Iziuminkin'in en sevdiği ekmek

Sen bizim kahramanımızsın !!!! .... ama kötü bir anıyla, ilk resim tek kelimeyle muhteşem! bu tür kesimler sanatsaldır, indireceksiniz Pekala, bunlar sizin komik ekmekleriniz - gülenler, çünkü özellikle bir tane yapmak istiyorsunuz ve işe yaramayacak

Öyleyse ben neyim ... herkes aynı seviyeye sahip ... ve BAM-BAM .............. var ve bak, Tan .... ve koku daire, kesmek için sabırsızlanıyorum, ekşi mayam çok güzeldi, sonra ekmeğin kendisi de oturuyordu, kişisel olarak mutluyum ........ ve bu küçük şeyleri düzelteceğim - bu zaten saçma. ......... .... bir dahaki sefere hiçbir şeyi unutmayacağım

Ve ekmeğimin yüksekliği 9cm

Kesikler gerçekten çok güzel! Ve fazla un, kırıntı yapısını biraz daha yoğun hale getirdi, ancak bu düzeltilebilir. Bir dahaki sefere daha da güzel olacak! Ve korktun. İyi bir kız!

Kızlar ... Kızlarımız bana sordu, neden Üzümlü ekmeğindeki gibi bu tür kesikler elde edilmiyor ??? Sorun nedir??? Orada çok havalı bir perforasyonu var, ama kırıntı yapım hiç aynı değil, neye bağlı ???
Tarif bir mi ??? Unutulan tuz ve yağdan sonra ellerimle yoğurmasaydım, belki böyle olurdu? Pek olmasa da
Böyle delikler açmak istiyorum ........ nereye çalışabilirim ???

belki toplamda iki kez eklemeniz gerekiyor, yoksa kendi kendimi, belki bütün delikleri yoğurup yoğurdum ??? İstediğim gibi büktüm ??? sadece dolgun ve oldu ???
Yağ ve tuzdan sonra hamur çok soğuktu

Hamur ıslaksa delikli kırıntı ortaya çıkar ve un atılırsa delik olmaz. Ve hala düşündüğüm şey şu, Zest bir hamur karıştırıcıyla yoğuruyor, hız yüksek, kısa sürede iyi yoğurma yapıyor, muhtemelen buna bağlı, peki, ekşi hamur kesinlikle bir rol oynuyor ve un farklı hepimiz için.

Kızlar, ne zaman kesiyorsunuz ve ne kadar güzeller? Bunu, prova yaptıktan sonra fırına gitmeden önce yapıyorum ama görünüşe göre yumuşatılmışlar.https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3241.0
Lütfen söyle bana, yoksa bir somun ekmek oluşturmaya gittim. Teşekkür.

Ben de prova yaptıktan sonra yapıyorum, dudak yaklaşık 1.5-2 cm.

[Suslya]

Peki şimdi ne ... bir hamur karıştırıcı satın almak için?
Gerçekten bir tane istiyorum, ama kahretsin, sevgili LJ ..... Kenwood'lara bakıyorum ....... bu bir kabus
Peki, şimdi neden olduğu açık, şimdi her şeyi doğru yapmaya çalışacağım ve sonra rapor edeceğim ............... .. belki ben de mutlu olurum

Suslya..... değerlendirmenin zihnindeki destek için teşekkürler

Gerçekten wok gibi bir kapak istiyorum ..... bir kez örtmek için ya da gerçekten başka bir tavayla kapatmaya çalışmak ??? ve böylece bu etkiyi yaratır ???
Genel olarak, hepsi Zafer Bayramı ile !!!!
Tüm bu dehşeti yaşayan gazilerimize en güçlü sağlık, bugün teyzelerimi ve ebeveynlerimi tebrik ettim ... bu yüzden genellikle ağladılar, sadece büyük anne kız kardeşlerinin köyde Almanları görmesini sağladık, baba arkada kaldı. 5 yıl, büyükbaba partizanlardaydı ........... Genel olarak, en güçlü olan tüm canlı varlıklara

Bir kabusun kesinlikle Ta lang kızlar olduğunu, hadi HP'lerimizle yoğuralım. Örneğin, nihayet deliklerden hoşlanmıyorum, anlıyorum, kıvranıyordum, delikleri artırdım, ama sandviçler için basit bir ekmeğe ihtiyaçları var, bu yüzden şimdi bunu umursamıyorum, en önemli şey lezzetli ve benim.

Evet, bu kesin, en önemli şey benim ... şimdi gidiyorum ve arkadaşlarımla gurur duyuyorum ... barımın düştüğünü anlamak istemedikleri için ve sadece şaka yapıyorum, büyüyorum ekşi hamurlar
Ekmeğimi veya unlu mamullerimi birine ısmarlamak benim için çok güzel
Tan .... ama yine de ciabatta'da sallanmaya çalışacağım, denemek için çok ateşli, deliklerimi seviyorlar çünkü.kocam yakın zamanda Amstor'dan lavaş almaya başladı ve onu övüyor ........... ve bir çeşit tuzlu
Şimdi, eğer işe yararsa, cephaneliğime bir artı işareti de yazacağım.

Gerçekten wok gibi bir kapak istiyorum ..... bir kez örtmek için ya da gerçekten başka bir tavayla kapatmaya çalışmak ??? ve böylece bu etkiyi yaratır ???

Sveta, kendime pişirme sırasında ekmeği örtmek için mükemmel, yaklaşık 6 litre hacimli uzun paslanmaz çelik bir kase aldım. Doğru, bir cam kapakla birlikte 115 UAH'a mal oluyor. Taşta pişiriyorum.

[Himichka]

Himichka kasenin fotoğrafını çekebilir misin?
Bir taş almayacağım, prensipte ona ihtiyacım yok, pahalı bir zevk, belki bir gün .................. muhtemelen şimdi bir kapağa ihtiyacım var, belki tavaları dene

İşte burada ... bir kase

Yükseklik 14,5 cm, çap 25 cm, Kapak ek olarak 26 cm.

Ve kasenin boyutu ??? Çap ne kadar ???

Lütfen bana ekmeğin tadı neyin acı olduğunu söyler misiniz?

Un küflenebilir veya prova üzerinde durabilir

[Izyuminkin]

Bugün bunu pişirdim Izyuminkin (ve şimdi bütün ailem) favori ekmek.

İşte ortaya çıkan bu örnek ekmek, gözler için ziyafet!
Tarifin mahkemeye gelmesine çok sevindim

Lezzet. Size bir sorum var - ekmeğinizde ekşilik var mı? hangisi benimkinde zar zor hissediliyor? Harika bir tarif için tüm ailemizin minnettarlığını bir kez daha kabul edin.

nazik sözlerin için teşekkür ederim.

Hayır, bu ekmeğin içinde ekşim yok. Bu, provada mayayı veya hamurun kendisini aşırı pozlarsanız olur.

[Svetik_]

Svetik_

ne kadar iyi bir adam, başardıklarında sakinleşmiyor, daha fazla yeni zirveler fethediyor

Pekala ............. Burada çöreklerle oynuyorum
Çok teşekkür ederim tamamen bitirdiğimde sana daha çok övgü getireceğim

Hayır, bu ekmeğin içinde ekşim yok. Bu, provada mayayı veya hamurun kendisini aşırı pozlarsanız olur.


Tarifine göre pişirmeye çalıştım. ekmek. buzdolabında uyuyan. Harika tadı - sadece herkesi şok etti. Ailemizdeki tüm ekmeklerden sadece bu iki tarifiniz kök salmıştır. Şimdi sadece onları pişirip çavdar yapıyorum. Henüz ekmeğimi açığa çıkarmadım - güzel bir üst almadım.

[Lezzet]

Lezzet! kızlar! Hepinize teşekkür ederim! sen çok akıllısın! bu yüzden HP'de sıkıldım ve piştim ve fırına karar verdim!

ve mayayı kaldırdı. Altı ay boyunca fırında dolaştım, ondan korktum ve daha da fazla hamur

Bu tarifi pişiriyorum. veya daha doğrusu, hamur halindeyken. bugün buzdolabında durmaya karar verdim

ama buraya şeker veya bal ekleyen oldu mu? ellerim bir bal kaşığı kaşınıyor, en azından birazcık ...

[Savvenok]

Savvenok , Peki neden olmasın? Bu bir dogma değil. Ekle! Dahası, gerçekten istiyorum. Bence Lezzet aldırmayacak!

[Freken Bock]

Freken Bock

yol boyunca soru: buzdolabında 4 saat yeterli olacak mı?
Annem aniden kulübeye gitmeye hazırlandı - ekmeksiz ekmek istemiyor ve KP istemiyor

başka bir soru - Hamuru şekillendirip bir salata kasesine koydum, belirtildiği gibi, buzdolabına gönderilmeden önce 10-15 dakika dinlendirdim ve 5 dakika sonra üst kısmı çatlamaya başladı
evde hava sıcak değil, 22 bir yerlerde. ekşi hamur aşırı asitlenmemiş gibi görünüyor ...

neden?

başka bir soru - Hamuru şekillendirip bir salata kasesine koydum, belirtildiği gibi, buzdolabına gönderilmeden önce 10-15 dakika dinlendirdim ve 5 dakika sonra üst kısmı çatlamaya başladı
evde hava sıcak değil, 22 bir yerlerde. ekşi hamur aşırı asitlenmemiş gibi görünüyor ...

neden?

Geç de olsa, ama yardım etmeye çalışacağım, üzerini folyo ile örtün ve su serpebilirsiniz.

[Savvenok]

Savvenok , Peki neden olmasın? Bu bir dogma değil. Ekle! Üstelik gerçekten istiyorum. Bence Lezzet aldırmayacak!

Lezzet umursamayacak. Size bir kez daha bunun bir tarif olmadığını, temelde çok fazla dans edebileceğiniz bir kılavuz olduğunu hatırlatacak ... topuklar bir araya gelene kadar.

Vopschem burada pişirdim ...

bir filmle kaplı. buzdolabına koyun. yarım saat içinde hamur üç kat arttı! Korkmuştum - aniden ekmek bir saat içinde asidik hale geliyordu, fırındaydı, serpilmiş ve bir tava ile kaplıydı

Kabuğun harika, parlak olduğu ortaya çıktı, daha fazla çatlamaması için ekimden önce hala kestim. genel olarak güzellik!

ama - ekşi ile ortaya çıktı. Annemin görünüşüyle ​​boşuna beklediğini ve bu ekmeği yemeyeceğini anladım - biraz ekşi bile sevmiyor. Üzgündüm ...

Balın üzerine bir kaşık koydum - aroma harika !!!
nerede batırdın

evet, ben zaten her şeye ve bala ve katrana alışkınım

Kendin için yap, dolaşacak yer var

ve neden ekşi oldun? maya normaldir, peroksidize değildir. buzdolabında duramadı mı? Ve neden buzdolabının önünde çatlamaya başladı? Anlamam gerek ...

ve neden ekşi oldun? maya normaldir, peroksidize değildir. o buzdolabında duramaz mı? Ve neden buzdolabının önünde çatlamaya başladı? Anlamam gerek ...

Size tahminimi vereyim: hamur aşırı doymuş, ekşi hamur ile aşırı pişirilmiş.

Bu nedenle çatlaklar gitti.

Ekşi mayanız genç mi?

Bu genellikle genç veya "aç" bir ekşi maya ile olur.

3 hafta ekşi maya, daha az değil, üzerinde pişmiş - her şey harika bir şekilde sonuçlandı.

Annemin ekşi ekmekten hoşlanmadığını bilerek, özellikle pişirmeden önce acıkmadığımdan emin oluyorum.

peroksidin olduğu yer burası - hamur aşamasında veya yoğurma sonrası prova sırasında ... bunu nasıl anlayabilirim ...

Bu ekmeği ilk kez pişirdim, talimatları takip ettim
ancak prova süresi, hamur ve hamur asitlenmesinden korkarak 10 dakika kısaltıldı. belki boşuna azalttı?

Ah, korkunç bir şey yazdım - hamur normal geldi ama hamur kesildi

Yazacağım - annem ekşi ekmeğe karşı aynı hoşlanmadığına sahip. Ama ekmek. buzdolabından iki kez pişirildi - kesinlikle asit yok. rağmen. 200 gr maya var. Şeker veya bal eklenmedi. Her şey kesinlikle Kuru Üzüm tarifine göre. Hangi 1000 için onun sayesinde. Bugün aynı arkadaşı pişirdim - sadece zevkle ciyakladı. bu yüzden ekmeğin tadını beğendi. Ballıysa. Bence . farklı bir ekmek olacak. Ama kesintiler benim için pek iyi olmuyor. Olmasına rağmen. bir arkadaş için ekmekte yakın bir şey oldu. ama onunla fotoğraf çekmek sakıncalıydı. Ve onu sıcak bir şekilde götürdü - bütün arabanın lezzetli koktuğunu söylüyor. Fırında olduğu gibi Ve bu oğul * buzdolabı * ekmeği tereyağıyla süpürür Sanki hayatta daha lezzetli bir şey yememişim gibi

[Lezzet]

Her şey kesinlikle Kuru Üzüm tarifine göre.

Sen ne! (gülen yüze bakar) Shhhh. Kuru üzüm, bu tamamen farklı bir kişi, ama bu tarifin ait olduğu Lezzet

[Savvenok]

Savvenok

Burada gruplar oluştu.
Yapabilenler ve OLMAYANLAR için.

İlk defa açıklayıp gösteremem. Pekala, işe yaramadı - tekrar deneyin, işe yaramadı - sizin değil. Ne de olsa beni ölüm acısıyla keman çalmaya zorlamayacaklar, bana öğretmeyecekler.

oh, dedi ki ... açıkça - kaba, ama ... dürüst.

Ve sonra - bir düşün ...

Üzgünüm lütfen. yani :) Takma adlar benzer. Yani İZYUMİNKIN ekmeği

Övünme MOL2, birlikte yaşayacağız

teşekkürler kızlar

Tekrar deneyeceğim!

İtalyanca ve Basit elde edilir! Yani bu işe yarayacak! (düşünmeye bırakıldı)

Sanırım, sanırım ve soru şu - hamur buzdolabında yükselmeli mi?

bir buzdolabı ile çok cazip bir seçenektir, özellikle çocuk aktif olarak sürekli ayaklarının altında gezinirken

Ve çevirmek için (övünmeyin)?

Sanırım, sanırım ve soru şu - hamur buzdolabında yükselmeli mi?

Biraz ayağa kalktım (nasıl daha doğru olması gerektiğini bilmiyorum)

Sanırım, sanırım ve soru şu - hamur buzdolabında yükselmeli mi?

bir buzdolabı ile çok cazip bir seçenektir, özellikle çocuk aktif olarak sürekli ayaklarının altında gezinirken

Yapmalı ve yapacak

Çeviriyorum, kayıtsız olma endişelenme

teşekkür

Ve çevirmek için (övünmeyin)?

Gerçekten öyleyse endişelenme
ve duygusal olarak renklendirilmişse, sıfırdan dalgalar yaratmayın ...

Allah'a şükür! ve sonra bu yüzden çok endişelendi. Bence - buzdolabı aynı, neden ...

Pekala, sınavda deneyimsizim, beni affetme

hayır, bir kabuğu kemiriyorum - çok lezzetli! ama tortu tatsız, tabii ki ... annemi memnun etmedi ...

Ukraynaca'yı satmadan önce ve grubunuz beni affetsin, ekşi ekşi, bu yüzden hiçbir şey, eğer sonucu yedilerse - şımarıklardı

Her şey kesinlikle Kuru Üzüm tarifine göre.

Bu tarifi istediğim gibi büküyorum ve büküyorum

Başka bir soru - hamur makinesinde ilk periyotta (tuzsuz ve yağsız) hamuru kaç dakika, son yoğurma aşamasında ise kaç dakika yoğurursunuz? Şimdiden teşekkür ederim.

[mol2]

mol2 , İşte https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.0 Zest, ilk partinin yaklaşık 8 dakika sürdüğünü yazdı. Bunlar, tabiri caizse, yazarın sözleridir. İlginçse, ilk partide su ve unun karıştığını başarmaya çalışıyorum. Fermantasyondan sonra iyice yoğururum. Size tam zamanı söylemeyeceğim, referans noktası, hamurun kasenin duvarlarından sıyrılmaya başlamasıdır. Ne kadar uzun süre yoğurursak - delik o kadar küçük olur.

Hızlı yanıt için çok teşekkür ederim. Sadece hamur yükseldi.