Karaite yumurtaları

[yemek yedi! Sevdim! Canlı!]

Karaite yumurtaları

Kategori: Süt ve yumurta yemekleri

Malzemeler
Yumurtalar
Su
Tuz

Pişirme metodu

• Çok basit: yumurtayı delin, soğuk suya koyun, tuz ekleyin ve pişirin .... 6-8 saat!

Hazırlık zamanı:

6-8 saat

Pişirme programı:

plaka, MV

Not

Kaynar suyun suya uzun süre maruz kalması nedeniyle, proteinin uzun süreli denatürasyonu meydana gelir, protein belirgin bir kahverengi ton ve çok hoş bir dumanlı aroma kazanır (aynı şey pişmiş sütte de olur)

yemek yedi! Sevdim! Canlı!

Bu tarif ailemizde nereden geldi bilmiyorum ama yumurtalarımız uzun zamandır böyle haşlanıyor! Efsaneye göre, eski Karaitler yumurtaları sıcak kuma gömerek pişirirler (yumurta, tuz ve karabiberle pişirilmiş bir yumurtadır).

Tavuk yumurtası değerli bir gıda ürünüdür. Biyolojik olarak önemli proteine ​​ek olarak potasyum, sodyum, kalsiyum, magnezyum, demir ve fosfor gibi mineraller içerirler. Yumurtadaki vitamin içeriği özellikle tavuklar taze yeşil yiyecek aldıklarında yüksektir. Ancak yumurta sarısı, yağlara benzer yağlar ve maddeler içerir, bunlardan biri kolesteroldür, bu nedenle 30 yaşın üzerinde bu ürünün kullanımını sınırlamanız gerekir. Haşlanmış yumurtaların vücut için zor sindirildiğini ve diyet menülerinde yumuşak haşlanmış yumurta, çırpılmış yumurta, çırpılmış yumurta, güveçlerin yer aldığını bilmelisiniz. Bir yumurta tabağı pişirmeye karar verirseniz, aşağıdakileri hatırlamanız gerekir. Bayat bir yumurta tüm yemeği mahvedebilir. Bu nedenle, her yumurta önce ayrı bir kaseye kırılmalı, tazeliğini kontrol etmeli ve ardından hazırlanan yemeğe dökülmelidir.
Sarısı, kabın kenarındaki yumurtayı kırıp beyazın içine akmasını sağlayarak, sarısı kabuğun bir yarısından diğerine dökülerek beyazdan ayrılabilir.
Protein "kar" yalnızca çok taze bir yumurtanın çırpılmasıyla elde edilir. Soğutulmuş bir kapta bir tutam tuz veya şeker ekleyerek daha hızlı çırpın. "Kar" griye döneceğinden alüminyum veya emaye kaplar kullanmayın.

6-8 saat !!!! Gaz mı yoksa elektrikli soba mı? Su kaynayacak mı? Peki bu sürekli eklenmeli mi? Evet Mashun?

[MariV]

MariV Küçük bir ateşe koyup bir kapakla kapatıyorum, su neredeyse kaynamıyor ... Çoklu yemek pişirebilirsin, sorun olmaz, bir gecede koy ve ... sabaha kadar ücretsiz

TAMAM MI; Peki ya Karaimo-Türk veya Karaimo-Yahudi mutfağı?

Bunun gibi ... Ben, kaneshna, Karaite-Yahudi'ye daha yakın

Karaitler Kırım Yahudileridir. Yumurtaların uzun süre kaynatılması / pişirilmesi oldukça Yahudi mutfağının geleneklerinde yer almaktadır. Günümüzde bu, cholent / hamin veya jahnun gibi Şabat yemekleri hazırlanırken de uygulanmaktadır. Şahsen ben bunu yavaş bir tencerede yine hamina veya jahnun yaparken yapıyorum. Ve bilerek yumurta pişirmek için saatlerce - tembelim

[yanlış ve istenmeyen]

"Karaim" teriminin iki anlamı vardır ve hem etnik hem de Karay inancına bağlı olan herhangi bir milleti ifade eder. "Karaim" teriminin belirsizliği terminolojik karmaşaya neden olabilir. açıklama olmadan yanlış ve istenmeyen... Resmi belgelerde, ethnos oluşumunun hem uyruğunu hem de bölgesini belirten "Kırım (Litvanyalı, Lutsk-Galiç) Karaitleri" terimiyle sınırlandırılması yeterlidir (örneğin, Kırım Tatarları ile ilgili olarak). ). Sovyet Türkçü araştırmalarında "Karaitler" terimi, her şeyden önce Karaite ethnos adıyla aynı kaldı.
Musaev K.M. Karaite dilinin Grameri. Fonetik ve morfoloji. - M .: Nauka, 1964 - S.6

"Karaite" kelimesinin etimolojisi, Kutsal Yazılar Mikra (İbranice מקרא) ile ilişkili İbranice kara fiili (İbranice קרא) (okumak için) ile ilişkilidir.

[yanlış ve istenmeyen]

"Karaim" teriminin iki anlamı vardır ve hem etnik hem de Karay inancına bağlı olan herhangi bir milleti ifade eder. "Karaim" teriminin belirsizliği terminolojik karışıklığa neden olabilir. Bu nedenle "Karaite" teriminin kullanımı açıklama olmadan yanlış ve istenmeyen... Resmi belgelerde, ethnos oluşumunun hem uyruğunu hem de bölgesini belirten "Kırım (Litvanyalı, Lutsk-Galiç) Karaitleri" terimiyle sınırlandırılması yeterlidir (örneğin, Kırım Tatarları ile ilgili olarak). ). Sovyet Türkçü araştırmalarında, "Karaitler" terimi, her şeyden önce Karaite ethnos adıyla birlikte kaldı.
Musaev K.M. Karaite dilinin Grameri. Fonetik ve morfoloji. - M .: Nauka, 1964 - S.6

"Karaite" kelimesinin etimolojisi, Kutsal Yazılar Mikra (İbranice מקרא) ile ilişkili İbranice karaв (İbranice קר читать) (okumak için) fiili ile ilişkilidir.

Başlangıç ​​olarak, Karaitler - Yahudiliği uygularlar. Karay inancı böyle değildir. Belki Karaitlerin Yahudilikle bazı farklılıkları vardır, ancak önemli olanları yoktur. Tıpkı Hıristiyanlıkta olduğu gibi, herhangi bir başka inançta da farklı yorumlar ve eğilimler vardır. Yahudiler kendilerine "kitabın insanları", yani Kutsal Yazı diyorlar. "Yani, Yahudilik etnik kökenle değil, Yahudiliğin itirafıyla değil. Örneğin: Aşkenazim (Avrupa tipi ve kökenli Yahudiler) Aşkenazi ve Sefarad etnik gruplarından çarpıcı biçimde farklı olan Sefarad (Türk-Akdeniz tipi) ve Etiyopya ve diğer Afrika ülkelerinden (Afrika tipi siyahlar) Yahudiler Stalinist zulümler sırasında, Kırım Yahudileri kendilerine "Karaite" demeyi seçtiler. Kafkasya Dağ Yahudilerinin kendilerine "tats" dedikleri gibi. Bu nedenle, Yahudilerin toplu göçü sırasında İsrail, Kırım Yahudilerini kabul etmeyi reddetti. "İsme ihanet ettiler. Karayilerin aksine, Tatam Yahudiliklerini ispatlamayı başardı ve birçoğu İsrail'de kabul edildi.

Bir zamanlar bu tarifi denemek zorunda kaldım. Bana hatırlattığın için teşekkür ederim. Sonra düşündüm ki, yumurtalar saatlerce kaynatılır, normal olanlar kaynatılır. Hayır!
Çarpıcı olan bu "dumanlı lezzet" idi! Hazırlanmalıyız!

[yemek yedi! Sevdim! Canlı! Stellick, değil mi?]

yemek yedi! Sevdim! Canlı! Stellick, değil mi?

Hatta Stella sessiz ... böyle cevap verecek ve ben pişireceğim ...

Ben yaşıyorum, yaşıyorum! Elektrik maliyetinin yüksek olması nedeniyle evde yemek yapmıyorum ama Mashunka'nın annesinin hazırladığı bu yumurtaları otelde bedava elektrikle yemekten keyif aldım.
Yolda yanınıza yumurta almanız gerekiyorsa mükemmel bir yöntem - kesinlikle bozulmayacaklar.

[anne Mashunki tarafından hazırlandı]

Ben yaşıyorum, yaşıyorum!

Şimdi yemek yapabilirsin! Tarifi okumaya gittim.

anne Mashunki tarafından hazırlandı otelde ücretsiz elektrik.

SternushkaManyashina'nın annesiyle tanıştın mı?

Bu yüzden hiç duymadım! Maria, ilginç tarif için teşekkürler. Denemek için avlayın.
Yumurtayı delin. Bir iğne ile mi?

[Olga]

Olga
Ol, ne zaman bir deneme partisi yapmayı planlıyorsun?

[Sternushka]

SternushkaManyashina'nın annesiyle tanıştın mı?

Ve sonra!

[Olga]

Olga evet, künt uçtan bir iğne kullanabilirsin, ama benim özel bir delicim var

Kırıntı kaynatın dostum, kaynatın!

Ve geçen yaz Berlin'de geçtiler !!!

Merak ediyorum, yumurtalar daha da uzun süre kaynatılırsa ne olur - örneğin, 100 saat?
Süper harika bir incelik alabilir miyiz?

Merak ediyorum, yumurtalar daha da uzun süre kaynatılırsa ne olur - örneğin, 100 saat?
Süper harika bir incelik alabilir miyiz?

Kontrol edin ve bize söyleyin ...

["başına"]

Kontrol edin ve bize söyleyin ...

Oy veriyorum "başına" !!! Yani demek istediğim "başına" sonra kontrol etmek ve bize söylemek için ...

Merak ediyorum, yumurtalar daha da uzun süre kaynatılırsa ne olur - örneğin, 100 saat?
Süper harika bir incelik alabilir miyiz?

gördüm Shura, gördü, onlar altındır! ve stüdyodaki sonuç

Neredeyse Paskalya için yumurta kaynatıyorum (soğan kabuğunda düşük bir kaynama ile), ama ... sadece 2 saat ve inan bana protein aynı renge sahip. Uzun haşlanmış yumurtaların tadı harika!
Bir yıl boyunca yemek pişirmek için bir bahane bekliyorum.

Ben onları yedim !!

Manya bana çok lezzetli getirdi, tütsülenmiş gibi, erimiş, lezzetli, aaaaa gibi ...

fotoğraf rengi yansıtmıyor - fermente pişmiş süt gibiler, biraz daha koyu, çok sütlü kahve gibi .. çok güzel ve lezzetli!

çağırıyor, teşekkür ederim !!!

Neden yumurtayı delelim?

[Liss's]

Liss's ZDOROVICHKO ÜZERİNE !!!!

Lenhcik ne patlamaz

ama her zaman düşünüyordum - peki, neden yumurtaları hamin'e koyuyorsunuz ??? yumurtayı ayrı ayrı pişirebilirsiniz, ancak her şeyin o kadar basit olmadığı ortaya çıkıyor ... Denemem gerekecek ...

[Danuca]

Danuca deneyin, pişman olmayacaksınız, gerçekten çok orijinal "lezzetli" tadı

Neden yumurtayı delelim?

Gerçekten, neden?

[Alxndr]

Alxndr Bir kez daha: ne patlamaz? Bir yumurtayı kör uçtan delip, pişirme sırasında, ısıtıldığında yumurtanın kütlesi genişlediğinde, bir hava kabarcığının yerini doldurur; deldi açıkça anlattım?

[Alxndr]

Alxndr bir kez daha: ne patlamaz

Dikkatsizlik için özür dilerim. Temiz.

Çok lezzetli, onaylıyorum! Paskalya'da Elby düdüklü tencerede "fasulye" modunda 1 saat yumurta pişirdim. Protein, pişmiş sütün veya fermente edilmiş pişmiş sütün rengine dönüştü ve bir tür hafif tütsülenmiş tadı aldı, yumurta sarısı yumuşadı, ezmeyi anımsattı ve hatta tadı sıradan bir yumurta değil, etin tadı!
Bir yumurtanın kör tarafından bir iğne ile delinmesi işe yaramadı - 12 yumurtadan sadece biri çatlamadı, ancak çatlaklar kapatıldıktan sonra protein, çatlaklardan suya girmedi.
Ve bir şey daha: Yumurtaları hemen bir düdüklü tencerede soğan kabuğunda haşladım.
Bir saatlik pişirme boyunca su neredeyse kaynamadı, sanırım düdüklü tencerenin ürünlerin pişirme süresini üç kez kısalttığını varsayarsak, o zaman bir saat daha pişirmek mümkündü, böylece 6-8 saat normal bir tencere.

Kocam daha fazla yemek pişirebileceğini söyledi

Oh, o ponraya ne kadar memnunum))) Suyu hala sert bir şekilde tuzluyorum, sonra patlasa bile akmıyor.Paskalya için aynı Karaite'miz var

[ne de]

Mashunya ve ben Paskalya için Karaite yumurtaları yedik, yavaş bir tencerede pişirildi, hiçbir şeyi delmedim ve tuz koymayı unuttuğu, yeni bulduğu, hafızasından yaptığı ortaya çıktı. Düşük ayardaki yavaş bir nozulda, su ve yumurtalar kımıldamadı bile, sabah baktığımda, bir akvaryumdaki gibi suda küçük hava kabarcıkları yükseldi ve ne de bir şey Yumurta değil patlamak, sonra soğan kabuğunu koyun ve bir saat ve işte iki kültürün birleşimi olarak bırakıldı. Tadı çok beğendim, tarifi paylaştığın için teşekkürler.

Ancak Karaite'deki bu tür yumurtalar bıldırcın yumurtasından elde edildi. Yine düdüklü tencerede iki saat pilav modunda pişirdim.

Bu tür yumurtaları bilerek pişirmem. Sadece yavaş bir tencerede Cholent (Khamin) veya Jahnun yapıyorum.

[SeredaG]

SeredaG Beğendin mi?

Evet, Lukewarm, genellikle yumuşak ve erimiş özel bir aromaya sahiplerdi.

Ne yazık ki, onlardan Çin usulü (zencefil ve sarımsaklı soya sosunda) turşu yumurta yapma fikrini aldım ve bu turşudan sertleştiler ve harika özel aromaları gitti. onları böyle yemek daha iyidir - bağımsız bir atıştırmalık olarak, turşusu olmadan.

Evet, sosta pürüzlendirilmeli .... Bira ya da sandviçler için atıştırmalık olarak çok iyidirler! Afiyet olsun!

Yumuşak haşlanmış yumurta kaynatmaya çalışmanın işkencesini anlatan Hasek, Confessions of a Bachelor ile başlayacağım.

“Zaman zaman akraba sevgisine maruz kalan nazik yaşlı bir teyzem var ... Postacı bana içinde yumurta ve ardından gelen dokunaklı mektubu bulduğum büyük bir sepet uzattı.
Sevgili yeğenim!
Size çiftliğimden bir sepet yumurta gönderebildiğim için ne kadar mutluyum. Seni çok seviyorum sevgili oğlum ve fazla yaşayamayacağımı düşündüğüm için sana dikkatimin son kanıtını sana gönderiyorum.Onları kendin haşlanmış olarak kaynatın, yiyin ve eski halanız Anna'yı hatırlayın. Bu altmış yumurta size kuzeyde küçük bir evi hatırlatsın, tavuklar neşeyle kıkırdıyor ve sizi çok sevdiklerinizle birlikte hatırlıyorlar.
aunt_Anna_ ".

Teyzeme minnettarlığımdan, altmış yumuşak haşlanmış yumurtayı bir defada kaynatmaya karar verdim.
...
Bunu nasıl yapacağımı çok uzun süre düşündüm. Birden kendimi çok tatsız bir durumda buldum. Yumuşak haşlanmış yumurta kaynatmayı bilmeyen eşlere gazetelerin sık sık güldüğünü biliyorum. Ancak bekarların kaç yumurta kaynattığı hakkında hiçbir yerde yazılmadı.
...
Ansiklopedi, yumurtaların çeşitli şekillerde hazırlandığından bahsetti, ancak ne şekilde - ansiklopedik sözlüğün üç gün dikkatlice taranmasından sonra bile bu benim için bir sır olarak kaldı. (bu, insanların internet çağından önce yapması gereken şeydi)
Doğru, bu saygıdeğer kitapta geçerken kaynayan yumurtalardan bahsediliyordu: “İngiltere'de yumurtalar çoğu durumda bir besin maddesidir ve çiğ veya haşlanmış olarak yenir. Sert kaynatılmış veya hafif haşlanmış olarak pişirin. Hemen hemen her İngiliz ailesinin kahvaltıda yumuşak haşlanmış yumurtası vardır. "
Ancak yumurtaların tam olarak nasıl yarı sıvı hale getirileceği, yani yumuşak kaynatılmış, bununla ilgili tek bir söz söylenmedi.
Yumuşak haşlanmış yumurtaları kendim kaynatmaktan ve en azından birkaç parçayı bozmak pahasına olumlu bir sonuç elde etmekten başka seçeneğim yoktu. Bunun için spor salonunda fizik okurken kullanmayı öğrendiğim bir ruh lambası, beş litre alkol ve bir Pappen kazanı aldım. Sonra işe koyuldum. Pappen'in kazanına su döktüm, suya on yumurta koydum ve ruh lambasını yaktım. Çeyrek saat sonra ilk yumurtayı çıkardım, kırdım - harikaydı. Bir başkasını kırdı - aynı zamanda harika. Bütün yumurtalar hala serindi. Sonra onları soydum, tekrar Pappen'in kazanına koydum ve bir saat pişirdim. Yumurtalar sert olmaya devam etti. Sabahın erken saatlerine kadar pişirdim ve her zaman dik ve sertti.
Sabah bir sepet yumurta içinde yatarken bulunmuştum, tahriş olmuştum çünkü tek bir yumurtayı yarı sıvı halde pişirememiştim.

Yumurtalar soğuk kaldı. "

Görünüşe göre Hasek'in kendisi bir gecede yumurta kaynatmayı denememiş.
Karikatüre yumurta koyup akşamları sabahları 8 saatlik bir pilav için koyduğumda, hiç "kauçuk" kıvamında değil, haşlanmış yoğunlaştırılmış sütün renginde yumuşak ve lezzetli yumurta aldım. Yani yazar yanılıyordu - sabaha kadar yemek pişirirdi, harika bir yemek alırdı.
Tarif için teşekkürler!

Ve ben bu tür yumurtaları uzak çocukluğumda yedim ve onların "Karaite'de" olduklarını hayal bile etmedim. Büyük büyükannem onları bir Rus sobasında, dökme demirde pişirdi, biz onlara çok pişmiş yumurta derdik.
Mash, hatırlattığın için teşekkürler

Ben sormak istiyorum!
Şimdi, yazzy'yi düdüklü tencerede pişirirseniz
sonra delmek mi, değil mi?
ve şimdi ne kadar chasoff pişirirseniz o zaman?
Gerildim
Ben onu yemedim.
neden bu kadar düdüklü tencerede 8 saat ve cheburash evet7
uzun bir süre sonra :-(
Ama eğlenceli!

[Che]

Che, kesin olarak delmek gerekiyor, ancak zamanla, bu yüzden 3 saatin yeterli olacağını düşünüyorum ...
Bak, 30 cevabı oku, SeredaG "fasulye" modunda bir saat pişirdi, böyle bir modun var mı?

Aşçı, azarla

Harasho!
Bunu Belçika usulü yapacağım!
Öyleyse şöyle görün:
Bir farede pişirmeye başlayacağım. Ne delmemeli (Bu bir PaBelgian librettosu mu?)
Yol Aldante olacak ..
Rafta yumurtalar zaten bir düdüklü tencerede kaynamış suda kaynatılır ve onları gece boyunca orada kilitler!
NE!
Ve Final!
Fırtınalı Rygoletto ...
Onları sabah sazhru ediyorum!
S?
Ve nihayet Yahudiler yumurtlamaya gitmiyor !!
Bu onlar için yaramaz!
Yumurtalar tavuktan ne kadar acayip! Ve kimin ilk olduğuna karar vermediler mi? tavuk mu itzo mu? : -0

Rafta yumurtalar zaten bir düdüklü tencerede kaynamış suda kaynatılır ve onları gece boyunca orada kilitler!

Abaldel? Pişirmek için onları bu kadar mı topluyorsun?

Bak, 30 cevabı oku, SeredaG "fasulye" modunda bir saat pişirdi, böyle bir modun var mı?

Ve nihayet Yahudiler gitmiyor !!

git, nasıl! Önemli olan, yumurta sarısında "kan" olmamasıdır ...

"fasulye" modunda böyle bir modunuz var mı?

var, ama onları tamamlamak istiyorum .. bu bir CHORN rengi olurdu! :-)
fasulyede ama sabaha kadar!
saat, öğlen 12'ye kadar.
12 gün sabah benim için! :-) daha erken :-)

bu CHORny rengi olurdu! :-)

Bunun gibi?

Ben deldim. Ve suyu tuzladım. Muhtemelen çok havalı, çünkü sonunda yumurtaların tuzlu olduğu ortaya çıktı. Düdüklü tencerede 8 saatten az bir süre önce tartıştık.
Karikatürü kitlelere ver !!! (bir şehir dairesinde soba yokluğunda) İki düğmeye bastım - ve egzotik bir tabakla kahvaltı yaptım!

[Maroussia]

Maroussia, ugh, iştah açıcı! Bu bir Çin yemeği (çürük ördek yumurtasından yapılan) değil mi?