Ekmek "Smile Goth" (aktif karbonlu)

[Sizin için lezzetli ekmek!]

Ekmek "Smile Goth" (aktif karbonlu)

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
aktif buğday mayası% 100 nem	120 gram
buğday unu / dereceli	400 gram
Su	250 gram
maltodekstrin (şeker, pekmez, bal)	10 gram
tuz	8,5 gram
aktif karbon	5-6 gram

Pişirme metodu

• Ekşi mayayı bir gün önceden 6-8 saat besleyin.
• Kömürü bir havanda ezin veya bir kahve değirmeni içinde öğütün. Bir kahve değirmeni içinde öğütürseniz, hemen açmayın. Tozun çökmesine izin verin.
• Mayayı, suyu, unu karıştırın. Örtün ve 1 saat bekletin.
• Kömür, maltodekstrin (şeker, pekmez, bal) ve tuz ekleyin.
• Hamuru çengel yardımıyla 8-10 dakika yoğurun.

• Hamur nemli, yapışkan, ipeksi, ancak tamamen kancaya sarılıdır ve kaseye yapışmaz.

• 180 dakika bekletin. 60 ve 120 dakika sonra gererek katlayın.

• Fermantasyonun başında ve sonunda hamur.

• Herhangi bir şekle sahip ekmek oluşturun.
• Un serpin.
• Yine unla ufalanan keten bir havluyla bir sepete yerleştirin, dikin. Bir torbaya koyun, bağlayın ve 12 saat buzdolabında saklayın.
• Buzdolabından çıkarın.
• Sıcak bir yerde (25-27 derece) 1,5 saat bekletin.
• Kağıda çevirin, kesin.
• İlk 15 dakika 240-250 derece sıcaklıkta bir davlumbazın altında bir taş üzerinde pişirin.
• Kapağı çıkarıyoruz, sıcaklığı 180 dereceye düşürüyoruz ve 20 dakika daha pişene kadar pişiriyoruz.
• Çıkarırız, soğumaya bırakırız, keseriz, sevdiklerimize şok veririz ve yiyoruz.
• 
• 
• 
• 
• Sizin için lezzetli ekmek!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 rulo

Hazırlık zamanı:

18-18,5 saatleri

Pişirme programı:

biçerdöver, fırın, buzdolabı

Not

İnternette, özellikle yabancı sitelerde bu tür ekmekler için birçok tarif var. En basitini alıp kendime uyarlamaya karar verdim. Aktif karbonun tehlikeleri veya faydaları hakkındaki TARTIŞMA'ya girmeyeceğime hemen dikkatinizi çekmek istiyorum. Ne kadar zararlı veya yararlı olduğunu hepimiz bilirim. Zaten ekmeğin dünyada pişirildiğini göstermeye karar verdim. Seçmek size kalmış. Herkesin et yiyip yememe, nitrit tuzu kullanıp kullanmama, tuz veya tuz kullanmama, belirli ilaçları alıp almama, ılık ballı olsun olmasın, şekerli çay içip içmeme, kepek koyup koymama, diyete oturma hakkı vardır. ve ne tür ya da değil. Bu yüzden biz ve insanlar, düşünen yaratıklar, kendimiz karar vermeliyiz.
Bu ekmekte renklendirici olarak odun kömürü kullanılmaktadır. Ekmeği eklemeden bu tarife göre tamamen pişirebilirsiniz. Çok lezzetli, aromatik bir ekşi mayalı ekmek alacaksınız. Mürekkep balığı mürekkebi ile boyanan hamurdan farklı olarak kömürden elde edilen bu tür ekmekte yabancı tat ve koku yoktur.
En azından bir kez evdeki herkesi şaşırtmanızı tavsiye ederim, ama bu size kalmış.

Oh! Ne negretosik ekmek! Ve hepsi deliklerde, ayrıca siyah

Hızlı yemek mekanlarında (McDonald's gibi) siyah çörekli sandviçler yedik. Adı Minersky idi. Kızı denedi ve bu tür lokantalarda tatsız çörekler olmasaydı, yemek yemenin oldukça mümkün olduğunu söyledi.

[Tatyana]

Tatyana, Irina, tarife gösterdiğiniz ilgi için teşekkürler. Elbette ekmek beni büyülüyor.

Bu tür lokantalarda tatsız çörekler olmasa, yemek oldukça mümkün.

Ama bu başlı başına lezzetli, biz evde deniyoruz.

Ne şaka ama!
İsim harika!
Bu gerçekten halkı şok etmek için bir reçete. Yer imlerine götürdüm, fikir için teşekkürler!

ürkütücü görünüyor.
Yer imlerine götürdüm, kendime sürpriz yapacağım fikir için teşekkürler

Ah, mumyalar !!! Havalı ama korkutucu
Angelaaaaaa .... entrika b ve şok edici! Bravo

[Angela]

Angela, Teşekkür ederim!

Kırmızı havyar ile ölüm oranı benziyor - en azından bir çerçeveye duvar asmayın !!! Pişirmenize bile gerek yok - misafirler duvardaki fotoğrafta tartışacaklar

Böylesine ilginç tarifler bulup getirdiğiniz için teşekkür ederiz.

[Anastasia]

Anastasia, Natalia, Tanyulya, SvetaUğradığınız için teşekkürler kızlar. Herkese katılıyorum: korkutucu, güzel, ilgi çekici. Takdir edilmekten memnunum.

[Angela]

Bu goth'tan, bu yüzden goth, tüm gothlar goth!
Ve ne tür bir dyyyyrki !!!! *bayılma))))))

Angelasen sadece ekmek perisisin büyücü kadın!

[Angela]

... doğrayın, sevdiklerinizi şok edin ve ...

Ama bu öğeyi beğendim!

Yüksek mutfakta bile odun kömürü ile renklendirme fikirlerinin yabancı olmadığını biliyorum, burada biriyle fırınlamada mürekkep yerine mürekkep balığı kullanma fikrini tartıştığımı hatırlıyorum ...
AngelaRisk aldığınız ve yöntemin uygulanabilirliğini gösterdiğiniz için teşekkür ederiz! Ara sıra kullanacağım.

[Olya]

Yüksek mutfakta bile odun kömürü ile renklendirme fikirlerinin yabancı olmadığını biliyorum.

Olya, içeri! Oldukça doğru! Angela'mız havalı restoranlarda kollarını açarak karşılanırdı. Yemeklerin özgünlüğü ve yenilikçilik, ana malzemelerin lezzetini korurken, haute cuisine'de büyük beğeni topluyor.

[Angela]

Angela, Ayrıca bir de kömür ekmeği tarifim var. Ama henüz fırını denemedim. Şimdi kesinlikle pişireceğim.

[Irina]

Irina, Olya, Kseniaİlginiz ve değerlendirmeniz için teşekkür ederim. Böyle ekmekten korkmamana sevindim. Ve böyle övgüler için teşekkürler

restoranlar açık kollarla karşılanırdı.

Svetabeni aşırı övüyorsun Ben de iyi bir maaş için birine gideceğim. Harekete hazır

Şimdi kesinlikle pişireceğim.

Kseniadeneyin, eğer isterseniz, harika.

[Angela]

Angelave Smile of a Cat'i okudum

Kesinlikle, Cheshire kedisinin gülüşü veya Gotik

Peki, çok güzel !!

[ang-kay]

ang-kay, muhteşem ekmek! Söylemeden alıyorum!

27 Mart 2016 Pazar 19:07 Eklendi

Yüksek mutfakta bile odun kömürü ile renklendirme fikrinin yabancı olmadığını biliyorum, burada biriyle fırınlamada mürekkep yerine mürekkep balığı kullanma fikrini tartıştığımı hatırlıyorum ..

Belki benimle mürekkeple iki tarif pişirdim!

[Angela]

Ksenia, dene, dilersen harika.

Angelaarzu bir arabadır, her şeye yetecek zaman yoktur. Ama kesinlikle deneyeceğim.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, güzel ekmek ve ne kadar delikler ...
Tarifi gönderdiğiniz için teşekkürler. Böylesine şok edici bir ekmeğe ne zaman olgunlaştığımı işaretleyip bekleyeceğim.

Angela, her zamanki gibi eşsizsin.

Bu ekmeği denemek için bir arzum vardı, ama bu çok egzotikti (estetik nedenlerden dolayı) asla cesaret edemedim. Ağda maya olmasına ve böyle görünmesine rağmen böyle bir tarif var;

[Maria]

Maria, Rada-dms, Sveta, Sergeyİlginiz için teşekkür ederim, övgüler. Terlikleri atmadıklarına sevindim.

ve bir Kedinin Gülüşünü okudum

Mash, bırak kedi olsun.

Söylemeden alıyorum!

Olenka, çek, aldırma!

arzu bir arabadır, her şeye yetecek zaman yoktur

Ksenia, Anlıyorum, bebeğim her şeydir.

Böyle şok edici ekmek için olgunlaştığımda bekleyeceğim.

Sveta, ancak kömür olmadan da pişirilebilir. Kömür hiçbir süreci etkilemez. Ekmeğin kendisi iyidir. Cadılar Bayramı için pişirin.

Ağda maya olmasına ve böyle görünmesine rağmen böyle bir tarif var;

Sergey, evet bir sürü tarif var. Hem maya hem de ekşi hamur. Bu çok siyah. Dayak yolu izlemenin korkutucu olmayacağını düşünüyorum.

Bu çok siyah. Dayak yolu izlemenin korkutucu olmayacağını düşünüyorum.

Hayır, kesinlikle buna yaklaşmayacağım, planlar tamamen farklı, eğer yine biri ilerleyemezse, bu birden fazla oldu, sadece düşün ve sonra bir kez ve .... serseri.

[ang-kay]

ang-kayVay ne ekmek! Bunu henüz görmedim. Lezzetli???

Bunu henüz görmedim. Lezzetli???

Anında havyar ile Dachshund.

[Angela]

Angela, çok sevimli ve gülümseyen delikli goth Muhteşem görünüyor

[Konstantin]

Konstantin, Galinakonuya geldiğiniz için teşekkürler. Dan memnun oldum.

planlar tamamen farklı, eğer birisi yine ilerleyemezse, birden fazla kez oldu, sadece düşünün ve sonra bir kez ve .... serseri.

Evet, buraya tıklamayın. Ancak tarifler benzer olabilir, ancak biraz farklı olabilir. Bu nedenle göstermeniz gerekiyor.

Lezzetli???

Konstantin, sıradan tadı olan ekmek. Sadece manzara olağandışı.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ne harika bir ekmek! Özellikle bütün somun çok ilginç görünüyor! Kesicilerinizden her zaman memnunum Bir ekşi maya üzerinde böyle mi ortaya çıkıyor? Ben hiç kesik arkadaş değilim ...
Ve odun kömürünün tadı hiç yok mu?

[Elena]

Elenaövgü için teşekkürler. Tek mayaya dayalı ekmek. Kömür hiç hissedilmiyor.

[ang-kay]

ang-kay, Angeladeneyim için teşekkürler! Şok etme arzusu olduğu anda aklımdaki tarifi bileceğim
Keşke böyle bir gülümsemeyi tasvir edebilseydim ...
Kesim yapmak için hangi aracı kullanıyorsunuz? Keskin bir tıraş bıçağı bile benim için çalışmıyor.Bu iş için kalemler oradan değil ...

Bıçakla kestim. Gillette gibi. Elin titrememesi gerekiyor. Hareketler kendine güveniyordu, çekmiyordu.

[ang-kay]

Dayak yolu izlemenin korkutucu olmayacağını düşünüyorum.

Kesinlikle!

Belki benimle

Evet, evet, odun kömürünün hamuru etkili bir şekilde renklendireceğinden hala şüphelendiğimi ve fondan onlar için renk vermeyi teklif ettiğimi hatırlıyorum ...
Şimdi her şeyin ne kadar koyacağına bağlı olduğu açık!

kömür olmadan pişirebilirsiniz. Kömür hiçbir süreci etkilemez. Ekmeğin kendisi iyidir.

Ekmeğinizin kendi içinde iyi olduğu tartışılmaz!
Ama kömürün hiçbir süreci etkilemediği gerçeği hakkında ... Sonuçta teoride birçok şeyi emer ve etkisiz hale getirir.
Yani onun huzurunda herhangi bir ekmeğin bu kadar güzel yükselip "gazlaşacağı" bir gerçek değil.

ang-kayVay ne ekmek! Bunu henüz görmedim. Lezzetli???

Angela, her zamanki gibi eşsizsin.

Bu arada, Gotlar'dan veya havyardan bahsetmek için kaç çocuğun akın ettiğini fark ettiniz mi?

[Olya]

Şimdi her şeyin ne kadar koyacağına bağlı olduğu açık!

OlyaYanılmıyorsam kilo un başına 10-15 gram tavsiye edilir.

Yani onun huzurunda herhangi bir ekmeğin bu kadar güzel yükselip "gazlaşacağı" bir gerçek değil.

Bu yüzden bu tarifi odun kömürü olmadan kontrol etmeniz gerekiyor. Bunu bir şekilde yapacağım.

Gotlardan bahsetmek için ... yoksa havyar için mi?

ekmek için umut

Benim için, en azından gri burmalin, sadece böyle deliklerle olsa !! Güzellik !!!

[Jeanne]

Jeanne, Teşekkür ederim sevgilim! Bence risk alıyorsun

Sadece riske atmakla kalmayıp, zevkle !!! Zaten ilk yardım çantasına girdim, kömür yok, eczanenin açılmasını bekliyorum. Artı 12 saat ..., genel olarak, yarın bir saattir x))))

Yakalanmamak için onu toz haline getirin.

Zaten!! Soooo tozu)))

Bu yüzden bu tarifi odun kömürü olmadan kontrol etmeniz gerekiyor.

Eh, bu kömürlü ekmek senin için harika olacak, ama farklıysa, o zaman zaten bir soru ...

"Harika, lezzetli !!!!!" Kocamdan alıntı yapıyorum))))
Kokulu ekşi mayalı ekmek, çok havadar.



Hoşuma gitti ve hiç de korkutucu değil)) Tavsiye ederim !!
Angela, babam iki parça yedi! Ve havyar olmadan yuvarlandı

28 Mart 2016 Pazartesi 21:34 Eklendi

Ve çok fazla delik !!!!

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, aferin, aynı şeyi pişirdi. Ekmeğinize "konuşan gotik" denir.

[Jeanne]

Jeanne, Aferin! Hiçbir şeyden korkmuyorsun. Bizim yolumuz bu. İyi ekmek. Her şeyin yolunda gittiğine sevindim, beğendim ve kimseyi korkutmadım

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanneve gerçekten, güzellik! Peki kömürü nasıl öğütürdünüz? Kahve öğütücü?

[ang-kay]

ang-kayAngela, övgü ve ekmek için teşekkürler. Gerçekten çok lezzetli! Bugün medeniyete gideceğim, öğrencileri tedavi edeceğim))) bekliyorlar, denemek istiyorlar

[Kızlar]

Kızlar, kömür suda iyi "parçalanır". Sanırım biraz suyla karıştırıp mayaya ekleyebilirsiniz. Ve sonra kuru malzemeleri ekleyin.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, evet, bir kahve değirmeni ile toprakladım ve en küçük süzgeçten geçirdim. Öğütücüyü açmak için en az bir dakika bekleyin, aksi takdirde mutluluk görmezsiniz ...

[Zhannptica]

mutfağın yarısı serpildi

Zhannptica, Jeanne, Teşekkür ederim! Önemli Not

[Lenochka,]

Teşekkür ederim! Önemli Not

Lenochka, Tarifin en başında yazdım, böylece hemen açmasınlar.

mutfağın yarısı serpildi

Ve birisi uyardı

az miktarda suyla karıştırıp mayaya ekleyebilirsiniz.Ve sonra kuru malzemeleri ekleyin.

Olya, Ben ve öylesine, ve ben de yaptım. Bu şekilde mümkün.

[Angela]

Angela, böyle sıradışı bir ekmek için teşekkürler! İşte sahip olduğum şey:


Sadece paketin içindeki bir iticiyle kömürü parçaladım. Ekmek vkuuuuusny) tereyağlı lezzetli gitti)

Tariflerinize göre çok pişiriyorum, ekmekleriniz benim için en iyisi!

[Sauza]

Sauza, Vay! Harika oldu. Kırıntı ve görünüm çok iyi! Aferin!

Tariflerinize göre çok pişiriyorum, ekmekleriniz benim için en iyisi!

Bundan çok memnunum. Raporu getirdiğim ve çalıların arasında oturduğunuzu ve izlenimlerinizi paylaşmadığınızı kabul ettiğim için daha da çok mutluyum.

[Sauza]

Sauza, muhteşem, delikli ekmek.

Sauza, şık delikli ekmek

Kesinlikle! Beautyaa! Ve kesiciler harika!
Aferin kızlar!