Ekmek yapımcısında kefir ekşi hamurlu darnitskiy ekmeği

Ekmek yapımcısında kefir ekşi hamurlu darnitskiy ekmeği

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Ilık su	150 ml.
Çavdar unu	260 g
Buğday unu	300 gr. + kolobok'a
Kefir mayası	900 ml.
Maya (güvence için)	1 çay kaşığı
Şeker	1 yemek kaşığı. l.
Tuz	1 çay kaşığı
Zeytinyağı (tereyağım var)	50 gr.

Pişirme metodu

• Zeytinyağı dökmenin gerekli olduğu kafamdan uçtu ve yağı erittiğimde tekrar oynatmak için çok geçti
• İşte benim ekşi mayam:
• Ama kovamda öyle yakışıklı bir topuz koşuyordu
• 
• uzun ızdıraplardan sonra, ana programda bırakıldı, boy 1kg (1kg280gr çıkmasına rağmen), koyu kabuk
• işte o benim yakışıklı zevkim
• 

Benzer tarifler

Ballı buğday-çavdar darnytsky ekmeği (ekmek üreticisi) (Lillian)

Darnitsk klasik ekmek (ekmek üreticisi) (djania)

Koca için Darnitsa ekmeği (ekmek üreticisi) (Gasha)

Lyapota !!!! Ve basit bir tarif gibi görünüyor, benim için karmaşık olmayan bir acemi. Maya nasıl olgunlaşacak, tadına bakacağım!

Tarif için minnettarlıkla, uzun süre kendi zevkime göre ayarladım ama şimdi bu bizim favori tariflerimizden biri. HP ve fırında iyi

Mümkünse benim seçeneğim:

Çavdar unu - 230.0
Buğday unu - 270.0
Ekşi hamur - 150.0
Zeytinyağı - 20.0
Serum - 300 ml.
Tuz - 1,5 çay kaşığı.
Esmer şeker - 1 yemek kaşığı l. (veya bal)
Kvass wort - 20.0
Maya 4.0
Ve ruh halime bağlı olarak farklı pul, kepek veya lif koyuyorum.

Birkaç fotoğraf:

Üzgünüm, 900 ml bir başlangıç ​​kültürü almanız gerektiğini doğru anladım mı?
Sadece tarifiniz için özel olarak kefir ekşi mayası yetiştireceğim.
bu yüzden önceden hazır olmak için rica ediyorum.
teşekkürler, yana

bu özel durumda tam olarak 900 ml başlangıç ​​kültürü aldım. gerçek şu ki, onu oldukça uzun bir süre yetiştirdim, düzenli olarak pişirdim, ama bu ekmeğin üzerinde ekşi maya yetiştirmeye ara vermeye karar verdim ve iz bırakmadan olan her şeyi kaynattım! Prensip olarak, bu miktar ekşi maya çok fazladır, ancak aynı ürünü atmayın ... bu yüzden kefir ekşi mayası yetiştirin ve sağlık için kullanın! önce ekşi mayayı 200 ml için deneyin ve ardından başarılı bir ekmeği deneyin! ve övünmeyi unutma

bu özel durumda tam olarak 900 ml başlangıç ​​kültürü aldım. gerçek şu ki, onu oldukça uzun bir süre yetiştirdim, düzenli olarak pişirdim, ama bu ekmeğin üzerinde ekşi maya yetiştirmeye ara vermeye karar verdim ve iz bırakmadan olan her şeyi kaynattım! Prensip olarak, bu miktar ekşi maya çok fazladır, ancak aynı ürünü atmayın ... bu yüzden kefir ekşi mayası yetiştirin ve sağlık için kullanın! önce ekşi mayayı 200 ml için deneyin ve ardından başarılı bir ekmeği deneyin! ve övünmeyi unutma

Affet beni, yine bir sorum var. Şimdi tarifin tamamını anlatın, eğer 200 ekşi maya alırsam, ne kadar un olur
ve su?
yana

ve un ve su - tarifte olduğu gibi. hamurun kalınlığını buğday unu ile ayarlayın. bitmiş ekmeğin ağırlığı daha hafif olacaktır.

Affedersiniz, benim sorunum ne diye sorabilir misiniz? Binaton 2169'da ekmek yaptım. Forumda bir öneri buldum - Hamuru-mode Hamur "modunda 1,5 saat yoğurdum ve hemen pişirme modunda-180 derecede 1 saat program şu şekildedir. kalın olmayan bir kabukla pişirilmiş, ancak içi biraz nemli ve ekşi, lezzetli değil. ”Bozukluk bir tanesidir.

[Fugaska]

Fugaska,
Tarif için teşekkürler!
İlk kez, belirtilen tüm oranları gözlemleyerek çok şey ortaya çıktı. Öyle ki, hamur yetiştirme sürecinde "bankaların" ötesine geçtim ... Onu almak zorunda kaldım.
Ancak sonunda ekmeğin çok lezzetli olduğu ortaya çıktı ve sonuç olarak çabucak yenildi.
Şimdi ekmek yapımcım için malzemelerin boyutunu ayarlamaya karar verdim (PHILIPS)
Yani tarifim:

Malzemeler:
- Kefir ekşi mayası (sıvı),
soyulmuş çavdar unu üzerinde - 500 ml
- Ilık su - 120 ml
- Soyulmuş çavdar unu - 200 gr
- Sıvı bal - 1 yemek kaşığı.
- Deniz tuzu, ince - 1 çay kaşığı.
- Eritilmiş tereyağı - 30 gr
- Kvass konsantresi - 1 yemek kaşığı. l.

Bunları bir ekmek makinesinin kovasına koyup hamurunu yoğurmak için programa koyuyorum.

Yoğurma ilerledikçe, elenmiş buğday unu ekleyerek bir çörek oluşturmaya başladım.
Bunun sonucunda 300 gram buğday unu çıktı.

Bütün kütle normal bir çörek haline getirildiğinde, onu bir kovada, burada bir ekmek yapımcısında, herhangi bir programı açmadan bıraktım.
Yaklaşık bir saat sonra çörek büyüdü ve şöyle görünmeye başladı:



Sonra ekmek yapıcıyı "Sadece Pişir" programı için 60 dakika boyunca açtım ve sonuç olarak mükemmel tada sahip bir ekmek elde ettim:







Ve bir gram kuru maya olmadan dikkat edin !!!
Lezzetli!