Bakteriyel starter kültürlü yoğurt (narine, Vivo vb.)

[Lozja]

Lozja beni biraz yanlış anladın, yani yoğurt yapıcıdan bir kavanoz çıkardın - forumun en iyi örneklerinde olduğu gibi her şey tek tip, yoğun ve güzel. Hemen buzdolabına koydum (çünkü talimatlara uyarak 2-3 saat orada tutuyorum, sonra yemesi için aileye veriyorum). bu 3 saatten sonra onu çıkarıyorum - her şey mükemmel bir şekilde, oğlum için kavanozdan bir kenara koyun (her şey sıkı ve güzel) ve geri kalanını hemen buzdolabına geri topladım. 2-3 saat sonra çıkardım ve zaten 1-2 yemek kaşığı serum var. 1 litre kapasitem var (yoğurt yapıcı mandıra mutfağı SMILE MK 3001) ve bu nedenle her zaman - bu tarifi kullanıyorum - 1 litre süt, 125 gr uterus başlangıç ​​kültürü veya katkı maddesi içermeyen bir kavanoz aktivasyon, 2 yemek kaşığı sofra şekeri ve bazen bir torba vanilin veya şekeri vanilya şekeri ve yoğurt yapıcıda 8 saat ile değiştirin.

[Lozja]

Lozja beni biraz yanlış anladın, yani yoğurt yapıcıdan bir kavanoz çıkardın - forumun en iyi örneklerinde olduğu gibi her şey tek tip, yoğun ve güzel. Hemen buzdolabına koydum (çünkü talimatlara uyarak 2-3 saat orada tutuyorum, sonra yemesi için aileye veriyorum). bu 3 saatten sonra onu çıkarıyorum - her şey tekrar mükemmel, oğlum için kavanozdan bir kenara koyun (her şey sıkı ve güzel) ve geri kalanı hemen buzdolabına geri koyun. 2-3 saat sonra çıkardım ve zaten 1-2 yemek kaşığı serum var. 1 litre kapasitem var (yoğurt yapıcı mandıra mutfağı SMILE MK 3001) ve bu nedenle her zaman - bu tarifi kullanıyorum - 1 litre süt, 125 gr uterus başlangıç ​​kültürü veya katkı maddesi içermeyen bir kavanoz aktivasyon, 2 yemek kaşığı sofra şekeri ve bazen bir torba vanilin veya şekeri vanilya şekeri ve yoğurt yapıcıda 8 saat ile değiştirin.

Her şeyi mükemmel anladım. Beni anlamamış olabilirsin.
Yoğurdu tamamen koyulaşıncaya kadar bir yoğurt yapıcıda tutarsam, seninle aynı şey olur. Yoğurdu biraz daha erken kapatırsam, henüz yoğun olmadığında, soğukta istenen yoğunluğa ulaşır, ancak daha sonra kavanozda peynir altı suyu görünmez. Yoğurdu buzdolabına 8 saat yerine 7 saat sonra koymayı deneyin ve sonucunu görün. İyi şanslar!

[Lozja]

Lozja ahh, anladım. Bunu hafta sonları deneyeceğim, aksi takdirde bir iş gününde sabah 4 ya da 5'te kalkmak benim için zor, bu arada, VIVO ekşi mayalı yoğurdu aktivizmden çok daha çok seviyorum.

Bir soru var - burada yoğurt yapıyorum. ürün, bu forumun en iyi resimlerinde olduğu gibi çıkıyor. ve - eğer ürünün bir kısmını (kavanozdan) yalarsam ve kalanını kapatıp buzdolabına koyarsam 2-3 saat sonra yüzeyde serum olacaktır. normal mi yoksa pişirme teknolojisindeki bir kusur mu? VIVO yoğurt başlatıcı kullanılır, ancak aynı durum olağan aktivasyonlarda gözlemlenir. yani içindekilere dokunmazsam buna değer ve peynir altı suyu ipucu kalmaz, ürünün bir parçası olmaya değer ve peynir altı suyu oluşur.

İçinde ve bir syrovatka oluşumu ile böyle bir resim fark ettim. Doğru olup olmadığını bile bilmiyorum, ama bence bu normaldir - sonuçta yoğurt homojendir ve hiç ekşi tadı yoktur - fazla pozlama anlamına gelmez.
Onu yoğurt yapıcıdan biraz daha erken çıkarabiliriz - ancak yoğurt yapıcıdan kavanozu çıkardığımda peynir sütünü göremiyorum.

İçinde ve bir syrovatka oluşumu ile böyle bir resim fark ettim. Doğru olup olmadığını bile bilmiyorum, ama bence bu normaldir - sonuçta yoğurt homojendir ve hiç ekşi tadı yoktur - fazla pozlama anlamına gelmez.
Onu yoğurt yapıcıdan biraz daha erken çıkarabiliriz - yine de yoğurt yapıcıdan kavanozu çıkardığımda peynir sütünü göremiyorum.

Dediğimi yap ve farkı göreceksin.

Dediğimi yap ve farkı göreceksin.

Usse anladı, şef!

Bugün başlangıç ​​başlangıç ​​kültürlerini aldım! Yaşasın! kim pişirdi, söyle bana nasıl? ne? ne kadar?

Bugün başlangıç ​​başlangıç ​​kültürlerini aldım! Yaşasın! kim pişirdi, söyle bana nasıl? ne? ne kadar?

Genesis diğerlerinden biraz daha hızlı hazırlanıyor, gözünü kırpmayın. Ve geri kalanı - her şey mayanın geri kalanıyla aynı. Çantayı ikiye böldüm - aynı şekilde çalışıyor.

önce annenin marşını yapmak zorunda mısın?

önce annenin marşını yapmak zorunda mısın?

Peki, istediğin bu.

daha iyi ne var?

daha iyi ne var?

evet, prensip olarak, önemli değil: bitmiş üründen bir bardak şeker şeklinde katkı maddesi olmadan ve yeniden fermantasyon için başka bir şey bırakın - işte bu kadar
Bu arada, 4,5 saat içinde hazır olup olmadığına bakmanız gerekir - o zaman yoğurt yapıcınız için genesis ekşi maya ve aşırı ekşi maya zamanının geldiğini anlayacaksınız - 2,5-3 saatten başlayarak

Bugün Genesis'i kurdum ve evden ayrıldım. 5.5 saat biraz fazla çıktı, desteler biraz gitti. Şimdiden daha sıcak, Moulinex'imde zaman kısalıyor.

Bugün Genesis'i kurdum ve evden ayrıldım. 5.5 saat biraz fazla çıktı, desteler biraz gitti. Şimdiden daha sıcak, Moulinex'imde zaman kısalıyor.

Druzhbanikha, merhaba Ve ne zaman sen zaten oDeksishya'sın? Ya da fikrini değiştirdi

Druzhbanikha, merhaba Ve ne zaman sen zaten oDeksishya'sın? Ya da fikrini değiştirdi

Fikrimi değiştirmiş gibi görünmedim, ama şimdi ihtiyaç duyan son yerde bir yoğurt yapıcım var. Bir daireye taşınmak, oraya gidecek çok şey var, tıkanıklık var - buzdolabı, çamaşır makinesi, kanepe ... ... Pekala, her türlü farklı şey ... birkaç bin için. Genelde yoğurt yapıcıyla biraz beklemeye karar verdim, en azından bir çeşit var, tamam, adapte oldum. O zaman satın alacağım. Üstelik 157 Dax bir sebepten dolayı bizden kayboldu, teslim edilmiyorlar.

E-evet, yoğurt yapıcılı böyle bir "nadot" ile bekleyebilirsiniz, bu kesin. Eh, hiçbir şey, her şeyi yavaş yavaş satın alın Sonuçta, listelediğiniz her şey gerçekten çok gerekli ve hiçbir yerde onsuz.

E-evet, yoğurt yapıcılı böyle bir "nadot" ile bekleyebilirsiniz, bu kesin. Eh, hiçbir şey, her şeyi yavaş yavaş satın alın Sonuçta, listelediğiniz her şey gerçekten çok gerekli ve hiçbir yerde onsuz.

Oto ve ben diyorum ki, en önemli şey bir kanepe ve bir buzdolabı ve girebilirsiniz.
Bu arada, Daxik'i henüz satın almadım ama orada duracağı bir yer buldum. Ne zaman olacak.

Bu arada, yoğurtlardan bahsetmişken, zaten dut olduğumuz için. GoodFood, Vivo, Genesis ve diğer bazı MIO'larla birlikte Laktina'mız ayrıldı, ancak tatillerden sonra bana gelecek. Umarım bir hafta içinde ölmezler.

Bu arada, yoğurttan bahsetmişken, zaten dut olduğumuz için. GoodFood, Vivo, Genesis ve diğer bazı MIO'larla birlikte Laktina'mız ayrıldı, ancak tatillerden sonra bana gelecek. Umarım bir hafta içinde ölmezler.

Yumruklarımızı tutacağız ki leavenler kendini iyi hissettirsin
Ve bu bizim yolumuz - gelecekteki yoğurt yapıcı için zaten bir yer var, bu da Dex yoğurt yapıcısının kesinlikle

Henüz bir yoğurt yapıcı bulamadım, kavanozlara yapıyorum ve bir tencereye sarıyorum.

fırın yerine bir iplik koyun (airfryer'a bakıyorum), mini mutfak çok küçük olduğu için sobayı koyacak hiçbir yer yok.

ama bana öyle geliyordu ki AG, fırın sobalarından daha da hantal. Belki o zaman konveksiyonlu iyi bir mikraya veya (hatta en korkutucu) - mikrodalgalı bir fırına sahip olmak daha iyidir?

ama bana öyle geliyordu ki AG, fırın sobalarından daha da hantal. Belki o zaman konveksiyonlu iyi bir mikraya veya (hatta en korkutucu) - mikrodalgalı bir fırına sahip olmak daha iyidir?

Birincisi, AG büyük bir pottur (kabaca konuşursak). Fırın-soba geniş bir çekmecedir. Ve sözlerimi al: bu kutu AG'den çok daha büyük!
İkincisi, mikra ve fırın kesinlikle AG değil. Sonuçlar tamamen farklı. Tek bir mikra ve tek bir fırın bile bu tür etleri, tavukları ve balıkları bir konfeksiyonla, hatta olmasa bile vermez. Ancak AG, fırını değiştirebilir (küçük miktarlarda pişirme yapılması şartıyla). Mikrayı da değiştirebilir, ancak mikrayı ısıtmak açısından elbette daha uygundur.

Oh, teşekkürler kızlar, istişareler için, bunları biraz sonra Temka AG'de soracaktım, ama dutlara başladığımızdan beri ... evet, moderatörler bizi affedecek ..

Bu nedenle, ayrı bir fırın veya mikrodalga kadar yer kaplayacak bir AG hayal etmek benim için zor. Genelde soba konusunda sessiz kalıyorum. Onları canlı görmemiş olsam da, bana göre hala daha küçükler. Mikrodalgaları hiç tanımıyorum. Fırın, tüm mutfak aletlerini koyabileceğim alanın yarısını kaplayacak. Evet ve artık benim için çok değerli. Ocağı koyabilirsiniz ama boş alanın yarısını da ben kaplayacağım, istemiyorum. Multi yemek pişirme konusunda benim için yeterli. Ama pişirmeden acı çekeceğim, ekmek, ekmek ... yine de, bu bir çizgi filmde değil.
Ve söyle bana Tan, AG'deki ekmek daha çok neye benziyor - ekmek makinesi veya fırın gibi?
Yani et ve balık iyidir, ancak pişirmek için hala daha fazlasına ihtiyacım var.

Oksan, ölçü olarak:

Bu ocakta AG. Tam boyunun resmini çekmedi - levhanın yüksekliği oldukça geleneksel.
Pişirmeye gelince, AG için kızların resimleri anlattığı ve gösterdiği bir profil konusuna başvursanız iyi olur. MV'de ekmek pişiriyorum, gerçekten beğendim, görünüşe göre havlu gibi görünüyor. Fırında bile denemedim, çünkü karikatür sonucundan fazlasıyla memnunum.

Bu arada, bir parça çoklu çubuk yan tarafta çıkar, böylece boyutları onunla da karşılaştırabilirsiniz. Boyut olarak oldukça karşılaştırılabilir, sadece AG yuvarlaktır (uzatılmış çokludan farklı olarak) ve cam tava nedeniyle daha ağır olacaktır. Eh, kapağı da ağırdır: Sonuçta, bir ısıtma elemanı, bir fan ve bir kontrol ünitesi (mekanik de olsa, ama orada) var.

Bu ocakta AG. Tam boyunun resmini çekmedi - levhanın yüksekliği oldukça geleneksel.
Pişirmeye gelince, AG için kızların resimleri anlattığı ve gösterdiği bir profil konusuna başvursanız iyi olur. MV'de ekmek pişiriyorum, gerçekten beğendim, görünüşe göre havlu gibi görünüyor. Fırında bile denemedim, çünkü karikatür sonucundan fazlasıyla memnunum.

Teşekkürler Tanyush! Bu, aslında, Liberton'unuzdan 5 litreden fazla değil, değil mi? Ve kaç litre AH var? İlk önce ikinci karikatürünü çekmeyi düşündüm ... Sonra AG'yi hatırladım. Daha önce satın ALMADIM, çünkü fırınım benim için sorun değildi, yer alma ihtiyacı görmedim. Zaten bir fırını yoksa, o zaman AG ikinci çizgi filmden daha fazla işe yarayacaktır.
Burada hareketle tırmıklayacağım, bir iş bulacağım, sonra kızlara özel konularda eziyet etmeye başlayacağım. Ya da en azından onları tekrar okuyacağım ...

Ben yazarken zaten cevapladın ...

Oldukça standart bir AG, 12 litre var. Halka 17 ile. Ve gördüğünüz gibi, hiç de büyük değil. Kendine normal bir toplam. Liberton ile uzunluk olarak oldukça benzer, ancak genişlikte Lieber elbette daha küçük olacak, ancak o kadar da söylemeyecek.
Küçük bir aile için bu mükemmel bir kombinasyon olurdu: MV + AG. Doğru, ikimiz de varız, ama benim iki çizgi filmim var ve onlarla + AG, MV + AG'den çok daha uygun. Ama bu, çizgi filmlere olan düşünülemez aşk yüzündendir - iradem, hepsini satın alırdım ve prensesde, ikimize bir tane yeter.
Ama siz Oksan, AG'nin et, tavuk ve balık kızartma konusundaki yeteneklerini küçümsemeniz boşuna. Henüz denemediniz! Sözümü al - OTPAD !!! Ve aynı zamanda - kesinlikle sağlıklı yiyecekler, artı diyet (bildiğim kadarıyla bu sizin için çok önemli).

Ama siz Oksan, AG'nin et, tavuk ve balık kızartma konusundaki yeteneklerini küçümsemeniz boşuna. Henüz denemediniz! Sözümü al - OTPAD !!! Ve aynı zamanda - kesinlikle sağlıklı yiyecekler, artı diyet (bildiğim kadarıyla bu sizin için çok önemli).

Hayır, hayır, delice lezzetli olduğuna inanıyorum. Günlük yaşamda bu kadar sık ​​yemek yemediğimiz için daha sık ekmek yapıyorum. Bence, eğer bu kadar lezzetli ve basitse, o zaman daha sık yapacağız, bazen, sonuçta, kafa sadece şişiyor - neden böyle bir şey basit ve lezzetli olacak şekilde pişirilsin ki?
Ve kızartmakla, umarım pişirmeyi kastetmişsindir, ha? Beni böyle korkutma, kızarmış yiyeceklere gerçekten saygı duymuyoruz. Yağsız pişirilirse, bu pişirme demektir.

ben Şimdi Kızartmayı da sevmiyorum. AG'de elde edilenler, bir tava, fırın, karton ve mikro ile karşılaştırılmaya bile yakın değildir. Sadece "pus" olmadan ateşli mi? Mangal hakkında, sonuçta, "fırında pişir" değil, "kızart" diyorlar. Sıcaktan kastettiğim buydu. Sadece bir gram yağsız kızartma buna denilebilir.

AG'yi neredeyse her gün kullanıyoruz. Bugünlerde tahıllarla arkadaş değiliz, masamızda sebze ve balık eti var. Bu yüzden balıkları biraz yağla, bir fırçayla yağlarım, çünkü çok çabuk pişiyor, kabuğun kapacak zamanı yok. Ve tavuk ve eti sadece kuru baharat karışımıyla ve AG'de sürüyorum. Ve orada, ne derseniz deyin ve çıkışta en muhteşem yemeği alacaksınız! Banal tavuk boyunları soooo tadı alır !!!

ben Şimdi Kızartmayı da sevmiyorum. AG'de elde edilenler, bir kızartma tavası, fırın, karikatürler ve mikroskobik incelemelerle karşılaştırılmaya bile yakın değildir. Belki bir ateşle, sadece "pus" olmadan. Mangal hakkında, sonuçta, "fırında pişir" değil, "kızart" diyorlar. Sıcaktan kastettiğim buydu. Sadece bir gram yağsız kızartma buna denilebilir.

AG'yi neredeyse her gün kullanıyoruz. Bugünlerde tahıllarla arkadaş değiliz, masamızda sebze ve balık eti var. Bu yüzden balıkları biraz yağla, bir fırçayla yağlarım, çünkü çok çabuk pişiyor, kabuğun kapacak zamanı yok. Ve tavuk ve eti sadece kuru baharat karışımıyla ve AG'de sürüyorum. Ve orada, ne derseniz deyin ve çıkışta en muhteşem yemeği alacaksınız! Banal tavuk boyunları soooo tadı alır !!!

Her şey, son şüpheleri ortadan kaldırdı! Ne tür ekmek var! Teşekkürler Tanyush!
Henüz onu nereye koyacağımı bilmiyorum, bu AG, ama bir şey bulmam gerekecek. Son çare olarak, mutfaktan büyük, boş bir balkona giden bir yolum var. Oraya bir de buzdolabı yaptım. Bu evi tasarlayan kişinin gözlerinin içine bakmak isterim. Odnushka, balkon - en azından bir bisiklet sürün, ancak sadece bir lavabo, iki dolap ve diğer taraftaki bir masa mutfağa girecek. Herşey. Hiç böyle bebek görmedim. Ama yine de, onu dehşet noktasına kadar seviyorum, çok rahat.

Sağlığına!
Sonra rapor edeceksin. Resimleri olan !!!

Kızlar, Lactina nasıl, kim denedi? İyi Yemekten Daha mı İyi?

Ve kimse bilmiyor, Rusya'da iyi yemek hiç görünmedi mi?

ben Şimdi Kızartmayı da sevmiyorum. AG'de elde edilenler, bir kızartma tavası, fırın, karikatürler ve mikroskobik incelemelerle karşılaştırılmaya bile yakın değildir. Sadece "pus" olmadan ateşli mi? Mangal hakkında, sonuçta, "fırında pişir" değil, "kızart" diyorlar. Sıcaktan kastettiğim buydu. Sadece bir gram yağsız kızartma buna denilebilir.

AG'yi neredeyse her gün kullanıyoruz. Bugünlerde tahıllarla arkadaş değiliz, masamızda sebze ve balık eti var. Bu yüzden balıkları biraz yağla, bir fırçayla yağlarım, çünkü çok çabuk pişiyor, kabuğun kapacak zamanı yok. Ve tavuk ve eti sadece kuru baharat karışımıyla ve AG'de sürüyorum. Ve orada, ne derseniz deyin ve çıkışta en muhteşem yemeği alacaksınız! Banal tavuk boyunları soooo tadı alır !!!

Tan, nasılsın (peki ya sen?) Balıkları çevirir misin? Hangi sıcaklıkta ızgarada et olan arkadaşım ama diğer her şeye uyum sağlayamıyorum ..

Tabii ki mümkün!
Et veya balığı çevirmem. İlk kez uğraştım, döndüm ve şimdi fırlattım, açtım, sola, çaldı - geldim. Izgaram eşit şekilde ve aynı anda her iki ızgarada da kızarıyor. Alt ızgaraya fazladan zaman eklemeniz gereken tek zaman, bir genişleme halkası ile pişirmemdir. Sonra üst ızgarayı bitmiş ürünle çıkarıyorum ve alt ızgaranın birkaç dakika daha pişmesine izin veriyorum. Ama yine, onu ters çevirmiyorum.

Tabii ki mümkün!
Et veya balığı çevirmem. İlk kez uğraştım, döndüm ve şimdi fırlattım, açtım, sola, çaldı - geldim. Izgaram eşit şekilde ve aynı anda her iki ızgarada da kızarıyor. Alt ızgaraya fazladan zaman eklemeniz gereken tek zaman, bir genleşme halkası ile pişirmemdir.Sonra üst ızgarayı bitmiş ürünle çıkarıyorum ve alt ızgaranın birkaç dakika daha pişmesine izin veriyorum. Ama yine, onu ters çevirmiyorum.

AZAZA, ve konu yoğurtla ilgili, ancak sıra değil. Kefir istiyorum ama tadı Sovyet gibi olsun. Ne yapalım?

AZAZA, ve konu yoğurtla ilgili, ancak sıra değil.

Duc ve ben neyim? Ben nicho'yum. Sorarsam ne yapmalıyım?
Ve kefir hakkında hiçbir şey söylemeyeceğim - aerogriller açısından gittikçe daha çok oluyorum

Şişeden çalkalanması gereken kefirden bahsediyorsak, o zaman - bu bizimki gibi termostatik kefirdir, yaklaşık olarak - bir yoğurt yapıcıda - her bir şişe ılık sütün içine - maya eklenir ve her şey olgunlaşır. Başka bir tür zaten termostabil ... Yine gerekli, iyi süt ve ekşi maya ... Zaten uzun zamandır Magadan'dayım - yerel sütte fakal pahalı, her şey yeniden yapılandırılmış sütten ... Ama ... karşılaştırmalı olarak her şey öğrenilir ... Krasnodar Bölgesi'nin ürünlerinin dolu olduğu Soçi'de ... kefirin tadı tamamen saçmadır. Yoğurtlar ve geri kalanı hakkında sessiz kalacağım .... Bu nedenle, sonucum tabi ki bağlayıcı değil, ham maddelerin (süt) saflığına ve iyi mayaya ihtiyacınız var. Eh, ve teknoloji - ihlal etmemek ... deniyor, örneğin, 38 derece. - bu nedenle, onu tutmak gerekiyor ... Maya ile, açık, çok iyi olanlar var. Satın almak sorun değil. Tanıdık bir inekten süt daha iyidir, tabii ki doğaldır ... ama ... Yönetiyoruz - kuru (restore edildi). Yine, yararlı bakteriler elde etmek istiyorsak, gereksiz olanları ortadan kaldırmamız gerekir. Yani kısırlığı gözlemlememizin açıkça belirtildiği yerde, gözlemliyoruz ki, ekşi sütümüzde yanlış bir şey başlamasın.
Basit kötü işleri sevmiyorum. Bu bir çeşit mikroplar ve bakteriler hakkında. Tenekeleri sterilize etmenin kategorik anlamını anlamıyorum - eğer o zaman oraya çilek, şeker, baharat vb. Kıpırdarsan, soda kutusunu gıcırdayana kadar yıkadım, devam et !!! Korumak !!!!
Yoğurtlar için de aynı şey - ideal bir çubuk-mikro-fıçı-bakteri-pastörize süt seti istiyorsanız, kvas-get ... Çilek, şeker vb. pastörizasyon, kaynatma vb. durumu - o zaman yoğurdumuzda sadece süper yararlı bakteriler değil, aynı zamanda sağlıksız olanlar da olabilir - meyvelerden ve meyvelerden, şekerden, tatlılıktan - sadece büyümeyen.
Aldırmıyorum, ne istersen koyabilirsin ama mesela "tenekeleri üç kez kaynar suyla çalkala, süt dök, nefes al, mayayı koy ... ve ..- vernik- bahçeden çileklerle ... "Mutfaktaki tüm eşyaları sterilize etmenin yanı sıra sağlıksız koşullar istemiyorum ama ... artık gereksiz işlemler yapmayalım.
Yazdım ... Sadece terlikle acı çekmeyin ... Bir şeyi imzaladım, ama benimkinden vazgeçmeyeceğim - eğer kavanozları, sütü, yoğurt kaşıkları kaynatırsam, o zaman sadece çiğ meyve koymam orada ... Mayalanacak, olgunlaşacak - ancak o zaman ...
Bir şeyler ters giderse, üzgünüm ...

Kızlar, Lactina nasıl, kim denedi? İyi Yemekten Daha mı İyi?

Ve kimse bilmiyor, Rusya'da iyi yemek hiç görünmedi mi?

Ailem Lactin yoğurdunu Vivo yoğurdundan daha yumuşak ve lezzetli.
Ve İyi Yemek nedir, denemedik ...

AZAZA, ve konu yoğurtla ilgili, ancak sıra değil. Kefir istiyorum ama tadı Sovyet gibi olsun. Ne yapalım?

En kolay seçenek, en sevdiğiniz kefiri hafif bir raf ömrü ile mağazada bulup ekşi maya olarak kullanmayı denemektir. Bunu yapıyorum, mükemmel kefir çıkıyor. Ve birkaç gün buzdolabında durduğunda, içinde karakteristik bir canlılık belirir.

Duc ve ben neyim? Ben nicho'yum. Sorarsam ne yapmalıyım?
Ve kefir hakkında hiçbir şey söylemeyeceğim - aerogriller açısından gittikçe daha çok oluyorum

En kolay seçenek, en sevdiğiniz kefiri hafif bir raf ömrü ile mağazada bulup ekşi maya olarak kullanmayı denemektir. Bunu yapıyorum, mükemmel kefir çıkıyor. Ve birkaç gün buzdolabında durduğunda, içinde karakteristik bir canlılık belirir.

Evet, bir tane bulabilirseniz, o zaman elbette. Ama yaklaşık olarak bile böyle bir şey yok. Eski teknolojilerin işe yaradığı görülmek üzere.Batıdaki her şey eşittir. Bir çok güzel şey şımarık oldu. Gençler bunu bilmiyorlar, hep böyle olduğunu düşünüyorlar ve 40 yaş üzeri kefir ve fermente pişmiş süt ve dondurmanın tadını olması gerektiği gibi hatırlıyorlar. Eh, nostalji ...

[Mona1]

Mona1
Bu KEFİR TEMASI var bizde periyodik olarak ortaya çıkıyor. Kızlar çocuklar Agusha'da mayalandı ve "Zlagoda" yı daha çok seviyorum, ayrıca mezuniyetli bir cam şişede bir çocuk kefiri var, Velyka Kisheni ve Furshet gibi az çok düzgün süperlerin içinde var. Tam olarak eski "sovyet" tadı andırır ve ondan koyulaştırılmış bir kefir elde edilir, ancak en az 8 saat fermente edilir ve aslında tadı bir veya iki gün beklediğinde kendini gösterir. Muhtemelen olgunlaşır

[Mona1]

Mona1
bu KEFİR TEMASI var bizde periyodik olarak ortaya çıkıyor. Kızlar çocuklar Agusha'da mayalandı ve "Zlagoda" yı daha çok seviyorum, ayrıca mezuniyetli bir cam şişede bir çocuk kefiri var, Velyka Kisheni ve Furshet gibi az çok düzgün süperlerin içinde var. Tam olarak eski "sovyet" tadı andırır ve ondan koyulaştırılmış bir kefir elde edilir, ancak uzun süre en az 8 saat fermente edilir ve aslında tadı bir veya iki gün beklediğinde ortaya çıkar. Muhtemelen olgunlaşır

Bir litre süte ne kadar koyarsınız? Ve bu kefiri 30 derecede mayalayın. Vivovsky gibi ihtiyacınız var mı?

Bir litre süt başına 200 gramlık şişenin tamamını koydum, muhtemelen Vivovsky ile aynı sıcaklığı gözlemlemesi onun için daha iyidir. Soğuk süt ve aynı kefiri aldığımı, yoğurt yapıcıda istenen sıcaklığa getirdiğimi, sonra kapattığımı ve her şey zaten kapalı olanında fermente edildiğini hatırlıyorum, eğer sıcaklık düşerse, sonra tekrar açtım, bunlar yüzünden "teflerle dans eder": girl_skakalka: sık sık yapmadı ama lezzetli

Bir litre süt başına 200 gramlık şişenin tamamını koydum, muhtemelen Vivovsky ile aynı sıcaklığı gözlemlemesi onun için daha iyidir. Soğuk süt ve aynı kefiri aldığımı, yoğurt yapıcıda istenen sıcaklığa getirdiğimi, sonra kapattığımı ve her şey zaten kapalı olanında fermente edildiğini hatırlıyorum, eğer sıcaklık düşerse, sonra tekrar açtım, bunlar yüzünden "teflerle dans eder": girl_skakalka: sık sık yapmadı ama lezzetli

İlginç bir şekilde bakmak gerekli olacak. Doğru, yakınlarda böyle dükkanlar yok. ATB ve Amstor var. Oraya bir bakacağım. Tefle dans etmek beklenmiyor, termostatımı 30 dereceye ayarlayacağım. ve tüm davalar.

İyi şanslar, böyle görünüyor

[Monochka]

Monochka
ATB'de kesinlikle böyle çocuk kefiri var - satın aldım, o yüzden orada dur

Dün sabah saat 12'de Streptosan Vivo'yu süzme peynir için plastik bir kapta% 3,2'lik normal (fırınlanmamış) sütte fermente etmeye ayarladım. Bugün izinli olduğu için saat 9'da kalktım. Streptosan'a bakmaya gittim - ve kapta bir santimetre serum tabakası var
Geceleri ilk kez süt koymuyorum ama henüz böyle bir sonuç almadım. Ve mutfakta sıcak olduğunu söyleyemezsiniz - normal. Bu pisliği buzdolabına koydum. Henüz denemedim - yenilebilir ya da değil.
Şimdi sorunun ne olduğunu merak ediyorum - Deksik bana domuz mu koydu, süt çok mu iyi değil mi, yoksa uzun süredir mi? Ve bir saat önce kalkarsam bu peynir olur mu, olmaz mı . Ve asla aşırı ısınmayan bir yoğurt yapıcıda fazladan bir saatte 1 cm'lik bir peynir tabakası oluşabilir.
Kısacası ben

Iris, bence Dexic'i aynı anda şımartamazdı. Kesinlikle ısı ile ilgili. Birkaç kez güzel yemekleri berbat ettim ve sonbahara kadar ev yapımı yoğurda veda ettim. Çünkü süt, mayalardan daha hızlı ekşir.

Dün sabah saat 12'de Streptosan Vivo'yu süzme peynir için plastik bir kapta% 3,2'lik normal (fırınlanmamış) sütte fermente etmeye ayarladım. Bugün izinli olduğu için saat 9'da kalktım. Streptosan'a bakmaya gittim - ve kapta bir santimetre serum tabakası var
Geceleri ilk kez süt koymuyorum ama henüz böyle bir sonuç almadım. Ve mutfakta sıcak olduğunu söyleyemezsiniz - normal. Bu pisliği buzdolabına koydum. Henüz denemedim - yenilebilir ya da değil.
Şimdi sorunun ne olduğunu merak ediyorum - Deksik bana domuz mu koydu, süt çok mu iyi değil mi, yoksa uzun süredir mi? Ve bir saat önce kalkarsam bu peynir olur mu, olmaz mı . Asla aşırı ısınmayan bir yoğurt yapıcıda fazladan bir saatte 1 cm'lik bir peynir sütü tabakası oluşabilir mi?
Kısacası ben

Ya da belki onu toplam kapasiteye koyduğum için. Ve eğer kavanozlarda olsaydı, her şey normal mi olurdu? Onun gibi bir şeyim vardı. Her zaman kavanozlarda yapıyorum ama cam bir tencereye koymak istedim. Ve aynı zaman olmasına rağmen serumda da oldu. Bundan sonra tencereyi sadece kavanozlara attım. Yine de, belki yıldızlarım böyle oluşmuştur.