Kek "Kievsky"

Üstü kapalı ...

Kuğularla ilgili bu hikaye bana Almanya'daki arkadaşımızla olan bir hikayeyi hatırlatıyor. Ya "yeşiller" ya da büyük "talihsiz hayvanların sevgilileri ve savunucuları" laboratuvarlarına gittiler ve laboratuvar farelerini "özgür" olarak serbest bıraktılar. Ancak gerçek şu ki, bu fareler yalnızca belirli bir sıcaklıkta ve diyette yaşayabiliyordu. Sonuç olarak, bazı fareler yakalandı ve kafeslerine geri gönderildi, ancak çoğu öldü. Üstelik zeminin altında, tavan panellerinde, havalandırma kanallarında, yani onları almanın çok zor olduğu yerlerde nefes alıyorlardı.

[Rina]

Teşekkürler kızlar !!
Amatör performanslar olmadan yapamazdım .. Öyle düşündüm ve üç kek yapmaya karar verdim, ama daha geniş (yükseklikte, tabiri caizse, genişletmek için değil, genişlikte) .. işte bu yüzden kruton gibi aldım, ben öyle düşünüyorum .. Gerisi tariften sapmadı ve harika çıktı

kleopka, pastayı çıkarmadan önce fırında kuru muydu?

Rina , evet, zaten kızarmış ekmekle aldım
_{düzenleme nedeni: gönderileri birleştirme}

İkinci kez fındıkla yaptım. Bu sefer kekler tamamen kuruydu. Çok lezzetli, ama dürüst olmak gerekirse bana göre. ilk seferinde beğendim. Sonra keklerim biraz pişmemişti ve hafif kıvamlıydı.

Bir hafta içinde cevizle denemeyi planlıyorum.

[Aniko]

Aniko ve sen onu soydun .. bu fındık?

Peki, her şeyin ne kadar bireysel olduğunu gördün mü? Kuruluğu ve gevrekliği severim. Bu nedenle her zaman önce tarife göre pişirip sonra neyi sevip neyi değiştireceğinize karar vermeniz gerektiğini söylüyorum.

Fındıkları soyuyorum, sıkıcı ama kızartır ve ovalarsanız, derinin çoğu geride kalıyor.

Ve bademleri gibi, soyulmuş, kaynar su dökülmüş ve derisi daha kolay bırakılmış, ama yine de yıpranmış (bademleri soyması daha kolaydır), sonra bıçakla doğranmış ve kızartılmış ...

[Kleopka]

Kleopkaşeker soğuduğunda sertleşir. Bu nedenle, bezeşsiz sıcak keklerin parmak altında hafifçe bükülebilir olması daha iyidir. Aksi takdirde, sadece proteini yakarsınız. Çırpılmış yumurtalarda olduğu gibi - proteinin "toplu" olduğu, beyaz ve lezzetli olduğu ve ince olduğu kenarlarda kahverengiye dönüştüğü ve sertleştiği yer.

[Rina]

Rina , Teşekkür ederim!! hatırlamak !!

genel olarak, orijinalde (Roshen'in keki), içindeki kekler neredeyse beyazdır ve burada doğru bir şekilde belirlendiği gibi yüzeyleri hafif bir fondöten rengidir.

[esnaf]

Bir raporum var !! Ben yaptım ve herkes beğendi. Yardım için herkese TEŞEKKÜRLER !!
esnaf, böyle bir tarif için alçak yay!
seyretmek


sadece kesit fotoğraf hayır

Önce fındıkları kavurdum, sonra hala sıcak olan fındığın kabuğunu soydum.

Bugün zaten cevizle 3 kez pişiriyorum. Daha sonra rapor edin.

Tarif ve ÇOK ayrıntılı talimatlar için çok teşekkür ederim. Hiç böyle bir pasta yapmadım ve hiç tatmadım bile. Ancak, topladığım kek bir gün boyunca durmasına ve teknolojiyi biraz ihlal etsem de işe yaradı gibi görünüyor. Aldığım ilk pastanın içi biraz kıvamlıydı. Bu yüzden iki tane daha pişirdim ve pastayı üç kekten topladım. Üstüne fındık serpildi. Fıstık, bir dahaki sefere ormanı veya kaju fıstığını deneyeceğim. Bir kez daha büyük bir TEŞEKKÜR EDERİZ. Annem hayatında sadece bir kez böyle bir pastayı tatmasına ve tadı hatırlamasına rağmen çok benzer olduğunu söyledi.


İşte bir pasta çıktı. Bütünün fotoğrafını çekecek vaktim olmadı.

Herkesi beslemek için zaten Kievski'yi 3 kez yaptım. Bazı nedenlerden dolayı kaju fıstığını bundan daha çok sevdim, ancak badem ve cevizde daha kötü değildi. Tarif için teşekkürler! Konuklar gelip etkilemek için bir şeye ihtiyaç duyarlarsa diye kumbaramda olacak.

Bu arada, uzun zamandır ilk kez yaptım, ama her şey otomatizme geldiğinde ve 3 kez fark etmedim bile, ama pasta hazır!

Sorularımla size katılabilir miyim? Bu konuyu biraz okudum ve tarifin kendisiyle çok ilgilendim. Proteinlerin oda sıcaklığında tutulabileceğini hiç düşünmemiştim, ekşi değil mi? ama keklerinize bakılırsa, hatta değil. Ve bunu her zaman buzdolabındaki proteinlerle yaptım, bir Kiev'im olmadığı ortaya çıktı. Ve her zaman bir sorunum var - pastada çok fazla delik var. Lütfen bana bundan nasıl kurtulacağımı söyle? Belki de bu, soğuk beyazları kamçıladığı gerçeğinden kaynaklanmaktadır?

[Inucya]

Inucya , tüm önerebileceğim bunu tam olarak bu tarife göre yapmak, en azından yarım porsiyon. Ancak o zaman sadece çırpılmış proteinler (bu Kiev değil, daha fazla beze) ile fermente edilmiş proteinler arasındaki farkı hissedeceksiniz. evet fermente etmezler ... fermantasyon kokusu yoktur. Öyleyse dene, korkma. Bu çok lezzetli.

işte benim parçamın bir fotoğrafı

[Metresi]

MetresiCevabınız için çok teşekkür ederim, kesinlikle tarifinize göre yapacağım ve bir rapor göndereceğim. Ve yine de pastanız yoğun mu yoksa delikli mi?

Beyazların az miktarda şekerle çırpıldığını doğru anladım ve sonra gerisini karıştırdın mı? Kesinlikle pastanızı yapacağım çünkü haklısınız, bir keresinde Kiev'i denedim ve pek beze değildi, daha yoğundu.

Delikler var !!! Ama tamamen farklı bir yapısı var. Beze, senin içinde açıkça görülüyor. Lezzetli olmadığını söylemiyorum! Ama bu farklı.

Doğru, şekerin çoğu un ve fındıkla karıştırılarak hafifçe çırpılmış yumurta beyazına karıştırılır.
İyi şanslar!

Her şeyi anladım, teşekkürler. Protein toplamaya gittim

Ben bir ustayım ve tarifi ve detaylı açıklaması için tekrar çok teşekkür etmeye geldim. Zaten kendim için iki kez yaptım ve şimdi Kiev pastasını sevenler zevkle sipariş ediyor, fındık ve kaju fıstığı ile karıştırıyor, çok lezzetli. Bugün sipariş vermek için tekrar yapıyorum.
Kızlar, asıl mesele her şeyi tarife göre yapmaktır, burada her şey zaten düşünülmüş ve denenmiştir, pastanın özel yapısını veren proteinlerin ekşi mayasıdır.

[Natalusik]

Natalusik Çok mutluyum!
Tüm teşekkürler, zihinsel olarak tarifin yazarına geçiyorum (kendim icat etmedim)

Bunca yıldan sonra çocukluğun tadını kendim yaratabileceğim gerçeğinden kendim için yeterince alamıyorum.

Ayrıntılı açıklama için teşekkürler!
Pek sevmediğim tek şey, pastanın gazlı fırında çok sıcak olması, yani çok altın olmasıydı.
Bana hilelerin ne olduğunu söyle?

Gazlı fırında bazen kapı aralıklarla yapıyorum. Fırınınızın sıcaklığını ayarlamanız ve gerekirse kapıyı açmanız yeterlidir.

Çift porsiyon aldım, 2 kek pişirdim ama 26 şeklinde, yaklaşık 2 cm'lik kekler çıktı, 2 saat pişirdim, üstü kuruydu. kapandığında ses donuktur ve alttaki kağıt parçasını nazikçe çeker ve yırtar. Öyle mi yoksa pişirilmemeli mi? Şu anda uzanıyorlar, yarın ya da yarından sonraki gün lekeleyeceğim

[esnaf]

esnaf Ksanchik, her şeyi yazmayı unutuyorum ... Kiev Roshen'in pastasını getirdim, çocuklar kemirdi, dedi ki: "Anne, seninki daha lezzetli!" Öyleyse başka bir "teşekkür ederim"

İşte bu, ev her zaman daha iyidir

Hangisinin daha iyi olduğu açık, ama cevap kim, cevap, dipte kuru mu yoksa yumuşak mı olmalı? Daha sonra kurur mu yoksa kurutmanız mı gerekir? Endişeliyim, belki yeni bir porsiyon düzenlemem gerekiyor?

Islak tarafı yukarı bakacak şekilde çevirin, kuruyacaktır.Genel olarak fırından çoktan kurumuş olmalıdır.

[İlkva]

İlkva , üzgünüm, dün internet kesilmeden önce cevaplamayı başardığımdan emindim, ama hayır olduğu ortaya çıktı.

Kek kuru olmalı. Belki biraz yumuşak, ama sabah bu yumuşaklık kaybolmalıydı. değilse, o zaman bir micr içinde kuruturdum. Yumuşaklaşacak, dikkatlice çıkarılacak ve soğumaya bırakılacaktır. Böyle bir işlemden sonra çırpındım ama alt orta kısım mikroskopta çabuk yandığı için dikkatli olmalısın. Görünüşe göre yukarıdan görünmüyor, ama alt kısım zaten siyah (ve böyle bir deneyim oldu) Ya da belki de kapısı aralıklı fırınında? Her durumda, onu kurutmayı bitirirdim.

esnaf Ksanchik, her şeyi yazmayı unutuyorum ... Kiev Roshen'in pastasını getirdim, çocuklar kemirdi, dedi ki: "Anne, seninki daha lezzetli!" Öyleyse başka bir "teşekkür ederim"

Mashun !!!!! Mutlulukla yedinci cennetteyim ya da Matroskin'in dediği gibi, daha önce mutluydum ve şimdi iki katına çıktı !!!

Kızlar, haklısınız, Hanım'ın bize verdiği tarif en iyi ve doğru. Bir aydır bu pastanın tadını çıkarıyorum. Ama yine de sana yazamadım. Şimdi denizden geldim ve orada mağazada bir Roshenovsky "Kievsky" satın aldılar (orada soba yok). Şekerle yapıldığı gibi pek lezzetli değil. Bana öyle geliyor ki artık sadece gerçek bir "Kievski" yapabiliriz! Ve bizim için bu tarifi bulan ve uygulamamıza yardım eden Esnafımıza çok teşekkür ederiz!

Ve işte son Kiev'imden bir kesit

_{düzenleme nedeni: gönderileri birleştirme.}

Bildirdiğimden bu yana yarım yıldan az bir süre geçti. Görünüşe göre Kiev pastası ve silikon benimle uyumsuz. Silikon formda pişirdiğim kekler, hepsi bu yapışkan karamelli pislikle özenle söktüğüm ama her şey yolunda gitmedi. Sonuç olarak, pastadaki her şeyi mahvetti. Folyo üzerine pişirilen kek de çok sıcak değildir, bazı yerlerde bu çok folyo soyulamaz. En iyi parşömen üzerinde işe yaradı. Lezzetli!! TEŞEKKÜR EDERİM!!!

Kiev'de bir profesyonel olarak size bir sorum mu var, pasta 150 derecede pişirildi, içi biraz yumuşak ama sakız çiğniyor, şurup çıkmıyor, ancak fırında bile ortasına biraz düşüyor, ben döndüğümde kalıbın dışına, diğer tarafa düşüyor, sorun ne?

En iyi parşömen üzerinde işe yaradı. Lezzetli!! TEŞEKKÜR EDERİM!!!

Desteklerim! Benim için de silikon bir matta anlaşılmaz bir şurup çıkıyor.

Kiev'de bir profesyonel olarak size bir sorum mu var, pasta 150 derecede pişirildi, içi biraz yumuşak ama sakız çiğniyor, şurup çıkmıyor, ancak fırında bile ortasına biraz düşüyor, ben döndüğümde kalıbın dışına, diğer tarafa düşüyor, sorun ne?

Şimdi 150 derecede yaklaşık 20 dakika pişiriyorum, böylece proteinler yükselip gözenekli hale geliyor. Sonra ateşi minimum, yaklaşık 100 derece alıyorum ve bisküviyi tamamen kuruyana kadar, bazen üç saat kurutuyorum. Bunu dene, daha iyi çalışabilir.

Yaklaşık 30 dakika sonra kek düşüyor, pastayı daha uzun süre pişirmeye çalıştım ve sonra çok zordu. Ya sen?

Hiçbir şey düşmüyor ama ona dokunmadım veya ona ulaşmadım. Fırından mı çıkarıyorsun?

[Inucya]

Inucya biz de tatilden dönerken, Kiev'de bir Roshenovsky satın aldık ... iyi, etkilenmedim (pastadan sonra Metresler). Bana her zaman doğruyu söyleyen (yemeğin tadı hakkında) kocam bile bunun normal bir beze olduğunu söyledi. Ama ev yapımı ... mmmm ... çok lezzetli. Zanaatkar, Teşekkür ederim!!!
Gazım var fırında da 140 derece, sonra daha az ve sonra boklu bir havlu, bw sıcaklık daha düşüktü. Toplamda. karmaşıklık saati 2. Nasıl beğendim ...

Ve burada Feodosia'da 60 Grivnası değerinde 0,5 kg'lık bir Kiev gördüm ve tekneyi sallamadım bile. Evet, zaten Kiev'i depolamak için tepki vermiyorum

Peri masalı, teşekkürler !!! Kocama da

Tabii ki çıkarmayacağım, ilk başta fırını açtığım için sandım ama son kez dokunmadım, sadece camdan baktım ve yine de sonuç aynı

Bu yüzden başlangıçta sıcaklığı düşürmeye çalışın. Başka hiçbir şey tahmin edemiyorum. Ürünleri tartı üzerinde tartıyor musunuz?

Evet, ölçeklerde, yani daha düşük sıcaklıkta (100-120) fırına koymak normal mi?

Belki öyledir, ya da belki 150'den koyun ve tam anlamıyla 5-10 dakika sonra yangını 100'e düşürün ve iki saat boyunca açmayın.

Teşekkür ederim! yapmaya çalışacağım

Söyle bana, pişmiş kekleri nerede saklamalıyım, muhtemelen buzdolabında değil?

[Mariii]

Mariii, 100%!!!! Bir tepsiye koyuyorum, herhangi bir şeyin içine koymuyorum, üstüne kağıtla kapatıyorum. Ve bu tepsi mutfaktaki dolabımda. Orası onun için kuru, rahat

Cevabınız için teşekkürler, yapacağım.

Herkese selam! Hanımım pasta için çok teşekkür ederim. Kesinlikle tarif ve tavsiyelere göre yaptım ve olan buydu

Hâlâ öğrenip öğrenmeye devam etmek ve süslemek benim için doğru
Pasta çok lezzetli !!! Amcam bize Kiev'den Yekaterinburg'a böyle bir pasta getirdiğinde çocukluk anıları hemen su yüzüne çıktı.

Alt tabakadaki açıklamayı dikkate almaya çalıştım, ancak pastayı aktarırken alt tabakaya hala fındık-çikolata parçaları bulaştı

Merhaba)) ve böyle bir pasta için charlotte yerine ne tür krem ​​kullanılabilir? Ondan korkuyorum .... Birkaç kez yaptım, tereyağı bir tür pul şeklinde yayılıyor, tadı elbette hoş ama görünüşte

Merhaba)) ve böyle bir pasta için charlotte yerine ne tür krem ​​kullanılabilir? Ondan korkuyorum ... Birkaç kez yaptım, tereyağı bir tür pul şeklinde yayılıyor, tadı elbette hoş ama görünüşte

Ne tür tereyağı alıyorsun?