Bakteriyel starter kültürlü yoğurt (narine, Vivo vb.)

Ve Irus, bugün en sevdiğim Bio-Yoğurdu geceye koydum, Sakko'dan sonra ne olduğunu çoktan unutmuşum. Biliyorsunuz, ne derse desin, bana öyle geliyor ki, Sacco'daki aynı Bifido-Yoğurttan daha az sürüyor.

Pekala, Sacco'yu denediğimde - size söyleyeceğim, ama korkarım Genesis bioygurtumun sürdüğünden daha fazlası - buna inanmayacağım. Her halükarda, bunu bir kereden fazla yaptım - ama süt farklı ve aynı partiden gelen mayalar - belki de parti çok yanlış

Pekala, Sacco'yu denediğimde - size söyleyeceğim, ama korkarım Genesis bioygurtumun sürdüğünden daha fazlası - buna inanmayacağım. Her halükarda, bunu bir kereden fazla yaptım - ama süt farklı ve aynı partiden gelen mayalar - belki de parti çok yanlış

Olabilir. Belki doğru şekilde kaydedilmemiştir ... Ve onları nerede saklıyorsunuz? Başlangıç ​​kültürleri.

Olabilir. Belki doğru şekilde kaydedilmemiştir ... Ve onları nerede saklıyorsunuz? Başlangıç ​​kültürleri.

Dondurucu bölmesindeki buzdolabımda. Satın aldığım eczanede, buzdolabının kapısında, ancak tarihe kadar tazeydi - üretimden yaklaşık bir ay sonra.

Dondurucu bölmesindeki buzdolabımda. Satın aldığım eczanede, buzdolabının kapısında, ancak tarihe kadar tazeydi - üretimden yaklaşık bir ay sonra.

Otozh. Çantalara yazdıklarını okudun mu? 0 ... +6. Dondurucuda - eksi. Sacco'yu dondurucuda tutuyorum ve oluşum buzdolabının en soğuk rafında, orada hemen hemen +5 var, ölçtüm.
Ekşi mayı soğuk süte koyduğunuzda yoğurdun yapışkan olduğunu bir kereden fazla yazdığınızı hatırlıyor musunuz? Belki de bu yüzden sürükleniyorsun? Basilin hipotermisinden.

Yapabileceğimizi ve ondan - çizgili şeytanlar donar. Ama onları her zaman sadece ılık süt veya suda çözerim, yani soğuk süte asla ekşi maya eklemem.

Yapabileceğimizi ve ondan - çizgili şeytanlar donar. Ama onları her zaman sadece ılık süt veya suda çözerim, yani soğuk süte asla ekşi maya eklemem.

Yani, dondurucuda basilleri donduruyorsunuz. Tüm yoğurtlar arasında benim için en az viskozsa, Genesis'in sizin için neden yapışkan olduğunu anlayamıyorum. Ve diğerleri gibi dondurucuda saklanmaz. Hadi, sana buzdolabından bir paket vereceğim, yapacağım ve aynı şekilde uzayıp uzamayacağına bakayım.

Yani, dondurucuda basilleri donduruyorsunuz. Tüm yoğurtlar arasında benim için en az viskozsa, Genesis'in sizin için neden yapışkan olduğunu anlayamıyorum. Ve diğerleri gibi dondurucuda saklanmaz. Hadi, sana buzdolabından bir paket vereceğim, yapacağım ve aynı şekilde uzayıp uzamayacağına bakayım.

Hadi, geç, nazik ruh, ben zaten rahatsızım
Şey, onları yeni aldığımda (henüz dondurucuda saklamadım), hemen pişirdim - bu yüzden de korkunçtu. Ayrıca dondurucudan da uzanır. Tek şey, bir zamanlar bu yoğurdu çok fazla maruz bıraktığımda - çok belirgin bir şekilde ekşi, ama neredeyse sürmedi. Bu başlangıç ​​kültürlerini kullanabilmem için yoğurdu aşırı pozlamam gerekiyor.

Hadi, geç, nazik ruh, ben zaten rahatsızım
Şey, onları yeni aldığımda (henüz dondurucuda saklamadım), hemen pişirdim - bu yüzden de korkunçtu. Ayrıca dondurucudan da uzanır. Tek sorun, bir zamanlar bu yoğurdu çok fazla maruz bıraktığımda - çok belirgin bir şekilde ekşi, ama neredeyse sürmedi. Bu başlangıç ​​kültürlerini kullanabilmem için yoğurdu aşırı pozlamam gerekiyor.

Sadece basil nihayet ısındı. Genelde denerseniz diyeceksiniz.
Ve sahip olduklarınızı dondurucudan buzdolabındaki en soğuk rafa aktarın.

Sadece basil nihayet ısındı. Genelde denerseniz diyeceksiniz.
Ve sahip olduklarınızı dondurucudan buzdolabındaki en soğuk rafa aktarın.

Şimdi gidip onu transfer edeceğim, dürüstçe, dürüstçe

Şimdi dürüstçe, dürüstçe gidip transfer edeceğim

Beni izle.

Evet, yoğunluk açısından genellikle normaldir. Tam olarak ne? Bio-yoğurt, Yoğurttan daha kalındır. Ve her zaman ilk partiden daha kalın olan aşırı marşlarım var.

Özellikle kalın olmayan bir şeyim var, ancak aşırı başlangıç ​​çok genel olarak kefir olduğunda ve tadı da varsa: (Biyo yoğurdu denemem gerekiyor, daha iyi olabilir

Özellikle kalın olmayan bir şeyim var, ancak aşırı başlangıç ​​genellikle kefir olduğunda ve tadı da varsa: (Biyo yoğurdu denemem gerekiyor, daha iyi olabilir

Bunu farklı leavenler ile yapılan deneyler sırasında anladım. Her mayaya ayrı ayrı uyum sağlamak gerekir - zaman ve fermantasyon sıcaklığı açısından. Nadiren bir başlangıç ​​kültüründen sonra diğerine geçiyorum ve her şey ilk seferde harika oluyor. Bir marş motorunun daha düşük bir sıcaklığa ve daha fazla zamana ihtiyacı vardır, diğeri ise sıcaklıklara ve mayalara daha hızlı dirençlidir. Her seferinde farklı bir başlangıç ​​kültürüne geçmeniz gerekir.

Genesis hakkında, sıcaklık açısından daha dayanıklı olduğunu ancak daha hızlı mayalandığını söyleyebilirim. Ancak, özellikle kalın olmadığı ortaya çıktıysa, içermediklerini varsayabilirim * (bazen normalden daha uzun süren herhangi bir ekşi maya ile olur, basil bir tür askıya alınmış animasyonda görünüyor. uyanırlar!) zaman, bana göründüğü gibi, kefir çıktıysa. Genesis'ten normal sıcaklıklarda bir yeniden başlatıcım var (Moulinex + altta altı adet kağıt havlu) tam 3 saat içinde hazır. Yaz aylarında - 2 kişilik. Fazladan bir saat tutarsam - muhtemelen kefir de olacak.

Evet ve kişisel deneyimlerimden Genesis yeniden başlatıcıyı 3-3,5 saat için hazır bulundurduğuma ikna oldum. Ve onu daha uzun süre tuttuğumda, o zaman gerçekten daha çok kefir gibiydi.

[Genesis'i dondurucuda tutmuyoruz!]

Oh, ve kendimi tekrar edeceğim - Genesis'i dondurucuda tutmuyoruz! Ve 0 ... + 6 derecede (buzdolabında, motorun yanında bu en soğuk rafa sahibim).

[Genesis'i dondurucuda tutmuyoruz!]

Ah, kendimi tekrar edeceğim - Genesis'i dondurucuda tutmuyoruz! Ve 0 ... + 6 derecede (buzdolabında, motorun yanında bu en soğuk rafa sahibim).

Evet, oradan çoktan kaldırıldım, bu yüzden yemin etme - artık yapmayacağım

Evet, oradan çoktan kaldırıldım, bu yüzden yemin etme - artık yapmayacağım

Ben senin için değilim, başkalarına yazıyorum, belki okumamışlardır.

Herkese merhaba. kızlar, canlarım söyle bana plizzz. ve yoğurt yapıcısının aşırı ısındığını nasıl belirleyebilirim? basit termometreler (elektr. ve cıva) ile ölçülmüştür. en altta 42'den fazla gösterir ve su kavanozlarını koyar ve suyu 4-6 saat sonra ölçtü, sonra kuvvetten sadece 38 ...

Yoğurtlarda peynir altı suyu ayrılırsa aşırı ısınma mümkündür. Ya da bir termometre.

Bugün denenmiş oluşum - sade yoğurdun aksine biyo yoğurt ortaya çıktı: yahoo: çok lezzetli ve yoğun

Bugün denenmiş oluşum - sade yoğurdun aksine biyo yoğurt ortaya çıktı: yahoo: çok lezzetli ve yoğun

Giriş! Ve onu en çok seviyoruz! Ve Genesis'in de bir yeniliği var - Lactobacillus. Dün fermente ettim, sonuç mükemmel! Bana öyle geliyor ki tadı Bio-Yoğurttan bile daha yumuşak, Moulinex'imde 4-4.5 saatte, kavanoz yana yatırıldığında, hiçbir şey hareket etmediğinde ve tabakalaşma olmadığında kalın bir duruma fermente oldu. Yani, Genesis for my Muli ideal bir ekşi hamurdur, +/- 2-3 derece sıcaklığa daha dayanıklıdırlar. Yoğunluk - Bio-Yoğurt seviyesinde. Genelde kesinlikle satın alacağız.

Yoğurtlarda peynir altı suyu ayrılırsa aşırı ısınma mümkündür. Ya da bir termometre.

Anlamıyorum ... ne kadar olmalı? yoğurt yapıcısının sıcaklığı mı yoksa ürünün kendisi mi? Yapamam ... ne farklı mayalarla ne de farklı sütlerle ...

Anlamıyorum ... ne kadar olmalı? yoğurt yapıcısının sıcaklığı mı yoksa ürünün kendisi mi? Yapamam.. ne farklı mayalı, ne de farklı sütlü ...
Bitmiş yoğurda bir termometre yapıştırın ve ölçün. Ve sıcaklık, yaptığınız ürüne uygun olmalıdır. Her ürün için biraz farklıdır.

Anlamıyorum ... ne kadar olmalı? yoğurt yapıcısının sıcaklığı mı yoksa ürünün kendisi mi? Yapamam ... ne farklı mayalarla ne de farklı sütlerle ...

Süt ile işkence gördüm, kesilmiş süt + vivo ekşi maya üzerine yerleştim.

Anlamıyorum ... ne kadar olmalı? yoğurt yapıcısının sıcaklığı mı yoksa ürünün kendisi mi? Yapamam ... ne farklı mayalarla ne de farklı sütlerle ...

Yoğurdun kendisine yakın 40-42 dereceden fazla olmamalı, içindeki kavanozlarda, henüz süt ve maya ile dostane ilişkiler kuramıyorsanız, önce köydeki bir evden, paketler halinde 3.5 veya 3.2 yağ alın. ve katkı maddesi içermeyen aktivite, plastik bir kavanozda veya aktimelde ve litre süt başına ne dendiğini hatırlamıyorum. Bununla başladım, her şey yolunda gitti. Peki, periyodik olarak yoğurda gidin, kalınlaştığı anda çıkarın. ve aşırı pişirme peynir altı suyunu ayırmakla tehdit ettiğinden pişirme süresini ölçün. Bakterilerle narin hazırlamanın vivo çok daha uzun sürdüğünü unutmayın !!!

Kızlar, işte benim yumuşak yoğurt peynirim. Tarif buradan

[Pintusha]

Pintusha
Ah, ne kadar lezzetli görünüyor, monitörden dereotu ve sarımsak kokusu aldım

[Pintusha]

Pintusha
Ah, ne kadar lezzetli görünüyor, monitörden dereotu ve sarımsak kokusu aldım

Aslında çok lezzetli, 500 ml krema% 25 + 500 ml süt% 5, fermente yoğurt aldım ve tarifine göre peynir yaptım.

Yunan yoğurdu hala konuşuluyor! Ben de Genesis'den yaptım, beğendim! Doğru, Yunan yoğurdunun çıktısı yarısı kadar, ancak çok fazla yoğurt olduğunda ve koyacak hiçbir yer olmadığında, bu süper bir seçenektir. Çıkışta ekşi krema kıvamında ve en lezzetli tadı ile yoğurt alıyoruz!

Kızlar bana tariflerinizi profilinize nasıl ekleyeceğimi söylüyor, orada hiçbir şey anlamadım, bir çeşit düğme, bazı renkler ...

Kızlar, işte benim yumuşak yoğurt peynirim. Tarif buradan

Böyle bir tarif için teşekkürler !!!! Sence sütten% 1.5 yağ yaptım. yoğurt, eğer böyle bir peynir yaparsam işe yarar mı?
Vivo'nun başlangıç ​​kültürlerinden peynir ve ekşi krema, süzme peynir kim yaptı? Resimleri paylaşın ya da tadın nasıl olduğunu anlatır mısınız? Ekşi kremanın çıktığı doğru mu? aksi halde sadece yoğurt severim ve şimdi yeni bir şey istedim !!!

% 1.5 sütten yoğurt yapıyorum. Bazen aynı sütten sıradan peynir yapıyorum. Harika çıkıyor. Bunun da işe yarayacağını düşünüyorum.

Kızlar bana tariflerinizi profilinize nasıl ekleyeceğimi söylüyor, orada hiçbir şey anlamadım, bir çeşit düğme, bazı renkler ...

Ne demek istediğinizi doğru anladıysam, bunun gibi yer imlerine ekleyebilirsiniz. Pencereyi sonuna kadar yükseltin ve neredeyse monitörün ortasında bir düğme "yer imi" olacak, ona bastığınızda ve tarif, favorilerinize ekleniyor. Umarım bilmek istedin
dachshund ... Ne demek olduğunu anladım ... profile git, sol tarafta iki pencere ve "tariflerimin numarasını içeren düğme" yazısı var ve orada bir renk seçip bir kod alıyorsun .. .

% 1.5 sütten yoğurt yapıyorum. Bazen aynı sütten sıradan peynir yapıyorum. Harika çıkıyor. Bunun da işe yarayacağını düşünüyorum.

Hızlı yanıt için teşekkürler!
şimdi yeni bir yoğurt yapıyorum ... şimdi mayalanacak ve hemen bu peynirin üzerine koyacak !!!! mmmmm, şimdiden beklenti içinde !!!

Lor için yoğurdu fazla pozluyorum. Peki, tarifine göre yapıyorsun. Sadece lor ihtiyacın yok.

Lor için yoğurda fazla poz veriyorum. Peki, tarifine göre yapıyorsun. Sadece lor ihtiyacın yok.

ve hangi amaçla onu aşırı maruz bırakıyorsun? tutarlılık değişiyor mu yoksa ne?

Serum daha iyi çıkar.

Serum daha iyi çıkar.
[/ kota
ve pullu yerlerde ortaya çıkarsa, lorun tadını ve kıvamını yansıtmaz mı?

Daha iyi serum yaprakları. [/ Kota

ve pullu yerlerde ortaya çıkarsa, lorun tadını ve kıvamını yansıtmaz mı?

Soruyu anlamadım. Pullu yerlerde ne olur? Yoğurt, süzme peynir? Pullarla hiçbir şey yapamam. Yoğurt sabittir ve kefir (ayakta duran yoğurt) aynı sabittir - sadece peynir altı suyu kabın kenarlarında fark edilir. Lor çok yumuşak çıkıyor.

Soruyu anlamadım. Pullu yerlerde ne olur? Yoğurt, süzme peynir? Pullarla hiçbir şey yapamam. Yoğurt sabittir ve kefir (ayakta duran yoğurt) aynı sabittir - sadece peynir altı suyu kabın kenarlarında fark edilir. Lor çok yumuşak çıkıyor.

Yoğurt . Aşağıdan pul gibi kavanozları aşırı ısıttıysam veya yoğurt makinem aşırı ısınmaya başladıysa, kontrol etmem gerekir. yarın lor kıvamına bakacağım

Yoğurdum dediğim gibi çok yaşlanırsa kavanozun kenarlarında serum çıkıyor. Ve bunların hepsi değişiklik. Hiç pul yoktu. Ve aşağıdan hiçbir şey pul pul dökülmez, serum oluşmaz. Çok düzgün, kararlı kütle. Ve evet - yoğurt makinem doğru sıcaklığı koruyor

[Pintusha]

dün kızlar her zamanki gibi yoğurdu vivo koydular ve kaçırdılar - peynir altı suyu gitti, peki, verdiğim tarife göre gece için tarttım Pintusha, bu sabah yumuşak bir lor çıktı

Ne demek istediğinizi doğru anladıysam, bunun gibi yer imlerine ekleyebilirsiniz. Pencereyi sonuna kadar yükseltin ve neredeyse monitörün ortasında bir düğme "yer imi" olacak, ona bastığınızda ve tarif, favorilerinize ekleniyor. Umarım bilmek istedin
dachshund ... Ne demek olduğunu anladım ... profile git, sol tarafta iki pencere ve "tariflerimin numarasını içeren düğme" yazısı var ve orada bir renk seçip bir kod alıyorsun .. .

Ama bu kodu nereye koymalı?

[Pintusha]

dün kızlar her zamanki gibi yoğurdu vivo koydular ve kaçırdılar - peynir altı suyu gitti, peki, verdiğim tarife göre gece için tarttım Pintusha, bu sabah yumuşak bir lor çıktı

Evet, bu tarifi kendim beğendim, buna Yunan yoğurdu da denildiğini okudum, bu yoğurdun% 11 krema ile fermente edildiği zamandır.
Genel olarak, akşam kendim de bir oyun daha sahneleyeceğim.
Bugün bir yoğurt yapıcıda 36 gram için laktin üzerinde vivo fermente ettim, bifidum fermenti 13 saattir duruyor ve biraz koyulaştı: - \ Bekliyorum ...
Her seferinde laktin ile arkadaş olduğum bir şey.

Vivo'nun başlangıç ​​kültürlerinden peynir ve ekşi krema, süzme peynir kim yaptı? Resimleri paylaşın ya da tadın nasıl olduğunu anlatır mısınız? Ekşi kremanın çıktığı doğru mu? aksi halde sadece yoğurt severim ve şimdi yeni bir şey istedim !!!

Vivo süzme peynir hakkında ayrı bir konu oluşturdum, orada tüm pişirme prosedürü anlatılıyor.
Vivo Ekşi kremaya gelince -% 10 ve daha yüksek yağ içerikli (istediğiniz gibi) krema alıyoruz, Vivo Ekşi krema ile fermente ediyoruz - ve mükemmel ekşi krema hazır.

: Evet, bu tarifi kendim beğendim, buna Yunan yoğurdu da denildiğini okudum, bu yoğurdun% 11 krema ile fermente edildiği zamandır.
Genel olarak, akşam kendim de bir oyun daha sahneleyeceğim.
Bugün bir yoğurt yapıcıda 36 gram için laktin üzerinde vivo fermente ettim, bifidum fermenti 13 saattir duruyor ve biraz koyulaştı: - \ Bekliyorum ...
Her seferinde laktin ile arkadaş olduğum bir şey.

ve Narine ile arkadaş oldum ve şimdiye kadar arkadaşız. İlk oyunu sevmiyorum sümüklü, ama sonrakiler doğru.
ve daha hızlı hazırlanırlar. 2 saat 45 dakika-3 saatim var. ve bitirdiniz.

Vivo süzme peynir hakkında ayrı bir konu oluşturdum, orada tüm pişirme prosedürü anlatılıyor.
Vivo Ekşi kremaya gelince -% 10 ve daha yüksek yağ içerikli (istediğiniz gibi) krema alıyoruz, Vivo Ekşi krema ile fermente ediyoruz - ve mükemmel ekşi krema hazır.

Daha çok, süzme peynirin gerçekten çıkıp çıkmadığı ve örneğin limon suyu ilavesiyle sütten yapılabilecek olandan nasıl farklı olduğu ile ilgileniyorum. Tadı nasıl ve ekşi krema da.

Ayrıca ilk kez narine, biokefir veya yoğurtla (narine ile aynı) ve ilk sümüklü, sonra süper ile mayalıyorum. Bunu yakın zamanda fark ettim, yoksa hala neden sümüklü olduğunu düşünüyorum, ama ben zaten yiyorum, öyle bir şey değil, sen yiyebilirsin.

Daha çok, süzme peynirin gerçekten çıkıp çıkmadığı ve örneğin limon suyu ilavesiyle sütten yapılabilecek olandan nasıl farklı olduğu ile ilgileniyorum. Tadı nasıl ve ekşi krema da.

Vivo Fermente süt peynirinin fermente edilmesiyle gerçekten en sıradan gerçek süzme peynir ortaya çıkıyor fotoğraf burada- hem tat hem de görünüş olarak (süzme peynir veya macun değil, pazar süzme peynir gibi). Limon suyuyla süzme peynir yapmam.
Ekşi kremaya gelince (fotoğraf burada 173 numaralı yazı - şahsen, Vivo ekşi maya ve% 10 krema ile yapılan ekşi krema (veya kim isterse% 30 krema alabilir - o zaman ekşi kremanın bıçakla kesilmesi gerekecek, çok kalın olacak ) - ekşi kremadan çok daha lezzetli. Görünüşe göre - yoğurt değil, yani ekşi krema kıvamı, tat - ekşi krema için gerekli ekşilik vardır. Muhtemelen pazardan farklı bir tadı var, ama senin sevdiğin gibi.
Söyleyecek başka ne - bilmiyorum, süzme peynir ve ekşi krema - hem tadı hem de görünüşü - süzme peynir ve ekşi krema.

Vivo Fermente süt peynirinin fermente edilmesiyle gerçekten en sıradan gerçek süzme peynir ortaya çıkıyor fotoğraf burada- hem tat hem de görünüş olarak (süzme peynir veya macun değil, pazar süzme peynir gibi). Limon suyuyla süzme peynir yapmam.
Ekşi kremaya gelince (fotoğraf burada 173 numaralı yazı - şahsen, Vivo ekşi maya ve% 10 krema ile yapılan ekşi krema (veya kim isterse% 30 krema alabilir - o zaman ekşi kremanın bıçakla kesilmesi gerekecek, çok kalın olacak ) - ekşi kremadan çok daha lezzetli. Görünüşe göre - yoğurt değil, yani ekşi krema kıvamı, tat - ekşi krema için gerekli ekşilik vardır. Muhtemelen pazardan farklı bir tadı var, ama senin sevdiğin gibi.
Söyleyecek başka ne - bilmiyorum, süzme peynir ve ekşi krema - hem tadı hem de görünüşü - süzme peynir ve ekşi krema.

süzme peynirin kıvamı, bu tahıllar sütün yağ içeriğinin yüzdesine mi bağlı?