"Streptosan" ekşi hamurlu ve Kudüs enginar (Marka 100 yoğurt yapıcı) ilavesiyle fermente sütlü içecek - Mcooker üzerinde fotoğraflı bir tarif: en iyi tarifler

"Streptosan" ekşi hamurlu ve Kudüs enginar (Marka 100 yoğurt üreticisi) ilavesiyle fermente sütlü içecek

Kategori: Süt ve yumurta yemekleri

Streptosan ekşi hamur ve Kudüs enginar (Marka 100 yoğurt üreticisi) ilavesiyle fermente sütlü içecek

Malzemeler
Kuru maya	1 fl.
Süt% 3,2	1 litre
Kudüs enginarı (toz)	1 çay kaşığı 1 bardak için

Pişirme metodu

Sterilize sütü T 38 dereceye kadar ısıtıyoruz.
Süt sıradan - pastörize edilmişse veya bir ineğin altından ise, kaynatmak ve T 38 dereceye kadar soğutmak daha iyidir.
Kuru ekşi mayalı bir şişeye ılık süt ekleyin, iyice çalkalayın, süte dökün ve tercihen bir çırpma teli ile karıştırın. Sonra her şeyi bardaklara döküp yoğurt yapıcıya koyarız.
Bu başlatıcının üreticisi, ürünün 6-8 saat T 37-40 derecede fermente edilmesini önerir.
Mayalandım yoğurt yapıcı 100algoritma varsayılan olarak bırakılmıştır, yani T 38 derece ve süre 6 saattir.
Programın sonunda fincanları çıkarıp oda sıcaklığında soğutup bir gece buzdolabına koydum.
Lezzetli içecek çıktı!
İÇİNDE çoktan hazır bir bardakta bir içecek, ev yapımı Kudüs enginar tozu eklendi - 1 çay kaşığı.

Not

Başlangıç kültürü "Streptosan" - başlangıç kültürünün temeli, Kafkas süt ürünlerinin mikroflorasının temel bileşenlerinden biri olan Enterococcus faecium kültürüdür.

Kudüs enginar - toprak armut, Kudüs enginarı.
Yer elması, glikozu kullanmaya ve normal kan şekeri seviyelerini oluşturmaya yardımcı olan organik bir madde olan inülin içerir.
Ayrıca içerdiği diyet lifi nedeniyle doğal bir lif olarak sınıflandırılır. prebiyotikler - bağırsaklarda faydalı mikrofloranın büyümesine katkıda bulunan sindirilemeyen karbonhidratlar.

Prebiyotikler WHO tanımına göre, ince bağırsakta emilmeyen, ancak uygun koşullar yaratan ve kalın bağırsağın normal mikroflorasının büyümesini uyaran maddeler olarak adlandırılır. Yani, prebiyotikler, Aksine probiyotikler Oldukça geniş bir yiyecek yelpazesinde bulunan kimyasallar. En büyük miktarda prebiyotik süt ürünleri, mısır, tahıllar, ekmek, soğan, sarımsak, fasulye, bezelye, enginar, kuşkonmaz, muz vb. ) her zaman etikette belirtilen prebiyotiklerle zenginleştirilmiştir. "

Uzun zamandır Kudüs enginarı yetiştiriyorum, çok iddiasız bir bitki. Sonbaharın sonlarında ve ilkbaharın başlarında kök kazıyorum.
Taze Kudüs enginarını saklamak neredeyse imkansızdır. Ancak sonbaharda, bir kahve değirmeni içinde birkaç kök mahsulü yıkadım, kestim, kurutdum ve öğütüldüm. Sıkıca vidalanmış kapaklı bir kavanoza dökülür ve buzdolabında saklanır. Tozun tadı çok iyidir ve yoğurtlara, hamurlara, salatalara vb. Eklenebilir.