Bilim adamlarının gözünden Tibet süt mantarı. Süt mantarı nasıl kullanılır

[BİLİMCİLERİN GÖZÜNDE TİBETAN SÜT MANTARI]

BİLİMCİLERİN GÖZÜNDE TİBETAN SÜT MANTARI

Mantar, süt beyazı karnabaharı andıran beyaz, küresel bir gövdedir.



Geçen yüzyılın sonunda, SSCB Tıp Bilimleri Akademisi'nin muhabir üyesi Profesör MA Samsonov, tedavi için ayçiçek yağı (bir bardak kefir ve bir çorba kaşığı yağ) ile taze "mantar" kefir kullanılmasını önerdi. mide ülseri ve duodenum ülseri. Çalışmalar, böyle bir çare sistematik (bir buçuk ila üç ay içinde) kullanımının ülserlerin daha hızlı ve daha güvenilir bir şekilde iyileşmesini sağladığını göstermiştir. Aynı zamanda peptik ülser hastalığına sıklıkla eşlik eden metabolik bozukluklar da ortadan kaldırılır. "Mantar" kefirinin atardamarların ve aortun aterosklerozunun önlenmesine ve tedavisine katkıda bulunduğuna dair güvenilir bilgiler de vardır.

Tibet süt mantarı yabancı bilim adamlarının dikkatini çekmedi. Son zamanlarda, önde gelen Japon ilaç şirketlerinin "mantar" kefiriyle gerçekleştirdiği ön çalışmaların sonuçları yayınlandı. "Jian Time" gazetesine göre, bu fermente süt içeceği, belirgin bir antikanserojenik (antikanser) etkiye sahiptir. Japon doktorlara göre, bu içeceğin biyolojik olarak aktif maddelerinin kompleksi ve bu durumda taze sütle fermente edilen özel bir mantar, insan vücudunun savunmasını canlandırıyor. Kayun Senyaku firmasının kefir mantarından elde ettiği ürünlerden biri, atipik hücrelere karşı aktif etkisi olan özel lenfosit türlerinin aktivitesini ve çoğalmasını önemli ölçüde artırabilir. Başka bir deyişle, ilaç, bazı beyaz kan hücrelerini kanser hücrelerini öldürmeye yönlendirir.

100 gramlık "mantar" kefirde, neredeyse 100 milyar faydalı mikroorganizma vardır ve bunlar hakkında önde gelen Rus bilim adamı Nobel Ödülü sahibi II Mechnikov şunları söylemiştir: “Faydalı bakteriler arasında laktik asit basiline yer verilmelidir. Laktik asit üretirler ve böylece en korkunç düşmanlarımız arasında göz önünde bulundurmamız gereken yağ ve çürütücü enzimlerin gelişimine müdahale ederler ... "

Tibet mantarı ile fermente edilmiş sütün kullanılması sadece kardiyovasküler hastalıkları hafifletmekle kalmaz, aynı zamanda onları iyileştirir. Gösterilen "mantar" kefir ve artan basınçla - iki ila üç yıl içinde şiddetli hipertansiyonu tedavi eder. Aterosklerozda kılcal duvarların kireçlenmesini durdurur. Karaciğer ve safra kesesi hastalıklarını tedavi eder, safra kesesindeki taşları çözer, mide ve duodenal ülserler için etkilidir. Bu infüzyon, mukoza zarlarının herhangi bir enflamatuar hastalığı için de faydalıdır.

Uzun süreli antibiyotik kullanımından sonra, hemen "mantar" kefirini almaya başlamalısınız - bu sadece antibiyotikleri vücuttan hızlı bir şekilde uzaklaştırmakla kalmaz, aynı zamanda faydalı bağırsak florasını da korur.

"Mantar" kefirinin sürekli alımı, canlılık ve verimlilik durumunu korumaya yardımcı olur. Kuşkusuz vücudun gençleşmesine katkıda bulunur.

Moskova doktoru N. N. Krupenin, 20. yüzyılın başlarında şiddetli ateroskleroz ve artan kan basıncında "mantar" kefirinin etkisini araştırmayı üstlendi. 35 klinik hastayı gözlemleyerek, infüzyon kullanımının 29 kişide kan basıncında düşüşe neden olduğunu buldu.

1934-1936'da Smolensk Tıp Enstitüsü temelinde, Tibet süt mantarı infüzyonunun diabetes mellitus hastalarında kan şekerini düşürme etkisi üzerine bir çalışma yapıldı.Gözlem, hem insüline bağımlı hem de insüline bağımlı olmayan hastalarda "mantar" kefir kullanımının üçüncü gününde bu göstergede gözle görülür bir düşüşün gözlemlendiğini gösterdi.

1953-1957'de Tibet mantarının infüzyonunun patojenik mikropların özellikleri üzerindeki etkisi St.Petersburg'da incelenmiştir. Özellikle Tibet mantarı infüzyonunun kronik enterokolit, bakteriyel ve klinik dizanteri tedavisinde etkisini ortaya çıkarmak için deneyler yapılmıştır. Araştırma sonuçları, Tibet mantarının infüzyonu ile yapılan tedavinin, etkinlik açısından antibiyotiklerin etkisinden hiçbir şekilde daha düşük olmadığını gösterdi.

Ayrıca geleneksel ve resmi tıp uzmanlarına göre "mantar" kefir zararlı yağları yok eder ve yok eder, vücut ağırlığının azalmasına katkıda bulunur, iştahı normalleştirir, tonu ve performansı iyileştirir, tüm vücut hücrelerini (cilt hücreleri dahil) canlandırır, saçları güçlendirir. , gücü geri yükler ve artırır.

Mantar kefirinin bu kadar geniş tıbbi etkileri, kimyasal bileşiminden kaynaklanmaktadır.

TİBETAN SÜT MANTARI NASIL KULLANILIR

Mantar, süt beyazı karnabaharı andıran beyaz, küresel bir gövdedir. Mantarlar halka, zincir, topaklar şeklinde olabilir. 5-6 mm3'ten süt mantarı 40-60 mm3'e büyüyebilir ve ardından bölünmeye başlar.

0,5 litre süt için bir içecek almak için süt mantarı kültüründen bir çay kaşığı almanız gerekir. Olgunlaşan içeceği buzdolabına koymanıza gerek yoktur, oda sıcaklığında karanlık bir yerde bırakmanız yeterlidir. Fermantasyon yaklaşık bir gün sürer. Bitmiş içeceğin hoş bir ekşi tadı olmalıdır. Özellikle yararlı olan, fermantasyondan hemen sonra Tibet süt mantarının infüzyonudur, daha sonra tıbbi özelliklerini yavaş yavaş kaybeder. Ek olarak, mantarı bir günden daha uzun süre sütte tutarsanız, içecek asitlenerek mide ekşimesine neden olabilir.

En kullanışlı kefir, sulandırılmış sütten değil, doğal sütten elde edilir. Sütü fermente ederken bulaşıkları gazlı bezle örtün. Tam fermantasyonun bir işareti, üstte kalın bir tabakanın ortaya çıkmasıdır, c. mantar ve fermente sütün ayrılmasını içerir.

Gerekli miktarda kefir aldıktan sonra mantardan süzülür ve mantarın kendisi yıkanır. Bir sonraki porsiyonun fermantasyonundan önce mantar, yüzde on glikoz ile doldurulmuş metal olmayan bir kapta (cam veya seramik kavanoz, plastik yemek kabı) buzdolabında saklanır. Bir hafta sonra glikozun değiştirilmesi gerekir. Tibet mantarı hiçbir metal kapla uyumsuzdur. Hatta büyüyen mantardan plastik bir kaşıkla parçaları sıkıştırmanız gerekir.

Süt mantarını her gün (sadece soğuk su kullanarak!) Durulamazsanız ve taze sütle doldurmayın veya bir glikoz solüsyonunda soğutmayın, kahverengiye dönecektir - mantarın artık çoğalmayacağının ve yakında öleceğinin bir işareti . Tibet mantarının canlılığını gösteren normal rengi beyazdır.

Böylece şifalı içecek tüm kurallara göre hazırlanır. Nasıl içilir?

Sadece genel sağlığı iyileştirme ve önleme için kullanıyorsanız, o zaman doz günde 800 ml kefir'i geçmemelidir. Dört porsiyona bölün ve yemeklerden önce alın. Çocuklara "mantar" kefiri verilirse, onlar için en uygun doz günde 150-300 ml'dir. Bir yetişkin için 100 ml ve bir çocuk için 50 ml olan bir deneme dozu ile başlamalısınız.

Başlamak için akşamları yatmadan 2 saat önce kefir alın. Kefir'i yatmadan hemen önce ve sabahları içmemelisiniz - alışkanlıktan önce güçlü bir müshil etkisi vardır. Yavaş yavaş, bir veya iki hafta sonra bu reaksiyon kaybolacaktır. Bu süre zarfında kefir vücuttaki toksinlerin ve toksinlerin çoğunu atacak, bağırsak mikroflorasını normalleştirecektir. Müshil etkisi ortadan kalkacak, ancak varsa kabızlık ortadan kalkacaktır.

Şeker hastaları, "mantar" kefir alımının insülin uygulamasıyla uyumsuz olduğunu dikkate almalıdır.

Tibet süt mantarının profilaktik alımının seyri 20 günden üç aya kadardır. Bundan sonra bir veya iki ay ara vermeniz gerekiyor.

O.Afanassieva "Tibet bilmecesi. Süt mantarı"

Mantar, süt beyazı karnabaharı andıran beyaz, küresel bir gövdedir.

Bende böyle bir mantar var: beyaz, karnabahar benzeri bir top.
Ve herkes beni pirinç gibi gevşek olması gerektiğine ikna etmeye çalıştı.

Sağlıklı bir süt mantarı şuna benzer:



Karnabahar çalıları ve ayrı çiçeklenme parçaları da vardır.

Akşamları da mantar kefiri içiyoruz.

Sağlıklı bir süt mantarı şuna benzer

Bankada sabit bir topum var. Belli bir aşamaya geldiğinde (yaklaşık bir pinpon topunun büyüklüğünde), ancak o zaman dağıttığım iki veya üç küçük topa bölünür. Yine kendime bir tane bırakıyorum.
Mecazi anlamda buna top dedim. Elbette doğru biçimde değil, çok sakar.

Ve bu glikoz nereden alınır?

Glikozu eczaneden ampul olarak satın alabilirsiniz.

Tanyusha, Yönetici, faydalı konu için teşekkürler
Ya da belki glikozu şekerle değiştirebilirsin?

[Yönetici]

Yönetici, Tatyana, konu için teşekkürler! 25 yılı aşkın süredir mantarım var ve ailem her gece kefir içiyor.

Tanya, kızlar, doğru mantarı nereden satın alabilirsiniz? Böylece sahte veya başka biri (Tibetçe değil) kaymaz.

[Olya]

Olya, yalnızca İnternette veya arkadaşlarınızdan.
Ve mantarın görünümüne ve tanımına bakın. Görünüş böyle olmalı

Teşekkür ederim Tanechka, soracağım. Ve dikkatlice bakın.

Böylece sahte veya başka biri (Tibetçe değil) kaymaz

Ol ve başka ne olur?
Annemin sütü kefir mantarı farklı olmasına rağmen. Çocukluğumdan beri böyle bir topuz hatırlıyorum, ona kurbağa dedim. Ve ayrıca kefir.

Oh, onlar farklı.
Bir zamanlar pirinç gibi içtim, denizanası gibiydi ... Ama "karnabahar" yoktu.

Pirincim karnabahara dönüştü.
Ama denizanasını nereden bulabilirim? Ve adı ne? Olsaydı, biliyor musun?

Oh, Lyolenka, uzun zaman önceydi. Bazı arkadaşlarım bana verdi, tam olarak kim olduğunu bile hatırlamıyorum. Ve isim söz konusu bile değildi.
Ama pirincim lahana haline gelmedi - ve her zaman pirinçti ve uzun zamandır bende vardı.

Ayrıca küçük kesirlerim var. Ve hazır kefir birbirinden farklı mı pirinç mi lahana mı?

Oh, ayrıca uzun yıllardır bir süt mantarım var - ona ne kadar iyi bakarsanız, o kadar hızlı büyür ve çoğalır: hem mini pirinç hem de bir tür büyük çiçeklenme.
Çoğu zaman ondan mahrum kaldı, kötü görülen bir şey - attı, sonra gitti, akrabalar bakmadı - unuttu, sonra taşındı - kavanoz kayboldu - tekrar arıyorum, satın alıyorum.
Bana nasıl yardımcı olduğunu söyleyeceğim - midem yağlı olana dayanamıyor - ayrıntıları hemen atladım (ayrıntı için özür dilerim) ve mantar bana gelene ve onu sürekli içene kadar uzun sürdü. 16-19 yaşında, neredeyse ilk yılı kaçırmadım - altı aydır içtikten sonra daha iyi hissettim ve şimdi neredeyse 31 yaşındayım, iyi hissediyorum, ancak domuz yağı yemediğim açık ve ben çok fazla yağ yemiyorum ve annem ikinci veya üçüncü haftada mide ekşimesi geçirdi ve uzun süre yoktu
Harika bir şey tavsiye ederim !!! Fermente edilirse kefir yerine işletmeye girer.

Merhaba! Bu konuyu bulduğumda çok mutlu oldum.
Böyle bir mantar benimle üç aydır yaşıyor. Seviyorum, değer veriyorum ve değer veriyorum.
Onun için süt, 5-7 gün raf ömrü olan pastörize torbalarda satın alınır.
Çiftlikte denedim tabi ki kaynattım. Tadı hiç beğenmedim. İle bilgi için teşekkürler
Glikoz, bu ooo çok faydalıdır ve sütün yokluğunda yardımcı olur (hafıza bazen başarısız olur).
Şimdi beni çok ilgilendiren şey. Kızlar, pastörize edilmiş sütü kaynatıyor musunuz?
Bana bu mantarı veren arkadaşım onu ​​yıllardır içiyor. Pastörize sütü kaynatmıyor ve bana öğretti. İnternette hala kaynatmam gerektiğini buldum.
Gerçek nerede, nasılsın

[S * lena]

S * lenaElena, kaynamıyorum, aklımdan hiç geçmedi, iyi bir şey mantar!

[Ksyu-juha]

Ksyu-juha, Oksana, teşekkür ederim! Ve her zaman kaynattım ve dürüst olmak gerekirse, bundan bıktım. Şimdi hayatımı kolaylaştıracağım!
Ve kavanozu sterilize edip kaynamış suyla duruluyorum.

[Yönetici]

Yönetici Tanya, hala mantarın var mı?
Yüz yıl önce vardı, sonra yıpranmıştım) Dün bana bir çay kaşığı verdiler, bir bardak sütün üzerine koydular. Şimdi (24 saat içinde) kefir çok incedir. Güncelledim, ilk kefirde ekmek pişireceğim.
Ama Chot bunun tamamen sıvı olduğu konusunda uyardı
Ev yapımı süt.
Yoksa "yer değiştirme" ile normal mi?

[Tanyush]

Tanyushmantar hala genç, güce ihtiyaç var ve hala kaprisli. Ve yoğunluk genellikle süte bağlıdır. Daha uzun süre tutun.

[Tanyusha]

Teşekkür ederim, Tanyusha, o zaman bu kısmı biraz daha tutacağım.

[Yönetici]

Mantar 10 yıldır bizimle yaşıyor, onu çok seviyoruz ve içiyoruz. Ancak makaleyi okuduktan sonra bir soru ortaya çıktı ...
Yönetici, GÜNDE YARIM LİTRE MANTAR ÇAY KAŞIĞINIZ VAR MI?

2 yemek kaşığı kaşığım var

Ve benim çok kaprisli bir mantarım var, o hiç sütü sevmiyor .. Uzun zamandır sadece Köyde% 2,5 oranında bir Ev aldım ve şimdi bir seçeneğe geçtim, çok lezzetli kefirchik çıkıyor ve şekli mantarlar küresel hale geldi ve% 2,5'ten gevşek ve şekilsiz hale geldi.

[GuGu]

GuGu, Ya izbenkovo ​​ya da ultra pastörize Belarusça satın alıyorum. her şey yolunda.

Hatta seni okuyup denemek istedim. Komşu bir Temka'da açgözlü olmayan insanların bir parçayı güvenle verebileceğini okudum. Postayla postalama sakince dayanır. Kışı düşünürseniz yalvarabilir misiniz, baharı bekleyebilir misiniz?

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilya, diğer süt kefirinin sıvı ve peroksidize olduğu ortaya çıktı, ancak bu "seçilmiş" kalın ve çok lezzetli .. Artık deney yapmıyorum. 0,5 l. 1 çay kaşığı alır. mantarlar.

Tibet süt ürünleri ve Tibet kefiri farklı kültürler mi?

[iris. ka]

iris. ka, Aynı şeyi düşünüyorum ...