Çavdar cipsi, cips veya koşer olmayan matzo

[Yemek pişirmeye aceleci denebilir!]

Çavdar cipsi, cips veya koşer olmayan matzo

Kategori: Özel ekmek

Malzemeler
Çavdar unu	250 g ≈ 2 su bardağı
Kepek (isteğe bağlı)	20gr = 2. l. kaydıraklı
Susam (isteğe bağlı)	30gr = 2. l
Baharatlar (isteğe bağlı)	1/2 saat l.
Tuz (isteğe bağlı)	4gr. = 1/2. l
Su soğuk	125g = 1/2 su bardağı
Zeytinyağı (isteğe bağlı)	15gr = 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Sevgili kilo vermenin yanı sıra genel olarak cips severler! Kişisel deneyime ve İncil tarihine dayanan harika bir tarifi ve hazırlanış yöntemini dikkatinize sunuyorum!
• İncil'den - glüten gelişimine izin vermeyen pişirme hızı ve un ağırlığının suya oranı. Kişisel deneyimlerden - kepek, susam tohumu, tuz, yağ eklemek ve elektrikli waffle ızgarası kullanmak ...
• Kendinizi suyla karıştırılmış unla sınırlayıp bir tavada kızartsanız bile, sonuç mükemmel olacaktır - matzo))))
• Yemek pişirmeye aceleci denebilir!
• 1. Waffle ızgarasını ısıtmak için açıyorum.
• 2. Un, kepek, tuz, susam ve baharatları bir kasede karıştırıyorum, su ve yağ ekliyorum, hamuru bir parça halinde ve bir kapağın altında topluyorum (tüm sert hamurları bir mutfak robotunda bıçaklarla yapıyorum - 20 saniye ve bitti). Bu hamur, kulplarla da yapılabilir - biraz daha uzun, ancak sonuç aynı.
• 3. Hamurdan küçük parçalar koparıyorum ve çok ince, çok ince açıyorum. Hamur açma makinesi kullanabilirsiniz.
• 4.1. Waffle demirine koydum ve 3. adıma geçtim.
• 4.2 Tel ızgara üzerindeki "gofreti" çıkarıyorum, haddelenmiş hamuru waffle ızgarasına koyup 3. adıma başlıyorum.
• 
• 
• Süreç süreklidir. Waffle demir eski moddaysa ve iyi ısınırsa, yoğurmadan bitmiş bir gevrek istifine kadar yarım saatten az sürer.
• Bu cipsler bir tavada, fırında (180 ° C'de 5-7 dakika) ve chapatnitsa'da pişirilebilir, ancak daha sonra hamur bir çatal ile doğranmalı veya iğneli rulo ile yuvarlanmalıdır. Fırından sonra daha sert olacaklar, ama aynı zamanda lezzetli olacaklar, asıl şey onları ince bir şekilde yuvarlamak!

Hazırlık zamanı:

25 dakika

Not

Hazırlık fikri, diyeti mayalı buğday ekmeği yemeye izin vermeyen kardeşime ait. Son zamanlarda bu cipsleri hazırlıyorum ve bu çavdar cipslerinin, çavdar ekmeği ve fincrisps'in aksine midede herhangi bir "fermantasyon" vermemesine şaşırdım ...

Lor peyniri ile çok lezzetli! Evde "özel" bir yemeğe ihtiyacı olmayanlar bile bu krutonların tadını çıkarıyor ...

Harika tarif! Çok teşekkür ederim!

Böyle bir "eski rejim" benim

[Tatyana]

Tatyana, sadece unu suyla karıştırmak için kalır)))

Rada-dms, dene - pişman olmayacaksın!

Birim sürgünde - kulübede, arka odada yatıyor. Ama tatil tarifini deneyeceğim! Sanırım bira "o" ile gidecek.

[Vera]

Verane harika somunlar! Tarif için teşekkürler !! Bu işi gerçekten çok seviyorum, ancak fırından hoşlanmadım: kalın ve sert olduğu ortaya çıktı. Belki, elbette, tarif başarısız oldu, daha ziyade kosoruchki kalemleri)) Şimdi, ağız sulandıran gevrek ekmeğe baktığımızda, waffle demiri satın almak için yanıyor, ama onlar hakkında hiçbir şey anlamıyorum - muhtemelen gitmeliyim Temko profilindeki kızlar

[Natalia]

Bu işi gerçekten çok seviyorum, ancak fırından hoşlanmadım: kalın ve sert olduğu ortaya çıktı.

NataliaAsıl mesele uzun süre yoğurmamak, çok ince gerilmemek ve yuvarlanmamaktır, o zaman daha gevrek olurlar. Kardeşim onları fırında yapıyor - çok lezzetli, ama waffle demirinden daha lezzetli))) Son zamanlarda kendim Avito'dan aldım - özellikle bu ekmekler için)))

waffle demiri satın almak için yanıyordu, ama onlar hakkında hiçbir şey anlamıyorum - muhtemelen Temko profilindeki kızlara gitmeliyim

Herhangi bir waffle demir, ideal olarak ince waffle'lar için işe yarar - eski bir Sovyet waffle'ı bulun, eşit şekilde ısınır ve çok çabuk kızarır! (1KV için "Lakomka" EVGK-1 modelim var)

Sanırım bira "o" olacak.

Tatyana, daha fazla tuz ve karabiber koyarsanız - herhangi bir cipsden daha iyi!

Herhangi bir waffle demir, ideal olarak ince waffle'lar için işe yarar - eski bir Sovyet waffle'ı bulun, eşit şekilde ısınır ve çok çabuk kızarır! (1KV için "Lakomka" EVGK-1 modelim var)

Vera, teşekkürler !! arayacağım

Tost makinesi ile harika bir fikir!

HAKKINDA! Bu tür kekleri de seviyorum (onları keklerle daha çok seviyorum). Daha çok, kapağın altındaki, buğulandıkları ve yumuşadıkları ve waffle demirinde daha kuru ve gevrek oldukları bir tavada hoşuma gidiyor. Ve hamuru inceltiyorum, sağ alt tarafına soğuk, büyük çaplı bir tavaya yaydım. Ve sonra kısık ateşte bir kapağın altında kızartıyorum / pişiriyorum. Bu şekilde bir seferde sadece bir pasta yapıyorum, ama büyük bir tane.
Ve waffle demirinde, onu daha çok seviyorum waffle çavdar hamuru (bir kaşıkla yaymak, yuvarlamak değil).
Bu arada, bu tür çavdar kekleri de chapatnitsa'da (ben pişirdim) mükemmel.
Oh, buraya girmemin bir sakıncası var mı?

[Kudret helvası]

Kudret helvası, Çavdar ekmeği aşığını ve üreticisini selamlıyorum!
Çıtır ekmek yapmanın yollarını arıyorduk. Denediğimiz pek çok gevrek ekmek ve knäckebröd tarifleri !!! Bu, en basit ve en eski ekmeğe dayanan, kişisel olarak "zor kazanılan" bir egzersiz tarifidir. Ve özel aletler olmadan da pişirebilirsiniz - un, su, eller, oklava ve kızartma tavası!

Deneyi maya cipsi ile tekrarlamayı düşünüyorum, waffle demirinde daha iyi olacaklarına eminim.
Kardeşim bugün bir waffle makinesi almaya gitti)))

Bu gevrek ekmekleri yerleştirmek için bir bölüm ararken tarifinizi buldum. Maalesef resimleriniz bana açılmadı ve hamurun işleyişini ve kıvamını görmedi.

Tost makinesi ile harika bir fikir!

Irina, eğer kutulardaysa - dene! Lezzetli ve sağlıklı ekmek!

Özel aletler olmadan pişirebilirsiniz - un, su, eller, oklava ve kızartma tavası!

Evet, evet, evet, tam olarak sevdiğim şey bu. Hamuru doğrudan bir kapta un ve su içinde bir çatalla yoğururum (bazen tuz eklerim, ancak daha çok onsuz). Yapışkan kalın bir kütle ortaya çıkıyor. Tavaya atıyorum ve ıslak ellerimle hamuru ince bir şekilde dibine yayıyorum. Ve sonra kapağın altında pişiriyorum.

Bu gevrek ekmekleri yerleştirmek için bir bölüm ararken tarifinizi buldum. Maalesef resimlerin benim için açılmadı

Evet, uzun zamandır fotoğrafları yeniden yüklemeye ihtiyaç var, eller uzanmıyor. Orada hamur normal bir waffle gibi, bir kaşıkla waffle ızgarasına koyuyorum. Gofretler kadar ince oldukları ortaya çıkıyor.

Çıtır ekmek yapmanın yollarını arıyorduk.

Evet, waffle ızgarasındaki rulo hamur sadece çıtır çıtır çıtır. Her ne kadar onları chapatki gibi (tercihen tereyağıyla) ve sonra bir peçetenin altında pişirirseniz, o zaman da yumuşarlar, ancak elbette bir tavada olduğu gibi değil.

[Doxy, Vera!]

Doxy, Vera! Tarif harika! Bir süre önce, satışa sunduğumuz tüm cipslerin kalitesinden artık memnun değildim. Ayrıca bana uygun bir tarif bulmaya da özen gösterdim. Şimdi senin yöntemine göre egzersizi pişirmeye çalışacağım.
Çok teşekkür ederim!

[Vera]

Bitmiş olmalı! Tarifi beğendim.
Vera, Teşekkür ederim!

[Galina]

Galina, dene, umarım seni hayal kırıklığına uğratmazlar))

Irina, bu tarif son derece değişken, bence içinde "seninkini" bulacaksın!

Kudret helvası, yumuşatılmış ekmeği seviyorsanız - bu sizin tarifiniz değil, "çıtır")))

Waffle demirindeki ekmekler ince ve gevrektir. Ve bunların hepsi yağsız!
Tarif için çok teşekkür ederim, ailem gerçekten onu seviyor.

Waffle demirindeki ekmekler ince ve gevrektir. Ve bunların hepsi yağsız!

İstediğim waffle demirine imreniyorum!

[Natalia]

Natalia, AVITO'ya bakın, benimkini 350 rubleye aldım, bu süper şans olsa da, genellikle bin kişilik oradalar ... Bir başlangıç ​​için fırında yapmaya çalışın. Tekrar ediyorum, asıl mesele onu çok ince bir şekilde yaymak!
Tatyana, Çok mutluyum! Evim onları o kadar çok tattı ki, porsiyonlar halinde vermek zorunda kaldım)))
Bugün ekmeğe buğday unu ve haşhaş tohumu ekledim - nefis!

Zaten iki saattir un çuvalının etrafında dolaşıyorum. Tost makinesi olmadan bile, ama bugün kesinlikle yapacağım!
Kuru bir tavada yaptım.
Acı biber eklendi. İnce yayıldı. Biraz tuttum, yumuşak olduğu ortaya çıktı. Hepsini geri koydum, kurumuş ve çıtır çıtır!
Hafta sonları waffle demirinde kebap ve bira yapacağım

Ve bunu sunamıyorum. Korkunç yapışacak. Ve oklava ve masaya yapışır.
Islak ellerle sürüp fırında kızartmaya çalışacağım.

Neredeyse yapışmadım. Masayı sadece biraz pudraladı. Belki çok fazla sıvı?

[VikaAll]

VikaAll, çok tuhaf, bu hamur hamuru bile sarıyor. Büyük olasılıkla çok su, çavdar ununu yuvarlayın.

Bugün mısır unu ilavesiyle yaptım, oklava ile açıldı ve hamur rulosunda "pullar" olarak parçalandı.

Aaaaa !! Herkes, herkes, herkes !!!
Bir waffle demirindeki en yaygın köfte hamuru (un, su, yumurta, tuz) inanılmaz derecede gevrek ve havadar somunlara dönüştü! Hamur ince açılır (imperia kalınlığı 6 üzerinden 5)

[Doxy]

Doxy, Vera, ve bir kaşık dolusu votka daha ekler ve hamuru bir gece buzdolabında saklarsan, tavada yaptığım şey olur

[Sveta]

Sveta, evet - bu vaaasche-add balonu olacak! Bu hamurun erişte olması gerekiyordu, ama çok fazla su sıçrattı, hamur çok yumuşak çıktı. Akıllıca olmamak için, onu waffle demirine "atmaya" karar verdim, sonuç şaşkına döndü!
Çocukken annem de hamurun kalıntılarını bir tavada kızarttı, ama waffle demirinde öyle oluyor - aklını ye!

[Doxy]

Doxy, yeni bir tarif sergileme zamanı!

Aaaaa !! Herkes, herkes, herkes !!!
Bir waffle demirindeki en yaygın köfte hamuru (un, su, yumurta, tuz) inanılmaz derecede gevrek ve havadar somunlara dönüştü! Hamur ince açılır (imperia kalınlığı 6 üzerinden 5)

Evet, şimdi waffle ızgarası olmadan nasıl olabilir, idrar gerekmez

[Zambak]

Zambak, waffle ızgarası harika bir şey! İşin garibi, bir hafta boyunca tatlı waffle yiyebiliyoruz ve peynir, et, pate veya domatesli her türlü ekmek anında süpürülüyor!

Tatyana, tarif nedir ?! Hamuru ince bir şekilde açın, bir waffle ızgarasına koyun ve cipslerin çıkışında kızartın! Hepsi lezzetli çıtır ekmek yapan yüzlerce farklı tarif denedim!

Sveta, dürüstçe votka ile hamur yaptım ... Ve bir demet yuvarlak waffle ile bir dağ ekmek pişirdi)))
.

Vera, e-mayo, şimdi waffle demirine ihtiyacımız var

[Sveta]

Sveta, Bu tür şeylerin "tavuk taPaka" için ağır kapaklı bir tavada yapılabileceğine dair bir önerim var. Şey, bugün denemek istedim ve unuttum ...

[Doxy]

Doxy, Senin yardımınla mükemmel gevrekleri nasıl başardığımı paylaşmak istiyorum. Tabii iyice un ekleyip hamuru buzdolabından alıyorum. Soğuk patenler, taze karıştırılmış patenlerden çok daha iyidir. Mikrodalgada, Combi-konveksiyon modunda (konveksiyonlu mikrodalgalar) bir tel ızgara üzerinde kızartırım.
Kahvaltıda bir yaprak marul ve rendelenmiş peynir ile sıcak çıtır çıtır
teşekkür ederim

[VikaAll]

VikaAll, Hedefinize ulaşmanıza ve onları sevmenize sevindim!
Gerçekten de hamurun hemen yuvarlanmasına gerek yoktur. Geçen gün, yoğurduktan hemen sonra ekmek pişirmek mümkün değildi, ertesi gün pişirildi - tadı anında pişirme ile aynıydı!

[Vera]

Vera, Anladığım kadarıyla her çeşit farklı ekmek denediniz
En iyisi ne oldu?
Düşünün, yaklaşık bir yıl önce ön kapıya böyle bir e-posta getirdim. waffle demir, çünkü çok yer kapladı, ama kullanmadım. 20 yaşındaydı ve kullanılmama anlamında tamamen yeniydi. Akıntıyı terlikle öldürmeyin! Olur.

[Olga]

Olga, burada mutluluk birine geldi!)))
Benim için en çok - bu, mayasız, susamlı ve tereyağlı çavdar ekmeği için yukarıdaki tarif. Çocuklar ve koca sıradan köftelerden yapılan ekmeği severler. Ve genel olarak, bana bir waffle demirinde herhangi bir hamurun şık ekmeğe dönüştüğü görülüyor.

Bugün yine pişirdim.Çok lezzetli ve sağlıklı çıkıyor

Bana öyle geliyor ki bir waffle demirinde herhangi bir hamur şık ekmeğe dönüşüyor.

Şimdi kalın waffle'lar için waffle demirim var ...

Artık kalın waffle'lar için waffle demirim var ...

Olga, bana öyle geliyor ki kalın gofretler için bir waffle demiri deneyebilirsin! Sonucu görmek merak olur.
Bu arada! Tabakta bir Çarlık-Sovyet waffle-ütüsü var - içinde denemeliyim !!

Bugün yine pişirdim. Çok lezzetli ve sağlıklı çıkıyor

Her kelimeye abone oluyorum!

[Verochka]

Bir kasede un, kepek, tuz, susam ve baharatları karıştırıp, su ve yağ ekleyip, hamuru topak halinde topluyorum

Verochka, Doğru anladım, işte yoğurmadan hamurdaki ilke aynı, ne kadar iyice yoğurursak, sonuç o kadar kötü?

Ve sonra aniden kendimi kaptırıyorum, bana oluyor, evet ...

[Doxy]

Doxy, mükemmel bir tarif, tam da kilo vermek için ihtiyacınız olan şey)
Ve ince yuvarlanmak kaç mm ile ilgilidir? Marcato ise, o zaman hangi numarada?

[Yulia]

Yulia, İmperia yuvarlama, buğday cipsleri var (köfte ve cheburek hamurundan) En küçük kalınlıkta yuvarladım, 6 numara 0,2 mm ve çavdar biraz daha kalın, 5 ≈ 0,5 mm.

Inna, Yoğurulmuş ve çabuk doğranmış somunların tadı ve yoğunluğu arasında önemli bir fark olup olmayacağını bile bilmiyorum! Yoğurmayı sevin - zevk için yoğurun))) Tattaki en önemli fark tereyağı ile verilir - ne kadar çok olursa, gevrek ekmek o kadar gevrek olur!

[Vera]

Verateşekkürler, anlıyorum. Marcato'nun azalma yönünde 1'den 9'a kadar var, yani 9 en ince hamur, 6-7'ye kadar açmaya çalışacağım

[Vera]

Vera çok teşekkürler! : gül: Susam, biber, kimyon ve kişniş dahil tam olarak tarife göre yapılır. 6 Marcato'ya çevirdi. Her şey çok iyi çıktı! Ben beğendim, lezzetli ve gevrek. Cloer waffle demirinde pişirilir (ince için). Dışarıda gece, oturup kaçmaya çalışıyorum.

[Ses]

Ses, harika, bugün yapmaya vaktim olmadı, ama şimdi 6'da yayınlayacağım ve Cloer'da da yapacağım

[Doxy]

DoxyVera, tarifler ve fikir için çok teşekkür ederim!
İş haftasından önceki Pazar gecesi bu tarife rastlamak zorunda kaldım.
Ana tarifin yarısını aldım ve unun yarısını beyazla değiştirdim, yeterli miktarda çavdar bulunmadığından hamur rulosu ulaşmadı iiiii ... ilk gevrek biraz topaklıydı, açılmadı yeterince ince. ve sonra soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo iyi Gülümseme waffle demir (bir seferinde sohbetlerde yapmadı). Yaklaşık 10 adet ince ve gevrek ekmek çıktı. çok, çok lezzetli ve gerçekten matzo gibi bir şey.
Ve bu blenderin satın alındığı hamur örneğini 20 saniyede takip ederek hamuru bir karıştırıcıda yoğurmak.
Geceleri aşağı bakarken krem ​​peynirli bir şey yedim. ndaaaaa ...

Affedersiniz, yavaşlıyorum .. waffle demirini yağlayıp yağlamayınız mı?

[Lenochka]

waffle ızgarasını yağlamak mı yoksa yağlamak mı?

Lenochka, Yağlamadım ve neden?

[Inna]

Innapeki, orda nasılsın? Hoşuna gitti mi?
Elena, hayır, hiçbir şeyi yağlamanıza gerek yok, yoğun hamur hiç yapışmıyor! Pişirdikten sonra, bir fırça ile içinden geçiyorum, unu süpürüyorum!

Geceleri aşağı bakarken krem ​​peynirli bir şey yedim. ndaaaaa ...

Vika, bir şey mümkün))) Fikri beğendiğiniz için çok memnunum!

Dışarıda gece, oturup kaçmaya çalışıyorum.

Ses, dikkatli ol! Görünüşte çok zararsızlar! )))

6-7 için sunmayı deneyeceğim

Yulia, farklı kalınlıkta yuvarlayın, belki sizin için daha ince veya belki onun gibi daha kalın.
İlk başta, köfte hamuru 5 ve şimdi sadece 6 - en ince kalınlık.
Zaten farklı somunlar için ağırlık normlarım var, yaymadan önce tüm hamuru hemen "toplara" bölerim
köfte ve cheburek hamuru - 25 gram
çavdar gevrek ekmeği - 30 gram
maya fincrisps - 50 gram
Evet, cheburek hamurundan yapılan "matzo" ile bir deneyimim daha oldu - "kek" yaptım)))
Basit bir muhallebi (süt, şeker, yumurta, un) pişirdim ve kat kat buğday ekmeği serdim ...
İlk saatler bir çeşit kauçuk, ama bir "eğitim" gününden sonra - kendime hiç bir şey ifade etmiyor, basit ve çok tatlı değil. Evcil hayvanlar tatlı bir ruh için yutuldu ve başka bir şey yapmaları istendi)))

Zaten farklı somunlar için ağırlık normlarım var, yaymadan önce tüm hamurları hemen "toplara" bölerim
köfte ve cheburek hamuru - 25 gram
çavdar gevrek ekmeği - 30 gram

Ayrıca önceden ölçmeyi çok seviyorum, hamuru her zaman chapatilere bölüyorum, çok uygun, ne kadar çıktığı hemen belli oluyor!

Tom, dikkatli ol! Görünüşte çok zararsızlar! )))

Çok geç olduğunda fark ettim. Şimdi dikkatli olacağım ,: kızım-evet: Uyarı için teşekkürler, ama ..... ne kadar hızlı çiğniyorlar!

ne kadar hızlı çiğniyorlar!

Ah evet!!! Denemede yaptım, safça bunun çok yararlı olduğunu düşündüm, özellikle de kimsenin hoşuna gitmeyeceğini düşündüm. Oradaki ne! Bundan böyle, mağazada kimyasal gevrek almadıklarını, çeşitli katkı maddeleriyle kendilerini pişirdiklerini ve hatta birkaç torba çavdar unu aldıklarını söylediler.