Küçük prenses pastası

[Bisküvi:]

Küçük prenses pastası

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Bisküvi:
Yumurtalar	5 parça.
Un	150 g
Şeker	200 g
Vanilin tadı, kakao 4 yemek kaşığı. kaşıklar	1-2 poşet.
Krem:
vanilyalı puding	1 paket
şeker	100 gram
Tereyağı	100 gram
az yağlı ekşi krema	400 g
krem% 30	400 g
krema koyulaştırıcı	2 poşet
Şekerleme sıvası:
Tereyağı	400 g
Yoğunlaştırılmış sütle kaynatılmış süt	2 kavanoz
Sünger kırıntıları veya ince ezilmiş bisküviler
Dekor için:
Mastik kaplama	1 kg

Pişirme metodu

• Bisküvi:
• Pastalar için her şeyi çift boy aldım.
• Sarıları proteinlerden ayırdı. Şekeri ikiye böldüm. Şekerin bir yarısı ile sarıları beyaz, diğer yarısı beyazı çırpıyorum ...
• Sarısına elenmiş unu döktüm, karıştırdım, sonra karıştırarak, çırpılmış beyazları ekledim ..
• Bitmiş hamuru ikiye bölün, 4 yemek kaşığı ikiye bölün. kakao kaşığı. Çikolatalı kek olacak ...
• Formu yağlayın, parşömen koyun ve hamuru dökün. 180-200 derecede pişirin. yaklaşık 30-40 dakika Kuru bir tahta kürdan ile test etme isteği.
• Krem:
• Pudingi paketin üzerinde anlatıldığı gibi pişirin, kalın olması için süt miktarının sadece yarısını alın.
• Kremayı şeker ve ekşi krema ile çırpın, çırpın, tereyağı ve ardından koyulaştırıcı ekleyin ve bitmiş soğutulmuş pudingi, çırpmayı durdurmadan yavaş yavaş ekleyin.
• Mastik için "şekerleme alçısı":
• Yumuşak tereyağını beyaza öğütün, yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt ve ardından bisküvi kırıntıları ekleyin. Kırıntının neredeyse kum gibi çok ince öğütülmesi (tercihen bir karıştırıcıyla) önemlidir, bu durumda "sıva" yumuşak ve homojen olacak, topaksız olacaktır, böylece macun eşit bir şekilde uzanacaktır.
• Pastanın montajı:
• Formdaki kekleri soğutun, böylece daha sonra çıkarılması daha kolay olur. Geniş, derin bir yaprağım var.
• Kek ikiye bölündü, sonra her iki yarım uzunlamasına iki ince kek halinde ikiye bölündü.
• Bire bir katlanmış, kesilmiş ... Süslemeler macunun altındaki macunun içine girecektir.
• Üzerine krema sürdüm ve buzdolabına koydum .. Üstünü çok fazla değil, hafifçe sürün, böylece "alçı" "kaymaz".
• Şu anda bir patates kütlesi hazırlıyorum, aynı zamanda bir şekerleme sıvası.
• Kütle hazır olduğunda, pastayı çıkarıp patates kütlesiyle kaplarım, geniş bir bıçakla ve tekrar buzdolabında yaklaşık 15 dakika.
• 15 dakika sonra, kaplama donduğunda bıçağı sıcak suda ısıtıyorum, silkeliyorum, kaplamayı olabildiğince dikkatli bir şekilde düzleştirip pürüzsüz hale getiriyorum.
• Ve yine pastayı buzdolabına gönderiyorum.
• Şu anda sakız yapabilirsiniz. Yaklaşık 0,5 mm kalınlığında açıp pastayı çıkarıyorum ve üzerini kapatıyorum.
• Üstünü, köşelerini düzeltirim ve dekore ederim.
• Hazır mastik aldım.
• Birkaç hafta önce taç ve çiçekleri şekillendirdi, iyice kurutdu ve kuru bir yerde plastik bir dozda sakladı.
• 
• 
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

Yaklaşık 3 kg için 1 kek

Hazırlık zamanı:

2 saat

Pişirme programı:

fırın

Not

İstenirse hamura fındık, haşhaş tohumu, limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
Kakao eklemeden bembeyaz pandispanya yapabilirsiniz ...
Bütün bunlar zevkinize bağlı. İYİ ŞANSLAR !!!

Irina, pastanın bir fotoğrafı olacak mı?
Dikdörtgenin çapının veya boyutlarının ne olduğunu da bilmek istiyorum,
Kaç tane kek çıktı ve bundan ne topladın, lütfen ...

Zaten bir fotoğraf var, ancak nedense onu ekleyemiyorum ...: girl_cray: Yardım için moderatöre zaten döndüm, ancak şu ana kadar cevap yok. Galerimi görme fırsatı varsa zaten oradadır ... Galeri zengin değil, bu sakızla üçüncü işim .. Kendi kendime öğretiyorum ...
Ebatları yaklaşık 30 x 20 cm.Kekler 1-1.5-2 cm kalınlığında, 5-6 adettir. Her şey bisküvinin nasıl yükseldiğine, nasıl kestiğine ve pastayı ne kadar yüksek sevdiğine bağlı ...

Olmuş!!!

Ira, çok dokunaklı bir güzellik, çok fazla hassasiyet ve sevgi!

Ira, tarifi düzelttiğin için çok teşekkür ederim. Böylece her şey netleşti.
Ve güzelce pişirilmiş kek için teşekkürler.
Şimdi bir sorum var.
Sakız doğrudan patateslere uyuyor mu? Patateslerin üzeri krema ile kapatılmamış mı?
Neden soruyorum. Ben de iki kere yaptım. İyi bir sonuç gibi görünüyor. Ama çok aptalca. Daha alışılageldiği üzere patateslerin krema ile kaplanması ve ardından sakızın üstüne serilmesi. Kremin mastiğe yapışması daha iyi kabul edilir.

Ira, çok dokunaklı bir güzellik, çok fazla hassasiyet ve sevgi!

Teşekkür. Torunum için sevgiyle yaptım ... Uzun zamandır bu fikrim vardı ... Ortaya çıktı ...

Ira, tarifi düzelttiğin için çok teşekkür ederim. Böylece her şey netleşti.
Ve güzelce pişirilmiş kek için teşekkürler.
Şimdi bir sorum var.
Sakız doğrudan patateslere uyuyor mu? Patateslerin üzeri krema ile kapatılmamış mı?
Neden soruyorum. Ben de iki kere yaptım. İyi bir sonuç gibi görünüyor. Ama çok aptalca. Daha alışılageldiği üzere patateslerin krema ile kaplanması ve ardından sakızın üstüne serilmesi. Kremin mastiğe yapışması daha iyi kabul edilir.

Hayır, patateslerin üzerine asla krema koymam, sakız akmayacağından korkuyorum. Islak kremleri sevmez. "Alçı" iyice yumuşatılır ve soğutulursa, mastik düz durur ve iyi oturur, yani yapışır ... Her durumda, tüm keklerim pürüzsüzdür ve sakız kestiğimde bile iyi tutar. kaymaz ... Sadece işinizi kolaylaştırabilirseniz, neden işinizi zorlaştırasınız? Ve sonuç aynı ...

Oh, şimdi ben de güzelliği gördüm !! Teşekkür ederim Irina, çok güzel. güzel ve nazik!
Ayrıca pastayı krema ile kapatmıyorum, sadece alçı ile kapatıyorum.
Dondan sonra tüm ütülemeden sonra pürüzsüz ve eşittir.

Ira, çok hassas kek Teşekkür ederim, kesinlikle yer imi.

Hayır, patateslerin üzerine asla krema koymam, sakız akmayacağından korkuyorum. Islak kremleri sevmiyor. "Alçı" iyice yumuşatılır ve soğutulursa, mastik düz durur ve iyi oturur, yani yapışır ... Her durumda, tüm keklerim pürüzsüzdür ve sakız kestiğimde bile iyi tutar. kaymaz ... Sadece işinizi kolaylaştırabilirseniz, neden işinizi zorlaştırasınız? Ve sonuç aynı ...

Mümkün olduğunda daha basit olduğuna katılıyorum - onu karmaşıklaştırmayız. Ben de her zaman kremadan geçmiyorum ama patateslerim tereyağlı krema ile olmalı, yoksa korkarım. Ve patatesin yetmediği kekler de var, örneğin 3 boyutlu keklerde olduğu gibi, küçük detayları tereyağıyla (tereyağlı krema) daha pürüzsüz hale getirebilirsiniz. Ve tereyağı kreması veya ganaj altındaki sakız akmayacak, korkma. Serpiştirilmiş yoğurt kremlerinden, çikolatasız kremadan akar.

Pastanın güzel olduğu ortaya çıktı ve her şeyin nasıl yapılacağı boyandı, ancak pastanın tek bir fotoğrafı yok, böylece sakızın kaplaması ve kaplamasından önce içinde ne olduğunu anlayabilirsiniz. pastanın kendisi orada görünürdü, ancak sakız kabuğu tarafından çok güzel de olsa (kek gerçekten çok zarif!) tadı ve içeriğini anlamıyor. Ve tarifteki yemek sunulmalıdır. Belki de torununun tatilinden bir fotoğrafın var, burada bir kesilmiş kek görebiliyorsun? Harika olurdu!

Pastanın güzel olduğu ortaya çıktı ve her şeyin nasıl yapılacağı boyandı, ancak pastanın tek bir fotoğrafı yok, böylece sakızın kaplaması ve kaplamasından önce içinde ne olduğunu anlayabilirsiniz. pastanın kendisi orada görünürdü, ancak sakız kabuğu tarafından çok güzel de olsa (kek gerçekten çok zarif!) tadı ve içeriğini anlamıyor. Ve tarifteki yemek sunulmalıdır. Belki de torununun tatilinden bir fotoğrafın var, burada bir kesilmiş kek görebiliyorsun? Harika olurdu!

Elbette fotoğraflar var ama bir şey düşündüm, diye düşündüm, diğer tariflere baktım ve eklemeye başlamadım ...
Tamam, tamam, deneyeceğim, ama bir düzeltme ...
Bölümde koyu renkli bir pasta görüyorsunuz, bu özellikle bahsetmediğim çikolatalı bisküvi ...Üstelik bunu yapmak çok basit, hamura birkaç yemek kaşığı kakao ekleyin ... Ama bu herkes için değil, herkes çikolatalı kekleri sevmiyor ... Dolayısıyla bu bir lezzet ve hayal gücü meselesi. .. Üzerine fındık, haşhaş veya kakao ilave edin, bundan tadı ve görüntüsü bozulmayacaktır ...

Ira, çok hassas kek Teşekkür ederim, kesinlikle yer imi.

Teşekkür ederim, beğendiğinize sevindim ...:

Irina, ne güzel !!!

Irina, ne güzel !!!

Çok teşekkür ederim.

Oh, şimdi ben de güzelliği gördüm !! Teşekkür ederim Irina, çok güzel. güzel ve nazik!
Ayrıca pastayı krema ile kaplamıyorum, sadece alçı.
Don sonrası tüm ütülemeden sonra pürüzsüz ve eşittir.

Puanınız için teşekkürler.
Alçı konusunda sana tamamen katılıyorum.

Elbette fotoğraflar var, ama bir şey düşündüm, düşündüm, diğer tariflere baktım ve eklemedim ...
Tamam, tamam, deneyeceğim, ama bir düzeltme ...
Bölümde koyu renkli bir pasta görüyorsunuz, bu özellikle bahsetmediğim çikolatalı bisküvidir ... Üstelik yapmak çok basit, hamura birkaç yemek kaşığı kakao ekleyin ... Ama bu herkes için değil, herkes çikolatalı kekleri sevmiyor. .. Dolayısıyla bu bir lezzet ve hayal meselesi ... İçine fındık, haşhaş tohumu veya kakao ekleyin, bu tadı ve görünümünü bozmaz ...

Sakızla paketlenmiş keklerde, içinde ne olduğunu anlamak zordur, çünkü herkes neyin ne olduğunu anlamak için tarifi hemen okuyamaz, birinin görsel algısı daha güçlüdür.
Neden bundan özellikle bahsetmediler? Ekleyelim, hamurun 1 / 3'ünü ayıralım ve pek çok kaşık kakao / kuruyemiş ile karıştıralım. Ayrıca, dilerseniz fındık ekleyebileceğinizi veya tam tersine tüm kekleri katkı maddesi olmadan pişirebileceğinizi not ediyoruz. Sonra bir tarifimiz ve bir resmimiz olacak.

Sakızla paketlenmiş keklerde, içinde ne olduğunu anlamak zordur, çünkü herkes neyin ne olduğunu anlamak için tarifi hemen okuyamaz, birinin görsel algısı daha güçlüdür.
Neden bundan özellikle bahsetmediler? Ekleyelim, hamurun 1 / 3'ünü ayıralım ve pek çok kaşık kakao / kuruyemiş ile karıştıralım. Ayrıca, dilerseniz fındık ekleyebileceğinizi veya tam tersine tüm kekleri katkı maddesi olmadan pişirebileceğinizi not ediyoruz. Sonra bir tarifimiz ve bir resmimiz olacak.

TAMAM MI. Deneyeceğim...

Kendi başına ne kız! Kendinden bir parça kesiyor! laaapa !!!

Oh, şimdi ben de güzelliği gördüm !! Teşekkür ederim Irina, çok güzel. güzel ve nazik!
Ayrıca pastayı krema ile kaplamıyorum, sadece alçı.
Don sonrası tüm ütülemeden sonra pürüzsüz ve eşittir.

lütfen, sizin için zor değilse, bana alçının oranlarını söyleyin - ne kadar tereyağı, ne kadar yoğunlaştırılmış süt ve kaç tane kurabiye? ve nasıl doğru bir şekilde yapılmalı? kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt veya sıradan?

lütfen, sizin için zor değilse, bana alçının oranlarını söyleyin - ne kadar tereyağı, ne kadar yoğunlaştırılmış süt ve kaç tane kurabiye? ve nasıl doğru bir şekilde yapılmalı? kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt veya sıradan?

Yarım kavanoz haşlanmış yoğunlaştırılmış süt için bir paket (250 gram) yumuşak tereyağı ve çok ince öğütülmüş (neredeyse toz gibi) kurabiyeleri blender veya bisküviden kalan artıkları alıyorum ...
Tereyağ beyazını çırpın, yoğunlaştırılmış sütü çırpmayı durdurmadan yavaş yavaş ekleyin, ancak devirlerin hızını biraz azaltın ... sonra homojen çırpılmış kütleye yumuşak hamuru veya hamur işi kıvamına gelene kadar porsiyonlu öğütülmüş kurabiyeler ekleyin. Bu kadar! "Alçı hazır.