Profiterol pastası "31" - Mcooker üzerine fotoğraflı bir tarif: en iyi tarifler

Profiterol kek "31"

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Kek:
Un	100 gram
Şeker	250 g
Tereyağı (margarin)	125 g
Yumurtalar	6 adet
Bitter çikolata	200 g
Kabartma tozu	1 çay kaşığı
Profiteroller:
Un	240 g
Su	500 ml
Tuz	Tutam
Margarin	150 g
Yumurtalar	6 adet
Limon kabuğu rendesi
Krem:
Sarısı	8 adet
Süt	175 ml
Şeker	150 g
Un	1 çay kaşığı
Profiteroller için dolgu:
Yağlı krem şanti	200 ml
Toz şeker	100 gram
Sır:
Bitter çikolata	100 gram
Süt	4 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

Profiterol yaparak başlayın.
Bir tencereye margarini koyun ve su dökün, oraya limon kabuğunu koyun ve bir tutam tuzla tuzlayın. Ateşe verin ve kaynadığında tüm unu bir defada ekleyin. Ateşten alın ve limon kabuğu rendesini çıkararak iyice karıştırın (çok hafifçe çırpın). Tekrar ateşe koyun, böylece hamur hafifçe kurur, sürekli karıştırarak, bir top oluşana ve tavanın kenarlarından soyulmaya başlayıncaya kadar.
Ateşten alın ve hamuru biraz soğumaya bırakın. Şimdi yumurtaları birer birer sürmeniz, her birini iyice dövmeniz gerekiyor (bunu bir mikserle yapmak daha iyidir!). Bir sonraki yumurta sadece bir önceki yumurta iyice dövüldüğünde sürülmelidir! Hamur parlamaya başlayana kadar çırpmaya devam edin.
Sonra hamur torbasından küçük topları yağlanmış bir fırın tepsisine sıkın (henüz bir pasta torbam yok, bu yüzden bu prosedürü bir çay kaşığı ile yaptım). Fırın önceden 190 gr'a ısıtılmıştır. 10 dakika fırında pişirin, ardından sıcaklığı 160 gr'a düşürün. tamamen kuruyana kadar fırın kapağı hafifçe açık şekilde pişirin. Ben de kontrol ettim. Pastayı masaya bıraktı ve kuru bir ses çıkardı. Bunu nasıl farklı şekilde açıklayacağımı bilmiyorum. (Sadece gülmeyin, Portekizli bana böyle açıkladı, ben de bunu yaptım, size böyle açıklıyorum). Soğumaya bırakın.
Pastayı hazırla.
Su banyosunda çikolatayı margarinle eritin. Sarısı kremsi olana kadar şekerle çırpın. Hafifçe soğutulmuş çikolata tereyağı kütlesi ile karıştırın, kabartma tozu ile karıştırılmış un ekleyin. Beyazları sert zirvelere kadar çırpın ve ayrıca iyice karıştırarak hamurun içine ekleyin, ancak nazikçe.
Hamuru yağlanmış ve unlanmış bir fırın kabına dökün. Dikdörtgen bir şekle sahiptim ama pastayı yuvarlak bir şekil kullanarak yuvarlak hale getirebilirsiniz. Pastam yaklaşık 2 cm yüksekliğinde çıktı.
Çıkarın ve soğumaya bırakın.
Pasta pişerken kremayı hazırlayın. Sarıları biraz süt ekleyerek şeker ve unla çırpın. Yoğunlaşana kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte koyun.
Ateşten alın ve soğumaya bırakın.
Soğutulmuş kabuğu bir tabağa koyun ve üstüne biraz bırakarak bu krema ile kaplayın.
Kremayı pudra şekeri ile çırpın. Profiterolleri ikiye bölün, ancak tamamen değil. Böylece kitap gibi açılıyorlar. Her pastayı çırpılmış krema ile doldurun. Pastanın üstüne yerleştirin. Keklerin arasındaki delikleri yumurta sarısı krema ile doldurun.
Çikolatayı süt ekleyerek eritin ve kekin üzerine dökün. Sadece bir kaşıkla suladım.
Tavsiye:
Profiterol hamuru en iyi şekilde kalın duvarlı bir tencerede yapılır.

Hazırlanma zamanı:

25 dakikamı aldı.

Pişirme programı:

Çubuk kuruyana kadar 180 derecede pişirin.

Not

Bu pasta şimdiye kadar yaptığım en çok zaman alan kek. Ve bu, bu pastayı yaparken ilk kez yaptığım şeydi. Ama buna değdi. İşe yaramayacağından çok endişeliydim çünkü doğum günüm için hazırlıyordum. Ama her şey yolunda gitti! Kararınız için ortaya koyuyorum.
Tarif, bazen arkadaşlarımla akşam yemeği yediğim restoranın Portekizli sahibi tarafından paylaşıldı. Orada tatlı olarak denedim ve çok beğendim. Yani fikir, doğum gününüz için hazırlandı.

Yorumlarım:

Çok lezzetli çıktı! Arkadaşlarım 5 artı verdi!

Afiyet olsun!