha sıcak sever), bu yüzden neden Kefir GoodFood'u yüksek sıcaklıkta fermente edin?
Düşük sıcaklık, kefir ekşi hamurunun bir özelliğidir.
Ve yüksek bir sıcaklıkta, herhangi bir ürünü fermente edebilirsiniz, ancak sonucu peynir peyniri ile de alacağız.
Talimatlar diyorsa, 42C süt olsun - Ben asla böyle kefir pişirmedim, ama GoodFood kefir denedim - ama 32-31C'de pişirdim.

Kefir Lactin bile 29-32C fermantasyon sıcaklığına sahiptir (ve Lactin de onu daha sıcak sever), bu yüzden neden Kefir GoodFood'u yüksek sıcaklıkta fermente edin?
Düşük sıcaklık, kefir ekşi hamurunun bir özelliğidir.
Ve yüksek bir sıcaklıkta, herhangi bir ürünü fermente edebilirsiniz, ancak sonucu peynir peyniri ile de alacağız.
Talimatlar diyorsa, 42C süt olsun - Ben asla böyle kefir pişirmedim, ama GoodFood kefir denedim - ama 32-31C'de pişirdim.

Evet, ayrıca bir tür şüpheli talimat olduğunu düşünüyorum. Belki bir yazım hatası? Genesis'imi satın aldım, ancak çantalarda talimat yok, görüyorsunuz, tüm kutu için orada bir tane var, bu yüzden i-net'e bakmaya başladım. Sadece bunu buldum.

Tan, Genesis'in sıcak sıcağını sevenler için bile, kefir için sütün sıcaklığı 28-30C, öyleyse neden Good Food farklı olsun, İtalyanlar gerçekten yüksek sıcaklıkları sevmiyor.
Basılı talimatlarımda, GoodFood için sütün sıcaklığı 37-40C'dir.
Ve fermente pişmiş sütünüz için sıcaklık 38-37C, talimatlara göre sütün sıcaklığı (Genesis'i satın aldığımda bana eczanede verdiler) 38-44C, kefir hariç, Genesis için.

Tan, Genesis'in sıcak sıcağını sevenler için bile, kefir için sütün sıcaklığı 28-30C, öyleyse neden Good Food farklı olsun, İtalyanlar gerçekten yüksek sıcaklıkları sevmiyor.
Ve fermente pişmiş sütünüz için sıcaklık 38-37C, talimatlara göre sütün sıcaklığı (Genesis'i satın aldığımda bana eczanede verdiler) 38-44C

Ve sadece sütü 37'ye kadar ısıttım. Hiçbir şey, bir yoğurt yapıcıda ısınmaz. Merak ediyorum kaç saat bekleyeceğim, 7-8 bir yerde? Biorezhenka için aynı talimatlar için 12-14 saat.

Ve sadece sütü 37'ye kadar ısıttım. Hiçbir şey, bir yoğurt yapıcıda ısınmaz. Merak ediyorum kaç saat bekleyeceğim, 7-8 bir yerde?

Tan, ben de aynı şekilde saat 6'dan bakardım. Genesis daha hızlı hazırlanır. Yarım paketin var mı? Genel olarak, yoğurt konusuna gittik, neden burada patlıyoruz - ah, Basya Teyze kulaklarımıza nasıl takabilir?

[Monochka]

Monochka
inisiyatif ile
sonunda Vivo dışında bir şeyler pişireceksin
fermente pişmiş sütün olması gerektiği gibi çıkmasına izin verin

Çantanın yarısını ben yapmadım, hepsini 1 litre süte döktüm. Bir poşette - 1-3 litre. Bence kalın olmalı.
Irisha, Genesis'i yeniden mi fermente ediyorsun yoksa annenin mayasından mı?

Çantanın yarısını ben yapmadım, hepsini 1 litre süte döktüm. Bir poşette - 1-3 litre. Bence kalın olmalı.
Irisha, Genesis'i yeniden mi fermente ediyorsun yoksa annenin mayasından mı?

Tanya, bir çantaya döktüğüne göre, saat 6'dan bir baksan iyi olur. Genesis, GoodFood ve Vivo'dan daha hızlı mayalanır.
Genesis'e gelince, genellikle 1 kez yeniden fermente ediyorum (yani ilk kez bir çantadan ve sonra 1 kavanozdan birkaç kez pişiriyorum).
Ancak Genesse, aşırı fermantasyonu birkaç kez çok iyi tolere eder.

Ancak Genesse, aşırı fermantasyonu birkaç kez çok iyi tolere eder.

Bunu sevdim.Beni ekmekle besleme, ama bırak Toko'nun yeniden mayalanmasına izin ver! Daha ucuz et bulabilirsem. Ve sonra litre başına 13,30 UAH bir şekilde pahalıdır, bir kurtuluş - daha önce birkaç re-ferment yaptığımda çantayı bir dahaki sefere yeniden fermente ederseniz, iyi veya bölerseniz ..

Tan
eriyik kalitesine fiyattan daha fazla önem veriyorsunuz (sadece bir kez yaşıyoruz) - tadı böyle, eriyik için alışılmadık bir tat var mı? Bir kez daha aşırsanız daha iyi - hiçbir zarar olmayacak

Tan
eriyik kalitesine fiyattan daha fazla önem veriyorsunuz (sadece bir kez yaşıyoruz) - tadı böyle, eriyik için alışılmadık bir tat var mı? Bir kez daha aşırsanız daha iyi - hiçbir zarar olmayacak

Ir, öyle diyorsun - seç. Ve en yakın mağazalarda sadece bir tanesiyse ve dünden önceki güne kadar orada da değildi. Sonra elimde olanı aldım. Tabii deneyeceğim, elde edilen fermente pişmiş sütün tadını hatırlamaya çalışacağım. Daha uzak mağazalarda başka bir şey gelirse, o zaman karşılaştıracağım. Bugün anneme gittim, özellikle erimesi için ATB'ye gittim, öyle değildi. Kefirchik Tema, 202 gramlık bir kutu için 4,75 UAH karşılığında sadece çocuklar için satın aldı.

Ve Bifidobacteria konusunda mayalanmaya çalıştım. Normal tadı vardır, esnemez, fakat aynı zamanda kalın değildir, bu yüzden orta yoğunluktadır.

İşte bu, Genesis biyoreaktörünü denedim! Peki, çok lezzetli!. Nasıl görünmesi gerektiğini bilmiyorum, onu takip ettim, takip ettim, 6 saat sonra bir yoğurt yapıcıda takip etmeye başladım. Vivo'nun yoğurtları daha kalın, kim bilir, bu Genesis hazır mı değil mi? Genel olarak her şey bana hala çok sıvı geliyordu, kısacası 9 saat 15 dakika sonra yoğurt yapıcıdan çıkardım. Az ya da çok kalınlaşmış, ama yine de aynı termonükleer Vivo'daki gibi bir pıhtı değil. Ve yüzeyde serum veya yoğunlaşma damlası var. Tüm yüzey üzerinde değil, oldukça az, kelimenin tam anlamıyla birkaç damlacık. Kavanozlar kapaklarla kapatıldı, bu yüzden biraz fazla pozlanmış olmalı. Yarım saat önce çıkarmak zorunda kaldım. Ama nefis harika, bütün aile kavanozları bir oturuşta kaptı. Yeniden ekşime için zar zor bir tane ayırdım. Daha ucuza kavun aramalıyım, yoksa parasız kalırım. En küçük ve telaşlı oğlum bile hoşuna gitti.

Tecrübe için teşekkürler Tanyusha, ben de mağazadan satın alınan erimiş olana geçmeyi düşünüyorum, çünkü yazın çarşı her seferinde kapanıyor.
Yoğunluk konusunda da onlara alışamıyorum, bir yıl VIVO kullandıktan sonra tadı daha yumuşak ve görünüyor

Ryazhenka Laktin'i rapor ediyorum. Dünden önceki gün ilk kez yemek yaptım. Mağazadan satın alınan pişmiş süt Harmony% 4, 38C'ye kadar ısındı.
Termostatın sıcaklığı 38.5-37.5C, 14.15'e ayarladım 20.45'te baktım - henüz hazır değildi, 39.5-38.5C'lik bir sıcaklık ekledim. 22.15'te hazırdı, oldukça sağlam bir yüzey oluştu.
Dün denedim - çok lezzetli fermente pişmiş süt, Lactin yoğurdundan daha kalın çıktı, tadı hiç ekşi değil, aynı zamanda taze değil, bu kadar kremsi, kalın fermente pişmiş süt.
Bugün yeniden başladım. Aynı sütün 1 litre için 3 yemek kaşığı aldım. l. kendi fermente pişmiş süt, sıcaklık 39.5-38.5C, 4 saat 30 dakikada hazır.

Ryazhenka Laktin'i rapor ediyorum. Dünden önceki gün ilk kez yemek yaptım.

Irus, en çok hangi fermente pişmiş sütü seversin - Genesis mi yoksa Lactina mı?

Irus, en çok hangi fermente pişmiş sütü seversin - Genesis mi yoksa Lactina mı?

Henüz fermente edilmiş pişmiş sütü denemedim ama maya zaten buzdolabında. GoodFood fermente pişmiş sütü denedim, ancak Lactin'den daha ekşiydi. Her ne kadar daha sonra deneyimsizlik nedeniyle aşırı pozlamış olabilirim (uzun zaman önce pişirmiştim).

Merhaba kızlar. Tavsiye istiyorum, dün iki Narine kapsülü ve 0,5 litre sütten bir maya yaptım ve acı kesilmiş süt çıktı ... Nedeni ne olabilir?

Tüm bu yoğurtları ne kadar çok seviyorum - burada yanlışlıkla keşfettiğim bir termostat almaya karar verdiğim shmogurtlar. 🔗Yoğurt üreticileri ve kuluçka makineleri için termostat RT-10-P01-Daha fazla bilgi? Gönderen = YmY3 Rus sitesi (genellikle bu üniteyi ilk gördüğüm, belki birinin bilgiye ihtiyacı var) 1030 ruble Sonuç olarak harika bir şey, artık aşırı ısınmayı unutabileceğiniz ortaya çıktı.

Ira, köylü kadın
Viva ekşi krema mayasını nereden alırsınız? "Silpo" ya bakmadım

"Kendi Yoğurdu" başlangıç ​​kültürlerini zaten tatmış olan Başaklar? İzlenimleriniz neler?

Ira, köylü kadın
Viva ekşi krema mayasını nereden alırsınız? "Silpo" ya bakmadım

Neden Silpo (Size kulağınızda söyleyeceğim - bu mağazayı sevmiyorum). Velmart'ta (sütlü bölümde) veya Metroda (süt hattının başında).

Neden Silpo (Size kulağınızda söyleyeceğim - bu mağazayı sevmiyorum). Velmart'ta (sütlü bölümde) veya Metroda (süt hattının başında).

Teşekkür ederim, yarın alışverişe gideceğim. Ve Silpo'yu seviyorum, çünkü yakınlarda çalışıyorum, öğle yemeğinde koşmak uygun

Teşekkür ederim, yarın alışverişe gideceğim. Ve Silpo'yu seviyorum çünkü yakınlarda çalışıyorum, öğle yemeğinde koşmak uygun

Evet, hiçbir şey yok, her zaman iletişim
Ve Almaznoye'de yaşıyorum ve neredeyse orada çalışıyorum - bu yüzden uzaktayım, ama Metroda - birkaç önemsiz şey.

Ve çalıştığım Merkezde yaşıyorum, Bu nedenle, Metro benim için = "uzun bir yürüyüş"

Sevgili kullanıcılar! Bu konuya bakteri mayalı YOĞURT denir! Gönderdiğiniz konunun adını dikkatlice inceleyin ve okuyun! Termostatların bununla ne ilgisi var?
Yoğurt yapıcının cihaz olarak çalışmasıyla ilgili, aşırı ısınma, termostat kullanımı vb. Konuların tartışıldığı bir konu var.
Lütfen dikkatli ol!

Başaklar, "Kendi Yoğurdu" başlangıç ​​kültürlerini zaten tatmış olan bakireler? İzlenimleriniz neler?

Neredeyse her şeyi denedim. Hem ben hem de çocuklar (11 yaş ve 11 ay) yoğurt ve bifidumu severdi. Vitalact şekerle tatlandırıldı (bitmiş ürüne ekşilik veren asidofilik basil içerir). Süzme peynir herkes için değil - kocam böyle yemiyor, ama çocuklar onu sevdi, onunla hamur işleri yapmayı seviyorum, çok nazikçe çıkıyor. Fermente pişmiş süt lezzetli, ama ailemizde gitmedim - pişmiş sütle yaptım, normal sütle de mümkün, ama henüz denemedim. Uuufff, her şeyi yazdığım gibi. Şimdi Bifidum yiyoruz ... Bu arada, tatlı değil - süt + bakteri - tatlılar nereden gelir? Bu yüzden fermente pişmiş süt ve meyveli süzme peynir hariç her şeyi yiyoruz, reçelli (en küçüğü hariç) ve şeker (zaten yazdım) sadece Vitalakt'a eklendi.

Kızlar, İnternette VIVO başlangıç ​​kültürleri ve cevapları ile ilgili soruların ve sadece yeni başlayanlar için okumanın yararlı olduğu bir yere gittim:
🔗./faq/obshee/bezopastni-li-zakvaski-vivo.html

Tyoma, sütü çocuk kefiriyle fermente etti. 30-31 derece sıcaklıkta 6 saat 30 dakika fermente edildi. Akşam - buzdolabında. Ancak ertesi gün değil, her gün denediler. Şaşırtıcı derecede kalın ve lezzetli kefir çıktı, kesinlikle ekşi değil. Genel olarak,
Doğru, bir şey havayı bozdu. Kız kardeşime söylediğimde, geçen yıl arkadaşının bu temaya o kadar bağımlı olduğunu söyledi ki annem yas tutmadı. Bu yüzden, normal bir tane aldığım için şanslı olduğum için, çıkan şeyi yeniden fermente ediyorum, ancak riske atmamak için muhtemelen artık almayacağım. özellikle yaz, sıcak, biz satın alana kadar tüm bunların nerede ve nasıl saklandığını kim bilebilir ki. Benimkini dondurucudan sonbahara kadar fermente ediyorum.

Bu arada henüz termostatı olmayanlar ve var olanlar artık odamızda 30 derece sıcaklıkta, tam doğru kefir yapıyorlar. Ve bir yoğurt yapıcıya bile ihtiyaç duyulmaz. Sütü herhangi bir tencerede kefir ekşi hamuruyla fermente edin ve 30-31 derece olan bir odada bırakın. 6-7 saat sonra kefir elde edersiniz (daha önce yazdığım gibi mayalı, mayalı, mayalı değil, çocuklar için Tyoma kefiriyle) kefir elde edersiniz. Doğru, termostatlı bir yoğurt yapıcıda yaptım çünkü daire 26 dereceydi).

Ve güzel ve akıllı
Ve bunu biliyor!
"Bulutlar" ı duydum
Yavaş bir tencerede pişirir.
Yoğurtla senin peşinde,
Ekmek yapımcısıyla arkadaş oldum.
Ben hiçbir şey bilmiyorum,
Böylece başaramaz!
Bir kedi gibi zarif
Ve adı Toffee.

Irysska, kız arkadaşım, mutlu yıllar sana. Ve böylece hayat bu kavanozlarda yoğurt kadar dolu, güzel ve çeşitli olsun!

Kızlar, sizi yoğurt konusuna davet ediyorum https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=172987.0
Uzmanlara pişirme teknolojisi ve diğer şeylerle ilgili tüm sorularınızı sorabilirsiniz.

Kızlar, sizi yoğurt konusuna davet ediyorum https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=172987.0
Uzmanlara pişirme teknolojisi ve diğer şeylerle ilgili tüm sorularınızı sorabilirsiniz.

Bu harika, yoksa bazı konularda birbirimizle sık sık ses kısıklığına kadar tartışırız ve burada bir uzman yardımcı olabilir.

Bu harika, yoksa bazı konularda birbirimizle sık sık ses kısıklığına kadar tartışırız ve burada bir uzman yardımcı olabilir.

Forum yönetimi sayesinde !!!

Kızlar, canım, söyle bana! Evitalia mayasını kim kullanıyor (kullandı), ürün çıktıda hangi tutarlılığa sahip olmalıdır? daha neye benziyor?
Dün ilk defa kullandım. 12 saat durdu. Çıkışta sıvı süt, ancak hafif hoş bir ekşilikle ve artık süt gibi kokmuyor. Ve işe yarayıp yaramadığını anlamıyorum. Örnek başına yalnızca bir şişe aldım. Ama onu yarım günden fazla 30 derecenin üzerinde bir sıcaklıkta bir çantanın içinde sürükledim. Satın alırken baktım, toz bir şişede ve dün buzdolabından çıkardığımda - bir parça. Onu kırıp yaklaşık 40 gramlık bir sıcaklıkta süt haline getirdim, talimatların da söylediği gibi kısaca yaptım. Bugün kocam soğuduktan sonra tadına baktı, lezzetli, ekşi değil, ekşi dedi. Taze rendelenmiş çilek ekledim ve aynı anda iki kavanoz içtim. Ne yaptım? Çıktıda ürünün herhangi bir anlaşılır özelliğini bulamıyorum (henüz foruma bakmadım, ne zaman bakmadım).

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Ksyusha, yumuşacık (hatta sarsıntılı) çıkar, ancak süt çıkmaz. H-ke'de durduktan sonra tamamen kalınlaşır. Doğru, her biri 1/2 şişe kullanıyorum ve sıcağı taşımıyorum
Üzgünüm, terminoloji için