Izuminkin'in favori ekmeği

Izuminkin'in favori ekmeği

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur:
Su	200 g
mayalanmak	20-30 gr
2. sınıfın unu	100 gram
tam tahıllı un	100 gram
Hamur:
tüm hamur
Su	200 g
unlu mamuller	450 g
kuru maya	0.5 çay kaşığı
veya
canlı sıkıştırılmış maya	5 g
tuz	2 çay kaşığı (x / n'den ölçülmüştür)
sebze yağı	1-2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• "Hadi gidelim!" Dedi. ve elini salladı
• İZYUMINKIN FAVORİ EKMEK
• Hamur:
• - 200 gr su;
• - 20-30 gr ekşi hamur;
• - 100 gr 2. sınıf un;
• - 100 gr tam tahıllı un.
• Ekşi mayayı kabarana kadar suyla çırpın, un ekleyin ve karıştırın. 22 ° C sıcaklıkta böyle bir hamur yaklaşık 8-9 saat içinde olgunlaşır (ikiye katlanır ve düşmeye hazırlanır).
• Hamur:
• - tüm hamur;
• - 200 gr su;
• - 450 gr unlu mamuller;
• - 0,5 çay kaşığı. kuru maya veya 5 g preslenmiş (ekleyemezsiniz ve pişirmeden önce son provada, hamuru 2 kat artırmaya odaklanın);
• - 2 çay kaşığı tuzlar (pamuktan ölçülmüştür);
• - 1-2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ (ne istersen).
• Hamuru suyla karıştırın, un ekleyin, hamurları yağsız ve tuzsuz yoğurun ve 50 dakika dinlendirin. Yeni bir parti ile tuz ilave edin, hamur içinde tamamen çözüldükten sonra damla damla yağ ilave edin.
• Hamuru 20-30 dakika daha bırakın.
• Ekmeği şekillendirin, yaklaşık 50 dakika bekletin. (iki katına çıkana kadar) bir bardak kaynar su ile ilk 15-20 dakika pişirin. bir kapak altında 220-230 * C sıcaklıkta, kalan zaman kapaksız pişene kadar.
• Sonuç olarak, bu tür bir ekmek alıyoruz:
• 

Not

Bu ekmeğin tarifi zaten burada ana sınıfta https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.0.

Ancak konu hızlı bir şekilde yönünü “tartışma ve deneyim bölme” olarak değiştirdi, bu nedenle tüm tarifleri bağımsız birimlere çekmeye ve konuyu tüm fermentörler için “deneyim değişim kursları” olarak bırakmaya karar verildi.

Bu tarif daha çok, her seferinde yeni bir tada ve farklı bir kırıntı yapısına sahip ekmeği pişirebileceğiniz bir matristir. Tarifin temeli aynı - çıkıştaki ekmek farklı

Bu konuda, tarifi ve bileşenleri ile oynayarak, bu ekmeği ve tadını nasıl değiştirebileceğinizi göstermek istiyorum.

Farklı ekmekler pişirip pişiriyorum ama sonra kesinlikle en sevdiğim tarife geri dönüyorum.

Ve her seferinde, o anda tam olarak hissetmek istediğiniz tadı elde etmenize yardımcı olan küçük değişikliklerle.

Resim çarpıcı bir şekilde değiştiği için hamuru 100 gr tam tahıl unu + 100 gr çavdar unu üzerine koymak yeterliydi ve hafif bir ekşi ve süngerimsi gözenekli gri bir ekmek aldım.
Derin aromalı lezzetli doyurucu ekmek.

Hamurumdaki bu ekmek tamamen tam tahıllı undan (200 gr) yapılıyor. Teknolojik süreç değişmedi

[Hamur:]

bugün tembel olmaya ve hamur yoğurma makinesine vermeye karar verdi

Kompozisyon neredeyse değişmeden kaldı.

Hamur:

- 200 gr su;
- 20-30 gr ekşi hamur;
- 100 gr 2. sınıf un;
- 100 gr tam tahıllı un

Hamur:

- tüm hamur;
- 200 gr su;
- 400 gr unlu mamuller;
- 0,5 çay kaşığı. kuru maya veya 5 g preslenmiş (ekleyemezsiniz ve pişirmeden önce son provada, hamuru 2 kat artırmaya odaklanın);
- 2 çay kaşığı tuzlar (pamuktan ölçülmüştür);
- 1-2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ (ne istersen).

Hamuru ayrı ayrı koydum. Şimdi hızla olgunlaşıyor. Ölçü kabında 400 ml'den 900'e yükselir, sonra yavaşlar ve yerleşmeye hazırlanır. Bu anda hamura gider.

Ekmek yapımcısı, tuz ve tereyağı dışındaki tüm malzemeleri kovaya koydu, Pizza programını çalıştırdı ve yaklaşık 4 dakika yoğurdu.Devre dışı bırakıldı ve Program Temel Hamur Modu seçildi. Otoliz için sıcaklık eşitleme süresi iyi kullanılmıştır. Şimdi bu programa uyum sağlamak yaklaşık 50 dakika sürüyor.

Yoğurmanın başlamasıyla birlikte tuz ve yağ ekledim.

Ardından, programın sonunu bekleriz, bitmiş hamuru çıkarır ve her zamanki gibi gideriz - fırında kalıplama, prova yapma, pişirme. Her şey, konunun ilk gönderisinde anlatılanla aynı.

Sonuç olarak, bu tür bir ekmeğe sahibiz, bazen yoğurucu olmadan da yapabilirsiniz.

[Yani, hamur için:]

Bu tarifi istediğim gibi büküyorum ve büküyorum

Zamanla, bu ekmeğin başka bir "düzenlemesine" sahip oldum, bu da beni tarif edilemez bir zevk haline getiriyor.

İlk olarak, çok daha fazla miktarda maya kullanılır - 200 gr, böylece kalp daha az küçülür ve artıkları atmak gerektiğinde el titrer.

İkincisi, tam tahıl ununun tüm faydalı özelliklerinin ortaya çıktığı uzun vadeli fermantasyon yöntemi söz konusudur.

Üçüncüsü, sürece bağlı değilsiniz, akşamları yoğurabilir ve sabahları pişirebilir veya tam tersi yapabilirsiniz, çünkü tam olarak ne zaman ekmeğe ihtiyaç duyulacağını veya bunun için ne zaman boş zamanınız olacağını tahmin etmek her zaman mümkün değildir. ama burada onu buzdolabından çıkardınız ve pişirdiniz.

Ekmeğin lezzetli ve aromatik olduğu, elastik kauçuklu bir iç kısmı ve gevrek bir kabuğa sahip olduğu ortaya çıkıyor. Kırıntının kendisi hiç parçalanmaz, tahtayı keserken kalan birkaç kırıntı sadece kabuktandır.

Nasıl yapılacağını sana söylüyorum.

Sabahları (veya akşamları, herkes için uygun olduğu için), genellikle 200 gramın biraz üzerinde, olgunlaşmış ekşi mayamı çıkarıyorum. Hamur için 200 gr kullanıyorum ve üreme için duvarlardaki kalıntıları besliyorum.

Yani, hamur için:

200 gr maya
200 gr su
200 gr tam tahıllı un.

Her şeyi karıştırın ve ikiye katlanana kadar bırakın.

Test için Hamura 100 gr su ve 300-350 gr un ekliyorum. Mayayı hiç veya tamamen sembolik olarak koyamazsınız - bir ölçü çay kaşığının dibini hafifçe tozlayın. Ayrıca, tüm teknoloji daha önce açıklanan şemaya göredir.

Oluşan ekmeği bir prova sepetine koyup başıma bir kapak veya torba koyup oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletip 6-12 saat buzdolabına gönderiyorum.

Pişirmeden önce yaklaşık bir saat oda sıcaklığında tutuyorum. Pişirme - açıklanan teknolojiye göre.

Aynı şemaya göre, bazen başka bir numara yapıyorum, eğer büyük miktarda ekşi maya eklemem gerekirse: Olgun ekşi maya miktarını 400 g'a ekliyorum ve hamura tam tahıl unu ekliyorum, hala yeterli zaman olacak tüm faydalı özelliklerini ortaya çıkarır.

Bu, bugün ortaya çıkan ekmek türüdür. Hamuru yoğururken, 300 gr un ve 50 gr tahıl karışımı Victoria aldı (onsuz yapabilirsiniz).

Seçenek.

İşte burada, daha doğrusu Izyuminkin'in ekmeği. Elbette yazarınki kadar mükemmel olmadığım, ama zengin ekmek aromasıyla çok lezzetli olduğum ortaya çıktı. Kesinlikle biraz daha pişireceğim.
Zest, bu tarif, yardım ve yanıt için çok teşekkür ederim.

[Sevinç]

Sevinç

hayır, bu sizin mutfağınızda bulunan, ellerinizle pişirilen SİZİN ekmeğinizdir ve orada aromalarla dalga geçer.
Her şeyin sizin için yoluna girmesine sevindim, sağlığınız için yiyin

[İZYUMINKIN FAVORİ EKMEK]

İZYUMINKIN FAVORİ EKMEK

Hamur:

- 200 gr su;
- 20-30 gr ekşi hamur;
- 100 gr 2. sınıf un;
- 100 gr tam tahıllı un.

Kızlar, yardım edin lütfen ... Hamurda böyle ekmek yapmak istiyorum. Hamur ekşi hamur içerir, nedir ve nasıl hazırlanır? Veya nereden alınır?

"Fransız başlayanlar" konusuna gidin ve 3 gün içinde mutlu olacaksınız :)) ()

Fırından yeni çıkardım.

[Sevinç]

Sevinç, müthiş güzel ekmek! Sırrınızı paylaşın: Ne kadar fermente ediyorsunuz ve provadan önce veya sonra ne zaman kesim yapıyorsunuz? Pekala, çok güzel somun

[Sevinç]

Sevinç

uhhh sen, ne inanılmaz çıktı Derhal, mayanızın toparlandığını, kesicilerin tükendiğini, beklendiği gibi, kabuğun rengi gözler için bir şölen, tabii ki içindeki her şey en yüksek düzende olduğunu görebilirsiniz.
Peki, aferin, hepiniz başardığınızda gerçekten çok sevindim

Kek

Gerçekten istiyorsan, o zaman her şey düşünülebilir, gelin - yardım edeceğiz, öğreteceğiz, anlatacağız, göstereceğiz.İnanın bana, çok katlı pastalarınızı şekillendirmekten çok daha kolay. Zaten birinden, kimden, ama başaracaksın. Filiz çiçekleri elinizden kolayca alınırsa, maya sorunsuz büyür))

[kava, tatulya, kek, lezzet,]

kava, tatulya, kek, lezzet, teşekkürler kızlar.
İçinde ne tür bir ekmek var, oğlum sabah onu kulübeye götürdüğünden beri kendimi henüz bilmiyorum. Ondan kesiği fotoğraflamasını istedim, bu yüzden bekliyorum. Ekmeğin kabuğu ilk seferki kadar yoğun değildi ve içinden yumuşak bir kırıntı hissediliyordu.
kava Mikrodalgada 50 dakika boyunca bir bardak kaynar suyla ekmeği çözdüm ve ıslattıktan sonra su serpip sıcak bir kazanın içine koymadan hemen önce kestim. Raisin'in tavsiyesine göre bir kesim yapmadan önce bir fırça yardımıyla ekmeğin üzerine un serpin.
Lezzet, maya güçlendi - 22 ° C'de 6-8 saatte 3 kez düzenli olarak yükseliyor. Bununla birlikte, 8 saat sürmesi için biraz daha yoğun yoğurdum.

[kava, Suslya, Sevinç]

Benim için çalışacak mı? Kekleri şekillendirmiyorum (Vyatka) ve çiçek yaprakları yetiştirmiyorum (haham sadece kaktüsler ...)

hatta Vyatka, hatta Nadym)) Bu tarif en basitlerinden biridir. Burada daha önce gördüğümüz gibi, kesinlikle onu gerçekten isteyen ve fırında ekşi hamurla pişirmek için en azından biraz çaba harcayan herkes çalışıyor.
Bakın kızlar şimdi ne yapıyor - kava, Suslya, Sevinç Ruh, ekmeğine bakarken şarkı söylüyor! Diğer pek çok kız iyi pişiriyor ve burada, forumda, gözlerimizin önünde çalışmaya başladı.
Şimdi çoğumuz var, mayayı büyütmeye başlıyorsun, tavsiye ve yardım olmadan burada kalmayacaksın.

[Lezzet]

Lezzet, Dün bu leavleri okudum. oku ... Hangisi daha iyi ... hangisi daha kötü ... Hangisi daha kolay, hangisi karakterle ... Lütfen bize bir Tatulya ipucu NEREDEN BAŞLAMALI. Ve sonra çözeceğiz. Ve sonra tamamen kafam karıştı ... aynı anda 2 soru:
1. HP'de pişirmek mümkün, ancak fırında mümkün değil.
2. Yine de maya ne kadar gerekli?

[Kek]

Kek

İlk başta, bu her zamanki gibi bol miktarda yeni malzeme ile kafamda bir karışıklık, bu yüzden tutarlı bir şemada düzgün bir şekilde sıralanacak.

: D Çulluktan pek farklı değilim, bu yüzden benim olacağım bataklık ekşi mayayı övün - Fransızca, onunla tam sevgim ve anlayışım var. Aşırı ekşilik vermez, beyaz ekmek ve hamur işleri pişirebilir, çavdar, tam tahıllı ekmekler için, bir veya iki beslenme için güvenle istediğiniz ekşi mayaya aktarabilirsiniz. Sıcaklıkta saklayın. 10-12 * 'den az olmamak üzere, herhangi bir ara vermeden düzenli olarak besleyin. Ancak uygun bakımla harika ekmekler üretir.

Bir nokta daha. Eylemde birkaç farklı başlangıç ​​kültürünü deneyenler, açık bir şekilde Fransız kadının lehine oldu.

Sorular için:

1. Ekşi mayalı ekmek hem fırında hem de ekmek yapımcısında pişirilebilir.

2. Maya GEREKLİ DEĞİLDİR zorunludur. Yalnızca kurtarma sürecini hızlandırmaya ve zamanla daha öngörülebilir hale getirmeye yardımcı olurlar. Bunları eklemezseniz, sadece prova için daha fazla zaman alacaktır.

İlk gönderilerde Fransız kadın yetiştirme üzerine bir ustalık dersi https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4994.0. İle karar verirsen Tatulya büyütmek için, konuya artık çalışmayan bir bağlantının verildiği postaya ayrı bir dosya da gönderebilirim.
Bu mayayı alırsan bana haber ver.

Ekşi mayalı ekmeğin mayalı ekmeğe göre avantajı nedir? Diğer bir deyişle. Mayalı ekmek kullanımında bir FAYDA var mı, yoksa sadece olağanüstü bir LEZZET elde etmeye mi çalışıyoruz?

İşte bence bu konuyla ilgili bir şey: 🔗
Sitemizden bile bahsediyorlar)
Yine de benzer görünüyor, ancak farklı: 🔗

[Avare]

Avare, bağlantı için teşekkürler, okudum. Ve sonra biraz daha "geçtim" ve bulduğum şey bu:
🔗
Önemli ölçüde daha ikna edici karşı argümanlar "Hepsi zehir, hepsi ilaç" ...

[Kek]

Kek

Evet, "Mayaya Karşı Ekşi Hamur" konulu mızraklar bir günden fazla süredir kırılıyor. Herhangi bir fermentin yabani maya içerdiğini unutmayın.

Bu nedenle ekşi mayayla pişirerek mayadan kurtulduğumuzu söyleyemeyiz. Bir şey değil.Mayada, sadece vahşi ve laktik asit bakterileriyle kombinasyon halinde.

Doğru başlangıç ​​kültüründe, laktik asit bakterileri ve yabani maya simbiyozu oluşur. MK bakterileri, maya fermantasyonunun yan ürünleri ile beslenir ve karşılığında laktik asit salgılayarak kültürü daha asidik hale getirir, bu da fermentin bozulmasını önler (çünkü çoğu mikrop asidik bir ortamda yaşayamaz).
Vücudu organik asitler, vitaminler, mineraller, enzimler, lif, mukus, pektin, biyostimülanlarla zenginleştiren bu başlatıcılardı.

Yararları ve zararları hakkındaki tüm bilgileri okudum, ancak vücuduma inanmaya daha meyilliyim. Açıkça ekşi mayalı ekmeği ve en basit bileşimi - un-su-tuzu seçti. Algılanması ve asimile edilmesi daha kolay.

Burada hala mayalı mayaya bir göz atabilirsiniz. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=566.0.

Fr konusunu okumaya karar verdiyseniz. başlangıç ​​kültürü, ardından buraya bir göz atın [url] https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.0 [url], pişirme hakkında çok fazla nokta tartışıldı.

Bana öyle geliyor ki herkes ekşi hamurları fırında kullanıp kullanmayacağına kendisi karar vermeli. İnternette bu konuda birçok çelişki ve anlaşmazlık var.
Şahsen maya veya maya kullanımını reddetmiyorum. Ama benim için ekmekte sadece mayada bir şeyler eksik. Ayrıca uzun bir mayalanma hamuru üzerinde maya ekmeği pişiriyorum ve çok lezzetli çıkıyor, ama bana göre tat derinliği falan yok.
Geçenlerde "The Most Delicious Razed" ı yaptım, ancak ana tüketicisi kulübeye gitti. Bugün kalan ekmek beşinci gün, aynı yumuşak ama tadı ve aroması daha zengin hale geldi. Yine de, ekşi mayayla karıştırılmış ekmek üzerinde hiç küf olmadı.

Zest, tarif için teşekkürler. Bugün bu lezzetli ekmeği ekşi mayayla değil, az miktarda maya ile pişirdim. Tarifi bırakmadım - maya yerine 15 gram su ve 3 gram maya aldım, hamuru 18 saate kadar buzdolabında tuttum. Hamuru yoğururken 2 gr maya çay kaşığı ekledim. sirke. Hamur kalın çıktı ve 2 yemek kaşığı eklendi. l. serum. Ekmek ağırlığı 1 kg. Sıkılmış maya aldım

[ikko4ka]

ikko4ka

Tarifimin işe yaramasına sevindim. Bu devre gerçekten çok uygundur ve çok çeşitli koşullarda çalışır. Tek üzücü, ekmeğinizin görünmemesi.
Hamur kalın olmamalıdır. Bu, ununuzun iyi, kuru ve güçlü olduğu anlamına gelir. Bu nedenle tariften 50 g unu güvenle çıkarabilirsiniz. Çok ıslak hamurla çalışmayı seviyorum, bu yüzden sık sık bunu yapıyorum.
Başarı

bir fotoğraf

bir fotoğrafbir fotoğraf eklediği ortaya çıktı, ancak muhtemelen 20 kez. Ya gönder düğmesi çalışmadı ya da yanlış fotoğraf eklendi.

[ikko4ka]

ikko4ka

Artık her şeyi görebilirsiniz. İyi ekmek. Deneylerinde bol şans.

Vurgu, performansımdaki en sevdiğin ekmektir. Yarın tadacağım.

[tanya1962]

tanya1962

Tebrikler İyi kırsal ekmek!

"Başlangıçlara" katıldığınızı ve güzel ve lezzetli ekmekler pişirdiğinizi duymak çok güzel.

Şimdi, ne yazık ki, nadiren foruma girmeyi başarıyorum, ev misafirlerle dolu, şimdi hızlıca baktım - ve ruh halim her şeyin ne kadar iyi döndüğü ile arttı)) Ve ne tür bir cennetiniz var?

Vurgu, uzun süredir ekşi mayayla pişiriyor olmam, şimdi tam tahılım var.

Vurgu, uzun süredir ekşi mayayla pişiriyor olmam, şimdi tam tahılım var.

peki bunu kim bilebilir, eğer yakın zamanda fotoğraflarınızı göstermeye ve bunun hakkında konuşmaya başladıysanız?))

Vurgu, hamuru bir ekmek yapımcısında değil, bir karıştırıcıyla karıştırmayı sevdiğim için (henüz hamur karıştırıcısı yok, ama kesinlikle satın alacağım), bu tamamen farklı bir hamur, çok daha ilginç çıkıyor bir ekmek makinesinden daha çok çalışmam için. Ayrıca fotoğrafları kameradan bilgisayara nasıl aktaracağımı da bilmiyorum, bu yüzden çocukların yardım etmesini beklemek zorundayım.

Ben de üzümlü ekmeği sevenler arasına katılmaya karar verdim. Şu anda o süreçte fırında.Fırının dibinde bir tencere ve bir bardak su ile taş üzerinde pişirilir. Benim WOK'um yok! Gerçekten satın almak istiyorum ama şimdiye kadar sadece ahşap kulplu ve kapaksız gördüm. Bu yüzden, kalp ekmeği ile "acı çekiyorum". Sizinki kadar gür olmayacak, hamur hala biraz ince, ciabatta gibi görünüyor, biraz taşın üzerine yayıldı ama bu ekmeğin tadını etkilemeyecek diye düşünüyorum.
İzyuminkin tarifi, 100 gr çavdar unu, 45 gr yulaf ezmesi, 30 gr beyaz arpa maltı ve 25 gr buğday kepeği (45 + 30 + 25 = 100) ile bir hamurun değiştirilmesi haricinde. Hamur için un - Amina premium. Diğer her şey tarife göre. 20 dakika içinde onu fırından çıkaracağım ...

İşte böyle bir kalp pastası aldım! Birkaç saat sonra içeride ne olduğunu görelim ...

Işık, böylece böyle ekmek sürünmez. Bitkisel yağla yağlanmış bir cam salata kasesine batırmaya adapte oldum ve pişirmeden önce, bir tabak üzerine çevirip kesiyorum veya üzerine su serpiyorum ve üzerine her tür tatlıyı (kilinji, susam tohumu) serpiyorum. , kimyon tohumları)

[LightOdessa]

LightOdessa

Çok ıslak hamurun büyük bir hayranıyım ama yine de bu hamur ciabatta'dan çok uzak. 100 gr un "yoksunluğu" ve bunların yerine pul, malt, kepek konması nedeniyle hamurunuzun çok ince olduğunu tahmin ediyorum. Burada sadece ıslak hamur ve sooo sıvısı arasındaki çizgi geçildi.
Kalıplama işleminden sonra, böyle bir ekmeği bir salata kasesine pişirme kağıdına koydum ve prova yaptıktan sonra kağıda kırmızı-sıcak bir wok'a aktarıyorum. Sürünmeye vakti yok.
Bu benim "masaüstü hızlı" seçeneğim, bu yüzden onunla prova sepetleri bile kullanmıyorum.

Biliyor musun, hiç üzülmedim, çünkü tadı oh-oh-çok değerli ekmeğe dönüştü! Belki de benim hatam, malzemelerimin yerine un koymamdı, ama buna değdi! Sadece şu anda tam tahıllı unum veya düşük kaliteli unum yok, bu yüzden kaba bir şey istedim. Bunu sevdim. Bir dahaki sefere aynı ekmeği sadece birinci sınıf unla deneyeceğim. Rapor edeceğim.
Bu arada, işte benim gözleme bölümüm:

Ve Izyuminkin somununu olgunlaştırdım. Çıtırdatmalı ... Ve koku ...
Hamuru ben yapmadım, sadece olgunlaşmış ekşi mayayı (yeni üzüm) aldım ve hamura tam tahıl unu ekledim. Ve bir küçük kasıtlılık daha - topuz çok havalı çıktı (HP'de yoğrulmuş), bu yüzden yaklaşık 2 yemek kaşığı kefir ekledim.
Neden kefir? Ben sadece o anda içtim.
Kesiyi daha sonra göstereceğim.

Ve işte kesim.


Çok lezzetli ekmek çıktı. Kabuk gevrek ... Sadece 1 / 3'ü kaldı.

[LightOdessa]

LightOdessa

Kesicilere baktı.
gözleme bağlamında gerçekten bir ciabatta'ya benziyor. Bu yüzden bu şablon tarifi beğendim, dilediğiniz gibi her yöne çevirebilirsiniz.

Sevinç

Şaşkına döndü! Ekmek değil, güneş çıktı ve göze hoş geliyor. Tebrikler asil bir maya çıktı kendini en iyi şekilde gösterdi
Ve hamur olmadan, bu yöntemin de olması gereken bir yeri var, mayalı özde aynı hamurdur.
Güzel, tarif edilemez bir şekilde ortaya çıktı

[Lezzet]

Lezzet , teşekkür. Ve övgü ve harika ekmek tarifi için.
Ve ekmek gerçekten işe yaradı. Ne kadar pişirdim, böyle bir tadı hiç olmadı. Muhtemelen, bu şekilde elde edersiniz.
Son provada hamur 30 dakikada 2 kez çıktı.
Kocam Pazar günü kulübeye gidiyor, bu yüzden onun için böyle bir fırında pişirdi.

[Sevinç]

Sevinç

Herkesin istediği ve koklamak istediği parlak bir buğday aroması, ince çıtır bir kabuk ve elastik bir kırıntı ile ortaya çıktıysa, o zaman tam olarak olması gereken şey budur. Sıkıcı ya da sıkıcı olmaz. Bana en sık sipariş ettikleri şey bu ve zevkle yiyorlar.

Onun gerçek tadı olmayan en fazlasını başardığına çok sevindim. Ve ... ülkedeki kocama afiyet olsun

Lütfen tarifin gerçekten suyu gram cinsinden ölçmesi gerekip gerekmediğini söyleyin. Sonra tarifine göre hamuru yoğurdum ama sıvıydı, suyu gram olarak ölçtüm.

Isırgan otu, gram ve mililitre cinsinden su eşittir. Hamurum yumuşak çıkıyor ve prova edildikten sonra daha kalın oluyor. Bu ekmek favorilerimden biridir.
Şimdi sadece Üzümlü ekmek pişirdiğime dikkat çektim. Zest teşekkür ederim!

Bu arada 30 gram başlangıç ​​kültürü alıp 100 ml su ve 100 gram un ilave ettiğim gerçeğiyle karşı karşıya kaldım, 6 saat sonra ihtiyacım olan 200 gram ürünü kaptan zorlukla kazıyordum. Ve daha bu sabah 250 mililitre suda 250 gram su bulamadım.Ne kadar su gittiğini hatırlamıyorum, işe uçtum, menisküsü düşünemedim bile ama kıtlığı buldum . Panasonic 254'ten ölçüm camı.

[Freken Bock]

Freken Bock

aha, böyle bir şey var. Sonuçta, aktif yaşamla da kilo veriyoruz. Bu nedenle, başlangıç ​​kültürü, besleme ve büyümenin aktif olarak işlenmesi sırasında ağırlık kaybeder. Boşanmaya devam etmesi için bu anı hesaba katmak ve ona biraz daha atmak gerekiyor.

[Lezzet]

Mayanın kilo verdiğine de dikkat ettim. Ve biliyorsunuz, ürettiği karbondioksit miktarı harika olmalı ... 22 gram gaz normal seviyelerde 11 litre. koşulları ve çok özledim.
Lezzet, üzgünüm, eğitim programının devamı. Ben götürürüm.

Lezzet! Bu tarif için çok teşekkürler.
Daha önce fırında maya ile pişirmeyi denedim. Ama o değil. Bir çeşit ekşi ekmek çıktı. Ve bu sadece nefis.

Gri modifikasyonunu gerçekten seviyorum. Ayrıca 2. sınıf beyaz un yerine hamurun içine çavdar koydum ve ana un miktarı 300 gram beyaz, 150 ise çavdardır. Ve bir çorba kaşığı demlenmiş malt ekliyorum. Teknoloji tamamen sizindir. Bu tür ekmek en çok eşime yakışır. Somun iri olur ama onu susturur.
Tek ama. Kamera ile ne yapmalı. Nasıl fotoğraf çekmeyeceğim - her şey gri, gözenekler görünmüyor, ama çok güzeller Bu yüzden görünür ve başarımı göstermeyeceğim

Gri modifikasyonunu gerçekten seviyorum.

işte bir çekiç - özünü anladım! Bu bir tarif değil, her türlü un ve aroma katkı maddesi kombinasyonu ile pişirebileceğiniz ve zevkinize göre malzemeleri seçerek temelde bir matristir.
Hepinizin bahçede ekmek yemesine çok sevindim, sağlığınız için yiyorsunuz

Ve fotoğrafı bekleyeceğiz, yakışıklı erkeklerin lezzetli olduğu sözüne inanıyoruz.