Kek "Kievsky"

Şimdi tattıktan sonra incelemeleri beklemeye devam ediyor

[esnaf]

esnaf, bir fotoğraf raporu alın. Benim dekoratörüm elbette tamamen işe yaramaz. Boya da yok. Ama asıl önemli olan, yarın doğum günümüze gideceğimiz bir Kiev pastası olması. Bu yüzden testten sonra geri bildirimde bulunacağım. Tekrar çok teşekkür ederim, detaylı ve çok anlaşılır açıklamanız olmasaydı, bunu asla üstlenmezdim.

Ve işte ikinci "Kiev" pastam:


Eklentim ve koşulum yok. şırınga da, çünkü doğaçlama bir köşeden bir çantayı süslüyordu. Kekleri 3 veya 4 numara daha pişirdim. Bugün çok lezzetli buldum !!!! Bütün aileden teşekkür ederim.

[Rusya]

Rusya, harika pasta! Bazılarının bir şeyin neden yapılamayacağına dair 1001 neden bulacağını, diğerlerinin ise istediklerini nasıl yapacaklarına dair 1-1001 çözüm bulacağını kanıtlıyor. Sen ikincisine aitsin!

[Rinochka]

Rinochka, Çok teşekkür ederim!

[izumka, Rusya]

izumka, Rusya!!!! Eminim ki kekleri süslemiş olman bile diğerleri kadar muhteşem olmasa da emilimin verdiği zevk azalmayacaktır. Aferin!

Pasta harika çıktı! Masada bulunanların hepsi mağazanın kendisine uygun olmadığını söyledi. Öyleyse yakından bakan herkese tavsiye: Eğer talimatları net bir şekilde uygularsanız, her şey yoluna girecektir. Sırasıyla 3 kek yaptım, krema miktarını arttırdım. Kekleri 2 saat pişirdi (ilk 20 dakika t150 derecede, kalan süre minimum sıcaklıkta). Pastalar açık bej ve tamamen kuruydu. Kaçırılan rastın üzerine yayın. yağlı kağıt. Kağıt sıcak keklerden çok kolay çıkarıldı - pastayı hafifçe kaldırdı ve kağıdı altından çıkardı.
Bazı nedenlerden dolayı, şurup pişirmenin sonunda kıvrıldı (ilk başta her şey yolundaydı, 4 dakika kaynatıldı, ama bana yapışkanlık yok gibi geldi ve 1 dakika yüksek ateşte tuttum).
Soğudum ve mikserle çırptım ve sonra hanımımızın tavsiyesi üzerine mikrodalgada ısıttım. Krem çok iyiydi, Başkan yağları ile çırptım, her şey iyi çırpıldı. Öyleyse korkma, yap ve sonuç seni memnun edecek!

Ksyusha !!! Şekersiz bisküviler yaptım .. sadece kağıt üzerinde .. hiçbir şey yayılmadı,
Yarım saatte 150 gram, yarım saatte 130 gramda pişirdim ... ve şimdi 120 gram azalttım ama onlar
15 dakika daha hazır gibi görünüyor ve kapatacağım (aynı anda konveksiyonla 2 kek pişiriyorum)




Ve bu alt kısım ... her şey kuru ve şurup yok TEŞEKKÜRLER !!!!!

Ve ne tür bir ocağınız var. Benimkinde pişirilmiş gibi yaprağın üstünde denedim. Artık denemedim.

Elektrikli bir Zanussi'm var, onu bir yıldır kullanıyorum ve bir fil kadar mutluyum !!! Hiçbir şey yanmaz ve her şey eşit şekilde pişer.

İşte son pastam

Oksanochka, söyle bana, lütfen, proteinlerde şeker mi yoksa pudra şekeri koymak daha mı iyi? Ve yine de, kavuzlar kızartıldıktan sonra fındıkları yeterince soymadıysa, bu bir şey değil mi yoksa onları çıplak soymak doğru mu?

İşte bol tükürük salgısı denen şey !!!!!

Ve bu arada buradayım. tekrar badem yaprakları serpin ...

Milda ben pudra ile yapmadım demeyeceğim ama bence şeker yazdıkları için şeker demek!
Ama fındıklı ... Birazcık, onları ormanın dibine yakın bıraktım ... biraz. Ve ne tür fındıklardan bahsediyoruz?

Hem ormanım hem cevizim var. En son Nutella için ormanı kızarttığımda, onları soymakta zorlandım. Kaynar suyla haşlanmış bile kabuğu, sanki yapıştırılmış gibi.
Oksan cevabın için teşekkürler, hazırlık kurslarına gitti.

Well oooooooochen hazırlık sınıfında Kievski'ye grup saldırısı!

[leka]

leka, ne kadar lezzetli bir pasta! Başyapıt yapmayı bilmeyenler için pasta süsleme fikri için teşekkür ederiz.

Ve işte olanlar. Krem sadece skako yapmıyor, kokusuna bile dayanamıyorum]

Bu yarım porsiyon.

InnaN, pastayı güzelce dekore etti.
İştahınızı tamamlayın. Benim için iki porsiyon yeterli değil.

Ev yapımı kekleri süslemiyorum, bu kızımın kaleminin bir testi. İşte bu yüzden kek üzerinde sadece nepoymu'nun kabuğu yükseldi. Ne kadar karışıklık olduğunu kim bilebilir? Kızım ve ben Kiev pastasına iştahımız var, sağlıklı olun, bu yüzden küçük pozisyonlarda atomlar yapıyorum, üzgünüm ... ama hızla büyüyor. Ne kadar az yerseniz, o kadar az yersiniz.

[InnaN]

Hem ormanım hem cevizim var. En son Nutella için ormanı kızarttığımda, onları soymakta zorlandım. Kaynar suyla haşlanmış bile kabuğu, sanki yapıştırılmış gibi.

Orman kavurduktan sonra iyice temizlerim, kabuğun kendisi geride kalır, Ama bademler kaynar suda.

Oh, kızlar, vay canına! Şok oldum ve çok memnun oldum !!! Herkesin böyle kekleri var !!!! Ve sonuçta, en hoş olanı, bir kez daha tekrar ediyorum, bu pastada görünüm kesinlikle ana şey değil, asıl şey lezzet


InnaN, Bu işte kötü bir uzmanım, ama bence pasta güçlü bir şekilde büyürse veya çatınız gibi, o zaman sebebi yüksek sıcaklıktır. Veya alternatif olarak iyi karışmamış proteinler. İşte saf protein ve yükselir. ama bu çıplak bir teori.

ama kesici ... her şey kuru ve esnemiyor .. Oksan dişlerine yapışmıyor, teşekkürler !!! Pastayı herkes çok severdi, ağzınızda erir

[Leka]

Leka, ne bir burun deliği ortaya çıktı!

Eh, bugün, ikinci gün "Kievsky" yedim, zaten daha yumuşak. Özellikle iki krem ​​tabakası arasındaki üst tabaka. Alkolle hala çok ileri gittim, ama ben de çok fazla hissetmiyorum !!
Bence kuruluk gerçekten fırına bağlı. Bir dahaki sefere daha az pişireceğim.
Metresi, Bütün gün forumda dolaşıyorum ve asla teşekkür etmek için emeklemiyorum !! Unutulmuş tadı ve çıtır çıtır !!! Bugün dayanamadım ve iki parçayı buruşturamadım !!! Teşekkür ederim !!

Husky, bu yüzden 75 dakikada pişirirken bile keklerin kuru olduğunu göstermek için bir uzmandan aldım

Oksana, detaylı açıklamalar için teşekkürler! Kievski'de de ustalaştım, doğrudan heyecana girdim. Nasıl dekoratör yapılacağını öğreneceğim. Henüz denemedim, gerçekten. Şimdi keseceğim

Husky, bu yüzden 75 dakikada pişirirken bile keklerin kuru olduğunu göstermek için bir uzmandan aldım

Anlamıyorum!!! Çevirmek!!!!!
Onu ne tür bir uzmanla buldular? Genel olarak beze değil, unlu kek olduğu izlenimine sahibim.

Şey, hayır ... herhangi bir un değil, gerçek bir ... protein toplayıcı, pişirildikten sonra çok havadar olması için çırptı
Ve bir uzmanla seçtim, özellikle çatal ile

İşte sizin için bir tarih parçası, zanaatkârlar

"Kiev pastası", Sovyet döneminden beri herhangi bir misafirin, eğer alabilirse, Ukrayna'nın başkentinden almaya çalıştığı değerli bir hatıradır. Ve Kiev halkı hediye olarak "Kiev pastası" ile diğer şehirlere seyahat etti. Durum bugün değişmedi. Merkez Tren Garı'na gelip en çok hangi "yola mal" satıldığını görmek yeterli. Şehrin "tatlı kartviziti" 1956'da fabrikada ortaya çıktı. Karl Marx. Bu şekerleme şaheserinin doğuşundan önce, eski tariflerle yapılan uzun ve acı verici deneyler yapılmadı. Bir hata sayesinde her şey yolunda gitti. Bir zamanlar pasta şefleri, her zamanki gibi, bisküvi için bir miktar yumurta akı hazırladı, ancak zamanında buzdolabına koymayı unuttu. Meslektaşların gözetimini gizlemek için, bir sonraki vardiya olanlardan bir pasta yapmaya karar verdi. Önderliğin öfkesinden korkan ve o zamanlar bisküvi dükkanının başı olan Konstantin Nikitovich Petrenko, kremalı sertleştirilmiş köpükten yapılan çıtır keklerin yakında "Kiev pastası" olarak adlandırılacağını bile bilmiyordu ve onlardan biri olacaktı. ulusal semboller. O zamandan beri Konstantin Petrenko, "Kiev pastası" tarifinin yazarı olarak kabul ediliyor.

Kek üretiminin tüm yılları boyunca, tarifi değişmedi, ancak teknolojide ürünün kalitesi üzerinde olumlu bir etkisi olan değişiklikler oldu: 1968'den beri, önceden fermente edilmiş proteinler bir havalı fındık yarı mamulü hazırlamak için kullanıldı. -tamamlanmış ürün.Bu temelde, kekler çok daha gür ve lezzetlidir. Ve bir süre sonra kekte fındık (fındık) belirdi. Sonra kaju fıstığını denedik, ancak bu durumda maliyetin dörtte bir artacağı ve bu nedenle fındığa geri dönmemiz gerektiği ortaya çıktı. Bunca zaman değişmeden kalan tek şey, Kievskoye'nin aşırı yağ içeriğiydi (kilogram ürün başına en az 600 g krema ve fındık ile 400 g protein preparatı tüketiliyor).

70'lerde ve 80'lerde, tek tek bileşenlerin, örneğin: kakao tozu - rendelenmiş vella, kaju fıstığı ve fındık ile - yer fıstığı ile değiştirilmesine izin verildi. 1999'dan beri şekerleme fabrikası Roshen şirketinin bir parçası haline geldi. Uzmanlar orijinal tarifi geri yüklediler ve fındıklara yerleştiler. Tereyağı ile sıraladık: birçok üretici hayvansal yağlara bitkisel yağ ekler ve Roshen sadece% 82 tatlı tereyağı kullanır.

Daha önce, her "kremsi dekoratör" kendi yolunda çalışıyordu. Kurumun teknoloji uzmanlarının talebi üzerine müşteri anketi yapıldı. Standardı seçtiler. Şimdi düzeni fabrikada ve tüm zanaatkar kadınlar aynı stile bağlı.

Bugün fabrika onlara. Karl Marx a la "Fransız fırını" şemasına göre çalışır: gün boyunca sadece kekler hazırlanır ve krema serpme ve dekorasyon da dahil olmak üzere keklerin montajı akşam ondan sabah altıya kadar yapılır. Nakliye altıda başlar ve dokuzda biter. Ardından Kiev ve bölgedeki perakende satış noktalarına "tatlı kartvizitler" teslim edilir. 1500-2000 tane var. Fabrika ortalama olarak günde 12-15 ton kek üretiyor. Yeni Yıl tatillerinin arifesinde talebin zirvesi düşüyor - bu günlerde dağa 17-18 ton ürün veriliyor. Kiev'de fabrika hariç. Karl Marx, "Kievsky pastası" üç veya dört şehir pastanesi tarafından pişirilir, ancak yalnızca ana ve tek üretici orijinal tarife sahiptir.

Bu arada, bir imza detayı daha: ata fabrikası keklere fıstık koymaz. Bu "Kiev" in "gevrek malzemesi" fındandır (fındık).

Eski Sovyetler Birliği'nin birçok şehrinde, yerel pasta şefleri kendi Kievskoye versiyonlarını üretirler, ancak şehrin Dinyeper üzerindeki tatlı sembolü de "getirilmiş" olarak değerlidir ve Lvov, Kharkov veya Moskova'da bir yerden satın alınmamıştır. Biz Kiev halkı, yakındaki bir bakkal veya süpermarketten her zaman imza pastamızı satın alabileceğimizi bilerek başka şekerleme ürünleri satın alıyoruz.

Yuri GULEVICH tarafından hazırlanan materyal

Eski Sovyetler Birliği'nin birçok şehrinde, yerel pasta şefleri kendi Kievskoye versiyonlarını üretirler, ancak şehrin Dinyeper üzerindeki tatlı sembolü de "getirilmiş" olarak değerlidir ve Lvov, Kharkov veya Moskova'da bir yerden satın alınmamıştır.

Aslında, yerel Kievsky pastasını denemediğim yerde, tadı fabrikadaki gerçek Kievski ile karşılaştırılamaz. Karl Marx. İyi beze, iyi fındık (genellikle yanmış), ama tadı ...
Ve gerçek Kievsky pastası zaten bir klasik!

[Metresi]

Metresi, bir bekarlığa veda partisi için hazırladığım tarif için bir başka büyük "TEŞEKKÜRLER", bu yüzden yarın onu kadın şirketinin mahkemesine taşıyacağım

Kızlar, kaju fıstığı veya fındık çok önemli mi? Badem herhangi bir şekilde?

Iskusnitsa gelip sözünü yüksek sesle söyleyecek, ben de fısıldayarak başka bir pasta olacak diyeceğim.

Kızlar, kaju fıstığı veya fındık çok önemli mi? Badem herhangi bir şekilde?

Bademle birlikte "Khreshchatyk" olacak

Terliklerini bana fırlatma. Ancak Roshen'in Kiev fabrikası da buradan ithal ediliyor. Fındık kullanımda, onaylıyorum.
Ama geçen kış Kievli kocam iyi bir arkadaşından bir hediye, taze bir pasta (Kiev halkı bundan çok gurur duyuyor) getirdi ve içindeki tereyağı açıkçası eskiydi. ne och. üzgün.
Kötü olamaz ...
Genel olarak, ona çok kayıtsızım ya da daha doğrusu onu anlamıyorum.

Aslında kaybedecek hiçbir şeyim yok: ne gerçek "Kiev" ne de "Khreshchatyk" Hayatımda hiç denemedim
Sadece şu anda hastanede dinleniyorum, sadece akşamları eve geliyorum ve evde sadece badem var.

[Elenka69]

Elenka69, "Kalite İşaretlerinden" birinde, farklı üreticilerin Kiev kekleri test edildi. Yani, tadımcılara göre, gerçek bir pastaya benzeyen tek kişi KM fabrikasıydı, ama ... kremada margarin bile vardı.

Ve beyan edilen kompozisyon aşağıdaki gibidir (kutudan yazılmıştır):
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=68154.0

[Elenka69]

Terliklerini bana fırlatma. ....
Genel olarak, ona çok kayıtsızım ya da daha doğrusu onu anlamıyorum.

Elenka69ve kimse sana bir şey fırlatmayacak.
Ben de bu pastayı ciyaklayana kadar hiç sevmedim. Bir parça yiyebilirim ama en taze, aynı gün yapılır ve hepsi bu.
Klasik bisküvi ve klasik beze kombinasyonunu tercih ediyorum.

Oksana, sen ve Shpilka olmasaydı, hayatta cesaret edemezdi! Tekrar teşekkürler, lezzetli! Ne bağlamında ne diyorsun?
🔗

[Milda,]

Milda, kesim - ölüm!

Kızlar, benim gibi bu pastadan hoşlananlar olduğu için çok çok mutlular. Ama geri kalanına da sempati duyuyorum. Bir şeyi beğenmezsem, o zaman sonsuza kadar ... neredeyse ... şimdilik
Ah, dünkü Kiev'imi nasıl mahvettiğimi gördüyseniz ... Bu utanç verici ... Ama ölümcül değil. Bir şey biliyorum, şimdi ttt ince kekler yapmaya çalışacağım, kesinlikle yapmayacağım!

[Milda,]

Milda, kesim - ölüm!

Kızlar, benim gibi bu pastadan hoşlananlar olduğu için çok çok mutlular. Ama geri kalanına da sempati duyuyorum. Bir şeyi beğenmezsem, o zaman sonsuza kadar ... neredeyse ... şimdilik
Ah, dünkü Kiev'imi nasıl mahvettiğimi gördüyseniz ... Bu utanç verici ... Ama ölümcül değil. Bir şey biliyorum, şimdi ttt ince kekler yapmaya çalışacağım, kesinlikle yapmayacağım!

esnaf, "şımarık" - bu nasıl?

[Metresi]

Metresi , pastasını rapora getirdi. Al


Oksana, bütün aileden çok teşekkür ederim! Pastayı herkes beğendi.

yolda ne büyük kulaklı emmek)))

Evet, böyle gözler herhangi bir kalbi eritir, köpeğimde aynı, bu bakışı biliyorum.

[Gaby]

Kızlar, teşekkürler! Evet , Gaby haklısın, bakışlarına göre kalp eriyor. Ayrıca, çok tatlı bir dişi var !!!

[Zhivchik]

Klasik bisküvi ve klasik beze kombinasyonunu tercih ediyorum.

Zhivchik , oh, bunu ben de seviyorum !!!

Yani bakireler, biz gitmiyoruz ve iştahını sevenleri kırmıyoruz, reçellere gitmiyorum ve çocukluğumdan beri reçellerden nefret ettiğimi söylemiyorum.

[Rina]

, pasta gerçek gibi görünüyordu, bir KM fabrikası olduğu ortaya çıktı, ama ... kremada margarin bile vardı.

Rina, işte bu! Utanç verici ... Bazı taşıyıcı anneler ve bunlar bir standart olarak kabul ediliyor.

Gaby, hiç kimseden gittikçe daha fazla iştah yenilmez. Burada fabrika keklerini tartıştık ve cevabı Summer Resident'in getirdiği makalenin "izlenimi" altına yazmaya karar verdim. Gazeteciler nasıl sunum yapacaklarını bilirler.
Fabrikada olduğu kadar ustaca tasarlanmamış ev yapımı kek, elbette herhangi bir fabrikadan (en iyi fabrikadan bile) daha değerli ve daha lezzetlidir.

[Gaby]

Gaby, yaramazlık yapma ...
Oraya (konularda) hiç gitmiyoruz,

nefret ettiğim şey

Ve buraya geldik, çünkü "Kievski" yi de seviyoruz (çok olmasa da). Özellikle en tazeyken.
Ancak bu pastanın neredeyse herkes tarafından bu kadar sevilmesinden gurur duyuyoruz. Ve sağlık.

Ben yaptım !!!



Yukarıdaki kırıntıların rengi, kekleri fazla pozladığımı ve fazla pişmiş olduklarını gösteriyor. Bunun kötü olduğunu mu düşünüyorsun? Değil!!! Bu harika. Bu, sıcaklık döndürücümün fazla tahmin edilen sonuçlar gösterdiği anlamına geliyor. Yani, 30 derece daha az, yani yaklaşık 120 derece ayarlamam gerekiyordu. Pastalar gelir ve gider, ancak deneyim statiktir !!!
Tatlı kaşığı adı verilen ağızlık ile krema ile süslenmiştir. Bir tarak düşündüm ama ... tarak haline gelmemiş olmam iyi oldu. Kaşık - en önemli şey!
Küçük bir detay kaldı ... YARIN DENEYİN!

Aferin saç tokası, peki, kırıntıların tadına bakmadın mı? Tadı nasıl?

[Gaby]

Gaby, çok geçti ... zar zor başardım ... Bu yüzden denemedim ...