Fugaska'dan Darnitsa ekmeği

Çatı düzensiz, panifarin - glüten ekleyin, un kalitesini artırın ...

Alerjim var ve her türlü katkı maddesine tepki veriyorum. Bu panifarini kendim kontrol etmek istemiyorum.

Alerjim var ve her türlü katkı maddesine tepki veriyorum. Bu panifarini kendim kontrol etmek istemiyorum.

Bu ne tür bir kimya? Sadece (ideal olarak) unun içinde olması gereken glüten ekliyor. Daha doğrusu, oradadır, eğer eksikse, o zaman herhangi bir fazla rahatlama elde edilir, vb.

Ancak panifarin elde edilmelidir. Veya internet mağazaları ve teslimat veya özel ürünler için ödeme. noktalar (hepsi benden uzakta) ..

[Ernimel]

Ernimel, dükkanda Peki kendisi, Nastya bir fırıncının ihtiyaç duyduğu neredeyse her şeye sahiptir ...
🔗 ve teslimat ücretsizdir, ancak bir seçenek vardır ...

[Pakat]

Pakat, chichas offtopic için terliklerle öldürülecek ...

Ama özgür değil.
"1500 ruble üzerindeki siparişler için ücretsiz."
1500r için, yüz yıllık bir sipariş toplamam gerekiyor ... ve ~ 500r için sipariş verirken, kuryeye 250r daha vermek istemiyorum. Muhtemelen ... hepsi aynı, malt ve pekmez uzun zamandır Sıcak ...

Bu ne tür bir kimya? Sadece (ideal olarak) unun içinde olması gereken glüten ekliyor. Daha doğrusu, oradadır, eğer eksikse, o zaman herhangi bir fazla rahatlama elde edilir, vb.

Ancak panifarin elde edilmelidir. Veya internet mağazaları ve teslimat veya özel ürünler için ödeme. noktalar (hepsi benden uzakta) ..

Kimyasızlığa bile tepki verebilirim. Ben evcilleştirmedim - o alerji. Bu nedenle artık tanıdık olmayan maddeleri ve ürünleri denemiyorum.

Alerjim var ve her türlü katkı maddesine tepki veriyorum. Bu panifarini kendim kontrol etmek istemiyorum.

Gerekmez! Unu iyileştirmek ve hamuru yükseltmek için, her şeyden önce yaşlı laktik asit ürünleri, ekşi elma, sirke, süzme peynir, patates, peynir altı suyu ve diğerleri gibi yeterli ev ilaçları vardır.

Hamur her yönden mükemmel

Fugasca'dan "Mishkin'in çavdar ekmeği" ni web sitesinde bulamıyorum. Yanlış yere yazdığımı biliyorum, beni yere at ve beni affet. Fugasca'ya bir sorum var. Ekmek pişirme programı 3'te belirtilmiştir. Moulinex 5004 için bu mod nedir? Fırına bakıyorum ve hangi programı ayarlayacağımı bilmiyorum. Yardım!!!

[lena6322]

lena6322, Ben Fugasca değilim, ama sana yardım edeceğim - Onunla aynı fırına sahibim.
Mod 3, çavdar ekmeği ve tam tahıllı ekmektir.
Moulinex'inizde benzer bir şey arayın.
İyi şanslar !!!

Sibiryachka, hızlı cevabınız için çok teşekkür ederim! Fırında bir kova yiyecek vardı ve bir cevap bekliyordum. Modlara baktım ve x / n'nizdeki mod 3'ün ocağımdaki moda karşılık geldiği ortaya çıktı. Tekrar çok teşekkürler !!!

[lena6322]

Fugasca'dan "Mishkin'in çavdar ekmeği" ni web sitesinde bulamıyorum.

lena6322
İşte burada: "MİŞKIN ÇAVDAR EKMEK"

"Darnitskiy" tarifi 150 gr vermeniz gerektiğini söylüyor. çavdar ve 250 gr buğday unu. Bu 4 ölçü kabı mı? Bu durumda ağırlık olmadan nasıl yapabiliriz?

tabloyu kullanın: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=354.0
tüm Temka'yı okuyun, birçok yararlı bilgi var

Daha basit bir tablo kullanın https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

250 ml'lik bir ölçü kabında 150 gram buğday unu ve 130 gram çavdar unu bulunur.
Tam yüzlü cam 250 ml.

Cevaplar için teşekkürler. Yani, doğru anladıysam, bu küçük bir somun tarifi. 980 gram için tüm malzemeleri orantılı olarak saymak yeterli mi?

980 gram için tüm malzemeleri orantılı olarak saymak yeterli mi?

Cevabı bu başlıkta bulabilirsiniz .. Ekmek tarifindeki malzeme miktarının dönüştürülmesi. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

Ve daha sık olarak bu bölüme gidin Yoğurma ve Pişirme Temelleri
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Ekmek pişirmekle ilgilenenler için çok ilginç bir bölüm

Harika ekmek için teşekkürler.Çeşitli versiyonlarda denedim (peynir altı suyunu lahana suyu, patates suyu ve sadece suyla değiştirdim, teneke kutularda sıvı hindiba ve çeşitli koyu bira türleri aldım) - sonuç her zaman mükemmel, ancak en soğuk koyu renkli obolon ve patates veya lahana (karnabahar pişirdim) et suyu.

[TANYA0405]

TANYA0405, forumumuza hoş geldiniz!

sağlığınıza pişirin!
ama maya yapmaya çalıştın mı? bu ekşi mayalı ekmek harika çıkıyor! gerekirse bir bağlantı atabilirim

Teşekkür ederim! :) Eğer zor değilse ekşi mayaya bir bağlantı verin

işte sizin için bir bağlantı:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13083.0
ama maya gerekli değil, pişirirken tamamen reasüre edildim, artışı kontrol ettim, deneme süresini artırdım
böyle ekmek saf sağlıktır! Deney!

ve bu arada bu maya benim favorim, çünkü tembeller için! çok basit, hızlı ve en önemlisi güvenilir (sonuç garantilidir) iyi şanslar

Herkese merhaba) Bu tarifi gördüm - Gerçekten beğendim. Hemen denemeye karar verdim. Tüm malzemeleri ekmek yapımcısına döktüm. Hangi modu kullanacağımı düşünüyordum: ana veya Rus şef ... Aşçıya koydum) Umarım işe yarar))
(garip, ancak programların özelliklerini karşılaştırırken, Rus şef ve ana modlar arasında tek bir fark görmedim) (Ekmek yapımcısını sadece üç gün önce satın aldım - hala tüm noktaları anlamadım)
Ancak ilk başta topuz oluşmak istemedi. Yine de yeterli un yok. Birkaç kaşık çavdar ve birkaç kaşık buğday ekledim. ve şimdi çok güzel bir çörek yuvarlanıyor
Şimdi umarım bu güzel çörek güzel ve lezzetli bir ekmek olur!)

Ve böyle olacak evet.

Ekmek harika çıktı Lezzetli)) gül, güzel şekilli ve çok lezzetli !!!!

İşte bir fotoğraf) Dün kameram yoktu, telefonumla fotoğraf çektim. bu yüzden kalite çok iyi değil.

(y) ÖPÜCÜK

Herkese merhaba! İki hafta önce bana bir Panasonic SD-254 ekmek üreticisi sunuldu, fırınla ​​birlikte gelen kitaptaki tüm tarifleri denemeye başladığım ilk günden itibaren tüm ekmekler harika çıktı - pişiyor ve yükseliyor mükemmel, üst güzel !!! Şimdi internetten tarifleri denemeye başlıyorum, özellikle "Fugaska'dan Darnitsa ekmeği" tarifini denedim. Tarif için çok teşekkür ederim !!! Süper!!! Çok lezzetli ve hoş kokulu çıktı, ancak ekmeğin çatısı biraz düştü ..) Bu konudaki tartışmalara bakılırsa, birkaç yemek kaşığı un eklemek gerekiyordu. Yarın kesinlikle eklemeye çalışacağım, umarım daha da iyi olur!

[Natalja]

Natalja Büyütülmüş bir tarife göre pişirmeye çalışın, bu konuya yukarıdan bakın, tarif Panasonic'te kontrol edilir.

[Natalja]

Natalja Büyütülmüş bir tarife göre pişirmeye çalışın, bu konuya yukarıdan bakın, tarif Panasonic'te kontrol edilir.

İpucu için teşekkürler, şimdi bakacağım ..)

Bulundu ..)
Şimdi deneyeceğim! Çok teşekkür ederim

İlk sayfadaki Panasonic 255 (ana) tarifine göre yapmaya çalıştım. Üst kısım düştü ve pek iyi yükselmedi. Bol bol su?

[Baba [BOP]]

Baba [BOP] Kesinlikle çok su var, ipliği baştan okuyun, bir çözüm bulun veya
genişletilmiş tarife göre pişirmeye çalışın, tarif Panasonic'te doğrulandı
Aramamak için buradan alıntı yapıyorum ...
Darnitsky ekmeği, fugaska Size XL Temel mod, hafif hamur (orta - koyu renk isteyenler)
Her şey orijinal tarifte olduğu gibidir. Ben sadece bir buçuk kat artırıyorum.
2.25 çay kaşığı maya
225 gr çavdar unu
375 gr buğday unu
2.25 saat ince tuz (tuz, 3 saate çıkarmak daha iyidir l)
1.5 yemek kaşığı şeker (şekeri azaltmak daha iyidir)
3 yemek kaşığı zeytinyağı (ayçiçeği veya hardal yağı kullanılabilir)
370 ml su
Eğer oradaysa
Glofa ekktakt 1h. l veya kvass wort özü ~ 1 yemek kaşığı. l (su bulunan bir yerde miktarı dikkate alın ve önce suyla seyreltin)

Barış sizinle olsun fırıncılar! : çiçekler: Darnitskorgo ekmeği için tarifinizi okudum - ekmek kubbesi neredeyse düz olmasına rağmen çıktı. Ekmeği yediler, fotoğraflamaya zamanları yoktu.Ve ayrıca bir sorum var, belki birisi cevap verir - ikinci gün ekmek parçalanmaya başlar, ne yapmalıyım, ne eklemem? Kim bilir, lütfen cevap verin. "Katırımı" altı aydır kullanıyorum, prensip olarak memnunum

Şanslı ekmeğiniz için tebrikler!
ve ufalanmamak için - biraz buğday unu ekleyin. o zaman çatı daha yuvarlak olabilir

Teşekkürler, deneyeceğim!

Teşekkürler sazalexter, Panasonic'te test edilen tarif için, her şey harika olsa da !!! Evdeki herkes hem tadı hem de görünümü ile seviniyor ..)

[Natalja]

Natalja Senin için her şeyin yolunda gittiğine çok sevindim!
Başka bir Köylü-Rustik yemek yapmayı deneyin https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1002.40

Merhaba!
Dün de ilk defa bu ekmeği pişirmeye karar verdim. Ben de ilk kez çavdar unu ile çalıştığım için seçtim. Yiyecekleri daha büyük bir somun olarak saydım. Suyu süt, kullanılmış şekerle değiştirdim. Zencefilli kurabiye adam örnek vericiydi, belki 1-2 yemek kaşığı un bildirmedi. Sudaki un prensibine göre çalıştı (bilim yöneticisi için teşekkürler!). Ve ekmek güzel görünüyordu, çatı düzdü, hatasızdı ve tadı harikaydı! İşte sadece küçük bir büyüme - daha önce pişirdiğim buğdayla karşılaştırıldığında sadece 10,5 cm. Genelde fırıncılıkta acemiyim, 2 hafta önce ocağı aldım. Belki de bu, toplam 530 gram un için ekmeğin normal büyümesidir.
Ve yine de, şimdi sazalexter'den ürünlerin yeniden sayımını okudum, 370 ml su ve 3 yemek kaşığı var. Ben rastlarım. tereyağı ve 400 ml süt ve daha az un içeren 2 yemek kaşığı kullandım. Ben rastlarım. yağlar. ve topuz harika çıktı! Bu nedir? Neden soruyorum, bugün bu ekmeğin büyük bir somununu süt + kefirdeki saygın bir sazalexter gerçeğinin hesaplamalarını kullanarak ve rendelenmiş peynir eklemeyi denemek istiyorum.
Sevgili tecrübeli fırıncılara ne tavsiye edersiniz? Bir cevap bekliyorum, fırına acilen ihtiyaç var!
Teşekkür ederim! Dün ekmeğin bir fotoğrafını yayınlayacağım, fotikte pili deşarj olmuş, fotoğrafı bilgisayara yüklemeyin.

Ve birkaç soru daha.
Bu ekmeği pişirmek hangi modda daha iyidir? Ana modda (HP'mde 3 saattir) veya tam tahıl modunda, yine HP'ime odaklanıyorum ve bu 3 saat 40 dakika mı? Bazı fırıncıların onu tam tahıl modunda pişirdiğini okudum. Ve peyniri en başta değil, çağrı cihazının sinyaliyle doldurmak için mi?
Teşekkür ederim!

[Ulitych]

Merhaba!
Ve yine de, şimdi sazalexter'den ürünlerin yeniden sayımını okudum, 370 ml su ve 3 yemek kaşığı var. Ben rastlarım. tereyağı ve 400 ml süt ve daha az un içeren 2 yemek kaşığı kullandım. Ben rastlarım. yağlar. ve topuz harika çıktı! Bu nedir? Neden soruyorum, bugün bu ekmeğin büyük bir somununu süt + kefirdeki saygın bir sazalexter gerçeğinin hesaplamalarını kullanarak ve rendelenmiş peynir eklemeyi denemek istiyorum.
Sevgili tecrübeli fırıncılara ne tavsiye edersiniz? Bir cevap bekliyorum, fırına acilen ihtiyaç var!

Ulitych, Sadece bir şey tavsiye edebilirim - kolobokunuza bakmak için ve sadece sizinkinden sonra !!!! Geri kalan örnekleri ve hesaplamaları sadece bilgi için alıyoruz !!!!

Neden? Farklı alanlarda yaşadığımız için farklı unlar, farklı iklim koşulları vb. Dahil olmak üzere farklı ürünler kullanıyoruz !!!

Her şeyi ve istediğiniz miktarda koyabilirsiniz - ama bizim için yargıç bizim kolobok'umuzdur ve "masadaki komşu" değil.
Bir kolobok ve "suda un" prensibini uygulayarak bunu bir kereden fazla gördünüz.

Ve birkaç soru daha.
Bu ekmeği pişirmek hangi modda daha iyidir? Ana modda (HP'mde 3 saattir) veya tam tahıl modunda, yine HP'ime odaklanıyorum ve bu 3 saat 40 dakika mı? Bazı fırıncıların onu tam tahıl modunda pişirdiğini okudum. Ve peyniri en başta değil, çağrı cihazının sinyaliyle doldurmak için mi?
Teşekkür ederim!

Çavdar ununu (ağır, glütensiz) kanıtlamak için 3.40 süresini kullanmak daha iyidir.
Peyniri çağrı cihazının üzerine dökün, aksi takdirde peynir püre haline gelir ve (peynire bağlı olarak) hamura fazla nem verebilir.

Sayın Yönetici, bu kadar hızlı yanıtınız için çok teşekkür ederiz!
Doğru, çok teşekkür ederim! Biraz ekmek koymaya gittim! Kesinti ve gecikme olmadan çalışıyoruz!

Bu şimdi en sevdiğim ekmek pişirme tarifim !!!!!
ve bir tane daha Admin'den İtalyan .. kayınvalide ona aşık oldu sadece SÜPER yapmadık !!!
ve kocam DARNITSKY balın kokusunu seviyor! yeni başlayanlar için çok iyi bir tarif!

İşte bir fotoğraf raporu. Dünün ekmeği.


Ve zaten süreçte, büyük bir somun için süt + kefir + peynir seçeneği var!
Herkese teşekkürler !!!

Burada harika ekmek çıktı

Bir sonrakini dört gözle bekliyorum

Burada harika ekmek çıktı

Bir sonrakini dört gözle bekliyorum

Oh, Admin, bir sonraki çoktan hazır, soğumaya. İlkinden daha gözenekli ve güzel kokuyor ve ilkinden çok daha iyi gitti, ancak kapak opal! Başarısız oldum! : '(Pek çoğunun böyle dertte olduğunu okudum. Ama neden? Zencefilli kurabiye adam harikaydı, kefir ve süt karışımı bir çağrı cihazına peynir eklendi. İyice yükseldi ve pişirme sırasında çatı sarkmaya başladı. Yaptım. fırına bakma. Kapak yapmadı Belki bir taslak? Yanlışlıkla birkaç dakikalığına bir taslak hazırladım. Sonra kendimi yakaladım ve eledim. Neden? Fotoğrafı göstereceğim. Soğuyana kadar bekleyeceğim aşağı ve kesimde bunun bir resmini çekeceğim.

[Ulitych]

Ulitych biraz un ilave edilmesi gerekiyordu. Bu tarif benim için biraz daha un kullanıyor. Ve her şey yolunda. Ve ilk sefer de başarısız oldu.

[Ulitych]

Ulitych biraz un ilave edilmesi gerekiyordu. Bu tarif benim için biraz daha un kullanıyor. Ve her şey yolunda. Ve ilk sefer de başarısız oldu.

Anladım! Düşüneceğim!
Çok teşekkür ederim Mila007!

Aynı şey - ısıtma elemanları açıldığında mükemmel bir şekilde yükselir, çatı sarkar ve böylece lezzetli olur.
Mila007'nin önerdiği şekilde daha fazla un eklemeyi deneyeceğim.

[Valeras]

Valeras
Dün "Darnitskiy" i sizinkiyle aynı HP ile pişirdim, kubbe mükemmel! Tarifi ilk sayfadan yaptınız mı? Sadece bu tarif için su miktarını çok uzun zamandır azalttım ve her şey hemen yerine oturdu, belki de sıvı miktarını da azaltmayı denemelisin? İlginçse,İŞTE Darnitskiy'imin fotoğrafı, bu somun Mulineshka-5002'de pişirilmiş olmasına rağmen, ama dün aynı olduğu ortaya çıktı.

[BURADAN]

Evet, tarifi aldım BURADAN... Su miktarını azaltmaya veya un miktarını artırmaya çalışacağım.
Moulinex Baguette ve Co-600230'da hangi modu kullandınız, ekledim mi (9'uncu, yani bir Fransız rulosu) ve su miktarını ne kadar azaltmalıyım?

[Valeras]

Moulinex Baguette ve Co-600230'da hangi modu kullandınız, ekledim mi (9'uncu, yani bir Fransız rulosu) ve su miktarını ne kadar azaltmalıyım?

Valeras
8. "Beyaz ekmeği" pişirdim. İyi şanslar, eminim ki bir dahaki sefere her şey yoluna girecek!
Not: Yeniden hesaplanan tarife göre büyük bir somun pişiriyorum (buğday unu-375 gr. + Çavdar unu-225 gr. + Su-380 ml.). Ayrıca küçük bir tane yaptım (yani bir tarife göre), Tanrı korusun, hafıza, 250 ml gibi. su döktü ...

Krosh, tavsiyen için teşekkürler
Deneyeceğiz ve tabii ki her şey yoluna girecek.
Sizin Darnitsky inanılmaz