Bakteriyel starter kültürlü yoğurt (narine, Vivo vb.)

Uzun zamandır yoğurt makinemin aşırı ısındığından şüphelendim ve sıcaklık probunun ortaya çıkmasıyla şüpheler haklı çıktı, bitmiş yoğurdun sıcaklığı (8 saat ısıtıldı) 42-43 oldu 'okudum. yüksek sıcaklıklarda ilginç olması gereken bir şey değildir ve orada ne büyümüştür? kreşe ne besliyorum, sıcaklığı nasıl ayarlayabilirim? Moulinex yoğurt üreticisi

Sanırım ihtiyacınız olan şey orada büyüdü, örneğin Kiev Süt ve Et Enstitüsü'nün YOGURT fermenti talimatlarında, üretim sıcaklığının 37-45 derece olması gerektiği yazılıyor! onların diğer mayaları 37'ye kadar sıcaklık gerektirir ve yoğurt bakterileri muhtemelen en dayanıklı olanıdır. Bir de katırım var ve ısıyı düşürmem gerekirse, altına bir kağıt havlu koyuyorum.

[Kosha]

KoshaBana öyle geliyor ki, herhangi biri yapacak. Genelde sıradan kağıt peçeteler koyarım.
Sonunda tefalime alıştım. Ve sıcaklık probunun gelişiyle daha kolay hale geldi: şimdi 40 dakika içinde yoğurt yapıcının içindeki sıcaklığın yaklaşık 45 dereceye yükseldiğini biliyorum. Ağ bağlantısını kesin. Şimdi Yogulakt'tan yoğurt yapıyorum - uzun zaman alıyor, mayalanması yaklaşık 10-12 saat sürüyor. Bu nedenle, yaklaşık 6 saat sonra, sıcaklığın biraz yükselmesi için 10-15 dakika tekrar açıyorum (sıcaklık probuna bakıyorum, bir kavanoz yerine kullandım).

Shl JuliyaYoğurt bir pakette 30, 60 ve 75 kapsül var, Yoğurt "Roselle" de farklı mı? Muhtemelen, gerçekten de aynı şey.
Bir dahaki sefere en büyük paketi alacağım, bitmiş yoğurdun tadı gerçekten hoşuma gidecek ve Qween üzerine oturdu

[Juliya]

Shl JuliyaYoğurt bir pakette 30, 60 ve 75 kapsül var, Yoğurt "Roselle" de farklı mı? Muhtemelen, gerçekten de aynı şey.
Bir dahaki sefere en büyük paketi alacağım, bitmiş yoğurdun tadı gerçekten hoşuma gidecek ve Qween üzerine oturdu

Evet, "oturdum".
"Roselle", üreticinin adıdır. Ayrıca aynı kompozisyonda "Doctor S ..." den yoğurt da var.
Yukarıda adı yazdım, bu yoğurtlar için talimatlar aynı paketten aynı şekilde veriliyor.

30 ve 75 kapsüller için Yoğurt Roselle geliyor.

[Yoğurt üreticisi Moulinex]

satarım Yoğurt üreticisi Moulinex - yepyeni, ambalajlı, faturalı, garantili - 520 UAH.
**
Eğer ilgileniyorsanız fermente süt ürünleri için başlangıç ​​kültürleri (Bifivit, yoğurt, narin (asidofilik süt), simbilact, süzme peynir, vitalact): Süt ve Et Enstitüsü'nün temsilcisiyim (kalite sertifikası vereceğim) ve her zaman ekşi mayalarım var (Ben - M Dorogozhichi). 1 adetten satın alabilirsiniz. Biçimlendirme içermeyen fiyatlar (her biri 7,50 UAH) - web sitesinde olduğu gibi

şimdi Narine'nin kocası satın aldı.
Fermantasyon sırasında sıcaklığın muhtemelen yüksek olduğunu düşünüyorum. çünkü yine yoğurt aldım. Bir havlu koyacağım.
Anlıyorum, eğer narine eklerseniz, önce mayayı yapmanız gerekir. şimdi daha detaylı okuyacağım, burada bir yerdeydi.

Yani. Haplarımda narin var. Koymak için Dap?

Yani. Haplarımda narin var. Koymak için Dap?

Görünüşe göre henüz kimse hap kullanmadı, ben de yakın zamanda burada sordum, yani deneycinin bayrağı elinizde ve sonra herkese nasıl olduğunu anlatın! Ayrıca birkaç tableti 1 litreye parçalamam gerektiğini düşünüyorum.

Kavrulmuş sütle ilgili olarak - bir kavramım var kesilmiş süt, son derece taze bir şey, sadece biraz acı süt ne zaman kalınlaşmış ve kıvrılmış sütünüzü nasıl anlıyorsunuz? Sıvı mı yoksa grenli mi? sadece sıcaklık tek gösterge değil ...

Eczaneden "iyi" bakteri

Mağazadan satın aldığım yoğurtları yoğurt için başlangıç ​​olarak kullanmaya başlamadan önce, eczaneden gelen bakterilerin yardımıyla sağlığımı iyileştirmek için örtü altına yakalandım. Yoğurt başlangıç ​​olarak kullanmak değil, sadece yemek istedim. Bu bakterileri üç farklı eczaneden yaklaşık 650 rubleye satın aldıktan sonra, onlarla sütü fermente etme fikri aklıma geldi.

Ve bu bakterileri bir ferment olarak test etmeyi düşünmem iyi oldu: tüm bu bakteriler tedavi için uygun değildi, çünkü sütü bile fermente edemediler - ya halsizdiler (çoğalamadılar) ya da çok az canlı bakteri vardı. hazırlıklar.

Bakteriler üç farklı eczaneden satın alındı ​​ve orada buzdolabında saklandı. Bu ilaçlar yanlış mı üretilmiş, nakliye veya saklama sırasında hasar görmüş müydü? Bilmiyorum....

İşte haplar, kapsüller ve şişeler:

1 Bificol kuru

2 Lactobacterin kuru

3 Colibacterin kuru

4 Bifidumbacterin

5 Gastrofarm

6 Acipol

7 Açilakt

Acipol ve Atilact'tan acidophilus hazırlamanın mümkün olmaması özellikle üzücü: benim bölgemde satılmıyor ama istiyorum ...

Böyle bir saçmalığın tedaviye ve sağlık iyileştirmeye ihtiyacı olan insanlara satılması çok korkunç! Ne de olsa insanlar doktorlara ve eczacılara güvenme eğilimindedir, eczaneden gelen ilaçları kaliteli kabul eder, sağlıkları ve çocuklarının sağlığı söz konusu olduğunda para harcamayın!

sevgili forum kullanıcıları!
lütfen bana sıvı bakteri bifidum 791 BAG'ı kimin kullandığını söyle 🔗 narine sıvısı 🔗 biovestin 🔗 Bir yoğurt yapıcı alıp sadece eczane bakterilerinden yapacağım, mağazadan satın alınanlardan değil.
Lütfen deneyiminizi paylaşın!

[uberipuzo]

uberipuzo

Eczaneden "iyi" bakteri
.....

..... Bütün bu bakteriler tedavi için uygun değildi, çünkü sütü bile fermente edemiyorlardı - ya yavaşlardı (çoğalamıyorlardı) ya da preparatlarda çok az canlı bakteri vardı.
....
İşte haplar, kapsüller ve şişeler:

1 Bificol kuru

2 Lactobacterin kuru

3 Colibacterin kuru

4 Bifidumbacterin

5 Gastrofarm

6 Acipol

7 Açilakt
....
Böyle bir saçmalığın tedaviye ve sağlık iyileştirmeye ihtiyacı olan insanlara satılması çok korkunç! Ne de olsa insanlar doktorlara ve eczacılara güvenme eğilimindedir, eczaneden gelen ilaçları kaliteli kabul eder, sağlıkları ve çocuklarının sağlığı söz konusu olduğunda para harcamayın!

Tam olarak haklı değilsin, kimse seni zorlamıyor! Listelediğiniz bakteriler, disbakteriyozun tedavisi ve önlenmesinin yanı sıra bağışıklığı güçlendirmek için gerçekten olumlu bir sonuçla kullanılıyor. Ailem, özellikle Bifidumbacterin üzerinde test edildi! Kızımı 5 aylıkken şiddetli bir disbiyozdan sonra tedavi ettim. Ve 16 yıldır (şimdi o 17 yaşında) zaman zaman profilaksi için alıyoruz.
Başaramadıysanız, son kullanma tarihi geçmiş demektir. Ve sütü fermente etmek için, laktik asit başlangıç ​​kültürleri kullanılır, ayrıca kendimde test edilir, eczanelerde isteyin, seçmenize yardımcı olurlar.

ukka için - eczaneden kuru bakteriler hakkında

==================

Kuru preparatların ("Bifiform", "Linex", "Bactisubtil", vb.) Avantajı, bakterilerin olduğu gibi bir kış uykusu durumunda olduğu düşünülmelidir. Bu nedenle sıcaklık değişimlerine karşı çok hassas değillerdir, saklamaları daha kolaydır. Bu tür ilaçları bir yolculuğa çıkarken yanınıza alabilir ve yolda bozulacaklarından korkmayın. Bununla birlikte, kuru bifidobakteriyel preparatlar veya kuru bifidobacterium leavens'in doğrudan uygulanması durumunda, etkili bir bifidobakteriyel gıda ürünü elde etme hakkında konuşmak her zaman mümkün değildir, çünkü kurutma sırasında çoğu bifidobakteri suşu, aktivitelerini önemli ölçüde değiştirir, derin anabiyozda bulunur ve üreme ortamına girdikten sonra yalnızca 3-5 bölümden sonra geri yükleyin. Çoğu zaman, bu tür bifidobakterilerin bunu yapmak için zamanları yoktur, kuruduktan sonra bağırsaklara girerler ve yararlı işlerini yapmak için zamanları olmadan dışkı ile güvenli bir şekilde çıkarılırlar.Aktif bir fizyolojik duruma geçmeleri yaklaşık 8-10 saat sürer, ancak bu zamana kadar çoğu doğal olarak bağırsaklardan atılabilir. Bakterilerin en azından bir kısmının bağırsakta sabitlenebilmesi için kuru preparatlardaki konsantrasyonlarının 1 gram kuru tozda en az 10 12-14 canlı bakteri olması gerekir. Sprey kurutma veya liyofilizasyon koşulları altında bu kadar yüksek bir canlı bakteri konsantrasyonu elde etmek pratik olarak imkansızdır, çünkü probiyotik bakteri popülasyonlarının% 10-25'i ölür ve canlılığını koruyan bakteriler, sonuç olarak proliferatif aktivitelerini keskin bir şekilde azaltır. Bakterilerin büyük bir kısmı randevularında probiyotik olan insan ve hayvanların bağırsaklarından geçerek, yalnızca minimal bir terapötik ve profilaktik etki sağlar ve bu ekolojik nişi kolonileştirme (doldurma) yeteneği göstermez. Kuru bir preparatta daha düşük bir canlı bifidobakteri konsantrasyonunda, kullanımının pratikte hiçbir etkisi olmayacaktır. Bu nedenle, kabızlık çeken insanlarda etkinlikleri daha yüksektir - bakterilerin aktif hale gelmek için yeterli zamanı vardır. Ve tam tersine, bir çocuktan, özellikle de genç bir çocuktan veya yiyeceklerin bağırsaklardaki hareket hızının, bir hayvanınkinden birkaç kat daha yüksek olduğu bir hayvandan (kedi yavrusu, köpek yavrusu, dana, domuz) bahsediyorsak yetişkin veya hayvan veya yaklaşık bir yetişkin veya ishal eğilimi olan bir hayvanda, etki tam olarak bakterinin "uyanması" için zamanın olmaması nedeniyle daha düşük olabilir.

[uberipuzo]

uberipuzo
Üzgünüm ama bifidumbacterin bir ferment, bir çare değil. Bir önceki mesajda bunu vurguladım. Bunu ve diğer laktik asit bakterilerini okuyun: veya 🔗... (noktaları kaldırın)
Başlangıç ​​kültürleri için şunu okuyun: 🔗... veya 🔗... "Yoğurt mayasını" eczanede kendim aldım ve normal sağlıklı bir yoğurt olduğu ortaya çıktı. Doğru, artık kimin üretimini hatırlamıyorum ve şimdi eczanelerde görsel olarak bakıyorum, bulamıyorum ... Ama soru sor 🔗... (noktaları kaldırın) bir uzman (iki küçük çocuğun annesi) orada tavsiye veriyor İyi şanslar!!!
Ve önceden doktorlar ve eczanelerde hata bulursanız, sadece "kendi" başlangıç ​​kültürünüzü aramanız gerekir.
M_T, Eczane başlangıç ​​kültürleri konusunda sizinle aynı fikirdeyim, çünkü satış süresini uzatmak için (hatta "aktivasyon" 14 gün) yoğurtları saklamak için koruyucular eklenir ve üçüncü günde laktik asit bakterilerinin sayısı azalır.
Sütle ilgili ilginç bir program, izlemenizi tavsiye ederim: çıkarın).

birisi Moskova'daki Lyusinovskaya Süt Endüstrisi Enstitüsü'nde başlangıç ​​kültürleri satın aldı
deneyiminizi paylaşın!

[M_T]

M_T Şiddetle tavsiye ederim, yaz Kipitka siteden 🔗... aynı enstitüde çalışıyor ama Ukraynalı. Kiev-mama sitesinin reklamını yapmıyorum, sadece Kipitka(Julia) yetkin bir uzmandır ve çocukları için yoğurt yapar.

[ukka]

ukka, İltifat için teşekkürler)
M_T, başlangıç ​​kültürleri isteyin. (Her zaman foruma gitmiyorum)

ve ben Moskova'dayım, bana postayla gönderebilir misin?

[Kipitka]

KipitkaJulia! Oh, ve seni Kiev annenden tanıyorum ... Ve sen nashenska'sın, fırındasın!
Şimdi bir "yoğurt mezesi" arıyorum, buna o denildiğini hatırlıyorum, ama kimin üretimini hatırlamıyorum. Lütfen benzer veya kefir marşını nerede bulacağınızı belirtin, pliz !!!

ve ben Moskova'dayım, bana postayla gönderebilir misin?

değil. Ben sadece Kiev'deyim - Dorogozhichi bölgesinde ...

[Kipitka]

KipitkaJulia! Oh, ve seni Kiev annenden tanıyorum ... Ve sen nashenska'sın, fırındasın!
Şimdi bir "yoğurt mezesi" arıyorum, ona o denildiğini hatırlıyorum, ama kimin üretimini hatırlamıyorum. Lütfen benzer bir şey veya kefir marşı, pliz nerede bulacağınızı bildirin !!!

Evet, bir yıllık HP Kenwood'um var) ve yarım yıllık Yoğurt Yapıcı ...)
Bu yüzden yoğurt için bir mayam var, bu süt ve et üretimi, buna "Yoğurt Alba" deniyor, ayrıca laktulozlu Yoğurtlu Alba var.
Kefir - Bifivit için Streptosan'ı denemenizi tavsiye ederim (incelemelere göre, pişmiş sütle muhteşem bir fermente pişmiş süt çıkıyor), Simbilakt tamamen asidik değildir.
Ekşi - Vitalact ve Acidof'tan. Süt.

[Kipitka]

Kipitka, teşekkürler Yul !!!
Eczanelerin yanı sıra nereden satın alabilirsiniz? FAKAT 🔗... sadece 10 parça gönder. tek tip veya 10 adet. farklı? Sizden satın almanızı isteyebilir miyim?

[Kipitka]

Kipitka, teşekkürler Yul !!!
Eczanelerin yanı sıra nereden satın alabilirsiniz? FAKAT 🔗... sadece 10 parça gönder. tek tip veya 10 adet. farklı? Sizden satın almanızı isteyebilir miyim?

10 adet. farklı olabilir. 2-3 adet sipariş ettim. farklı

Size tavsiyede bulunmak isterim: Başlangıç ​​kültürlerini postayla sipariş edecekseniz. o zaman bunun önemli bir ısı gelmeden önce yapılması arzu edilir. Kuru başlangıç ​​kültürleri iki haftaya kadar buzdolabına ihtiyaç duymadan (yani posta ile gönderilebilir) saklanabilir, ancak elbette sıcakta değil.

[Kipitka]

KipitkaSizden satın almanızı isteyebilir miyim?

Evet, elbette, tüm ekşi mayalar mevcut, en taze. İletişim ...

Ve bifidumbacterin ile sihirli yoğurt elde ederim! Herkes sever, ben her gün yemek yaparım. Kuru tozdan 8 saatte ve sonraki yoğurttan 3,5 saatte hazır. Çocuklar ve koca bir anda yutulur!
Evitalia'yı satın almanız gerekiyor. Onunla deneyeceğim. İpliği Evitalia'dan kim hazırladı?

Ve bifidumbacterin ile sihirli yoğurt elde ederim! Herkes sever, ben her gün yemek yaparım. Kuru tozdan 8 saatte ve sonraki yoğurttan 3,5 saatte hazır. Çocuklar ve koca bir anda yutulur!
Evitalia'yı satın almanız gerekiyor. Onunla deneyeceğim. İpliği Evitalia'dan kim hazırladı?

maribraun, bir litre bifidumbacterin sütüne ne kadar koyarsın? yoğurt yapıcıda mı yoksa termosta mı?

Gerçekten kimse Moskova'daki Lyusinovskaya'daki Süt Endüstrisi Enstitüsü'ndeki mağazadan başlangıç ​​kültürlerini denemedi ve kimse "bifidum 791 bug" ve "biovestin" gibi sıvı bakterilerden denemedi mi? Gerçekten duymayı dört gözle bekliyorum, bu bir yoğurt makinesi satın alma kararımı etkiliyor ...

[Maribraun]

Maribraun, ancak bifidumbacterin kullanarak hazırlama prosedürünü ayrıntılı olarak açıklayabilir misiniz?
Şimdiden teşekkürler!!!

Bifidumbacterin hakkında cevap verebilirim
sütü iyice ısınana kadar ısıtıyoruz (1,2 l var), içindeki şekeri eritiyoruz (çocuklar için yapıyorum, sadece 1 yemek kaşığı alıyorum. l., ama daha fazlasını yapabilirsin, ya da hiç şeker bile ekleyemezsin) , iki ampul bakteri bifidum alın, ısıtılmış sütü içlerine dökün, sallayın ve geri dökün. İyice karıştırın, kavanozlara dökün ve yoğurt yapıcıya koyun. Ekşi mayaya yaklaşık 6 saat sürüyor (yazın 5 saat, kışın 7 saat)
yoğurt gerçekten büyülü çıkıyor - herkes onu zevkle yer
asıl mesele sütün çok taze olması (bugünün) ve uzun ömürlü olmaması

M_T
61. sayfaya bakın Moskova Süt Araştırma Enstitüsü'nden ekşi hamurları denediğimi yazdım, asidofili sertliğine rağmen gerçekten seviyoruz. Çalışan bir başlangıç ​​kültürü hazırlamak için hem sıvı bir başlangıç ​​kültürü hem de kuru bir kültür alıyoruz.
Maribraun
Evitalia'dan denedim, ancak talimatlarda belirtildiği gibi 2 litre süt yapmadım, ancak 1 litre oldukça hoş, viskoz olmayan kalın bir ürün olduğu ortaya çıktı.

maribraun, bir litre bifidumbacterin sütüne ne kadar koyarsın? yoğurt yapıcıda mı yoksa termosta mı yapıyorsun?
bir litre% 6 süt üzerine 2 ampulün seyreltilmiş içeriğini koyun. 2 yemek kaşığı şeker ekledi.

Mikrodalgada 2 dakika ısıtılmış 1 litre% 6 süt (vamin süt) için 2 ampul bifidumbacterin ve 2 yemek kaşığı şeker ekledim. yoğurt yapıcıdaki her şey (zamanlayıcı olmadan 7 kavanozlu mulka) ve 7-8 saat. İşte. ve büyülü bir şey!

Yaşasın, bugün bir yoğurt üreticisi Moulinex satın aldım, eczaneye gittim ve Evitalia ve Biovestin lakto başlangıç ​​kültürlerini (sıvı) satın aldım. Yapmaya çalışacağım!
Sütle ilgili tek soru, birisinin sterilize / pastörize edilmesinden kötü bir şekilde çıktığını yazdı, ki bu yumuşak bir torbadan daha iyi, ancak başarısız olabilir - zaten ekşi olabilir ...
hangisi daha iyi?

Düzeltmek istiyorum: Gastrofarm hariç tüm ilaçları test ettim. Onu unuttum.

===============================
Gastrofarm'dan Yoğurt
Daha önce bakteri ile aldığım eczane müstahzarları arasında bir Gastrofarm paketi vardı.
Bazı nedenlerden dolayı, bu müstahzarlar yoğurdun mayası olarak hizmet edemiyordu. Ve o zaman Gastrofarm'ı kontrol etmedim - Ben de iyi olmadığını düşündüm ve zahmet etmedim.
Son zamanlarda onu hatırladım ve mayalanmaya karar verdim.
Anlaşıldı: mayalar!
Ve neden ? Cevap kendini gösteriyor: Satın aldığım tek şey bu - Rus üretimi değil. Gastrofarm - Bulgarca.
Ve sonuç mükemmel bir yoğurttur - tam olarak Mechnikov tarafından önerilen yoğurt (Gastrofarm, Lactobacillus bulgaris bakterisini içerir).
Her zamanki gibi bir kutu süt aldım ve içine bir Gastrofarm tableti ufaladım.
Yoğurt çok çabuk olgunlaştı, kıvamlı ve kıvamlı bir hal aldı.
Ancak bir dezavantaj var: yaklaşık olarak kavanozun ortasından, tablette bakterileri tutan maddenin tadını hissedebilirsiniz. Bu madde çözülmez ve kavanozun dibinde çökelir.

İyi bilmiyorum...
Eczaneden aldığım hazırlıkları her zaman kullanıyorum ve yoğurtlarım bir patlama ile fermente oluyor. Sadece zamanla, bu bakterileri koymanız gereken oranları geliştirirsiniz.
İşte en sevdiğim tariflerden biri:
Birkaç günlük raf ömrü olan yumuşak paket süt satın alıyorum.
Kaynatıyorum, tamamen soğutuyorum. Bu süt için 1 kavanoz bifidumbacterin ve 2 kavanoz narin kullanıyorum. Torba değil kavanozlara almayı tercih ederim. İçlerine biraz süt döküyorum, sulandırıyorum ve sütlü bir tencereye döküyorum. Bir çırpma teli ile iyice karıştırın ve kavanozlara dökün ve bir yoğurt yapıcıya koyun. Tefal yoğurt yapıcım var, bu yüzden sütü soğutuyorum. Böyle bir mayanın ortaya çıkması için 12 saat beklemeniz gerekir. Bunun nedeni Narine'nin laktobasilinin fermente olmasının bifidobakterilere göre daha uzun sürmesidir. Düğmeye basıyorum, bir süre sonra kapanıyor. 6 saat sonra düğmeyi tekrar açıyorum ve 6 saat sonra kalın bir ekşi maya kültürüne sahibim. Bir litrelik kavanoza döküp buzdolabına koyuyorum.
Sonra bir karton süt kaynatıyorum, soğuk bir duruma getiriyorum ve buzdolabından çıkardığım bir kavanozdan 10 çay kaşığı ekşi maya koyuyorum. Yine çırpma teli ile iyice karıştırın ve yoğurt yapıcıda 5-6 saat karıştırın.
Dene! Ama bu gerçek yoğurt, gerçekten sağlıklı, ancak aktivasyon kavanozlarından fermente edilmiş olduğu için ... Daha önce eczane bakterileri ile deneyler yapmak ve böyle bir yoğurt yapmak için bir rezervasyon yapmıştım, en küçük oğlumu çok şiddetli bir disbakteriyozdan çıkardım.

Yaşasın, bugün bir yoğurt üreticisi Moulinex satın aldım, eczaneye gittim ve Evitalia ve Biovestin lakto başlangıç ​​kültürlerini (sıvı) satın aldım. Yapmaya çalışacağım!
Sütle ilgili tek soru, birisinin sterilize / pastörize edilmesinden kötü bir şekilde çıktığını yazdı, ki bu yumuşak bir torbadan daha iyi, ancak başarısız olabilir - zaten ekşi olabilir ...
hangisi daha iyi?

Biovestin Lacto ile başarılı olursanız, lütfen yazın!
Onunla hiç iyi bir şey almadım.

Yoğurdunuzun bifidumbacterin ve narine'den yapıldığına dair herhangi bir güven var mı?
aksi halde, belki sadece mayalanan anlatıdır ...
Bifidumbacterin'i bir başlangıç ​​kültürü olarak ayrı ayrı denediniz mi?

ama çeşitli yemek tarifleri hakkında: tefli bu danslara gerek yok ...
orada bir şey kaynatın, karıştırın, karıştırın, açın, kapatın ... dökün, dökün ...

her şey basit: bir paket sterilize süt alınır, oraya gerekli ferment eklenir, paket sıcak bir yere yerleştirilir ve 12-24 saat sonra her şey hazırdır

farklı bakterileri karıştırma isteği varsa, bunu yoğurtlar hazır olduğunda sonra yapabilirsiniz.
Bunu yapıyorum: farklı kavanozlarda veya torbalarda farklı bakterilerden veya başlangıç ​​kültürlerinden yoğurt yapıyorum ve sonra - istiyorum - karıştırıyorum, istiyorum - farklı kutulardan içiyorum ...

ve bu arada, çok fazla maya koymadın mı? IMHO - bunlar ekstra maliyetlerdir

Başlangıç ​​kültürünü şu oranda koydum: 2 litre süt için 100 g başlangıç ​​kültürü (aktivya, aktimel, prebiyotik veya immünel)

Bifidumbacterin denedim. Her şey harika çalışıyor. 1 litre 2 kapsül.

Bifidumbacterin'i denedim. Her şey harika çalışıyor. 1 litre 2 kapsül.

Yanlış bir bakış açısıyla düşünüyor olabilirim, ama sayalım: iki şişe bifidumbacterin 12-18 ruble, 1 litre süt - artı 18-25 ruble daha tutacak
toplam: bir litre nihai ürün için 30-43 ruble
ve hatta kavanozların ve tavaların etrafından dolaşmak

çok mu pahalı

Evde yoğurt yapmaya başladığımda ekonomik meseleyi son sıraya koydum, sadece% 100 emin olduğum yüksek kaliteli bir ürün tüketmek istedim.

ama sonra süreç düzelince konunun ekonomik yönüne dikkat etmeye karar verdim.

Eczane bakterilerindeki başarısızlık beni buna itti.
ortaya çıkıyor - hem eczanelere olan güvenimi kaybettim hem de yaklaşık 600 ruble ...

işte, şimdi buzdolabında bu eczane bakterileri var - ve onu çöpe atmak üzücü ve kullanamıyorum

Periyodik olarak bir şişede sütü fermente etmeye çalışıyorum - çok az fermente oluyor, ekşi bir koku çıkıyor, ancak süt 24 saat sonra bile sıvı kalıyor

[Tibet süt mantarı]

Cevap kendini gösteriyor: Satın aldığım tek şey bu - Rus üretimi değil. Gastrofarm - Bulgarca.
Ve sonuç mükemmel bir yoğurttur - tam olarak Mechnikov tarafından önerilen yoğurt (Gastrofarm, Lactobacillus bulgaris bakterisini içerir).

İnternetten alıntı:

Mikrobiyolojinin gelişmesiyle birlikte, diyet özellikleri bilimsel olarak kanıtlandı ve antibiyotiklerin keşfi ile bu ürünlerin tıbbi özellikleri. Bunun büyük bir kısmı büyük Rus fizyolog ve mikrobiyolog II Mechnikov'a ait. Bir kişinin bağırsaklarında ne kadar çok mikrop varsa, o kadar çok kötülük kaynağı haline geldiğini ve sonuçta kişinin yeryüzünde kalışını önemli ölçüde azalttığını savundu. Mechnikov, kalın bağırsaktan gelen pratik olarak kronik zehirlenmenin sadece vücudun erken yaşlanmasına yol açmadığını, aynı zamanda bu yaşlılığı patolojik ve dahası ağrılı hale getirdiğini buldu.

Bu tür sonuçlara varan Mechnikov, erken yaşlanmayla mücadele etmenin bir yolunu aramaya başladı. Bağırsakları dezenfekte etmek için çeşitli antiseptik ajanlar denedi, ancak bu tatmin edici sonuçlar vermedi. Bilim adamı, yenidoğanların bağırsaklarının bakteri florasını inceleyen bilim adamı, laktik asit mikroplarının çürütücü bakterilerin gelişimini önemli ölçüde engellediği ve bunun sonucunda tüketime uygun olduğu sonucuna vardı. Böylece, şaşırtıcı Bulgar yoğurduyla ilgilenmeye başladı ve insan ömrünün uzatılması üzerine yaptığı araştırmalar sonucunda bu fermente süt ürününün fermantasyon bakterilerini elde etti.

Şu anda, Mechnikov tarafından yetiştirilen basil, Bulgaristan'da Antikanser Tedavisi Enstitüsünde (Sofya) yetiştirilmektedir. Birkaç yıl önce, bir grup bilim adamı milila ekşi hamurunu Bulgaristan'dan tedarik etti - bu, Mechnikov onuruna ürünün adıdır. "Milila" yapma yöntemi, doğrudan Mechnikov tarafından türetilen mayadan geliştirildi ve oldukça basitti, ancak hazırlıkta büyük bir hassasiyet ve titizlik gerektiriyordu. Uzun bir süre (84 gün) boyunca düzenli bir termosla evde tekrar tekrar almak mümkündü. Bundan sonra mayayı yenilemek gerekiyordu. Bu ürün meraklılar tarafından incelenmiştir ve birçok hastalığın tedavisi için bazı gözlemler yapılmıştır: özellikle gastrointestinal sistem ile ilgili. Ayrıca kanserin, aterosklerozun vb. Önlenmesi ve tedavisi hakkında bilgi toplandı. Mechnikov'a göre bu ürün gerçekten çok sayıda laktik asit ürünü arasında öne çıkıyor ve gerçekten iyileştirici özelliklere sahip.

Rusya'da o zamana kadar araştırma unutuldu, ancak Bulgarlar şaşırtıcı mantarı tekrar hatırladılar ve canlandırdılar ve bunun bir türevden başka bir şey olmadığına ikna oldular. Tibet süt mantarı.

Güvenden daha fazlası var. Zaten her şeyi denedim. Ve bitmiş narin mayasının neye benzediğini biliyorum ama nasıl bifidumbacterin'e benzediğini. Teflerle dans etmek hakkında. İki kutu - benim için çok cesur - uygunsuz, çok yer kaplıyor. Ve bankalarda herkes başarılı olamaz. Mayayı süte karıştırdım, kavanozlara döktüm, yoğurt yapıcıya sürdüm ve 5-6 saat unuttum. Kavanozları çıkarıp buzdolabına koydu. Bu çok daha uygun. Senin hakkında. Düşük kaliteli bir parti olabilir. Her şey olabilir. Bakterilerimizi sürekli olarak ve temelde kavanozlarda satın alıyorum. Tam çantalarda aldığım zaman, hiçbir şeyin işe yaramadığı durumlar vardı.
Ayrıca neden farklı bakteri kullanıyorum. Bifidumbacterin tek başına mükemmel bir yoğurt yapar, ama ... Gerçek şu ki, 5 yıl önce bir yoğurt yapıcı satın almamın amacının 3 aylık oğlumu kusur nedeniyle cehennem disbiyozundan kurtarmak olduğunu söylemiştim. içine ağır antibiyotikler yerleştiren doktorlar arasında. Yoğurtlar, başlangıç ​​kültürleri vb.Hakkında çok fazla bilgi okudum.
İşte bu kadar. Bağırsakta iyi ve sağlıklı bir durumda,% 60-70 oranında bifidobakteriler ve% 30 laktobasil yüzdesi olmalıdır. Bu kesinlikle abartılı ama genel anlamda. İşte bu kadar. Yoğurt, insan vücudunun sağlığının ve bağışıklığının tedavisi ve hizalanması kadar beslenme bile değildir. Ve daha da fazlası çocuklar hakkında. Neden sütü kaynatmanız gerekiyor? Çünkü diğer bazı bakteriler yanlışlıkla içeri girebilir, ihtiyacımız olanı değil ve aynı zamanda hızlı büyüme de sağlayabilir. Ve bu artık içgüdüsel değil. Bu nedenle sütü kaynatmak gerekir. Neden aynı anda farklı başlangıçlar kullanıyorum? Örneğin, bir maya olarak bir bifidum yaparsanız, hem yetişkinleri hem de çocukları oldukça güçlü bir şekilde güçlendirir. Ve zaten kendimi tekrar ediyorum, bağırsaktaki iyi flora hem bifidobakteriler hem de laktobasillerdir. Bugün için periyodik olarak farklı şekilde karıştırıyorum: bifidumbacterin, lactobacterin, acipol, linex, narine. Bütün bu preparatlarda bakteriler tam olarak aynı değildir. Linex - bifidumbacterin'den başka bifidobakteriler var. Acipol, narine - lactobacilli, ancak aynı zamanda lactobacillustan farklı çeşitler. Neden zaman zaman farklı hamurlar yapıyorum? Böylece, farklı bakteriler yerleştirdim ve çocuğun vücudu zaten en çok ihtiyaç duyduğu şeyi seçiyordu. Ve konunun ekonomik fizibilitesi hakkında. Anlamıyorsun. Süte 2 ampul narin ve 1 ampul bifidumbacterin ekleyerek başlangıç ​​kültürünü 1 kez yapıyorum. Elde edilen tüm ekşi mayayı bir litrelik kavanoza döküp buzdolabına gönderiyorum. Ancak daha sonra, yoğurt yaptığımda, bu ekşi mayadan litre süt başına sadece 10 çay kaşığı alacağım. Sonuç olarak, bu üç ampul iki hafta yoğurt hazırlamak için benim için yeterli. Öyleyse sonunda kimin yoğurdu daha ucuz? Ve unutma, bu o kadar da bir ürün değil. Bu en değerli ilaçtır ve normal bir sonuç almak istiyorsanız doğru şekilde yapılmalıdır. 5 yıldır yoğurt yapmak, bazen iyi, bazen kötü sonuçlar almak için belli bir yöntem geliştirildi. Ama size kesin olarak söyleyebileceğim şey, işe yaradığı. Çocuğum artık disbiyozdan hiç muzdarip değil. Ama yol uzundu. İlaveten yoğurt ile 3-4 yıl beslenme. Şimdi, zaman zaman destekliyoruz.

Yanlış bir bakış açısıyla düşünüyor olabilirim, ama sayalım: iki şişe bifidumbacterin 12-18 ruble, 1 litre süt - artı 18-25 ruble daha tutacak
toplam: bir litre nihai ürün için 30-43 ruble
ve hatta kavanozların ve tavaların etrafından dolaşmak

çok mu pahalı
saygın! Bu kadar pahalı bir bifidumbacterin nereden alınır? ve ne tür eczaneleriniz var? Bir paket 10 ampul bifidumbacterin 46.50'dir. Bir litre 18 ruble için% 4,2 yağ süt alıyorum. İşte yoğurdumdan bir kavanoz geliyor - 3,9 ruble.

Ve genel olarak, çocuklarımın sağlığından tasarruf etmemeyi tercih ederim.

son kullanma tarihi - 2009 sonbaharına kadar

normal yaşayan bakteriler sütü fermente etmelidir
Bunu yapmazlarsa ölürler ve bir çare olarak kabul edilemezler, çünkü bağırsağa girdiklerinde çoğalamazlar ve metabolizmaya katılamazlar.

[Streptosan]

internette gerolakt hakkında çok az bilgi var ...

Çok az. Bu ürün "perestroyka öncesi" zamanlarda geliştirildi. Sadece birkaç yıldır serbest piyasadaydı.Dedikleri gibi, daha büyük yaştaki insanlara önerildi (ve adı uygun), ancak aynı zamanda gençler için de oldukça uygun. Gerolaktın hazırlandığı temelde maya denir

Streptosan

Streptosanın ayırt edici bir özelliği, Abhazya'nın uzun karaciğerlerinin normal bağırsak biyosinozunun özelliği olan ve Kafkas ev yapımı süt ürünlerinin mikroflorasının ana bileşenlerinden biri olan, bileşime dahil edilen Enterococcus faecium kültürüdür - yoğurt, suluguni.

İlacın birçok avantajı vardır - bağırsak enfeksiyonlarının patojenlerine ve çürütücü bakterilere karşı artan antagonistik aktivite; bağırsak sisteminde kök salma ve aktif olarak gelişme yeteneği

Klinik çalışmalar, streptozan Alba'ya dayalı fermente süt ürünleri tüketen kişilerin mikrobiyosinozunu iyileştirdiğini ve metabolik ürünlerin vücuttan atılımını hızlandırdığını ve kan kolesterol seviyelerini düşürdüğünü göstermiştir. Özellikle yaşlı ve yaşlı gruplarını incelerken olumlu sonuçlar elde edildi.

Lipid, karbonhidrat, protein metabolizması, asit-baz dengesinde normalleşme, vücudun antioksidan durumunda artış, lipid peroksidasyon yoğunluğunda azalma ve bağırsak mikroflorasında normalleşme görülmüştür. Özetle, bu, bu ürünlerin geroprotektif rolü olarak değerlendirilebilir.

Ürün metabolizmayı, sindirim sürecini, kardiyovasküler, sinir ve endokrin sistemlerin çalışmasını normalleştirir, bağırsakları patojenik ve kokuşmuş mikrofloradan temizler, anti-sklerotik etkiye sahiptir, vücudun yaşlanma sürecini yavaşlatır.

Yanılıyor olabilirim, ancak yoğurt deposunda Bulgar basili ile sadece prebiyotik-erman'da tanıştım.

Beş günlük raf ömrü ile% 3,2 pastörize süt alıyorum, bunun süt ürünü değil süt olduğunu yazıyorlar, kaynatıp 40C'ye soğutuyorum. Başlangıç ​​olarak, litre süt başına 5 doz 2'lik ve aynı laktobakterin içeren şişelerde kuru bifidumbacterin kullandım.

"Narin" üzerine kuru pudra yoğururum, orada önce çalışan bir maya yapılır (talimatlar eklenir) ve sonra yoğutu fermente ederim, her şey harika olur. Danone ürünlerinde hiçbir şey yapmıyorum çünkü Rusya'nın diğer ucunda yaşıyorum ve Danone bize biraz canlı getiriliyor, ancak yerel süt ürünleri üreticilerimizin Danone ile aynı bakterilerle hazırlanmış ürünleri var, sadece 5- 7 günlük raf ömrü (canlı bir ürün için olması gerektiği gibi) ve her zaman tazedir

Detaylı cevabınız için teşekkür ederiz.
Gerçekten düşük kaliteli bir partim var
ama şaşırtıcı olan: Bu ilaçları buzdolabında saklandıkları 3 farklı eczaneden aldım, ancak 7 maddeden 6'sı kullanılamaz hale geldi
kısaca: eczane bir piyangodur
Şanslı değildim, eczanelere bağlanıyorum ...

dysbiosis hakkında: dysbiosis tedavisi için kuru bakteri veya canlı yoğurt kullanımının sadece geçici bir etki sağladığını öğrendim (maalesef)
Bunun nedeni, bu bakterilerin insan bağırsağındaki belirli bakteri türlerine karşılık gelmemesi ve bağırsak duvarına yapışacak zamana sahip olmamasıdır.
sadece geçici bir iyileştirme etkisi verirler, ancak bozulmuş mikroflorayı eski haline getirmezler

insan bağırsağındaki yararlı bakterileri besleyen maddeler olan prebiyotikleri kullanarak kendi mikrofloranızı yenileyebilirsiniz.
bu maddeler laktuloz ve inülindir
dysbiosis hakkında, blogumda bir dizi makale hazırladım
blog adresi - profilimde
eğer ilgilenirsen, seni okumaya davet ediyorum
ama mayayı nasıl yaptığınız hakkında - teşekkürler, hesaba katacağım

Bunu asidofil ile de yapardım, ama sonra bu yöntemi terk ettim - 3 başlangıç ​​kültüründen sonra asidofil yerine yoğurt çıkmaya başladı
şimdi mayayı bir kez kullanıyorum

dysbiosis tedavisi için prebiyotikler de kullanın: laktuloz (duphalak) ve inülin